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- Herausgeber: Schirner Verlag
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2017
Das Ayurveda stellt ein ausgefeiltes System typgerechter Ernährung zur Verfügung. Die exotischen Zutaten und Gewürze der indischen Lehre machen es uns Europäern jedoch oft schwer, die Rezepte nachzukochen. Food-Coachin Katharina Weyland zeigt ein alltagsnahes Ayurveda mit Rezepten, die heimischen und saisonale Produkten angepasst sind. Endlich ist es ganz leicht, sich auch zu Hause ayurvedisch zu ernähren und dadurch den Körper ins Gleichgewicht zu bringen, Verdauung und Stoffwechsel zu unterstützen sowie gesund und glücklich zu sein. Es handelt sich bei diesem E-Book um eine Fixed-Layout-Version. Für optimale Nutzung ist ein Tablet-Gerät erforderlich.
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Seitenzahl: 169
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Detox
Ayurveda
Ayurveda
Balance
Katharina E. Weyland
Katharina E. Weyland:
Ayurveda Balance & Detox
© 2016 Schirner Verlag, Darmstadt
Umschlag: Anke Brunn, Schirner, unter
Verwendung von # 223515667 (Joshua
Resnick) und # 153444641 (Bariskina),
www.shutterstock.com
Layout: Anke Brunn, Schirner
Lektorat: Bastian Rittinghaus, Schirner
E-Book-Erstellung: Zeilenwert GmbH,
Rudolstadt, Germany
ISBN 978-3-8434-6351-5
www.schirner.com
1. E-Book-Auflage 2017
Alle Rechte der Verbreitung, auch durch Funk, Fernsehen und
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Die Ratschläge in diesem Buch sind sorgfältig erwogen und geprüft. Sie
bieten jedoch keinen Ersatz für kompetenten medizinischen Rat, sondern
dienen der Begleitung und der Anregung der Selbstheilungskräfte. Alle
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Inhalt
Vorwort .....................................................................................7
Einführung in die ayurvedische Lehre ..........................10
Historische Entwicklung und gegenwärtiger Stand ...... 15
Die ayurvedische Lebensweise ....................................... 17
Was bedeutet Gesundheit im Ayurveda? ...................... 19
Was bedeutet Panchakarma, und wie funktioniert es? .... 21
Was definiert unsere Konstitution? .............................. 22
Die Doshas ............................................................................24
Tri Dosha .................................................................... 27
VATA .......................................................................... 29
PITTA ......................................................................... 30
KAPHA ....................................................................... 31
Ausgleichen der Doshas im Alltag ................................ 32
Die ayurvedische Ernährung...........................................42
Die ayurvedische Uhr .................................................. 43
Dosha-spezifische Ernährung ....................................... 46
Welcher Dosha-Typ bin ich? ........................................ 52
Nahrungsmittelrichtlinien für die
Konstitutionstypen ...................................................... 58
Essen mit den Jahreszeiten ........................................... 70
Ayurvedische Gewürze................................................. 78
Super Foods ..........................................................................94
Was haben Super Foods mit Ayurveda zu tun?.............97
Die bekanntesten Super Foods.....................................99
Der Smoothie im Ayurveda ....................................... 103
9-Tage-Entgiftungskur ..................................................... 110
Warum sollten wir unseren Körper
regelmäßig entgiften? ................................................. 111
Was ist eine Kolonhydrotherapie? .............................. 113
Wie bereite ich mich auf die Entgiftung vor? ............. 115
Wie behandle ich meinen Körper
während der Entgiftung? ........................................... 116
Was bringt mir die Entgiftungskur? ........................... 117
Lebensmittel: Was soll ich essen,
was sollte ich vermeiden? ........................................... 118
Die ayurvedische Selbstmassage ................................. 122
Ihr Ernährungsplan ................................................... 127
Rezepte für die Entgiftungskur .................................... 132
Getränke/Smoothies .................................................. 134
Gerichte .................................................................... 140
Über die Autorin................................................................ 158
Danksagung ........................................................................ 159
Bildnachweis....................................................................... 160
l
7
Vorwort
8
Jeder Mensch ist Autor seiner eigenen
Gesundheit oder Krankheit.
(Buddha)
I
m Frühjahr 2013 brachte ich mein erstes Buch über das
Thema »Ayurveda« heraus. Sehr schnell stellte ich fest, dass
es ein umfangreiches Publikum erreichte. Dieses besteht zum
einen aus Personen, die bereits eine oder mehrere Ayurveda-
kuren durchgeführt haben und Anleitung suchen, um den
wohltuenden, heilsamen Effekt auch zu Hause erzielen zu
können, statt wieder in die alten Gewohnheiten zu verfallen.
Die zweite Zielgruppe sind alle, die sich grundsätzlich für
Ayurveda interessieren und nun einen übersichtlichen, ver-
ständlichen Einstieg in das Thema suchen. Lehrbücher über
Ayurveda gibt es viele. Zum Teil handelt es sich um sehr um-
fangreiche Werke, die man bei Interesse weiterführend zu die-
sem Buch lesen kann. Auch viele ayurvedische Kochbücher
sind auf dem Markt erhältlich.
Daher finden Sie in diesem Buch nur die Rezepte für die
9-Tage-Detoxkur. Sie basieren auf der originalen Ayurveda-
küche mit den entsprechenden Zutaten, aber ich biete Ihnen
jeweils Alternativen aus der westlichen Küche an. Ich habe
sie aus meiner Erfahrung als westliche Ernährungsberaterin
unter Berücksichtigung ayurvedischer Lehren erstellt.
Detaillierte Erläuterungen zur ayurvedischen Lebensweise
und den Doshas, den Ernährungstypen im Ayurveda, vermit-
teln Ihnen ein grundsätzliches Verständnis des Ayurveda und
einen Einblick in diese faszinierende Naturmedizin.
