Selbstversorgung aus dem Familiengarten E-Book

Melissa K. Norris

• Herausgeber: Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2022

Seitenzahl: 206

Beschreibung

• Schritt für Schritt-Anleitung für einen Selbstversorgergarten, bei dem die ganze Familie mit anpacken kann
• Lehrreiches über Anpflanzplanung und Anbautechniken entsprechend der lokalen Klima- und Bodengegebenheiten
• Arbeitstabellen für eigene Notizen zur individuellen Planung helfen, den Überblick zu behalten
• Traditionelles Wissen über Konservierungsmethoden wie Dörren, Einmachen und Fermentieren
  
  

Leseprobe

Melissa K. Norris

Selbstversorgung aus dem

Familiengarten

Das ganze Jahr gesunde Lebensmittel selbst anbauen

Inhalt

Einleitung

1. Planung der Nutzpflanzen

2. Planung der Gartenfläche

3. Auswahl der Pflanzensorten und des Saatguts

4. Anlegen des Gartens

5. Die Pflege des Gartens

6. Einbringen der Ernte

7. Mehrjährige Pflanzen

8. Kräuter und essbare Blüten

9. Weiterführende Themen

10. Zum Schluss

Impressum

Einleitung

Einen Garten anzulegen ist Nahrung für den Körper und die Seele. Es gibt kaum etwas Befriedigenderes und Genussvolleres als den Gang in den eigenen Garten, um ein paar frische, reife Strauchtomaten zu pflücken oder ein Küchensieb mit Karotten und Rote Bete zu füllen, an deren Wurzeln noch Erde hängt.

Dem Zyklus eines Gartens zuzuschauen, wie aus der ruhenden Erde die Samen hervorsprießen, heranreifen und uns schließlich mit weiteren Samen beschenken, um den Kreislauf erneut in Gang zu setzen, ist, als würden wir jedes Jahr aufs Neue Zeuge eines kleinen Wunders. Mein Herz ist voller Dankbarkeit dafür, wie die Erde erschaffen wurde, und für die frischen Lebensmittel, die unseren Körper auf eine Weise nähren, wie ich es bei Lebensmitteln aus dem Supermarkt nicht erlebe.

Diese Welt und der Reichtum der Natur, die wir vor uns sehen, ist das Werk Gottes Schöpfung. Wenn man sich vor Augen führt, dass die Kälte des Winters und die Regenfälle des Frühlings für das Keimen der Früchte und Samen unerlässlich sind, die sommerliche Wärme schließlich alles zur Reife und Ernte bringt, dann erkennt man in all dem sein Wirken.

Doch es gibt auch Jahre, in denen die Regenfälle im Frühling nicht ergiebig sind, die Sonne brennt und die Pflanzen verdorren. In diesen Zeiten schätze ich die Ernte vielleicht umso mehr, denn ich weiß, dass Gott mich auch dann, wenn die Natur nicht so funktioniert, wie ich es gerne hätte, mit allem Nötigen versorgt und mich etwas lehrt.

Früher hatte fast jeder Haushalt zumindest einen kleinen Gemüsegarten, in dem ein Teil des eigenen Nahrungsbedarfs angebaut wurde. In großen Teilen unserer heutigen Mainstream-Gesellschaft haben wir die Verbindung zu unserem Essen und unserem Land verloren und gegen die Annehmlichkeit eingetauscht, dass jemand anderes alles für uns anbaut. Aber Sie und ich, meine lieben Freunde (denn ich betrachte alle anderen Gärtner und Gärtnerinnen als Freunde), wir wissen, wie wichtig das ist und wie viel Freude es macht, nahrhafte und gesunde Lebensmittel für uns und unsere Familie anzubauen; diese Erfahrung geht weit über den Tellerrand und den Geldbeutel hinaus.

Ich habe festgestellt, dass Gartenarbeit eines der simpelsten und zugleich komplexesten Dinge ist, die es gibt. Es ist wirklich so einfach, einen Samen in den Boden zu legen, etwas Sonnenlicht und Wasser dazuzugeben und ihn wachsen zu lassen. Aber auch die Bodenbeschaffenheit, die Klimazone, die Schädlingsbekämpfung und viele andere Faktoren spielen eine Rolle, wenn es darum geht, ob die Pflanze gedeiht und Ihnen eine reiche Ernte beschert.

Ich stamme aus einer langen Tradition von Gärtnern. Einige meiner frühesten Erinnerungen sind mit der Bepflanzung des Gartens verbunden, dem Abknipsen von Bohnen an der Seite meines Vaters und dem gemeinsamen Befüllen der Gläser zum Einkochen mit meiner Mutter. Ich stamme von Menschen ab, die ihren Lebensunterhalt mit der Landwirtschaft verdienten. Wenn sie nicht selbst gezüchtet und angebaut hätten, wären sie hungrig geblieben.

Mein Mann und ich leben mit unseren beiden Kindern in den Ausläufern der North Cascades Mountains im Bundesstaat Washington und produzieren auf einer Fläche von ca. 6 Hektar gemeinsam unseren kompletten Fleischbedarf und mehr als die Hälfte unseres Obstes und Gemüseverbrauchs. In unserem Bestreben, das, was wir jedes Jahr anbauen und konservieren, zu vermehren, haben wir viel gelernt – und haben sogar mehr aus den Misserfolgen als aus den Erfolgen mitgenommen, obwohl wir heute glücklicherweise mehr Erfolge haben als zu Beginn vor etwa 19 Jahren.

Egal, wie oft ich dieselbe Pflanze angebaut oder einen Garten angelegt habe, ich erfahre doch jedes Jahr und zu jeder Jahreszeit etwas Neues. In einem Garten kann man viel lernen, und nur einiges davon betrifft die Ernährung. Mit diesem Buch möchte ich Ihnen das Wissen weitergeben, von dem ich das Glück hatte es zu erlernen und das andere Gärtner mit mir geteilt haben, und Ihnen dadurch helfen, etwas mehr von Ihrer eigenen Nahrung anzubauen als im Jahr zuvor.

Ich glaube nicht, dass es möglich ist, in einem einzigen Buch alle Bereiche der Gartenarbeit abzudecken. Die Facetten der Kompostierung, der Permakultur und der Saatgutbewahrung sind Themen für separate Bücher. Aber ich werde auf das eingehen, was Sie wissen müssen, um eine solide Grundlage für den Anbau Ihrer eigenen Früchte, Gemüsesorten und Kräuter zu haben, von der Planung und Pflanzung bis zur Ernte. Ich werde Ihnen Tipps zur Umsetzung sowie zusätzliche Ressourcen geben, falls Sie tiefer eintauchen möchten, als wir es auf diesen Seiten tun. Abgemacht? Gut. Lassen wir es gedeihen!

Planung der Nutzpflanzen

Eins

Planung der Nutzpflanzen

Befiehl dem HERRN deine Werke, so wird dein Vorhaben gelingen.

SPRÜCHE 16,3

Ein maßgeschneiderter Plan, der auf den Bedürfnissen Ihrer Familie, dem vorhandenen Platz und Ihrer Klimazone basiert, ist einer der am häufigsten übersehenen, aber entscheidenden Schritte zu einer erfolgreichen Wachstumssaison und Ernte. Einer der größten Fehler, den wir in den ersten Jahren unseres Eigenanbaus gemacht haben – und da sind mein Mann und ich uns einig –, bestand darin, dass wir zu Beginn keine guten Aufzeichnungen anfertigten.

Der geringe Planungsaufwand, den wir zu Beginn gemeinsam machen, wird Sie durch das ganze Jahr Ihrer Gartenarbeit führen und sicherstellen, dass Sie Kulturpflanzen anbauen, die Ihre Familie gut verarbeiten und nutzen kann. Denn, seien wir ehrlich, es macht keinen Sinn, einen riesigen Garten zu haben, wenn er voll von Nahrungsmitteln ist, die unsere Familie nicht mag und die wir nicht essen.

Egal ob es Ihr erstes Jahr ist oder ob Sie ein Gartenveteran sind, ein Plan wird Ihnen helfen. Wir erstellen jeden Winter einen Plan, wenn wir uns auf die Wachstumssaison vorbereiten.

Kein Garten ist wie der andere, und das sollte er auch nicht sein. Ihr Garten wird sich jedes Jahr weiterentwickeln und verändern; er ist wie eine lebendige Leinwand für den Gärtner, auf der er Fehler beseitigen und seine Fähigkeiten verbessern kann. Sie werden sehen, dass meine Planung sehr praktisch ist. Ich bin überzeugt davon, nur das zu pflanzen, was meine Familie am liebsten isst und genießt (leider habe ich keine Schokoladenpflanze gefunden, die bei uns wächst – aber Himbeeren kommen gleich an zweiter Stelle), und was ich konservieren kann, um unsere Speisekammer für die Nebensaison zu füllen.

ERSTELLEN EINES INDIVIDUELLEN GARTENPLANS

Unabhängig davon, ob Sie seit Jahren selber anbauen und konservieren oder ob dies Ihr erstes Jahr ist, wir beginnen immer damit, dass wir unsere Vorratsschränke und den Gefrierschrank inspizieren.

Schauen Sie sich den aktuellen Bestand Ihrer Speisekammer und Ihres Gefrierschranks an und notieren Sie sich, welche Lebensmittel Sie immer wieder essen. Führen Sie Buch über die Mahlzeiten und Lebensmittel, die Sie regelmäßig zu sich nehmen. Wenn Sie bereits einen schriftlichen Speiseplan führen, dann haben Sie diese Aufgabe schon erledigt.

Gibt es bei Ihnen wöchentlich Spaghetti, Chili oder etwas mit Tomatensoße? Welches Tiefkühl- oder Dosengemüse verwenden Sie normalerweise? Vergessen Sie nicht, auch das Regal mit den Gewürzen und Kräutern in Ihre Überlegungen miteinzubeziehen.

Schreiben Sie alles auf und führen Sie Buch darüber, was Sie durchschnittlich im Monat brauchen. Dann multiplizieren Sie es für ein ganzes Jahr. Verwenden Sie dazu das Arbeitsblatt „Nahrungsmittelbedarf für ein Jahr“ am Ende dieses Kapitels. Mit diesem Schritt erfahren Sie, was und wie viel Sie im aktuellen Jahr im Garten anpflanzen sollen.

Beispiel aus meiner Küche

Als ich diesen Prozess durchlaufen habe, stellte ich im Januar fest, dass ich noch 18 Gläser Tomatensoße hatte. Die erste große Tomatenernte (genug, um Soße einzukochen) ist in der Regel erst im August. Ich brauche etwa zwei Gläser pro Monat, wenn ich keine im Laden kaufen möchte. Im vergangenen Jahr habe ich eine neue Tomatensorte ausprobiert und nicht so viele Flaschentomaten-Pflanzen angebaut, wie ich es normalerweise tue. Ich habe mir notiert, dass ich wieder 20 Pflanzen von der Kochtomate San Marzano Lungo 2 anpflanzen werde.

Mit einem Vorrat von 27 Gläsern eingelegter Gurken, bei einem Glas pro Woche bis zur Haupterntezeit, haben wir reichlich davon (im Allgemeinen essen wir kein ganzes Literglas Gurken in einer Woche). Das bedeutet, dass drei Reihen (neun Pflanzen) mit Einlegegurken die perfekte Menge für unseren aktuellen Bedarf ist.

Ich kontrolliere auf diese Weise alle meine konservierten Lebensmittel, einschließlich gedörrter, eingekochter und gefrorener Lebensmittel.

Anhand des Arbeitsblatts „Nahrungsmittelbedarf für ein Jahr“ können Sie auswerten, wie viel Lebensmittel Sie aus dem Gartenanbau des letzten Jahres übrig haben oder wie viel Sie von der jeweiligen Pflanze brauchen, um Ihre Familie ein Jahr lang mit dem Ertrag zu ernähren. Jetzt ist es an der Zeit zu planen, welche Pflanzen und wie viele Sie für den Bedarf Ihrer Familie anpflanzen werden. Es ist wichtig zu beachten, dass sich dies wahrscheinlich jedes Jahr ändern wird.

In einem Jahr hatte ich 30 Gläser Salsa übrig, also habe ich in dem Jahr keine Salsa eingekocht. Stattdessen haben wir das aufgebraucht, was wir noch hatten. In manchen Jahren konserviere ich die doppelte Menge einer Ernte und verzichte auf den Anbau im folgenden Jahr. Am besten ist es, wenn man die selbst eingekochten Lebensmittel innerhalb von 12 bis 18 Monaten verwendet.

Es ist wichtig, dass Sie Ihre Vorräte jedes Jahr durchgehen und nicht auf Autopilot stellen. Aktuell ist mein Sohn im Teenageralter (was bedeutet, dass er viel mehr isst). Meine Tochter liebt Essiggurken (früher hat sie das nicht getan). Im Laufe der Jahre essen wir von manchen Dingen mehr oder weniger; und das Entscheidende und Schöne am Anbau eigener Lebensmittel ist, dass man die Ernte genau auf seine Bedürfnisse abstimmen kann.

DIE VEGETATIONSPERIODE IN IHRER REGION

Die Klimazone und die Daten für den ersten und letzten Frost bestimmen, was Sie anbauen können und wann Sie es pflanzen sollten. Im Grunde hängt Ihre gesamte Gartensaison von diesen Daten ab.

Um im Internet Informationen zu Ihrer Klimazone zu finden, geben Sie in die Suchleiste Ihre Postleitzahl, Ihre Stadt und Ihr Bundesland mit den Begriffen durchschnittliches erstes und letztes Frostdatum sowie Klimazone ein. Falls Sie einen erfahrenen Gärtner in Ihrer Nähe haben, ist es auch ratsam, ihn zu fragen.

Über die sozialen Medien können Sie auch online Gärtnerforen speziell für Ihre Gegend finden. Diese können eine wahre Fundgrube an Informationen sein, besonders wenn es um Mikroklima-Zonen und Mikroklimata geht.

Ihre Klimazone gibt Auskunft darüber, welche Pflanzen an diesem bestimmten Ort wachsen und gedeihen werden. Die USDA Karte der Winterhärtezonen für Nordamerika teilt das Land in Zonen ein, die auf der durchschnittlichen niedrigsten Jahrestemperatur in 10-Grad-Fahrenheit-Schritten basieren. Sie können die Karte unter https://planthardiness.ars.usda.gov/PHZMWeb/aufrufen. Die für Europa relevante Winterhärtezonen nach W. Heinze und D. Schreiber werden auf dieser Website erläutert: https://www.garten-pur.de/127/Garten-pur_Portal/Gartenjahr/Klimazonen_und_Winterhaerte.htm. Die Karte für Deutschland können Sie unter folgendem Link einsehen: http://www.deutsches-pflanzen-forum.de/winterhaertezonen.php [Ergänzung der deutschen Webseiten durch die Redaktion].

Nachdem Sie Ihre Anbauzone sowie das erste und letzte Frostdatum identifiziert haben, sollten Sie sich die Mikroklima-Zonen ansehen.

Was ist eine Mikroklima-Zone?

Mikroklima-Zonen sind kleinere Bereiche innerhalb der großen Klimazonen, gemäß den USDA Winterhärtezonen. Laut mehreren Quellen leben meine Familie und ich z. B. in der größeren Klimazone 8a, mit einem letzten durchschnittlichen Frostdatum am 8. April (wenn im Frühling Pflanzen bei warmem Wetter sicher gepflanzt werden können) und einem ersten durchschnittlichen Frostdatum am 3. November. [Anm. d. Red.: Deutschland liegt großteils in den Klimazonen 5b bis 8a, Ihre eigene Zone können Sie der o. g. Karte entnehmen.]

Diese Informationen gelten angeblich für unseren gesamten Landkreis, aber da ich mein ganzes Leben in dieser Region verbracht und hier angebaut habe, weiß ich, dass dies nicht stimmt. Etwa eine Stunde von uns entfernt Richtung Ozean treffen diese Informationen ziemlich genau zu. Aber wir leben in den Ausläufern der Cascades Mountains und erleben manchmal ein oder zwei Wochen lang extreme winterliche Tiefsttemperaturen, was uns bezüglich der Frostdaten eher in die Nähe von Zone 6 und in Hinblick auf die durchschnittlichen Wintertemperaturen näher an Zone 7b bringt.

Der erste durchschnittliche harte Frosttermin bei uns (ein tödlicher Frost, der die an milde Temperaturen gewöhnte Ernte vernichtet) liegt normalerweise in der ersten Oktoberhälfte. Leichte Fröste kann es bereits Mitte bis Ende September geben.

Wir hatten auch schon Frost bis Anfang Mai und pflanzen daher unsere nicht-winterharten Pflanzen nie vor Mitte Mai, manchmal erst am Wochenende des Memorial Days. Das ist etwa zwei bis drei Wochen später als bei unseren Nachbarn weiter unten am Berg und im Tal.

Somit haben wir für die nicht-winterharten Pflanzen eine Vegetationsperiode von etwa 150 Tagen zwischen den Frosttagen. Sie sehen, warum es wichtig ist, den Frost in Ihrer Gegend zu beachten, mit erfahrenen Gärtnern zu sprechen und die Online-Informationen als Richtlinie zu verwenden. Notieren Sie Ihre Klimazone, die Frostdaten und die Vegetationsperiode im Arbeitsblatt „Vegetationsperiode“ am Ende des Kapitels. [Informationen zu Vegetationsperioden in Deutschland finden Sie z. B. auf der Seite des Umweltbundesamts: https://www.umweltbundesamt.de/daten/klima/veraenderung-der-jahreszeitlichen#pflanzen-als-indikatoren-fur-klimaveranderungen; Frostdaten können Sie dieser Webseite des Deutschen Wetterdiensts entnehmen: https://www.dwd.de/DE/fachnutzer/freizeitgaertner/3_gartenklima/_node.html, Anm. d. Red.]

Anhand dieser Informationen können Sie dann auswählen, welche Pflanzen in Ihrer Gegend wachsen und welche Sorten Sie pflanzen möchten. Auf Saatgut-Päckchen finden Sie oft Angaben wie 50 oder 120 Tage bis zur Ernte. Dies ist die Anzahl der Tage von der Aussaat bis zur Ernte.

Wenn Sie wissen, wie lang Ihre Anbausaison ist, können Sie leichter die Sorten auswählen, die für Ihr Gebiet und Ihr Zeitfenster geeignet sind.

Verschwenden Sie Ihre Zeit nicht damit, Pflanzen zu züchten, die nicht an Ihre Klimazone und Ihre Jahreszeiten angepasst sind. Ich lebe im Pazifischen Nordwesten, wo es für den Anbau von Okra und Süßkartoffeln zu kalt ist. Könnte ich es mit einem großen schwarzen Pflanzbeutel oder mit transparenter Folie versuchen, um den Boden zu erwärmen? Ja, vielleicht eines Tages – aber es würde viel Pflege und zusätzliche Arbeit für mich bedeuten, ohne die Wahrscheinlichkeit einer großen Ernte zu erhöhen, wenn wir eine regnerische, kühle Phase während der Sommermonate haben. Aus diesem Grund steht dieses Projekt ganz unten auf meiner gärtnerischen Prioritätenliste. Wenn Sie in einer heißen Klimazone leben, werden Sie wahrscheinlich auch kein Glück mit Zuckererbsen und Spinat haben, denn diese Pflanzen mögen kühleres Wetter.

Finden Sie anhand der Liste der Lebensmittel, die Sie und Ihre Familie häufig essen (siehe Seite 26), heraus, welche Pflanzen in Ihrer Klimazone nicht wachsen, und streichen Sie diese durch.

Nachfolgend finden Sie Listen mit Pflanzen, die bei warmem Wetter (frostunverträglich) und kühlem Wetter (verträgt Frost) am besten gedeihen.

Wenn Sie in südlichen, heißen Klimazonen leben, vermeiden Sie Kulturen, die eher für kühles Wetter geeignet sind. Viele von ihnen keimen nicht, verblühen schnell (hören auf zu wachsen, werden bitter und gehen sofort zur Aussaat über) oder bringen keine Früchte hervor, wenn die Temperaturen über 24 Grad Celsius steigen. Sie können je nach Ihren Durchschnittstemperaturen versuchen, sie im Winter anzupflanzen.

Wenn Sie in nördlichen Klimazonen leben, haben Sie möglicherweise selbst in den Sommermonaten Schwierigkeiten, einige der wärmeliebenden Pflanzen anzubauen, falls Sie in kühleren Nächten kein Gewächshaus oder andere Abdeckungen verwenden.

Dennoch gibt es in der Regel Hilfskonstruktionen, die es Ihnen ermöglichen, die meisten der von Ihnen gewünschten Kulturen anzubauen. Darüber später mehr.

Kälteverträgliche Pflanzen

Kulturen, die kühlere Temperaturen am Tag und in der Nacht vertragen, jedoch keine strengen Fröste

Blumenkohl

Staudensellerie

Kopfsalat

Kartoffeln

Frostverträgliche Pflanzen

Rote Bete Pak ChoiBrokkoliRosenkohlKohl

Karotten MangoldKnoblauchGrünkohlKohlrabi

Lauch Salat (winterharteSorten sind am besten)ZwiebelnPastinake

Erbsen RadieschenSteckrübenSpinatSpeiserüben

Wärmeliebende Pflanzen

Bohnen

Zuckermais

Gurken

Auberginen

Melone

Paprika

Kürbis

Tomatillos

Tomaten

Kräuter (Basilikum, Koriander, Dill, Echte Kamille, Kapuzinerkresse, Petersilie, Minze) Orka (liebt warme Tage und Nächte; kühle Temperaturen ergeben geringe oder keine Erträge) Süßkartoffel (die Bodentemperatur muss zwischen 27 und 32 Grad Celsius liegen. In nördlichen Regionen kann die Erde durch Solarisation erwärmt werden; im Sommer sind genügend heiße Tage für Wachstum und Ernte erforderlich) Sommerkürbisgewächse (Zucchini, Patisson, Crookneck-Kürbis etc.) Winterkürbis (Eichelkürbis, Butternuss, Riesenkürbis, Spaghettikürbis etc.)

Mikroklimata

Was für ein Klima?! Schön, dass Sie fragen. Mikroklimata gibt es von Natur aus auf Ihrem Grundstück und Sie können sie sogar gezielt für die Bedürfnisse Ihrer Pflanzen einrichten oder verbessern. Sie funktionieren sehr gut, wenn Sie für eine bestimmte Pflanze eine grenzwertige klimatische Anbauumgebung haben.

Fast alle Gärten oder Häuser haben vier unterschiedliche Bereiche.

Nach Süden ausgerichtete Flächen Ihres Grundstücks oder Gartens, insbesondere nahe am Haus oder Schuppen, werden heißer als jeder andere Platz auf Ihrem Grundstück. Wenn Sie in einer kühleren Region leben, ist dies der ideale Ort, um einige dieser wärmeliebenden Pflanzen anzubauen. Als ich meinen Rosmarin mitten in den Garten setzte, starb er jeden Winter ab. Doch als ich die Pflanze in einen großen, schwarzen Topf pflanzte und diesen auf unsere Terrasse ans Haus stellte, in perfekter Südlage, hat sie jeden Winter überlebt und ist jetzt fünf Jahre alt. Da zeigt sich die Wirkung des Mikroklimas.

Bereiche, die nach Osten ausgerichtet sind, bekommen das erste Morgenlicht, liegen aber normalerweise ab Mittag im Schatten. Das ist perfekt für Pflanzen, die es nicht zu heiß mögen und etwas Schatten vertragen. Ich habe meinen Salbei hierher gepflanzt, und er gedeiht wunderbar.

In westlicher Ausrichtung scheint die Nachmittagssonne normalerweise bis zum Sonnenuntergang. Dies ist großartig für Pflanzen, die viel Sonnenlicht benötigen und die intensive Hitze der Mittagssonne vertragen.

Die nördliche Exposition ist am besten für Pflanzen, die es nicht gerne heiß haben und ziemlich viel Schatten vertragen. Die meisten Gemüsesorten benötigen sechs oder mehr Stunden Sonnenlicht, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie in den nördlich ausgerichteten Bereichen Ihres Gartens tiefe Schatten haben. Mit Ausnahme von Brombeeren bauen wir keine unserer Gemüse- oder Obstsorten in nördlicher Ausrichtung an. Dort wachsen invasive Sorten, die in unserem Landkreis als schädliches Unkraut betrachtet werden, und sie scheinen sich nicht von Vollschatten abschrecken zu lassen.

Andere Mikroklimata finden Sie bei natürlichen Erhebungen, Hängen und Senken auf Ihrem Grundstück. Einige Pflanzen benötigen mehr Wasser und wachsen besser am Fuße eines Hanges oder in einer Senke, wo das Wasser auf natürliche Weise trichterförmig fließt. Aber andere Pflanzen mögen keine nassen Füße und werden hier nicht gut gedeihen.

Auf unserem Grundstück ist der Bereich am Fuße des Hügels auf natürliche Weise vor starken Winden geschützt. Er bekommt mehr Wasser, was im Sommer, wenn das Wasser knapp ist, hilfreich ist. Aber während der Regenzeit (hier im Pazifischen Nordwesten ist dies etwa zwischen Mitte September bis Juni) kann es zu Wasserstau kommen, wenn der Boden die Menge nicht gut aufnehmen kann.

In steinigen Bereichen, insbesondere mit größeren Felsen oder Beton, wird die Sonnenwärme auf natürliche Weise gespeichert und abgestrahlt. Dies ist für dürretolerante und wärmeliebende Pflanzen am besten geeignet. Unser Lavendel und Oregano gedeihen an diesen Stellen recht gut. Wir lassen unsere Trauben auch an unserer Pergola aus Beton ranken.

Windblockaden bilden Schutz gegen Winde, die den Pflanzen Schaden zufügen können. Wir leben in einem Tal und während des Winters zieht bei entsprechenden Bedingungen ein eiskalter Wind vom Frasier River Valley in Kanada herab (die Älteren bei uns sagen: „Der Nordöstliche weht“) und bläst eisige Böen über unsere oberste Weide. Die Bäume vor unserem Haus sind ein natürlicher Windschutz, aber die obere Weide ist nach allen Seiten offen. Dort jedoch, wo der Hügel zur unteren Weide hin abfällt, wird der Wind abgehalten. Dies ist wichtig, um jüngere Bäume und zarte Pflanzen zu schützen.

Wenn Sie in Ihrem Garten oder auf Ihrem Grundstück einen windigen Bereich haben, können Sie mit einer Vorrichtung, anderen Pflanzen und Bäumen (achten Sie darauf, dass Sie immergrüne Arten wählen, damit Sie das ganze Jahr über Schutz haben) oder sogar mit großen Felsbrocken Windblockaden schaffen.

Achten Sie auf die natürlichen Mikroklimata auf Ihrem Grundstück, um die Pflanzstandorte zu optimieren, und variieren Sie bei Bedarf die Bedingungen durch künstliche Mittel.

Saisonverlängerungen

Auch wenn die kalte Jahreszeit unsere Pflanzung und Ernte diktiert, kann die Verwendung von Saisonverlängerungen zusätzliche Wochen oder Monate der Wachstums- und Erntezeit bringen.

Saisonverlängerungen werden im Frühjahr und im Herbst eingesetzt. Unser Hochtunnel (unbeheiztes Gewächshaus) bietet mindestens vier Wochen zusätzliche Wachstumszeit. Ich kann im Frühling zwei Wochen früher pflanzen und meine Tomaten im Herbst mindestens zwei Wochen länger vor Frost schützen. Im Winter bin ich in der Lage, fast die ganze Saison über Salat anzubauen.

Es gibt viele andere Möglichkeiten, die weder ein Gewächshaus noch ein Gebäude brauchen.

Frosttuch, Vlies oder Decken eignen sich am besten für kälteverträgliche Pflanzen. Bei richtiger Anwendung (am Boden befestigt, um Wärme einzufangen) schützen sie Pflanzen bis zu -1 oder -6 Grad Celsius.1

Für Frühbeete wird ein alter Fensterrahmen auf eine offene Kiste, meist aus Holz oder Strohballen, gelegt, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen.

Bei Foliengewächshäusern oder Tunnelgewächshäusern eine Gewächshausfolie oder Beetabdeckung verwenden, um die darunterliegenden Pflanzen zu schützen.

Einzelne Abdeckungen aus Glas oder Kunststoff (Glocken): Stellen Sie nachts Kunststoffkanister (oberes Teil abgeschnitten) oder ein Glasgefäß mit der Öffnung nach unten über die Pflanze und nehmen Sie es morgens wieder ab.

Unabhängig davon, für welche Maßnahmen zur Verlängerung der Saison Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass Sie die Temperaturen überwachen müssen – entfernen oder öffnen Sie die Abdeckungen, wenn die Temperaturen steigen, und schließen Sie sie, wenn die Temperaturen sinken.

ARBEITSBLATT „NAHRUNGSMITTELBEDARF FÜR EIN JAHR“

Dieses Arbeitsblatt soll Ihnen helfen, den ungefähren Jahresbedarf auf der Grundlage der Essgewohnheiten Ihrer Familie zu dokumentieren und zu planen. Dies wird Ihnen sowohl während der Wachstumssaison bei der wöchentlichen Versorgung mit frischem Gemüse und Obst als auch bei der Lebensmittelkonservierung für die Vorratshaltung helfen.

Einzelne Früchte / Gemüsesorten

Verarbeitete Lebensmittel

ARBEITSBLATT „VEGETATIONSPERIODE“

1.Meine Klimazone:_____________.

2.Letztes durchschnittliches Frostdatum:___________________.

3.Erstes durchschnittliches Frostdatum:_____________________.

4.Vegetationsperiode: _________________________ Tage.

ARBEITSBLATT „AUSWAHL DER PFLANZEN“

Da Sie nun wissen, von welchen Nahrungsmitteln Ihre Familie am meisten isst, ist es an der Zeit zu entscheiden, welche dieser Pflanzen Sie dieses Jahr in Ihrem Garten anpflanzen möchten.

Bedenken Sie bei der Entscheidung:

• Ihre Vegetationsperiode (siehe die Unterscheidung der Pflanzen nach kühler oder warmer Jahreszeit auf Seite 20). Obwohl unsere Familie z. B. durchschnittlich eine Limette pro Woche verbraucht, wachsen Zitrusfrüchte nicht in unserer Klimazone, also bauen wir sie auch nicht an.

• Was in Ihrer Gegend leicht wächst.

Einjähriges Gemüse

Mehrjähriges Gemüse

Früchte

Kräuter

Zucchini

Spargel

Himbeeren

Rosmarin

ARBEITSBLATT „MIKROKLIMA“

Überprüfen Sie Ihren Garten, Ihr Grundstück und Ihr Haus und bestimmen Sie die vorhandenen Mikroklimata. Notieren Sie alle Bereiche, in denen Sie ein Kleinklima schaffen möchten. Nutzen Sie in kühleren Klimazonen nach Süden ausgerichtete Bereiche, insbesondere wenn es dort eine Wand, einen Felsen oder Betonflächen gibt, die im Winter die über Tag gespeicherte Wärme nachts für wärmeliebende Pflanzen wie Basilikum und Rosmarin abgeben können.

Vorhandene Mikroklimata

Pflanzen

Südseite

Beeren

ARBEITSBLATT „SAISONVERLÄNGERER“

Welche Saisonverlängerer planen Sie für welche Kulturen?

Beispiel: Ich verwende unser Gewächshaus für Tomaten und Paprika. Die geschützt stehenden Kräutertöpfe am Haus erlauben es mir, fast ganzjährig mehrjährige Kräuter zu ernten. Das Haus bietet einen Windschutz für den einjährigen Gemüsegarten, ohne das Sonnenlicht zu verstellen, und ermöglicht es uns, zehn Monate im Jahr Grünkohl anzubauen und zu ernten. Für die Winteraussaat und das Blattgemüse verwende ich Pflanz-Glocken (recycelte Kunststoffkanister und Verpackungsschalen).

Saisonverlängerer

Pflanzen

Gewächshaus

Tomaten, Paprika

Planung der Gartenfläche

Zwei

Planung der Gartenfläche

Wo keine Beratung ist, da scheitern Pläne, wo aber viele Ratgeber sind, da kommen sie zustande.

SPRÜCHE 15,22

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, Ihren Garten zu planen, ersparen Sie sich viel Unsicherheit und erhalten so viel schneller eine reiche Ernte. Ich gebe zu, dass ich nicht immer alles geplant habe, aber ich habe auf die harte Tour gelernt, etwas Planungszeit im Voraus zu investieren, um mich (und meine armen Pflanzen) später in der Vegetationsperiode zu schonen.

ARBEITEN SIE MIT DER VORHANDENEN ANBAUFLÄCHE

Es ist wichtig, mit dem zu arbeiten, was uns zur Verfügung steht. Auf die Bodenverbesserung gehen wir später noch näher ein, aber jetzt konzentrieren wir uns erst einmal auf die Fläche Ihres Gartens im Hinblick auf mögliche Kulturen.

Berücksichtigen Sie bei der Wahl des Standorts Ihres Gartens oder der Wahl Ihrer Pflanzen folgende wichtige Aspekte.

Sonnenlicht