Functional Food - 99 verblüffende Tatsachen E-Book

Brigitte Dörner

• Herausgeber: TRIAS
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2011

Seitenzahl: 98

Beschreibung

Was sucht die Tomate in der Limo? Brot mit Fettsäuren aus Fisch? Joghurt für den flachen Bauch? Margarine, die Kinder schlau macht? Beim Functional Food scheint alles möglich: Normale Nahrungsmittel werden mit "gesunden" Zusätzen angereichert - und für teuer Geld als supergesund verkauft. Wie viel Design braucht unser Essen? Nur - wie gesund ist das Designer-Food wirklich? Wann nutzt es? Wem hilft es? Selbst Skeptikern könnten angesichts der ausgeklügelten Werbestrategien leise Zweifel kommen: Sind maßgeschneiderte Lebensmittel vielleicht doch gesünder als Vollkornbrot und Apfel? Für mehr Durchblick im Supermarkt Die Journalistin und Ernährungswissenschaftlerin Annette Sabersky wagt hier den Blick in die Reagenzgläser der Lebensmittel-Industrie. Frech, spannend und ohne Angst vor Provokationen bringt sie ihre Erkenntnisse auf den Punkt. Eine unterhaltsame Lektüre, die Ihnen Sicherheit für Ihre Ernährung gibt. Und die Ihren Blick auf die Supermarktregale nachhaltig verändern wird ...

Leseprobe

Die Autorin

Annette Sabersky hat als Ernährungswissenschaftlerin nicht nur beruflich mit dem Thema Functional Food zu tun. Durch Freunde und Familie ist sie immer wieder mit der Frage »Brauche ich das überhaupt?« konfrontiert. Grund genug für die Journalistin und Buchautorin, unsere neuartigen »gesundmachenden« Lebensmittel genauer unter die Lupe zu nehmen. Annette Sabersky arbeitet und lebt mit ihrer Familie in Hamburg. Übrigens: Am liebsten isst sie Lebensmittel, die von Natur aus funktional sind: Fisch, Gemüse, Käse und Vollkornbrot!

Annette Sabersky

Functional Food

99 verblüffende Tatsachen

Lebensmittel oder Arznei?

Was bringen zugesetzte Vitamine, Pflanzenstoffe, Fettsäuren & Co. wirklich?

Das Geschäft mit den Gesundheitsversprechen durchschauen

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

Programmplanung: Uta Spieldiener

Redaktion: Anja Fleischhauer

Bildredaktion: Christoph Frick

Umschlaggestaltung und Layout: CYCLUS Visuelle Kommunikation Bildnachweis:

Umschlagfoto vorn: Stock Food Fotos im Innenteil und hinterer Umschlag: Bernhard Widmann, Stuttgart

1. Auflage

© 2008 TRIAS Verlag in MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG

Oswald-Hesse-Straße 50, 70469 Stuttgart

eISBN: 978-3-8304-6627-7

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Inhalt

Impressum

Das sollte mal gesagt werden!

Warum Sie Probiotika, Mineralien und Fischöl nicht brauchen

1Functional Food ist nichts Neues

2Der Umsatz brummt

3Probiotika sind der Renner

4Auch Pre- und Synbiotika sind beliebt

5Probiotische Bakterien sollen Balance halten im Darm

6Normaler Joghurt tut’s auch

7Keine unabhängigen Studien, wenig Beweise

8Probiotika können mitunter richtig gefährlich sein

9Probiotika schon für Säuglinge?

10LGG-Präparate wirksam für ganz Kleine

11Jeder Darm reagiert anders

12Dass LGG in Babymilch schützt, ist nicht bewiesen

13Trotz Mangel an Beweisen LGG-Trinkjoghurt im Handel

14Keinerlei Vorschriften für die Kennzeichnung