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Richtig essen und gesund leben: Wie Sie zur gesündesten Version Ihrer selbst werden - langfristig abnehmen, Ihre Gesundheit boosten und Krankheiten vorbeugen. Inklusive Gesundheitsplan und vieler köstlicher und vollwertiger Rezepte! Sie wollen sich gesünder ernähren, wissen aber durch die ganze Informationsflut gar nicht mehr, was Sie glauben sollen? Sie möchten alles dafür tun, sich einer optimalen Gesundheit zu erfreuen und eine beneidenswerte Lebensenergie zu versprühen? Sie würden gerne Ihren Körper bestmöglich versorgen, um schneller und erfolgreicher Ihre körperlichen Ziele zu erreichen und ein langes, glückliches Leben zu führen? Dann haben Sie gerade das perfekte Buch gefunden! Hier finden Sie wirklich alles, was Sie zum Thema gesunde Ernährung wissen müssen! Steigern Sie Ihre Lebensqualität drastisch! Dieser Ratgeber bietet Ihnen wissenschaftlich fundierte Informationen aus den Ernährungswissenschaften leicht verständlich und unkompliziert aufbereitet. - Finden Sie heraus, warum die richtige Ernährung das A und O eines gesunden Lebens ist und von welchen gesundheitlichen Vorteilen Sie mit einer gesunden Lebensweise profitieren können - Bekommen Sie einen Überblick über spannende und aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zum Thema gesunde Ernährung - Erfahren Sie die revolutionären "10 Gebote" einer gesunden Ernährung und wissen Sie von nun an ganz konkret, was Sie tun müssen, um ein glückliches und langes Leben zu führen - Bekommen Sie Ernährungstipps von den gesündesten Menschen der Erde, lernen Sie die gesündesten Lebensmittel der Welt kennen und erfahren Sie die Wahrheit über die grüßten Ernährungsmythen - BONUS: Viele unschlagbar leckere und gesunde Rezepte für Frühstück, Hauptspeisen und Desserts die Ihnen den Einstieg in Ihr neues gesundes Leben enorm erleichtern Mit den praxiserprobten und effektiven Tipps aus diesem Buch steht Ihrer erfolgreichen gesunden Ernährungsumstellung nichts mehr im Wege! Boosten Sie Ihre Gesundheit auf ein neues Level, beugen Sie ernährungs- und altersbedingte Krankheiten vor und erzielen Sie fast wie nebenbei überwältigende Erfolge beim Abnehmen! Sichern Sie sich jetzt mit diesem Buch das nötige Wissen, um mühelos zur gesündesten und energiegeladensten Version Ihrer selbst zu werden und erschaffen Sie noch heute Ihr neues Ich!
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Die 10 Säulen der gesunden Ernährung
Gesund leben durch
richtige Ernährung
Wie Sie Immunsystem, Gefäße, Darm und Gehirn stärken und so gesund werden wie nie zuvor! Inkl. leckere und schnelle Rezepte
“Books-World" (BW)
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Originale Zweitauflage 2021
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Independently published | ISBN: 9798503904949
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E
in langes, glückliches und vor allem aktives Leben – wer träumt davon nicht? Wahrscheinlich stellen Sie sich nun aber folgende Frage: Habe ich das überhaupt selbst in der Hand? Bestimmen nicht viel mehr meine genetischen Veranlagungen, wie gesund und fit ich bin?
Die Wissenschaft ist sich sicher: Nein! Den Schlüssel für ein gesundes und aktives Leben haben wir SELBST in der Hand! Denn: Das Geheimnis eines gesunden Lebens liegt neben ausreichend Bewegung und einer bewussten Lebensführung (zu der beispielsweise der Verzicht auf Rauchen gehört) vor allem in der richtigen Ernährung. Aber wie sieht sie aus – die richtige Ernährung? Ich kann Ihnen an dieser Stelle bereits verraten: Mit der richtigen Ernährung ist es gar nicht so schwer, wie es für manche scheint. Ganz im Gegenteil: Mit dem richtigen Knowhow macht gesunde Ernährung sogar richtig Spaß!
Und auch mit einem weiteren Vorurteil kann ich an dieser Stelle direkt aufräumen: Nein, gesunde Ernährung muss NICHT teuer sein! Um sich gesund und ausgewogen zu ernähren, benötigen Sie weder exotische Lebensmittel noch irgendwelche teuren Nahrungsergänzungsmittel oder Medikamente, wie die Werbung uns dies oft weismachen möchte.
Worauf es bei der richtigen Ernährung für ein gesundes Leben WIRKLICH ankommt, werde ich Ihnen auf den nächsten Seiten zeigen. Dafür werfen wir unter anderem auch einen Blick auf andere Länder: Besonders in fünf Regionen unserer Welt, darunter Orte in Griechenland und Japan, leben die Menschen aufgrund ihrer Ernährung nämlich besonders lange und gesund. Was können wir daraus lernen? Welche Lebensmittel sind besonders gesund und gut für uns? Wie schaffe ich es, mich gesund zu ernähren?
Ich freue mich darauf, Ihnen auf den nächsten Seiten viele wertvolle Tipps und Tricks rund um die richtige Ernährung mit auf den Weg geben zu können, die Ihnen dabei helfen werden, ein gesundes Leben zu führen. Denn vergessen Sie nicht:
Gesundheit ist nicht alles, aber ohne Gesundheit ist alles nichts – Arthur Schoppenhauer
Inhalt
Vorwort
Du bist, was du isst?
Warum die richtige Ernährung das A und O ist
Die Vorteile einer gesunden Ernährung
Gesunde Ernährung für ein langes Leben
Gesunde Ernährung: Das sagt die Wissenschaft
Die 10 Gebote gesunder Ernährung
Essen Sie natürlich
Essen Sie mehr Pflanzen
Essen Sie mehr Fisch statt Fleisch
Essen Sie so bunt wie möglich
Kochen Sie schonend
Essen Sie die richtigen Kohlenhydrate
Essen Sie gesunde Fette und Eiweiße
Hören Sie auf, wenn Sie satt sind und wählen Sie die richtige Portionsgröße
Essen Sie achtsam und genießen Sie
Trinken Sie ausreichend Wasser
Ernährungstipps aus aller Welt
Die gesündesten Lebensmittel der Welt
Gesundes Essen für jeden Teil Ihres Körpers
Gesund essen leicht gemacht
25 leckere und gesunde Rezepte zum Nachkochen
Gesunde Frühstücksideen
Der Klassiker: Haferbrei mit frischen Früchten
Banana-Pancakes mit Heidelbeerkompott
Griechischer Erdbeertraum
Fruchtige Smoothie-Bowl
Hirse-Brei mit Apfel-Zimt-Kompott
Fruchtiges Avocadobrot
Rührei mit Schnittlauch und Räucherlachs
Vollwertige Hauptspeisen
Gelbes Curry mit Tofu und grünem Spargel
Rote-Linsen-Salat mit fruchtigem Apfel
Leckerer Erbseneintopf mit Tofu
Zitroniges Fischfilet mit Zucchinigemüse
Vollkornpasta mit Brokkoli-Pesto
Veganes Linsen-Chili
Mediterrane Bowl mit Hummus und Quinoa
Gefüllte Avocado
Gemüsepfanne mit Hähnchen
Salbei-Kartoffelspalten mit Quark und Kirschtomaten
Dinkel-Auflauf mit Gemüse
Naschen ohne Reue
Kakao-Pralinen mit Dattelsüße
Kokosmilchreis
Nussige Riegel aus Kernen und Chia
Bananen-Hafer-Kekse
Schoko-Chia-Pudding mit Banane
Pistazien-Cranberry-Ballen
Der Klassiker: Bananenbrot
Gesunde Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch
Ernährungstrends und -mythen – was ist dran?
Zu guter Letzt …
Literaturverzeichnis:
„D
u bist, was du isst“ – diesen Spruch hat wohl jeder schon einmal irgendwann irgendwo gehört. Aber haben Sie sich auch schon einmal Gedanken darüber gemacht, was er eigentlich genau bedeutet? Was hinter diesen fünf kurzen und eher unscheinbar wirkenden Wörtern steckt? Ich kann Ihnen sagen: Dahinter steckt mehr, als Sie denken!
Im Grunde stehen diese fünf kurzen Wörter nämlich für eine ganze Lebensphilosophie. Sie stehen für den übermächtigen Einfluss unserer Ernährung auf unser Leben und ganz besonders unsere Gesundheit. Neben ausreichend Bewegung und einer bewussten Lebensführung hat nämlich nichts einen so großen Einfluss auf uns wie die Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen. Alles, was unser Körper braucht, entnimmt er schließlich unserer Nahrung. Darauf baut alles auf. Im Grunde verhält es sich damit wie mit einem Hausbau: Natürlich kann man ein Haus auch mit minderwertigen Materialien bauen. Das Haus wird dann vielleicht etwas wackeliger und es sieht nicht so schön aus, aber vorerst wird man darin wohnen können.
Die Frage ist nur: Wie lange? Kann dieses wackelige Haus dem nächsten Sturm standhalten? Oder wird es zusammenbrechen? Wer sein Haus hingegen mit hochwertigen Materialien gebaut hat, braucht sich darum nicht zu sorgen: Das Haus ist stabil und es wird auch der stärksten Windböe standhalten. Auf lange Sicht gesehen lohnt es sich also, sein Haus mit hochwertigen Materialien zu bauen: Darin lebt man nämlich nicht nur sicherer, sondern man hat davon sicherlich auch länger was. Und so ähnlich ist es eben auch mit unserem Körper und den Nahrungsmitteln, die wir diesem zur Verfügung stellen.
Wer seinem Körper gesunde und reichhaltige Lebensmittel zur Verfügung stellt, der wird mit einem gesunden und starken Körper belohnt, der auch Krankheiten und Einflüssen von außen besser standhalten kann. Wer hingegen nicht auf die eigene Ernährung achtet und sich dauerhaft ungesund ernährt, der riskiert gesundheitliche Nebenwirkungen. Natürlich ist dieser Vergleich an der einen oder anderen Stelle etwas lückenhaft. Die Botschaft dahinter ist allerdings klar: Es lohnt sich, in den eigenen Körper zu „investieren“ und diesen mit dem Bestmöglichen zu versorgen. Schließlich haben wir nur diesen einen Körper und dieses eine Leben!
Dieser kurze Spruch ist also nicht nur eine inhaltslose Floskel – nein! Er hat einen wahren Kern: Wer sich bewusst und richtig ernährt, der wird ein gesundes Leben führen. Wer die Ernährung hingegen nicht ernst nimmt, wird irgendwann die Rechnung zahlen müssen und mit körperlichen Beschwerden zu kämpfen haben. Dieser Zusammenhang ist mittlerweile übrigens auch wissenschaftlich erwiesen – aber mehr dazu später.
Ich werde Ihnen im Laufe dieses Buches nicht nur zeigen, was eine gesunde Ernährung ausmacht, sondern natürlich auch, wie Sie diese ganz einfach umsetzen und in Ihren Alltag integrieren können. Sie werden lernen, wie sich unsere Ernährung konkret auf unseren Körper und unsere Gesundheit auswirkt und wieso es uns die richtige Ernährung sogar möglich macht, nicht nur GESÜNDER, sondern auch LÄNGER zu leben! Außerdem werden wir uns am Schluss einigen Ernährungsmythen widmen: Was ist dran an ihnen? Sollte man wirklich immer auf den neuesten Zug aufspringen? Oder sollte man manche Trends doch lieber kritisch betrachten? Lernen Sie auf den nächsten Seiten alles rund um die richtige Ernährung und ein gesundes Leben. Ich kann Ihnen versprechen: Ihr Körper und Ihre Gesundheit werden es Ihnen danken!
B
evor wir uns im Detail damit beschäftigen, WIE gesunde Ernährung eigentlich aussieht, möchte ich Ihnen zeigen, und, warum es sich in jeder Hinsicht lohnt, sich bewusst und gesund zu ernähren. Eine weitverbreitete Fehlvorstellung unserer heutigen Gesellschaft: Viele Leute verbinden „gesund essen“ direkt mit „abnehmen“. Natürlich können purzelnde Pfunde ein netter Nebeneffekt gesunder Ernährung sein, allerdings bedeutet eine gesunde Ernährung so viel mehr. Gesunde Ernährung ist KEINE Diät. Diät bedeutet nämlich immer auch „Verzicht“ – und genau darum geht es bei gesunder Ernährung ganz und gar nicht. Ganz im Gegenteil: Nichts schmeckt so gut wie frisch zubereitete, bunte Lebensmittel!
Wer sich gesund und ausgewogen ernährt, muss auf nichts verzichten. Gesunde Ernährung ist also nicht als Diät zu verstehen, sondern vielmehr als Lebensstil. Und zwar einer, der dem Körper alles gibt, was er benötigt, um so gesund, glücklich und fit wie möglich zu sein. Ihr Körper wird von einer gesunden Ernährung also in jeder Hinsicht profitieren, sowohl physisch als auch psychisch. Aber können Lebensmittel wirklich einen so großen Einfluss auf unser Leben haben? Die Antwort lautet: Ja! Am besten können Sie sich davon natürlich überzeugen, indem Sie es selbst ausprobieren (und glauben Sie mir: Sie werden tatsächlich schon sehr schnell einen Unterschied feststellen!). Vorab möchte ich Ihnen nun allerdings noch einige (unerwartete) Vorteile gesunder Ernährung vorstellen und Ihnen zeigen, wieso es sich in jedem Fall lohnt, es auszuprobieren.
Vorteil Nr. 1: Mit der richtigen Ernährung werden Sie fitter!
Dieser Vorteil liegt auf der Hand: Wer sich gesund ernährt und auch sonst einen gesunden Lebensstil pflegt, wird vor Energie nur so strotzen! Woran das liegt? Im Grunde ist es reine Biologie: In unseren Zellen verbergen sich nämlich Millionen kleine „Kraftwerke“. Die Rede ist von den sogenannten Mitochondrien. Sie wandeln alle Nährstoffe, die wir über die Nahrung zu uns nehmen, in Energie um. Allerdings nur unter der Voraussetzung, dass sie die richtigen Nährstoffe erhalten. In Kombination mit einigen anderen Faktoren wie frische Luft und ausreichend Bewegung und Regeneration laufen die Mitochondrien zur Hochform auf und produzieren so wahnsinnig viel Energie. Und genau das bekommen wir dann auch zu spüren: Wir fühlen uns fitter, sind aktiver und haben ganz einfach mehr Energie.
Im Umkehrschluss bedeutet das aber natürlich auch, dass uns Energie fehlt und wir unglaublich kraft- und energielos werden, wenn wir unserem Körper NICHT die richtigen Nährstoffe zuführen. Als Beispiel kann hier der weitverbreitete Mangel an Magnesium genannt werden. Ein Mangel dieses Nährstoffs kann zu einem negativ beeinträchtigten Zellstoffwechsel führen und sich so negativ auf die Befindlichkeit des ganzen Körpers auswirken.
Die Message lautet deswegen: Sorgen Sie dafür, dass es Ihren Mitochondrien an nichts fehlt und diese mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt sind. Dann werden Sie nämlich mit reichlich Energie belohnt, die Sie für Ihre Freizeitaktivitäten, Ihre Karriere oder andere schöne Dinge nutzen können.
Vorteil Nr. 2: Gutes Essen steigert Ihre Lebensqualität und macht gute Laune!
Tatsächlich ändert sich nach einer Ernährungsumstellung das Bewusstsein für den ganzen Körper. Man beginnt, viel achtsamer zu sein und Dinge zu genießen. Essen einfach wahllos und im Vorbeigehen in sich hineinstopfen? Das gehört der Vergangenheit an! Das neue Motto lautet: Genuss ist Trumpf! Sie werden lernen, gesundes Essen als Genuss zu empfinden – nicht nur für Ihre Geschmacksknospen, sondern für Ihren ganzen Körper. Sie werden schon bald merken, dass Sie sich immer wohler in Ihrer eigenen Haut fühlen. Und das steigert natürlich nicht nur die allgemeine Lebensqualität, sondern auch die Laune!
Ein gesundes und bewusstes Leben bringt unzählige Gelegenheiten mit sich, in denen unser Körper Glückshormone ausschüttet. Hauptsächlich gelingt dies über gesunde Lebensmittel, Bewegung und Sonnenlicht (Vitamin D!). All diese Dinge sorgen dafür, dass in unserem Körper sogenannte Endorphine freigesetzt werden, die für Entspannung, Wohlbefinden und Glücksgefühle sorgen.
Und raten Sie mal: Wer regelmäßig dafür sorgt, dass so viele Endorphine wie möglich freigesetzt werden können, wird ganz automatisch weniger Stress empfinden und darf sich über eine erhöhte kognitive Leistungsfähigkeit freuen. Und das steigert die Lebensqualität natürlich ungemein.
Vorteil Nr. 3: Wer gesund isst, braucht keine Diäten mehr!
Sagen Sie Diäten auf Nimmerwiedersehen – Sie werden dank Ihrer gesunden Ernährung nämlich in Zukunft keine mehr brauchen!
Immer mehr „Wunder-Diäten“ werden in Frauen-Zeitschriften oder im Internet angepriesen. Doch die meisten Diäten bringen keinen langfristigen Erfolg. Oft kann man mit einer Diät zwar kurzfristig Gewicht verlieren, allerdings stellt sich nach einiger Zeit der sogenannte „Jo-Jo-Effekt“ ein. Das heißt: Man nimmt nach Ende der Diät sofort wieder zu, manchmal sogar mehr als man abgenommen hat. Kein Wunder also, dass sich manche Menschen fast schon verzweifelt von einer Diät zur nächsten hangeln und dann aber doch immer nur Misserfolg und Enttäuschungen erleben.
Wer wirklich LANGFRISTIG abnehmen oder ganz einfach nur in Form kommen möchte, der sollte seine Ernährung dauerhaft umstellen. Natürlich geht es bei einer Ernährungsumstellung um weitaus mehr, als nur Gewicht zu verlieren – dennoch ist dies für viele Menschen ein wichtiger Faktor. Das Tolle an der richtigen Ernährung: Ihr Körper wird dabei ganz von alleine ein Gleichgewicht finden. Das bedeutet: Er wird Ihnen auch die ein oder andere Sünde (zum Beispiel ein Stück Schokolade oder ab und zu eine Pizza) verzeihen, wenn Sie sonst sorgsam mit ihm umgehen. Auf diese Art und Weise werden Sie langsam aber sicher Ihr persönliches Wohlfühlgewicht erreichen – und das ganz ohne Diät und ohne Verzicht!
Vorteil Nr. 4: Verabschieden Sie sich von Mangelerscheinungen
Oftmals bringen wir diverse körperliche Beschwerden gar nicht unbedingt mit unserer Ernährung in Verbindung – dabei können zum Beispiel Gliederschmerzen oder häufige Erkältungen ganz klar auf Mangelerscheinungen hinweisen. Zustande kommen diese durch die falsche Ernährung: Wer sich häufig von Fast Food, Tiefkühlkost, Fertiggerichten und Fertiggebäck ernährt, kann sich eigentlich fast sicher sein, dass sein Körper NICHT optimal mit Nähr- und Mineralstoffen und Vitaminen versorgt ist. Wer hingegen überwiegend selbst kocht und dabei auf viel frisches Obst und Gemüse zurückgreift, tut seinem Körper rundum etwas Gutes und beugt Mangelerscheinungen vor.
Vorteil Nr. 5: Gesundes Essen ist ein wahrer Motivationskick
Es ist ein Teufelskreis: Wer sich ungesund ernährt, fühlt sich oft träge und schwach. Die Konsequenz: Man verbringt viele Nachmittage faul auf der Couch und kann sich nicht aufraffen, sich zu bewegen oder gar Sport zu treiben. Dies führt wiederum dazu, dass unser Körper immer mehr ermüdet und man noch träger und schwächer wird. Der Teufelskreis schließt sich und beginnt von vorne.
Wie kann man diesem Teufelskreis nun am besten entkommen? Der Schlüssel hierzu ist – Sie können es wahrscheinlich bereits ahnen – die richtige Ernährung. Wer sich dafür entscheidet, sich selbst und seinem Körper etwas Gutes zu tun und sich vernünftig ernährt, der wird sich automatisch fitter fühlen. Der Körper bekommt mit Hilfe der richtigen Ernährung viel Energie. Und genau diese neugewonnene Energie sorgt für einen Motivationskick und hilft, dem ewigen Teufelskreis aus Tiefkühlfraß, Sportfaulheit und Chips zu entkommen. Sie fühlen sich durch die richtige Ernährung fitter und leistungsstärker. Körperliche Aktivitäten werden Ihnen dadurch viel leichter fallen und sogar Spaß machen.
Vorteil Nr. 6: Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken!
Die richtige Ernährung ist essentiell für ein gesundes Leben, das steht außer Frage. Im weiteren Verlauf dieses Buches habe ich dem Thema „Körper und Ernährung“ sogar ein ganzes Kapitel gewidmet – in diesem wird beschrieben, wie sich eine gesunde Ernährung auf wirklich jeden Teil des menschlichen Körpers positiv auswirken kann. Laut Ärzten sind mehr als 70 Prozent aller Erkrankungen nämlich ernährungsbedingt – ganz schön viel, oder? Vor allem das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Übergewicht zu leiden, reduziert sich enorm, wenn man sich für eine gesunde Ernährung entscheidet. Man kann also schlussfolgernd sagen: Unser körperliches Wohlbefinden liegt zu einem sehr großen Anteil in unserer eigenen Hand. Wir können AKTIV dazu beitragen, dass wir fit und gesund bleiben. Wer sich gesund und bewusst ernährt, minimiert das Risiko, krank zu werden und macht den eigenen Körper im Kampf gegen Krankheitserreger so stark wie möglich.
Auch lästige Arztbesuche können Sie durch die richtige Ernährung größtenteils vermeiden. Klar – Routineuntersuchungen bleiben Ihnen dadurch natürlich nicht erspart. Diese sind wichtig und sollten auch weiterhin regelmäßig durchgeführt werden. Gemeint sind vielmehr die Arztbesuche wegen ständigem Husten, Schnupfen oder Kopfschmerzen – gesunde Ernährung kann diese Symptome nämlich sehr zuverlässig lindern.
Vorteil Nr. 7: Gesund essen macht Spaß!
Wie stehen Sie persönlich zum Kochen oder Einkaufen? Für die einen ist es das pure Vergnügen, für die anderen eher eine lästige Last, die eben erledigt werden muss. Interessanterweise gibt es allerdings auch hier Zusammenhänge zwischen Menschen, die sich gesund ernähren und Menschen, denen ihre Ernährung egal ist. Dreimal dürfen Sie raten, wie dieser Zusammenhang wohl aussieht?! Richtig: Menschen, die sich gesund ernähren und sich intensiv mit Ernährung und Lebensmitteln auseinandersetzen, haben automatisch viel mehr Spaß am Kochen und Zubereiten von Mahlzeiten. Und auch Sie werden plötzlich ungekannten Spaß am Einkaufen und Kochen entdecken – das kann ich Ihnen versprechen! Sie werden den Unterschied nicht nur SCHMECKEN, sondern auch riechen und fühlen. Seien Sie neugierig und probieren Sie neue Rezepte aus. Ihr Bewusstsein für die Vielfalt von Lebensmitteln wird innerhalb kürzester Zeit gestärkt. Und mit ersten Erfolgserlebnissen in der Küche kommt auch die Lust am Kochen wie von selbst.
Vorteil Nr. 8: Gut essen ist gesellig!
Dieser Vorteil ist längst kein Geheimnis mehr: Gutes Essen macht besonders viel Spaß, wenn man es teilt! In großer Runde wird aus einem einfachen Essen dann plötzlich viel mehr: Es wird zu einem Ritual. Gutes Essen sollte man also so oft wie möglich auch in guter Gesellschaft genießen, zum Beispiel mit Freunden oder der Familie. Schöne und vor allem gesellige Abende sind da bereits vorprogrammiert!
Vorteil Nr. 9: So macht Mode wieder Spaß!