Élever des poules sans connaissances préalables ! Le manuel complet du débutant: Tout savoir sur l'élevage de poules dans son jardin - Poulailler, nourriture, entretien, soins, races, œufs, etc E-Book
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- Herausgeber: EoB
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Französisch
- Veröffentlichungsjahr: 2024
Vous aimez manger des œufs, du poulet ou les deux, mais les conditions d'élevage intensif vous donnent de plus en plus mal au ventre ? Vous aimeriez avoir un nouveau hobby qui vous apporterait de la créativité, de la joie et un lien avec la nature et qui serait en plus vraiment utile ? De plus, vous seriez heureux d'avoir des animaux de compagnie curieux et très amusants et vous ne seriez pas contre un peu d'animation et de caquètement dans votre jardin habituellement très calme ? L'élevage de poules vous permet de réaliser tous cela en même temps ! En effet, de nos jours, la cohabitation avec les descendants des dinosaures n'est plus réservée aux fermes mais de plus en plus de gens s'y intéressent et il y a d'innombrables raisons à cela : non seulement vous créez vous-même des aliments dont vous connaissez exactement l'origine mais vous profitez également de la compagnie d'une joyeuse bande de poules, les enfants apprennent beaucoup sur la nature et ses créatures et, enfin, vous avez trouvé une activité de loisirs très divertissante. Pour que tout se passe pour le mieux lorsque vous vous lancez dans l'élevage de poules, ce livre soigneusement élaboré met à votre disposition toutes les informations nécessaires de manière compacte et facile à comprendre. De quoi ai-je besoin, à quoi dois-je faire attention et comment choisir la bonne poule - ce guide pratique répond à toutes ces questions et à bien d'autres encore, si bien que vous pouvez vous lancer dans votre nouvelle passion dès aujourd'hui ! Alors, lancez-vous dans l'élevage des poules et réjouissez-vous à l'idée d'entendre des caquètements joyeux et de déguster des œufs incomparablement délicieux au petit-déjeuner !
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Seitenzahl: 158
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Deuxième édition originale 2022
Copyright © par MyPets & Books-World
Indépendamment publié | ISBN : 9798443087436
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Tous droits réservés.
Reproduction, même partielle, interdite.
Aucune partie de cet ouvrage ne peut être reproduite, dupliquée ou diffusée sous quelque forme que ce soit sans l'autorisation écrite de l'auteur.
Contenu
Introduction
Histoire
En Chine
Dans l'Égypte ancienne
En Europe
Dans les temps modernes
Ce qu'il faut savoir
L'œuf de poule
Structure des œufs de poule
La couleur de la coque
L'étiquetage des œufs
Le poulet
Leurs sens
Les prédateurs
Les races
Quelle race choisir ?
Poulet de race ou hybride ?
Les pondeuses
La Leghorn (Poule de la Livourne)
Kraienkopp (Poule de Twente)
La Barnevelder
Poulet de chair
La Géante de Jersey
Poule Cochin
Poule de Malines
Poules de combat
Races à double usage
Poulet du Sussex
Sundheimer
L‘amrock
Poules naines
La poule naine hollandaise
La Sebright
Poulet nain Chabo
Couvaison naturelle
Poulets decoratifs
L'achat
QUELLES SONT LES races de POULES APPROPRIÉES ?
Éleveur
Protection des animaux
Autres possibilités d'achat
ce qui est Important avant l'achat
Le poulailler
Le poulailler
Le poulailler mobile
Poulailler avec enclos
Un enclos à poules fermé
Poulailler de plain-pied
Poulailler sur pilotis
Caractéristiques importantes d'un poulailler
Le bon aménagement du poulailler
LA DIMENSION ET SÉCURITe
L'ÉTABLE MOBILE
Construire son propre poulailler
L'étable en hiver
L'élevage en volière - Petite volière
Le sol
Le toit
La sécurité
Entretien d'une petite volière
L'élevage en volière - Grandes volières
Le cadre de la volière
Le fil de la volière
La sécurité
Plantes dans la volière
élevage en plein air
La posture
Lois
La détention privée
Conditions générales de détention
Le poulailler
Déclaration obligatoire
Ponte
L'élevage
Tenir des animaux d'élevage
L'alimentation pendant la phase d'élevage
Incuber artificiellement des œufs de poule
Élever les poussins
Comportement des poules
Le langage corporel des poules
Le langage parlé des poules
La hiérarchie chez les poules
l’enclos
L’enclos illimité
Le parc clôturé en permanence
L'enclos mobile clôturé
La volière à poulets
Structurer l'enclos
Sauver votre pelouse
L’alimentation
Les règles de base de l'alimentation
Composer soi-même les aliments
Idées gourmandes
La digestion
Une alimentation équilibrée
Ce qui est interdit dans l’alimentation des poules
La ration alimentaire
Occuper les poules
Jeux d'alimentation
Autres occupations
Formation au clicker
La santé des poules
Maladies des poules
Le rhume des poules
Bronchite
Coccidies
La maladie de Marek
Maladie de Newcastle
La grippe aviaire classique
Parasites
Gale des pattes
Mallophages
Acariens rouges
Vers
La mue
problème de ponte
Faire vacciner les poules
Sources
Introduction
V
ous pouvez réaliser votre rêve d'enfant de vivre à la ferme, même dans une zone résidentielle urbaine, en ayant vos propres poules dans votre jardin. Et vous pourrez également faire découvrir la nature à vos enfants et leur apprendre à s'occuper des animaux.
Vous avez peut-être déjà décidé la présence de poules dans votre famille, ou du moins vous y songez. Si vous avez pris cette décision, vous vous posez certainement déjà quelques questions sur le thème des poules. De nos jours, le thème de l'autosuffisance est de plus en plus important et tôt ou tard, on tombe sur le thème de l'élevage de poules. En effet, depuis plusieurs années déjà, l'élevage industriel de masse est critiqué - les animaux endurent des souffrances. Pour sortir de ce cycle, du moins en partie, vous pouvez vous procurer des poules.
D'une part, en élevant des poules, vous vous créez une tâche passionnante dans votre vie, mais d'autre part, vous avez aussi la possibilité d'exploiter votre créativité. En effet, les poules sont très adaptables et vous pouvez laisser libre cours à votre imagination dans l'aménagement du parcours et du poulailler - tant que les besoins des animaux sont bien sûr satisfaits ! Mais la couleur ou la forme du poulailler, par exemple, n'a que peu d'importance pour les animaux. Ici, vous pouvez réaliser vos souhaits personnels. Les poules conviennent très bien comme animaux de rente et de compagnie et sont à nos côtés depuis plus de 2000 ans. Elles sont assez faciles à élever, très sociales, peu compliquées et fournissent en plus des œufs que vous pouvez réutiliser et qui vous donnent une meilleure conscience que les œufs de l'industrie. Si vous le souhaitez, vous pouvez même avoir des fournisseurs de viande dans votre jardin et ne pas dépendre de l'industrie de la viande. Mais les poules sont bien plus que de simples produits. Ce sont des animaux amusants, curieux, au caractère bien marqué, qui vous procureront beaucoup de plaisir. Elles sont au moins aussi intelligentes que les chats et les chiens et ont non seulement des contacts sociaux étroits avec leurs congénères du troupeau, mais montrent également de l'intérêt pour leur maître. Si vous avez des poules apprivoisées, elles répondent à leur nom et se laissent volontiers câliner et caresser. Pour établir une telle relation de confiance, il est bien sûr important que vous connaissiez la vie sociale et les besoins de vos futurs amis à plumes. Car si de nombreuses personnes élèvent des poules en tant qu'animaux de rente, elles sont de plus en plus nombreuses à prendre beaucoup de plaisir à s'occuper de ces animaux. Vous voulez peut-être vivre votre amour des animaux et étudier le comportement des poules. Pour certains éleveurs de poules, l'aspect utile passe même complètement au second plan et ils élèvent leurs animaux uniquement pour le plaisir. C'est souvent le cas des races ornementales, qui ne pondent presque pas et ne produisent pas de viande utilitaire, mais qui sont particulièrement attrayantes ou drôles.
Quelles que soient les raisons qui vous poussent à adopter des poules, elles sont une excellente occasion de ne pas jeter à la poubelle les déchets de cuisine tels que le pain rassis ou les épluchures de pommes de terre, mais de les réutiliser. Les déchets de jardin comme les déchets verts et les fruits tombés trouvent également une nouvelle utilité et vos poules seront heureuses et en bonne santé.
Ce guide vous aidera à faire en sorte que votre envie de poules ne se transforme pas en frustration. Même en tant que débutant en matière d'élevage de poules, vous pouvez utiliser cet ouvrage. Vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur la nature des poules et leurs races - il en existe un nombre incalculable, ce qui peut facilement vous faire perdre le fil. Vous apprendrez également tout sur l'élevage de ces animaux particuliers, leurs besoins et ce à quoi vous devez faire attention si vous souhaitez élever des poussins. Et maintenant, amusez-vous bien avec vos nouveaux compagnons à plumes, qui vous procureront beaucoup de plaisir !
Histoire
L
es ancêtres de nos poules sont issus d'un dinosaure prédateur ovipare et dangereux. En plusieurs millions d'années, ces dinosaures prédateurs sont devenus les poulets que nous connaissons aujourd'hui. Ces derniers sont beaucoup plus petits et légers que les dinosaures et, surtout, ils n'ont plus d'écailles, mais sont emplumés.
Cependant, si vous observez une poule d'un peu plus près, vous verrez qu'elle a encore des écailles sur ses pattes. Ces écailles sont un vestige de leurs anciens ancêtres. De même, la ponte des œufs n'a pas changé. Seule la coquille est beaucoup plus solide qu'à l'époque et les œufs sont donc mieux protégés que ceux des dinosaures.
En Chine
En Chine, il semblerait que le poulet soit devenu un animal domestique et d'élevage dès le 6e siècle avant J.-C. et qu'il ait déjà vécu avec l'homme et servi de nourriture à cette époque. L'élevage de poulets aurait donc existé en Asie avant que ces régions ne soient utilisées pour l'agriculture. Cette thèse doit toutefois être considérée avec circonspection.
L'idée est venue du fait que des squelettes ont été trouvés et examinés. Toutefois, ce n'est pas l'âge des os eux-mêmes qui a été étudié, mais le sol dans lequel ceux-ci ont été trouvés. Cette méthode est toutefois quelque peu problématique et il se peut donc très bien que les os ne soient pas si vieux que cela. Il est beaucoup plus probable que le poulet ait été découvert en Chine et dans le reste de l'Asie vers 1400 avant JC. C'est à cette époque que l'on trouve les premières preuves écrites de la présence du poulet chez l'homme en Égypte.
Dans l'Égypte ancienne
C'est dans l'Égypte ancienne que le poulet a été domestiqué pour la première fois, vers 1500 avant Jésus-Christ. À partir de cette date, les habitants de cette région ont toujours élevé des poulets. On a même trouvé des représentations de poulets sur des inscriptions dans les anciens temples. Il est expliqué ici qu'elles étaient probablement utilisées avant tout comme "paiement de tribut" (c'est-à-dire d'impôts) après les campagnes ou les guerres pour les pays vaincus. Mais là encore, les experts en histoire ont des avis divergents, comme pour l'histoire de la poule en Chine.
Les interprétations des hiéroglyphes de l'Égypte ancienne vont dans différentes directions et la date n'est donc pas non plus très claire. La plupart des scientifiques s'accordent toutefois à dire qu'un coq est représenté dans la tombe de Toutankhamon - il est donc au moins à peu près certain qu'entre 1300 av. J.-C. et 1100 av. J.-C., les poules existaient déjà dans l'Égypte ancienne. En effet, c'est de cette époque que date la pierre calcaire sur laquelle le coq a été gravé.
En Europe
Les premières preuves de l'existence de poules en Europe centrale remontent au début de l'âge de fer. Elles étaient alors exclusivement élevées dans des poulaillers, car elles étaient encore assez capables de voler et n'étaient pas fidèles à la cour.
Dès 800 av. J.-C., des vases avec des représentations de poules ont été fabriqués dans l'espace culturel grec. On peut toutefois supposer qu'à l'époque, elles n'étaient pas élevées comme des animaux de rente comme aujourd'hui, mais principalement pour les combats de coqs. La poule est devenue un symbole pour les guerriers qui portaient la marque d'un coq sur leur bouclier ou leur armure. Il a fallu encore un certain temps pour que la poule devienne l'animal de rente que nous connaissons aujourd'hui et donc une source alimentaire. Il a fallu attendre les Romains pour que la poule devienne domestique dans nos contrées. La poule était alors considérée comme une source de viande et ses œufs étaient consommés.
Dans les temps modernes
Jusqu'au 19e siècle, les zones rurales d'Europe étaient isolées et coupées de la civilisation urbaine. C'est pourquoi le commerce de marchandises et d'animaux n'était pratiqué que dans les villes, alors qu'il était quasiment inexistant dans les campagnes. C'est pourquoi il y avait peu d'échanges d'animaux et que se sont développées de nombreuses races que l'on trouve aujourd'hui dans les campagnes. Les poules étaient également les plus concernées. Au 18e siècle, les premières normes d'élevage pour les poulets ont été développées et les premières associations d'élevage ont même été créées.
La Grande-Bretagne, en particulier, a été un précurseur dans l'amélioration des performances des races de poulets. La reine Victoria faisait régulièrement venir des marchandises et des animaux des colonies britanniques. En 1842, le navigateur et explorateur polaire Edward Belcher lui a apporté des coqs et des poules d'Asie. Ceux-ci étaient très différents des poules de Dorking de la reine. Ils étaient plus grands, plus dociles et plus emplumés que leurs cousins britanniques. La reine Victoria a commencé à les élever. Au fil des années, elle les a de plus en plus distribuées parmi les autres maisons royales d'Europe. Aujourd'hui, cette race de poules est appelée Cochin. Au cours des siècles suivants, de nombreuses races de poules se sont répandues en Europe. Au cours de leur développement, la consommation est devenue un facteur de plus en plus important. Ainsi, le plumage n'est plus d'une grande utilité pour la société actuelle, raison pour laquelle il n'est plus pris en compte dans les races commerciales.
La demande de viande de poulet ne cesse de croître. Selon des études, la consommation de volaille par personne s'élèverait à environ 13,3 kg en 2020. Les poulets actuels utilisés dans l'industrie sont élevés uniquement pour leurs produits finis et ne sont plus sains.
Parallèlement à l'augmentation de l'industrie et à ses conséquences négatives, la tendance à l'élevage privé de poulets ne cesse de croître, ce qui permet de recréer un lien avec l'animal. La tendance de la durabilité et de l'alimentation consciente avec la mentalité "back to the roots" vient ici faire le reste.
Ce qu'il faut savoir
L
es poules sont des animaux passionnants et intéressants, sur lesquels il y a beaucoup à savoir. Si vous souhaitez acquérir des poules, vous devez réfléchir à l'animal lui-même et aux produits issus de son élevage, les œufs.
L'œuf de poule
Lorsque les poules appartiennent à une race pondeuse, elles pondent un œuf presque tous les jours. Par ailleurs, il existe un grand nombre de races de poules qui produisent beaucoup moins d'œufs pour leurs maîtres. Tout comme la performance de ponte, la couleur de la coquille et la taille des œufs diffèrent d'une race à l'autre. La nature des œufs de poule dépend également de la race et, dans une certaine mesure, du type d'alimentation. La saison joue également un rôle dans la couleur et la taille.
Tous les œufs ont une chose en commun : leur structure. En effet, chaque œuf de poule est construit selon un plan de construction prédéfini. Ce plan de construction nécessite de nombreux matériaux différents qui contribuent tous de manière importante à la production d'œufs. Si un seul de ces composants n'est pas présent en qualité ou en quantité suffisante, l'œuf présentera des défauts. Dans l'œuf de poule, ces défauts se manifestent par une coquille de mauvaise qualité ou par l'absence totale de coquille. En réalité, la coquille n'est que la partie émergée de l'iceberg. En effet, cette coquille ne représente que dix pour cent de l'œuf.
L'intérieur est composé à 58 pour cent de blanc d'œuf, qui est très riche en protéines. Le reste de l'intérieur est le jaune d'œuf, qui se compose d'eau et de graisse. L'intensité de la couleur du jaune d'œuf ne dépend pas de la race de la poule, du moment de la ponte ou de la taille de l'œuf. Seule la nourriture détermine l'intensité de la couleur. En effet, ce sont les caroténoïdes qui donnent au jaune d'œuf sa couleur jaune. Plus la poule consomme de carotène, plus la couleur est vive. Chez les poules élevées en bio, le jaune d'œuf est en principe plus clair. Les additifs qui influencent la couleur du jaune d'œuf et la rendent plus intense sont interdits dans l'élevage biologique.
Même si l'œuf de poule est devenu un véritable produit de masse, il ne peut pas être qualifié de simpliste ou de basique. En effet, l'œuf de poule est une construction très complexe aux fonctions multiples. Car il ne sert pas seulement à notre plaisir, il est avant tout un aliment et un espace de développement pour les poussins. La coquille d'œuf est également une invention très particulière de la nature. Elle est en effet si solide que l'intérieur est protégé des chocs, ne laisse pas les bactéries et les virus atteindre le poussin et le protège également de la déshydratation.
Pour qu'un œuf se forme, celui-ci doit passer par une production complexe au sein de la poule. Au départ, il y a les nombreux ovules qui se développent dans l'ovaire de la poule pour former ce que l'on appelle le vitellus. Lorsque ce vitellus s'est suffisamment développé, la membrane qui l'entoure se rompt. Il peut alors migrer vers l'oviducte. Si la poule a une liaison avec un coq, c'est le moment où son spermatozoïde a une chance de féconder l'œuf.
Le vitellus se déplace alors dans l'oviducte et une fine couche se forme autour du vitellus. En outre, des glandes situées dans l'oviducte sécrètent une substance aqueuse, le blanc d'œuf, qui contient des protéines. Le vitellus se déplace en spirale dans l'oviducte, ce qui fait que le blanc d'œuf est déposé en couches régulières sur le vitellus.
Cette sécrétion protège le poussin en gestation. Par exemple, le blanc d'œuf inhibe la croissance des bactéries et le rembourre bien. C'est bon à savoir : Plus le blanc d'œuf est visqueux, plus l'œuf est frais. En vieillissant, le pH de l'œuf passe de 7,6 à 9. L'intérieur de l'œuf devient de plus en plus basique, ce qui rend le blanc d'œuf plus liquide. Si le jaune avec le poussin à l'intérieur est entouré de suffisamment de blanc d'œuf, il se forme ce que l'on appelle des cordes de grêle. Celles-ci veillent à ce que le jaune reste au milieu de l'œuf et ne soit pas projeté à l'intérieur.
À l'extrémité de l'oviducte, une couche stable enveloppe l'ensemble œuf-claque et vitellus - c'est ce qu'on appelle la membrane de la coquille. La dernière étape consiste à créer une coquille dure autour de l'œuf. Cette étape se déroule dans la chambre à chaux et dure 17 heures.
Cette coquille est composée en très grande partie de carbonate de calcium, à savoir à 93%. Elle contient également 1,1 % de phosphate de magnésium, 1 % de phosphate de calcium, 1,6 % d'eau, 3,3 % de protéines et un peu de graisse. Pour produire suffisamment de coquille, une poule a besoin de 350 grammes de calcium par an.
Cette coquille se compose de trois couches au total. L'épiderme, la coquille et la membrane de la coquille. Cette membrane se divise en deux parties, l'une externe et l'autre interne, qui se séparent sur le côté plat de l'œuf et forment ainsi la petite chambre d'air. La membrane entoure l'œuf comme un filtre et protège ainsi l'intérieur des bactéries. La membrane supérieure constitue également une protection. D'ailleurs, si on lave l'œuf, cette membrane s'abîme et il n'y a plus de protection.
