Basische Ernährung Kochbuch: Mit den leckersten basischen Rezepten zu starker Gesundheit und mehr Energie - inkl. Brotrezepten, Aufstrichen, Fingerfood & Getränken E-Book

Iris Rüberg

• Herausgeber: Psiana Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2024

Seitenzahl: 81

Beschreibung

Basische Ernährung: Mit vielfältigen, unkomplizierten und unschlagbar leckeren Köstlichkeiten zu ausgeglichenem Säure-Basen-Haushalt und umfassendem Wohlbefinden gelangen Sie wissen, dass Ihre Ernährung nicht optimal ist, und möchten endlich den ersten Schritt zu einer Umstellung wagen? Dabei sollen Gesundheit und Hochgenuss gleichermaßen im Vordergrund stehen? Und das Ganze darf gerne auch noch alltagstauglich und einfach sein? Dann ist basische Ernährung genau das, wonach Sie suchen, und mit diesem Kochbuch klappt's auf Anhieb! Es heißt zwar, sauer macht lustig, aber das stimmt nicht unbedingt: Zu saure Ernährung kann eine erhebliche Belastung für den Körper sein und zu Müdigkeit, Abgeschlagenheit, Verdauungs- oder Hautproblemen führen. Zum Glück können Sie hier einfach und effektiv gegensteuern, denn basische Ernährung ist nicht nur unkompliziert, sondern auch so richtig lecker! Dieses Kochbuch präsentiert Ihnen eine Riesenauswahl an köstlichen Schlemmereien, mit denen Sie Ihren Säure-Basen-Haushalt in kürzester Zeit wieder in Balance bringen und Ihre Ernährung rundum gesund gestalten. Fleischfans, Fischfreunde, Veggies und Naschkatzen kommen hier gleichermaßen auf ihre Kosten und entdecken feine Vorspeisen, deftige Hauptgerichte, knackige Salate, verführerische Desserts und vieles mehr. Sie sind nicht so der Küchenprofi? Kein Problem! Denn die kinderleichten Schritt-für-Schritt-Rezepte stehen auch bei ungeübten Köchen im Handumdrehen auf dem Tisch und dank kompakt-verständlicher Basic-Infos rund um Säure-Basen-Haushalt, Übersäuerung & bewusste Ernährung holen Sie künftig das Maximum aus jeder Mahlzeit für Ihre Gesundheit heraus. Frühstücks- und Brotideen: Mit Lachs auf buntem Gemüserösti, Frucht-und-Nuss-Salat, Quinoabrot oder Rote-Bete-Mandel-Aufstrich starten Sie basisch-lecker in den Tag. Suppen, Snacks & Salate: Ob als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, Kürbis-Kokos-Suppe, Zitrus-Pilz-Salat, Hirsetraum mit Brokkoli oder knusprige Gemüsechips sind perfekt für den kleinen Hunger. Herzhaft & deftig: Bei basenreichen Fleisch- und Fischgerichten wie Pfirsichspießen mit Hähnchen, Rinderrouladen, Seelachs-Gemüse-Eintopf oder pikantem Fisch-Curry muss wirklich niemand hungrig bleiben. Vegetarisch-vegane Hits: Bei indischem Gemüsecurry, Zucchini mit Lupinenbolognese, cremiger Rüben-Erbsen-Lasagne oder veganem Chili läuft nicht nur Veggies das Wasser im Munde zusammen. Sündig-süße Köstlichkeiten: Desserts und Drinks wie Mandel-Apfel-Kuchen, Cremiger Hirsepudding, Blaubeer-Smoothie oder goldene Milch sorgen für kleine Glücksmomente im Alltag. Mit diesem Kochbuch integrieren Sie basische Ernährung mühelos in Ihren Alltag und erleben ein völlig neues Level an Wohlbefinden. Die zusätzlichen Bonus-Rezepte für volle Basen-Power sorgen für den Extra-Schlemmerkick und machen Ihre Ernährungsumstellung zum puren Vergnügen. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "Jetzt kaufen mit 1-Click" und freuen Sie sich auf das unschlagbar gute Gefühl, Genuss und Gesundheit ganz einfach unter einen Hut zu bringen!

Leseprobe

Alle Ratschläge in diesem Buch wurden vom Autor und vom Verlag sorgfältig erwogen und geprüft. Eine Garantie kann dennoch nicht übernommen werden. Eine Haftung des Autors beziehungsweise des Verlags für jegliche Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist daher ausgeschlossen.

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Für Fragen und Anregungen:

[email protected]

Auflage 2024

Vorwort

S

ie wissen, dass Ihre Ernährung nicht optimal ist, und möchten endlich den ersten Schritt zu einer Umstellung wagen? Dabei sollen Gesundheit und Hochgenuss gleichermaßen im Vordergrund stehen? Und das Ganze darf gerne auch noch alltagstauglich und einfach sein? Dann ist basische Ernährung genau das, wonach Sie suchen!

Dieses Kochbuch präsentiert Ihnen eine Riesenauswahl an köstlichen Schlemmereien, mit denen Sie Ihren Säure-Basen-Haushalt in kürzester Zeit wieder in Balance bringen und Ihre Ernährung rundum gesund gestalten.

Fleischfans, Fischfreunde, Veggies und Naschkatzen kommen hier gleichermaßen auf ihre Kosten und entdecken feine Vorspeisen, deftige Hauptgerichte, knackige Salate, verführerische Desserts und vieles mehr.

Dank kinderleichter Schritt-für-Schritt-Rezepte und kompakt-verständlicher Basic-Infos rund um den Säure-Basen-Haushalt holen Sie künftig das Maximum aus jeder Mahlzeit für Ihre Gesundheit heraus!

Guten Appetit!

Inhalt

Vorwort

Einstieg in die basenreiche Ernährung

Was ist eine basenreiche Ernährung?

Der Nutzen einer basenreichen Ernährung für die Gesundheit

Der Säure-Basen-Haushalt im Körper: Ein kurzer Einblick

Die Grundlagen der basenreichen Ernährung

Welche Lebensmittel sind basisch, welche sind sauer?

Wie man den Säure-Basen-Haushalt misst

Alltagstipps für eine basenreiche Ernährung

Anfängerleitfaden: Wie man eine basenreiche Ernährung beginnt

Basische Mahlzeitenplanung und Einkaufstipps

Das große Ganze: Basenreiche Ernährung als Teil eines gesunden Lebensstils

Verbindung von basenreicher Ernährung und Bewegung

Basische Ernährung und mentales Wohlbefinden

Der Weg in die Zukunft: basenreiche Ernährung für ein gesundes Leben

Frühstück

Lachs auf buntem Gemüserösti

Chia-Deluxe: Pudding mit Himbeerkick und Kokos-Note

Quinoa-Power-Frühstück mit Birne und Erdbeere

Cremige Haferflocken aus dem Glas mit Apfel

Rührei à la Vegan mit Blumenkohl

Bunte Süsskartoffel-Frühstücksbowl

Gemüse-Omelett Deluxe

Salate

Gesunder Krautsalat

Regenbogen-Quinoa-Mix

Hirsetraum mit Brokkoli

Bunter Kohlrabi-Feldsalat

Leichter Salat mit Brokkoli-Kick

Kartoffeltraum mit Wildkräutern

Rotkohl-Feigen-Salat mit Pekannuss-Topping

Sommerlicher Buchweizen-Mix: Salat mit Avocado und Kräutern

Kräutergartensalat mit Kartoffeln und Rucola

Brote

Glutenfreies Brot

Leckeres Brot mit Buchweizen und Chia

Leckeres Buchweizenbrot

Saftiges Dinkelbrot

Frisches Quinoabrot

Köstliches Körnerbrot ohne Mehl

Fluffige Süsskartoffelbrötchen

Saftige Karottenbrötchen mit feiner Hirse

Aufstriche/Cremes/Soßen

Ruby Velvet: Rote-Bete-Mandel-Aufstrich

„Rotkuss“ – Paprika-Tomaten-Aufstrich

Mediterrane Gemüsecreme mit Ziegenfrischkäse

Herbstzauber: Linsen-Kürbis-Smear

Würziger Linsen-Lauch-Aufstrich im Landhausstil

Suppen

Köstliche Suppe mit Süsskartoffel und Quitte

Cremige Suppe mit frischen Kartoffeln und Sellerie

Cremige Suppe mit Karotte und Curry

Frische Gemüsesuppe

Leckere Kohlsuppe

Cremige Tomatensuppe

Frische Brokkolisuppe mit Tahini

Hauptgerichte mit Fleisch

Hähnchen mit Ofengemüse nach karibischer Art

Pikantes Rindfleisch mit Reis

Einfaches Gulasch mit Rind

Zarte Spieße mit Hähnchen und Curry

Frischer Eintopf mit Kichererbsen und Kartoffeln

Pfirsichspiesse mit Hähnchen

Köstliches Hähnchen mit Kurkuma und Brokkoli

Frische Süsskartoffel mit Rinderhackfleisch

Gefüllte Zucchini mit Rind

Rinderrouladen

Hauptgerichte mit Fisch

Bowl mit Teriyaki-Lachs

Pikantes Curry mit Fisch

Kabeljau vom Grill mit Salat, Papaya und Nüssen

Vegane Hauptgerichte

Frische Zucchini mit Lupinenbolognese

Cremige Lasagne mit Rüben und Erbsen

Hirsebällchen mit Süßkartoffelpüree

Frische Kartoffeln mit Avocadodip

Leckere Gemüsepfanne mit Spinat und Karotte

Indisches Gemüse-Curry

Leckere Desserts

Leckerer Mandel-Apfel-Kuchen

Saftiger Winter-Bratapfel

Cremiger Hirse-Pudding

Köstlicher Bananenkuchen

Snacks

Energy-Riegel

Knusprige Gemüsechips

Knusprige Pommes aus Gemüse mit Dip

Kartoffelecken mit Bärlauch

Getränke

Frischer Zitronentee

Detox-Getränk mit frischen Kräutern

Cremiger Smoothie mit Blaubeeren

Köstlicher Eistee für den Sommer

Erfrischender Johannisbeereistee

Einstieg in die basenreiche Ernährung

D

as Geheimnis eines gesunden Lebens liegt oft in den einfachen Dingen – frischer Luft, ausreichender Bewegung, positiven Beziehungen und natürlich einer ausgewogenen Ernährung. Das Konzept der basenreichen Ernährung, das im Zentrum dieses Buches steht, bietet einen faszinierenden Ansatz, um das Beste aus der Ernährung herauszuholen.

Jeder Leser, der dieses Buch aufschlägt, betritt eine neue Welt der Möglichkeiten. Eine Welt, in der es nicht nur darum geht, was auf dem Teller liegt, sondern auch darum, wie dieses Essen den Körper von innen heraus beeinflusst. Das hier dargebotene Wissen ist das Resultat jahrelanger Forschung, Erfahrung und leidenschaftlichen Interesses an der Wirkung, die unsere Ernährung auf uns hat. Das Hauptaugenmerk liegt auf dem Konzept der basenreichen Ernährung – eine Philosophie, die sich darauf konzentriert, den Körper ins Gleichgewicht zu bringen, indem sie Säuren und Basen in Balance hält. Es ist ein Konzept, das den Körper nicht nur ernährt, sondern auch heilt und revitalisiert.

Die basenreiche Ernährung ist keine kurzlebige Diät, sondern eine langfristige Ernährungsstrategie, die darauf abzielt, das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Sie ist flexibel, vielseitig und kann auf jeden individuellen Lebensstil zugeschnitten werden. Sie ist nicht dogmatisch, sondern eher ein Leitfaden, der hilft, bewusstere Entscheidungen in Bezug auf die Ernährung zu treffen. Das vorliegende Buch dient als hilfreicher Begleiter auf dem Weg zu einer basenreichen Ernährung. Es ist prall gefüllt mit leckeren Rezepten, die den Körper nähren und das Gleichgewicht von Säuren und Basen fördern. Darüber hinaus enthält es eine Fülle von Informationen über die Theorie und Praxis der basenreichen Ernährung, die dazu beitragen, das Verständnis für diese Ernährungsform zu vertiefen. Letztlich geht es bei diesem Buch nicht nur um Ernährung, sondern um eine umfassendere Betrachtung von Gesundheit und Wohlbefinden. Es geht um eine Veränderung des Lebensstils und des Denkens – um ein tieferes Bewusstsein für das, was dem Körper guttut und was nicht. Auf den folgenden Seiten erwartet Sie eine Fülle von Erkenntnissen, Inspirationen und Ideen. Ob Neuling in der Welt der basenreichen Ernährung oder erfahrener Praktiker, dieses Buch hält für jeden etwas bereit. Es ist eine Einladung, den eigenen Weg zu einer gesünderen und zufriedeneren Lebensweise zu entdecken.

Dieses Buch ist ein Anfang. Ein erster Schritt auf einer Reise zur Verbesserung der Gesundheit und des Wohlbefindens. Es ist ein Kompass, der den Weg zu einer ausgewogeneren und vitalisierenden Ernährungsweise weist. Viel Freude beim Entdecken eines neuen Lebensstils.

Was ist eine basenreiche Ernährung?

Bei der basenreichen Ernährung handelt es sich um eine Ernährungsform, die dazu beiträgt, den Säure-Basen-Haushalt im Körper auszugleichen. In unserem Körper finden ständig Stoffwechselvorgänge statt, bei denen Säuren und Basen entstehen. Ein gesunder Körper ist in der Lage, diese beiden Elemente in einem ausgewogenen Verhältnis zu halten, bekannt als der pH-Wert. Ein optimaler pH-Wert liegt im leicht basischen Bereich.

Die moderne Ernährungsweise jedoch, die häufig durch den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, Fleisch, Käse und Zucker gekennzeichnet ist, kann zu einer Übersäuerung des Körpers führen, da diese Nahrungsmittel überwiegend säurebildend sind. Hier setzt die basenreiche Ernährung an, indem sie den Fokus auf den Verzehr von Lebensmitteln legt, die bei der Verstoffwechselung Basen bilden. Hierzu zählen insbesondere Obst, Gemüse, Kräuter, Samen und Nüsse.

Eine basenreiche Ernährung bedeutet jedoch nicht, säurebildende Lebensmittel völlig zu meiden. Vielmehr geht es um ein ausgewogenes Verhältnis und das Streben nach einer Ernährungsweise, die den Körper in seiner natürlichen Fähigkeit unterstützt, ein gesundes Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen aufrechtzuerhalten.

In diesem Sinne ist die basenreiche Ernährung kein starres Ernährungsregime, sondern eine flexible, ganzheitliche Herangehensweise an die Ernährung. Sie ermutigt zu bewussteren Entscheidungen bei der Auswahl der Lebensmittel und legt Wert auf Qualität, Natürlichkeit und Frische. Damit trägt sie dazu bei, das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern, das Energieniveau zu erhöhen und die langfristige Gesundheit zu fördern.

Der Nutzen einer basenreichen Ernährung für die Gesundheit

Eine basenreiche Ernährung bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich, die weit über die reine Regulierung des Säure-Basen-Haushalts hinausgehen. In erster Linie fördert sie die allgemeine Gesundheit und Vitalität, da die bevorzugten Nahrungsmittel in der Regel reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind.

Erste Anzeichen einer Übersäuerung des Körpers können vielfältig sein und reichen von Müdigkeit und Abgeschlagenheit über Hautprobleme bis hin zu Verdauungsbeschwerden. Durch die Umstellung auf eine basenreiche Ernährung können diese Symptome gemildert oder gar beseitigt werden. Eine ausgewogene Säure-Basen-Balance wirkt sich zudem positiv auf das Immunsystem aus und kann das Risiko für verschiedene Erkrankungen reduzieren.

Darüber hinaus kann sie einen wichtigen Beitrag zur Gewichtsregulierung leisten. Da basische Lebensmittel in der Regel einen geringen Energiewert haben und zugleich sättigend wirken, kann eine basenreiche Ernährung helfen, das Körpergewicht zu kontrollieren und die Gewichtsabnahme zu fördern.

Ebenso kann eine basenreiche Ernährung positive Effekte auf das Muskel-Skelett-System haben. Ein ausgewogener Säure-Basen-Haushalt hilft dabei, die Struktur und Funktion der Knochen zu erhalten, und kann vor Osteoporose schützen.

Auch auf das Herz-Kreislauf-System kann sich eine basenreiche Ernährung positiv auswirken. Eine gesunde Balance zwischen Säuren und Basen im Körper kann das Risiko für Herzerkrankungen senken, indem sie die Gesundheit der Blutgefäße fördert und den Blutdruck reguliert.

Schließlich trägt eine basenreiche Ernährung zu mentaler Klarheit und verbessertem Wohlbefinden bei. Ein ausgewogener Säure-Basen-Haushalt kann zur Verbesserung der Stimmung und zur Verringerung von Stress und Angst beitragen.

Letztendlich bietet diese Ernährungsweise einen ganzheitlichen Ansatz zur Verbesserung der Gesundheit auf vielen Ebenen. Indem sie das Gleichgewicht des Körpers fördert und seine natürlichen Heilungsprozesse unterstützt, kann sie dazu beitragen, das Potenzial für ein langes, gesundes und erfülltes Leben zu maximieren.

Der Säure-Basen-Haushalt im Körper: Ein kurzer Einblick

Unser Körper verfügt über erstaunliche Regulierungsmechanismen, die ständig arbeiten, um ein stabiles internes Umfeld aufrechtzuerhalten, unabhängig von den wechselnden Bedingungen außerhalb. Eines dieser Gleichgewichte, die unser Körper ständig aufrechterhält, ist der Säure-Basen-Haushalt.

Dieser Haushalt stellt sicher, dass das Blut immer einen nahezu neutralen pH-Wert hat, d. h., es ist weder zu sauer noch zu basisch. Der pH-Wert misst, wie sauer oder basisch eine Lösung ist und reicht von 0 (sehr sauer) bis 14 (sehr basisch). Das Blut des menschlichen Körpers hat idealerweise einen pH-Wert zwischen 7,35 und 7,45, was leicht basisch ist.

Säuren und Basen entstehen im Körper als natürliche Nebenprodukte verschiedener Stoffwechselprozesse. Zum Beispiel wird Kohlendioxid, eine schwache Säure, bei der Zellatmung produziert und vom Körper über die Lunge abgeatmet. Einige der Lebensmittel, die wir konsumieren, können jedoch den Säure-Basen-Haushalt des Körpers beeinflussen.