Mini-Gugelhupf E-Book

Margareta Maurer

• Herausgeber: Löwenzahn Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2013

Seitenzahl: 71

Beschreibung

Beliebte Kuchen-Klassiker im Miniformat - ein origineller Augen- und Gaumenschmaus Die leidenschaftliche Gugelhupf-Bäckerin Margareta Maurer zeigt in diesem Buch, dass Gugelhüpfchen wahre Alleskönner sind: Von feinen Kuchenpralinen bis zum flaumigen 17-Zentimeter-Gugelhupf reicht die verführerische Vielfalt, die sich auch in den Geschmacksrichtungen widerspiegelt. Erdbeer-Buttermilch, Schoko-Ananas, Cappuccino, Honig-Walnuss und viele mehr - sie alle sind eine Sünde wert! Probieren Sie auch einmal einen pikanten Gugelhupf als Suppeneinlage - mit den kreativen Anleitungen von Margareta Maurer sind ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt! Ein hilfreiches Gugelhüpfchen-ABC gibt praktische Tipps und mit den einfachen Anleitungen gelingen die süßen Kleinen ganz sicher zu Hause! - 90 erprobte Gugelhupf-Kreationen - viele neue Rezeptideen - kleine Köstlichkeiten, die für Abwechslung sorgen - perfekt für Partys und zum Verschenken - pikante Varianten für herzhaften Genuss - zahlreiche Anregungen fürs Dekorieren

Leseprobe

Margareta Maurer

Mini-Gugelhupf

© 2012 by Löwenzahn in der Studienverlag Ges.m.b.H.

Erlerstraße 10, A-6020 Innsbruck

E-Mail: [email protected]

Internet: www.loewenzahn.at

Buchgestaltung und Satz: LABSAL, www.labsal.at

Fotografien: alle Margareta Maurer außer Cover u. S. 4, 8, 9 u. 11: www.fotowerk-aichner.at

ISBN 978-3-7066-2720-7

Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (Druck, Fotokopie, Mikrofilm oder in einem anderen Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

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Dieses Buch erhalten Sie auch in gedruckter Form mit hochwertiger Ausstattung in Ihrer Buchhandlung oder direkt unter www.loewenzahn.at.

Margareta Maurer

Mini

GUGEL

HUPF

90 süße Rezepte

Inhalt

Vom Gugelhupf zum Gugelhüpfchen

Kleines Gugelhüpfchen-ABC

Köstliche und dekorative Glasuren – Grundrezepte

Süße Gugelhüpfchen

Haselnusskrokant-Gugelhüpfchen

Amarena-Gugelhüpfchen

Ameisen-Gugelhüpfchen

Schokoladen-Eiskonfekt-Gugelhüpfchen

Baileys-Schoko-Gugelhüpfchen

Rosinen-Gugelhüpfchen

Ananas-Kokos-Gugelhüpfchen

Konfetti-Gugelhüpfchen

Walnuss-Dinkelvollkorn-Gugelhupf

Walnuss-Karotten-Gugelhüpfchen

Marmor-Gugelhupf

Aranzini-Mohn-Gugelhupf

Anis-Biskuit-Gugelhupf

Himbeer-Zitronen-Gugelhüpfchen

Bananen-Haselnuss-Gugelhupf

Apfel-Früchtemüsli-Gugelhüpfchen

Zitronen-Gugelhüpfchen

Apfel-Walnuss-Gugelhüpfchen

Cranberry-Mandel-Gugelhüpfchen

Kürbiskern-Ribisel-Gugelhüpfchen

Orangen-Mohn-Gugelhüpfchen

Milchreis-Gugelhüpfchen

Kiwi-Gugelhüpfchen

Kekse-Gugelhüpfchen

Birnen-Zimt-Mandel-Gugelhüpfchen

Grieß-Gugelhüpfchen

Zimt-Zucker-Gugelhupf

Mandarinen-Mascarpone-Zimt-Gugelhupf

Germteig-Mohn-Gugelhüpfchen

Erdbeer-Buttermilch-Gugelhüpfchen

Kaffee-Mandel-Gugelhüpfchen mit Preiselbeerobers

Stollen-Gugelhüpfchen

Schoko-Ananas-Gugelhüpfchen

Preiselbeer-Gugelhüpfchen

Dattel-Bananen-Gugelhupf

Schoko-Gugelhüpfchen

Hochzeits-Gugelhüpfchen

Schwarz-Weiß-Gugelhüpfchen

Topfen-Aranzini-Gugelhupf

Raffaello-Gugelhüpfchen

Zweierlei Trauben-Nuss-Gugelhupf

Schwarzbeer-Joghurt-Gugelhupf

Getränkte Orangen-Gugelhüpfchen

Trüffel-Orangen-Gugelhüpfchen

Party-Gugelhüpfchen

Marillen-Marmor-Gugelhupf

Baileys-Panna-cotta-Gugelhüpfchen

Honig-Walnuss-Gugelhupf

Glühwein-Gugelhüpfchen

Panettone-Gugelhupf

Zwetschken-Marzipan-Gugelhupf mit Vanillesauce

Cappuccino-Tässchen-Gugelhüpfchen

Rehrücken-Gugelhupf

Valentin-Himbeer-Pistazien-Gugelhupf

Spekulatius-Nuss-Gugelhüpfchen

Dörrpflaumen-Nussbrot-Gugelhupf

Pinienkerne-Kokos-Gugelhupf

Happy-Birthday-Gugelhupf

Punsch-Gugelhüpfchen

Bunter Gugelhupf

Ricotta-Apfel-Gugelhüpfchen

Birnen-Mascarpone-Gugelhupf

Himbeer-Pinienkerne-Rahm-Gugelhupf

Zwetschken-Zimtjoghurt-Gugelhupf

Marillen-Karotten-Mandel-Gugelhupf

Heidenmehl-Gugelhupf

Oster-Eierlikör-Nuss-Gugelhupf

Schoko-Tröpfchen-Gugelhüpfchen

Schokokern-Gugelhüpfchen

Indianer-Gugelhüpfchen

Elsässer Kougelhopf (Gugelhupf)

Buttermilch-Mohn-Gugelhupf

Walnuss-Trüffelkonfekt-Gugelhüpfchen

Rhabarber-Gugelhüpfchen mit Schneehäubchen

Germgugelhupf mit Topfen-Füllung

Schoko-Ananas-Gugelhüpfchen

Apfelstrudel-Gugelhupf aus Germteig

Pikante Gugelhüpfchen

Zucchini-Gugelhupf

Grammel-Gugelhüpfchen

Polenta-Gugelhüpfchen

Dinkelgugelhupf „Tricolore“

Sonnenblumenbrot-Gugelhupf

Erdäpfel-Brokkoli-Gugelhüpfchen

Laugenbrezel-Gugelhüpfchen

Hirse-Gemüse-Gugelhüpfchen mit Blattspinat

Faschierter Gugelhupf mit Erbsen und Karotten

Quiche-Lorraine-Gugelhüpfchen auf grünem Salat

Grieß-Gugelhüpfchen in Rindsuppe

Reisgugelhüpfchen in Tomatensuppe

Käse-Gugelhüpfchen in Tante Irmas Zwiebelsuppe

Glossar

Abkürzungen

Vom Gugelhupf

zum Gugelhüpfchen

Der berühmte Klassiker, der heute in zahlreichen Variationen auf vielen Kaffeetischen anzutreffen ist, hat eine sehr lange Tradition: Schon in der Antike wurden Kuchen in gugelhupfähnlichen Formen gebacken. Unsere heutigen traditionellen Gugelhupfrezepte haben ihren Ursprung in der Biedermeierzeit in Österreich und Deutschland, er war dort als feines Gebäck in Bürgerhaushalten zu finden. Damit zeigten die Bürger ihren gesellschaftlichen Status auch am Kaffeetisch.

Es gab jedoch lange kein einheitliches Grundrezept für den Gugelhupf, wie alte Kochbücher belegen, in denen man zahlreiche Varianten findet. Von Region zu Region, von Anlass zu Anlass und auch abhängig vom Vermögen der Familie wurden Gugelhupfe z.B. aus Germ-, Rühroder Biskuitteig gebacken, man verwendete mal mehr und mal weniger von teuren Zutaten wie Butter, Mandeln, Zitronen und Rosinen. Im Laufe der Zeit wurden so nicht nur die unterschiedlichsten Rezepte entwickelt, auch die Formen wandelten sich:

Ganz früher aus Ton oder Keramik, heute aus beschichtetem Blech oder Silikon. Es gibt diese Formen mittlerweile auch in den unterschiedlichsten Größen, von ganz groß bis winzig klein.

Diese kleinen Formen haben mich zu diesem Buch inspiriert. Ich habe alle Gugelhüpfchen in diesem Buch selbst kreiert, nachgebacken und fotografiert. Dabei machte es mir besonders viel Spaß, stets Neues auszuprobieren, denn man kann nicht nur Kuchen, sondern auch Suppeneinlagen, Beilagen, Desserts und Konfekt zaubern. Besonders ans Herz legen möchte ich Ihnen auch die pikanten Gugelhüpfchen. Bei dieser großen Vielfalt ist sicher für jeden etwas dabei. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Schmökern und gutes Gelingen!

Ihre

Margareta Maurer

Kleines

Gugelhüpfchen-ABC

Backen

Das Backrohr immer vorheizen. Gebacken wird mit gleicher Ober- und Unterhitze (Mittelhitze). In den ersten 20 Minuten der Backzeit sollte das Backrohr nicht geöffnet werden, sonst fällt der Kuchen zusammen. Damit die Oberfläche des Kuchens nicht zu dunkel wird, empfiehlt es sich kurz vor Backzeitende den Gugelhupf mit Alu-Folie abzudecken.