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- Herausgeber: Gilles Guillon Editeur
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Französisch
- Veröffentlichungsjahr: 2022
Auberges pittoresques du Nord de la France et de Belgique, les estaminets flamands connaissent un regain d'intérêt depuis la fin du XXe siècle. On y déguste des spécialités régionales (carbonnade, potjevleesh, welsh) en buvant de la bière et en s'essayant aux jeux anciens, Le tout dans un décor et une ambiance typiques, conviviale et sans chichi. Tous les deux ans, Gilles Guillon répertorie les nouvelles adresses et les changements survenus depuis l'édition précédente. Spécialiste des estaminets, il intervient régulièrement dans les médias (France Bleu, France 3, France 5, Détours en France, Destination Europe).
À PROPOS DE L'AUTEUR
Journaliste et éditeur lillois,
Gilles Guillon édite depuis vingt ans un guide des estaminets. Il teste et recense ces auberges typiques du Nord de la France et de Belgique. Les 200 meilleures adresses sont répertoriées dans la Bible des estaminets.
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Seitenzahl: 267
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Sommaire
L’auteur
Gilles Guillon : 61 ans, journaliste et éditeur, vit à Lille, créateur du magazine Pays du Nord en 1994 et de Pôle Nord Editions en 2013, auteur de plusieurs guides sur les estaminets, passe son temps à arpenter les Hauts de France à pied, à vélo ou en auto à la recherche de bonnes adresses et de coins sympas.
Remerciements
À Patrick, Claire, Vincent, Samuel, Odile, Hans, Matthieu, les 2 Philippe, Yannick, Alex, Lucienne et Gérard, Jean-Bernard, William, Didier, Jérôme, Marc, Robert et tous ceux qui nous font partager leurs bonnes adresses et découvertes,
À Claire Decraene (Com E(t)CLAIR), Fabien Jansen (Destination Cœur de Flandre), Henry Motte (Brasserie Motte-Cordonnier), Eric Douart (Grand Nord Automobile), Karine Mariot (Département du Nord), Laurent Dereux et Juliette Delannoye (France Bleu Nord)… pour leur soutien au fil des années,
A Sébastien Gavini, mon co-auteur pour les précédentes éditions. Même s’il vit désormais loin de la Belgique, le travail de recension qu’il a effectué ces dernières années sert toujours de base pour les fiches des estaminets belges,
Aux Bruxellois Robert Nahum et Marc Meganck qui m’ont aidé à dénicher quelques adresses supplémentaires dans la capitale belge.
A la chaîne France 5 qui à travers les émissions Echappées belles, Des Racines et des Ailes, et le superbe magazine que Vincent Guérin a consacré aux « Estaminets, le succès des bistrots du Nord » ont donné à la Bible des Estaminets une notoriété nationale, voire internationale, qui fait que désormais les touristes qui passent par le nord de la France font étape dans un de ces établissements !
Cette édition est dédiée tout spécialement à Jean-Pierre Pernaut, décédé le 2 mars 2022 à l’âge de 72 ans. Originaire d’Amiens, ardent défenseur de la Picardie, il fut pendant trente-deux ans le présentateur principal du Journal de 13 Heures de TF1. Pendant toutes ces années, il a été le promoteur de la ruralité, de la province et des traditions. Jean-Pierre était un lecteur de la Bible des Estaminets, et probablement un utilisateur averti. Régulièrement, dans son JT, il présentait des reportages consacrés aux bonnes adresses de la région.
© Gilles Guillon, mise à jour hiver 2021-printemps 2022.
Reproduction, même partielle, interdite sans autorisation écrite de l’éditeur.
Après la crise ?
Au début des années 2000, quand est paru le tout premier guide recensant les estaminets du nord de la France et de Belgique, nous n’imaginions pas que vingt ans plus tard, chaque nouvelle édition de la Bible des estaminets serait attendue par des milliers d’amateurs de bonnes adresses et d’endroits festifs, où l’on refait le monde autour d’une bière et où on reprend des forces en avalant les classiques de la cuisine flamande. Et pourtant ! Depuis deux décennies que nous suivons les évolutions du petit monde des estaminets, nous avons d’abord cru que le succès de ce type d’établissements était dû à un effet de mode qui allait finir par s’estomper. Nous avons pensé que la vague d’ouverture de nouveaux établissements dans le Nord, le Pas-de-Calais, l’Aisne et la Somme était un épiphénomène qui allait se tasser et disparaître. Nous nous étions trompés !
Même si certains établissements référencés dans les précédentes éditions de ce guide ont fermé leurs portes ou sont devenus des restaurants classiques, le renouvellement continue et ne se ralentit pas. Sur 200 estaminets recensés dans cette édition, 11 n’y étaient pas il y a deux ans et 11 autres ont changé de propriétaire depuis la parution de la précédente édition en 2020.
La préparation de cette nouvelle édition a été perturbée par la pandémie mondiale qui a nous frappés en 2020 et 2021. Les mises à jour et visites débutées à l’automne 2021 se sont terminées au printemps 2022. Les effets de la crise économique suivant la crise sanitaire étaient sensibles (manque de personnel, réduction des jours d’ouverture, hausse des tarifs). Cette nouvelle édition est le reflet de tous ces changements.
Ce qui n’a pas changé, ce sont nos critères de sélection. Même s’il est toujours compliqué de définir ce qu’est un vrai estaminet, nous nous basons sur des critères forcément subjectifs. Pour faire court, disons qu’un estaminet doit proposer de la bière, des spécialités régionales, des tarifs accessibles, une déco rappelant le Nord, son patrimoine et ses traditions, si possible des jeux (mais c’est de plus en plus rare), un sens de la convivialité et de l’accueil… Bref un endroit où l’on se sent bien et qu’on a envie de conseiller à ses amis.
Vous découvrirez notre sélection en parcourant la Bible des estaminets. N’hésitez pas à l’utiliser sans modération. Bonnes balades gustatives !
Gilles Guillon
Auteur de la Bible des Estaminets
A
Abele (Belgique)
Poperinge 6 km - Hazebrouck 18 km.
Pas loin : Bar Bernard (Watou) - De Boshoeve (Poperinge).
De Helleketel (la marmite de l’enfer)
Café, taverne
Vuileseulestraat 6, 8978 Abele.
A un carrefour, en pleine campagne au nord d’Abele, à proximité du Helleketelbos.
Tel. : 32(0)57 36 08 89 - 32(0)498 120 111
Cafe-de-helleketel
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Ouvert 7/7, à partir de 11h en semaine et de 9h30 le week-end, réservation pour les groupes.
Fermeture : jeudi après 18h.
40 + terrasse derrière la maison.
Jeux flamands, balades en carriole.
Spécialités :
Uniquement des planches de fromage et charcuterie. On peut apporter son pique-nique.
Pas de pression, mais 25 bières bouteilles, dont les 8 versions de la Helleketelbier brassée spécialement pour l’estaminet… Et le picon maison !
KP83 cyclo. Helleketelbos (5 et 10 km).
Ancien pavillon de chasse du Helleketelbos (la réserve naturelle à côté), De Helleketel est un véritable café de campagne à l’ancienne, au milieu des champs (c’est très joli autour), tenu par la même famille depuis 1895. Lena représente la troisième génération à faire tourner l’endroit tous les jours dans une ambiance et un cadre qui sont resté figés dans le temps. La déco est délibérément kitsch, même si les travaux de rénovation de l’hiver 2021 l’ont un peu écornée. Les balades en carriole du nouveau Saint-Eloi y font une halte plaisante.
De Hanekamp (le combat de coqs)
Café, restaurant
Hanekampweg 20-22, 8978 Abele.
Dans une petite rue à gauche en venant de France.
Tel. : 32(0)57 33 56 00
www.dehanekamp.be
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Vendredi et samedi à partir de 18h, dimanche et jours fériés à partir de 12h. Cuisine ouverte jusqu’à minuit.
Fermeture : lundi, mardi, mercredi et jeudi. Fermé entre 14h et 17h le dimanche.
63 + 40 terrasse.
Spécialités :
Poulet à la broche avec du pain ou des crudités, des frites… et des spaghettis.
Pas de pression, mais une belle sélection de 30 bières belges.
Tarifs : De 9 à 15 euro.
Pas facile à trouver, mais l’endroit vaut le détour. A 200 m de la frontière, au bout d’une petite route, une belle bâtisse entourée d’un paisible jardin, des moutons et des champs de maïs à perte de vue… Qu’elle est agréable la campagne flamande, surtout dans un estaminet comme De Hanecamp (référence aux combats de coqs qui animaient les environs). Dehors comme dedans, on est bien… Surtout si on aime le poulet roti (la carte ne propose pas grand-chose d’autre). C’est basique et simple, mais le succès rencontré par Serge et Els pousse à réserver. De nombreux Français passent la frontière pour s’y rendre.
Ablain Saint-Nazaire (Pas-de-Calais)
Lens 12 km - Béthune 25 km.
Pas loin : A l’Fosse 7 (Avion) - La Belle Epoque (Frévin-Capelle)
Estaminet de Lorette
Café, restaurant, salon de thé, boutique
Notre-Dame de Lorette, 62153 Ablain Saint-Nazaire.
Au sommet de la colline de Lorette, derrière le cimetière de ND de Lorette.
Tel. : 03 21 45 29 07
www.estaminetdelorette.com
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8h30-18h30 tous les jours.
Fermeture : janvier, février.
180 + 60 terrasse.
Jeux. Musée 14-18 juste à côté.
Spécialités :
3 plats chaque jour : grillade, plat en sauce, spécialité (poisson le vendredi). Moka en dessert.
Chti à la pression + 6 bières bouteilles, dont la Notre-Dame de Lorette (brasserie St Germain).
Tarifs : Pdj 12 euro, menus à 15 euro (sem) et 19 euro (dim). Menu gourmand à 28 euro. Goûter à 4,5 euro.
Chemin de la mémoire, GR 127, GRP Tour du Bassin minier, sentiers de Saint-Nazaire (7 km), du Talus (10 km), de la Motte (12 km) et du Bois de Mont (12 km), Crêtes d’Artois (35 km, VTT), Les Collines de l’Artois (42 km, cyclo).
Situé au sommet d’un des hauts lieux de la guerre 14-18, à côté de la plus grande nécropole française (20 000 tombes), l’Estaminet de Lorette n’est pas à proprement parler un endroit festif. Pourtant l’accueil, le cadre et la cuisine en font une étape appréciée des touristes et des randonneurs. En 2005, Alice et Luc Mignotte ont repris l’ancien Abri des visiteurs pour en faire un grand estaminet où l’on vient se reposer autour d’un verre ou d’un plat chaud, en s’exerçant aux jeux traditionnels et d’où l’on repart les bras chargés de produits du terroir. N’oubliez pas d’admirer la vue, la colline de Lorette est, avec ses 165 m, un des points culminants du secteur.
Aire-sur-la-Lys (Pas-de-Calais)
Saint-Omer 15 km - Béthune 20 km
Pas loin : Anosteké Bloemeke (Blaringhem) - La Chaumine (Steenbecque)
Café de la Poste
Restaurant, bar
6 place Saint Pierre, 62120 Aire-sur-la-Lys.
A côté de la collégiale Saint-Pierre et de la Poste.
Tel. : 03 21 88 82 31
www.cafedelaposte-aire.fr
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Ouvert de 11h45 à minuit. Estaminet le midi, bar le soir avec des planches et des poutines.
Fermeture : dimanche et lundi. Août et fêtes de fin d’année.
30 (2 salles) + 30 cour.
Soirées thématiques bières-fromages. Jeux de société.
Spécialités :
Carte réduite (2 entrées, 3 plats, 2 desserts), des classiques faits maison, planches et poutines.
Page 24 + 30 bières bouteilles.
Tarifs : Plats à 11 euro, formules à 18 et 22 euro.
Installé dans une rue passante mais peu animée à côté de la collégiale, le vieux Café de la Poste a changé de style en 2008. Pierre Lefebvre, dit L’Ours, et sa compagne Hélène Demailly ont tout cassé et transformé l’établissement en estaminet moderne où la brique et le bois voisinent avec le métal. Le midi, Hélène formée chez Marc Meurin, revisite les classiques, et le soir Pierre fait le barman en proposant planches et poutines (frites et fromage fondu) aux clients qui boivent un verre.
Carbo, potje, welsh… les incontournables !
Tous les estaminets, ou presque, référencés dans ce guide proposent du potjevleesh et de la carbonade flamande, voire du welsh… Plutôt que d’indiquer à chaque fois ces classiques incontournables, nous avons préféré mettre en avant d’autres spécialités. Rassurez-vous, même si ce n’est pas noté, ce n’est pas un oubli, il y a bien du potje, de la carbo et du welsh à la carte !
Alveringem (Belgique)
Furnes 10 km - Hondschoote 13 km.
Pas loin : De Leute (Oeren) - Bachten de Kupe (Izenberge).
De Brouwershof (La maison du brasseur)
Restaurant, café, boutique, brasserie
Fortem 40, 8690 Alveringem.
A Fortem, près du canal, à côté du Musée de la brasserie De Snoek.
Tel. : 32(0)493 52 92 24
www.desnoek.be
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Ouvert de 10h30 à minuit.
Fermeture : mardi, mercredi.
45 + bar + petite terrasse.
L’auberge fait partie du Musée de la Brasserie. Les visiteurs arrivent directement dans le restaurant.
Spécialités :
Grillades, tartines au lard, au saindoux, au fromage local ou au potjevleesch, mais aussi de très bonnes tartes à la meringue (une spécialité de Furnes).
Snoek blonde à la pression + 100 bières bouteille classées par provinces.
KP 44. Pannendorpwandelroute (8 km), Aller-retour route (34 km, vélo).
Le vieil estaminet de la Brasserie-Musée De Snoek (Le Brochet) est devenu une auberge. Le Brouwershof avec son vieux mobilier en bois, ses jeux flamands, son comptoir ancien, son impressionnante collection de bières font partie du circuit de visite de cette brasserie historique flamande datant du XIXe. La visite se termine d’ailleurs par une dégustation à l’auberge tenue où Philip Nock vous fera déguster les grillades qu’il réalise avec son Green Egg, un barbecue portatif.
Armentières (Nord)
Lille 25 km - Bailleul 16 km.
Pas loin : La Gare des années folles (Sailly/Lys) - La Taverne d’Ercan (Erquinghem-Lys).
A ch’Carrefour gourmand
Restaurant
8, place Jules Guesde, 59280 Armentières.
Au rond-point avant d’arriver dans le centre d’Armentières en venant de La Chapelle.
Tel. : 03 20 57 64 73
www.achcarrefourgourmand.fr
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Fermeture : lundi, mardi et jours fériés (Noël, Nouvel An, 1er Mai).
50 + 20 terrasse.
Spécialités :
Cuisine à la bière, cassolette de fricadelle à la tomme de Cambrai, jambonneau à la Arthur, saint-jacques à la bonne mère, chti burger, langue de bœuf sauce cornichons, gratin de ch’Carrefour (pâtes carbonara au maroilles).
Arthur, René et LeFort Triple à la pression + 15 bières bouteilles.
Tarifs : Plats de 12 à 18 euro.
Créé en 2008 à l’emplacement d’un restaurant de couscous par Benoit Verdière, le patron de Chez Léon à Estaires, Ch’Carrefour gourmand est souvent complet pour déguster sa cuisine à la bière simple mais efficace, et goûter à la Arthur, la bière maison. Au moment de la mise à jour de cette fiche, le restaurant n’avait pas encore retrouvé ses horaires d’avant le Covid, quand il était ouvert 7j/7 midi et soir.
Arques (Pas-de-Calais)
Saint-Omer 5 km - Aire/Lys 15 km.
Pas loin : La Baguernette (Clairmarais) - De Drie Kalders et La Ducasse (Saint-Omer).
Le Groet de Marie
Restaurant
9, place Salengro, 62510 Arques.
Sur la place de l’hôtel de ville, à côté de la police municipale.
Tel. : 03 21 11 13 47
legroetdemarie.eatbu.com
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Ouvert le jeudi soir pendant les vacances scolaires.
Fermeture : lundi.
28 + 20 étage + 16 terrasse.
Soirées jeux.
Spécialités :
Plats traditionnels avec une pointe de modernité, beaucoup de poisson, tarte à la Goudale ambrée et au speculoos.
Bracine et Anosteké à la pression + 20 bières bouteille.
Tarifs : De 11 à 15 euro, pdj à 10 euro, menus à 18, 22 et 26 euro.
Circuits du Développement durable (4,5 km) et du Pavé (7 km).
En 2011, Sébastien et Angélique Boulinguez ont créé ce petit estaminet discret caché par les arbres sur la place d’Arques. Ancien chef du restaurant La Petite Charlotte au Touquet, Sébastien revisite les classiques de la cuisine régionale. Sa cuisine est plus élaborée que la moyenne des estaminets. La carte écrite sur un tableau noir mêle classiques et plats originaux. L’enseigne fait référence à Marie Groet, la sorcière qui hante le marais audomarois.
Audinghen (Pas-de-Calais)
Boulogne 15 km - Calais 20 km
Pas loin : Le St Eloi (Bazinghen) - Au Lion d’or (Hardinghen).
Les Margats de Raoul (les enfants de Raoul)
Restaurant, café, boutique
685, rue du Cap, 62179 Audinghen.
Sur la route du Cap Gris-Nez.
Tel. : 03 21 32 96 37
www.lesmargatsderaoul.eu
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Restauration jusqu’à 16h en semaine (jusqu’à 18h pour le goûter). Journée continue vendredi, samedi et dimanche.
72 + 40 en terrasse.
Animations le vendredi soir en été.
Spécialités :
Gaînée, huitres, moules, planches et spécialités régionales (welsh, ficelle picarde, tarte au maroilles, chicons…).
Raoul et SAS à la pression + 10 bières bouteilles.
Tarifs : Plats de 12,9 euro à 19,9 euro, menus à 21,5 euro, 23,5 euro et 25,5 euro.
Les Berniques (7,5 km), Les Crans (11,7 km), GR du Littoral.
L’Estaminet du Cap Gris-Nez (Chez Léonce), évoqué par Raoul de Godewarsvelde dans la chanson Quand la mer monte, a réouvert en mars 2019 avec de nouveaux propriétaires Élodie et Christophe Meunier, un couple de restaurateurs d’Audresselles. Ils ont transformé l’ancien hôtel du Gris-Nez en estaminet de la mer, et ont tout refait à neuf, ne conservant que le carrelage d’origine. La belle façade bleu et blanche rend hommage à Raoul, qui fréquentait la maison dans les années 60. Ils mettent en avant les produits locaux (en vente sur place) et ont même remplacé le Coca par des sodas de la région.
Avesnes-sur-Helpe (Nord)
Maubeuge 20 km - Fourmies 15 km
Pas loin : A l’Eau qui gnôle (Locquignol) - L’Ermitage (Ors)
La Cocotte
Restaurant
7, rue Vauban, 59440 Avesnes-sur-Helpe.
Près de la Poste et du Crédit Agricole.
Tel. : 09 50 92 62 46
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Fermeture : dimanche.
54 + 15 terrasse.
Spécialités :
Spécialité de cocottes (boules de pain farcies), poulet gratiné au maroilles, entrecôte, salades.
Leffe et Bière de Thiérache.
Tarifs : Pdj à 11,8 euro, plats de 12 à 18 euro.
Installé depuis 2016 à l’emplacement d’un vieux café à l’écart du centre-ville, le seul estaminet d’Avesnes/Helpe a été repris à la fin 2019 par Jordan Berger qui officiait en cuisine. C’est la première affaire de ce jeune cuisinier qui pour se différencier a imaginé un plat original. La cocotte est un welsh revisité, qui se présente sous la forme d’une boule de pain farcie. Il cuisine également le maroilles (dans l’Avesnois, on n’y échappe pas) et toutes sortes de plats, typiques des estaminets.
Avion (Pas-de-Calais)
Lens 3 km - Arras 16 km.
Pas loin : Le Pain de la bouche et la Brasserie Saint-Théodore (Lens) - Estaminet de Lorette (Ablain-St-Nazaire)
Al’ Fosse 7
Restaurant
94, boulevard Henri Martel, 62210 Avion.
Sur l’ancienne nationale Lens-Arras, près du carrefour de la Goulotte.
Tel. : 03 21 43 06 98
www.alfosse7.fr
Alfosse-7
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Fermeture : août.
75 + 45 terrasse-jardin.
Concerts le 1er vendredi du mois, soirée Sainte-Barbe le 4 décembre.
Spécialités :
Carte de saison à base de produits fermiers locaux (escargots, betteraves, maroilles, bière), tarte carambar !
Chti, Page 24 Hildegarde et Nuage à la pression + 14 bières bouteille.
Tarifs : De 11 à 16,5 euro, pdj à 8,5 euro, menu à 12,5 euro (midi).
Le terril du Pinchonvalles, le plus étendu d’Europe, est tout près.
La fosse 7 d’Avion est située au bout de la rue. Elle fait partie de l’histoire de la famille Fardoux qui a toujours vécu dans le quartier. Le père était musicien, la mère fleuriste. Après deux ans passés en Irlande, Jonathan leur fils est revenu à Avion avec l’idée d’ouvrir un esta-minier, un restaurant sur le thème de la mine. En 2008, il a aménagé un local vacant au rez-de-chaussée de la maison familiale et a ouvert Al’ Fosse 7. Le décor (étançons, bois de taille, photos) et certaines spécialités (omelette norvégienne en forme de terril !) rappellent la mine. C’est original, d’autant que les autres estaminets du genre ont tous disparu. Le soir en été, la terrasse installée dans le jardin est très agréable.
B
Bailleul (Nord)
Armentières 15 km - Hazebrouck 15 km.
Pas loin : La Maison commune (St Jans Cappel) - Le Barbier et De Tere Plekke (Dranouter).
Ferme-brasserie Beck
Restaurant, brasserie, gites
Eeckelstraete, 59270 Bailleul.
Dans la campagne à l’est de Bailleul près de la frontière (suivre les panneaux Ferme Beck).
Tel. : 03 28 49 03 90
www.fermebeck.net
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Groupes sur réservation.
Fermeture : de novembre à mars (sauf groupes).
70 + 50 terrasse dans la cour.
Visite de la brasserie et des houblonnières, vente des bières Hommelpap et Alezane sur place, balades en calèche.
Spécialités :
Assiette du brasseur (jambon, lard, terrine, crudités), carbonade, desserts maison (fromage blanc, crème fraiche, pain perdu).
Hommelpap (bière maison) à la pression et en bouteille, picon bière maison.
Tarifs : Plats à 14 euro.
Ravensberg (10 ou 14 km), Mont Noir et musées (33 km, VTT)
Sans en avoir l’air, depuis 1994, l’exploitation agricole de Denis Beck et son épouse est devenue un haut lieu du tourisme vert dans les Flandres. Cette ferme isolée possède plusieurs gîtes, une brasserie artisanale où est produite l’Hommelpap, des cultures de houblon, un élevage de chevaux flamands de race alezane et un petit estaminet. Installé dans la mezzanine au-dessus des cuves de la brasserie, on y déguste la bière maison dans une ambiance sans chichis. On est à la campagne et la famille sait recevoir. C’est le seul endroit où l’on trouve l’Hommelpap, bière brassée avec le houblon cultivé sur place.
Auberge du Cheval blanc
Restaurant
37, rue de la Gare, 59270 Bailleul.
Près de la Gare, en face de l’église Saint-Amand.
Tel. : 03 28 48 05 92
www.laubergeduchevalblanc.fr
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Fermeture : lundi.
110 (3 salles) + 50 terrasse côté jardin.
Soirées carnaval.
Spécialités :
Cuisine à la bière, burger au fromage à la bière, tarte au citron revisitée, carte renouvelée régulièrement.
Mountche et Norsse à la pression + 25 bières bouteille.
Tarifs : Pdj à 9,9 euro, plats de 14,9 à 16,5 euro.
Circuit du Patrimoine de Bailleul (1,85 km).
En 2009, l’ancienne Brasserie du Cheval blanc, vieil établissement du quartier de la gare de Bailleul, est devenu un grand estaminet avec sa déco soignée (nombre de plaques émaillées accrochées aux murs vont faire rêver les collectionneurs !) et un large choix de plats. Jean-Claude Wullaert qui en était le patron depuis mars 2014 a passé le relais en février 2022, mais l’ambiance est restée la même. Si vous êtes nombreux, préférez la salle du premier étage, très lumineuse avec sa vue sur l’église Saint-Amand.
Où les estaminets sont-ils les plus nombreux ?
Lille est toujours la capitale des estaminets. C’est là que nous avons répertorié le plus grand nombre d’établissements. Après sélection, nous en avons retenu 18. Il n’y en avait que 11 dans l’édition de 2017. Lille devance largement Bruxelles avec 10 adresses typiques. La commune de Cassel dont 6 estaminets figurent dans ce guide complète le podium à égalité avec Godewaersvelde. Suivent les communes belges de Dranouter, Poperinge, Watou et Westouter avec 4 lieux chacune. Boeschèpe, qui fut pionnière pour la tradition des estaminets flamands, en compte 3.
Auberge du Dikke Buuk
Restaurant
27 rue d’Ypres, 59270 Bailleul.
En face de la bibliothèque de Bailleul, à 200 m de la Grand-Place.
Tel. : 07 83 83 78 80
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Fermeture : lundi. Fin août. Début janvier.
80 (2 salles).
Soirées concert.
Spécialités :
Plats classiques, souris d’agneau, welsh, burger.
Hommelbier à la pression + 50 bières bouteilles.
Tarifs : Plats de 11 à 16 euro.
Bailleul, la reconstruction (3 km), Patrimoine insolite (3 km), Architecture flamande (2 km).
De tous les restaurants de Mathieu Sawras (Brasserie Saint-Georges à Eecke), celui-ci est le plus éloigné de l’estaminet classique. L’ancienne Auberge de la Pomme d’or, une institution bailleuloise, a été reprise en octobre 2019 par Maxence, un ami d’enfance de Mathieu, qui l’a transformée en auberge flamande. Les deux grandes salles accueillent une clientèle familiale pour déguster les classiques de la cuisine régionale. Attention, en cas d’addiction, le Dikke Buuk (le gros ventre) pourrait justifier son nom.
KP, knooppunt, points-nœuds… c’est quoi ?
Ce guide est souvent utilisé par des randonneurs à pied ou à vélo qui allient l’utile à l’agréable en couplant leurs balades avec une halte dans un estaminet. Pour leur faciliter la vie, nous indiquons chaque fois que cela est possible quels sont les circuits de randonnées qui passent devant ou à proximité de certains établissements. Depuis 2020, nous indiquons également les KP. En flamand ce sont les initiales de Knoop-Punt, point-nœud en français, le terme qui désigne le maillage des principaux carrefours du secteur. Chaque croisement possède un numéro répertorié sur la carte du réseau de randonnées et indiqué sur les panneaux et les poteaux installés aux carrefours, en rouge pour les randonneurs à pied et en vert pour les vélos. Né en Belgique, où 1000 km de routes et chemins sont balisés dans le Westhoek et 900 km dans la vallée de la Lys (Leiestreek), ce système inclut désormais la Flandre française et devrait dans les prochaines années s’étendre aux principales zones touristiques du Nord-Pas de Calais. A partir de la carte du réseau disponible dans les offices de tourisme, vous pouvez composer votre propre parcours de balade en reliant les KP entre eux, et par la même occasion faire le tour des estaminets du secteur !
