Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden! E-Book

HOMEMADE LOVING'S

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Niederländisch

Seitenzahl: 202

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden! 160 Creatieve En Heerlijke Recepten Ideeën Voor Feestmaaltijden (Grappig Voedingsideeën Kookboek). Grappige voedingsideeën, netjes gearrangeerd - iedereen vindt het gewoon leuk. Of het nu gaat om verjaardagsfeestjes voor kinderen, Pasen, Kerstmis, Halloween, Oud en Nieuw, bruiloften of familiefeesten. Met zo'n 160 partysnackideeën is er voor elke gelegenheid en elke smaak een grappig idee! Alle recepten in het kookboek met gedetailleerde instructies.

Leseprobe

Party Snacks - Uw Kinderen Zullen Het Zeker Geweldig Vinden!

160 Creatieve En Heerlijke Recepten Ideeën Voor Feestmaaltijden

Reproductie, vertaling, verdere verwerking of soortgelijke handelingen voor commerciële doeleinden, alsmede doorverkoop of andere publicaties zijn niet toegestaan zonder schriftelijke toestemming van de auteur.

Copyright © 2019 - HOMEMADE LOVING’S

Alle rechten voorbehouden.

Recepten voor heerlijke partysticks bij de hand

Spiesjes met een bananendipje in de zak

Twee soorten toastbroodjes

Biefstukspies met pruimendipje

Leberkäse spiesjes met eiercrème en Leberkäse-spiesjes

Garnalenspiesjes met mangochutney

Turkije mango spiesjes

Kipsaté spiesjes met pindaspies en pindaspiesje

Twee soorten aardappelspiesjes

Aardappel- en gehaktspiesjes met feta-dip en spiesjes van gehakt met feta-dip

Kaasspiesjes met olijven en cherrytomaten met mosterddip

Tandoori kipspekspiesjes op een kleurrijke salade met kipspiesjes

Spiesjes met mozzarellacaprerella

Snack en garnalenstokken met Aziatische komkommersalade

Spiesjes van tomaat en mozzarella

Meloen- en hamspiesjes

Kaassticks met druiven

Spiesjes van kalkoenhammen

Kruidenkaas van schapenkaas salami spiesjes

Recepten voor kleine partyhapjes bij de hand

Deens broodgebit met zalm en garnalen

Geroosterd brood met bliksempluimveesalade

Kleurrijke taarten voor het diner

Plat brood met feta en dadels en dadels

Vitello Tonato Paddestoel

Broodpralines met schapenkaasvulling

Tartaar van tonijn op pompernikkel met limoensalsa

Rundvleesreepjes op Polentatalern met yoghurt-knoflookdipje op Polentatalern

Bladerdeeg plakjes bladerdeeg met avocadowasabi room en zalm

Sardine beten

Tramezzini toren

Strammer Max. deluxe

Pannenkoek tomaat (brood met tomaat Spaanse stijl)

Recepten met heerlijke vullingen voor knoedels

Samosa's met mango linzen en zure room dip

Scampi's in een deegvacht

Groente-Sardines-Samosas

Knoedels van ham en kaas

Filozakken voor filodeeg met gehakt en chili zuurkool

Pizzadeegzakjes met tomatenmozzarella salade met tomaat en mozzarella

Aardappel-zuuraurauraut-Piroggen

Knoedels met gehakte spinazie-feta vulling

Mini-Calzones "Azië" en "Zalm".

Pizza Tassen Hawaii

Mini zone met salami

Samosa's met mangochutney

Tonijn-Egg-Cheese-Brika

Caprese-puff tassen voor banketbakkerswerk

Garnalengyozza's met wasabi-mayonaise

Stevige bladerdeegzakken met stevige bladerdeegzakken

Empanada's met kippenvulling

Twee soorten gebakken Wan Tan met zoetzure saus

Pide met spinazie en gehakt

Knapperige Wan-Bakpan met kip

Feestbroodjes - gevuld, gerold, geplukt en ondergedompeld

Kerriebaguette met oranje mierikswortelboter

Tortano met tomatengehakt en gorgonzola

Geplukt Pizza Brood

XXL sandwichcake met roomkaas en salade

Twee soorten apenbrood muffins

Rustieke Olijf-Ciabatta

Focaccia met zeezout en rozemarijn

Flatbread pizza met ham en salami

Feestbrood gevuld met Provençaalse kruiden, rode pesto en schapenkaas

Gevuld plat brood met ontbijtspek, paprika-kwark, tomaat en salade

Mini ciabatta broodjes met pompoen- en zonnebloempitten en fetabodems en feta dip

Gevulde ovenbaguettes

Pizza rolletje met spinazie en gedroogde tomaten

Grappig eten - Creatieve receptideeën voor partyhapjes - Creatieve recepten voor partysnacks

Gehaktballen spinnen voor Halloween

Cupcakes met monstergezicht

Uiltjestaart

Grappige kinderhamburger (komkommerkikker)

Pizzagezichten met groenten

Sappige volkoren sandwich met sappige vollemelkorrels

Opgevulde tomatenpaddenstoelen

Paashaasjeskoekje met aardbeienkwark

Weense worstjes met aardappel- en komkommerschijfjes en een plakje aardappel en komkommer

Gebakken ei met ham en pasta met ketchup en ketchup

Crèmekaasbollen met tomaten

Pizzaharten voor geliefden

Pompoensoep voor Halloween

Spinnen muffins voor Halloween

Komkommer met ananas en kaasblokjes

Trolley met vissticks en courgette

Rupsen van gehaktballen met gezichten

Grappige tomatensoep

Pizza slang voor kinderen

Mascarponemuizen met bieslook en nasturtium

Huis van toast met ham en kaas

Lachende groentesoep van plantaardige room

Grappige hamburger voor kinderen

Zandsteenbroodjes voor Halloween

Griezelige pompoensoep in de beker voor Halloween in een griezelige pompoensoep

Grappig rauw plantaardig voedsel - slang, slak, muizen, kever & bootje

Aardappelmuizen gevuld met wortelen en kaas

Geesten van rijstpapier met gehaktvulling

Varkensfeestje brood

Grappige toast met kaas en groentegezicht

Mincemeat vingers voor Halloween

Griezelige Halloween-bloemkool met béchamelsaus

Chocolade taler met vlinders

Honingtaart met het gezicht van de Kerstman

Grappige aardbeienpannenkoeken

Griezelige Halloween Muffins

Halloween pons met marsepein slangen

Cakevrachtwagen geladen met kauwgom voor verjaardagsfeestjes voor kinderen

Taartenparade voor het verjaardagsfeestje van de kinderen

Schildpad muffins

Grappige bal ronde chocolade taart voor kinderen

Koekjes van vleermuizen voor Halloween

Angstaanjagende spinnenweb muffins voor Halloween

Wintertaart Pops

Pompoenkoekjes voor Halloween

Abrikozen taartjes voor kinderen

Grappige kokospalmen kippen

Klein biggetje marsepein taartje met kleine biggetjes

Grappige kaasspiesjes

Grappige monster taartjes

Krokodil uit komkommer, kaas en worsten

Vlinder taart

Plunderingsschroef

Gegrilde taart met groentelijk gezicht

Kever muffins

Vruchtenpons voor Halloween

Egel chocoladetaart

Spinnenwebtaart voor Halloween

Peperkoek Spoorweg

Halloween muffins met spinnenwebben

Romige kaasbroodjes met plantaardige zijde

Mei kevercake met aardbeien en marsepein

Ridderkasteeltaart

Vleermuis cupcakes voor Halloween

Spookkoekjes voor Halloween

Pompoenkoekjes voor Halloween

Yoghurtpot met mandarijnengezicht

Mini Pompoencake voor Halloween

Grappige pannenkoek met berengezicht

Harde muizenkoeken

Vleermuiskoekjes voor Halloween

Kleine gebakken eierkoek voor Pasen

Kikkerkoekjes voor verjaardagsfeestjes voor kinderen

Spook schuimtaart op Halloween

Angstaanjagende scheve heksenvingers voor Halloween

Gell-O in sinaasappels voor Halloween

Halloweenkoekjes - heksen, katten, uilen en bladeren

Grappig gistdeeg mannetje

Skelet Cupcakes voor Halloween

Spinnenweb cupcakes voor Halloween

Spinnenpralines voor Halloween

Slangencake met aardbeien en room

Grappig koekje lolly's

Mammie & Frankenstein Cupcakes voor Halloween

Halloween enge monster cupcakes

Dwaze chocoladezoenen voor carnaval

Halloween-ijsgeesten

Eland muffins voor Kerstmis

Halloween enge vingers

Grappige blauwe monster muffins

Grappige cupcakes met apengezichten

Leuke berentaart voor het verjaardagsfeestje van de kinderen

Taartjes voor bijenkorfjes

Kattenkoekjes

Peperkoekhuisje met Kerstmis

Kankermuffins voor het zomerfeestje

Grappige paaskoekjes op een stokje

Monsterdessert voor verjaardagsfeestjes voor kinderen

Schildpad taart

Recepten voor heerlijke partysticks bij de hand

Een welkome aanvulling op elk buffet: Feestspiesjes zien er geweldig uit en kunnen zonder mes of vork gegeten worden dankzij spiesjes. U kunt de ingrediënten altijd opnieuw combineren: Feestspiesjes met vlees en groenten, met kaas en fruit, met vis en noedels - of allemaal samen?

Heerlijk voor feestspiesjes zijn verschillende dips, bijvoorbeeld salsa, kwark of pindasaus. Maar pas op: Leg uw ingrediënten stevig op de feestspiesjes zodat er geen afzonderlijke stukjes groenten of vlees in de sauskom glijden. Voor de recepten kunt u gebruik maken van houten feestspiesjes, metalen feestspiesjes of plastic feestspiesjes.

Spiesjes met een bananendipje in de zak

Ingrediënten voor 4 porties

1 blikje plantaardige maïs (212 g; netto-uitlekgewicht 140 g)

1 kleine ui

125 g rode peper

450 g gemengd gehakt

2 eetlepels paneermeel

1 ei (maat M)

zout en peper uit de molen

3 el olie

2 rijpe bananen

2-3 eetlepels citroensap

250 g saladeroom

200 g yoghurt van volle melk

1-2 theelepels + iets om te bestrooien Kerriepoeder

Peterselie en munt om te garneren

voorbereiding

Laat de maïs uitlekken. Schil de ui en hak hem fijn. Reinig en was de paprika's en snijd ze in kleine blokjes. Kneed gehakt met paneermeel, ei, maïs, ui en paprika. Breng op smaak met zout en peper. Vorm er 12 lange gehaktballen van en plak er 1 houten spiesje op.

Verhit de olie in een pan. Bak de spiesjes in porties rondom bruin. Verwijder en plaats in een ovenvaste vorm. Kook in een voorverwarmde oven (elektrisch fornuis: 175 °C/ circulerende lucht: 150 °C/ gas: fase 2) gedurende ca. 15 minuten.

Schil ondertussen de bananen. Snijd 1/2 banaan in plakjes. Snijd de resterende bananen in kleine blokjes. Bestrooi met citroensap. Meng banaanblokjes met saladecrème, yoghurt en curry. Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de spiesjes en serveer gegarneerd met peterselie. Garneer de bananendip met bananenschijfjes en munt. Bestrooi met wat kerriepoeder en serveer met de spiesjes.

Twee soorten toastbroodjes

Ingrediënten voor 4 porties

4 sneetjes sandwich toast met 4 boterhammen

1 teentje knoflook

5 stengels bieslook

5 stengels peterselie

50 g geroosterde gepekelde rode paprika's

125 g verse dubbele roomkaas 125 g.

zout en peper uit de molen

huishoudfolie

houten spiesjes

voorbereiding

Snij de toastschors eraf. Pel en hak het teentje knoflook. Was bieslook en peterselie en schud droog. Snijd de bieslook in ringen en hak de peterseliebladeren fijn. Giet de paprika af en snijd de paprika in kleine blokjes.

Roer de roomkaas tot een gladde massa, breng op smaak met zout en peper. Halveer het kaasmengsel. Meng kruiden en knoflook in de ene helft en paprika in de andere helft.

Leg elk sneetje toast tussen de folie en rol plat met de cakebroodjes. Bestrijk twee plakken met kruidenroomkaas, bestrijk twee plakken met paprikaroomkaas. Rol de toastschijfjes stevig op en wikkel ze stevig in folie. Koelwalsen voor ca. 30 minuten.

Verwijder de huishoudfolie en snijd de rollen in plakjes van 1 cm dik. Plak houten spiesjes op houten spiesjes en schik ze in glazen.

Biefstukspies met pruimendipje

Ingrediënten voor 4 porties

2 biefstukjes (ca. 300 g)

2-3 eetlepels sojasaus

1 theelepel bruine suiker

3-5 eetlepels olie

1 sjalot of kleine ui

100 g tomatenketchup

75 g pruimenpuree

½-1 TL Sambal Oelek

zout en peper uit de molen

1 snuifje suiker

100 g gemengde sla (voor  B. Rucola en veldsla)

2 el witte balsamico azijn

1-2 eetlepels sesamzaadjes

houten spiesjes

voorbereiding

Dep de steaks droog, snijd ze in kleine blokjes en plak ze op spiesjes. Meng sojasaus, bruine suiker en 1-2 eetlepels olie. Zet het op vleesspiesjes. Afdekken en afkoelen gedurende ca. 30 minuten.

Schil de sjalot, hak hem fijn. Meng met ketchup, pruimenpuree en Sambal Oelek. Breng op smaak met zout en suiker. Maak de salade schoon, was en laat uitlekken. Voor de marinade klop je azijn, 1 snuifje suiker, zout, peper en 1-2 eetlepels olie.

Rooster de sesamzaadjes in een pan tot ze goudbruin zijn en verwijder ze. Verhit 1 el olie in de pan. Bak de spiesjes erin gedurende 2-3 minuten. Verwijder en bestrooi met sesamzaadjes.

Meng de salade en de marinade en verdeel deze in vier borden. Leg de vleesspiesjes erop en serveer met de pruimendip.

Leberkäse spiesjes met eiercrème en Leberkäse-spiesjes

Ingrediënten voor ca. 20 stuks

16 eieren (maat M)

4 sneetjes boerenbrood (ca. 250 g)

800 g gehaktbrood

2-3 el boter

2-3 el olie

1 bosje peterselie

200 g salademayonaise

200 g zure room

zout en peper uit de molen

houten spiesjes

voorbereiding

Kook de eieren hard. Spoel, schil en laat afkoelen. Snijd het brood in 4-5 stukken. Snij eerst het gehaktbrood in dikke plakken en daarna in ca. 20 stukken.

Verhit de boter in een grote pan. Rooster het brood aan elke kant tot het goudbruin is. Bak het gehaktbrood in de hete olie tot het aan elke kant goudbruin is.

Was en hak de peterselie fijn. Leg wat peterselie opzij om te garneren. Eieren hakken. Meng met mayonaise, zure room en peterselie. Breng de eiercrème op smaak met zout en peper.

Bestrijk de stukken brood met wat eiercrème. Leg het gehaktbrood erop en bestrooi met de rest van de peterselie. Andere eiercrème is voldoende.

Garnalenspiesjes met mangochutney

Ingrediënten voor 4 porties

1 kleine ui

1 grote rijpe mango

½-1 rode chili peper

3-4 eetlepels olie

3-4 eetlepels lichte balsamico azijn

1-2 eetlepels honing

zout en peper uit de molen

24 garnalen (ca. 500 g vers of bevroren; zonder kop en schaal)

3-4 basilicumstelen

8 houten spiesjes

voorbereiding

Schil de ui en snijd hem in zeer fijne blokjes. Schil de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit en snijdt zeer fijn in blokjes. Snijd de chilipepers in de lengte, kern, was ze en hak ze fijn.

Verwarm 1 eetlepel olie. Fruit de ui en de chilipepers. Stoom mango blokjes gedurende ca. 2 minuten. Roer het af en toe om. Roer er azijn en honing door. Laat nog 2 à 3 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Laat de chutney afkoelen.

Ontdooi bevroren garnalen. Schil de garnalen, verwijder de huid, was en dep ze goed droog. Leg 3 garnalen op 1 spies per stuk.

Verhit 2-3 el olie. Bak de garnalenspiesjes erin gedurende 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Was de basilicum en snijd de basilicum, op een klein beetje na, in reepjes. Roer onder de chutney. Doe alles. Garneer met basilicum.

Turkije mango spiesjes

Ingrediënten voor 6 porties (12 spiesjes)

600 g kalkoenborst

2 el olijfolie

zout en peper uit de molen

150 g champignons

200 g cherrytomaten

1/2 mango (ca. 250 g)

12 cocktailprikkers

voorbereiding

Was het vlees, dep het droog en snijd het in hapklare blokjes. Verhit 1 eetlepel olie in een pan. Bak het vlees erin gedurende 4-5 minuten, breng het op smaak met zout en peper. Champignons schoon en schoon. Verwijder het vlees en laat het afkoelen.

Voeg 1 eetlepel olie en champignons toe aan de pan. Bak de champignons in een pan in ca. 5 minuten goudbruin in een pan. Was ondertussen de tomaten en dep ze droog. Voeg de tomaten toe aan de pan en bak ze op hoog vuur gedurende ca. 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper, verwijder en laat afkoelen.

Schil ondertussen de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd de dobbelstenen eraf. Leg mango, vlees, champignons en tomaten op cocktailspiesjes, leg ze op een bord en garneer ze met rozemarijn. Sambal Oelek.

Kipsaté spiesjes met pindaspies en pindaspiesje

Ingrediënten voor 8 porties

4 kippenfilets (à ca. 150 g)

2 rode chilipepers

150 ml + 3-4 eetlepels olie

2 eetlepels + wat Sambal Oelek

2 eetlepels sojasaus

2 el bruine suiker

1 middelgrote ui

1 teentje knoflook

1 organische kalk

1 blikje (400 ml) kokosmelk (400 ml)

150 g stuk pindakaas

zout en peper uit de molen

16 metalen spiesjes

voorbereiding

Was het vlees, dep het droog en snijd het in 16 lange reepjes. Plak stroken vlees in de vorm van een golf op metalen spiesjes. Snij de chilipepers in de lengte door, verwijder de zaden. Hak de peulen fijn. Meng 150 ml olie, 2 el Sambal Oelek, sojasaus, de helft van de chilipepers en suiker goed door elkaar en giet over het vlees. Marineer het vlees erin gedurende ca. 1 uur en draai het een keer om.

Schil ondertussen de ui en knoflook en snijd ze in kleine blokjes. Was de limoen warm, schil in schil, schil in schil, snijd fijn. Halveer de limoen en pers het sap uit.

Verhit 1 eetlepel olie in een steelpan. Fruit de ui, knoflook en de rest van de chilipepers. Voeg kokosmelk en pindakaas toe en breng al roerend aan de kook. Smaak met limoensap, limoenschil en een beetje Sambal Oelek.

Verhit 2-3 el olie in een grote pan. Voeg 3 porties satéspiesjes toe en bak 3-4 minuten aan elke kant. Breng op smaak met zout en peper. Pinda-dip aan de satéspiesjes.

Twee soorten aardappelspiesjes

Ingrediënten voor 4-6 porties

750 g kleine aardappelen

200 g biefstuk met runderbiefstuk

sommige stengels oregano en tijm....

1 biologische limoen (geraspte schil en sap)

7 el olie

zout en zwarte peper uit de molen

1 glas (280 g) gevulde kleine paprika's

1 avocado (ca. 200 g)

100 g gekookte ham (in dunne plakjes)

Basilicum om te garneren

houten spiesjes

voorbereiding

Was de aardappelen goed en kook ze ongeveer 15 minuten in kokend water.

Was het vlees, dep het droog en snijd het in reepjes. Was de kruiden, dep ze droog en hak ze fijn, behalve een beetje oregano voor de garnering. Meng het vlees met de kruiden, de limoenschil en 1 eetlepel olie, breng het op smaak met peper en laat het afkoelen.

Giet de aardappelen af, spoel ze af met koud water en schil ze. Laat afkoelen. Laat de paprika uitlekken. Snijd de avocado doormidden, verwijder de avocado van de steen en de huid. In plakjes snijden en bestrooien met limoensap, afkoelen.

Verhit 4 eetlepels olie in porties in een pan. Bak de aardappelen in porties tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout. Laat het afdruipen op keukenpapier. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak het vlees 2 à 3 minuten om en om. Breng op smaak met zout.

Spuug ham en paprika op de helft van de aardappelen. Spiesje vlees en avocado op de andere helft. Garneer met de opzij gezette oregano en basilicum.

Aardappel- en gehaktspiesjes met feta-dip en spiesjes van gehakt met feta-dip

Ingrediënten voor 20 spiesjes

1 rol (van de dag ervoor)

10 kleine nieuwe aardappelen

3-5 eetlepels olie

grof + fijn zout en peper uit de molen

2-3 eetlepels kruiden uit de Provence

1 middelgrote ui

400 g gemengd gehakt vlees gemengd met gehakt vlees

1 ei (maat M)

2 theelepels mosterd

100 g fetakaas

2 eetlepels salademayonaise

200 g yoghurt van volle melk

3 theelepels kruidenmengsel "Dip Quick" kruidenknoflook

Basilicum om te garneren

20 houten spiesjes

voorbereiding

Week broodjes in water. Was de aardappelen grondig en halveer ze in de lengte. Bestrijk de bakplaat met 1-2 eetlepels olie en bestrooi met grof zout en 1-2 eetlepels kruiden. Leg de aardappelen met het snijvlak erop. Bak in een hete oven (elektrisch fornuis: 175°C/Circulerende lucht: 150°C/Gas: Fase 2) gedurende ca. 40 minuten.

Schil en hak de ui. Ik ga een bagel uitgeven. Kneed beide met gehakt, ei, mosterd, 1 eetlepel kruiden, zout en peper. Vorm 20 ballen met vochtige handen. Bak gedurende ca. 8 minuten in 2-3 el hete olie rondom.

Voor de dip, verkruimel de feta fijn. Meng met mayonaise, yoghurt en "Dip Quick" kruidenmengsel. Verwijder gehaktballen en aardappelen. Spies een bal op elke helft van de aardappel. Garneer met fetadip en basilicum.

Kaasspiesjes met olijven en cherrytomaten met mosterddip

Ingrediënten voor 12 spiesjes

400 g bergkaas

12 cherrytomaten

24 ontpitte groene olijven

zout en gekleurde peper uit de molen

75 g zure room

1 el honing

2 eetlepels grove mosterd

12 houten spiesjes

voorbereiding

Snijd de kaas in 24 blokjes. Was en halveer de tomaten. Leg de kaasblokjes, olijven en tomaten afwisselend op spiesjes en breng op smaak met gekleurde peper.

Voor de dip, meng zure room, honing en mosterd en breng op smaak met zout. Spiesjes en zure room.

Tandoori kipspekspiesjes op een kleurrijke salade met kipspiesjes

Ingrediënten voor 4 porties

1-2 theelepels Tandoori poeder

1 eetlepel volle melkyoghurt

400 g kipfilet

1 kleine rode ui

1 grote tomaat

1/2 kleine gele paprika

2 romeinse salades voor baby's

4 sneetjes ontbijtspek met 4 plakjes

2 el olie

4 eetlepels basilicum vinaigrette

zout en peper uit de molen

1 snuifje suiker

8 houten spiesjes

voorbereiding

Meng Tandoori poeder en yoghurt. Kipfilet wassen, deppen, drogen en in blokjes snijden. Meng de kippenblokjes met de Tandoori mix en laat het geheel ongeveer 30 minuten afkoelen.

Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes. Was en reinig de tomaat en snijd hem in dunne plakjes. Reinig, was en snijd de paprika's in reepjes. Maak de salade schoon, was de salade en snijd de bladeren in reepjes.

Snijd de plakjes spek in 4-5 stukken per stuk. Verdeel de blokjes kip en spek over 8 spiesjes. Verhit de olie in een pan en bak de spiesjes al draaiend 6-8 minuten.

Meng de salade, groenten en vinaigrette in een kom en breng op smaak met zout, peper en suiker. Schik salade en spiesjes in glazen.

Spiesjes met mozzarellacaprerella

Ingrediënten voor 20 spiesjes

20 gele cherrytomaten

20 rode cherrytomaten

5 plakjes parmaham (50 g)

5 plakjes venkelsalami (25 g)

1 el olijfolie

1 theelepel grof zeezout

Grove peper uit de molen

20 houten spiesjes

voorbereiding

Reinig, was en droog de tomaten. Snijd plakjes ham en salami in de lengte doormidden. Giet de mozzarellaballen af en laat ze uitlekken.

Wikkel 1/4 van de mozzarella ballen met ham en 1/4 van de ballen met salami. Was basilicum, schud droog en pluk de bladeren van de stengels. Verkort de spiesjes.

Wissel de spiesjes af met 2 mozzarellabolletjes, 2 tomaten en basilicum. Schik op een bord en besprenkel met olijfolie. Kruid met grof zout en peper.

Snack en garnalenstokken met Aziatische komkommersalade

Ingrediënten voor 4-6 porties

2 grote salade komkommers

1/2-1 Chili peper (bijv. rood)

6 eetlepels witte wijnazijn

zout en peper uit de molen

1 snuifje suiker

9 el olie

1 ui

250 g gemengd gehakt vlees gemengd met gehakt vlees

1 eierdooier of 1 eetlepel kwark

1 eetlepel paneermeel

1 snuifje kerrie

12 kant-en-klare rauwe garnalen (ca. 250 g)

1/2 fret/potty koriander

12 houten spiesjes

voorbereiding

Was de komkommers, snij 6 dunne plakjes af en zet ze opzij. Schil en hak de rest. Maak de chilipepers schoon, was ze en hak ze fijn. Schil de gember, hak de gember fijn. Meng alles met azijn, zout, peper, 1 snuifje suiker en 6 eetlepels olie.

Schil en hak de ui. Kneed met gehakt, eidooier en paneermeel. Kruid met zout, peper en 1 snuifje kerrie. Vorm in 12 bolletjes. Bak in 2 eetlepels hete olie in ca. 6 minuten. Laat het afdruipen op keukenpapier.

Snij de garnalen in de lengte door aan de achterkant. Verwijder de donkere darm. Was de garnalen en dep ze droog. Bak in 1 eetlepel hete olie gedurende ca. 3 minuten tijdens het draaien. Breng op smaak met zout en peper.

Was en pluk de koriander. Doe er 6 spiesjes op, elk 2 gehaktballetjes, wat koriander en 1 plakje komkommer, op de overige 2 garnalen. Voeg de rest van de koriander toe aan de komkommersalade. Schik alles in een bril.

Spiesjes van tomaat en mozzarella

Ingrediënten voor 6-8 porties

1 sneetje geroosterd brood

1 kleine ui

500 g gemengd gehakt

1 ei (maat M)

1 eetlepel tomatenpuree

zout en zwarte peper uit de molen

2 el olie

1 kom (150 g) mini mozzarella bolletjes

200 g cherrytomaten

1 bosje basilicum

houten spiesjes

voorbereiding

Laat de toast weken in koud water. Schil de ui en hak hem fijn. Knijp het brood er goed uit. Kneed met gehakt, ui, ei en tomatenpuree. Breng op smaak met zout en peper.

Vorm de hakmassa in kleine balletjes. Verhit de olie in een pan, bak de ballen in twee porties en draai ze 6-8 minuten om. Giet op keukenpapier en laat afkoelen.

Laat de mozzarella uitlekken. Was de tomaten en basilicum en dep ze droog. Leg gehaktballetjes, mozzarella, tomaten en basilicumblaadjes afwisselend op kleine spiesjes. Het gaat goed met brood.

Meloen- en hamspiesjes

Ingrediënten voor 8 spiesjes

4 muntstengels

1/2 honingdauwmeloen

1 Kanteloup meloen

16 plakjes Parmaham

50 g witte balsamico-crème

8 houten spiesjes

voorbereiding

Munt wassen, droogdeppen en bladeren plukken. Halveer de hele meloen. Verwijder de meloenpitten. Snijd de meloenhelften in 8 plakken. Snij de plakjes meloen van de schil en snijd ze in vieren. Haal de plakjes kantaloep van de schil en snijd ze doormidden.

Wissel stukken meloen en parmaham af met muntblaadjes op houten spiesjes. Giet de balsamico-crème over de spiesjes.

Kaassticks met druiven

Ingrediënten voor 1 portie

50 g magere Goudse kaas met een laag vetgehalte (16 % vet)

5 druiven

1 stengelpeterselie

1 augurkin

voorbereiding

Snijd de kaas in 5 stukken. Was de druiven en de peterselie en klop droog. Snijd de augurk diagonaal in 5 plakken. Spuug een druif, een plakje corniche en een plakje peterselie op elk blokje kaas.

Spiesjes van kalkoenhammen

Ingrediënten voor 6-8 porties

125 g abrikozenconfituur

2 courgettes (tot ca. 175 g)

800 g kalkoen-escalope voor kalkoenen

4 eetlepels brandewijn

6 el witte balsamico-azijn, 6 el witte balsamico-azijn

zout en peper uit de molen

5-6 dunne plakjes (elk 20 g) gerookte ham (5-6 dunne plakjes)

4 el olie

1 snuifje citroenpaprika

Koriander groen om te garneren

18-24 houten spiesjes

voorbereiding

Haal de jam door een fijne zeef. Reinig, was en hak de courgettes. Was het vlees, dep het droog en snijd het in kleine blokjes. Voor de marinademengeling van jam, brandewijn en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Leg het vlees en de courgette in de marinade, dek af en laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Snijd de plakjes ham in 4 reepjes en vouw ze samen. Giet het vlees en de courgette in een zeef en laat goed uitlekken. Courgette, vlees en ham op spiesjes.

Verhit de olie in 3-4 porties in een grote pan, voeg de spiesjes toe en bak de ene na de andere gedurende ongeveer 5 minuten terwijl u zich omdraait. Breng op smaak met zout en peper. Hou je warm. Schik drie spiesjes, elk bestrooid met citroenpaprika, in dienbladen. Garneer met koriander.

Kruidenkaas van schapenkaas salami spiesjes

Ingrediënten voor 12 spiesjes

1/2 bosje peterselie

1/2 bosje bieslook

3-4 stelen verse salie

1-2 teentjes knoflook

½-1 theelepel gedroogde tijm

10 el olijfolie

250 g fetakaas

150 g salami per stuk

12 cherrytomaten

Peper uit de molen

12 houten shashlik spiesjes

voorbereiding

Was de kruiden en dep ze droog. Hak de peterselie fijn en snijd de bieslook in fijne rolletjes. Pluk de bladeren van de salie uit de stengels. Pel de knoflook en druk deze door een knoflookpers. Meng peterselie, bieslook, tijm, knoflook en olie. Snijd de feta en de salami in 12 blokjes. Was en laat de tomaten uitlekken.

Leg 1 blokje kaas, 1 blokje salami, 1 cherrytomaat en 12 blaadjes salie op 1 spiesje per stuk. Leg de spiesjes op een diep bord en bestrijk ze met het kruiden-olie mengsel. Draai de spiesjes erin. Laat ongeveer 1 uur trekken. Afdekken en koelen tot aan het opdienen. Maal er wat verse peper overheen.