Das Kinderwunsch-Kochbuch E-Book

Dunja Petersen

• Herausgeber: Riva
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 153

Beschreibung

Vom Kinderwunsch zum Wunschkind – die richtige Ernährung kann ein Schlüssel dafür sein! Die erfahrene Ärztin und Autorin Dr. Dunja Petersen erklärt in diesem Ratgeber, wie man mithilfe von einfachen Rezepten die Fruchtbarkeit und die Chancen für eine Einnistung erhöht. Es gilt, Lebensmittel richtig auszuwählen und zu kombinieren und wichtige Nährstoffe aufzunehmen. Da der weibliche Zyklus und die hormonelle Balance eine große Rolle spielen, hilft ein 4-Wochen-Ernährungsprogramm, abgestimmt auf die vier Zyklusphasen, die Harmonie wiederherzustellen und den Körper optimal auf eine Empfängnis vorzubereiten. Auch Zyklusstörungen und das Post-Pill-Syndrom werden hier erklärt und passende Ernährungskonzepte vorgestellt. Der perfekte Begleiter auf dem Weg zum Wunschkind!

Leseprobe

Dr. Dunja Petersen

DASKinderwunschKOCHBUCH

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie. Detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über https://dnb.de abrufbar.

Für Fragen und Anregungen

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Wichtige Hinweise

Dieses Buch ist für Lernzwecke gedacht. Es stellt keinen Ersatz für eine individuelle medizinische Beratung dar und sollte auch nicht als solcher benutzt werden. Wenn Sie medizinischen Rat einholen wollen, konsultieren Sie bitte eine qualifizierte Ärztin*einen qualifizierten Arzt. Der Verlag und die Autorin haften für keine nachteiligen Auswirkungen, die in einem direkten oder indirekten Zusammenhang mit den Informationen stehen, die in diesem Buch enthalten sind.

Originalausgabe

1. Auflage 2023

© 2023 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH

Türkenstraße 89

80799 München

Tel.: [phone]

Fax: [phone]

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden. Wir behalten uns die Nutzung unserer Inhalte für Text und Data Mining im Sinne von § 44b UrhG ausdrücklich vor.

Redaktion: Ulrike Reinen

Umschlaggestaltung: Sonja Vallant

Umschlagabbildungen: Shutterstock.com/doasan-graphic, Shutterstock.com/Krushevskaya

Foodfotografie: Stephanie Just

Autorenfoto S. 175: thelightart.de

Illustrationen: S. 11: Karina Braun, S. 23: Shutterstock.com/Ptaha I und Designua, S. 24: Shutterstock.com/naulicrea, S. 29: Shutterstock.com/Eva Ziskova, S. 29: Mondbild Shutterstock.com/Sandra_M

Satz: Bernadett Linseisen (schere.style.papier), München

eBook: ePUBoo.com

ISBN Print 978-3-7423-2418-4

ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-2177-7

ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-2178-4

Weitere Informationen zum Verlag findest du unter

www.rivaverlag.de

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Inhalt

Vorwort

Einführung

Die Ernährung auf einfache Art verbessern

Der weibliche Zyklus

Zyklusphasen und Ernährung

Das 4-Wochen-Ernährungsprogramm

Rezepte für Zyklusphase 1 (Menstruation)

Bircher-Müsli mit Leinsamen und Obst

Vollkorn-Pancakes, süß oder herzhaft

Quarkbowl mit Nüssen und Leinöl

Bunter Hähnchensalat mit Avocado und Honig-Senf-Vinaigrette

Matjes Hausfrauenart mit Pellkartoffelsalat

Paprika-Zwiebel-Pfanne

Gefüllte Tomaten aus dem Ofen

Grünkohl-Bowl mit Apfel und Feta

Erbsenpüree mit Lachsfilet

Rote-Linsen-Dal mit Kokosmilch und Kräutern

Rezepte für Zyklusphase 2 (Follikelphase)

Saftiges Bananenbrot mit Nüssen, Samen und Blaubeeren

Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Fischeinlage

Spanisches Omelett mit Paprika und Käsekruste

Französische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken

Karotten-Nuss-Bratlinge mit grünem Salat und Zitronen-Feta-Dip

Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Avocado-Paprika-Creme

Gemüse-Kichererbsen-Curry

Eier in Senfsoße

Risotto mit Pilzen und Parmesan

Fisch mit Sauerampfer, Petersilie, Erbsen und Möhren

Rindersteak mit Gemüsebeilage

Knuspriger Sesam-Tofu mit Tahini-Erdnuss-Soße

Rezepte für Zyklusphase 3 (Ovulation)

Haselnuss-Porridge mit Blaubeeren

Eier Benedict

Shakshuka – gebackene Eier in Paprika-Tomaten-Sugo

Rote-Bete-Salat mit Schafskäse und Nüssen

Taco-Salat

Fisch-Kokos-Curry mit Papaya

Orientalische Quinoa-Gemüsepfanne

Chili con Carne

Lachs-Spinat-Lasagne

Kurkuma-Kokos-Pralinen

Rezepte für Zyklusphase 4 (Lutealphase)

Kokos-Overnight-Oats mit Himbeeren

Healthy-Porridge mit Früchten und Nüssen

Brokkoli-Quiche

Kichererbsen-Avocado-Salat

Nudeln aus Gemüse mit selbst gemachtem Pesto

Spargelsuppe mit Fisch

Basilikum-Tomatensuppe mit Parmesan-Hackbällchen

Hühnerfrikassee mit Reis

Kichererbsen-Sesam-Mus (Hummus) mit Gemüsesticks

Lachs im Sesammantel auf Erbsenpüree

Möhrensuppe mit roten Linsen und Koriander

Fenchelgemüse mit Walnüssen

Rinderhackbällchen mit Aprikosenchutney

Mediterranes Olivenbrot mit Tomaten und Walnüssen

Spinatknödel mit Parmesan

Gebackener Rosenkohl mit Trauben, Walnüssen und Lachs

Zitronen-Spargel-Hähnchen mit Basilikum

Kakao-Avocado-Mousse

Besondere Ernährungskonzepte

Tabellen über Nährstoffbedarf und passende Lebensmittel

Über die Autorin

Vorwort

Wer schreibt dieses Buch

Ich bin Dr. Dunja Petersen, Ärztin und Expertin für Integrative und Ganzheitliche Medizin, insbesondere Traditionelle Chinesische Medizin. Ich helfe Frauen und Paaren, ihre Gesundheit und Fruchtbarkeit zu verbessern, um leichter oder auch endlich schwanger zu werden. Täglich erlebe ich in meiner Praxis, dass es für viele Paare nicht so leicht ist, schwanger zu werden. Mittlerweile hat statistisch gesehen jedes zehnte Paar Schwierigkeiten, überhaupt auf natürliche Weise schwanger zu werden. Die Ursachen dafür sind vielfältig und bleiben trotz umfassender schulmedizinischer Untersuchungen bei über 30 % der betroffenen Paare am Ende ungeklärt. Heute wissen wir, dass der Lebensstil und die Ernährung eines Paares eine große und bedeutende Rolle für ihre Fruchtbarkeit spielen. Es zeigen sich in meiner Praxis häufig Nährstoffmängel und Störungen in der körpereigenen Regulation des Hormon- und Immunsystems. Auch die Verdauung ist häufig betroffen und vielfach Mitverursacher für diese und andere Disbalancen im Körper. Mithilfe einer vielfältigen, vitalstoff- und bakterienfreundlichen Ernährung kann sich jeder Mensch selbst Gutes tun und die eigene Fruchtbarkeit verbessern. In diesem Buch zeige ich dir, wie du deine Fruchtbarkeit und deinen natürlichen Zyklus optimal unterstützt. Mit den einfachen Prinzipien einer zyklusgerechten Ernährung kannst du schon morgen starten und bist im nächsten Monat bereits deinem Baby ein großes Stück entgegengegangen. Nachdem du dieses Buch gelesen hast, fällt es dir ganz leicht, diese Verbesserungen in deinen Alltag zu übernehmen, da bin ich mir ganz sicher.

Warum gibt es dieses Buch

Ich erlebe häufig, dass gerade Frauen, die sich um eine gesunde Ernährung bemühen, mit wachsendem Wissen immer verwirrter werden. Du denkst vielleicht über eine vegetarische oder vegane Ernährung, über Paleo, Intervallfasten, ketogene, glutenfreie oder eine andere Art der Ernährung nach oder möchtest vielleicht gern gleichzeitig etwas abnehmen ... Und so kommt es beispielsweise oft dazu, dass eine natürlich-gesunde Durchmischung der Ernährung fehlt, Fette oder Kohlenhydrate vermieden werden, die im Zyklus sehr wichtig sind, und befürchtete Vitalstoffmängel durch verschiedene Nahrungsergänzungsmittel aufgefüllt werden, ohne genau zu wissen, was der weibliche Körper eigentlich genau braucht. Äußere Einflüsse wie Umweltgifte, Genussgifte, Strahlenbelastungen und die Zunahme unserer Stressoren aus dem Beruf oder aus dem Privaten stören dein gesundheitliches Gleichgewicht. In unserer Zeit müssen wir alle darauf achten, die Aufnahme von Giftstoffen und hormonaktiven Substanzen durch die Nahrung so gut wie möglich zu vermeiden und gleichzeitig die Entgiftungsleistung des Körpers zu unterstützen. Dazu braucht es bestimmte Spurenelemente, Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sowie eine gesunde Darmflora. Auch ausreichend guter Schlaf, eine gesunde Fitness und Ruhe sind für eine möglichst gute Gesundheit und damit für deine Fruchtbarkeit wichtig. Durch eine gezieltere Ernährung verbesserst du dein hormonelles Gleichgewicht und die natürliche Funktion deines Immunsystems. Deine Vitalstoffspeicher füllst du fast im Vorbeigehen auf. Wenn du auf diese Weise deine Gesundheit verbesserst, steigt auch die Qualität deiner Eizellen und deiner Gebärmutterschleimhaut. Damit nimmt deine Fruchtbarkeit zu, ebenso wie die Fähigkeit zur Empfängnis und die Voraussetzungen für eine gesunde Schwangerschaft. Ich zeige dir, mit welchen einfachen Tipps und Tricks du deine Ernährung verbesserst und wie du dich passend zu deinen Zyklusphasen ernährst. Auf diese Weise bist du mehr im Einklang mit deinem Zyklus und unterstützt deine Gesundheit und die Chancen, schwanger zu werden.

Was findest du in diesem Buch

Damit dir der Einstieg in die Kinderwunsch- und zyklusgerechte Ernährung leichtfällt, lernst du zunächst die wichtigen Grundbausteine kennen. Anschließend zeige ich dir eine Auswahl an Lebensmitteln, die grundsätzlich sehr gesund für eine Ernährung vor und in der Schwangerschaft sind, die sogenannten Superfoods für die Fruchtbarkeit. Diese kannst du dann einfach in deinen Alltag und deine bekannten Rezepte einbauen. Zudem zeige ich dir noch einige wichtige Tipps und Tricks, die du beim Einkauf und bei der Zubereitung beachten solltest. Du erfährst, wie du die Aufnahme von Umweltgiften verminderst und die Vitalstoffmengen in deinen Speisen erhöhst.

Dann wird der Ablauf des weiblichen Zyklus genau beleuchtet. Dabei blickst du auch aus den Augen der ganzheitlichen Medizin auf deinen sogenannten Mondzyklus.

Du lernst eine einfache Form der zyklusphasengerechten Ernährung mit Körnern und Samen, das Seed-Cycling, kennen und bekommst anschließend viele tolle Rezepte für ein zyklusgerechtes 4-Wochen-Programm. Alle Rezepte aus diesem Buch können von Mann oder Frau in jeder Zyklusphase gegessen werden, denn sie sind mit den wichtigen Nährstoffen versehen, die du in der Kinderwunschzeit grundsätzlich brauchst.

Schließlich stelle ich dir Ernährungskonzepte bei bestimmten Zyklusbeschwerden vor – und im Anhang dieses Buches findest du hilfreiche Tabellen für die Auswahl geeigneter Lebensmittel und ihrer Nährstoffe.

Wie weit kann Ernährung bei Kinderwunsch hilfreich sein?

Neben der grundsätzlichen Verbesserung deiner Gesundheit kann eine gezielte Ernährung auch Beschwerden und Krankheiten lindern oder heilen. In meiner Arbeit sehe ich häufig, dass Frauen einen unregelmäßigen Zyklus haben oder Beschwerden rund um die Menstruation, unreine Haut, sexuelle Unlust, Stimmungsschwankungen, Schlafstörungen, Kopfschmerzen oder das sehr verbreitete Prämenstruelle Syndrom (PMS). Auch einige Erkrankungen, die mit Störungen des hormonellen Gleichgewichts in Verbindung stehen, wie beispielsweise starke Periodenschmerzen, die häufig bei der Endometriose auftreten, oder ein Syndrom der polyzystischen Ovarien (PCOS), das oft mit Akne, Gewichtserhöhung und teilweise sehr langen Zyklen ohne Eisprung verknüpft ist, werden häufig erst entdeckt, wenn der Zyklus genauer unter die Lupe genommen wird.

Und ja, aus all diesen Gründen kann und sollte die Ernährung von Frau zu Frau auch etwas unterschiedlich sein, denn gerade wenn sie auch bei Beschwerden, Funktionsstörungen oder Krankheiten unterstützen und ausgleichen soll, solltest du die einflussreichsten Nährstoffe und Nahrungsmittel kennen und für dich passend einsetzen. Nicht jede Frau muss zyklusphasengerecht essen, es ist eher ein On-Top zu einer sehr guten Kinderwunschernährung. Solltest du jedoch unter Beschwerden im Zyklus leiden, dann versuch es einfach mal. Natürlich ersetzen meine Ratschläge nicht das Gespräch über deine Beschwerden mit Ärztin oder Arzt und eine Untersuchung.

Was solltest du auf deinem Kinderwunschweg noch beachten

Es gibt verschiedene bekannte Ursachen für einen noch unerfüllten Kinderwunsch. Dazu gehören hormonelle Störungen bei Mann oder Frau, verschlossene Ei- oder Samenleiter, Infektionen der Geschlechtsorgane, Autoimmunerkrankungen und anderes. Natürlich kann die Ernährung nicht immer alle Probleme lösen. Daher bleibt es selbstverständlich wichtig, sich ärztlich und therapeutisch untersuchen zu lassen. Bei Männern sollte nach spätestens einem Jahr ein sogenanntes Spermiogramm angefertigt werden. Frauen sollten neben der Grunduntersuchung und Zyklusanamnese durch Ärztin oder Arzt eine sogenannte Zyklusdiagnostik machen lassen. Zunächst werden die wichtigsten Hormonwerte in bestimmten Zyklusphasen gemessen: zwischen Zyklustag 3 bis 5, zum wahrscheinlichen Tag des Eisprungs und etwa sechs Tage nach dem Eisprung, außerdem wird eine Ultraschall-Untersuchung gemacht.

Statistiken zeigen, dass zurzeit etwa zwei Millionen Paare in Deutschland ungewollt kinderlos sind. In 30 bis 40 % der Fälle liegen mögliche Ursachen bei der Frau, in anderen 30 bis 40 % beim Mann, und bei ca. 35 % bleibt die Ursache unbekannt. Kommen ein oder mehrere Lebensstilfaktoren oder ein erhöhtes Alter der Frau dazu – ab dem 35. Lebensjahr nimmt die Fruchtbarkeitskurve deutlich ab –, dann sinkt die Wahrscheinlichkeit, ein Kind auf natürliche Weise zu zeugen. Es gibt jedoch viele Tipps und Tricks, die du in jedem Alter kennen solltest, um die Wahrscheinlichkeit, schwanger zu werden, zu erhöhen. Dazu gehört beispielsweise der optimale Zeitpunkt für den Geschlechtsverkehr, der vor dem Eisprung liegen sollte. Auch deswegen ist es sehr wichtig zu wissen, wann dein Eisprung stattfindet. Der Eisprung liegt nicht bei jeder Frau immer in der Mitte des Zyklus oder kommt 14 Tage nach der Regelblutung. Der Eisprung kann sogar von Zyklus zu Zyklus zu einem anderen Zeitpunkt stattfinden oder auch ganz ausfallen. Nimm daher jetzt die Gelegenheit beim Durcharbeiten dieses Buches wahr, auch deinen Zyklus und deine Eisprungzeichen zu beobachten, und nutze zur Dokumentation deiner Beobachtungen beispielsweise eine App und die Methoden von NFT, der natürlichen Familienplanung.

Einführung

Die Bausteine des Lebens

Durch eine gesunde, abwechslungsreiche Ernährung, die reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien ist, unterstützt du deine Fruchtbarkeit optimal. Grundsätzlich unterscheidet man Makro- und Mikronährstoffe. Die Makronährstoffe sind die Eiweiße (Proteine) und Kohlenhydrate (Zucker) sowie Ballaststoffe und Fette. Sie bringen die Grundbausteine für den Bau von Zellen, Hormonen und die Energie in den Körper, die wir für die Fruchtbarkeit und Gesundheit brauchen. Die wichtigen Mikronährstoffe sind in den Makronährstoffen verborgen. Schauen wir zuerst auf die vier genannten Makronährstoffe.

Eiweiße sind für die Zellentwicklung in der frühen Schwangerschaft und für die Produktion von körpereigenen Proteinen unerlässlich. Sie bestehen aus verschiedenen Aminosäure-Bausteinen. Du findest verschiedene Kombinationen davon überall in deinem Körper und sogar im Innersten deiner Körperzellen, in der DNA, unseren Genen. Eiweiße spielen auch beim Erhalt des Blutzuckerspiegels und beim Transport von Hormonen eine wichtige Rolle. Leider kann der Körper Eiweiß in Form von Aminosäuren nicht speichern, anders als bei Kohlenhydraten oder Fetten. Zudem benötigt dein Körper eine Mischung aus verschiedenen Aminosäuren, um gegebenenfalls die einen in andere umzuwandeln. Eiweiß kannst du aus tierischen oder pflanzlichen Quellen aufnehmen. Einige Beispiele für eiweißreiche Lebensmittel sind Hühnchen, Fisch, Eier, Joghurt und Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen oder Bohnen. Auch Quinoa, Nüsse und Samen enthalten unter anderem viel Eiweiß.

Kohlenhydrate sind ein weiterer wesentlicher Bestandteil der Ernährung bei Kinderwunsch, da sie für die Energiebereitstellung wichtig sind. Kohlenhydrate werden seit Jahren als ungesund bezeichnet; die landläufig sogenannten Zucker werden relativ schnell in Fett umgewandelt, wenn unser Körper sie nicht rechtzeitig nutzt. Gerade mit der Untergruppe der einfachen Kohlenhydrate, im Gegensatz zu den komplexen Kohlenhydraten, passiert dies besonders schnell. Du findest diese Form der einfachen Zucker vor allem in Süßigkeiten, Gebäck, in Früchten und zuckerhaltigen Getränken. Die komplexen Kohlenhydrate (z. B. Vollkorngetreide) sind in der Kinderwunschernährung vorteilhaft. Sie halten den Zuckerspiegel in unserem Blut, den sogenannten Blutzuckerspiegel, stabiler und lassen ihn nicht so schnell ansteigen und wieder abfallen wie die einfachen Zucker. Die Stabilität deines Blutzuckerspiegels spielt beim Kinderwunsch eine sehr große Rolle, daher wirst du später in diesem Buch noch mehr darüber erfahren. Komplexe Kohlenhydrate sind zudem wichtig für die Ernährung unserer Darmbakterien, unserem sogenannten Mikrobiom, das eine sehr wichtige Rolle bei der Nährstoffaufnahme, im Hormonstoffwechsel und bei der Regulation des Immunsystems einnimmt. Beispiele für komplexe Kohlenhydrate, die du gern zu dir nehmen darfst, sind Gemüse, Vollkornprodukte wie Vollkornweizen oder -reis, Kartoffeln und Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen oder Bohnen.

Die wichtigen Ballaststoffe können wir in Form von Vollkornprodukten und Gemüse aufnehmen. Vor allem grünes Blattgemüse und roh oder leicht gegartes Gemüse wie Kohl sind eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Bestandteile der Ernährung sind für die Gesundheit des Mikrobioms und die Zellgesundheit des Körpers wichtig. Auch fermentiertes und sauer eingelegtes Gemüse wie Sauerkraut ist ein wichtiger Lieferant von Bifidobakterien und Lactobazillen und tragen zu deiner Darmgesundheit bei. Die Ballaststoffe pflegen deine Darmflora und unterstützen so die Gesundheit der Darmwand und die natürlichen Funktionen des Darms wie die Nährstoffaufnahme, Schutz vor unerwünschten Stoffen sowie die Entgiftung.

Letztendlich sollten auch gesunde Fette in der Ernährung bei Kinderwunsch unbedingt berücksichtigt werden. Fette, wie unter anderem Cholesterin, sind in der Ernährung unerlässlich und werden bei einer Vielzahl von Funktionen benötigt. Zum einen sind Fette wichtige Baustoffe beispielsweise für Hormone oder Zellwände und sie sind auch eine hervorragende Quelle für einige essenzielle, also nicht von uns herstellbare Nährstoffe. Vielleicht ist es dir schon zu Ohren gekommen, dass es sogenannte gesunde und ungesunde Fette gibt. Als ungesund gelten solche Fette, die sehr heiß geworden und dadurch in sogenannte Transfette verwandelt worden sind. Ein Beispiel dafür ist Frittierfett. Aber auch viele Kekse und Fertiggerichte wie Pizza enthalten ungesunde Transfette.

Fette werden grundsätzlich in gesättigte Fettsäuren, die vorwiegend in tierischen Fetten vorkommen, in einfach ungesättigte Fettsäuren, wie beispielsweise in Pflanzenölen, oder in mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt, zu denen die Omega-3-Fettsäuren gehören. Omega-3-Fettsäuren sind eine besonders wertvolle Art von Fetten, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind. Diese Fettsäuren helfen, unseren Körper gesund zu halten, indem sie Entzündungen hemmen und das Immunsystem unterstützen. Sie sind auch dafür bekannt, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Darüber hinaus tragen sie zur Gehirngesundheit bei deinem Baby und bei dir bei und wirken gegen Demenzerkrankungen. Um einen ausreichenden Speicher und ein gesundes Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren zu bekommen, müssten die meisten Menschen sie in viel höherem Maße aufnehmen. Die guten Omega-3-Fettsäuren, welche die oben genannten Effekte haben, finden sich vor allem in fettem Meeresfisch aus Wildfang oder in den Algen, die diese Fische gefressen haben. Eine Deckung aus pflanzlichen Quellen ist schwierig, da unser Körper diese pflanzliche Omega-3-Untergruppe nur zu etwa 10 % in die Form wirkungsvoller Omega-3-Fettsäuren aus den Meerestieren umwandeln kann. Neben Leinöl enthalten auch Olivenöl, Avocado, Nüsse und Samen viele Omega-3-Fettsäuren, jedoch deutlich weniger als Algen oder fetter Meeresfisch, was du beides zu dir nehmen solltest.

Grundlagen einer optimalen Ernährung

Du hast es eben schon gelesen: Es ist wichtig, aus allen Nährstoffgruppen ein buntes Gemisch aufzunehmen, viel Gemüse und gesunde Fette zu essen sowie Ballaststoffe und eine bakterienreiche Ernährung für den Darm zu dir zu nehmen. Trotz des Überflusses an Nahrungsmitteln, die uns hierzulande zur Verfügung stehen, haben wir heutzutage Schwierigkeiten, ausreichend viele Mikronährstoffe wie Vitamine, Spurenelemente und notwendige Begleitstoffe aufzunehmen. Das kann an einer einseitigen Ernährung liegen und an der Qualität unserer Nahrungsmittel, denn die ursprünglich hervorragenden Lebensmittel sind heute relativ vitalstoffarm. Untersuchungen zeigen, dass viele unserer bekannten und industriell erzeugten Lebensmittel heute 40 % weniger Nährstoffe enthalten als noch vor 50 Jahren. Auf der anderen Seite benötigt unser Körper heute mehr Mikronährstoffe, um sich vor Stress zu schützen und Giftstoffe abzubauen. Ein Beispiel: Zigarettenraucher*innen haben beispielsweise einen um 40 % höheren Bedarf an Vitamin C und einen erhöhten Bedarf an Folsäure, um die Inhaltsstoffe des Zigarettenrauchs zu entgiften. Auch die Einnahme und Verarbeitung verschiedener Medikamente verbraucht häufig wichtige Mikronährstoffe, die irgendwo anders im Körper fehlen können.

Ein sogenannter Mikronährstoffräuber ist zum Beispiel die Antibabypille. Viele Frauen leiden bereits während der Pilleneinnahme unter emotionalen Schwankungen, Depressionen und anderen Nebenwirkungen, die sie bisher nicht der Antibabypille zuordnen konnten. In der ganzheitlichen Medizin ist bekannt, dass Frauen, die die Pille absetzen, häufig ein Mikronährstoffdefizit haben, welches auch nach Absetzen der Pille zu Störungen im natürlichen Zyklus und in der Fruchtbarkeit oder sogar zum Ausbleiben der Regelblutung führt. Diese Symptome werden dann als Post-Pill-Syndrom bezeichnet. Oft dauert es eine ganze Weile, bis diese leeren Speicher wieder aufgefüllt sind und der Zyklus sich wieder einspielen kann.

Aus all den genannten Gründen solltest du dich überwiegend mit biologisch erzeugten Nahrungsmitteln ernähren, damit du viele Mikronährstoffe zu dir nimmst. Viele wichtige Nährstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzen- oder Ballaststoffe befinden sich auch in den Schalen unserer Lebensmittel, die du nicht unbedingt immer entfernen musst. Beispielsweise können ein Apfel, eine Birne oder eine Gurke gut mit Schale gegessen werden. Versuche auch, frische regionale und saisonale Lebensmittel zu kaufen, und verwende bei deinen Mahlzeiten eher wenige Zutaten, sodass dein Mikrobiom nicht überfordert wird. Nüsse, Samen oder Obst eignen sich hervorragend als Zwischenmahlzeit, wenn du eine brauchst. Verwende gute Fette oder Öle für Salate oder zum Braten. Tausche in deiner Ernährung gegebenenfalls Sonnenblumenöl, Rapsöl und Margarine gegen kalt gepresstes Olivenöl für kalte Speisen, Kokosöl zum Braten und Butter oder Ghee aus, um gute Fette zu dir zu nehmen. Würze deine Nahrung mit passenden und möglichst frischen Kräutern, die alle wahre Nährstoffbomben sind.

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