Das geht auf! E-Book

Markus Wagner

• Herausgeber: Jan Thorbecke Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 67

Beschreibung

Hefeteiggebäck, das garantiert gelingt – das finden Sie in diesem Buch, in dem sich alles um die süßen Lieblinge aus der Hefeteigbäckerei dreht. Ob Marzipanzopf, Nusskranz, Mohn-Streusel-Kuchen, Dampfnudeln oder Apfelkrapfen – der Autor führt in die Grundtechniken der Hefeteigbäckerei ein und zeigt in seinen Rezepten, wie vielseitig Hefeteig verwendet werden kann. Gebacken, gedämpft, gekocht oder frittiert – die verschiedenen Zubereitungsarten führen zu immer neuen Geschmackserlebnissen, die mit unterschiedlichen Mehlsorten und saisonalen Zutaten wie Nüssen, Quitten und Zwetschen noch leckerer werden. Mit diesem Backbuch steht dem Genuss selbst gebackener Hefeteigklassiker oder köstlicher Neukreationen nichts mehr im Wege!

Leseprobe

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Cover

Haupttitel

Inhalt

Bild- und Rezeptnachweis

Danksagung

Über die Autor

Über das Buch

Impressum

Hinweise des Verlags

MARKUS WAGNER

SÜßES AUS HEFETEIG

DAS GEHT AUF!

JAN THORBECKE VERLAG

INHALT

Einleitung

KUCHEN

Erdbeermus-Haferflocken-Puddingkuchen

Blaubeerkuchen

Rhabarberkuchen mit Marzipanstreuseln

Mohnstreuselkuchen

Apfelpizza

Bienenstich mit Salzbutter-Honig-Krokant

Butterkuchen

Kärntner Reindling

Savarin mit Apfelpunsch

Guglhupf mit Sauerkirschen

Rosenkuchen

ZÖPFE, BROTE & BRÖTCHEN

Buttriger Hefezopf

Marzipanzopf

Nusskranz

Mohnkapsel

Brioche

Martinsbrezel

Stollen

Früchtebrot

Dinkel-Rosinen-Brötchen

Bagels mit Trockenfrüchten

Franzbrötchen

Croissants

KLEINGEBÄCK

Flachswickel

Streuselküchlein

Walnussschnecken

Teigtaschen mit süßer Kürbisfüllung

Stollenkonfekt

Hefewaffeln mit Amaranthpops und Birnenkompott

Ensaimada

Berliner mit Quittengeleefüllung

Apfelkrapfen

Buchteln

Dampfnudeln

Zwieback

Bild- und Rezeptnachweis

Danksagung

Über die Autor

Über das Buch

Impressum

Hinweise des Verlags

EINLEITUNG

Backen ist meine Leidenschaft, und das Backen mit Hefeteig hat es mir besonders angetan. In diesem Buch stelle ich Ihnen all die süßen Leckereien aus Hefeteig vor, die ich gerne für meine Familie, Freunde und Kollegen zubereite und die ich auch selbst gerne genieße. Denn was gibt es Schöneres, als einen frisch gebackenen Hefezopf zum Sonntagsfrühstück oder eine köstliche Ensaimada zum Nachmittagskaffee?

Ich weiß, dass Viele vor der Zubereitung von Hefeteiggebäck großen Respekt haben, da die Sorge groß ist, dass der Teig nicht aufgehen könnte oder zu trocken wird. Aber mit den richtigen Zutaten und der richtigen Technik ist die Zubereitung von Hefeteig kein Hexenwerk, sondern gelingt ganz bestimmt!