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- Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: GU Küchenratgeber
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2023
Gesund und lecker für die Familie kochen und das zum günstigen Preis von zwei Euro pro Person. Wie das geht? Bettina Matthaei zeigt in diesem Buch, wie man günstig, vollwertig, gesund und lecker kochen kann. Neben einer Vielzahl an saisonalen Rezepten mit regionalen Produkten verrät sie jede Menge Tricks, wie beim Kochen für die Familie der Geldbeutel und auch die Umwelt geschont werden können. Dazu gibt sie Tipps, wie man auch Kinder und Jugendliche für gesunde vegetarische Küche begeistern kann. Ein wunderbares Buch für die ganze Familie.
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Seitenzahl: 40
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Impressum
© eBook: 2023 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
© Printausgabe: 2023 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
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Projektleitung: Monika Greiner
Lektorat: Katharina Lisson
Korrektorat: Waltraud Schmidt
Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München
eBook-Herstellung: Evelynn Ruckdäschel
ISBN 978-3-8338-9204-2
1. Auflage 2023
Bildnachweis
Coverabbildung: Jan C. Brettschneider
Fotos: Julia Hoersch; Coco Lang; Nicole Keller
Syndication: www.seasons.agency
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Wussten Sie schon, dass …?
Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.
Aha-Momente garantiert!
Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.
Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.
BETTINA MATTHAEI
Das erste Kochbuch unserer Autorin hieß »Rezepte unter 1,50 €« und erschien 2003. 20 Jahre später brachten sie die aktuellen wirtschaftlichen Veränderungen erneut dazu, nicht nur günstige, sondern rundum gesunde und dabei leckere Rezepte zu entwickeln. Nach ihrem kürzlich erschienenen Buch »Rezepte unter 2 Euro« folgen hier »Familienrezepte unter 2 Euro«.
Was unterscheidet ein Familienkochbuch von anderen Kochbüchern?
Essen verbindet und festigt Familien. So kann man am Wochenende gemeinsam überlegen, was in den nächsten Tagen gekocht werden soll. Mit älteren Kindern kann man gut Prospekte nach Sonderangeboten durchsehen und ihnen eine Vorstellung vom Wert unserer Lebensmittel vermitteln.
Muss man für Kinder anders kochen?
Keineswegs! Mit »Kinderessen« entwickelt sich der Geschmack nicht weiter und man sollte Kinder so viel Neues wie möglich probieren lassen. Je vielfältiger ihre Geschmackserfahrungen sind, desto größer die Chance, dass sie sich später gesund und ausgewogen ernähren. Natürlich mögen die meisten Kinder nichts Scharfes, Herbes oder Pikantes. Deshalb gibt es im Buch Vorschläge, wie Erwachsene ihr Essen bei Tisch ganz einfach nachwürzen können.
Wie macht man Kindern Gemüse schmackhaft?
Mit ganz viel Geduld … Es gibt Studien, die sagen, dass Kinder bis zu zehnmal ein ungeliebtes Gemüse wie z. B. Brokkoli probieren müssen, bis sie den Geschmack akzeptieren oder sogar mögen. Bis dahin hilft es, immer wieder ein wenig Brokkoli unterzumogeln – Tipps dazu finden Sie ebenfalls in diesem Buch.
Kinder in der Küche?
Ja, unbedingt! Auch wenn zunächst einmal vielleicht Chaos entsteht, sollte man Kinder so früh wie möglich in die Vorbereitung des gemeinsamen Essens einbeziehen. Gemüse schälen, Käse reiben, Eier verrühren oder Nudeln abwiegen. Ganz wichtig: das Kind probieren lassen und zusammen überlegen, wie man das Essen abschmecken kann. Im nächsten Schritt dann etwas allein machen lassen, einen Obstsalat oder einen Salat aus gekochten Kartoffeln.
ERBSENSUPPE MIT MINZE
1. 600 g TK-Erbsen mit 800 ml lauwarmer Gemüsebrühe übergießen und kurz stehen lassen.
2. 1 kleines Bund Minze abbrausen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Einige Blätter ganz lassen und beiseitelegen, den Rest grob hacken.
3. Alle Zutaten mit 200 g Doppelrahmfrischkäse im Mixer auf höchster Stufe feincremig pürieren. Evtl. etwas mehr Brühe zufügen. 1 Bio-Limette heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und etwas Limettensaft abschmecken und kalt oder warm genießen. Mit Minzeblättern garnieren.
SUPPEN & SALATE
KÜRBISSUPPE MIT KÜRBISKERN-CRUNCH
Für 4 Personen
