Gesund durchs Jahr mit der Kräuterbäuerin E-Book

Gertrude Messner

• Herausgeber: Löwenzahn Verlag
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2016

Seitenzahl: 220

Beschreibung

Für jedes Monat hat Gertrude Messner Gesundheitstipps für die ganze Familie, Rezepte mit Kräutern, Obst und Gemüse sowie nützliche Hinweise für die Kräuterapotheke gesammelt. Aus altem, fast vergessenem Wissen früherer Zeiten und ihrem eigenen, reichen Erfahrungsschatz hat Gertrude Messner dieses Hausbuch für ein Leben am Puls der Natur und im Einklang mit den Jahreszeiten zusammengestellt: Zum Innehalten und Durchatmen, für mehr Lebenskraft und Wohlbefinden.

Leseprobe

© 2006 by loewenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H., Erlerstraße 10, A-6020 Innsbruck // e-mail: [email protected], homepage: www.loewenzahn.at // Bibliografische Information Der Deutschen Bibliothek: Die Deutsche Bibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über <http://dnb.ddb.de> abrufbar. // ISBN 978-3-7066-2724-5// Grafische Konzeption: Kurt Höretzeder, Büro für grafische Gestaltung, Scheffau/Tirol // Satz: Karin Berner // Umschlag: Stefan Rasberger // Fotos von Elisabeth Hörl (außer S. 28, 37 li., 85, 88, 102, 108 re., 150, 154: Ingrid u. Gerlinde Tamerl; S. 25, 84: pixelquelle.de; S. 106: www.fotowerk-aichner.at) // Umschlagfoto: www.fotowerk-aichner.at // Redaktion und Lektorat: Heike Schober // Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil des Werkes dar f in irgendeiner Form (Druck, Fotokopie, Mikrofilm oder in einem anderen Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden. //

Hinweis: Die Anregungen dieses Buches sollen hauptsächlich zur Vorbeugung dienen und nicht als Ersatz für Arztbesuche.

Abhängig vom eingesetzten Lesegerät kann es zu unterschiedlichen Darstellungen des vom Verlag freigegebenen Textes kommen.

Dieses Buch erhalten Sie auch in gedruckter Form mit hochwertiger Ausstattung in Ihrer Buchhandlung oder direkt unter www.loewenzahn.at.

Inhaltsverzeichnis

Liebe Leserin, lieber Leser!

Kräuter sammeln und verarbeiten

Tipps fürs Sammeln

Tipps fürs Trocknen

Tipps für die Verarbeitung von Kräutern

Jänner: Der Monat des Atems

Februar: Der Monat der Drüsen

März: Der Monat der Blutreinigung

April: Der Monat des Loslassens

Mai: Der Monat der Liebe

Juni: Der Monat der Lebensfreude

Juli: Der Monat der Hautpflege

August: Der Monat des Ausleitens

September: Der Monat der Seele

Oktober: Der Monat der Verdauung

November: Der Monat des Stoffwechsels

Dezember: Der Monat der Besinnung

Die Kleine Kräuterapotheke

Dankeschön

Literaturverzeichnis

Verzeichnis der Rezepte

Register der Kräuter

Sachregister

♦ Liebe Leserin, lieber Leser!

Über Kräuter gibt es unendlich viel zu erzählen. In meinem ersten Kräuterhandbuch habe ich nur einen kleinen Einblick in den Wissensschatz unserer Vorfahren geben können. Jetzt möchte ich einen Schritt weiter gehen und sowohl Menschen, die sich noch nie mit ihrer Gesundheit und der Natur beschäftigt haben, als auch solche, die bereits erste Versuche unternommen haben, auf eine Reise durch die Jahreszeiten, unseren Körper und die Welt der Kräuter einladen.

Mein Lebensweg

Die Natur ist die Kraft, aus der man alles schafft – dies ist für meinen Mann Walter und mich ein wichtiger Leitspruch geworden. Wir bewirtschaften auf biologische Weise einen Bergbauernhof in Brandenberg und haben sechs Kinder, die – wie ich glaube – doch einiges von meiner etwas besonderen Auffassung von Leben in sich tragen.

Mit der Ausbildung zur Hauswirtschaftmeisterin erlangte ich das Rüstzeug zur Tätigkeit als Bäuerin bzw. Bergbäuerin. Gerade das Dasein als Bergbäuerin hat meine Liebe zum einfachen Leben nur unterstrichen. Meine Neugierde und ständige Suche trieben mich weiter zur Heilpraktikerausbildung.

Mein Wunsch: Leben mit der Natur und unseren Traditionen, aber immer wieder neue Wege beschreiten

Diese absolvierte ich aber nur für private Zwecke, da ich mich persönlich hauptsächlich als Hüterin der Landwirtschaft und der daraus entstehenden Arbeiten betrachte. Bei Dr. Max Amann in München und bei Frau Inge Kogler vom Verein FNL („Freunde naturgemäßer Lebensweise“) ließ ich mich außerdem zur Kräuterfachberaterin und Phytotherapeutin ausbilden.

Als Ortsgruppenleiterin beim Verein FNL durfte ich auch einige außergewöhnliche Menschen im Rahmen meiner Beschäftigung mit der Gesundheitshilfe kennenlernen, und diese Kontakte sind für meine Entfaltung sehr wichtig. Wenn man also die Ohren offen hält und sich für eine Sache einsetzt, kann man immer Menschen erfragen, die einen weiterbringen. Das beweisen mir die Stammtische, die ich schon öfters über den Sommer von Mai bis September abgehalten habe. Die Ausbildungen zur Natur- und Landschaftsführerin und zur Bergwanderführerin runden mein Tun im Bereich der Kräuterführungen ab. Auch der Lehrgang „Seminarbäuerin“ hat mir in meiner Entwicklung sehr geholfen. Durch die vielen Weiterbildungen, die ich immer wieder durchlaufe, konnte ich mein Wissen für mich so festigen, dass ich heute mein Leben gut in die Hände nehmen kann.

Was ist nach dem ersten Buch passiert?

Der Erfolg meines ersten Kräuterhandbuches, das 2004 erschien, und die „Willkommen Österreich“-Fernsehsendungen haben mich mit vielen Menschen in Verbindung gebracht. Das Interesse an meinem Wissen und an Erfahrungen mit Kräutern wurde spürbar größer. Aber es wurden auch die gesundheitlichen Probleme, die man mir übergeben wollte, schwieriger. Dazu muss ich sagen, dass ich keine Ärztin bin und diese nicht ersetzen will. Ich kann nur etwas von meinem Wissen weitergeben, das ich im Laufe meines Lebens bei uns und den Tieren erworben habe. Ich hoffe doch, dass alle Leserinnen und Leser ein gewisses Gefühl für Selbstverantwortung in sich tragen und dieses nützen wollen. Ich bitte auch darum, dass alle einen regen Kontakt mit ihrer Ärztin oder ihrem Arzt pflegen und immer Rücksprache halten. Natürlich kann ich keine Verantwortung übernehmen für die Anwendung der Mittel und die Überlieferungen, die ich in diesem Buch notiert habe. Die Anregungen sollen hauptsächlich zur Vorbeugung dienen und nicht als Ersatz für Arztbesuche.

Jede Jahreszeit hat ihre Besonderheiten, auch in der Gesundheitsvorsorge

Doch wir sollten nicht immer warten, bis Probleme auftreten und medizinischer Behandlung bedürfen. Jeder kann selbst für seinen Körper Verantwortung übernehmen. Dabei müssen wir nicht immer alles auf einmal machen – es genügen oft die kleinen Schritte, wenn sie sehr genau und konsequent durchgeführt werden.

Weiters begegneten mir immer wieder neue Methoden, die Gutes wie auch nicht Umsetzbares an mich herangetragen haben. Aber das gewisse Bauchgefühl soll jeder Leserin und jedem Leser helfen, eigene Mittel und Wege zu finden.

Neue Anstöße

Ich lernte in meinem Leben Menschen mit unglaublichen Kenntnissen kennen. Eine 10.000 Jahre alte Gesundheitslehre aus Persien („Mazdaznan“) hat es mir besonders angetan, obwohl ich in Deutschland gewisse Vorurteile hörte. Aber als ich mir selbst ein Bild machte, stellte ich fest, dass Menschen alles übertreiben können, sowohl die Gerüchteküche als auch die Art, wie bestimmte Lehren angewendet werden. Die von mir angesprochene Lehre sagt ja nur, man darf alles tun, was den Menschen gesund erhält und dem Leben gut tut. Somit habe ich einige mir interessant erscheinende Anwendungen mit eingebunden, mit denen man schneller an sein Ziel kommt, ohne die Geldtasche zu sehr zu belasten. Ein altes Gesetz besagt: Wenn man Gutes in den Körper hineingibt, kommt nur Gutes heraus.

Warum ich ein zweites Buch schrieb

Mein erstes Kräuterhandbuch hat mir gezeigt, dass es vielen Menschen ein Bedürfnis ist, Pflanzen nach einfachen Richtlinien zu beurteilen und auf möglichst ursprüngliche Weise zu nützen. Ja, es wird auch in Zukunft immer wichtiger werden, sich mit der Natur und den alten Gesundheitsmethoden zu beschäftigen und mit dieser Tradition zu leben. Wenn die Natur uns einen Strich durch die Rechnung macht, sollten wir uns überlegen, was zu tun ist. In einer solchen Zeit ist es wichtig, sich zu bevorraten und die Natur zu kennen. Unsere Vorfahren haben immer wieder aus Not verschiedene Rezepte und Anwendungen gefunden, die uns heute nach wie vor noch helfen können. Oft wurde ich gefragt: „Du, Gertrude, wo fange ich im Kräutergarten und in der Gesundheit am besten an?“

Auf meinem Weg, die Lebenskraft zu finden, kam ich darauf, dass es viele Wege gibt, sich Gesundheit zu verschaffen, aber es wird immer wichtiger, doch zumindest einen Weg zu gehen. Welchen? Diese Suche muss jeder selbst bestreiten. Jeder Weg ist richtig, sofern er nicht zu viel kostet und die Menschlichkeit immer im Vordergrund steht. Mein Ansporn, dieses Buch zu schreiben, war hauptsächlich dieser Wunsch: Menschen dazu zu bringen, ihren eigenen Weg in Richtung von mehr Wohlbefinden, Eigenverantwortung und Selbstwertgefühl zu suchen, zu finden und schließlich auch unbeirrt zu gehen.

Der Neuschwendthof in Brandenberg

Kalender der Gesundheit

Wenn wir uns für eine bewusstere Lebensweise entscheiden, stellt sich also gleich für jeden Einzelnen von uns die Frage, wo und wie wir anfangen können, unseren Körper mit Hilfe von Kräutern zu pflegen. Wir leben in Österreich, wo die Gesundheit nichts Besonderes oder Aufwendiges sein sollte. Wer die Augen weit aufmacht, wird überrascht sein, welche Kräuter sich um uns herum scharen und uns dienen wollen. Leider ist die Angst, sich mit Pflanzen zu verbünden, oft so groß, dass sich viele Menschen einfach nicht trauen, es wenigstens zu versuchen. Der Jahresüberblick, den ich in diesem Buch geben möchte, sollte eine kleine Hilfestellung sein, diese Angst auszuräumen.

Wo wir hinschauen, finden wir unsere Gesundheit. Wir müssen uns nur bücken und sie pflücken. Dieses Buch ist eine Anregung, diese natürlichen Schätze zu nützen. Der Kalender der Gesundheit soll helfen, uns Monat für Monat bewusst zu werden, dass wir das ganze Jahr über etwas für uns tun können. Wenn du auch nur einige Vorschläge umsetzen möchtest, gibt es genug zu tun. Mir ist klar, dass ich sehr viele Möglichkeiten aufzeige. Ich wollte einfach, dass jede und jeder etwas nach ihrem/seinem Gusto finden kann. Sollte mal ein Monat vergangen sein, wo du nicht Zeit oder Lust hattest, dich mit deiner Gesundheit zu beschäftigen, kannst du den nächsten Monat nützen, um dir wieder Gutes zu tun.

Nur eine der vielen neuen Erfahrungen: Bewegung vor der Kamera

Selbstverständlich kannst du jederzeit Anregungen aus allen Monaten umsetzen und unabhängig von der Jahreszeit Tipps aufgreifen, wenn du bestimmte Probleme angehen möchtest. Es ist besser, konsequent einen kleinen Schritt nach dem anderen zu machen, als die großen zu versuchen, die man bald nicht mehr schafft. Vergiss nicht, wie wichtig es ist, sich im Leben immer wieder neuen Schwung zu geben. Das Buch soll dich ermuntern, Schwerpunkte zu setzen und der eigenen Gesundheit ein bisschen weiter zu helfen. Sind Geist, Seele und Körper in Unordnung, kann nur Unordnung im Körper entstehen.

Schritt für Schritt, jedes Jahr, jeden Monat, jeden Tag

Es ist höchste Zeit, sich endlich an diverse Silvestervorsätze zu halten, und zwar nicht nur im Jänner. Es ist Zeit, sich daran zu erinnern, dass gerade „ich selbst“ eine Bedeutung habe, wenn es um die Umsetzung meiner Ziele geht. Wenn etwas in Gedanken ausgearbeitet und verfestigt wird, wird es auch mit größerer Wahrscheinlichkeit in die Tat umgesetzt. Schon unsere Vorfahren machten sich während der gesamten ruhigeren Jahreszeit Gedanken, was wieder alles so getan werden muss, und überlegten, wie und wo man es umsetzen kann. Alles geht, wenn wir nur wollen und unsere Planung stimmt. Und was wir uns einmal im Kopf bildlich vorgestellt haben, wird auch im Leben umgesetzt. Das gilt auch und insbesondere für die Gesundheit. Gerade bei ihr müssen wir im täglichen Lebensablauf darauf bedacht sein, uns ein bestimmtes Programm so schnell wie möglich anzueignen und anzugewöhnen, damit es selbstverständlich wird. Denn einen alten Baum verpflanzt man nicht mehr, sagt der Volksmund.

Die Gesundheit lässt sich pflücken und ist ganz nah

Verantwortung für sich selbst übernehmen

Es wäre schon gut, wenn sich jeder ein wenig Gedanken über seine eigene Kultur und Gepflogenheiten machen würde. Unsere Vorfahren haben meistens einen wertvollen Schatz der Selbsterfahrung in sich. Wir sollten uns nicht von der Verwirrung der Wirtschaft verblenden lassen. Denn Geld verdienen wollen alle, groß reden können viele, aber sich der nahen Natur zu widmen ist nicht mehr jedermanns Sache.

Es freut mich, dass es im Leben auch noch andere Werte als das Streben nach „Mehr“ gibt: die Natur als die treibende Kraft, die uns weiterbringt. Mit Gefühl und Umsicht tragen wir unser Erbe weiter. Wir Menschen glauben immer, ohne uns gehe nichts, aber eigentlich braucht uns die Natur gar nicht. Sicher dürfen und sollen wir ein wenig eingreifen, aber nur so, dass es unserer Umwelt nicht schadet, also ohne Gifte und zerstörerischen Firlefanz. Auch das Auge muss wieder sehen lernen, um der Natur Recht zu tun. Die Gundelrebe darf im Garten bleiben, da sie gesund ist und den Boden vor Austrocknung schützt. Unseren Kulturpflanzen schaden solche Pflanzen auch nicht.

Wohlbefinden statt Wellness

Immer mehr wird mir bewusst, dass man sich klar seinen Weg suchen muss, aber auf diesem Weg liegen einige Steine, die es zu überwinden gilt. Wir werden immer mehr verblendet und getäuscht. Während meiner Laufbahn als Biobäuerin habe ich viele Menschen kennengelernt und reden gehört. Ich glaube einfach, man sollte sich nicht verzetteln und annehmen, die Gesundheit mit Geld kaufen zu können. Denn nicht die verschiedenen Mittelchen oder alljährliche Wellnesswochenenden machen Mensch und Tier gesund, sondern nur ständige Aufmerksamkeit für sich selbst – und der gute Boden. Oft wird gesagt, ja, die Bauern machen alles falsch, die düngen nicht richtig. Ich muss lachen, wenn sich Menschen anmaßen, über die einheimische Landwirtschaft zu lästern, aber selbst im Supermarkt einkaufen gehen, also die Billigware wollen. Alle anderen Produkte sind ja auch nicht billiger geworden, sondern teurer – deshalb stimmt das Verhältnis in der Landwirtschaft nicht. Wer seine Gesundheit verloren hat, muss sie sich teuer erkaufen. Wenn man aber am Boden arbeitet und diesen mit dem Gefüge aus Kleinstlebewesen und Kompost verbündet, wird die Nahrung wieder ein Heilmittel werden. Alle, die sich rückbesinnen und dem Boden wieder Raum schaffen, werden ihre Gesundheit und die der anderen fördern. Gerade darum muss man sich Gedanken machen, woher unser tägliches Essen stammt und wie wir uns zur Gesundheit zurückführen.

Das Interesse an meinem Kräutergarten wurde nach dem ersten Buch spürbar größer

Sich zurücknehmen und dabei wachsen

Vielleicht darf ich auf dieser Welt ein wenig dazu beitragen, dass wir alle die Natur wieder etwas besser verstehen und uns als einfache Menschen, nicht als die Hauptpersonen fühlen. Wir alle spielen nur die zweite Geige. Jeder Bergbauer hat sich immer an die Natur anpassen müssen – er hat lediglich beobachtet und dadurch verschiedene Katastrophen verhindern können, da er nur der Natur geholfen hat. Darüber sollten wir alle wieder nachdenken, um mit der Natur leben zu können.

Wichtiger wird auch werden, dass wir unsere Nahrung wieder selber erzeugen, denn frischer geht es nicht. Nicht die Arbeit scheuen, sondern für uns die Gesundheit erzeugen! Auch wenn man mal beispielsweise das Schneckenkorn verwenden muss, gibt es umweltfreundliche Möglichkeiten – man kann ja den Biobauern fragen, welches er benutzt, weil er immer etwas mit Gefühl tut und weiß, was der Natur nicht schadet. So wird auch das Gespräch zwischen den Menschen wieder angeregt und die Erfahrung weitergegeben – nur fragen muss man halt.

Wenn du mehr über Kräuter wissen möchtest …

Wer Erfahrungen in der Biolandwirtschaft und dem Kräuteranbau machen möchte, kann es über die Organisation WWOF bei mir am Hof als MithelferIn versuchen.

Wenn du mehr über Kräuter wissen möchtest, kannst du jeden Donnerstag von Juni bis Mitte September von 10-12 Uhr und 19-21 Uhr auf unserem Hof in Brandenberg einiges sehen und hören. Seminare und Vorträge gibt es auf Anfrage.

Nun möchte ich allen Leserinnen und Lesern wünschen, wenigstens ein bisschen von der Kraft der Kräuter in ihr eigenes Leben aufnehmen zu können und weiterzutragen.

Viel Freude dabei!

Eure Gertrude Messner

Das Sammeln und Trocknen von Kräutern (hier: Indianernessel) ist nicht schwierig und ein schönes Erlebnis

♦ Kräuter sammeln und verarbeiten

Das Sammeln und Verarbeiten von Kräutern ist keine Hexerei, aber eine Frage der Erfahrung. In diesem Kapitel habe ich die wichtigsten Hinweise für den Umgang mit Kräutern hoffentlich so zusammengefasst, dass sie einerseits für unerfahrene Anfänger leicht nachvollziehbar sind und andererseits auch für Menschen, die sich mit dem Thema bereits beschäftigt haben, Neues und vielleicht manch Überraschendes bieten.

Tipps fürs Sammeln

Die richtigen Kräuter

Lass dich beim Sammeln nicht auf Pflanzen ein, die du nicht genau bestimmen kannst – bei leicht verwechselbaren und unbekannten Kräutern besteht Vergiftungsgefahr!

Der richtige Platz

Kräuter nicht an stark befahrenen Straßen oder an einer beliebten Hunde-Gassiroute sammeln, weil die Kräuter dort schmutzig sind und folglich die Qualität schlechter ist.