Haferkur Kochbuch - Heilen mit Hafer: Die leckersten Haferflocken Rezepte für mehr Wohlbefinden & Vitalität und gegen Fettleber, Diabetes & stille Entzündungen - inkl. Hafertage Leitfaden E-Book

Sebastian Korporal

• Herausgeber: Psiana Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2024

Seitenzahl: 68

Beschreibung

Gesundheitsbooster Haferkur: Köstliche, abwechslungsreiche und gesunde Rezeptvielfalt rund um das unkomplizierte Superfood Spielen in Ihrem Leben Probleme mit Cholesterin, Bluthochdruck, Diabetes mellitus oder Fettleber eine Rolle und Sie wollen gerne selbst dagegen aktiv werden? Möchten Sie zu einem gesünderen Lebensstil gelangen und dabei auf natürlich, langfristig anwendbare und unschlagbar einfache Methoden zurückgreifen? Wünschen Sie sich eine Möglichkeit, in Ihrer Ernährung endlich Geschmack und Gesundheit in Einklang zu bringen? Dann ist eine Haferkur der ideale Ansatz für Ihren Weg zu ganzheitlichem Wohlbefinden und dieses Buch zeigt Ihnen, wie das ganz mühelos klappt! Sättigt langanhaltend, hilft, Blutzucker und Cholesterin zu regulieren, fördert die Verdauung, Top-Verbündeter auf dem Weg zum Wunschgewicht: Dies ist nur eine Auswahl der positiven Auswirkungen von Hafer auf den menschlichen Organismus und die Medizin kennt und nutzt diese Vorteile seit langem. Dank sorgfältig entwickelter Haferkuren können auch Sie sich die beeindruckenden Eigenschaften des Superfoods kinderleicht selbst zunutze machen und ganz einfach etwas für Ihre Gesundheit tun. Aber wird das nicht ziemlich eintönig? Ganz und gar nicht! Denn die Haferkur lässt sich beliebig flexibel gestalten und wie Sie für jeden Typ die perfekte Intensitätsstufe finden, zeigt Ihnen dieses Kochbuch. Vor allem aber sorgen die köstlichen und abwechslungsreichen Rezepte dafür, dass das einzigartige Getreide niemals langweilig wird. Genießen Sie Pilz-Hähnchen-Porrdige, probieren Sie Hafer-Pizza, Pfannkuchen und vieles mehr und lernen Sie mit Honig-Sahne-Creme den Hafer von einer völlig neuen Seite kennen! Kleine Köstlichkeiten: Energy-Balls, Käse im Hafermantel oder Lauchrahmsuppe mit Hafer geben gesunde Snacks, Fingerfood oder Vorspeisen ab. Hafer-Start in den Tag: Mango-Porridge, Irisches Haferbrot oder veganes Zwiebelmett bringen schon am Morgen die volle Ladung Hafer auf den Tisch. Satt mit Fisch & Fleisch: Freunde der herzhaften Küche werden mit faschiertem Braten mit Hafer, Fisch-Gemüse-Frikadellen oder Lamm-Haferbrei glücklich. Highlights für Veggies: Ob vegetarisch oder vegan, bei pikanter Haferpfanne, veganen Kürbisfrikadellen oder Auberginen im Haferflockenmantel wird jeder mit reichlich Auswahl fündig. Besonders & süß: Pink-Bowl, Birnen-Apfel-Hafer-Küchlein oder Christmas-Oats liefern raffinierte Schlemmermomente für Naschkatzen und Gourmets. Dieses Kochbuch sorgt dafür, dass das unscheinbare Getreide ab sofort zum Superstar auf Ihrem Teller wird und macht Ihnen die gesunde Ernährung zum Kinderspiel. Ob Sie bestehende Beschwerden bekämpfen möchten, gesundheitlichen Problemen vorbeugen, vitalen Schwung in Ihren Speiseplan bringen oder sich einfach öfter etwas rundum Gutes für Körper und Seele gönnen –hier finden Sie von Informationen über Inspirationen bis hin zu einer großen Rezeptvielfalt alles, was Sie brauchen. Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie nun auf "In den Einkaufswagen" und freuen Sie sich auf abwechslungsreiche Schlemmerei bei bestem Gewissen!

Leseprobe

Haferkur Kochbuch – Heilen mit Hafer–

Die leckersten Haferflocken Rezepte für mehr Wohlbefinden & Vitalität und gegen Fettleber, Diabetes & stille Entzündungen

Sebastian Korporal

Alle Ratschläge in diesem Buch wurden vom Autor und vom Verlag sorgfältig erwogen und geprüft. Eine Garantie kann dennoch nicht übernommen werden. Eine Haftung des Autors beziehungsweise des Verlags für jegliche Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist daher ausgeschlossen.

Haferkur Kochbuch - Heilen mit HaferCopyright © 2022 Sebastian Korporalwww.edition-lunerion.de

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Für Fragen und Anregungen:[email protected] 2022

Vorwort

S

pielen in Ihrem Leben Probleme mit Cholesterin, Bluthochdruck, Diabetes mellitus oder Fettleber eine Rolle und Sie wollen gerne selbst dagegen aktiv werden? Möchten Sie zu einem gesünderen Lebensstil gelangen und dabei auf natürlich, langfristig anwendbare und unschlagbar einfache Methoden zurückgreifen? Wünschen Sie sich eine Möglichkeit, in Ihrer Ernährung endlich Geschmack und Gesundheit in Einklang zu bringen? Dann ist eine Haferkur der ideale Ansatz für Ihren Weg zu ganzheitlichem Wohlbefinden und dieses Buch zeigt Ihnen, wie das ganz mühelos klappt! Sättigt langanhaltend, hilft, Blutzucker und Cholesterin zu regulieren, fördert die Verdauung, Top-Verbündeter auf dem Weg zum Wunschgewicht: Dies ist nur eine Auswahl der positiven Auswirkungen von Hafer auf den menschlichen Organismus und die Medizin kennt und nutzt diese Vorteile seit langem. Vor allem aber sorgen die köstlichen und abwechslungsreichen Rezepte dafür, dass das einzigartige Getreide niemals langweilig wird. Genießen Sie Pilz-Hähnchen-Porrdige, probieren Sie Hafer-Pizza, Pfannkuchen und vieles mehr und lernen Sie mit Honig-Sahne-Creme den Hafer von einer völlig neuen Seite kennen!

Guten Appetit!

Inhalt

Wissenswertes

Alles rund um die Haferkur

Was muss im Vorfeld beachtet werden?

Was ist Hafer?

Risikofaktoren und Krankheiten entgegenwirken

Hafertage oder Haferkur?

Ablauf und Dauer der Hafertage

Grundregeln der Hafertage

Frühstück

Schokoladenwaffeln

Gebackene Haferflocken

Frühstückspizza

Overnight Oats Cranberry-Birne

Haferflocken-Körbchen

Haferflocken mit Banane und Joghurt

Mango-Porridge

Milch-Haferbrei mit Apfel

Chia-Hafer

Hafer-Smoothie mit Erdbeeren

Hafer-Bowl

Hafer-Bowl mit Mandeln, Bananen und Beeren

Warme Frühstücksbowl

Kokosflocken-Hafer-Bowl

Smoothie-Bowl mit Porridge

Pflaumen-Bowl

Pink-Bowl

Brote und Brotaufstriche

Haferstangenbrot

Irisches Haferbrot

Haferknoten

Bananenbrot

Sonnenblumen-Hafer-Brot

Haferflocken-Quark-Brot

Haferflocken-Pfannenbrot

Haferflocken-Knäckebrot

Haferflockenaufstrich

Meerrettich-Hafer-Aufstrich

Hafer-Möhren-Aufstrich

Veganes Zwiebelmett

Kakao-Hafer-Hummus

Suppen

Haferflockensuppe

Hafer-Kohlrabi-Suppe

Hafersuppe Appenzeller Art

Lauchrahmsuppe mit Hafer

Kokos-Haferbrei

Fingerfood/Snacks

Protein-Haferriegel

Erdnuss-Rosinen-Riegel

Hafer-Pastinaken-Sticks

Bananen-Haferriegel mit Himbeeren

Haferflocken-Kugeln

Energyballs

Kürbisecken

Möhren-Haferflocken-Cracker

Quinoa-Hafer-Cracker

Käse im Hafermantel

Haferflocken-Kohlrabi-Taler

Zitronenhafer mit Saibling

Hauptspeise mit Fleisch

Haferzucchini mit Hähnchen

Kotelett in Haferflocken

Faschierter Braten mit Hafer

Pilz-Hähnchen-Porridge

Lamm-Haferbrei

Haferflocken-Chickennuggets

Hähnchenbrust im Haferflockenmantel

Hauptspeise mit Fisch

Fisch in Haferflockenmantel mit Zucchininudeln

Fisch-Bowl mit Lachs und Auberginen

Kabeljau in Honig-Senf-Haferflocken

Thunfischfrikadellen

Fischstäbchen in Haferflocken

Fisch-Gemüse-Frikadellen

Thunfisch-Zwiebel-Pizza

Vegetarische Hauptspeise

Pikante Haferbällchen

Auberginen im Haferflockenmantel

Haferflocken-Hackfleisch

Haferpuffer

Pikante Haferpfanne

Protein-Power mit Löwenzahn

Haferflocken des Orients

Mediterraner Hafersalat

Spinat-Porridge

Hafer-Frikadellen

Hafer-Pizzen

Vegane Hauptspeise

Kürbisfrikadellen

Gebackene Haferflocken

Pfannkuchen

Kräutertaler

Gebratene Haferflocken

Bratlinge

Kidneybohnen-Burgerpatties

Pikante Bowl

Desserts

Buttermilch Dessert mit Haferflocken-Crunch

Crumble mit Rhabarber

Birnen-Apfel-Haferküchlein

Haferflocken-Apfel-Auflauf

Hafer-Kasierschmarrn

White Porridge

Christmas-Oats

Haferflocken mit Himbeeren

Haferflocken-Apfel-Crumble

Honig-Sahne-Creme mit Haferflocken-Topping

Apfelkuchen

Schokoladenkuchen

Wissenswertes

D

ass Hafer für die Gesundheit förderlich ist, wurde bereits in der Antike erkannt. Besonders die positive Auswirkung auf den Blutzucker ist hierbei hervorzuheben. Durch eine gesunde Ernährung kann Diabetes Typ 2 deutlich eingeschränkt werden. Bis dahin, dass auf einige Medikamente verzichtet werden kann. Beta-Glucan ist ein Ballaststoff, der in Hafer vorkommt und nachweislich den Blutzuckerspiegel senken kann. Durch bewusste Hafertage kann die Insulinempfindlichkeit deutlich verbessert werden. Ebenfalls verbessert sich der Fettstoffwechsel.

Hintergrund

Carl van Noorden war Internist und sein Forschungsschwerpunkt galt der Behandlung von Personen mit Diabetes mellitus. Er selbst gründete eine Klinik für Zuckerkranke. Das war bereits 1895. Seine sogenannte Haferdiätkur wurde bereits Anfang des 20. Jahrhunderts mit Diabetikern getestet und konnte den Blutzucker effektiv senken. Hafer ermöglicht, dass die Zellen für Insulin empfindsamer werden und der Blutzucker wieder reguliert wird.

Alles rund um die Haferkur

Was muss im Vorfeld beachtet werden?

A

ufgrund der Veränderungen des Stoffwechsels sollte man im Vorfeld mit einem Arzt oder anderen Spezialisten über das Vorhaben reden. Eine Unterzuckerung kann sehr schnell eintreten und sollte daher stets gut begleitet werden. Sollten Sie Diabetes haben, bei dem Sie Insulin spritzen müssen, so muss während der Haferkur danach geschaut werden, dass Ihre Insulinzufuhr angepasst wird. Achten sie daher auf eine enge Betreuung durch Ihren Arzt. Hierbei sollte auch nochmals vorher abgeklärt werden, ob andere akute Erkrankungen vorliegen, die die Haferkur nicht ermöglichen. Achten Sie während der Hafertage auf ausreichend Bewegung, allerdings sollten Sie darauf achten, den Körper nicht über die eigenen Grenzen zu belasten.

Was ist Hafer?

Haferflocken gehören für viele Menschen zum täglichen Frühstück dazu. Ihre langanhaltende Sättigung birgt einen guten Start für den Tag. Der Hafer an sich ist im Anbau sehr pflegeleicht, was für uns als Endverbraucher den Vorteil hat, dass man sehr kostengünstig Hafer erwerben kann. Auch wenn es Hafermehl gibt, eignet sich dieser nicht für die Herstellung von Brot. Hafer an sich ist hierfür einfach zu klebrig. Die Haferflocken hingegen sind kaum wegzudenken. Sie gelten als leicht verdaulich und haben viele Vitamine und Proteine. Ebenso findet man Hafer mittlerweile in vielen Medikamenten.

Risikofaktoren und Krankheiten entgegenwirken

Hafer gilt als eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Es hat sehr viele Vitamine und Spurenelemente in sich. Bei einer Diät oder Schonkost ist Hafer ein Grundbaustein. Auch die Medizin macht sich den gesundheitsfördernden Aspekt zunutze. So wirkt es sich positiv bei PatientInnen mit Nierenbeschwerden, Magen-Darm-Beschwerden, aber auch RheumatikerInnen aus. Auch ein Eisenmangel kann mit Hilfe von Haferflocken wieder aufgebessert werden.

Wer unter einer Fettleberleidet, kann dies nur heilen, indem er seine Ernährung umstellt. Medikamente helfen hierbei nämlich kaum bis gar nicht. Auch Hafer kann ein Bestandteil für die Ernährungsumstellung sein. Bereits ein Hafertag wöchentlich hilft, dass sich die Leber regenerieren kann.

Wer unter Bluthochdruckleidet, kann ebenfalls mit Hafer eine Regulierung unterstützen. Hafer hat auch auf Blutgefäße eine positive Auswirkung. Das Beta-Glucan im Hafer kann den Blutdruck nachweislich senken. Aufgrund der regulierenden und senkenden Funktion von Hafer auf Blutzucker und Cholesterin werden die Ablagerungen in den Blutbahnen reduziert. Daher kann das Blut ungehindert fließen und der Blutdruck pendelt sich im Normbereich ein. Studien, die sich ganz konkret mit der Haferkur befasst haben, sind bisher rar. Allerdings konnte generell die Wirkung von Hafer nachgewiesen werden. Die positiven Auswirkungen bei Diabetes Typ 2 und auf den Stoffwechselwar hierbei eindeutig. So waren folgende Aspekte in Studien eindeutig:

Das Insulin wirkt besser und dadurch verbessert sich der Stoffwechsel.

Blutzucker kann besser kontrolliert werden, der Blutzuckerspiegel senkt sich.

Der Cholesterinspiegel senkt sich.

Leberfett wird abgebaut.

Es wird weniger zusätzliches Insulin benötigt.

Aufgrund seiner sehr sättigenden Wirkung kann eine haferbasierende Ernährung auch beim Abnehmen helfen. Das Besondere ist nämlich, dass man mit einem einfachen Haferbrei sehr schnell satt ist, aber nicht sehr viele Kalorien zu sich genommen hat. Dadurch ist das Risiko eines Heißhungers auch deutlich gemindert. Es bleibt allerdings zu betonen, dass all jene Leiden durch die Hafertage allein nicht verschwinden. Oftmals sind es Kombinationen mehrerer Faktoren wie Bewegungsmangel, Stress, Übergewicht, Alkohol usw. Diese Aspekte dürfen daher nicht unbeachtet bleiben, nur weil man Hafer zu sich nimmt. Allerdings kann mit Hilfe von Hafer ein paar Risikofaktoren entgegengewirkt werden.

Hafertage oder Haferkur?

Der Begriff der Haferkur beschreibt eine Ernährungsform, die Hafer in alltägliche Mahlzeiten einbaut. Allerdings verstehen manche unter einer Haferkur auch die regelmäßige Durchführung von Hafertagen. Während der Hafertage besteht die Ernährung nahezu ausschließlich aus Hafer. Sie sind somit erst mal eine Kurzzeitkur und möglicherweise der Beginn einer Haferkur. Beispielsweise können alle 4-6 Wochen strenge bzw. gemäßigte Hafertage eingelegt werden und eine Haferkur einleiten.