12,99 €
Mehr erfahren.
- Herausgeber: BLV, ein Imprint von GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: BLV Backen
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2021
Glück lässt sich backen - Mit den besten Rezepten der BAYERN 3 Community Diese Kekse, Kuchen, Torten und süße Kleinigkeiten machen garantiert glücklich: Denn Claudia Conrath ist die neue Glücksfee in Ihrer Backstube! Die beliebte BAYERN 3 Moderatorin lädt Kollegen, Stars und die Hörerinnen und Hörer von Was back' ich heute? ein zum großen Backen. Und zwar unter einem wunderschönen Motto: Backen macht glücklich! Denn Backen ist für Sie etwas ganz besonderes, da steckt immer noch ein bisschen mehr Liebe drin als in der Alltagsküche, ganz egal, ob für besondere Anlässe wie Geburtstage, Weihnachten und Co., für Freunde, Gäste oder die Familie der Schneebesen geschwungen wird. Wer bäckt, verfolgt den schönsten Zweck des Kochens in Reinform: Anderen Menschen eine Freude machen. Und das gelingt mit den Köstlichkeiten aus diesem Buch garantiert, denn die von Claudia Conrath liebevoll handverlesenen Rezepte tragen das "Qualitäts-Siegel" der Was koch' ich heute? Community. Sie wurden von Hörerinnen und Hörern, Moderatoren und Stars für ihre Familien, Freunde und Lieblingsmenschen entwickelt.
Das E-Book können Sie in Legimi-Apps oder einer beliebigen App lesen, die das folgende Format unterstützen:
Seitenzahl: 96
Ähnliche
Impressum
© eBook: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
© Printausgabe: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
BLV ist eine eingetragene Marke der GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, www.blv.de
Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.
Projektleitung: Sonja Forster, Fabian Barthel
Lektorat: Dr. Stefanie Gronau
Korrektorat: Waltraud Schmidt
Covergestaltung: kral & kral design, Dießen a. Ammersee
eBook-Herstellung: Laura Denke
ISBN 978-3-96747-074-1
1. Auflage 2021
Bildnachweis
Coverabbildung: Seasons/Gräfe & Unzer Verlag/Mathias Neubauer
Illustrationen: BR/Markus Konvalin; BR/Michael Pustal
Foodfotografie: Frauke Antholz
Moderatorenporträts: BR/Lisa Hinder; BR/Johanna Schlüter; BR/Fabian Stoffers; BR/Markus Konvalin
Syndication: www.seasons.agency
GuU 47-074 10_2021_02
Unser E-Book enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte wir keinen Einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Im Laufe der Zeit können die Adressen vereinzelt ungültig werden und/oder deren Inhalte sich ändern.
Logolizenz durch
Liebe Leserin und lieber Leser, wir freuen uns, dass Sie sich für ein BLV-Buch entschieden haben. Mit Ihrem Kauf setzen Sie auf die Qualität, Kompetenz und Aktualität unserer Bücher. Dafür sagen wir Danke! Ihre Meinung ist uns wichtig, daher senden Sie uns bitte Ihre Anregungen, Kritik oder Lob zu unseren Büchern.
Haben Sie Fragen oder benötigen Sie weiteren Rat zum Thema?
Wir freuen uns auf Ihre Nachricht!
GRÄFE UND UNZER Verlag
Grillparzerstraße 12
81675 München
www.graefe-und-unzer.de
Die BLV-Homepage finden Sie im Internet unter www.blv.de
www.facebook.com/blvVerlag
Wichtiger Hinweis
Das vorliegende Buch wurde sorgfältig erarbeitet. Dennoch erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Weder Autor noch Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch vorgestellten Informationen resultieren, eine Haftung übernehmen.
Ob Plätzchen, Kuchen oder Torte, sie alle wollen nur das Eine: uns glücklich machen.
Claudia Conrath
Backen macht glücklich
Wenn wir backen, dann immer, weil etwas Besonderes ansteht: ein Geburtstag, Weihnachten, lieber Besuch oder einfach nur, weil wir es uns zwischendurch gut gehen lassen wollen. Für all diese wunderbaren Anlässe findet ihr in diesem Buch die passende Idee. Von der süßen Kleinigkeit bis zur großartigen Torte, die nicht nur Kinderherzen höher schlagen lässt.
Danke an die BAYERN 3 Back-Community! Genau wie bei »Was koch’ ich heute« – der größten Kochgemeinschaft im ganzen BAYERN 3 Land – habt ihr auch diesmal mitgeholfen, die tollsten Rezepte mit Gelinggarantie zusammenzutragen. Ganz gleich, ob es ein Familienrezept ist, das schon durch viele Hände und Mägen gegangen ist, oder etwas Neues, Selbsterprobtes: Jetzt haben wir alle etwas davon.
Auf den folgenden Seiten begegnen euch auch ein paar bekannte Stimmen aus dem BAYERN 3 Programm, und vielleicht seid ihr genau so begeistert wie ich, was für Backprofis wir da im Team haben. Doch unsere Back-Community hat noch mehr zu bieten: einen FC BAYERN Star und Nationalspieler zum Beispiel. Leon Goretzka stellt euch sein glutenfreies Bananenbrot vor. Nicht zuletzt verrät Gedankenleser und Charakter-Coach Thorsten Havener, welche Teller ihr benutzen solltet, um kleine Portionen groß wirken zu lassen – falls ihr es wirklich schafft, von seinem fluffigen Kaiserschmarrn nur eine kleine Portion zu verputzen.
Das Tolle am Backen: Wir müssen nicht, wir dürfen! Die Ergebnisse sind kleine Kunstwerke. Die Bilder – Gemälde zum Anbeißen! Blättert euch auf den nächsten Seiten durch die wunderbaren Versuchungen. Süße Sünden sind auch dabei, aber nicht nur. Wie könnt ihr Zucker ersetzen oder reduzieren ohne auf Genuss zu verzichten? Auch darauf findet ihr Antworten.
Backen schafft Erinnerungen. Der Duft der Plätzchen, die leuchtenden Augen, wenn der Geburtskuchen angeschnitten wird – das bleibt für immer im Kopf und Herzen.
Mehr davon!
Eure Claudia Conrath
Quick & easy fix gemacht, fix vernascht
Kuchenbacken ist die schönste Nebensache der Welt! Und dass auch mit wenig Aufwand große Wirkung erzielt werden kann, beweisen flotte Köstlichkeiten wie Blätterteig-Nussstangen, Schwarzwälder Muffins und die Notfalltorte.
Blitzschnelle Blätterteig-Nuss-Stangerl mit Vanille und Zimt
von Alexandra aus Malgersdorf
Für ca. 24 Stück
Backzeit: ca. 10 Min.
2 Rollen Blätterteig (à 280 g; aus dem Kühlregal)
200 g gemahlene Haselnusskerne
60 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Zimtpulver
100 g Sahne
Außerdem
Puderzucker zum Bestäuben
Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigrollen auf der Arbeitsfläche nebeneinander ausbreiten.
In einer Rührschüssel die gemahlenen Haselnusskerne mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Die Sahne dazugeben und mit dem Handrührgerät verrühren.
Die Nussmasse auf eine der beiden Teigplatten geben und mit Löffel oder Winkelpalette gleichmäßig verstreichen, die zweite Platte darauflegen und etwas andrücken.
Mit dem Teigrad oder einem scharfen Messer erst etwa 2,5 bis 3 cm breite Längsstreifen schneiden, diese dann dritteln. Jeden Streifen zweimal in sich verdrillen und die Spiralen auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Stangen im heißen Backofen (Mitte) in ca. 10 Min. goldgelb backen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wenn’s mal schnell gehen muss: In ca. 30 Minuten ist alles erledigt! Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!
Joghurt-Gugelhupf mit Mangostücken
von Sonja aus Passau (@SonjasBakeryAndMore)
Für 1 Gugelhupf
Backzeit: ca. 50 Min.
350 g Mango (geputzt gewogen; ersatzweise TK-Mangowürfel oder Mangostücke aus der Dose)
4 Eier (M)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
250 g Joghurt
150 ml Öl
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Außerdem
Gugelhupfform (ca. 24 cm Ø)
Fett für die Form
Semmelbrösel zum Ausstreuen
Puderzucker zum Bestäuben
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mundgerecht würfeln. Alternativ die TK-Mango auftauen oder die Mangostücke aus der Dose abtropfen lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Gugelhupfform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Eier mit Vanillezucker und Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Joghurt nach und nach zugeben, dann das Öl einfließen lassen.
In einer weiteren Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen, dann über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterrühren. Zum Schluss die Mangowürfel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und gleichmäßig verteilen. Anschließend im vorgeheizten Ofen (zweite Schiene von unten) ca. 45–50 Min. backen.
Den fertig gebackenen Kuchen gut 20 Min. in der Form abkühlen und anziehen lassen. Dann vorsichtig vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Schneller Schokokuchen fürs Wochenende
von Marlies aus Seefeld
Für 6 kleine Kuchen
Backzeit: ca. 35 Min.
Für den Teig
1 Bio-Orange
200 g Blockschokolade
200 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 zimmerwarme Eier (M)
300 g gemahlene Mandeln
Salz
2 EL Rum
50 g backfeste Schokotröpfchen (nach Belieben)
Für die Garnierung
Schlagsahne, Beeren und gehackte Mandeln (nach Belieben)
Außerdem
6 Sturzgläser (à 290 ml Inhalt)
Butter zum Fetten
Die Orange heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Die Schokolade fein raspeln. Die Gläser mit Butter auspinseln, den Backofen auf 170° vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und kräftig mit aufschlagen.
Gemahlene Mandeln, Schokoraspel, Orangenschale und 1 Prise Salz in einer weiteren Schüssel vermischen und mit einem ordentlichen Schuss Rum unter die Eiermasse rühren. Nach Belieben noch 50 g Schokotröpfchen dazugeben.
Den Teig auf die vorbereiteten Gläser verteilen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 30–35 Min. backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Beeren garnieren und mit gehackten Mandeln bestreuen.
Mein Geheimtipp fürs Wochenende: geht schnell, lässt sich prima vorbereiten, ist supersaftig und schokoladig – und schmeckt jedem!
Für eine Torte den Teig ca. 1 Std. in einer Springform (28 cm Ø) bei 180° backen. Nach dem Auskühlen waagrecht halbieren und mit je einer Schicht Preiselbeeren und Sahne füllen.
Johannisbeermuffins mit Streuseln
von Claudia aus Jetzendorf
Für 12 Stück
Backzeit: ca. 25 Min.
Für die Streusel
50 g Mehl
40 g kalte Butter
30 g Zucker
Für den Teig
150 g Johannisbeeren
2 Eier (M)
250 g Joghurt (3,5 % Fett)
6 EL Öl
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Außerdem
12er-Muffinform
12 Muffin-Papierförmchen
Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butter in Flöckchen und den Zucker dazugeben und alles mit den Fingern zu feinen Streuseln verreiben.
Den Backofen auf 160° (Umluft) vorheizen. Die Johannisbeeren abbrausen und abtropfen lassen, dann mit einer Gabel vorsichtig von den Rispen streifen.
Für den Teig die Eier, den Joghurt und das Öl mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz unterrühren.
Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver vermischen und mit wenig Rühren in den Teig einarbeiten. Die Johannisbeeren mit einem Teigschaber unterheben.
Die Form mit den Papierförmchen auslegen. Den Teig in die Vertiefungen der Form verteilen, die Streusel darübergeben. Das Blech in den heißen Ofen (Mitte) schieben und die Muffins in 20–25 Min. goldbraun backen.
Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann die Muffins aus der Muffinform heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Easy Zitronenkuchen mit Sirupzitronen
von BAYERN 3 Moderatorin Verena Hampl
Für 1 runden Kuchen
Backzeit: ca. 45 Min.
Für den Teig
1 Bio-Zitrone
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g zimmerwarme Butter
4 Eier (M)
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Außerdem
Springform (ca. 28 cm Ø)
Butter zum Fetten der Form
Mehl zum Ausstreuen
100 g Puderzucker
Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Form mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.
Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker und die Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und kräftig unterrühren.
In einer Schüssel das Mehl und das Backpulver mischen, dann über den Eiermix sieben und kurz unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Backofen (Mitte) in ca. 45 Min. fertig backen. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Den Rand behutsam mit einem Messer von der Form lösen, den Kuchen vorsichtig auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zitronensaft und Puderzucker zu einem Guss verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Den Guss fest werden lassen, dann den Kuchen in Stücke schneiden, nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren (s. Tipp >) und servieren.
Wenn das Leben dir Zitronen gibt … mach Kuchen draus! Das Beste an diesem Rezept: Es geht superschnell und ist supereinfach!
VERENA HAMPL
Für die Garnierung 1 Bio-Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Wasser und 2 EL Zucker erhitzen, Zitronenscheiben und 1 Zweig Rosmarin darin ca. 2 Min. karamellisieren.
Schmetterlingskuchen mit Mandarinen, Ananas und Kokos
von Franziska aus Oppersdorf
Für 1 Backblech
Backzeit: ca. 30 Min.
2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
1 Dose Ananasstücke (340 g Abtropfgewicht)
1 Bio-Zitrone
200 g Margarine
Salz
165 g Zucker
5 Eier (M)
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 g Schmand
150 g Aprikosenmarmelade
Kokosraspel zum Bestreuen (nach Belieben)
Außerdem
Backblech (Innenmaße ca. 41 × 35 cm)
Mandarinen und Ananasstücke in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, den Saft anderweitig verwenden. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Den Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen.
Margarine, 1 Prise Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und unterrühren, dann die Zitronenschale untermischen.
Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren. Den Schmand hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backpapier geben und sehr glatt sowie gleichmäßig bis zum Rand des Bleches verstreichen. Die Mandarinen paarweise daraufgeben, sodass sie wie kleine Schmetterlinge aussehen. Die Ananasstücke dazwischen verteilen.
Den Schmetterlingskuchen im vorgeheizten Backofen (Mitte) 20–30 Min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Die Marmelade in einem Tiegel bei kleiner Hitze erwärmen und den Kuchen damit bepinseln, dann nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.
Der Kuchen ist fix zubereitet. Reste lassen sich prima tiefgekühlt aufbewahren und sind auch nach dem Auftauen noch wunderbar saftig.
Diesen Kuchen hat meine Mama früher schon gebacken und ich habe ihn geliebt, so wie ihn heute meine Kinder superlecker finden.
Schwarzwälder-Kirsch-Muffins mit Schuss
von Katrin aus Altendorf
Für 12 Stück
Backzeit: ca. 25 Min.
Für den Teig
150 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
125 g Butter
100 g Zartbitter-Schokolade
2 Eier (M)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
150 g Schmand
250 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Garnierung
4 EL Kirschwasser (ersatzweise Kirschsaft)
200 g Sahne
1 Pck. Sahnefestiger
12 frische Sauerkirschen
3 EL Schokoladenraspel
Außerdem
12er-Muffinform
12 Papier-Muffinförmchen
Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle (1–1,5 cm)
Backofen auf 200° vorheizen. Die Sauerkirschen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 150 g Kirschen abwiegen, den Rest anderweitig verwenden. Die Butter mit der Schokolade in einen kleinen Tiegel geben und im heißen Wasserbad schmelzen, danach wieder abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Schmand in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Die Schokobutter untermischen. In einer Schüssel Mehl und Backpulver mischen, über die Schokomasse sieben und kurz unterrühren. Die abgetropften Kirschen von Hand unterheben.
Die Muffinform mit den Papierförmchen auslegen. Den Teig auf die Vertiefungen der Form verteilen und im heißen Ofen (Mitte) 20–25 Min. backen. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann aus der Muffinform heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Von den Muffins jeweils einen Deckel abschneiden und mit Kirschwasser beträufeln. Alternativ den Saft von den abgetropften Kirschen verwenden. Die Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, auf den Muffinböden verteilen und die Deckel auflegen. Die Muffins mit etwas Schlagsahne, je 1 Kirsche und den Schokostreuseln garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Schnellste Obsttorte der Welt mit Eiskaffee-Füllung
von Claudia aus Jetzendorf
Für 1 runden Kuchen
Backzeit: ca. 30 Min.
Für den Teig
130 g zimmerwarme Butter
130 g Zucker
3 Eier (M)
60 g Mehl
½ TL Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
½ TL Zimtpulver
Für die Füllung
2 EL Schokoraspel
2 EL Haselnusskrokant
400 g Sahne
2 Pck. Sahnefestiger
2 EL Instant-Eiskaffee
2 Bananen
250 g Heidelbeeren
Außerdem
Springform (ca. Ø 26 cm)
Fett für die Form
Mehl zum Ausstauben
Den Backofen auf 170° (Umluft) vorheizen. Die Springform fetten und mit Mehl ausstauben. Für den Teig Butter und Zucker in einer Rührschüssel hellcremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und kräftig unterrühren.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Mandeln und Zimt vermischen. Den Mehlmix über die Eiermasse sieben und mit wenig Rühren unterziehen.
Den Teig in die Form geben und gleichmäßig bis zum Rand verstreichen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. Anschließend herausnehmen und kurz ausdampfen lassen, dann den Formrand vorsichtig lösen und den Kuchen zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Mit einem Löffel eine dünne Schicht vom gebackenen Kuchen »abkratzen«. Den übrigen Boden auf eine Servierplatte geben und mit dem Formrand umschließen. Die Brösel mit den Schokoraspeln und dem Krokant vermischen.
Die Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen, dabei das Eiskaffeepulver einrieseln lassen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Beeren waschen, trocken tupfen.
Das Obst auf dem Tortenboden verteilen, die Sahne daraufgeben und glatt verstreichen. Die Krümel darüberstreuen und andrücken. Bis zum Servieren kühl stellen.
Superlecker auch mit Mandarinen, Erdbeeren oder Mangostückchen. Wenn’s pressiert, schmeckt der Kuchen sogar ohne Obsteinlage.
Kaiserschmarrn aus dem Ofen
von Speaker, Gedankenleser und Charakter-Coach Thorsten Havener
Für 3 Portionen
Backzeit: ca. 12 Min.
4 Eier (M)
200 g Mehl
30 g Zucker
Salz
300 ml Milch
40 g Butter
30 g Rosinen
etwas Puderzucker
Außerdem
ofenfeste Pfanne
Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße in einen hohen Rührbecher geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts steif schlagen.
Mehl, Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen. Milch und Eigelbe hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Eischnee unterheben.
In einer Pfanne die Butter auslassen, bis sie schäumt, dabei aber nicht braun werden lassen. Den Teig in die Pfanne geben, gleichmäßig verstreichen und 2–3 Min. anbacken, dann wenden und weitere 2–3 Min. backen.
Die Pfanne in den heißen Ofen (Mitte) geben und den Kaiserschmarrn in ca. 12 Min. goldbraun backen. Danach herausnehmen, mit zwei Gabeln grob in Stücke zerteilen und auf Teller geben. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Am liebsten esse ich zum Kaiserschmarrn Apfelmus oder einen feinen Zwetschgenröster – im Frühsommer passt Rhabarberkompott dazu.
Kaiserschmarrn von Speaker, Gedankenleser und Charakter-Coach Thorsten Havener
Woher der Kaiserschmarrn seinen Namen hat, wird wohl immer ein Geheimnis bleiben. Vielleicht mag ich ihn auch deshalb so gerne – schließlich sind Geheimnisse des menschlichen Geistes mein Metier.
Eines teile ich heute mit euch: Wenn ihr versehentlich zu wenig Schmarrn für zu viele Gäste zubereitet habt, dann serviert die kleineren Portionen auch auf möglichst kleinen Tellern. Dort wirken sie nämlich größer, und das wirkt sich auf unser Sättigungsgefühl aus. Wenn die Teller dann noch rot sind – perfekt! Denn von roten Tellern essen wir automatisch weniger.
