Imagínate flaca (Traducido) E-Book

Thyra Samter Winslow

• Herausgeber: David De Angelis
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Spanisch
• Veröffentlichungsjahr: 2021

Beschreibung

Sólo hay una causa para el sobrepeso: ¡comer en exceso! Las causas de la sobrealimentación son legión; y la identificación de la razón por la que continuamente se mete más comida de la que se necesita en el estómago es un requisito primordial para la "cura" de la obesidad. Este innovador libro representa un avance sin precedentes en la lucha contra el eterno problema de la obesidad. La autora se ha propuesto dar a conocer a los lectores con sobrepeso los hechos conocidos relativos a su situación; por qué tienen sobrepeso, por qué este exceso de peso es peligroso, por qué realmente nunca es demasiado tarde para deshacerse del tejido superfluo y, por último, cómo lograr la deseada reducción de forma segura y sana. Al hablar de la obesidad, la autora evita la tentación de hablar sobre el estreñimiento, la fatiga, las dietas de moda, etc. Su intención es que el texto se aplique únicamente al lector interesado en perder peso. Deja un punto muy claro: la persona obesa debe cuidar su dieta desde ahora y para siempre. Se trata de una simple perogrullada y, sin embargo, es tan necesaria como decirle a un alcohólico recuperado que en el futuro no podrá beber impunemente de la copa que le alegra. La pregunta es: ¿hasta qué punto quieres estar delgado?

Leseprobe

Imagínate flaca

La nueva perspectiva mental para ayudarte a perder peso

Thyra Samter Winslow

con un prólogo de Sidney M. schnittke, M. D.

Traducción del inglés y edición 2021 de David De Angelis

Todos los derechos reservados

Índice de contenidos

Piensa en ti mismo

Dedicado

Prólogo

Capítulo 1 Es más tarde de lo que crees

Capítulo 2 Vivir mucho y bien

Capítulo 3 El peso de toda la carne

Capítulo 4 Comer para vivir

Capítulo 5 "¡Son mis glándulas!"

Capítulo 6 La sal de la tierra

Capítulo 7 Esta puede ser la respuesta

Capítulo 8 Acéptalo: ¡estás gordo!

Capítulo 9 Cuerpo y alma

Capítulo 10: "Coma su pastel y tómelo".

Capítulo 11 Retrato de ti

Capítulo 12: Alimentos para la reflexión

Capítulo 13 ¡Esas vitaminas!

Capítulo 14 Elige tus armas

Capítulo 15 Adiós al ayer

Capítulo 16 Empieza a pensar en ti mismo

Capítulo 17 Beber para engordar

Capítulo 18 La batalla del bulto

Capítulo 19 Pruebe esto para ver si es posible

Capítulo 20 La mente sobre el plato

Capítulo 21 Se come en casa

Capítulo 22 Comes fuera

Capítulo 23 Ejercicio y cómo evitarlo

Capítulo 24 Dulces a los dulces

Capítulo 25 Seguir comiendo

Capítulo 26 ¡Aguanta esa línea!

Dedicado

a todas las personas relacionadas con la fabricación, distribución o publicidad de,

Aguacates,

Productos de panadería,

Frijoles horneados,

Mantequilla,

Caramelo,

Cereales,

Crema,

Quesos, de los ricos,

El chocolate,

Frutas secas,

Grasas,

Fruta congelada, con azúcar añadido,

Helado,

Jaleas y mermeladas,

Licores,

Margarina,

Aceites,

La sal,

Azúcar y

El vino.

Los quiero a todos, sirvo sus productos a mis amigos, los recomiendo a las personas de peso normal y espero que este libro permita a todos los que tienen sobrepeso pensar que están lo suficientemente delgados para disfrutar de sus deliciosos productos.

Prólogo

por el Dr. Sidney M. Schnittke

La mayoría de los pacientes que consultan a sus médicos principalmente por la obesidad suelen hacerlo porque se enfrentan a una desfiguración física. El vestido que ya no cuelga correctamente y abulta en los lugares equivocados, el par de pantalones que no se abrochan alrededor de la cintura cómodamente; estos son recordatorios mudos de que el cuerpo está adquiriendo un exceso de peso. El médico ataca el problema de la obesidad primaria con gran vigor y, por lo general, con la misma falta de éxito.

Esta incapacidad para conseguir resultados en la reducción de la obesidad humana se debe a dos ideas erróneas. El paciente considera que su peso es una tragedia cosmética, y cuando su asesor médico le dice que la obesidad es una enfermedad cargada de repercusiones peligrosas, suele asumir que el médico está tratando de "asustarlo para que se reduzca", y por lo tanto nunca considera el problema en su verdadera luz.

El médico se equivoca cuando aborda la obesidad simplemente como un proceso patológico -una evidencia de un metabolismo desordenado- y nada más. En el fondo, se trata de un proceso patológico, pero al que se le han superpuesto matices de adicción que lo sacan del ámbito de la enfermedad ordinaria. Al igual que un adicto a los narcóticos hace repetidos votos para abandonar su esclavitud e intenta numerosas "curas", el paciente obeso retrocede continuamente después de que las autoexhortaciones y los mandatos impuestos hayan producido una recesión temporal en el indicador de peso creciente.

Consideremos otra faceta de esta adicción; el paciente que consulta a un médico secundariamente para la obesidad, es decir, una queja en la que la condición de sobrepeso complica un trastorno primario como la hipertensión, la diabetes, etc, sin duda debe ser más susceptible a las advertencias del asesor médico. Este paciente ha llegado a una fase terminal del pronóstico funesto que se le ha hecho al individuo que ha consultado al médico simplemente por la obesidad; ahora tiene pruebas visibles de los efectos nocivos del exceso de carne. Este estado de cosas no requiere previsión por parte del paciente para comprender el resultado final del trastorno. Debe perder peso para mantener la vida; sin embargo, un paseo por cualquiera de las salas médicas de un hospital mostrará que la mayoría de los pacientes afligidos por la hipertensión tienen sobrepeso. En este sentido, es interesante que casi el 65% de los 200 médicos en ejercicio mayores de 40 años, examinados por problemas cardíacos, eran obesos, como reveló un estudio publicado en mayo de 1951 por el Dr. Arthur M. Master y el Dr. Kenneth Chesky, ambos de la ciudad de Nueva York.

Estas personas pueden comprobar, tanto por la lectura de la báscula como por su sensación comparativa de bienestar, que la pérdida de peso va acompañada de la correspondiente disminución de la presión arterial. Sin embargo, un buen porcentaje de estos adictos abandonan repetidamente sus regímenes dietéticos, vuelven a elevar su presión arterial y comienzan de nuevo a sufrir las torturas de los condenados.

En mi opinión, este libro representa un gran avance en la lucha contra el sobrepeso. La autora se ha propuesto dar a conocer al lector obeso los hechos conocidos relativos a su enfermedad; por qué tiene sobrepeso, por qué este exceso de peso es peligroso, por qué realmente nunca es demasiado tarde para deshacerse del tejido superfluo y, por último, cómo lograr la reducción deseada de una manera segura y sana.

Puesto que la terapia de la obesidad requiere una reorientación de la perspectiva mental, puede ser visto fácilmente que el médico debe alistar la cooperación del paciente para alcanzar resultados. Este libro sirve como un adjunto admirable a la visita de la oficina en que amplía y lleva adelante la idea de que el paciente debe reducir. El médico que recomienda este texto a su paciente se asegura entonces un flujo continuo de terapia muy parecido al de una inyección de depósito, y con el mismo efecto.

Este no es un libro espectacular. Al hablar de la obesidad, la Sra. Winslow evita la tentación de hablar del estreñimiento, la fatiga, las dietas de moda, etc. Su intención es que el texto se aplique únicamente al lector interesado en perder peso. Deja un punto muy claro: la persona obesa debe cuidar su dieta desde ahora y para siempre. Es una simple perogrullada y, sin embargo, es tan necesaria como decirle a un alcohólico recuperado que en el futuro no podrá beber impunemente de la copa que le alegra.

En el cierre, recordaría al lector de mi propia experiencia de cerca de diez mil pacientes obesos que hay solamente una causa para el sobrepeso -; comer excesivamente I Las causas para comer excesivamente son legión; y la identificación de la razón por la cual usted abarrota continuamente más alimento que usted necesita en su estómago es un requisito primero para la "curación" de la obesidad. La autora de esta obra no trata de curar la obesidad-;que el paciente debe hacer por sí mismo-; pero sí ofrece una mano amiga al buscador sincero de ayuda para combatir su problema.

Capítulo 1

Es más tarde de lo que crees

A todos nos gustaría ser delgados, jóvenes y guapos. Ojalá pudiera agitar una varita mágica y transformaros a todos en glamurosas y radiantes criaturas de veintiún años. Pero, al igual que la bruja de "Campana, libro y vela", de John van Druten, mi varita es inútil, y mi escoba, que sólo sirve para tareas prosaicas y utilitarias, permanece ociosa en el armario. Sin embargo, si tienes sobrepeso, creo que puedo mostrarte cómo adelgazar cómodamente, verte y sentirte más joven y saludable, y tener una buena oportunidad de vivir más tiempo, también, si te lo propones.

En Estados Unidos hay casi ciento diez millones de adultos, y se calcula que, de ese número, más de veintidós millones pesan demasiado, y estarían mejor si no lo hicieran. Cuando el veinte por ciento de una población padece un defecto grave, hay que hacer algo al respecto. No soy lo suficientemente optimista como para creer que puedo influir en el peso y la salud de esa gran parte de la población, pero si ayudo a unos pocos, me alegraré mucho.

Doy por hecho que pesas demasiado, o que alguien que te interesa pesa demasiado.

De lo contrario, sería bastante insensato perder el tiempo con este libro. Por supuesto, podrías regodearte en los sobrepesos y en lo que tienen que aguantar. Pero este libro no es para los que se regodean. Es para aquellos que están demasiado gordos y que quieren hacer algo al respecto.

Podría prometerte definitivamente que perderás peso-; y que te verás y sentirás mejor si sigues las reglas que leerás aquí; podría garantizarte que pesarás menos y mejorarás tu salud-; pero no me atrevo. No porque no vayas a perder peso si sigues las reglas, sino porque demasiados lectores no pueden o no quieren leer.

Hace unos meses, escribí un artículo para la revista mensual Tu vida. Contenía reglas para un sencillo autoanálisis, basado en la redacción de una noticia. No dije a los lectores que me enviaran sus análisis, pero muchos debieron pensar que sí, porque los enviaron. Y prácticamente en todos los casos hicieron caso omiso de todas las reglas que les había dado, y al parecer olvidaron por qué estaban escribiendo o sobre qué estaban escribiendo. Y el otro día, un hombre que yo consideraba muy inteligente me dijo: "¡La reducción de peso es una tontería! Estoy tratando de reducir y en cambio estoy ganando".

"¿Qué estás haciendo al respecto?" pregunté.

"Estoy siguiendo las reglas de Hauser y he ganado dos kilos".

Le pedí detalles.

"Sólo sigo mis comidas habituales", dijo. "No tengo tiempo para hacer dieta. Pero todas las mañanas tomo un vaso de leche con melaza negra mezclada, y te digo que he ganado peso en lugar de perderlo".

Los libros de Gayelord Hauser son buenos. Ha escrito tres: El Libro de Cocina de Gayelord Hauser, La Dieta lo Hace, y Parecer Más Joven, Vivir Más Tiempo. Tendré más que decir sobre ellos, y sobre otros libros excelentes sobre dietas. Creo que cualquiera que quiera perder peso debería leer varios libros al respecto; y sacar algo de cada libro. Por supuesto, creo que tengo algo aquí que los otros no tienen-;¡o no estaría escribiendo esto! El Sr. Hauser recomienda la melaza negra, pero en ninguna parte dice que la leche y la melaza negra, consumidas además de una dieta demasiado generosa quitarán peso. Un vaso de leche de ocho onzas con varias cucharadas de melaza negra añadirá unas 250 calorías a la ingesta diaria, es decir, casi un tercio de lo que se suele recomendar en una dieta estricta para todo un día de racionamiento. ¿Ves lo que quiero decir?

Por supuesto, ¡usted no es ese tipo de lector! Entiendes lo que lees. Y para adelgazar, vas a seguir, al pie de la letra, exactamente lo que te recomiendo. Si lo haces, verás que adelgazarás fácil y satisfactoriamente. De lo contrario, no quiero saber nada de ti, porque significará que no has seguido las reglas.

¿Por qué hay que adelgazar? Puede que conozcas las respuestas tan bien como yo. O puede que no las conozcas todas.

Lo primero de todo, aunque no es ni mucho menos lo más importante, es la vanidad. La persona media con sobrepeso es torpe. Por supuesto. ¿Quién no sería torpe, con diez, veinte o cincuenta kilos superfluos atados a su cuerpo? La persona gorda media no se ve bien en su ropa. Hay que usar tallas grandes, para que, de entrada, el corte no sea demasiado juvenil, y el resultado es un saco sin forma, más que probable. Hace tres años, me encontré pasando de la talla 18 a la 20. Los vestidos de la talla 20 no tenían estilo. Requerían muchos arreglos. Y después de arreglarlos, seguía pareciendo lo que era: una mujer bajita y achaparrada con una mala figura. Perdí cinco kilos. Ahora llevo un vestido de la talla 12. Como soy bajita (no pude hacer nada al respecto), tengo que subir los dobladillos cinco centímetros, pero esa es la única modificación necesaria. Y por primera vez en años recibo cumplidos sobre mi figura. No peso, pero mis huesos son pequeños, así que no estoy delgada. Pero ya no soy una bañera, ¡gracias!

Pero no es sólo la vanidad lo que hace que el peso sea importante. Es la salud, sobre todo.

El peso influye de forma decisiva en la duración de la vida. Las personas que pesan demasiado tienen una mortalidad mucho mayor, según han demostrado los médicos, que las personas de peso normal. El Dr. Louis I. Dublin, estadístico de la Compañía Metropolitana de Seguros de Vida, en un artículo de Biología Humana, titulado "La influencia del peso en ciertas causas de muerte", muestra, mediante un estudio de 200.000 casos, lo peligroso que puede ser el sobrepeso. La tasa de mortalidad en hombres y mujeres con peso normal es de 844 por cada 100.000. En el grupo con sobrepeso, la tasa se dispara a 1.111 por cada 100.000. En otras palabras, la persona gorda tiene un exceso de mortalidad que va desde el 14%, si se es muy joven, hasta un 86%, a medida que se envejece.

¡No quieres morir! Por supuesto que no. Estar vivo puede ser muy divertido. Pues bien, la persona con sobrepeso sale muy mal parada en todos los hallazgos del Dr. Dublin. Las personas con sobrepeso ponen constantemente en peligro sus posibilidades de tener una vida larga. Los gordos prácticamente se suicidan. Mueren por su propia grasa. ¿Una exageración? Basta con mirar las estadísticas. Las muertes por enfermedades cardiovasculares están un 62% por encima de la media de la población demasiado gorda. La diabetes se declara un 167% por encima de lo normal; sí, un 167%; no es un error tipográfico. En cuanto al cáncer, sólo un 10% por encima de la media es la tasa de mortalidad de las personas con sobrepeso-;pero incluso eso es algo en lo que hay que pensar. El 12% por encima de la media es la tasa de muertes accidentales de los gordos. Los gordos se mueven y piensan un poco más lentamente en las emergencias, ya ves.

¿Te he asustado? Bueno, eso es lo que he intentado hacer. De hecho, menciono lo peor en primer lugar, para sacudirte y que veas la gravedad del exceso de grasa. Pero, por supuesto, ¡no vas a morir por tener sobrepeso! Estás seguro de ello. Aun así, es posible que enfermes porque pesas demasiado. No quiero decir que las enfermedades se produzcan siempre por el sobrepeso. Lo que sí quiero decir es que tienes más posibilidades de vivir más tiempo si estás delgado, y tu salud-; la salud de todos-; puede mejorar con la corrección y prevención de la obesidad.

Algunas de las enfermedades en las que la obesidad influye negativamente son la hipertensión -;la presión arterial alta para usted-; el enfisema pulmonar, la diabetes, diversas formas de enfermedad cardíaca, el cáncer, la nefritis aguda y crónica, la trombosis y la embolia venosas y la arteriosclerosis. En el embarazo, la mujer obesa es susceptible de sufrir varios tipos de enfermedades. Muchas otras enfermedades pueden mejorarse en gran medida con el tratamiento del sobrepeso; enfermedades para las que, hasta ahora, no se ha encontrado ningún tratamiento realmente exitoso.

Las operaciones son mucho más peligrosas si el paciente tiene sobrepeso. ¿No es lógico que sea peligroso cortar a través de la grasa, que no se cura tan rápidamente ni tan bien como el tejido sano y no graso? En su excelente libro, Obesity, el Dr. Edward H. Rynearson y el Dr. Clifford F. Gastineau, de la Clínica Mayo, ambos expertos en obesidad, muestran los peligros del sobrepeso y dan muchas reglas para volver a la normalidad.

El Dr. John Joseph Lalli, cuya especialidad es la artritis, me escribió sobre el sobrepeso:

"Sólo en la ciudad de Nueva York, hay aproximadamente 12.000 personas en las que la artritis crónica ha alcanzado la madurez en la anquilosis completa o parcial. Lo más importante es la prevención de aquellas manifestaciones particulares que dan lugar a deformidades. El terreno insalubre en el que crece fácilmente la semilla de la enfermedad aboga por el uso temprano de métodos sistemáticos de tratamiento antes de que se vean afectados los segmentos articulares o los músculos y tendones adyacentes. El inicio, manifestado por una inflamación dolorosa de los tejidos blandos, como en la artritis atrófica-reumatoide, puede combatirse con éxito. En esta enfermedad, es mejor prevenir que curar. La artrosis hipertrófica, debida principalmente al desgaste de la vida, es también un problema de prevención. El sobrepeso, cuando está presente, puede compararse con una carreta cargada de piedras que es arrastrada por un caballo colina arriba. La carga es demasiado pesada para que el caballo la arrastre. Hay que azotar al caballo o aligerar la carga. A menudo, el sobrepeso rompe los arcos metatarsianos, haciendo que se vuelvan planos y dolorosos, con el consiguiente dolor de espalda y otros precursores de la artritis crónica. En ambos tipos se presentan manifestaciones sistemáticas como peso anormal, nerviosismo, inquietud y excitabilidad, pérdida de vigor mental, sensaciones neuríticas, variación del pulso, estreñimiento, atrofia muscular, pies planos, espasmos nerviosos por la noche y debilidad general."

Los doctores Rynearson y Gastineau consideran que otras enfermedades pueden ser causadas o exageradas por la obesidad, el aumento de la incidencia de la enfermedad de la vesícula biliar, la aparición más temprana de venas varicosas, las fracturas más frecuentes, el aumento de la mortalidad fetal y la mayor dificultad en el parto obstétrico son otras razones para la corrección de la obesidad. Es probable que la obesidad aumente las posibilidades de desarrollar tanto hipertensión como diabetes. Se ha sugerido que puesto que una acción de la insulina es convertir los carbohidratos a la grasa, un proceso de la magnitud considerable en el desarrollo de la obesidad, la demanda para la insulina es correspondientemente grande y puede exceder la capacidad del páncreas de producirla; así la diabetes puede resultar."

Los doctores H. L. Smith y F. A. Willius, escribiendo sobre "Ado-posidad del corazón", muestran que el agrandamiento cardíaco en la obesidad es proporcional al aumento de la superficie, y que algunos de estos corazones agrandados, por lo demás normales, pueden fallar. Por lo tanto, si usted es gordo, la grasa alrededor de su corazón puede causar serios problemas. O pueden aparecer infiltraciones de grasa -gotas de grasa- dentro de las células del músculo cardíaco.

Pero eso no es todo. La obesidad puede provocar una disminución de la capacidad respiratoria debido a la restricción de los movimientos respiratorios causada por los depósitos en las paredes abdominal y torácica. Por salud, debería poder respirar profundamente.

Podría citar docenas de otras autoridades. Pero todas sus conclusiones se reducen a los mismos hechos esenciales. La obesidad puede provocar enfermedades graves. Puede hacer que otras enfermedades se agraven. Es, en sí misma, una enfermedad. Y cuanto más tiempo esté una persona demasiado gorda, más difícil será superar el daño que ha hecho la grasa.

No comerías veneno a sabiendas, si supieras que el veneno podría dañar tu sistema-; y tal vez matarte. No llevarías un enorme peso de plomo, si el peso fuera impropio, molesto y peligroso-; e impidiera que tus pulmones funcionaran correctamente, que tu corazón latiera como debería. No querrías tener la presión arterial alta, artritis, gota, una docena de otros males que la obesidad puede causar o fomentar. Seguramente harías todo lo posible por evitar, en lugar de provocar, la diabetes.

Esta es la parte desagradable de lo que tengo que contarte. Quería decírselo primero, no para que lo olvide, porque no quiero que lo haga, sino para que se dé cuenta de lo grave que es la obesidad. No es sólo algo que te impide ser atractivo, aunque también puede hacerlo. Es una enfermedad muy grave, y está en tu mano librarte de ella.

¿Por qué no evitar una enfermedad grave, si se puede evitar, deshacerse de una carga que sólo puede ser una molestia?

¿Está satisfecho de que ser delgado sea el único camino para usted? Bien. Entonces sí que estás en el camino de considerarte delgada.

Capítulo 2

Vive mucho tiempo y te gusta

Si has estado pensando en todas las cosas horribles que pueden -y fácilmente podrían- ocurrirte si eres gordo, estoy seguro de que has decidido adelgazar. Y vivir una vida larga y, espero, contenta y útil. ¿Preparado para pensar en la delgadez?

Te das cuenta, por supuesto, de que, como todas las cosas aparentemente fáciles, hay una trampa. Sí, vas a pensar que el tuyo. Si delgado. Pero vas a hacer muchas otras cosas además. Pensar es una parte, una gran parte. Pero tienes que hacer mucho más que sentarte y pensar. Tu teléfono, la silla en la que estás sentado, la ropa que llevas puesta, estas palabras que estás leyendo... todo son pensamientos, en primer lugar. Pero los pensamientos se tradujeron en acción antes de convertirse en cosas materiales. Así que tus pensamientos sobre adelgazar, si realmente quieres ser delgado, tendrán que ser traducidos en acción también. Y el resultado serás tú, como te gustaría ser.

Tendrás que hacerte a ti mismo. Tu sobrepeso ha sido causado por un pensamiento erróneo-por un modo de vida erróneo-para ti. El mismo modo de vida podría no haber causado el sobrepeso a muchas otras personas pero, afróntalo, te ha causado el sobrepeso a ti. Eso significa que es incorrecto para ti. Así que debes adquirir un nuevo punto de vista, una perspectiva completamente nueva. Y con este nuevo punto de vista debes seguir hasta que te veas -y seas- la persona que te gustaría ser.

Conoces a docenas de personas, como yo, que han empezado dietas y nunca las han terminado. Se han entusiasmado y han perdido tres o cuatro kilos. Y luego, al cabo de unas semanas, volvieron a engordar todos los kilos, y quizá añadieron algunos más por si acaso. Conozco a un hombre al que le fue incluso mejor -o peor- que eso. Acudió a un médico caro, que le examinó y le dio una dieta.

"¿Has empezado tu dieta?" Le pregunté.

"No", dijo. "Me voy a ir un fin de semana de cinco días. Cuando vuelva, empezaré".

Hablé con él dos semanas después.

"¿Cómo va tu dieta?" Le pregunté.

"Oh, todavía no he empezado", me dijo. "Verá, me resulta muy difícil hacer dieta porque no estoy demasiado bien. De hecho, tengo que operarme, pero el médico no quiere hacerlo hasta que pierda peso. Pero tengo que esforzarme para ponerme a dieta. Empezaré cualquier día, ahora".

Todavía no ha empezado. Pero es que sólo pesa 233 libras. El pobre parece un balón de fútbol, nunca se encuentra bien y sigue sufriendo una lesión en la pierna, que se produjo hace tres años, porque su peso impide que se cure correctamente. Nunca adelgazará hasta que aprenda sobre la obesidad, y se niega a aprender.

En última instancia, tú eres todo lo que tienes. Tu familia, tus amigos, incluso tus posesiones terrenales, son tuyas de una manera mucho menos realista. Puedes hacer mucho para desarrollar tu mente y tu alma. Pero sin un buen cuerpo, tu mente y tu alma, siendo las cosas como son en esta tierra, estarán en una situación bastante difícil. Para llegar a ser delgado, de la manera que deberías serlo, debes aprender a tener una mente disciplinada, a ser una persona responsable. En lugar de racionalizar tus indulgencias, debes darte cuenta de tus potencialidades. Tienes las oportunidades para la disciplina y, aunque la palabra parezca fuera de lugar aquí, para la cultura. Puedes convertirte física y mentalmente en la persona que deberías ser sólo si te lo propones.

Ahora no puedes adelgazar si no entiendes tu cuerpo. Y también a tu mente. De lo contrario, puedes sumergirte en cincuenta dietas. Algunas te reducirán. Otras te dejarán más o menos como estabas. Algunas serán útiles. Otras no serán tan buenas. Pero no habrá un cambio permanente a menos que sepas hacia dónde te diriges, y sepas qué hacer al respecto. Puede que te subas a un autobús y te desplaces por él. Puede ser de lo más interesante en el camino. Pero a menos que sepas a dónde quieres ir, y tomes el autobús que te llevará allí, al final no estarás mucho mejor de lo que estabas cuando empezaste. La buena suerte puede llevarte a tu destino, pero no es en absoluto probable. Por lo general, estarás agotado, lejos de casa y un poco desconcertado porque las cosas hayan sucedido como han sucedido. Cualquier buena dieta te reducirá. Pero a menos que aprendas sobre la obesidad, y aprendas por qué tú mismo estás gordo, y luego apliques el remedio adecuado para ti, no reducirás adecuadamente -y no te mantendrás delgado.

Mantenerse delgado es tan importante como adelgazar. No sirve de nada adelgazar, hacerse la ropa y estar orgulloso de tu figura y de tu aspecto, si no entiendes los principios que subyacen y vuelves a engordar.

El nuevo estilo de vida que debes adoptar, si quieres adelgazar y mantenerte así, debe ser diferente para ti, y una vez que lo hayas empezado, debes mantenerlo para siempre.

Hay dos escuelas de pensamiento sobre la pérdida de peso. Una dice que hay que hacerlo en secreto, o hablar de ello sólo con personas que también estén adelgazando. Una especie de Alcohólicos Anónimos de los gordos. De hecho, ha habido muchos intentos de crear sociedades llamadas Gordos Anónimos y Glotones Anónimos y Dietistas Anónimos. No creo en las dietas secretas. Y no creo que se necesite ningún tipo de sociedad "anónima". Creo que debes decirle a la gente que estás intentando perder peso. Es lo más sencillo del mundo. También ahorra muchos disgustos. A las estrellas de Hollywood no les importa admitir que están a dieta, y la mayoría de ellas lo están, porque todo el mundo sabe que es asunto suyo mantener su figura en forma. ¿No es también asunto tuyo? No hace falta que toda la conversación gire en torno a tu figura o tu dieta. Come y bebe lo que debes comer y beber. Cuando te ofrezcan algo que no deberías tomar, no lo aceptes y luego lo desperdicies o lo pises en el plato, comiendo un poco de más mientras. Simplemente sonríe y di: "Lo siento, debo rechazarlo; eso no está en mi dieta". Sonríe cuando lo digas y no flaquees. Y sé tan estricta contigo misma cuando estés sola como cuando estés acompañada. Recuerda que las cosas que comes a escondidas entre horas engordan tanto como las que pides en los restaurantes o tienes en el plato durante la cena. El tema de la obesidad siempre ha sido fascinante. Las primeras estatuas de piedra muestran que en el año 2.000 a.C. las mujeres gordas eran consideradas las más deseables. También eran populares en las tribus salvajes. El hecho de que no vivieran mucho tiempo no parecía suponer una gran diferencia. La vida de los guerreros de la tribu no era mucho más larga. Cuando los griegos empezaron a descubrir en qué consistían realmente la civilización y la cultura, los sabios también habían empezado a descubrir la obesidad. Hipócrates, el padre de la medicina moderna, descubrió que los gordos eran mucho más propensos a morir repentinamente que los delgados. También Galeno estaba en contra de la obesidad, y cuando descubrió que las fiebres reducían el peso, incluso pensó que podría ser una buena idea inducir fiebres como reductores de peso. En Grecia y Roma, la obesidad era deseable para sus enemigos, y los jinetes romanos perdían sus caballos si ganaban demasiado peso.

En la época isabelina, la obesidad estaba mal vista. Y Shakespeare, que introdujo la psicología anormal bastante antes de que los modernos pensaran en ella -una especie de Freud anterior-, escribió,

"Haz de aquí menos tu cuerpo y más tu gracia,

Deja de gormandizar; sabe que la tumba está abierta

Para ti tres veces más amplio que para los demás hombres".

Ha habido, por supuesto, gordos famosos a través de los tiempos, pero han sido las excepciones. Chesterfield escribió: "La obesidad y la estupidez son compañeros tan constantes que se consideran sinónimos". Napoleón engordó sólo cuando se hizo mayor, después de su retirada de Moscú.

Nuestra terapia moderna para la obesidad se inició en 1863. Un hombre llamado William Banting la inició. Era empresario de pompas fúnebres y, cuando su peso alcanzó las 200 libras, consultó a un médico inglés, William Harvey, porque su oído estaba afectado. Banting se sometió a una dieta que no permitía el consumo de carbohidratos ni de grasas. Banting abandonó el pan y la mantequilla, el azúcar, las patatas, las judías y la cerveza. Se limitó su consumo de agua. A base de pan de centeno y carne y algunas otras cosas, perdió casi quince kilos. Escribió un libro sobre ello, y hasta hoy mucha gente habla de "Banting" cuando se refiere a las dietas.

En la época de Victoria, una mujer regordeta con una figura bien redondeada se consideraba muy llamativa. E incluso aquí en Estados Unidos, a principios de siglo y más tarde, la actriz bien desarrollada era la que recibía más admiración. En A Pictorial History Of The American Theatre, de Daniel Blum, que abarca un periodo de cincuenta años, a partir de 1900, las ilustraciones muestran que los actores y actrices de épocas anteriores tenían figuras que hoy harían que los especialistas en obesidad empezaran a escribir recetas inmediatamente. James O'Neill, Delia Fox, Marie Cahill, May Irwin, Lillian Russell y Ada Rehan estaban demasiado gordos, según los estándares modernos. Por otro lado, Fritzi Scheff, Nance O'Neill, Lionel Barrymore, Grace George, Evelyn Nesbit, Blanche Sweet y Ethel Barry-more eran bastante delgadas en su juventud, y el hecho de que estén vivas mientras escribo podría ser el resultado de su falta de grasa.

Durante los años veinte, la delgadez se impuso. Las reproducciones de los dibujos de John Held -típicos de la época por su suave sofisticación- muestran a chicas de pecho plano y cintura pequeña, que viven con rapidez, aunque no con demasiada prudencia.

La delgadez se mantuvo de moda durante mucho tiempo. A lo largo de los años las cinturas se mantuvieron pequeñas, pero los pechos empezaron a ser más llenos y redondeados. Hoy, con la ayuda del columnista de clubes nocturnos de Nueva York, Earl Wilson, y de actrices como Miss Russell -Jane, no Lillian-, la figura redondeada vuelve a estar de moda.

La chica moderna ha ganado peso, pero no está gorda. Su cintura y sus caderas son pequeñas. Su espalda es recta. Las estadísticas demuestran que la mujer media mide sólo 1,65 metros y no es demasiado delgada, pero las chicas de hoy son bastante delgadas, físicamente. Están mentalmente bien equilibradas. Y también son saludables.

La modelo profesional es el ideal de hoy en día, en lo que a figuras se refiere. En cuanto a estilo y distinción, ocupa el lugar de la corista de hace dos generaciones, y de la chica del espectáculo de la última generación. Recientemente, mientras escribía una serie de artículos para el King Features de Hearst Publications, entrevisté a algunas de las modelos más exitosas de Nueva York. De una en una, una docena de estas chicas, con sus cajas de sombreros -prácticamente un símbolo de su profesión- vinieron a mi apartamento. Les hice preguntas sobre ellas mismas.

Las modelos de hoy en día son altas, según descubrí gracias a estas chicas y al estudio de las descripciones de docenas de otras modelos. La estatura media oscila entre el metro setenta y el metro noventa, con tacones. Bastante más altas que Miss o Mrs. Average American. Sus pesos varían -el peso no es demasiado importante, ya que las chicas son conscientes de que la estructura ósea provoca una gran variación de peso. La mayoría de las chicas pesaban alrededor de ciento veinticinco libras.

Las tallas de las modelos no varían mucho. Descubrí que la mayoría de las modelos de éxito tienen un busto de treinta y cuatro pulgadas, una cintura de veinticuatro pulgadas y unas caderas de treinta y cuatro pulgadas, o la misma medida del busto. Estas chicas suelen llevar vestidos de la talla 12 -la talla "modelo"-, aunque también pueden llevar la talla 10. La talla "modelo" Junior tiene una pulgada menos de cintura, caderas y busto. Puede que no seas tan alta como una modelo, pero estaría muy bien, a no ser que seas una chica muy grande, que consiguieras bajar a la talla de modelo en la mayoría de tus dimensiones.

Los modelos masculinos, aunque no marcan la moda, como lo hacen las modelos femeninas, siguen teniendo excelentes figuras que podrían servir de ideal para la población masculina. La mayoría de ellos son altos -alrededor de 1,80 metros-, pero hay varios modelos masculinos de éxito que sólo miden 1,50 metros. El modelo masculino medio lleva una camisa de 15½ pulgadas y tiene una cintura que mide 31 pulgadas. No digo que todos los hombres deban tener esas medidas, pero tanto los modelos masculinos como los femeninos de la Agencia Conover o de la Sociedad de Modelos consiguen mantenerse delgados, con un aspecto atractivo y saludable.

Antes de que me escriban y me acusen de intentar convertir a todos los hombres y mujeres estadounidenses en modelos profesionales -en cualquier caso, de talla-, quiero decirles que no quiero, ni espero, ni les aconsejo que se vuelvan así de esbeltos. Ni siquiera estoy colgando esta zanahoria de la perfección delante de sus narices, excepto para decir lo agradable que sería. Estoy tratando de mostrarles cómo la figura promedio ha cambiado a través de los años, y que nuestro ideal actual, como lo muestran los caballistas que exhiben, profesionalmente, ropa moderna, es una mujer joven delgada pero agradablemente redondeada, o un hombre joven delgado, de estómago plano y hombros anchos.

La esperanza de vida ha aumentado, a lo largo de los años, desde unos posibles veintitrés años en Roma hasta treinta y cinco en el Renacimiento, con una esperanza de vida mucho menor en las épocas anteriores. En 1900, la esperanza de vida era de cincuenta años, y en la actualidad es de sesenta y cuatro años para los hombres y setenta para las mujeres. Sólo los gordos tienen una esperanza de vida más corta: casi un 1% menos por cada kilo de carne superflua, un 20% menos para el hombre o la mujer con un 20% de sobrepeso, y mucho más que eso para el hombre o la mujer realmente gordos. Me niego a volver a mirar las cifras de los hombres y mujeres que llevan una carga de más de quince kilos de exceso de grasa.

No hace falta que te parezcas a una modelo. Debes parecerte a ti mismo, a tu mejor yo, al que podrías ser, una vez que tu cuerpo se haya desprendido de la grasa innecesaria e inútil. Vivirás más tiempo y te divertirás más cuando tu peso sea el normal para tu estatura. Una vez que hayas aprendido a pensar en ti mismo como delgado.

¿Qué puede hacer al respecto? Bueno, para empezar, aquí están mis primeras indicaciones: Por favor, pida, de inmediato, dos buenos juegos de balanzas. Un juego es para su baño. Yo prefiero la báscula Borg o la báscula tipo médico Detecto. ¿Por qué? Porque esas balanzas tienen números legibles, y suelen ser fiables.

Puedo decirles ahora mismo que espero mencionar un gran número de artículos manufacturados por su nombre, y que ninguna de las empresas me paga un centavo por la publicidad, ni siquiera sabe que los estoy mencionando. No poseo ni una sola acción de ninguna de las empresas que fabrican artículos de ropa, alimentos o utensilios de cocina. Desearía tenerlas 1 He rechazado una oferta comercial de la receta de Magicream -mi imitación de nata montada, que aprenderás a hacer, más adelante- para poder dártela, gratis. Menciono las cosas por su nombre, no tanto para complacer a los fabricantes, aunque creo que estarán satisfechos, sino para ayudarles a conseguir las cosas que muchos experimentos me han demostrado que son las más satisfactorias.

Para la segunda balanza, consiga un buen juego para su cocina. Pero no compres balanzas de cocina, porque la mayoría de ellas, aunque son bastante precisas, están dispuestas de tal manera que pesan mercancías de hasta veinticinco libras, y aunque están bien para pesar compras bastante pesadas de comestibles, no sirven para pesar pequeñas cantidades en onzas, y eso es lo que vas a utilizar. Puedes comprar una báscula médica, que es cara y completamente precisa. O bien, si el dinero no es suficiente, seguro que se conforma con una buena balanza de cartas, que no es cara y que también puede utilizarse para el correo. La balanza Hanson es buena y pesa con precisión, por onzas, hasta dos libras, y estoy seguro de que no querrá pesar nada más que esa cantidad.

La mayoría de las autoridades en materia de reducción de peso tienen una regla definida sobre el pesaje, y no sobre la comida. Creen que hay que pesarse una vez a la semana, o cada dos o tres semanas. Personalmente, ¡me vuelvo loco si no puedo pesarme todos los días! El año pasado, mientras viajaba al extranjero, respiré con gran satisfacción cuando fui huésped de la casa del Embajador y la Sra. Avra Warren, y encontré, en su baño, una balanza precisa. La satisfacción de pesarme casi compensó el hecho de haber ganado dos kilos.

Desde luego, no tiene que pesar todos los alimentos que come. De vez en cuando, tendrás que pesar porciones de comida, así que es mejor que tengas la báscula a mano en la cocina. Pero apruebo de corazón que te peses todos los días en tu propio baño. Conozco a un hombre gordo que dijo que quería reducir, pero que me dijo que la báscula de su baño no funcionaba muy bien.

"¿Por qué no compras uno nuevo?" Pregunté.

"No me lo puedo permitir", me dijo. Y procedió a gastar grandes sumas de dinero en agasajar a sus invitados en cenas y cócteles. Perdió cinco kilos, me dijo, pero no podía estar seguro. Esa balanza imprecisa, ya ves.

Sigue siendo gordo y no quiere saber lo que pesa.

Si quieres adelgazar -y espero que lo hagas-, consigue esas dos básculas de inmediato. Y utiliza la báscula del baño todos los días.

El mejor momento -y el más optimista- para pesarse es por la mañana, después de haberse "escurrido". Pésate desnudo, llevando sólo las zapatillas de casa. Si se pesa todas las mañanas más o menos a la misma hora, tendrá una idea bastante precisa de su peso. Cuando empieces a reducir, anota este peso cada día. Aunque la báscula no muestre una reducción diaria, debido a los alimentos que haya ingerido el día anterior y que puedan haber sido voluminosos, aunque no engorden, el pesaje diario es la forma más satisfactoria que tiene de saber cómo está avanzando hacia la consecución de su peso y talla ideales.

Más indicaciones -y éstas deben seguirse si tiene la intención de perder peso de acuerdo con este método Think Yourself Thin- y espero que lo haga. Compre un pequeño cuaderno de notas. No, no use hojas sueltas de papel y se diga que serán igual de buenas. No lo serán. Vas a analizarte a ti mismo de varias maneras. El cuaderno de notas es esencial. Puede ser rayado o sin rayar; depende de ti elegir el tipo que sea más conveniente. No debe tener un tamaño demasiado pequeño. Debe ser uno que pueda meterse en un cajón que esté cerca de tu cama. El lugar ideal para guardarlo es el cajón de la mesita de noche, pero cualquier cajón que tenga un poco de espacio servirá.

Ahora, a partir de hoy -o mañana si le resulta más cómodo, pero desde luego ni un minuto después-, escriba cada cosa que coma, con la cantidad de la misma, lo más aproximada posible, en tazas o medias tazas. No es necesario que sea absolutamente preciso en cuanto a las medidas. Debe ser preciso en cuanto a los alimentos. Anota lo que comes en el desayuno. Trace una línea. A continuación, todos los alimentos o bebidas que tomes entre medias. Anote el número de vasos o tazas de líquido que consume: agua, té, café, leche. El primer día o los dos primeros probablemente se le olvidarán varias cosas. Entrénate para pensar con precisión y recordar. Más adelante necesitarás estas páginas como referencia, así que guárdalas de la forma más ordenada y precisa que puedas. ¿Un juego de niños? No, en efecto. Sólo mediante un registro de los alimentos que ingieres puedes llegar a cualquier conclusión sobre tu consumo de alimentos y líquidos. Debes averiguar por qué estás gordo antes de poder curarte definitivamente.

No digas: "No es la comida. Como como un pájaro", y dejarlo así. Si estás demasiado gordo, entonces comes demasiado. Esa es la verdad básica. LA COMIDA ENGORDA!

Por supuesto, usted sabe que algunas personas no engordan, por mucho que coman. Todos conocemos a personas afortunadas que pueden engullir las viandas más engordantes y no engordar ni un solo gramo. Conozco a una joven encantadora con una cintura tan delgada que un hombre puede -y lo hace- ensancharla fácilmente con sus dos manos, y devora montones de ricos postres, grandes pelusas de crema batida, enormes porciones de pastel de chocolate. Asqueroso, si eres gordo y no puedes imitarla. Por otro lado, he conocido a personas gordas que pueden engordar dos kilos durante un fin de semana de vida bastante rico, y no perder ni un gramo cuando el fin de semana se acaba. La comida engorda... y engorda más rápidamente para algunas personas que para otras. Depende de ti averiguar por qué te hace engordar, para regular las causas, si es posible, y si no, para regular los resultados.

Tendrás que hacer dieta, por supuesto. Pero, si descubres por qué estás gordo y corriges el "por qué", los resultados pueden ser mucho mejores de lo que tienes motivos para esperar. Puede haber razones puramente físicas para su sobrepeso. Puede haber razones psicosomáticas, una combinación de cuerpo y mente. O las razones pueden ser puramente mentales. Una vez que conozca la verdadera causa de su sobrepeso, será mucho más fácil llegar a los resultados. Incluso las dietas serán mucho menos molestas y mucho más gratificantes. Y las dietas no son tan malas, de todos modos, cuando has aprendido qué comer y cómo ordenarlo o prepararlo. Lo malo es la dieta insípida y monótona, que no satisface tu hambre. No tienes que tener eso en absoluto. Tu dieta puede ser bastante emocionante, aunque sea estricta. Y puede que ni siquiera tenga que ser estricta. Sin embargo, de esto estoy seguro: si tienes sobrepeso tendrás que cambiar tus hábitos alimenticios, y tus hábitos de pensamiento sobre la comida. La comida engorda. Usted es lo que come. Esos dos hechos son inseparables. La persona gorda mal ajustada puede engordar con alimentos que dejarían a una persona delgada prácticamente muerta de hambre. Cuando hayas aprendido a cambiar tus hábitos alimenticios, y tus pensamientos sobre la comida, te volverás delgado. Y te mantendrás así, aunque nunca más podrás volver a caer en tus antiguas formas de comer y pensar.

Así que, para pensar en ti mismo, compra los dos juegos de balanzas, a menos que ya los tengas. Y no me digas -o te digas a ti mismo- que las viejas e inexactas servirán. No servirán en absoluto. Las escalas precisas son tu primer "must" para la reducción. El libro de notas es el segundo. Son tus primeras necesidades. Estás dando los primeros pasos para pensar en ti mismo en la delgadez.

Capítulo 3

El peso de toda la carne

¿Cuándo vas a empezar a reducir? No te impacientes por ello. Siéntese y relájese, y aprenda sobre usted mismo. Cuando usted ha aprendido los principios de la vida sensata para usted, entonces usted puede comenzar a perder peso.

Al fin y al cabo, es probable que lleves mucho tiempo con sobrepeso. En cualquier caso, no vas a perder peso de repente. De hecho, no hay forma de perder mucho peso de una sola vez que no sea peligrosa para la salud. Otra cosa: el peso perdido rápidamente, a menos que entiendas las razones subyacentes, vuelve igual de rápido. Cuando te vuelvas delgado quiero que te mantengas así. Es un trabajo, una nueva forma de vivir. Pero creo que encontrarás que vale la pena. Eso espero, en todo caso. Un cuerpo firme, esbelto y sano, un rostro joven para tu edad y una visión sensata de la vida, ¿no son cosas por las que merece la pena esperar?

Mientras tanto, te estás disciplinando. Pésate todas las mañanas, después de ir al baño, desnudo y con las zapatillas de casa. Anota este peso. Puede que no varíe mucho de un día a otro, pero te dará el hábito de pesarte. Y te servirá de tabla de comparación, a medida que vayas adelgazando. Y, en el cuaderno de notas que te pedí que consiguieras, anota todo lo que comas y, si es posible, las horas en que lo comiste. Esto debe hacerse a última hora de la noche. Disciplina y entrenamiento de nuevo, pero, mucho más importante, otra lista que resultará valiosa cuando empieces a reducir. Estos son los dos primeros "must" de tu programa. Y no me escribas dentro de un mes para decirme que anotaste el peso de un par de días y los menús de un par de días, pero que te aburriste y lo dejaste. Sólo podrá reducir con mi método si anota estas dos cosas todos los días: su peso por la mañana y la ingesta completa de alimentos y bebidas del día por la noche.

Seguro que quieres ser normal. Normal en salud y peso. ¿Pero qué es lo normal? Debemos aceptar las estadísticas para ello, a menos que tengamos tiempo y dinero para reunir nuestros propios datos, y no sé quién los tiene. La normalidad no es necesariamente la delgadez de 34-24-34 pulgadas del modelo profesional femenino medio, ni la camisa de 15½ pulgadas, la cintura de 31 pulgadas del modelo profesional masculino. Ni siquiera son las medidas de "Women's Measurements for Garment and Pattern Construction", elaboradas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos para los fabricantes de América, que muestran que la mujer media mide 1,70 metros y pesa más de 130 libras. Los veintitantos millones de mujeres que están demasiado gordas han influido en estos resultados. Estos gráficos muestran cómo son las mujeres, no cómo deberían ser.

¿Qué grado de gordura hay que tener? La obesidad, según las autoridades médicas, es la condición del cuerpo en la que el peso, debido al almacenamiento excesivo de grasa, está por encima de lo normal. Las personas que están entre un diez y un quince por ciento por encima de lo normal se consideran ligeramente gordas. Los que están más del quince por ciento por encima de lo normal son realmente obesos. Según Ebstein, las clasificaciones de los gordos son: "Los que inspiran envidia, los que provocan risa y los que despiertan simpatía". El Dr. James S. McLester, profesor de medicina de la Universidad de Alabama, en su excelente libro Nutrition And Diet In Health And Disease (Nutrición y dieta en la salud y la enfermedad), divide la obesidad en dos divisiones: la obesidad simple, que incluye la alimentaria, o exógena, y la constitucional, o endógena, y la que acompaña a otros trastornos, e incluye los tipos glandulares, la hipófisis, la gónada, la corteza suprarrenal y la tiroides.

¿Qué significa esto? En realidad, es bastante sencillo. La obesidad alimentaria es el resultado de la indulgencia del apetito, más una buena digestión. En otras palabras, comer demasiado hace engordar. La comida engorda. La persona normal -la que puede comer mucho sin ganar peso- probablemente tiene dentro de su propio cuerpo alguna forma de mecanismo regulador que equilibra el apetito con la actividad física. Mantiene el peso corporal comiendo exactamente la cantidad que el cuerpo puede soportar. Sin embargo, la persona que tiene obesidad alimentaria no es tan afortunada. Su mecanismo no funciona, no se sincroniza correctamente. Así que la persona con este problema come demasiado o se mueve muy poco -utiliza muy poca energía- por lo que, para él, su ingesta de alimentos es demasiado grande, y la parte que no se utiliza en energía se almacena como grasa. La cantidad de comida que parecería correcta y apropiada resulta ser demasiado grande, al menos para la cantidad de energía utilizada. Más adelante entraremos en detalles sobre las razones de esto.

Los expertos consideran que la obesidad constitucional es el resultado de un metabolismo defectuoso o de alguna otra aberración física que provoca la acumulación de grasa. Un metabolismo basal reducido o un equilibrio hídrico incorrecto pueden causar la acumulación de grasa. Más adelante, también analizaremos todo esto en detalle. Ahora estamos interesados sólo en establecer lo que puede ser considerado normal. La persona normal, entonces, es aquella cuyo sistema -incluyendo la digestión, las glándulas, el equilibrio hídrico y la estabilidad mental y emocional- es tal que la cantidad de alimentos ingeridos está exactamente equilibrada por las actividades corporales. En otras palabras, la persona que es normal pesa exactamente lo que debería, según su estatura y estructura ósea, y come exactamente la cantidad necesaria para su modo de vida para mantener el peso. Así, un hombre de peso normal que realiza un ejercicio físico intenso consumirá una determinada cantidad de alimentos, una cantidad que será la adecuada para él. El mismo hombre consumiendo la misma cantidad de alimentos, si no se esfuerza tanto, engordaría. Pero si es normal, tiene un apetito normal y comerá sólo lo que necesita, así que cuando trabaja menos, come menos. En otras palabras, la mecánica de su cuerpo es perfecta. Si puede conseguir los alimentos que quiere y necesita, elige lo justo para mantener su cuerpo en el peso correcto.

La persona gorda, en cambio, o bien tiene un apetito incontrolable y come más de lo que necesita, o bien su mecanismo corporal es tan lento que no aprovecha la comida. Piensa en el cuerpo como en un horno. El horno correctamente equilibrado, si se le da el tipo y la cantidad correcta de combustible, arderá brillantemente, y utilizará prácticamente todo el combustible, con sólo la cantidad media de residuos, que saldrán del cuerpo. El horno que no funciona correctamente arderá lentamente o de forma defectuosa. La comida no se consumirá adecuadamente. La comida -y también el agua- se mantendrá dentro del cuerpo, para añadir un peso innecesario. Por supuesto, somos seres vivos y no hornos, así que la analogía no es perfecta. Sin embargo, una cosa es absolutamente cierta. Si estás demasiado gordo, estás comiendo demasiado para ti. Puede que no sea demasiado para otras personas -incluso para personas de su misma altura, constitución y circunstancias-. Puede que no sea demasiado para ti, una vez que tu sistema esté en buenas condiciones. O puede ser el tipo de alimento equivocado, incorrectamente equilibrado. Pero, si tiene sobrepeso en este momento, está comiendo demasiada comida, para usted. La comida engorda. Espero que aprendas por qué estás gordo y cómo estás gordo y dónde estás gordo, y cómo hacer algo al respecto, antes de que pase mucho tiempo.

Se trata de la persona normal, esa criatura ideal que come todo lo que le apetece y no engorda ni un kilo, sino que se mantiene en el peso que la naturaleza le ha asignado. Ahora bien, hay varios puntos sobre esta persona normal que parecen ser confusos para la persona promedio, incluso si tiene un peso excesivo o insuficiente. En primer lugar, no existe un "hombre normalmente gordo" o una "mujer normalmente gorda". Incluso he oído a expertos hablar de pacientes "normalmente gordos", a los que no se les ocurriría reducir. Una persona puede venir de una familia de gordos. Puede haber nacido gordo y, por condiciones familiares, haberse mantenido demasiado gordo toda su vida, pero sigue siendo una persona gorda y no "normalmente gorda" en absoluto. Puede que tenga tendencia a la corpulencia. Pero no es normalmente gordo. De hecho, puede reducirse, al igual que cualquier otra persona, sin perjudicar la salud o la apariencia, y verse y sentirse mejor. Entonces será una persona normal en peso, y en absoluto "normalmente gorda". Si está demasiado gordo, debe reducir hasta que su peso sea el adecuado-normal-para usted. Luego debe mantener ese peso. Puede significar, y probablemente significará, un cambio completo de su rutina de vida, de sus planes, incluso de su perspectiva de la vida. Por lo que he visto, creo que será una mejora.

Conozco a muchas personas gordas que son encantadoras. Son compañeros maravillosos, ingeniosos, amables, agradables. Pero siguen siendo demasiado gordos. Y obtendrían más placer de la vida, y tendrían más posibilidades de disfrutar de más años de vida, si fueran delgados. Se llevan bien. Los quiero tal y como son. Pero no puedo evitar desear que estén un poco más cerca de la perfección de peso.

¿Cuánta comida necesita una persona normal? Le parece excesivo a la persona gorda, que sólo puede comer una parte de esa cantidad. Y lo peor de todo es que, incluso cuando su peso haya alcanzado la perfección, probablemente no pueda comer tanto como estos afortunados individuos, que ni siquiera tienen que saber nada sobre calorías o reducción de peso. Pero debes conocer estas cantidades para poder compararlas con tus necesidades e ingesta.

Los médicos han estimado las siguientes necesidades para el mantenimiento del peso de una persona normal. Ya verán consultando sus tablas de calorías -y mucho más sobre ellas, más adelante- lo liberal que parece esta asignación. Estaría bien que mi varita mágica estuviera en orden, para poder agitarla y desear que todos pudiéramos comer estas generosas cantidades y no ganar ni un gramo.