Multikocher Kochbuch: Die leckersten und abwechslungsreichsten Rezepte für den Multikocher – inkl. One Pot Gerichten, Brot Rezepten & Desserts E-Book

Anna-Lena Gräfe

• Herausgeber: Psiana Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2024

Seitenzahl: 81

Beschreibung

Spart Arbeit, Zeit und Stress & schenkt grenzenlose Gaumenfreuden: Küche ganz entspannt mit dem Alleskönner Multikocher Herrlich cremige Suppen, aromatische Aufläufe, zartes Fleisch, knackig frisches Gemüse, saftige Kuchen und das alles selbstgemacht? Klingt wie ein Traum und während Sie sich noch die Lippen lecken, verdirbt Ihnen der Gedanke an die Realität den Appetit: Das bedeutet erstmal jede Menge Arbeit. Falsch gedacht! Einkaufen müssen Sie zwar noch selbst, aber den Rest erledigt ab sofort jemand anders für Sie, und zwar Ihr Multikocher. Dünsten, garen, braten, kochen, frittieren – der treue Alleskönner lässt Sie nie im Stich! Zugegeben, Gemüseschneiden und Abspülen nimmt Ihnen leider noch niemand ab, alles andere können Sie von nun an jedoch getrost in die Hände dieser Allzweck-Küchenmaschine legen. Die Vorteile sind offensichtlich: Sie müssen nicht stundenlang am Herd stehen, mit zahlreichen Töpfen jonglieren und am Ende doch feststellen, dass hier ein wenig Gemüse angebrannt ist und dort die Sauce etwas verklumpt. Denn einmal nach Ihren Angaben programmiert sorgt der Multikocher mit präziser Temperatur-, Druck- oder Feuchtigkeitsregulierung dafür, dass Speisen immer exakt auf den Punkt gekocht oder gegart werden. Dabei kümmert er sich um Wildfond-Sauce so zuverlässig wie um Omas Linseneintopf, Lammragout gelingt ihm so perfekt wie Spargelrisotto und selbst Gemüsepizza, Pommes und Sonnenblumenbrot meistert der Allrounder souverän. Das klingt zu teuer, um wahr zu sein? Überhaupt nicht! Einsteigermodelle sind bereits für unter hundert Euro zu finden, worauf es bei Anschaffung, Nutzung und Pflege des Wundergeräts dann tatsächlich ankommt und welch vielfältige Köstlichkeiten Sie damit zaubern können, das zeigt Ihnen nun dieses Kochbuch. Also werfen Sie Mikrowelle, Fritteuse & Co. aus der Küche und machen Sie Platz für den neuen Star! Suppen, Eintöpfe, Saucen, Beilagen: Ab sofort übernimmt Ihr Multikocher Kartoffelknödel, Tomatensauce oder Lauch-Käse-Suppe mit Hack für Sie. Fleisch & Fisch raffiniert und unkompliziert: Würziger Hackbraten, Pulled Pork oder gebackener Wolfsbarsch in immer perfekter Konsistenz. Überlassen Sie Gemüse die Bühne! Vegetarische und vegane Hauptgerichte wie Bärlauchpasta mit Fetakäse, Gemüsepfanne mit Quinoa oder Kartoffeleintopf gelingen im Multikocher rasch und unkompliziert. Der Multikocher wird zum Bäcker: Genießen Sie Quark- oder Sesambrot ebenso unkompliziert wie Apfel- oder Schokokuchen. Und wenn's mal ganz schnell gehen soll: One-Pot-Gerichte wie Frühlingsgemüse-Pasta, Asia-Hähnchen-Nudelpfanne oder würziges Plov sind im Handumdrehen fertig. Sie sehen, dem Multitalent ist keine Aufgabe zu schwer und Sie können mit seiner Hilfe die verschiedensten Leckereien mühelos auf den Tisch zaubern. Ob pragmatischer Familienkoch, raffinierter Neues-Ausprobierer, Küchenneuling oder Klassikerfreund – in diesem Rezeptbuch findet wirklich jeder, was er sucht! Also worauf warten Sie noch? Klicken Sie jetzt auf den Button "In den Einkaufswagen" und lassen Sie Leichtigkeit, Entspanntheit und Genuss in Ihre Küche einziehen!

Leseprobe

MultikocherKochbuch

Die leckersten und abwechslungsreichsten Rezepte für den Multikocher

Anna-Lena Gräfe

Alle Ratschläge in diesem Buch wurden vom Autor und vom Verlag sorgfältig erwogen und geprüft. Eine Garantie kann dennoch nicht übernommen werden. Eine Haftung des Autors beziehungsweise des Verlags für jegliche Personen-, Sach- und Vermögensschäden ist daher ausgeschlossen.

Multikocher KochbuchCopyright © 2021 Anna-Lena Gräfewww.inselliebe-verlag.de

Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.

Für Fragen und Anregungen:[email protected] 2021

Vorwort

H

errlich cremige Suppen, aromatische Aufläufe, zartes Fleisch, knackig frisches Gemüse, saftige Kuchen und das alles selbstgemacht? Klingt wie ein Traum und während Sie sich noch die Lippen lecken, verdirbt Ihnen der Gedanke an die Realität den Appetit: Das bedeutet erstmal jede Menge Arbeit. Falsch gedacht! Einkaufen müssen Sie zwar noch selbst, aber den Rest erledigt ab sofort jemand anders für Sie und zwar Ihr Multikocher. Dünsten, garen, braten, kochen, frittieren – der treue Alleskönner lässt Sie nie im Stich!

Denn einmal nach Ihren Angaben programmiert sorgt der Multikocher mit präziser Temperatur-, Druck- oder Feuchtigkeitsregulierung dafür, dass Speisen immer exakt auf den Punkt gekocht oder gegart werden. Dabei kümmert er sich um Wildfond-Sauce so zuverlässig wie um Omas Linseneintopf, Lammragout gelingt ihm so perfekt wie Spargelrisotto und selbst Gemüsepizza, Pommes und Sonnenblumenbrot meistert der Allrounder souverän. Das klingt zu teuer, um wahr zu sein? Überhaupt nicht! Einsteigermodelle sind bereits für unter hundert Euro zu finden, worauf es bei Anschaffung, Nutzung und Pflege des Wundergeräts dann tatsächlich ankommt und welch vielfältige Köstlichkeiten Sie damit zaubern können, das zeigt Ihnen nun dieses Kochbuch. Also werfen Sie Mikrowelle, Fritteuse & Co. aus der Küche und machen Sie Platz für den neuen Star!

Guten Appetit!

Inhalt

Alleskönner Multikocher

Suppen, Eintöpfe & Saucen

Lauch-Käse-Suppe mit Hack

Cremige Spargelsuppe

Cremige Butternut-Kürbissuppe

Omas Linseneintopf

Bunter Gemüse-Rosenkohl-Eintopf

Möhren-Eintopf mit Kartoffeln

Deftiger Kartoffel-Eintopf

Tomatensauce

Wildfond-Sauce

Süsse Vanillesauce

Beilagen

Safran-Kartoffeln

Champignon-Bratkartoffeln

Tomaten-Auberginen-Mix

Kartoffel-Gemüse-Puffer

Grill-Tomaten mit Kräuter

Couscous-Salat

Semmelknödel

Kartoffelknödel

Buntes Gemüse-Risotto

Champignon-Risotto

Hauptgerichte mit Fleisch

Zartes Rindfleisch

Feines Lamm-Ragout

Pulled-Pork

Schweinefleisch süß-sauer

Französisches Butter-Hühnchen

Schweinerippchen à la BBQ

Würziger Hackbraten

Zarter Schweinebraten

Schinken-Gulasch

Zarter Rinderbraten

Hauptgerichte mit Fisch

Lachsfilet mit Erbsen

Lachs im nussigen Mantel

Gebackener Wolfsbarsch

Schellfisch in Paprika-Tomatensoße

Seelachsfilet im Knuspermantel

Pangasiusfilet in Gemüsekruste

Dorsch mit Tomaten-Kapern-Soße

Lachsfilet auf Spinat mit Rosinen

Vegetarische Hauptgerichte

Bärlauch-Pasta mit Fetakäse

Bandnudeln mit Fetakäse und Spargel

Risotto mit Spargel

Salzkartoffeln mit Spargel und Hollandaise

Käse-Spätzle mit Schnittlauch

Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Spaghetti in Pilz-Sahne-Soße

Gefüllte Reisblätter

Zitronengras-Kokosnuss-Tofu

Blumenkohlreis mit Sesam-Soße

Feta-Auberginen-Rollen

Champignons gefüllt

Vegane Hauptgerichte

Würziges Chili Sin Carne

Gemüse-Pfanne mit Quinoa

Gemüse-Graupen-Mix

Pilz-Zucchini-Mix mit Reis

Tomatensuppe mit Reis

Röhrennudeln mit Pilzen und Gemüse

Kartoffel-Eintopf

Veganer Sonntagsbraten in Blätterteig

Veganer Festtagsbraten

Zucchini-Walnuss-Pesto

Brot & Brotaufstriche

Italienisches Fladenbrot

Roggen-Mischbrot

Kartoffel-Weissbrot

Bauernbrot

Klassisches Weizenbrot

Fruchtige Erdbeer-Marmelade

Löwenzahn-Gelee

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Birnen-Marmelade

Caribbean-Dream-Marmelade

One-Pot-Gerichte: Reis & Pasta

Frühlingsgemüse-Pasta

Röhrennudeln mit Tomaten-Mais-Soße

Bandnudel-Nester mit Hackfüllung

Asia-Hähnchen-Nudelpfanne

Reis-Hähnchen-Pfanne

Sahniger Gemüse-Reis mit Parmesan

Risotto mit Parmesan und Steinpilzen

Brat-Reis mit Schinken und Ananas

Würziges Plov

Gemüse-Reis mit Oliven

Hackfleisch-Reispfanne

Desserts, Kuchen & Joghurt

Porridge mit Blaubeeren

Vanille-Chia-Pudding

Rhabarber-Apfel-Crumble

Süßer Milchreis

Schokoladenkuchen

Möhrenkuchen

Marzipankuchen

Joghurt mit Granatapfel und weißer Schoko-Creme

Chia-Mango-Joghurt

Bananensplit-Joghurt

Alleskönner Multikocher

B

ei einem Multikocher handelt es sich um ein Küchengerät, welches zahlreiche Funktionen verschiedener Küchenmaschine in sich vereint. In Zukunft können Sie also allerhand verschiedene Gerichte zubereiten, ohne dass Sie zuerst den Herd, dann den Ofen und zum Schluss noch die Mikrowelle oder gar die Fritteuse nutzen müssen, denn all das erledigt jetzt ein Gerät ganz alleine. So lassen sich im Multikocher unterschiedliche Lebensmittel kombinieren. Sie müssen lediglich das passende Programm auswählen und mit Hilfe des Timers erhalten Sie am Ende das gewünschte Ergebnis, ohne dass Sie sich stundenlang in der Küche aufhalten müssen. Das Zubereiten von Speisen wird so ganz einfach automatisiert und Sie sparen nicht nur jede Menge Zeit, sondern auch noch Geld, denn die Anschaffung verschiedener Küchenmaschinen erübrigt sich jetzt.

So besteht ein Multikocher zum einen aus einem wärmeisolierenden Element, einer Schüssel im Inneren, welche herausgenommen werden kann, und zum anderen aus einem Steuerungs- sowie einem Heizelement. Die Schüssel wird demnach in den Multikocher gestellt, welcher das Heizelement enthält, sodass das Ganze auf die gewünschte Temperatur gebracht werden kann. Das Steuerungselement besteht hingegen aus einem Touchpad sowie aus Knöpfen. An diesem können Sie das passende Programm auswählen und einstellen. Der Multikocher wird außerdem mit einem Deckel verschlossen, sodass das Kondenswasser aufgefangen werden kann und die interne Hitze im Multikocher konstant bleibt. Einsteigermodelle sind inzwischen schon für unter hundert Euro zu haben. Diese bringen in der Regel mindestens acht Standardfunktionen mit. Beim Kauf eines solchen ‚Alleskönners‘ sollten Sie allerdings stets darauf achten, dass es sich um ein leistungsstarkes Gerät handelt. Zumal auch das Fassungsvermögen nicht gänzlich außer Acht gelassen werden sollte. Geht es um die Leistungsstärke, ist es ratsam einen Multikocher zu wählen, der eine Temperaturspanne von 20 bis 200 Grad Celsius mitbringt. Auf diese Wiese eignet sich das Gerät dann nicht nur zum Zubereiten von Teig sowie Joghurt, sondern ebenso zum Frittieren, Schnellgaren und Backen.

Wer etwas Stressfreiheit in seine Küche bringen möchte, ist gut beraten, wenn er sich einen Multikocher anschafft. Ist dieses Gerät einmal richtig programmiert, kann der Alleskönner wirklich sämtliche Kochprozesse eigenständig übernehmen, sodass Sie sich mit den schönen Dingen im Leben befassen können. Es ist sogar möglich, den Multikocher vor dem Gang zur Arbeit so einzustellen, dass Sie in der Mittagspause ein schmackhaftes Gericht genießen können. Gleiches ist ebenfalls möglich, wenn Sie Ihren Allkönner für ‚Meal Prep' nutzen möchten. Einmal entsprechend programmiert, haben Sie mit der Zubereitung der Speisen nichts mehr zu tun, bis das Signal ertönt, dass Ihre Mahlzeit fertig zubereitet ist. Demnach können Sie auch nachts bereits mit dem Vorkochen für den nächsten Tag beginnen.

Vergleichen Sie den Multikocher mit dem Slow Cooker, wird eines schnell ersichtlich: Der Multikocher verfügt über weitaus mehr Funktionen als ein Slow Cooker und benötigt außerdem nicht so viel Platz. Dennoch ist es aber hier möglich, das Programm „Schongaren“ zu nutzen, sodass Sie auf dieses nicht verzichten müssen.

Das Allround-Talent

Folgende acht Standartfunktionen bringt der Multikocher mit:

1. Funktion: Kochen

Mittels der Funktion „Kochen“ bringen Sie zum Beispiel Wasser für Nudeln oder Reis zum Kochen. Ebenso können Sie diverse Beilagen, wie Kartoffeln, Gemüse und Ähnliches, hier garen. In der Regel kommt es bei dieser Funktion zu Temperaturen zwischen 90 und 120 Grad Celsius.

2. Funktion: Köcheln

Bei dieser Funktion werden die Lebensmittel bei geringerer Hitze geköchelt, so dass diese meist dazu verwendet wird, um Speisen das gewisse Aroma zu verleihen. Demnach lässt sich mit diesem Programm hervorragend die eine oder andere Soße reduzieren. Ebenso ist es möglich, einen leckeren Eintopf vor sich hin garen zu lassen, während man selbst noch die eine oder andere Hausarbeit erledigt.

3. Funktion: Backen

Sowohl zum Backen von Teigen als auch zum Überbacken von Aufläufen eignet sich die Funktion „Backen“. Bei ungefähr hundert Grad Celsius können Sie somit in Ihrem Multikocher jederzeit einen leckeren Kuchen oder aber einen herzhaften Auflauf zubereiten.

4. Funktion: Schnellgaren

Dieses Programm sorgt dafür, dass die Lebensmittel im Multikocher unter Druck gesetzt werden. Ähnlich, wie in einem Schnellkochtopf, erzielen Sie so ein schnelleres Zubereiten diverser Speisen. Fisch oder Fleisch lassen sich mit Hilfe dieser Funktion auf den Punkt garen.

5. Funktion: Schongaren

Mittels des Multikochers ist ebenso Slow Cooking kein Problem mehr. Über ein Zeitfenster von mehreren Stunden ist es Ihnen hier möglich, bei geringen Temperaturen Fisch, Fleisch sowie Gemüse schonend zuzubereiten.

6. Funktion: Dünsten

Mit dem Programm „Dünsten“ lassen sich zum Beispiel Babynahrung oder kalorienarme Speisen zubereiten. Durch die schonende Garung in Wasser, in Brühe oder im eigenen Saft mit geringen Temperaturen bleiben Vitamine und Nährstoffe in den verwendeten Nahrungsmitteln erhalten. Zumal es auf diese Weise möglich ist, Speisen ohne Fett zu garen.

7. Funktion: Braten

Möchten Sie nicht auf ein krosses Schnitzel oder Ähnliches verzichten, müssen Sie ab jetzt nicht mehr extra die Bratpfanne aus dem Schrank holen, denn auch das erledigt der Multikocher jederzeit zuverlässig. Ganz egal, ob es sich um Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder andere Lebensmittel handelt, der Multikocher brät alles bei Temperaturen zwischen 130 und 160 Grad Celsius goldbraun an.

8. Funktion: Frittieren

Mit dem Multikocher hat auch endlich Ihre Fritteuse ausgedient, denn auch das knusprige Frittieren von Pommes Frites, Donuts, Berlinern, Chicken Nuggets und Co. ist mit diesem Gerät problemlos möglich.

Einige Multikocher bringen außerdem folgende Zusatzfunktionen mit:

1. Zusatzfunktion: Warmhalten

Es gibt einige Multikocher-Modelle, die außerdem die Zusatzfunktion „Warmhalten“ mitbringen. Dieses Programm arbeitet in der Regel mit einer Temperatur von 65 Grad Celsius. Zudem aktiviert sich diese Funktion bei Bedarf nach einigen Programmen automatisch. Haben Sie also ein Gericht im Multikocher zubereitet, hält dieser das Essen so lange warm, bis es auf den Teller kommt.

2. Zusatzfunktion: Aufwärmen

Mit Hilfe der Zusatzfunktion „Aufwärmen“ ist der Multikocher in der Lage, Ihr zuvor zubereitetes Essen bei Bedarf erneut zu erwärmen. Bei einer Temperatur zwischen 70 und 80 Grad Celsius können Sie somit jederzeit eine warme Mahlzeit genießen, ohne eine Mikrowelle besitzen zu müssen.

3. Zusatzfunktion: Timer

Zahlreiche Multikocher bringen außerdem einen zusätzlichen Timer mit. Auf diese Weise ist es Ihnen möglich, individuell die Temperatur sowie die Zeit festzulegen. Praktisch ist diese Zusatzfunktion vor allem, wenn Sie gerade unter Zeitdruck stehen oder aber die Portionsgröße Ihres Menüs verändert haben.

3. Zusatzfunktion: Grillen

Ein paar wenige Multikocher verfügen sogar über die Zusatzfunktion „Grillen“, so dass schlechtes Wetter keine Rolle mehr spielt, wenn Sie gerade Lust auf eine krosse Rostbratwurst oder Ähnliches haben. In diesem Fall benötigen Sie allerdings einen speziellen Rosteinsatz in Ihrem Multikocher.

4. Zusatzfunktion: Dämpfen