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Zartes Grün läutet den Frühling ein. Im März ist es soweit - beim Spazierengehen bemerkt man den Knoblauchduft sofort: der Bärlauch ist da! Dieses aromatisches Kraut wächst oft üppig in großen Beständen. Frisch verarbeitet ist es ausgesprochen lecker und enorm gesund!
Rucola bringt mit seinem scharfen Aroma Pepp in die Küche und ist Trend im Salat und bei tollen Snacks. Aber auch in Hauptgerichten ist dieses würzige Kraut unübertroffen.
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Seitenzahl: 40
Bild 3
Bärlauch, dieser kleine Verwandte von Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch, hat es weit gebracht. Wurde der »wilde Knoblauch«, so sein Zweitname, vor einigen Jahren noch kaum beachtet, ist er inzwischen zumindest als Bärlauchpesto in jedem Supermarkt zu bekommen. Und ab März bekommt man ihn frisch auf Wochenmärkten und beim Gemüsehändler.
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