Großbritannien Kochbuch: Die leckersten Rezepte der britischen Küche für jeden Geschmack und Anlass | inkl. Aufstrichen, Fingerfood, Desserts & Getränken E-Book

Charlotte Davis

• Herausgeber: Psiana Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2024

Seitenzahl: 81

Beschreibung

Rezepte aus Großbritannien: Kreative, vielfältige und unwiderstehlich leckere Schlemmer-Ideen aus dem britischen Königreich Großbritannien ist Ihnen als Superstar des Rock'n'Roll, der Royal Family und des Great Empire bekannt – aber gerade für kulinarische Höhenflüge wird das Kingdom nicht gerühmt? Ein häufiger Irrtum, denn die einst als wenig verlockend geschmähte Inselküche hat sich längst zum Feinschmecker-Paradies gemausert – und mit diesem Buch holen Sie sich original britischen Genuss ganz einfach auf den Tisch! Fish & Chips sind vielleicht nicht der Gipfel des Gourmet-Genusses, aber wer die britische Küche nicht weiter kennt, hat eine Menge verpasst! Denn das heutige Essen auf die feine englische Art schöpft nicht nur aus der ungeahnt reichhaltigen und rustikal-deftigen Tradition der Insel selbst, sondern kombiniert vielfältige Einflüsse wie Asiatisch oder Indisch aus dem gesamten ehemaligen Empire. Kein Wunder also, dass britische Spezialitäten heute definitiv zum Genießer-Repertoire gehören, und hier erleben Sie die ganze Vielfalt: Vom legendären Frühstück über Salate, Snacks und Suppen bis hin zu herzhaften Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch sowie verführerischen Desserts entdecken Sie hier Schlemmerei für jede Situation – und da das hippe Königreich stets am Puls der Zeit ist, kommen auch Veganer und Vegetarier voll auf ihre Kosten. Komplizierte Zutatenbeschaffung? Keine Sorge! Bodenständige Klassiker bilden die Basics vieler Rezepte, was Sie darüber hinaus benötigen, finden Sie längst im gut sortierten Einzelhandel, und dazu gelingen die kinderleichten Schritt-für-Schritt-Anleitungen auch Kochtopf-Newcomern auf Anhieb! English Breakfast: Beginnen Sie den Tag mit Full English Breakfast, Crumpet-Frühstückspfannkuchen, Schoko-Haferbrei oder traditionellem Frühstücksfleisch wie im mondänen London-Hotel. Snacks, Suppen & Salate: Hähnchen-Curry-Coronation-Salat, Mulligatawny-Pfeffer-Suppe, Windsor-Suppe oder Five-o'clock-Scotch-Eggs sind perfekt als Vorspeise oder für den kleinen Hunger. Go Veggie! Mit Veganer Shepherd's Pie, Bubble and Squeak-Gemüse-Bratkartoffeln, Süßkartoffelsuppe oder Kohlsalat genießen Vegetarier und Veganer Gourmet-Genuss der modernen Art. Klassiker mit Fisch und Fleisch: Clam-Showder-Muschelsuppe, Fish Pie, Beef Wellington oder Kalbfleisch-Auflauf bringen herzhaft-deftige Britannien-Tradition auf den Teller. Süße Berühmtheiten & Drinks: Ob zum legendären Five-o'clock-Tea oder nach dem Essen – süße Jam-Roly-Poly-Teigrollen, Erdbeer-Baiser, Pimm' s Frucht-Bowle oder Zitronen-Gin sind immer eine Genuss-Sünde wert. Dieses Kochbuch liefert britischen Speisegenuss frei Haus und zeigt Ihnen die überraschende Vielfalt der Königreich-Küche. Mit zusätzlichen Rezepten für Saucen, Dips & Co. wie Rotweinsauce oder Brandy-Vanille-Butter runden Sie jedes Gericht perfekt ab und sorgen für Rundum-Genuss auf die echte englische Art. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "Jetzt kaufen mit 1-Click" und freuen Sie sich auf Geschmack, Stil und wahren britischen Lifestyle bei Tisch!

Leseprobe

Alle Ratschläge in diesem Buch wurden vom Autor und vom Verlag sorgfältig erwogen und geprüft. Eine Garantie kann dennoch nicht übernommen werden. Eine Haftung des Autors beziehungsweise des Verlags für jegliche Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist daher ausgeschlossen.

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Für Fragen und Anregungen:

[email protected]

Auflage 2023

Vorwort

G

roßbritannien ist Ihnen als Superstar des Rock’n’Roll, der Royal Family und des Great Empire bekannt – aber gerade für kulinarische Höhenflüge wird das Kingdom nicht gerühmt? Ein häufiger Irrtum, denn die einst als wenig verlockend geschmähte Inselküche hat sich längst zum Feinschmecker-Paradies gemausert – und mit diesem Buch holen Sie sich original britischen Genuss ganz einfach auf den Tisch!

Fish & Chips sind vielleicht nicht der Gipfel des Gourmet-Genusses, aber wer die britische Küche nicht weiter kennt, hat eine Menge verpasst! Denn das heutige Essen auf die feine englische Art schöpft nicht nur aus der ungeahnt reichhaltigen und rustikal-deftigen Tradition der Insel selbst, sondern kombiniert vielfältige Einflüsse wie Asiatisch oder Indisch aus dem gesamten ehemaligen Empire. Kein Wunder also, dass britische Spezialitäten heute definitiv zum Genießer-Repertoire gehören, und hier erleben Sie die ganze Vielfalt: Vom legendären Frühstück über Salate, Snacks und Suppen bis hin zu herzhaften Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch sowie verführerischen Desserts entdecken Sie hier Schlemmerei für jede Situation – und da das hippe Königreich stets am Puls der Zeit ist, kommen auch Veganer und Vegetarier voll auf ihre Kosten.

Guten Appetit!

Inhalt

Vorwort

Enjoy your meal!

Frühstück

Full English Breakfast – Klassisches englisches Frühstück mit Speck und Bohnen

Kedgeree – Würziges Frühstück mit Reis und Fisch

British Porridge – Warmer Haferbrei mit Nüssen und Beeren

English Buns – Traditionelle Brötchen britischer Art

Crumpets – Frühstücks-Pfannkuchen

Breakfast Sausage Patties – Traditionelles Frühstücksfleisch

Sodabread – Schnelles Brot ohne Hefe

Chocolade Porridge – Schoko-Haferbrei

Baked Oatmeal – Gebackener Haferbrei mit Banane

Baked Beans – Gebackene Bohnen

Breakfast Bowl – Süße Frühstücksschale

Toasties – Deftiger Toast aus der Pfanne

Rochester Chocolate Sandwiches

Salate

Potatoe Salad – Kartoffelsalat in Honig-Dressing

Coronation Salad – Hähnchen-Curry-Salat

Egg Salad – Britischer Eiersalat

Cheese Salad – Klassischer Käse-Salat

Shrimp Salad – Garnelensalat mit grüner Beilage

Potatoe Salad with pickled onions – Kartoffelsalat mit eingelegten Zwiebeln

Suppen & Eintöpfe

Mulligatawny Soup – Pfeffersuppe

English Cheese Soup – Käsesuppe mit Zwiebeln und Senf

Pea Soup – Erbseneintopf mit Karotten und Sellerie

Spring Soup – Frühlingssuppe

Stew – Traditioneller britischer Eintopf

Windsor Soup – Windsor Suppe

Vegane & vegetarische Gerichte

Shepherd’s Pie – Vegetarischer Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

Bubble and Squeak – Bratkartoffeln mit Gemüse

Scones with Clotted Cream – Creme-Küchlein

Sweet Potatoe Soup – Süßkartoffelsuppe

Vegan Slaw – Kohlsalat

Toad in the hole – Veganer Würstchenauflauf

Welsh Rarebit – Käsetoast mit Pep

Roasted Potatoes – Geröstete Kartoffeln

Rezepte mit Fisch

Seafood Chowder – Meeresfrüchte-Suppe

Fish & Chips – Frittiertes Fischfilet mit Kartoffelstäbchen

Ebly – Fischpfanne

Clam Chowder – Muschelsuppe

Fish Pie – Fisch-Pastete

Rezepte mit Fleisch

Cheshire Pork Pie – Schweinefleisch-Kuchen

Banger’s Mash – Gebratene Würstchen mit Kartoffelpüree

Cornish Pasty – Rinderpastete im Teig

Meat Pie

Pigs in Blankets – Schweinewurst im Mantel

Haggis – Innereien im Paket

Beef Wellington – Innereien im Paket

Veal Pie – Kalbfleisch-Auflauf

Desserts

Scones – Brötchen zur Tea Time

Strawberry Fool – Erdbeer-Sahne-Becher

Jam Roly Poly – Süße Teigrollen

Banoffee Pie – Banane-Toffee-Dessert

Sticky Toffee Pudding – Klebriger Dattel-Pudding

Classic English Eton Mess – Erdbeer-Baiser

Mince Pies – Mincemeat-Stückchen

Yorkshire Pudding – Deftige Teig-Beilage

Soßen, Dips & Aufstriche

Curd Lemon – Zitronen-Creme

Barbecue Sauce – Grillsoße

Apple Sauce – Süße Apfel-Soße

Cumberland Sauce – Rote Fruchtmarmelade

Pontack Sauce – Rotwein-Soße

Brandy Butter – Brandy-Vanille-Butter

Sandwichcreme – Würziger Sandwich-Aufstrich

Mint Sauce – Deftige Minzsoße

Tomato Chutney – Tomaten-Gewürzsoße

Big Mac Sauce – Burger-Soße

Fingerfood & Snacks

Flapjack – Hafer-Müsliriegel

Dodgers – Vanille-Kekse

Five o’Clock Tea Sandwiches

Sausage Rolls – Würstchen im Blätterteigmantel

Pasta-Chips – Nudel-Chips

English Ginger Cookies – Knusprige Ingwerkekse

Karamell Fudge – Karamell Toffees

Five o’Clock Scotch Eggs – Deftiger Eier-Snack

Getränke

Mulled Wine with Brandy – Glühwein mit Brandy

Lemon Curd – Butter-Zitronensaft

Pimm’s Bowl – Frucht-Bowle

Old Englisch Tea Punch – Altenglischer Teepunsch

Hot Cider – Heißer Apfelwein

Gin Sling – Zitronen-Gin

Creme Egg Oster Cocktail – Oster-Cocktail

London Fog – Tee Latte mit Vanille

Egg Tea

Enjoy your meal!

G

roßbritannien ist bekannt für seine reiche Geschichte und Kultur, die sich auch auf die kulinarischen Traditionen des Landes auswirken. Britische Küche hat in der Vergangenheit einen Ruf als einfach und geschmacklos gehabt, aber in den letzten Jahrzehnten hat sich dies stark geändert. Heute ist die britische Küche vielfältig und lecker und bietet eine große Auswahl an Gerichten, die aus lokalen Zutaten und internationalen Einflüssen stammen.

Die traditionelle britische Küche basiert auf einer Mischung aus rustikalen Gerichten, die oft aus einfachen und preiswerten Zutaten hergestellt werden. Einige der bekanntesten Gerichte sind Fish and Chips, Shepherd's Pie, Bangers and Mash und Roastbeef with Yorkshire Pudding. Diese Gerichte sind nicht nur in Großbritannien sehr beliebt, sondern haben auch internationale Bekanntheit erlangt und werden oft von Touristen probiert, die das Land besuchen.

Neben diesen klassischen Gerichten gibt es auch eine große Vielfalt an modernen britischen Gerichten, die von der ethnischen Vielfalt des Landes inspiriert sind. Die britische Küche hat eine reiche Geschichte der Einflüsse aus der ganzen Welt, von indischen Curry-Gerichten bis hin zu chinesischen Dim Sum. In Großbritannien gibt es eine große Auswahl an Restaurants, die Gerichte aus der ganzen Welt anbieten, und viele britische Köche haben diese Einflüsse in ihre eigenen Rezepte integriert.

In den vergangenen Jahren ist auch die Nachfrage nach gesünderen und veganen Optionen gestiegen und viele britische Köche und Restaurants haben darauf reagiert, indem sie ihre Menüs erweitert haben, um eine größere Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten anzubieten.

Insgesamt hat die britische Küche viel zu bieten und ist ein wichtiger Teil der kulinarischen Welt. Von traditionellen Gerichten bis hin zu modernen Einflüssen gibt es eine Fülle von Rezepten, die es zu entdecken gilt. In diesem Zusammenhang werden im Folgenden einige beliebte britische Rezepte vorgestellt, die jeder ausprobieren sollte, der die britische Küche kennenlernen möchte.

Frühstück

Full English Breakfast – Klassisches englisches Frühstück mit Speck und Bohnen

Nährwerte p. P.: 755 kcal, 69 g Kohlenhydrate, 38 g Fett, 36 g Eiweiß

Portionen: 1

Dauer: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten:

2 Scheiben Speck

2 Würstchen

2 Eier

1 Tomate

1 Portobello-Pilz

1 Dose Baked Beans (in Tomatensauce)

2 Scheiben Toast

1 TL Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und braten Sie den Speck und die Würstchen darin, bis sie durchgegart sind. Stellen Sie sie dann beiseite.

In derselben Pfanne braten Sie die Eier, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist. Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite.

Braten Sie die Tomaten- und Pilzscheiben in der Pfanne an, bis sie weich sind. Stellen Sie sie ebenfalls beiseite.

Erhitzen Sie die Baked Beans in einer kleinen Pfanne oder in der Mikrowelle.

Rösten Sie dann das Toastbrot und bestreichen Sie es mit Butter.

Richten Sie alles auf einem Teller an und servieren Sie sofort.

Kedgeree – Würziges Frühstück mit Reis und Fisch

Nährwerte p. P.: 389 kcal, 42 g Kohlenhydrate, 12 g Fett, 25 g Eiweiß

Portionen: 2

Dauer: 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten:

75 g Basmatireis

1 Ei

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

100 g geräucherter Fisch, wie Haddock oder Makrele

1 TL Currypulver

½ TL Kurkuma

½ TL Kreuzkümmel

½ TL Senfkörner

1 EL Butter

Salz und Pfeffer

Optional: gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Um den Basmatireis zuzubereiten, sollten Sie zunächst einen Topf mit der doppelten Menge Wasser wie Reis zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Reis hinzufügen und die Hitze reduzieren. Den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

Während der Reis kocht, können Sie ein Ei in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für ca. 8 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen das Ei abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, bevor es geschält und halbiert wird.

Der geräucherte Fisch sollte in kleine Stücke geschnitten und beiseitegestellt werden.

Als Nächstes die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren sollten sie etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

Geben Sie Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Senfkörner in die Pfanne und braten Sie sie weitere 2 Minuten an, bis alles duftet.

Sobald der Basmatireis gekocht ist, können Sie ihn und den geräucherten Fisch in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuletzt sollten Sie das Kedgeree auf einen Teller geben und mit den hart gekochten Eiern und gehackter Petersilie oder Koriander garnieren. Guten Appetit!

British Porridge – Warmer Haferbrei mit Nüssen und Beeren

Nährwerte p. P.: 230 kcal, 33 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 9 g Eiweiß

Portionen: 1

Dauer: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten:

50 g Haferflocken

250 ml Milch (kann auch mit Wasser oder einer Milchalternative wie Mandel- oder Hafermilch zubereitet werden)

1 Prise Salz

1 EL Ahornsirup oder Honig

Optional: Beeren, Nüsse oder andere Toppings

Zubereitung:

Geben Sie die Haferflocken, Milch und eine Prise Salz in einen Topf und rühren Sie um.

Bringen Sie das Ganze auf mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

Kochen Sie den Porridge für etwa 5 bis 7 Minuten, bis er dick und cremig ist. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie mehr Milch oder Wasser hinzufügen.