Vegane Power-Drinks E-Book

Surdham Göb

• Herausgeber: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 71

Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

Vegane Powerdrinks. Der Titel sagt eigentlich schon alles. In den 144 Seiten stecken aber nicht nur 50 Rezepte für vegane Smoothies und Drinks, die kerngesund und vital machen, sondern auch reichlich Hintergrundinfos. Magazinig – frisch aufbereitet. Denn der echte Smoothie-Fan denkt ganzheitlich und mit viel Gefühl für seinen Körper und das Drumherum. Deshalb gibt das Autorenpaar jede Menge Zusatzinfos, z. B. welche Geräte man nehmen soll (Hochleistungsmixer oder Haushaltsmixer?), was man generell über Smoothies wissen muss, warum sie so gesund sind und was genau z. B. Superfoods, Wildkräuter oder Spirulina sind. Dazu gibt es ein Glossar und – besonders praktisch — einen Saisonkalender. Den Kern des Buches bilden die Rezepte: Der Leser wird staunen, was man aus der Natur so alles in den Mixer werfen und in eine Mini-Mahlzeit oder einen Powerdrink verwandeln kann. Und wie einfach und schnell es geht, grüne Smoothies, prickelnde Beerenlimos oder heiße Gewürzdrinks mit wertvollen Inhaltsstoffen zu zaubern, die noch dazu gesund und voll vegan sind. Direkt bei den Rezepten: die Warenkunde und spezielle Infos, damit der Gesundheitsmehrwert auf einen Blick präsent ist. - Veganer Genuss im Handumdrehen gemixt - Alles drin: Vitamine, Superfoods und das Beste aus der Natur

Leseprobe

Dieses Buch widmen wir unserer Tochter Sophia Maria Purusha

© 2015 ZS Verlag GmbH

Türkenstraße 9

D-80333 München

ISBN: 978-3-89883-583-1

1. Auflage 2015

Projektleitung: Alexandra Gudzent

Rezepte & Texte: Judith und Surdham Göb

Redaktionelle Mitarbeit: Katja Mutschelknaus

Lektorat: Regina Rautenberg

Grafische Gestaltung: Irene Schulz

Fotografie: Oliver Brachat

Fotoassistenz: Steffi Neff

Herstellung: Peter Karg-Cordes

Producing: Jan Russok

Konvertierung: Datagrafix

VEGANE

POWER-DRINKS

INHALT

– VORWORT

– WARENKUNDE

– CLASSIC SMOOTHIES

– LIMOS

– WILDKRÄUTER-DRINKS

– POWER-DRINKS HOT & COLD

– SAISONKALENDER

– REGISTER

– VITA

POWER-DRINKS

VOM POWER-TEAM

Als Surdham und Judith mir erzählten, dass sie gesunde, vegane Rezepte für Power-Drinks kreieren, ahnte ich schon, dass da jede Menge Überraschungen drin sind. Ich arbeite schon eine Zeit mit den beiden zusammen, und wer Surdham kennt, weiß, dass die kreativen Ideen nur so aus ihm sprudeln. Als meine Mitarbeiterin Steffi und ich Surdhams und Judiths Drinks fotografierten, waren wir begeistert. In der heißesten Woche des Jahres, im Juli, haben wir vier es geschafft, in nur acht Tagen das komplette Buch zu fotografieren. Das ist Rekord. Und dabei probierten wir natürlich jedes einzelne Rezept und fanden alle Drinks sensationell!

Nur: Wirklich überraschend ist das nicht. Nicht für mich! Ich kenne Surdham schon seit drei Jahren. Aus unserer Zusammenarbeit ist inzwischen eine richtige Freundschaft geworden. Surdham ist ein ganz besonderer Mensch. Lustig und charismatisch, mit einem unerschöpflichen Schatz an Erfahrungen und Ideen und arbeitstechnisch hochprofessionell. Er ist Veganer aus tiefster Überzeugung und richtet sich dabei nicht nach dem Zeitgeist. Es käme ihm nie in den Sinn, andere zu bekehren. Er lebt es einfach vor – überzeugend und entspannt.

Seine Frau Judith ergänzt ihn perfekt. Die beiden passen zusammen wie Sonne und Meer, Topf und Deckel. Judith ist offen und gut gelaunt. Eine starke Persönlichkeit. Als Team strahlen beide viel positive Energie aus, und das macht die Zusammenarbeit mit ihnen so inspirierend.

Aber vor allem macht es ihre Rezepte so überzeugend! Ob erfrischend oder angenehm wärmend, ob fruchtig, cremig oder anregend mit Kaffee – ich habe jedes einzelne Rezept ausprobiert. Und finde alle: stark!

Oliver Brachat

TRINKEN SIE SICH FIT & GESUND

Was bedeutet gesund sein? Auf diese Frage hat wahrscheinlich jeder seine ganz persönliche Antwort. Was aber für uns alle zutrifft, ist, dass die Ernährung eine große Säule für unser Wohlbefinden auf allen Ebenen darstellt. Aber auch bei diesem Thema gibt es individuelle Unterschiede. Bleiben Sie also wachsam, wie einzelne Nahrungsmittel und ihre Kombis auf Ihren Körper wirken. Folgen Sie nicht stur einer der vielen Konzepte, sich zu ernähren. Auch wenn jedes Einzelne für sich wunderbar sein kann, muss es für Sie nicht die richtige Wahl sein.

VITAMINE AUF DIE SCHNELLE

Nie war gesunde Ernährung so wichtig wie heute! Unsere Zeit ist knapp, der Stresslevel hoch, und dabei bleibt die Gesundheit oft auf der Strecke. Da kommen unsere Drinks genau richtig. Im Nu zaubern wir damit gesunde PowerBooster – voller Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe, Spurenelemente und Antioxidantien direkt aus der Natur.

TÄGLICHER FRISCHEKICK

Alle Zutaten für unsere Drinks sind fast ausschließlich frisch (ergänzt zum Beispiel durch hochwertige Superfood-Pulver), sodass wir unserem Körper viel Kraft und Gesundheit schenken können. Nicht zu vergessen ist aber, dass die Seele die Ruhe und Präsenz des Augenblicks braucht. Daher ist es nicht ratsam, alle seine Mahlzeiten aus dem Mixer zu „essen“.

VEGAN GENIESSEN

Albert Einstein meinte einmal, dass nichts so sehr die Chance aufs Überleben steigert wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung. Wir finden dieses Zitat wundervoll! Konsequent vegan zu leben hat weitreichende, positive Auswirkungen auf unsere Umwelt. Ein Beispiel: Für ein Kilo Schweinefleisch werden 10 000 Liter Wasser verbraucht. Für ein Kilo Tomaten dagegen nur 90 Liter – 100-mal weniger!

GESUNDE SUPERFOODS

Superfoods sind in aller Munde und wunderbare „Zaubermittelchen“, die von den Urvölkern schon seit Jahrtausenden zum Wohlbefinden angewendet wurden. Sie sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen, die unser Körper braucht (mehr auf Seite 18).

FRISCHE WILDKRÄUTER

Wildkräuter sind regionale „Superfoods“, die direkt vor der Tür z. B. in unseren Gärten wachsen. Sie sind saisonal und vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Bei Wildkräutern sollte man auf Verwechslung mit giftigen Pflanzen achten – wir haben bewusst nur Pflanzen verwendet, die keinen giftigen Doppelgänger haben.

BIO, REGIONAL & SAISONAL

Bio oder nicht? Für uns keine Frage! Wir setzen Bioprodukte für unsere Rezepte schlicht voraus. Pestizide, Fungizide und Insektizide gehören definitiv nicht auf unseren Speiseplan. Und auch nicht ins Glas! Saisonale und regionale Produkte sind überdies besonders frisch und vitalstoffreich.

GESUNDHEITS-BENEFITS

— Die Drinks am besten immer frisch mixen und genießen!

— Falls doch mal was übrig bleibt: Alle Drinks halten sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Dann muss aber ein Deckel drauf, damit keine Luft drankommt und die Drinks keine fremden Gerüche annehmen. Dickflüssigere Drinks bewahren wir in Flaschen mit breitem Hals und breiter Öffnung auf.

— Es lohnt sich, immer einige in Wasser eingeweichte Mandeln & Co. im Kühlschrank vorrätig zu haben. So sind die Drinks schnell gemacht, auch wenn dafür mal nur wenig Zeit bleibt.

— Frisches Obst und frisches Gemüse sind immer besser als tiefgekühlte oder vorgefertigte Zutaten!

— Das beste Spülmittel fürs Schneidebrett ist Natron. Entfernt Verfärbungen (z. B. von Roter Bete) natürlich und leicht.

STARKE KÜCHENHELFER

HOCHLEISTUNGSMIXER: Für Smoothies und Drinks gibt es unzählige Mixer. Jeder hat seine Besonderheiten. Nach zehn Jahren Praxis mit Mixern verschiedener Hersteller habe ich mich für den Vitamix entschieden. Er ist mein Favorit, weil er zuverlässig funktioniert und bei einfachem Bedienfeld die cremigste Konsistenz für Drinks und Smoothies zaubert. Damit alle gesunden Inhaltsstoffe in kurzer Zeit voll aufgeschlossen werden, sollte die Leistung bei 1 000 bis 1 500 Watt liegen, mit bis zu 38 000 Umdrehungen pro Minute. Gängige Haushaltsmixer eignen sich nur bedingt für die Zubereitung von Drinks aus Naturprodukten (etwa Brennnesseln). Sie haben eine geringere Leistung und Umdrehungszahl als Hochleistungsmixer und sind nicht für den Dauereinsatz gemacht. Und die cremige Konsistenz von Smoothies kriegt man mit ihnen auch nicht perfekt hin.

MIXGLAS: Es gibt runde und viereckige – ich bevorzuge die viereckigen, weil sie beim Mixen einen Sog erzeugen. Dadurch werden die Zutaten schneller und gründlicher vermixt.

STÖSSEL: Für grüne Drinks, bei denen die Blätter im Mixer viel Volumen ergeben, ist ein Stößel praktisch. Seine Länge ist dem Mixglas angepasst, so gelangt er bei geschlossenem Deckel nicht ans Schneidewerk. Für Smoothies braucht man Stößel eigentlich nicht – man hat meist schnell raus, welche Zutaten zuerst und welche später in den Mixer kommen.

GUMMISCHABER: Ein hochwertiger Gummischaber lohnt sich! Gute Qualität zeigt sich daran, dass die Verbindung zwischen Gummi und Griff stabil ist und nicht einreißt. Der Schaber sollte nicht zu fest und nicht zu weich sein, sonst kann man den Behälter nicht sauber ausschaben – wäre ja schade, wenn was übrig bleibt!

NUSSMILCHBEUTEL: Die praktischen Helfer gibt es in Bioläden und im Internet. Maschengröße und Qualität des Materials können variieren. Damit der Beutel lange hält, sollte man die Milch immer herauskneten und dabei aber den Beutel nicht verdrehen.

MEIN GRÜNES WISSEN

Wenn ich morgens nach meiner Yoga-Session den Nymphenburger Park verlasse, schauen mich viele entgegenkommende Leute gespannt an. Das muss wohl an dem Strauß liegen, den ich gepflückt habe: Brennnesseln, Johanniskraut, Schafgarbe, Frauenmantel und wilde Minze. Die Wildkräuter machen neugierig, und ich werde oft darauf angesprochen. Ich glaube, sie inspirieren die Menschen, selbst wieder genauer hinzusehen, was die Natur an Schätzen zu bieten hat.

Viele der hier vorgestellten Lieblingskräuter und Heilpflanzen wachsen auch in Gärten und auf dem Balkon. Aber anders als gezüchtete, enthalten wild wachsende Pflanzen und Kräuter oft ein Viel-faches an Inhaltsstoffen, auch in stärkerer Konzentration.

ZEIT FÜR KREATIVITÄT

Alle Rezepte und Fotos für dieses Buch sind Anfang Juli entstanden. Deshalb kommen hier auch nur Kräuter und Pflanzen vor, die in dieser Zeit Saison haben. Allerdings möchte ich an dieser Stelle an die Kreativität und Intuitution jedes Einzelnden appellieren, auch andere Kräuter und Heilpflanzen zu verwenden – nach Lust und Laune und nach persönlichem Geschmack. Am besten lässt man sich einfach von den Jahreszeiten und den eigenen Vorlieben leiten! Im Frühjahr zum Beispiel treiben die Buchen und Fichten aus. Ihre jungen Triebe und Blätter eignen sich wunderbar für Drinks. Der Frühling ist die Hochzeit für Wildkräuter aller Art. Im Herbst erleben sie noch einmal eine Renaissance und treiben erneut aus. Damit können wir unserem Immunsystem rechtzeitig vor dem Winter noch einmal richtig Kraft schenken!

ALTES KRÄUTERWISSEN