Catalan Pastis Katalanische Kuchen E-Book

Cristina Berna

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 108

Beschreibung

Catalan Pastis ist der dritte Band in unserer Serie Welt von Kuchen. In Luxemburg - ein Stück Kuchen haben wir die unglaubliche Welt der Konditoreien im winzigen Luxemburg bereist. Die Vielfalt übertrifft bei weitem das, was man in einem Land erwartet, das kleiner als Rhode Island ist. Das Buch war ein ungeplanter Unfall. In Florida Cakes haben wir es uns zur Gewohnheit gemacht, einige der von uns gekauften Kuchen zu fotografieren. Unser Leben brachte uns für eine Weile an die sonnigen Strände von Florida. Die Kuchenentwürfe in Florida sind einfach unglaublich. Wieder in Europa hatten wir Geschäfte in Spanien und vor allem in Katalonien, die uns während einiger Monate erfreuten. Wir nutzten wieder seine einzigartig schönen Konditoreien - bombonierie - die schönsten Kuchen - Pastis auf Katalanisch - einige, die sonst nirgends zu finden sind. Allein in Barcelona muss es mindestens eintausend Konditoreien und Cafés geben, die diese großartigen Spezialitäten servieren. Wir werden versuchen, einige der Geheimnisse dieser katalanischen Pastis - der katalanischen Kuchen - zu entdecken. Sie werden überrascht sein! Wir hoffen sehr, dass Sie die Tour genießen und eines Tages selbst Spanien und Katalonien besuchen werden! Vielen Dank an Concha Marchante von der Servei de Pesca Continental in Barcelona und an Professor Emili Garcia-Berthou von der Universität von Girone für ihre freundliche Unterstützung mit sehr interessanten Informationen zu den Fischen im Fluss Tordera.

Leseprobe

Über die Autoren

Cristina Berna liebt das Schreiben und Fotografieren. Sie entwirft auch Designs und Ratschläge zu Mode und Styling.

Eric Thomsen hat in Wissenschaft, Wirtschaft und Recht publiziert, Ausstellungen geschaffen und Konzerte arrangiert.

Auch von den Autoren:

Welt der Kuchen

Luxemburg - ein Stück Kuchen

Florida Cakes

Catalan Pastis – Katalanische Kuchen

Andalucian Delight

Welt der Kunst

Hokusai – 36 Ansichten des Berges Fuji

Hiroshige – 36 Ansichten des Berges Fuji 1852 und weitere Titel

Outpets

Deer in Dyrehaven – Outpets in Denmark

Florida Outpets

Birds of Play

Fahrzeuge

Construction vehicles picture book

Züge

Amerikanischer Polixeiautos

Amerikanischer Feuerwehrautos und weitere Titel

Missy’s Clan

Missy’s Clan – The Beginning

Missy’s Clan – Christmas

Missy’s Clan – Education

Missy’s Clan – Kittens

Missy’s Clan – Deer Friends

Missy’s Clan – Outpets

Missy’s Clan – Outpet Birds

und weitere Titel

Weihnacht

Weihnachts Krippe Spanien

Weihnachts Krippe Hallstatt

Christmas Nativities Luxembourg Triers

Christmas Nativity Innsbruck

Weihnachts Markt Innsbruck

Weinachts Markt Salzburg

Christkindl Markt Wien

Weinachts Markt Luxemburg und weitere Titel

Kontaktieren die Autoren

[email protected]

Veröffentlicht von www.missysclan.net

Cover: Tortell de Nata, Barcelona. © Berna 2017

Titelbild 1 Betrachtung des Natcha-Schaufensters © Berna 2015

Titelbild 2 Tortell de Nata -© Berna 2015

Inhalt

Einleitung

Katalonien

Geschichte

Barcelona Konditoreien

Halloween

Unabhängigkeitsbewegung

Gaudí

Sprachwitze

Bombonerie Natcha

Die Rambla

Terroranschlag

Montseny

Tossa del Mar

Oster

Poblet und Montblanc

Weihnacht

Websites

Einleitung

Catalan Pastis ist der dritte Band in unserer Serie Welt von Kuchen. In Luxemburg - ein Stück Kuchen haben wir die unglaubliche Welt der Konditoreien im winzigen Luxemburg bereist. Die Vielfalt übertrifft bei weitem das, was man in einem Land erwartet, das kleiner als Rhode Island ist. Das Buch war ein ungeplanter Unfall.

In Florida Cakes haben wir es uns zur Gewohnheit gemacht, einige der von uns gekauften Kuchen zu fotografieren. Unser Leben brachte uns für eine Weile an die sonnigen Strände von Florida. Die Kuchenentwürfe in Florida sind einfach unglaublich.

Wieder in Europa hatten wir Geschäfte in Spanien und vor allem in Katalonien, die uns während einiger Monate erfreuten.

Wir nutzten wieder seine einzigartig schönen Konditoreien - bombonierie - die schönsten Kuchen - Pastis auf Katalanisch - einige, die sonst nirgends zu finden sind.

Allein in Barcelona muss es mindestens eintausend Konditoreien und Cafés geben, die diese großartigen Spezialitäten servieren.

Wir werden versuchen, einige der Geheimnisse dieser katalanischen Pastis - der katalanischen Kuchen - zu entdecken. Sie werden überrascht sein!

Wir hoffen sehr, dass Sie die Tour genießen und eines Tages selbst Spanien und Katalonien besuchen werden!

Vielen Dank an Concha Marchante von der Servei de Pesca Continental in Barcelona und an Professor Emili Garcia-Berthou von der Universität von Girone für ihre freundliche Unterstützung mit sehr interessanten Informationen zu den Fischen im Fluss Tordera.

Cristina und Eric

Katalonien

Katalonien ist eine belebte Region in Nordspanien und grenzt an Frankreich. Durch die Region verlaufen die Hauptstraßen, die Tag und Nacht einen Großteil der Exporte der anderen Regionen Spaniens nach Europa und einen Großteil der Importe tragen. Die Hauptverbindungen bestehen nach Paris und Lyon sowie über Deutschland in die nordischen Länder.

Die Gebirgsregion Aragon westlich von Katalonien verfügt nicht über Straßenkapazitäten nach Norden und Süden, um die spanischen Exporte zu transportieren. Die einzige andere Einreise in die Iberische Halbinsel führt über die baskischen Länder westlich von Aragonien, insbesondere in Irun, mit Verbindungen nach Bordeaux und im Norden in Frankreich nach Benelux und Großbritannien.

Die katalanische Region ist 32.198 km2 groß und zählt 7.523 Millionen Einwohner (2016). Alle Spanien sind 505.990 km2 - und Spaniens Gesamtbevölkerung beträgt 46,56 Millionen (2016).

Desigual ist eines der vielen erfolgreichen Textilunternehmen mit Sitz in Barcelona, Katalonien.©Berna 2016.

Im Vergleich dazu beträgt Florida 170.305 km2und hat 20,61 Millionen Einwohner (2016) und Dänemark ist 43.560 km2und hat 5.731 Millionen Einwohner (2016).

20 Prozent der spanischen Exporte stammen ebenfalls aus der Region Katalonien - hier werden täglich 13.000 Autos in Mercedes-Benz, Nissan- und Seat-Werken produziert und Rohöl zu verschiedenen Produkten verarbeitet. Katalonien hat auch einen riesigen Textilsektor und mehrere große Pharmaunternehmen.

Eine große Versicherungsgesellschaft, Catalana Occidente, und zwei internationale Banken, Sabadell und Caixa Bank, wuchsen hier auf.

Der Reichtum in Katalonien zeigt sich im teuren Geschmack - hier die Sandalen von Jimmy Choo im Weihnachtsgeschäft. Kein Preis und natürlich sehr, sehr teuer.©Berna 2015.

Katalonien und vor allem die Hauptstadt Barcelona sind jedoch als beliebte Touristenziele bekannt. Barcelona ist seit 25 Jahren unerbittlich als Top-Touristenziel bekannt und wurde 2016 von 32 Millionen Touristen besucht. 8 Millionen übernachteten in Hotels und 24 Millionen in touristischen Appartements. Dies verteilt den Reichtum direkt an die Wohnungseigentümer, von denen viele "kleine" Menschen sind. 23 Millionen Touristen waren Tagesausflügler.

Es gibt ca. 75.000 Hotelbetten und ca. 50.000 Betten in zugelassenen Touristenwohnungen sowie geschätzte 50.000 illegale Betten. Schätzungsweise 17.000 Wohnungen wurden in touristische Wohnungen umgewandelt. Es wird behauptet, dass dies den Wohnungsmarkt für 1,6 Millionen Einwohner unter Druck setzen wird. Ein Konflikt zwischen Wohnungseigentümern und Mietern. Dies wiederum schafft Investitionen und Beschäftigung im Bauwesen.

Die Stadt hat ein neues Planungsgesetz verabschiedet, um neue Genehmigungen für Touristen mit voraussichtlichen Auswirkungen ab 2019 zu begrenzen. Spanien wird voraussichtlich einen zunehmenden Zustrom als Touristenziel erhalten, nachdem radikale muslimische Terroranschläge viele Touristen besorgt gemacht haben, die besuchten Länder wie die Türkei.

Ägypten und in Nordafrika.Der touristische Sektor macht nach Angaben des Jahres 2014 über 12% des BIP von Barcelona in Höhe von 72 Mrd. Euro (89 Mrd. USD - 61 Mrd. GBP) aus.

Der Sektor bezahlt nur die Hälfte des durchschnittlichen Jahreseinkommens und beschäftigt viele Einwanderer.

Barcelona von El Carmel ©Berna 2012

Geschichte

Je nachdem, wo Sie anfangen, ist Geschichte eine lange Sache.

Die Römer eroberten die Halbinsel über ein paar hundert Jahre ab 219 v. Chr. und machten sie zu einem Teil Roms. Barcelona wurde als römische Stadt gegründet, aber die Griechen hatten bereits Handel Siedlungen an der Küste.

Der Kaiser Trajan wurde in Italien in der Nähe des modernen Sevilla 53 n. Chr. mit vollen Bürgerrechten geboren.

Nach dem Fall Roms gelangten die germanischen Westgoten in diesem Königreich, das auch Südfrankreich umfasste, vom 5. bis zum 8. Jahrhundert zur Herrschaft. Das Gebiet mit Katalonien wurde Tarraconensis genannt.

Im Jahr 711 n. Chr. drangen die Muslime als Teil eines Nachfolgekriegs der Westgoten in die Halbinsel ein. Die brutale Invasion eroberte bald den größten Teil des Landes.

Der Widerstand gegen die Muslime setzte sich in den Pyrenäen fort, einschließlich der Region Katalonien, die Marca Hispanica 760 - 785 n. Chr. hieß.

Karl der Große, ein anderer Germanist aus dem modernen Deutschland nahe Luxemburg, nutzte die Marca Hispanica als Puffer gegen die Muslime.

Sein Großvater Charles Martell schlug eine große muslimische Streitmacht im Jahre 732 n. Chr. in der Schlacht von Poitiers (Schlacht von Tours) und stoppte die muslimische Expansion nach Europa über die westliche Route.

Büste von Karl dem Großen in Aachen, Deutschland. ©Berna 2014.

Karl der Große wurde am 25. Dezember 800 n.Chr. von Papst Leo III. Zum Kaiser des Heiligen Römischen Reiches ernannt.

Barcelona Die Gebäude zeigen, dass der Reichtum nicht erst vor kurzem entstanden ist. Perez Samarillo House (Circulo Equestre - der Reitverein) (Baujahr 1910), av. Diagonale 502, Architekt Josep Hwervas. Es ist eines der wichtigsten Gebäude in Barcelona. ©Berna 2015.

Er unterstützte die Behauptung des römischen Bistums als Oberst über Konstantinopel.

Karte der iberischen Halbinsel um 200 v. Chr. mit einheimischen Stammesgebieten, griechischen und römischen Eroberungen.

Karl der Große hatte weniger Glück mit den baskischen Ländern - seine Armee wurde am 15. August 778 von den Bergvölkern in der Schlacht am Roncevaux-Pass vernichtet und es war notwendig, ein bisschen Propaganda einzusetzen, um die demütigende Niederlage zu vertuschen - siehe den Chanson Roland – das Roland-Lied.

Karl der Große ist Luis Ich übernahm 801 n. Chr. die direkte Kontrolle über Marca Hispanica von dem in Barcelona ansässigen muslimischen Emir.

Durch schlechte Kommunikation und eine entfernte zentrale Macht konnten sich grundlegende Feudaleinheiten oft selbstständig und agrarisch entwickeln. Jeder wurde von einer kleinen erblichen militärischen Elite regiert. Diese Entwicklungen in den Gebieten, die später zu Katalonien wurden, folgten ähnlichen Mustern in anderen Grenzgebieten und Marschen.

Zum Beispiel wurde der erste Grafen von Barcelona Bera im Jahre 801 vom König ernannt, aber später gelang es den Erben der Grafen, den Titel wie Sunifred, fl. 844-848. Dies wurde allmählich zur Gewohnheit, bis das Graftum erblich wurde (für Wilfred der Behaarte in 897).

Die Grafschaft wurde unter Graf Borrell II de facto unabhängig, als er die königlichen Charters nicht verlangte, nachdem die Könige Lothair und Hugo Capet es versäumt hatten, ihn bei der Verteidigung der Grafschaft gegen den muslimischen Führer al-Mansur zu unterstützen, obwohl der Wechsel der Dynastie möglicherweise gespielt hatte ein Teil dieser Entscheidung.

Schließlich wurden die Herrscher und die Leute des Marsches autonom und forderten Unabhängigkeit. Aus dem Kreis der Landkreise in der Region entwickelte sich die Mehrheit Kataloniens, die sich in unzählige Landkreise mit dem Landkreis Barcelona als Hauptmachtzentrum aufteilte.

Das Territorium war größtenteils das Königreich und die Krone von Aragonien. Die Grafschaft Barcelona wurde im 12. Jahrhundert unter die gleiche Herrschaft gebracht wie das Königreich Aragonien. Sie wurde mit Kastilien und Leon unter den katholischen Königen vereint - als Isabel von Kastilien und Ferdinand von Aragon heiratete am 19. Oktober 1469. Es gab nie ein Königreich Katalonien, es war nur teil von Aragonien.

Ferdinand und Isabel waren mit der Reconquista (Spanisch und Portugiesisch für den Wiederweoberung), die die Zeit in der Geschichte der Iberischen Halbinsel ist von etwa 780 Jahren zwischen der Umayyaden Eroberung von Hispania in 711 und dem Sturz des Nasridenreichs von Granada beschäftigt zu den expandierenden Christlichen Reichen im Jahr 1492.

Die Reconquista wurde kurz vor der spanischen Entdeckung Amerikas-der „Neuen Welt“ -die in der Zeit der spanischen und portugiesischen Kolonialreiche führte abgeschlossen.

In den Jahren nach dem Bürgerkrieg (1936 - 1939) war das Leben in Region Katalonien schwierig.

Mit Spanien am Boden zerstört und schnitt durch Boykotte aus dem internationalen Handel aus, Katalonien, als Handels- und Industriezentrum, schwer gelitten. Die wirtschaftliche Erholung war sehr langsam und es war nicht bis in den Mitte der 1950er Jahre die Wirtschaft, dass das Vorkriegsniveau von 1936 erreicht, in 1959-1974 Spanien die zweitschnellste wirtschaftliche Expansion in der Welt erlebte in dem, was bekannt wurde als das spanische Wunder und Katalonien florierten stark von der Expansion als wichtigste Industrie- und Tourismuszone Spaniens. General Franco gab der Region ein großes Zugeständnis, indem er einen Großteil der chemischen und petrochemischen Industrie dort ansiedelte.

Natcha Coca des Tages (große Kuchen, auf Deutsch) ©Berna 2015.

Barcelona Konditoreien

Wir sind jetzt kurz davor, einen der Hauptgründe für die wunderbaren Konditoreien - Bomboneria - und panederia - Bäckereien und Panelisten hier in Katalonien und insbesondere in Barcelona zu entdecken.

Die Katalanen haben im Vergleich zum spanischen Durchschnitt einen guten Lebensstil. Dies ist auch in den Konditoreien zu sehen.

In ganz Spanien gibt es jedoch die schönsten Kuchen. Die Spanier lieben Kuchen und haben sie immer gegessen.

Der Kuchen links im Bild ist ein Crème-Brûlée-Stil mit einer Kruste aus karamellisiertem Zucker, der in der Mitte ist ein Schokoladenkuchen und rechts ein Kuchen mit Marzipan.

Nur um es zu erwähnen. Katalanischer Zahne ist kein Kuchen, sondern eine wichtige Nachtisch.

Crème Catalana ist ein sehr altes traditionelles Dessert aus der Region. In vielerlei Hinsicht sieht es aus wie eine Crème Brûlée und die Hauptzutaten sind Eier und Milch. Im Gegensatz zu einer Crème Brûlée wird die katalanische Sahne jedoch nicht gebacken, sondern zum Abbinden gelassen. Sie wird mit Zimt und Zitronenschale, nicht mit Vanille, aromatisiert. Abgerundet mit einer Kruste aus karamellisiertem Zucker ist es ein Muss für diejenigen, die cremige Süßigkeiten mögen.

Hinter dieser diskreten Fassade befindet sich eine der schönsten Konditoreien Barcelonas - die Bomboneria Natcha in der Av. De Sarrià, 45 hinter der Av. Diaginal und in der Nähe von Les Corts. ©Berna 2015.

Ein Coca wird auf Spanisch Torta genannt.

Einer der Gründe für die fantastische Konditoreibranche in Katalonien ist der Reichtum, den die vielen Industriellen hier und heute schaffen.

Coca mit Karamellcreme mit Eierschichten, Schlagsahne und einem Mocca-Boden. Ausschnitt aus dem Bild oben. Lecker! ©Berna 2015.

Wie wir in Luxemburg - Ein Stück Kuchen - gesehen haben, führt Reichtum zu Kreativität und Fähigkeit, den guten Geschmack zu befriedigen. Und hier gibt es viel Reichtum!

Laut dem Forbes-Magazin, das Listen mit vermögenden Privatpersonen auf der ganzen Welt zusammenstellt, gibt es in Katalonien die größte Anzahl von Milliardären in Spanien - 28 im Vergleich zu nur 24 in Madrid, der spanischen Hauptstadt (2016).

Auf der Forbes-Liste ist der Präsident von Mango, Isak Andic, mit einem Vermögen von 4.200 Millionen Euro immer noch der reichste katalanisch. Tatsächlich steht der Gründer der Modekette Mango in Spanien an fünfter Stelle.

Mango ist der Markenname von Punto Fa, S.L. und im Besitz der beiden Brüder Isac und Nahman Andic. Mango ist auf der ganzen Welt vertreten und beschäftigt 15.000 Mitarbeiter.

Auf Andic folgt Sol Daurella, ebenfalls ein Katalaner, der jetzt die neu fusionierten europäischen Coca-Cola-Partner mit einem angesammelten Vermögen von 3.700 Millionen anführt. Coca-Cola European Partners plc (