Matthias Ludwigs absolvierte Ausbildungen zum Konditormeister und zum Koch. Es folgten Stationen bei Dieter Müller, Stefan Marquard und auf der MS Europa. Er ist Mitinhaber der bekannten Konditorei/Patisserie "TörtchenTörtchen" in Köln. 2009 wurde er zum Patissier des Jahres (Gault&Millau) ernannt. Er tritt im SWR als Gast-Patissier auf und ist Juror im TV-Format "Tortenschlacht". Er ist u. a. Autor von "Törtchen & Tartelettes".