La Science de la Jeunesse (Traduit) E-Book

ALFRED W. McCANN

• Herausgeber: David De Angelis
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Les beaux teints clairs et les silhouettes sveltes et élancées ne sont dus qu'à l'alimentation. Une digestion normale, une assimilation normale et une élimination normale signifient une chair ferme, à la différence de la graisse molle et gorgée d'eau. Sans la tonalité des tissus, qui dépend entièrement de la nourriture, la beauté doit être imitée avec l'aide de l'art appliqué de l'extérieur. S'il est vrai que la jeunesse est la seule chose au monde qui ne projette pas d'ombres, il est également vrai que l'apparition d'ombres indique la perte de la jeunesse. Le charme de la jeunesse ne peut être engendré par la voie des médicaments brevetés, mais il peut être prolongé et, même lorsqu'il est perdu, il peut être en grande partie restauré par la régénération du tonus des tissus. La bonne santé n'est pas une gloire accidentelle accordée à quelques élus. La plupart des gens peuvent l'avoir, même si, au début de leur quête, ils se retrouvent équipés d'un mécanisme corporel loin d'être parfait. Le tonus tissulaire signifie, en plus du rose de la vie, une certaine vitalité définie, une certaine résistance spécifique à la maladie.

Leseprobe

LA SCIENCE DE LA JEUNESSE

ALFRED W. McCANN

AUTEUR DE "LA SCIENCE DE L'ALIMENTATION

À LA VIE PLUS LARGE ET PLUS HEUREUSE QUI ACCOMPAGNE LA JEUNESSE PROLONGÉE.

Traduction et édition 2022 par ©David De Angelis

Tous les droits sont réservés

SOMMAIRE

PRÉFACE

UN : LA JEUNESSE ET LES SELS DE LA TERRE

DEUX : LE TONUS TISSULAIRE ET LES MINÉRAUX ALIMENTAIRES

TROIS : SOUFRE ET CUIVRE ENNEMIS DE LA JEUNESSE

QUATRE : CUISINE MALICIEUSE NON-SENS

CINQ : UNE NATION ENTIÈRE REFAITE EN UN AN

SIX : LES HOMMES DE FER ET LES FOLIES ALIMENTAIRES QUI LES METTENT À TERRE

SEPT : LE MYSTÈRE DES VITAMINES ET DES ACIDES AMINÉS

HUIT : QUAND LE PAIN "BLANC" N'ÉTAIT PAS BLANC

NEUF : FRUITS DE MER ET BEURRE

DIX : ACCOUCHEMENT, RATS, BLÉ COMPLET ET MÉDECINS

ONZE : LES BONS ET LES MAUVAIS CÔTÉS DES CONSERVES

DOUZE : DES MERVEILLES DE SUCRE NOUVELLEMENT DÉCOUVERTES

TREIZE : LA "FAIM DE CHAUX" ET LA TUBERCULOSE

QUATORZE : LA ROMANCE DE SINAPIS

PRÉFACE

Les beaux teints clairs et les silhouettes sveltes et élancées ne sont dus qu'à l'alimentation. Une digestion normale, une assimilation normale et une élimination normale signifient une chair ferme par opposition à une graisse molle, flasque et gorgée d'eau. Sans la tonalité des tissus, entièrement dépendante de la nourriture, la beauté doit être imitée avec l'aide de l'art appliqué de l'extérieur.

S'il est vrai que la jeunesse est la seule chose au monde qui ne projette pas d'ombres, il est également vrai que l'apparition d'ombres indique la perte de la jeunesse. Le charme de la jeunesse ne peut pas être engendré par la voie des médicaments brevetés, mais il peut être prolongé et, même lorsqu'il est perdu, il peut être en grande partie restauré par la régénération du tonus des tissus.

La bonne santé n'est pas une gloire accidentelle accordée à quelques élus. La plupart des gens peuvent l'avoir, même si, lorsqu'ils commencent à la rechercher, ils se trouvent équipés d'un mécanisme corporel loin d'être parfait. Le tonus tissulaire signifie, en plus du rose de la vie, une certaine vitalité définie, une certaine résistance spécifique à la maladie.

Décrivant les rhumatismes comme le nouveau "fléau blanc", J. M. Roberts, délégué à la Conférence nationale des sociétés d'assurance amicale, qui s'est réunie en octobre 1925 à Brighton, en Angleterre, a révélé que plus de 3 000 000 de semaines de travail sont perdues en Angleterre seulement chaque année à cause des maladies rhumatismales, qui ont remplacé la tuberculose comme le problème le plus pressant en ce qui concerne la santé de la population industrielle en Angleterre.

"Rhumatismes et maladies rhumatismales" est une expression vague, mais elle décrit bien les résultats inévitables des folies alimentaires incontrôlées.

Lorsque la lumière brillante s'éteint dans vos yeux, lorsque vous commencez à craindre que ces orbes autrefois étincelantes soient bientôt encadrées de cercles bouffis, bouffis et ombragés, lorsque vous remarquez avec anxiété les petites pattes d'oie fatiguées qui touchent votre visage avec la marque des années, vous affrontez sans broncher le fait que la jeunesse vous échappe. Le fait qu'elle disparaisse trop tôt pour la plupart d'entre nous est malheureusement notre propre faute.

L'homme qui travaille de ses mains devient l'esclave de sa propre vigueur. Sa confiance en lui l'oblige littéralement à croire que, tandis que les autres cèdent à l'effort, il peut continuer indéfiniment en ignorant toutes les sottises telles que l'effet de tel ou tel aliment sur son endurance.

Le travailleur intellectuel qui est attaché à un bureau et dont la tension mentale continue, combinée à un manque d'exercice et de contrôle alimentaire, l'entraîne dans l'emprise vieillissante de la constipation, pourrait compenser les ravages de cette infirmité fâcheuse s'il consacrait à son corps un dixième de la pensée qu'il accorde à son succès.

Le cadre d'âge moyen, accablé par le surpoids, dirige intelligemment les forces qui lui sont favorables, mais ne tient pas compte des demandes d'attention de son propre corps.

La jeune fille, trop belle par contraste avec ce qu'elle va bientôt perdre, ne pense pas à la défense de sa beauté éphémère. Elle ne pense pas au teint terne, blafard, terne du chemin. Les cosmétiques ne manquent pas dans les magasins et, en plus de sa part individuelle de la somme totale du monde, la beauté est une chose permanente et durable. La beauté n'est peut-être que superficielle, mais la santé, sans laquelle la beauté cesse de séduire, est aussi profonde que le noyau le plus profond du corps. Lorsque la beauté disparaît à la surface, cela signifie que quelque chose de bien plus précieux a été perdu à l'intérieur.

La jeune femme qui pourrait être beaucoup plus jeune qu'elle ne l'est, et qui avoue la vérité en tentant de la déguiser artificiellement, pourrait si facilement et si joyeusement retenir ce qu'elle envie si vainement lorsqu'elle le voit exhibé par d'autres encore illuminés par le halo de la jeunesse.

La femme de quarante-cinq ans qui déteste la graisse et dont la haine même semble conspirer avec la nature pour l'entasser encore plus sur elle, constate que le fardeau supplémentaire qu'elle porte si désagréablement et si peu gracieusement doit être entretenu par son propre cœur. Plus de travail pour cet organe déjà surmené ! Plus de jeunesse gaspillée !

La future mère, pour qui la maternité devrait être un tonique et pour qui, si on ne donne à la nature qu'une demi-chance, elle est toujours un tonique, se lance dans l'épreuve qui l'attend précisément comme les soldats se lancent dans la bataille sans armes. Il est certain que nous tiendrions quelqu'un au ministère de la Guerre pour responsable de l'envoi de nos jeunes hommes au combat sans formation, sans préparation et sans compréhension adéquate de leur tâche. Mais qu'en est-il des mères de la race - des mères nourricières qui donnent de leur propre corps pour que leur progéniture puisse vivre, grandir et avoir une chance dans leur lutte future avec le monde ? Qui est responsable de les laisser dériver vers les infirmités dans lesquelles tant d'entre eux pataugent tragiquement ?

La nourriture est à la base de chaque crise de la vie animale, qu'elle soit bonne ou mauvaise. Nous ne pouvons pas verser la santé d'une bouteille. Nous ne pouvons pas conserver la jeunesse lorsque nous la dépensons par ignorance. Le tonus tissulaire n'a jamais émergé d'une boîte à pilules et ne le fera jamais. Mais on peut avoir du tonus tissulaire. La mollesse peut être transformée en fermeté. La taille de 40 pouces peut être réduite sans sacrifice ni douleur. La résistance aux maladies peut être développée. On peut retarder l'âge pendant des années. La vie peut être rendue digne d'être vécue, même pour les victimes de la chaise roulante.

Les personnes suralimentées mais sous-alimentées, les personnes dépendantes d'aliments non naturels et raffinés, les sujets potentiels de handicaps mentaux et physiques peuvent tellement changer le cours de leur existence brisée ou partiellement brisée que leurs propres amis et voisins auront du mal à les reconnaître.

Pour atteindre ce but qu'ils souhaitent ardemment, ils n'ont pas besoin de recourir à des mystères occultes ou de se confiner dans une routine dure et contraignante d'abnégation amère.

C'est pour aider tous ceux qui sont disposés à répondre que nous avons écrit "La science de la jeunesse". Une grande partie de ce texte aurait sans doute pu être omise, mais ceux qui sont destinés à en bénéficier pardonneront à l'auteur d'avoir pris la liberté d'écrire ce qu'il voulait simplement parce qu'il le voulait. Ceux qui ont lu "La science de l'alimentation" peuvent se demander pourquoi il est à nouveau fait référence au Kronprinz Wilhelm et aux escouades antipoison Madeira-Mamore. La réponse est simple. Rien d'exactement13 comme ces deux expériences humaines n'a jamais été enregistré et elles s'intègrent si harmonieusement à la philosophie de la nutrition de l'auteur et ont elles-mêmes constitué des prévisions si graphiques de ce qui allait se produire dans le monde entre les années 1916 et 1925 que les omettre aurait été analogue à la construction d'un bâtiment sans porte parce que le constructeur, ayant utilisé le même type de porte dans une structure antérieure, n'avait plus besoin de portes d'aucune sorte.

Un dernier mot. Même si votre demande d'assurance-vie a été rejetée, lisez ce qui suit et obéissez à l'impulsion d'agir en conséquence. Si vous le faites, il se peut que l'une des grandes compagnies ne tarde pas à se faire un plaisir de vous établir une police.

UN : LA JEUNESSE ET LES SELS DE LA TERRE

- § I-AGE REPORTÉ

La conviction erronée, pernicieuse, mais très répandue, que le "temps" nous rend vieux et que l'âge est automatiquement fixé par le nombre d'années derrière nous, constitue une attaque mortelle contre la famille humaine.

Le "temps" ne nous rend pas vieux. Le temps n'a rien à voir avec l'âge. Le temps est un sablier - un appareil de mesure - et non une force. Le temps peut influencer la maladie ou la santé, pas plus qu'un mètre ne peut influencer la vitesse d'un cheval de course, pas plus qu'un chronomètre ne peut contrôler le vol de Paavo Nurmi. Le temps n'a rien à voir avec la capacité du fantôme d'Helsingfors à courir plus vite qu'aucun homme mortel n'a jamais couru auparavant.

L'âge est le résultat de changements provoqués dans nos propres tissus par nos propres habitudes de vie. Dans les limites de la variation, nous pouvons accélérer ces changements ou les freiner comme nous le voulons.

L'expression "Le temps a fait peu de cas de Cornaro" est figurative et trompeuse. Elle contient en elle-même la réfutation de l'idée même qu'elle propose. Cornaro était "vieux" à quarante ans et "très jeune" à cent ans. Ce n'est pas le "temps" mais l'homme lui-même qui a contrôlé la rapidité des changements tissulaires qui le précipitaient vers la tombe avant qu'il ne découvre le secret de la jeunesse. Le centenaire le plus célèbre de l'histoire n'a pas seulement réussi à ralentir le mécanisme de la mort, il en a même inversé les rouages et a fait reculer le cours de sa propre vie.

Les lois physiologiques qui régissent ce phénomène sont les mêmes aujourd'hui qu'hier et qu'elles le seront demain. La nature n'est pas capricieuse. Le fait qu'elle abhorre les monstres est démontré par la rareté avec laquelle elle les produit.

L'influence du "temps" sur la chair est mythique. Pourtant, sous l'obsession engendrée par cette cruelle superstition, des hommes et des femmes adoptent une attitude fataliste envers ce qu'ils appellent le temps. Ils s'adaptent à ses "ravages inévitables" par une résignation héroïque ou une indifférence passive à ce qu'ils croient bêtement ne pas pouvoir éviter. Ils accélèrent donc les changements tissulaires qui entraînent l'affaiblissement et accélèrent d'autant plus l'assaut de la décrépitude, de la maladie et de la mort.

Les conséquences de l'acceptation sans discussion de la suggestion empoisonnée selon laquelle, parce que les cheveux de l'homme sont gris sur les tempes, son foie, son cœur et ses artères sont également gris et le temps le fait vieillir partout sont effroyables. C'est faux. Bien sûr, l'homme ne peut pas restaurer la couleur de ses cheveux ou les remettre lorsqu'il les a perdus, ni remplacer les dents dont la nature l'a gratifié pendant la période de dentition de sa croissance.

Mais il peut, même à quarante-cinq ans, se débarrasser de la charge contre nature sous laquelle il contraint la nature à gémir prématurément. Il peut supprimer le handicap et tout recommencer.

La nature ne peut pas ressusciter le suicidé, et il y a une étape finale au-delà de laquelle toute idée de guérison arrive trop tard.

Mais pour la grande majorité - pour les millions de personnes qui vivent désespérément, qui vieillissent avant l'âge et qui ne se rendent pas compte de la signification du fait que certains sont vieux à trente ans alors que d'autres sont jeunes à soixante ans - il y a à portée de main une abondance écrasante de tous les facteurs nécessaires pour tenir à distance l'âge et tout ce que l'âge implique.

En règle générale, la famille humaine ne fait aucun effort conscient pour invoquer l'aide de ces ennemis de la décadence, mais, au contraire, fait tout son possible pour ignorer leur existence et rejeter leur aide.

Et ils sont si simples, si désireux de servir, si vraiment merveilleux dans leurs opérations, si faciles à comprendre, que la méconnaissance par l'homme de leur histoire - l'histoire des sels de la terre - doit toujours rester une énigme trop déroutante pour être résolue, trop mystérieuse pour être expliquée.

Ces richesses dilapidées et négligées doivent être restituées à la race humaine. C'est pour que le travail de restauration puisse commencer pour l'individu, maintenant et tout de suite, même si les masses avancent tardivement, mollement, délibérément sur la voie facile qui mène à la maladie évitable et à la mort prématurée, que l'auteur consacre cette tâche.

Ce que "La science de l'alimentation" a commencé, cet ouvrage, il l'espère vivement, le terminera. Les démonstrations qu'il rassemble sont si pittoresques, si graphiques et, de par leur nature même, si éloquentes, qu'il est persuadé que le traitement qu'il en a fait, même s'il a été maladroit et peu habile, n'a guère risqué de brouiller leur clarté ou de gâcher leur beauté. À travers une plaque de verre fumé, on peut encore voir le soleil.

Le simple fait d'exposer ces démonstrations pour qu'elles puissent révéler leurs propres merveilles à leur manière, c'est présenter des preuves spécifiques et concluantes contre la conspiration de l'ignorance, de la superstition et de l'habitude responsable de l'obscurcissement de la vérité et qui doit finalement forcer les portes qui retiennent actuellement les flots inépuisables de vitalité, libérant leurs torrents sur ce monde suralimenté mais sous-alimenté et dévitalisé.

La façon dont les sels de la terre attendent de ramener à l'humanité les trésors méprisés et rejetés de la santé, de l'endurance, de la résistance aux maladies, de la croissance normale des jeunes et de la maternité heureuse des futures mères, est le cœur de l'information que nous nous sommes efforcés d'exposer, convaincus que c'est le secret dont nos femmes et nos enfants ont faim.

Les animaux expérimentaux, dont l'auteur a cinq cents, y compris un rejeton représentant la quinzième génération, en observation dans ses laboratoires, confirment en détail la promesse - on pourrait même dire la prophétie - que les miracles apparents qui les ont comblés de bienfaits peuvent être reproduits, multipliés et perpétués au profit de l'humanité, précisément comme ils se sont manifestés chez les créatures à fourrure qui ont donné leur vie aux principes exposés ici.

Nous pouvons à volonté contrôler la croissance de n'importe quel animal. Nous pouvons prendre deux frères et amener l'un à une maturité robuste, en nanifiant, rabougrissant et ruinant l'autre. Nous pouvons augmenter la résistance de l'un au point de l'immuniser contre les dangers ordinaires d'un environnement insalubre, tout en abaissant la résistance de son frère dans un environnement idéal à un point tel qu'il devient une victime facile de la moindre perturbation.

Avec la grande variété d'aliments que l'on peut acheter dans n'importe quel magasin en Amérique, nous pouvons faire monter ou descendre la ligne de vie d'un oiseau ou d'une bête, nous pouvons élever un animal au sommet de la normalité, le laisser tomber, le reprendre, le déprimer à nouveau, et le faire osciller comme un pendule entre les deux extrêmes de la vie et de la mort, à condition de ne pas aller trop loin, car alors la récupération devient impossible.

En manipulant son alimentation, nous pouvons mettre fin à la reproduction ou contrôler la taille et la vitalité de sa progéniture. Avec un grand nombre d'aliments couramment consommés par la famille humaine, nous pouvons provoquer des formes de morbidité et de mortalité qui font frémir l'observateur. Dans une cage, une mère donne naissance à sa portée de manière triomphante et se comporte ensuite comme si elle fournissait la preuve que l'on ne peut pas se permettre d'en faire autant.

La maternité normale est un tonique. Dans une cage voisine, une autre mère porte sa progéniture morte, ou meurt elle-même dans l'effort, ou encore donne naissance à une portée si faible qu'elle périt en deux ou trois jours par pure incapacité à survivre.

Dans une troisième cage, la mère nourrie d'une abondance d'aliments dénaturés consommés directement à partir des emballages dans lesquels ils sont achetés, sans aucune interférence de quelque nature que ce soit de notre part, subit une expérience si pervertie et si odieuse à la nature qu'elle devient cannibale et dévore ses petits.

Cette même mère, ramenée à la normale par un régime alimentaire adéquat, se refait et donne naissance à une autre portée saine et heureuse, qu'elle garde non seulement avec un soin jaloux, mais qui, à terme, reproduit son espèce comme si ses ancêtres n'avaient jamais connu d'histoire cruelle.

"Choquant 1" pourrait-on dire. Pas du tout. Il faut se rappeler que les drogues, les poisons et les produits chimiques ne sont nulle part impliqués dans ces procédures ; que nous ne faisons que donner à ces malheureux animaux de laboratoire les mêmes aliments que nos mères humaines achètent dans les magasins pour nourrir leurs propres enfants sans se poser de questions sur ce qui peut ou ne peut pas arriver à leur progéniture humaine, ou à elles-mêmes, sous l'influence continue d'un régime artificiellement désordonné et désordonné.

Si la Société pour la prévention de la cruauté envers les animaux se préoccupe de ces tragédies de laboratoire, il s'ensuit qu'une société de plus grande envergure encore, motivée par des principes encore plus élevés, doit s'organiser pour faire face aux conséquences beaucoup plus harcelantes, beaucoup plus terribles, provoquées par la même cause, contrôlées par les mêmes lois, et qui ne se différencient les unes des autres que par un seul facteur. L'une concerne les animaux, l'autre les êtres humains.

Si les maux dénoncés par les amoureux des animaux doivent être tolérés, excusés et justifiés lorsque leurs victimes, par ignorance, paresse ou avidité commerciale, sont choisies dans la race humaine, il faut admettre qu'un brouillard de dégénérescence sans espoir s'est installé sur l'humanité. L'auteur ne le croit pas, ne peut pas le croire.

Néanmoins, les infirmités physiques, par lesquelles les animaux de laboratoire sont soumis à des expériences, sont parallèles aux affections les plus courantes dont souffrent partout les hommes, les femmes et les enfants.

On retrouve la détresse caractéristique de la gestation. Nous reproduisons tous les risques de l'accouchement et l'épuisement lié à l'allaitement. Nous provoquons les "perturbations" totalement inutiles que connaissent continuellement, presque systématiquement, les jeunes enfants. Nous ne reproduisons pas l'équivalent exact de l'étonnante prévalence de la pâleur chez les humains, mais nous développons les mêmes tissus mous, flasques, gorgés d'eau et recouverts de couches de "graisse de poulet", ce qui donne lieu, chez les hommes et les femmes, à cette forme de conscience de soi douloureuse que la rotondité du corps ne manque jamais de provoquer.

Nous n'avons aucune difficulté à provoquer chez nos victimes toutes les bourrasques nerveuses et les tempêtes cérébrales plus ou moins charitablement caractérisées lorsqu'elles se manifestent chez l'homo sapiens comme les caprices du "tempérament".

Nous multiplions à l'envi les dépressions indescriptibles engendrées par la rétention des poisons de la fatigue dans l'auto-intoxication, et nous mettons en parallèle l'état de " rassissement " des athlètes à la table d'entraînement.

Certes, les misères sans nom qui ne cessent de croître sous l'ombre du diabète, de la maladie de Bright, des maladies cardiaques, du cancer...

et l'hypertension sont si analogues aux troubles induits expérimentalement chez nos animaux de laboratoire qu'ils rendent absurde, irrationnel et avorté tout effort visant à expliquer ou à dissimuler la relation évidente entre la cause et l'effet, que ses manifestations se produisent chez les animaux ou chez les êtres humains.

"Si tout cela est vrai, alors vous vivrez vous-même un siècle."

Une telle conclusion ne s'impose pas. L'auteur sait qu'il ne vivra pas un siècle. Il a eu une chance inouïe à l'âge de 20 ans.

quarante-six ans en ayant survécu les vingt-six dernières années de sa vie contre des handicaps physiques qui l'auraient fait disparaître de la terre dans sa jeunesse s'il n'avait pas tenu compte des principes énoncés dans cet ouvrage.

Les médecins qui connaissent bien son cas sont obligés d'interpréter le fait qu'il soit en vie et capable de puiser dans un réservoir d'énergie considérable comme une preuve impressionnante et concluante du bien-fondé de sa philosophie de l'alimentation. Il ne peut pas deviner la durée potentielle de sa propre vie, qui, en raison du mécanisme défectueux auquel il s'accroche, devrait être courte. Mais il sait, grâce à ses expériences sur des animaux normaux, que la durée moyenne de leur vie peut être doublée ou coupée en deux, et que les lois physiologiques sous lesquelles ces phénomènes sont contrôlés sont identiques à celles qui régissent les processus vitaux de la race humaine.

Est aveugle celui qui ne peut pas percevoir l'ampleur des déchets du monde. Tous les déchets sont détestables. Il symbolise la tragédie - la défaite délibérée du but pour lequel un objet est fait, ou auquel un objet est dédié. La contemplation du sort réservé même aux choses inanimées, lorsqu'on ne leur permet pas de fonctionner conformément au dessein, à l'énergie et à l'habileté qui les ont fait naître, est d'une extrême mélancolie.

Un puits pollué, une maison abandonnée, une bibliothèque brûlée sans raison sont des exemples de gaspillage qui ne diffèrent qu'en degré des rivières polluées, des villages saccagés et de l'analphabétisme méchamment inventé par les nations soumises. Mais combien effroyable est le gaspillage inutile de la santé humaine, et le gaspillage des facteurs alimentaires dont dépend la santé humaine !

Énergie gaspillée, force gaspillée, confort gaspillé, bonheur gaspillé jonchant les routes de la vie sont les conséquences directes et immédiates imputables au gaspillage hautement organisé et systématique par l'humanité des sels de la terre que Mère Nature, répondant à une loi qui lui est imposée par une Loi supérieure à elle-même, élabore si généreusement et avec tant de bienveillance pour les besoins de l'homme.

L'étendue de ces décharges est révoltante ; les énormités et les monstruosités qui s'y développent sont scandaleuses et indéfendables. Leur importance constitue le thème de cet ouvrage, qui s'attache à décrire la nature et les fonctions des sels de la terre dont est fait le corps humain, et sans lesquels il se décompose rapidement.

Après ces préliminaires, on trouvera, sans aucun rapport entre eux mais en relation étroite avec les principes exposés ici, une série d'épisodes graphiques démontrant ce qui aurait pu être, ce qui est et ce qui peut être, tel que déterminé par les usages et les abus que l'homme fait des richesses qui sont à ses pieds.

- § 2 - CALCIUM ALIMENTAIRE NÉGLIGÉ

Lorsque l'on pense à la nourriture, on pense généralement à un type d'aliment particulier - côtelettes d'agneau, gelée, haricots verts, crème glacée, par exemple. Tous les aliments naturels contiennent du calcium. Il n'existe aucun aliment d'oiseau, de reptile, de bête ou d'homme qui ne contienne pas de calcium. Aucun oiseau, reptile ou animal n'élimine le calcium de sa nourriture, mais l'homme le fait.

S'il réalisait le prix payé pour sa folie, il ne manquerait jamais de penser au calcium lorsqu'il pense à la nourriture. Le calcium pur est un métal jaunâtre clair au lustre brillant. Il n'est pas aussi dur que le fer ni aussi mou que le plomb. Il est à peu près aussi dur que l'or. Dans l'air humide, il s'oxyde rapidement. Si nous parlions du fer, nous dirions qu'il "rouille" rapidement. À une chaleur rouge, le calcium brûle avec une flamme vive en formant de la chaux vive. Lorsqu'on ajoute de l'eau à la chaux vive, elle devient de la chaux éteinte.

Comme le potassium et le phosphore, on ne le trouve jamais à l'état pur dans la nature, mais toujours dans des composés largement répandus. Le gypse est simplement du sulfate de calcium. L'ancienne lumière calcique du théâtre était produite en focalisant un courant d'oxygène et un courant d'hydrogène tout en brûlant sur un morceau de calcium. Sous ces formes, la plupart des gens connaissent bien le calcium, mais ils n'apprécient pas le fait qu'il a des usages dans leur propre corps, dont toute interférence entraîne la maladie.

Le fabricant d'aliments qui supprime délibérément le calcium de son produit préparé ou breveté commet un délit contre toute la nature, mais en particulier contre l'individu qui achète et consomme l'offre dénaturée. Le lait pur est la meilleure protection contre la carence en calcium, mais il ne doit pas être consommé avec la viande. Le lait lui-même est une viande sous forme liquide. Il est bien plus que de la viande, il contient de nombreux éléments que l'on ne trouve pas du tout dans la viande.

Dans le corps humain, le calcium est présent dans les os, les tissus, le sang, ainsi que dans toutes les autres parties de l'organisme. L'une de ses fonctions les plus faciles à étudier peut être observée par son effet sur la coagulation du sang et la contractilité des muscles du cœur. Une solution de "cendre de sang" contenant du calcium, du potassium et du sodium fera battre le cœur pendant longtemps après avoir été retirée du corps d'un animal abattu.

Si le sodium et le potassium sont retirés de la solution, le calcium provoquera une contraction tonique des muscles cardiaques. Si le calcium est éliminé, le sodium et le potassium provoquent une relaxation des muscles cardiaques. Lorsque tous ces éléments sont présents ensemble dans des proportions normales, les muscles se détendent et se contractent de manière rythmique.

Le calcium est capable de corriger les perturbations de l'équilibre inorganique dans le corps de l'animal, quelles que soient les déviations de la normale. Toute déviation anormale produite par le sodium, le potassium ou le magnésium dans le sens d'une augmentation ou d'une diminution de l'irritabilité peut être corrigée par le calcium, qui rétablit rapidement la normale.

Lorsque les gens jeûnent, le calcium passe à travers la paroi intestinale et est perdu, ce qui démontre la nécessité d'un apport constamment renouvelé pour le maintien de la santé et de la vie. Les os et les dents compensent la perte de calcium des tissus mous et du sang en l'absence totale de nourriture. Ils cèdent également leur calcium lorsque des aliments décalcifiés sont consommés. Le lait pur fournit du calcium en abondance, mais il faut à nouveau mettre en garde contre l'ingestion de viande et de lait au même repas. Le lait assure un équilibre naturel calcium-phosphore. Ce n'est pas le cas de la viande.

Les conséquences néfastes d'un régime alimentaire dépourvu de calcium par des processus de raffinage peuvent être observées très rapidement dans le cas d'animaux adultes, mais encore plus rapidement dans le cas d'animaux en pleine croissance. Un très grand pourcentage du calcium que s'approprie l'animal en croissance va à ses os et à ses dents. Une abondance de calcium pour les besoins des os en croissance, et sous une forme qui peut être utilisée, est nécessaire si l'on veut servir la nature.

Dans le ventre de sa mère, le bébé à naître tire son calcium des aliments consommés par sa mère, à condition que le calcium n'ait pas été retiré de ces aliments. Lorsqu'il en est privé, comme c'est toujours le cas avec un régime composé en grande partie de pain blanc, de riz poli, de farine de maïs moderne et de céréales raffinées, les os et les dents de la mère sont appelés à combler la carence. Cette carence a des conséquences effroyables sur la santé future de la mère.

Non seulement elle est entièrement évitable, mais à la lumière des connaissances modernes, elle est vicieuse et indéfendable. Les aliments non raffinés rendent de telles carences impossibles. Le pain et les biscuits blancs, les crackers, les gâteaux et les aliments brevetés pour le petit déjeuner fabriqués à partir de farine blanche et toutes les autres formes de céréales dénaturées attaquent la mère et l'enfant en les privant de leur calcium.

Ce vol ne se limite pas au calcium, car lorsque le calcium disparaît, les autres minéraux s'en vont avec lui. La vitalité et la santé accompagnent le lot et c'est ainsi que de nouveaux fardeaux, de nouvelles misères, de nouvelles inefficacités sont tirés de l'ignorance et de la cupidité et jetés sur les genoux de la race humaine pour nourrir ses infirmités.

Si les fabricants d'aliments permettaient au calcium alimentaire de rester là où la nature l'a mis - dans l'aliment - il existe de nombreuses preuves pour soutenir la conviction que la tuberculose disparaîtrait de la surface de la terre. Les composés calciques - la chaux organique des aliments non raffinés - sont les matériaux de construction utilisés par l'organisme pour combler le vide tuberculeux par lequel la santé et la vie sont si misérablement drainées.

Grâce au calcium fourni par les aliments naturels, l'homme, la femme et l'enfant construisent leur défense contre la tuberculose. Aucune maladie n'est plus répandue, et pourtant la race humaine pourrait transformer ses larmes tuberculeuses en rires si ses victimes tuberculeuses tenaient compte des "faits relatifs au calcium".

Lors de n'importe quelle autopsie dans n'importe quelle morgue, le chirurgien responsable vous dira que les cicatrices dans les poumons et les glandes du corps, en post-mortem, sont les plaies cicatrisées, les lésions calcifiées de la tuberculose. Le calcium alimentaire avait emmuré la zone malade et l'avait scellée. La victime n'a jamais su la vérité. Sa tuberculose avait été arrêtée avant même que l'on en soupçonne la présence. Un simple accident - la chance - a fourni suffisamment de calcium pour calcifier la lésion. Le résultat était une "guérison" - une maladie arrêtée.

Une alimentation raffinée et décalcifiée aurait entraîné la mort. Les expériences sur les animaux le prouvent. Pourquoi, alors, laisser nos enfants dépendre du hasard - de la chance - alors que nous pouvons, à dessein, contrôler le calcium fourni par la nature ? La nourriture non raffinée "guérira" la tuberculose qui n'est pas encore trop avancée et préviendra la tuberculose qui n'a pas encore commencé.

- § 3 - RÉSISTANCE AUX MALADIES

Soulignons à nouveau l'importance de ce point :

Les autopsies révèlent que des centaines de milliers d'êtres humains ont souffert de la tuberculose au cours de leur vie sans avoir jamais soupçonné la vérité. Les médecins s'étonnent toujours du nombre de cas de tuberculose "guérie", dont les preuves sont révélées lors d'opérations ou d'autopsies.

Les lésions calcifiées d'une tuberculose autrefois active et complètement isolée du reste du corps sont courantes, ce qui montre comment la nature, lorsqu'elle a l'occasion d'arrêter le progrès de la maladie, accomplit son merveilleux travail sans même éveiller le moindre soupçon de vérité. Il n'existe aucune combinaison d'aliments non raffinés, s'ils sont consommés tels que la Nature nous les donne avant que le fabricant n'en retire le calcium et les autres sels minéraux, qui ne protège l'enfant ou l'adulte contre la tuberculose.

Toute nourriture non raffinée est une bonne nourriture et, dans la variété moyenne à la portée de l'homme moyen, cette nourriture est adéquate pour tous les besoins du corps. Toute combinaison d'aliments naturels à laquelle on peut penser mettra à la disposition de la nature toutes les matières premières dont elle a besoin pour "guérir" une tuberculose qui n'est pas encore trop avancée, ou pour protéger le corps contre une tuberculose qui n'a pas encore commencé.

Le calcium alimentaire, présent uniquement dans les aliments non raffinés, confère à l'organisme une résistance aux infections. La perte de ce calcium par le raffinement des aliments entraîne la perte de cette résistance. Le pain complet et les aliments pour le petit déjeuner ne sont des "modes" que pour les ignorants. Le lait, riche en calcium, s'il était mieux connu pour sa véritable valeur, deviendrait une véritable mode partout où des êtres humains d'intelligence ordinaire cherchent sincèrement à vivre pleinement et normalement leur vie.

Lorsque le couteau du chirurgien coupe une plaie guérie de la tuberculose, l'effet est exactement le même que celui qui suit une tentative de couper du sable. Avec le calcium alimentaire, la nature construit un mur de pierre contre les bacilles tuberculeux envahissants, à condition qu'elle puisse obtenir le calcium nécessaire à sa construction.

Les aliments tamisés, boulonnés et raffinés n'aident pas la nature parce qu'ils sont privés de leurs matériaux de construction. Ils ont perdu leur calcium - sans lequel la nature est impuissante face à la tuberculose - et, dans cet état décalcifié, ils sont tout aussi mortels, mais pas aussi rapides, que les balles.

La nature ne peut pas prendre à la nourriture des éléments qui lui ont été retirés. En contemplant les lésions calcifiées d'une tuberculose "guérie", nous percevons la folie de faire "la sourde oreille aux beaux rythmes qui jouent partout autour de nous, nous rappelant sans cesse qu'en créant la terre pour l'homme, Dieu, dans sa sagesse, n'a rien négligé, n'a rien laissé au hasard, a pourvu à tous les besoins humains, tenant compte non seulement des exigences du nouveau-né au sein de sa mère, mais aussi des exigences de l'adulte".

L'enfant est impuissant face à la nature, mais l'adulte, aveugle aux dispensations de l'amour de son Créateur, les ignore capricieusement et se met à désordonner, changer, "améliorer", raffiner et détruire les moyens par lesquels la santé pourrait être atteinte et conservée.

Le calcium n'est pas seul, mais, avec les autres sels minéraux que l'on trouve dans les aliments naturels, il se morfond sur le tas de ferraille humain et aspire à être autorisé à faire le travail qui lui a été assigné dès le début par Mère Nature. Les pains complets et les aliments du petit déjeuner ne sont pas des bâtons de vie brisés. Le lait est un bâton parfait.

Non seulement le calcium, défense de la nature contre la tuberculose et de nombreuses autres maladies, se trouve dans tous les aliments non raffinés et dans tous les os du corps humain, mais il est également présent dans le sérum sanguin, dans les globules rouges, dans le liquide pancréatique, dans le suc gastrique, dans la salive, dans tous les tissus et glandes, et dans le lait de toutes les mères de toutes les espèces, y compris l'homo sapiens.

Le calcium est la première des bases alcalines nécessaires à la vie et à la santé de l'organisme et fournies par les aliments naturels. Les aliments dont le calcium a été retiré sont automatiquement déficients en potassium et en magnésium. Le fabricant d'aliments ne peut pas rejeter le calcium sans perdre tous les sels minéraux qui l'accompagnent. Par conséquent, lorsqu'un aliment est consommé après avoir été privé de ces sels alcalins, des acides libres peuvent se développer dans l'organisme.

En présence du calcium et de ses compagnons alcalins, ces acides libres sont neutralisés avant qu'ils ne puissent nuire aux tissus. C'est parce qu'ils sont ainsi neutralisés qu'ils apparaissent ensuite dans l'urine comme des déchets rejetés sous forme de sulfates et de phosphates. Lorsqu'ils ne sont pas neutralisés, ils restent dans l'organisme pour attaquer les tissus dont ils s'extraient ou arracher non seulement le calcium, mais aussi les autres alcalins si essentiels à la vitalité.

Le tonus tissulaire est perdu et l'état connu sous le nom de "fatigue" se développe. Une nation qui mange la quantité de pain raffiné et d'aliments pour le petit déjeuner consommés en Amérique et qui, en même temps, ne tient pas compte de l'énormité de ses pertes quotidiennes en calcium peut être très sage en reconnaissant la folie des autres nations dans d'autres domaines, mais est tragiquement aveugle à la sienne. En persistant dans ses habitudes destructrices, son seul espoir réside dans le lait pur.

Si vous voulez savoir ce qui se passe lorsque le calcium est retiré de votre alimentation, prenez une motte de viande, hachez-la et plongez-la dans de l'eau distillée pendant quelques heures. Le calcium soluble sera lessivé de la viande vers l'eau. Elle emmènera avec elle le potassium et le magnésium solubles. La viande perdra sa couleur et sa saveur.

Vous êtes maintenant prêt à le cuire, après quoi vous le trouverez sans saveur. Si vous en donnez à des chiens, des chats ou d'autres animaux carnivores, ils mangeront un peu pendant quelques jours, puis de moins en moins et, s'ils ne mangent rien d'autre, ils mourront plus vite que s'ils ne sont pas nourris du tout.

La raison de ce phénomène n'est pas difficile à expliquer. Les acides phosphoriques et sulfuriques sont constamment générés dans le corps par la digestion des protéines contenant du phosphore et du soufre que l'on trouve dans la viande, les œufs, le poisson, le fromage, les haricots, les pois, etc. Ces acides, lorsqu'ils sont neutralisés, deviennent immédiatement inoffensifs. Lorsqu'ils ne sont pas neutralisés, ils attaquent le corps.

Les animaux nourris avec de la viande décalcifiée et désalcalinisée, en plus d'être privés de substances indispensables au maintien de la santé et de la vie, sont encore plus handicapés par la nécessité de se débarrasser des déchets qui leur sont imposés par cette nourriture inutile et non naturelle. D'autre part, l'animal qui meurt de faim n'est pas appelé à dissiper sa vitalité plus vite que ne l'exigent les lois de l'inanition.

Le criblage et le boulonnage du blé, du maïs, du riz, du seigle et de l'avoine dépouillent nos aliments céréaliers, tout comme le trempage dépouille la viande, les privant non seulement de calcium, de potassium et de magnésium, mais de tous les autres sels minéraux, en l'absence desquels nous ne pouvons avoir aucune défense contre la maladie. Le lait contient toutes ces substances, sauf le fer seul, qui est facilement fourni par le pain de blé entier et les légumes frais.

Le phénomène remarquable des lois de la nutrition que nous nous efforçons de souligner est que le calcium et les autres minéraux alimentaires des aliments non raffinés sont si essentiels à la vie et à la santé du corps qui en est privé que la maladie doit suivre et suit effectivement cette privation.

Les défenseurs commerciaux des aliments raffinés affirment que toute la nourriture humaine contient plus de sels minéraux que nécessaire et que, par conséquent, le criblage, le boulonnage et le polissage par lesquels ils sont rendus plus "attrayants" leur font peu de mal.

Cette affirmation n'est pas vraie aujourd'hui ; elle ne l'a jamais été. Le fait qu'elle ne le sera jamais a été prouvé de façon concluante par des dizaines d'expériences menées dans nos propres laboratoires, qui démontrent que lorsque des aliments raffinés sont consommés, le calcium et les autres sels minéraux des tissus sont en fait évacués du corps plus rapidement qu'ils n'y sont absorbés.

C'est notamment le cas dans la tuberculose et d'autres maladies de dépérissement, dans lesquelles la teneur en calcium des fèces dépasse énormément la teneur en calcium de la nourriture consommée. La nature fournit certes une réserve de calcium dans laquelle, en cas d'urgence, l'organisme puise, pendant une courte période, tous les éléments dont il a besoin, mais si le régime consiste en une alimentation raffinée pendant une période considérable, la limite dans le cas de l'homme étant d'environ 25o jours, les pertes de calcium et d'autres minéraux épuisent complètement la réserve de la nature, de sorte que les maladies de carence alimentaire s'ensuivent inévitablement.

La névrite, le "rhumatisme", l'asthme, l'anémie, l'acidose, la bronchite, la pneumonie et la tuberculose sont non seulement favorisés mais aussi invités dans toutes les expériences alimentaires conçues pour montrer qu'il est insensé de priver nos pains et céréales de leur contenu en calcium et autres minéraux.

- § 4-SAPPING TISSUE-TONE

Il ne devrait pas être nécessaire de répéter aux enfants ou à leurs parents que le calcium aide les ferments digestifs à remplir pleinement leur fonction, à condition que les méthodes absurdes de la cuisine familiale n'aient pas éliminé le calcium et que l'usine alimentaire l'ait laissé là où Nature l'a mis.

Le calcium aide les ferments digestifs. Lorsque la nourriture est privée de son calcium, la digestion normale ne progresse pas. Cette influence du calcium sur les ferments ne se limite pas à l'intérieur de l'être humain. Nous la voyons également à l'œuvre dans les laboratoires et dans les usines alimentaires.

La présure, par exemple, est un ferment. Il est utilisé pour faire du caillé pour le lait. Sans caillé, nous n'aurions pas de fromage. Pour que la présure fonctionne comme elle le doit, le fromager sait que le calcium du lait doit rester parfaitement soluble. Pour garantir cette solubilité, il ajoute fréquemment de l'acide chlorhydrique au lait. Il sait que si le calcium est mis en solution avant que la présure ne puisse achever son travail, il n'obtiendra jamais de fromage.

De nombreuses substances font sortir le calcium de sa solution. L'acide oxalique, par exemple, ou la cuisson à la température d'ébullition. Pourtant, malgré son importance pour la santé et la vie, et surtout pour la croissance, nous continuons à le fuir comme s'il était la sorcière de Salem.

Les fabricants d'aliments pour petit-déjeuner ne nous disent jamais pourquoi ils retirent le calcium de leurs produits brevetés. Une race décalcifiée est une race molle. Heureusement, nous ne pouvons pas retirer le calcium de notre lait.

Si vous êtes dans un état que l'on peut à juste titre qualifier de "sain", vous constaterez que si vous vous coupez le doigt, le calcium contenu dans votre sang provoquera une coagulation à la surface de la plaie. Sans cette intervention du calcium, vous perdriez votre sang. Toutes sortes de "saigneurs" se promènent. Même lorsqu'ils se font arracher une dent, ils continuent à saigner.

Il existe de nombreux troubles marqués par la perte par le sang de sa teneur normale en calcium, dans lesquels les plaies refusent de guérir ou guérissent très lentement. L'un des symptômes les plus courants de l'anémie, de l'acidose, de la prostration nerveuse, du scorbut, du béribéri, de la névrite, etc. est le refus obstiné de la plus banale des égratignures de guérir rapidement. Les chirurgiens se rendent compte de l'importance de cette fonction coagulante et cicatrisante du calcium et, souvent, avant d'opérer, ils tentent de l'introduire dans le sang de leurs patients en utilisant du lactate de calcium.

Le lactate de calcium, bien qu'il soit parfois connu pour prévenir les hémorragies sur la table d'opération, n'est qu'un substitut précaire aux nombreux composés complexes de calcium avec lesquels la nature essaie de remplir chaque garde-manger et chaque garde-corps, et avec lesquels elle réussirait à les remplir si les "améliorateurs" et les "raffineurs" de nourriture n'étaient pas si occupés dans l'autre sens.

Aucun aliment préparé en vente aujourd'hui en Amérique n'avoue avoir été dépouillé de ses sels de calcium, et pourtant les hommes, les femmes et les enfants qui les consomment sont confrontés au fait que, précisément en diminuant l'apport normal de calcium alimentaire, ils diminuent d'autant leur vitalité et leur résistance à la maladie. Les aliments à base de blé complet sont destinés aux personnes simplement saines d'esprit. Ils sont d'autant plus puissants qu'ils sont consommés avec une abondance de lait pur.

Ceux qui ont connu le Dr James R. Mitchell alors qu'il était chargé de cours de chimie au collège médical de l'université de Fort Worth n'oublieront jamais son indignation lorsqu'il découvrit, en étudiant les écoliers de Louisville, que 86 % d'entre eux souffraient de dents défectueuses, alors qu'ils vivaient parmi les plus riches de l'État "calcaire".

Le Kentucky est parfois appelé la "tasse de calcium de l'Amérique", et pourtant, avec des millions de tonnes de cette substance qui construit les os et les dents à portée de main, les enfants de ce royaume du calcium ont pu en trouver si peu dans leur nourriture raffinée et manipulée que 86 pour cent de tous ceux qui étaient en âge d'aller à l'école dans la capitale du calcium elle-même étaient manifestement victimes de la faim de calcium.

Le Dr Mitchell a tonné contre le mal ainsi révélé, soulignant comment les dentistes prescrivent des lavages de dents et des pâtes à dents ; comment ils préconisent l'hygiène buccale ; comment ils remplissent les cavités et posent des bridges ; comment ils arrachent les vieilles dents et en posent de nouvelles, alors que pendant tout ce temps la cause première de la destruction des dents ricane dans le monde, méprisée et ignorée.

Lorsque les aliments détartrés attaquent l'organisme, il est prouvé que le calcium est retiré de la sous-structure des dents. L'émail mince, aminci par la privation de fluor (du pain blanc et des aliments raffinés du petit-déjeuner), finit par se fissurer, ouvrant une porte aux bactéries qui commencent rapidement le travail de la vraie carie. La destruction des dents commence généralement avant la naissance, par le biais des aliments raffinés consommés par la mère. Les aliments à base de céréales complètes et le lait pur l'empêchent. C'est une question de santé par rapport au raffinement des aliments.

Le fait que les sucreries et les acides de fruits n'ont aucun effet sur l'émail des dents normales est non seulement singulier, curieux et intéressant, mais également étonnant. Les dents saines des humains nourris depuis l'enfance avec des aliments à base de céréales complètes, y compris le pain de blé complet, le pain de seigle complet ou le pain d'orge complet, ou les gâteaux d'avoine à l'ancienne d'Écosse, peuvent être immergées dans une solution de sucre ou d'acides de fruits pendant des jours, des semaines et des mois. Dans ces solutions, ils ne subiront aucune érosion, aucun amincissement ni aucune perte de leur enveloppe protectrice en émail.

De nombreux dentistes de l'école avancée sont maintenant convaincus que le sucre n'agit pas du tout directement sur les dents, mais indirectement, et bien que les travaux dentaires soient terriblement nécessaires à notre époque de dents défectueuses, la profession dentaire ne fait que traiter les symptômes et non la cause de la destruction des dents lorsque ses opérateurs bouchent les caries et posent des bridges.

Les amidons raffinés et les sucres déminéralisés possèdent une affinité remarquable pour le calcium. Les pharmaciens savent comment le calcium se combine énergiquement avec le sucre. C'est sur cette connaissance qu'ils se basent pour fabriquer ce que l'on appelle le "sirop de chaux". Mille parties d'eau absorbent environ une partie de calcium. Si l'on ajoute du sucre, l'eau absorbera trente-cinq fois plus de calcium.

Le corps humain, à moins qu'il ne soit enrichi par une abondance d'aliments non raffinés tels que le lait et les céréales complètes, doit être préparé, lorsqu'il consomme des sucres et des amidons raffinés, à extraire le calcium de ses propres tissus, privant ainsi la structure osseuse en croissance de son matériau de construction, rongeant les dents et handicapant toutes les fonctions normales du métabolisme et l'immunité naturelle contre les maladies. Du pain de blé entier et des aliments non raffinés pour le petit déjeuner, accompagnés de beaucoup de lait pur, préviendront ces maux.

L'"os de poulet" est préparé par les fabricants d'aliments pour volailles à partir d'os de bovins, de moutons et de porcs collectés dans les boucheries. Les aviculteurs et les fabricants d'œufs savent que si les poules ne reçoivent pas un apport abondant de calcium sous forme d'"os de poulet", elles commenceront rapidement à pondre des œufs décalcifiés, puis cesseront de pondre toute sorte d'œufs.

Le chien nourri de viande sans os souffrira de caries dentaires. Sa peau sera tétanisée, ses poils tomberont, son caractère sera aussi irascible que celui de nombreux humains.

La lionne de cirque nourrie uniquement avec de la viande donne naissance à des petits avec des fentes palatines. La viande ne fournit pas le calcium nécessaire à la formation des os. Les souris en cage nourries d'eau distillée et de la seule farine de maïs (dégerminée et décalcifiée) en vente dans les épiceries américaines développent des "nerfs", tout comme les hommes et les femmes privés de leur calcium développent également des "nerfs".

Si le régime pauvre en calcium se poursuit, les souris sont frappées de convulsions et de paroxysmes, et passent progressivement par tous les symptômes de la pellagre, du béribéri, de l'acidose et de la prostration générale. Les enfants souffriront et les futures mères déclineront tant qu'elles continueront à se gaver d'un excès de sucres, d'amidons, de pain et d'aliments pour le petit déjeuner raffinés, dénaturés et décalcifiés.

La pâleur et l'anémie chez les femmes, ainsi que la morbidité infantile, sont imputables dans une large mesure à la consommation excessive de pains, gâteaux, céréales et viandes dépourvus de calcium. On ne répétera jamais assez que lorsque le calcium est retiré des aliments préparés, il n'est pas seul ; le fer, le potassium, le manganèse, les fluorures et d'autres éléments indispensables à la vie et à la santé sont également éliminés. Heureusement, le lait les réintroduit.

Dans le laboratoire où l'on étudie les germes de pneumonie, un petit saupoudrage de calcium permet de relancer une culture qui a cessé de se développer. Lorsqu'un bébé est privé de son calcium, ses os se ramollissent. Sous les rayons X, on peut réellement voir (lorsque le calcium est rétabli dans son régime alimentaire) la reconstitution de nouveaux os. Des photos du poignet montrent le retrait des extrémités des os comme s'il s'agissait de queues de billard. Demandez au Dr Alfred F. Hess.

Chez l'adulte, lorsque le muscle est privé de son calcium, il tremble et se contracte. Les nerfs réagissent de la même manière. De nombreux aliments sont tellement décalcifiés par le processus de fabrication qu'il n'y a presque plus de trace de la précieuse substance lorsqu'ils sont apportés sur la table. Le pain, les brioches, les biscuits, les croustillants, les craquelins, les gâteaux, les puddings, les tartes, les gaufres et les gaufrettes de notre pays sont notoirement décalcifiés.

La profession médicale ne sait pas et ne prétend pas savoir dans quelle mesure la suppression du calcium d'une si grande partie de l'alimentation nationale a affecté ou continue d'affecter cette grande armée d'adultes affligés, à l'âge de quarante ans, de maladies cardiaques, de durcissement des artères, de la maladie de Bright, du diabète, du cancer, etc.

Les fabricants de vitamines ont gagné des millions en exploitant les inquiétudes de ceux qui savent parfaitement qu'ils ne se sentent pas bien. La vente de pilules, de remèdes, de sauces et d'autres produits vitaminés a atteint des proportions énormes. Les vitamines, même s'il y en a, sans le calcium naturel des aliments non raffinés, ne peuvent empêcher ni la carie ni la mort. Si le calcium des aliments n'est pas perturbé, tous les autres minéraux nécessaires, notamment les vitamines, seront certainement présents. La levure n'est pas une réserve de vitamines. C'est un aliment précieux en minéraux et en acides aminés et elle a un rôle très précis à jouer dans le domaine de la santé publique.

- § 5-8.000.000 D'ENFANTS TUBERCULEUX

À Berlin, en avril 1913, lors de la sixième conférence internationale sur la physico-thérapie, des informations sur le calcium ont été données au monde, qu'aucun groupe de scientifiques ou scientifique individuel n'a jamais contesté ou n'a jamais pensé à contester.

De nombreux enfants qui avaient alors quinze ans sont aujourd'hui des parents avec leurs propres enfants. Douze ans ont passé, mais les faits simples ne sont pas allés beaucoup plus loin que New York City, qui est loin de Berlin. Regardez-les.

"L'immunité naturelle contre les maladies est très étroitement liée à la nutrition. Dès qu'une légère perturbation de l'alimentation se produit, l'enfant perd cette immunité naturelle. Une infection de la bouche par le muguet n'est pas possible chez un enfant né normalement et nourri au sein. L'enfant nourri au biberon est très désavantagé par rapport à l'enfant nourri au sein. Une alimentation unilatérale à base d'hydrates de carbone (amidon, pain blanc, aliments dénaturés pour le petit déjeuner, céréales raffinées) nuit à l'immunité des enfants.

"Les enfants tuberculeux nourris avec de tels aliments glucidiques succombent plus facilement que lorsqu'ils sont nourris avec des aliments naturels. La teneur en eau du corps est inversement proportionnelle à l'immunité naturelle. Les tissus gorgés d'eau perdent leur immunité. Les aliments raffinés augmentent inutilement la quantité d'eau dans les tissus et favorisent une augmentation rapide du poids corporel.

"Les enfants nourris avec ce type de régime deviennent gorgés d'eau, obèses et ont une faible résistance aux infections. Le manque de calcium absorbable dans l'alimentation favorise la rétention d'eau." Saisissez le sens de ces mots pour le bien de la santé et de la vie, et accordez un peu plus d'attention aux merveilles du lait pur.

Nous avons vu comment et pourquoi les sels de calcium absorbables (la chaux organique, qui ne ressemble pas plus à la chaux inorganique qu'un nénuphar ne ressemble à un étang) sont utilisés par le corps animal pour repousser et guérir une tuberculose active. Grâce au calcium organique et aux sels qui l'accompagnent (fer, potassium, phosphore, etc.), fournis uniquement par l'alimentation et jamais par les médicaments, l'homme, la femme, l'enfant et le nourrisson renforcent leur résistance à la maladie.

Cette sixième Conférence internationale de physiothérapie, qui s'est tenue à Berlin en avril 1913, aurait pu faire presque autant pour sauver le monde que ce qui a été fait un an plus tard pour le détruire. Douze années se sont écoulées ; l'Allemagne, et surtout l'Autriche, subissent aujourd'hui, comme jamais auparavant et sur une si grande échelle, les ravages effroyables de la malnutrition. Ils savent maintenant que "les tissus gorgés d'eau perdent effectivement leur immunité ; que le manque de calcium absorbable dans l'alimentation favorise effectivement la rétention d'eau ; que les enfants nourris avec un tel régime deviennent effectivement gorgés d'eau et montrent une faible résistance à l'infection".

Ce qui a été dit à Berlin en avril 1913 pour le bien du monde n'a pas été entendu, et les enfants tuberculeux, huit millions aux États-Unis, nourris d'amidons décalcifiés, de pain blanc, d'aliments dénaturés pour le petit déjeuner et de céréales raffinées continuent de succomber à la maladie. Leurs tissus gorgés d'eau ont perdu leur immunité.

Nous sommes maintenant en mesure de comprendre pourquoi le phosphate acide de calcium, qui ne ressemble pas au calcium et au phosphore absorbables des aliments naturels, ne peut, lorsqu'il est ajouté comme levure chimique à de la farine blanche décalcifiée, rétablir ses autres carences.

Le phosphate acide de calcium dont est dosée la farine autolevante détartrée ne produirait pas l'effet de précipitation si tragiquement délicieux pour la ménagère pressée s'il n'y avait pas l'action chimique de la soude qui doit toujours être présente pour que les explosions de levure chimique puissent se produire. Les fabricants de farine autolevante parlent très peu des minéraux inorganiques qu'ils mettent dans leurs emballages fantaisie et ne disent rien du tout des minéraux organiques qu'ils enlèvent lors du raffinage et du blanchiment de la farine blanche détartrée qui constitue la base de la vie dans l'Amérique à grande vitesse.

Ce qu'ils introduisent n'a absolument rien à voir avec ce qui a été retiré. Soustraire le naturel et ajouter l'artificiel non seulement n'augmente pas le pouvoir de résistance du corps contre l'infection, mais le diminue.

Le rapport n° 333 du service de santé publique des États-Unis, qui rend compte des expériences gouvernementales menées par Voetlein, Sullivan et Myers, le confirme en montrant que les propriétés des aliments dont dépendent la santé, la croissance et la vie elle-même sont facilement détruites par les composés chimiques commerciaux utilisés pour doser la farine autolevante.

Cela peut sembler nouveau, et extrêmement novateur, mais c'est très ancien.

Cette nouvelle confirmation ne rend pas l'ancienne vérité plus vraie qu'elle ne l'a jamais été. Elle nous montre combien nous sommes enclins à ignorer les vérités anciennes et combien nous profitons peu des découvertes répétées du laboratoire qui, pour la plupart, en ce qui concerne la nutrition, sont classées dans les archives de la science au lieu d'être jetées à la face des lecteurs des journaux dont la politique publicitaire les rend trop silencieux sur des sujets aussi dérangeants pour les affaires.

Alors que des tonnes de médicaments brevetés sont consommés par les Américains parce qu'ils savent que quelque chose ne tourne pas rond dans leur corps, d'autres tonnes de sels de calcium et de colloïdes organiques élaborés par la vieille Mère Nature sont retirés de l'alimentation humaine et jetés comme des perles aux porcs.

Il n'est pas étonnant que les National Cereal Products Laboratories de Washington, D.C., sous la direction du Dr Benjamin R. Jacobs, lié pendant de nombreuses années au U. S. Bureau of Chemistry, aient lancé un avertissement contre l'augmentation alarmante de l'utilisation de la farine autolevante, dont rien que dans le Sud, de 8.000.000 à 10.000.000 de barils sont utilisés chaque année, ce qui représente une perte réelle de 40.000.000 de livres de l'aliment minéral organique le plus précieux connu de l'homme.

Un baril de farine pèse environ 200 livres. Dix millions de barils pèsent 2.000.000.000 de livres. Près de 2 % du grain non raffiné est constitué de sels minéraux naturels et de colloïdes. Vous avez donc une perte de près de 40 millions de livres du médicament le plus efficace, bien que non breveté, de la nature.

Nous n'avons parlé que de la perte subie dans la consommation de farines autolevantes qui sont dosées avec des minéraux explosifs inorganiques qui n'ont aucune fonction miraculeuse à remplir dans la nutrition humaine. Si nous devions inclure la perte totale subie dans la mouture de toute notre farine blanche, sans parler de la dégermage de notre farine de maïs et du polissage de notre riz, le tas de vitalité gaspillée s'élèverait à une montagne. Nous allons tenter de donner une idée de la taille de cette montagne.

L'amas de calcium, avec ses sels minéraux naturels associés et ses colloïdes, retiré chaque année de notre farine blanche raffinée est d'une ampleur presque incroyable. Un boisseau de blé pèse environ soixante livres. Nous consommons chaque année 750.000.00° boisseaux, soit 45.000.000.000 livres. Environ 2 % de ce total sont constitués d'éléments minéraux littéralement merveilleux élaborés de façon si merveilleuse, si délicate et avec une telle sensibilité photographique aux influences extérieures, par Mère Nature, qui sait ce qu'elle fait dans sa tâche consistant à "extraire une verdure vitale de la terre verdoyante".

La terre, les plantes et les graines des plantes nous donnent une vie fraîche et vibrante. Notre récolte de blé, avec ses 2 % de sels minéraux, produit à elle seule 9oo 000 000 livres des substances mêmes dont la sixième Conférence internationale de physiothérapie, à Berlin, en avril 1913, a démontré la dépendance à l'égard de notre capacité de résistance à l'infection.

Neuf cent millions de livres ! Passés au crible du sable, de la gaze et de la toile de soie ! Abandonné ! Rejetés ! Gaspillés ! Perdus pour les besoins de la famille humaine ! Bien sûr, nous tendons les bras à l'aveuglette et nous nous agrippons, dans notre orgie irréfléchie, imprudente et ignorante de soumission aux normes de goût fausses et artificielles qui nous tiennent sous leur emprise, à la chose la plus proche de nous afin de pouvoir réparer, comme nous pensons bêtement pouvoir le faire, les terribles dommages que nous nous sommes infligés.

Les comprimés de vitamines, les narcotiques vitaminés, les boîtes de pilules, les bouteilles de composés, les paquets de poudres, les sels et les élixirs de vie apparaissent soudainement avec des étiquettes brillantes et des revendications encore plus brillantes. Des millions de dollars sont dépensés, mais nous ne pouvons pas et ne voulons pas racheter la clé de voûte rejetée de l'arc de la vie.

Si nous le voulons vraiment, nous pouvons tirer parti des informations fournies par le National Cereal Products Laboratories de Washington, D.C., où le Dr Benjamin R. Jacobs a analysé trente-sept marques différentes de farine autolevante (raffinée et détartrée). Au moins, nous savons maintenant que beaucoup d'entre elles sont composées d'amidon traité chimiquement de qualité inférieure, même les plus bas grades et les sous-grades les plus inférieurs, avec une teneur en protéines descendant jusqu'à 6 pour cent et un résidu de sodium ajouté extrêmement élevé.

L'analyse révèle que ces composés amylacés déminéralisés sont dosés avec du phosphate acide de calcium et du bicarbonate de sodium dans des proportions n'ayant aucun rapport entre la quantité de levain à réaction acide et la quantité de neutralisant alcalin employé.

Le rapport nous explique comment ces farines autolevantes restent sur les étagères des épiceries jusqu'à ce que les produits chimiques qu'elles contiennent se soient détériorés, et comment elles sont ensuite renvoyées à l'usine pour recevoir une dose supplémentaire de phosphate acide de calcium et de soude.

Nous savons comment le Conseil d'arbitrage des experts scientifiques consultants, par le biais du Bulletin 103 du ministère de l'Agriculture des États-Unis, a émis une mise en garde formelle contre l'utilisation excessive de ces poudres à lever chimiques, qui, par leur teneur en phosphore et en calcium inorganiques, sont totalement différentes des corps phosphorés et calciques organiques que l'on trouve naturellement dans le blé sous forme de colloïdes de calcium, de phytine et de phospho-lipines.

Les farines autolevantes diffèrent de la farine blanche raffinée, blanchie ou non, uniquement en ce qu'elles contiennent des produits chimiques ajoutés. Toutes deux ont perdu les mêmes propriétés naturelles, notamment la précieuse teneur en calcium du grain, mais aussi son fer, son potassium et d'autres stabilisateurs de la santé.

- § 6-QUATRE MILLE OUVRIERS

Quatre mille ouvriers qui tentaient de construire deux cent trente-deux kilomètres de voie ferrée reliant la Bolivie au Brésil étaient entourés de calcium, mais ne pouvaient pas en obtenir. Leurs employeurs, les propriétaires et les responsables de la Madeira-Mamore Railway Com-