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- Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: GU Küchenratgeber
- Sprache: Deutsch
Entschärfte Kalorienbombe: Eine Milchschnitte hier, ein Schokoriegel da – schon wandern die Kalorien Richtung Hüfte, der Zucker in die Zähne und das schlechte Gewissen in den Bauch. Dabei lassen sich Kokoskugeln, Erdnussriegel oder Michcremeschnitten ganz ohne Zucker leicht selber machen. Der Küchenratgeber Süßkram zuckerfrei hat von kleinen Kuchen und Teilchen über Eis, Desserts bis zu Lieblingssüßigkeiten in Riegel- und Pralinenform die besten Rezepte, Tipps und Ideen für zuckerfreies Naschvergnügen. Das schnelle Backen und Zaubern macht Großen wie Kleinen Spaß. Und selbst gemachte Puddinghörnchen, Energiebällchen, Haselnusstafeln, Bananenbrot oder Erdbeer-Crumble sind zuckerfrei aromatisch die Wucht – einfach bombig!
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Seitenzahl: 37
Veröffentlichungsjahr: 2022
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Impressum
© eBook: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
© Printausgabe: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
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Projektleitung: Linh Nguyen
Lektorat: Dr. Stefanie Gronau
Korrektorat: Waltraud Schmidt
Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München
eBook-Herstellung: Vicki Braun
ISBN 978-3-8338-8725-3
1. Auflage 2022
Bildnachweis
Coverabbildung: Jan Brettschneider
Fotos: Katrin Winner, Coco Lang, Jan Brettschneider, Nico Stanitzok
Syndication: www.seasons.agency
GuU 8-8725 08_2022_01
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Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.
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NICO STANITZOK
Wir alle wissen: Zucker in großen Mengen ist ungesund. Wir sind uns aber auch einig, dass dauerhaft auf Süßes zu verzichten, sehr schwer fällt. Glücklicherweise ist es ganz einfach, seine eigenen, gesünderen Süßigkeiten selber zu machen.
Warum lohnt es sich, Süssigkeiten selber zu machen?
Tatsächlich steht bei mir oft das »Selber-machen« als solches im Vordergrund, der Spaß und die Freude daran, etwas zuzubereiten und im Anschluss zu genießen. Und möchte man seinen Zuckerkonsum reduzieren, kann man gar nicht anders, als Süßigkeiten selber zu machen. Es sei denn, man verzichtet ganz darauf, aber wer möchte das schon?
Warum sind Alternativen wie Datteln oder Reissirup gesünder als raffinierter Zucker?
Raffinierter Zucker enthält keine Vitamine und Mineralstoffe, er besteht einfach zu 99 % aus süßen Kohlenhydraten. Verwendet man dagegen Datteln, kommen zu Vitaminen und Mineralstoffen, die sie enthalten, noch jede Menge darmgesunder Ballaststoffe hinzu.
Sind Rezepte mit Zuckeralternativen aufwendiger oder komplizierter?
Das kommt darauf an. Kokosblütenzucker kann man wie Haushaltszucker verwenden und die Rezepte dahingehend anpassen. Alternativen wie Dattelmus oder Reissirup fehlen die typischen Eigenschaften von Kristallzucker. Dann müssen andere Zutaten diese Funktion übernehmen.
