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- Herausgeber: Schlemmerbox24
- Kategorie: Geisteswissenschaft
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2018
Großmutter wusste es schon, backen geht immer. Und da hatte meine Großmutter definitiv recht, backen geht immer. Es muss nicht immer der klassische Sonntagnachmittag sein, backen geht immer. Rezeptideen? Planlos zwischen Mehl und Schlagsahne? Hier findest Du Ideen, Tipps und Anregungen. Lass uns gleich beginnen. Die Kuchen-Klassiker - wer kennt was ? Cheesecake, Apfelkuchen, Streusselkuchen, Marmorkuchen oder der Gugelhupf, die Auswahl der Klassiker ist vielfältig. Der Apfelkuchen. Der Klassiker und Sinnbild für Kaffee sowie Kuchen am Sonntagnachmittag. Als Modell Nummer eins und der beliebteste von allen gilt der sogenannte gedeckte Apfelkuchen. Gerne auch ausgewählt, der Holunder-Apfel-Streuselkuchen, eine Variante mit Raffinesse und Geschmack. Vielleicht ein wenig in Richtung Amerika? Apple Pie mit Karamell oder Apple Erdnuss Pie? Viele aufregende Apfelkuchengerichte erwarten Euch. Der Marmorkuchen. Ob nun in der praktischen Fertigversion, im Paket oder selbst gemacht. Einfach und genial, Vorteil es gelingt eigentlich immer. Ob nun in der Längstform oder als Gugglhupf, schmeckt immer. Notfalls noch ein Schokoladenüberzug drüber, passt und die Geschmacksnerven hüpfen vor Freude. Die Waffel. Ein weiterer Klassiker der europäischen Genießerfront. Die süße Waffel mit Schlagsahne und heißen Kirschen? Da geht was. Mal ehrlich, Waffeln mit Sahne gehen doch immer. Und es gibt ja noch die Fraktion der Torten. Die Königsklasse der häuslichen Sonntagsverköstigung. Die Schoko-Birnen-Torte. Der Kalorienbomber der Küche. Einfach nur Lecker und eine echte Geschmacksexplosion. Die Buttercremetorte, der Klassiker. Üppig und lecker, so sollte es sein. Die Schokosahnetorte.
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Seitenzahl: 62
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Inhalt
Amaretti-Torte (Torta di Amaretti)
Ananas-Creme-Torte
Anna-Torte
Apfeltorte mit Rosinen, Korinthen, Mandeln
Brombeermaistorte
Eistorte
Orangencremetorte
Orangen-Weincreme-Torte
Ostertorte mit Orangencreme
Pastinaken-Torte
Philadelphia – Torte
Quarktarte mit Melissengelee
Quarktorte ohne Boden
Randentorte (Rote-Beete-Torte)
Schokoladen-Walnuss-Torte
Tiramisu-Torte
Torta di pane (Brot-Torte)
Walnusstorte mit Preiselbeeren
Blechkuchen
Apfel-Quark-Kuchen
Apfelkuchen mit Kokosstreusel
Englischer Teekuchen
Far Breton (Bretonischer Leuchtturm)
Fiadone (Käsekuchen aus Korsika)
Kalter Kuchen (Kalter Hund)
Mohrenkuchen
Schokoladenkuchen Louise
Schwäbischer Traubleskuchen
Schwedischer Apfelkuchen
Springender Nusskuchen
Vollkorn-Nusskuchen
Zimtkuchen
Zirkus-Kuchen
Apfelecken
Butter-Ringe
Cognac-Scheiben
Elisenlebkuchen
Goldplätzchen
Korinthenplätzchen
Lebkuchenhäuschen
Luisenkekse
Nougatkipferl
Punschbrezel
Zimtsterne
Amerikanisches Ingwerbrot
Bierbrot
Buttermilchbrötchen
Judische Bagel
Knackebrot
Laugenbrezel
Quarkweißbrot
Roggenmischbrot
Rosinenbrötchen
Rustikales Vollkornbrot
Vollkornbrot
Pizza - Grundrezept (Hefeteig)
Quark-Butter-Teig - Grundrezept
Sauerteig - Grundrezept
Strudelteig - Grundrezept
Apfelstrudel
Apfelstrudel mit Vanillesoße
Amaretti-Torte (Torta di Amaretti)
Zutaten: (1 Torte)
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen; Butter in Stücke schneiden, mit dem Mehl leicht verreiben, bis¨ eine gleichmäßig krümelige Masse entsteht; Zucker daruntermischen. ¨ Eigelb eins nach dem anderen zugeben, mit einer Kelle nur so lange mischen, bis die Masse zusammenhält. Milch beigeben und kurz zu einem weichen Teig zusammenfugen, nicht kneten! 1/2 Stunde kühl stellen. Auswallen und eine ausgebutterte Pieform (24 bis 26 cm Durchmesser) damit auslegen, Boden dicht einstechen. Ca. 20 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 ◦C vorgeheizten Ofens blind backen. Während des Backens nochmal einstechen. Herausnehmen und Ofen auf 150 ◦C einstellen. Für die Füllung die Hälfte der Amaretti grob zerkleinern, auf dem Teigboden verteilen, die andere Hälfte gleichmäßig verteilen. Mit dem Amaretto beträufeln und die Pinienkerne zwischen den Amaretti streuen. Für die Meringue Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, Zucker beifügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Masse über die Amaretti geben und glattstreichen (oder ein Muster anbringen). Ca. 25 Minuten auf der untersten Rille des auf 150 ◦C zurückgeschalteten Ofens backen.
Ananas-Creme-Torte
Zutaten: 16 Stück
Zubereitung:
Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb und kalte Butter oder Margarine rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kaltstellen. Dann auf dem Boden einer Springform (26cm) ausrollen, mehrmals einstechen.
Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Sofort vom Blech lösen, abkühlen lassen. Mit Johannisbeermarmelade bestreichen, Biskuitböden darauflegen, gut andrücken und mit Weinbrand beträufeln. Ananasscheiben abtropfen lassen. Puddingpulver mit 3 El. Milch und 3 Eigelb verquirlen. 4 Eiweiß steif schlagen. Dabei 100 g Zucker einschlagen. 1/2 l Milch mit 1 Prise Salz und 1 El. Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren. Eischnee darunterheben. Pudding kurz aufkochen.
Etwas Creme auf den Tortenboden streichen. 7 Ananasscheiben darauflegen. Springformrand mit einem Alufolienstreifen auslegen, darüber setzen. Creme einfüllen, glattstreichen und erkalten lassen. Springformrand entfernen. Den Tortenrand mit Mandelblättchen bewerfen. Sahne mit 1 El. Zucker und Sahnesteif schlagen. Die Torte damit garnieren. Mit Ananasstückchen und Pistazien schmücken.
16 Stück mit je etwa 315 Kalorien
Zubereitung etwa 120 Minuten
Anna-Torte
Zutaten: (1 Torte)
Zubereitung:
Aus Margarine, Zucker, Eiern, Rum-Aroma, Weizenmehl und Backpulver einen Rührteig bereiten. Schokolade, Mandeln und Zitronat unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im¨ Backofen etwa 1 Stunde lang backen (bei Strom auf 175-200 ◦C vorheizen, bei Gas Stufe 3-4 nicht vorheizen). Das erkaltete Gebäck mit Puderzucker bestäuben.
Apfeltorte mit Rosinen, Korinthen, Mandeln
Zutaten: (4 Portionen)
Für den Teig:
