Fletcherismus (Übersetzt) E-Book

Horace Fletcher

• Herausgeber: David De Angelis
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Der Fletcherismus ist zu einer Tatsache geworden.

Vor einem Dutzend Jahren wurde sie als "Kau-Kult" belächelt; heute befürworten die berühmtesten Männer der Wissenschaft sie und lehren ihre Grundsätze. Führende Wissenschaftler an den führenden Universitäten der Welt - Cambridge in England, Turin in Italien, Bern in der Schweiz, La Sorbonne in Frankreich, Berlin in Preußen, Brüssel in Belgien, St. Petersburg in Russland sowie Harvard, Yale und Johns Hopkins in Amerika - haben sich in völliger Übereinstimmung mit Mr. Fletchers Lehren gezeigt.

Der vorliegende Band soll eine kompakte Darstellung des Fletcher-Evangeliums sein, während seine anderen Bände das Thema ausführlicher behandeln und verschiedenen Phasen von Mr. Fletchers Philosophie gewidmet sind. Der Autor erzählt hier kurz die Geschichte seiner Wiedergeburt, wie er sich vor der Aussicht auf ein frühes Grab rettete und sich in seine gegenwärtige glänzende körperliche und geistige Verfassung brachte. Er erzählt von der Entdeckung seiner Prinzipien, die Millionen von Menschen zu einem besseren, glücklicheren und gesünderen Leben verholfen haben.

Herr Fletcher schreibt mit all seinem bekannten literarischen Charme und seiner Lebendigkeit, die seinen Werken eine so große Nachfrage beschert haben.

Es ist sicher, dass kein intelligenter Leser dieses Werk durchlesen wird, ohne davon überzeugt zu sein, dass Mr. Fletchers Prinzipien in Bezug auf Essen und Leben die gesündesten sind, die je aufgestellt wurden; dass der Fletcherismus keine heroischen Opfer der Genüsse verlangt, die das Leben lebenswert machen, sondern, im Gegenteil, dass der Weg zur diätetischen Rechtschaffenheit, den Mr. Fletcher uns beschreiten lassen möchte, der angenehmste aller angenehmen Wege des Lebens sein muss.

Leseprobe

FLETCHERISMUS

Die Kunst des langsamen Kauens

für Wohlbefinden und Gesundheit

HORACE FLETCHER, A.M.

Mitglied der American Association for the Advancement of Science

1913

Übersetzung und Ausgabe 2022 von ©David De Angelis

Alle Rechte sind vorbehalten.

Inhalt

EINFÜHRUNG

VORWORT

KAPITEL I WIE ICH EIN FLETCHERIT WURDE

KAPITEL II WISSENSCHAFTLICHE TESTS

KAPITEL III WAS ICH ÜBER FLETCHERISMUS GEFRAGT WERDE

KAPITEL IV REGELN DES FLETCHERISMUS

KAPITEL V WAS IST RICHTIGES KAUEN?

KAPITEL VI WAS IST DIE KOPFVERDAUUNG?

KAPITEL VII CHITTENDEN ÜBER VORSICHTIGES KAUEN

KAPITEL VIII DIE DREI ZOLL DER PERSÖNLICHEN VERANTWORTUNG

KAPITEL IX FRAGE VERSCHREIBUNG UND VERBOT

KAPITEL X WAS IST EIN FLETCHERIT?

KAPITEL XI ALLE ANSTÄNDIGEN ESSER SIND FLETCHERITEN

KAPITEL XII FLETCHERN ALS MITTEL DER MÄSSIGUNG

KAPITEL XIII DIE BEDROHUNG DURCH MODERNE MISCHMENÜS

KAPITEL XIV DIE KRUX DES FLETCHERISMUS

KAPITEL XV FLETCHERISMUS UND VEGETARISMUS

APPENDIX HATTE LUIGI CORNARO RECHT?

EINFÜHRUNG

Der Fletcherismus ist zu einer Tatsache geworden.

Vor einem Dutzend Jahren wurde sie als "Kau-Kult" belächelt; heute befürworten die berühmtesten Männer der Wissenschaft sie und lehren ihre Grundsätze. Führende Wissenschaftler an den führenden Universitäten der Welt - Cambridge in England, Turin in Italien, Bern in der Schweiz, La Sorbonne in Frankreich, Berlin in Preußen, Brüssel in Belgien, St. Petersburg in Russland sowie Harvard, Yale und Johns Hopkins in Amerika - haben sich in völliger Übereinstimmung mit Mr. Fletchers Lehren gezeigt.

Der vorliegende Band soll eine kompakte Darstellung des Fletcher-Evangeliums sein, während seine anderen Bände das Thema ausführlicher behandeln und verschiedenen Phasen von Mr. Fletchers Philosophie gewidmet sind. Der Autor erzählt hier kurz die Geschichte seiner Wiedergeburt, wie er sich vor der Aussicht auf ein frühes Grab rettete und sich in seine gegenwärtige glänzende körperliche und geistige Verfassung brachte. Er erzählt von der Entdeckung seiner Prinzipien, die Millionen von Menschen zu einem besseren, glücklicheren und gesünderen Leben verholfen haben.

Herr Fletcher schreibt mit all seinem bekannten literarischen Charme und seiner Lebendigkeit, die seinen Werken eine so große Nachfrage beschert haben.

Es ist sicher, dass kein intelligenter Leser dieses Werk durchlesen wird, ohne davon überzeugt zu sein, dass Mr. Fletchers Prinzipien in Bezug auf Essen und Leben die gesündesten sind, die je aufgestellt wurden; dass der Fletcherismus keine heroischen Opfer der Genüsse verlangt, die das Leben lebenswert machen, sondern, im Gegenteil, dass der Weg zur diätetischen Rechtschaffenheit, den Mr. Fletcher uns beschreiten lassen möchte, der angenehmste aller angenehmen Wege des Lebens sein muss.

DIE VERLAGSLEITUNG

VORWORT

"Was für den reichsten Mann der Welt gut ist, muss auch für den ärmsten gut sein, und für alle dazwischen". Daily Express, London, 15. Mai 1913.

Dieses Zitat bezog sich auf eine Anzeige in der Evening Mail von New York, in der berichtet wurde, dass der Krösus und Finanzphilosoph des zwanzigsten Jahrhunderts, John D. Rockefeller, ein Bekenntnis zu den Grundprinzipien der diätetischen Gerechtigkeit und der allgemeinen Effizienz wie folgt abgegeben hat:

"Verschlingen Sie Ihr Essen nicht. Fletcherize, oder kauen Sie sehr langsam, während Sie essen. Sprechen Sie über angenehme Themen. Sei nicht in Eile. Nimm dir Zeit zum Kauen und kultiviere einen heiteren Appetit, während du isst. So wird der Dämon Verdauungsstörungen um sich herum haben und sein Gemetzel vollenden."

Zu der Zeit, als ich dieses Kompendium physiologischer und psychologischer Weisheit über die Quelle von Gesundheit, Wohlbefinden und Glück entdeckte, war ich damit beschäftigt, meinen Verlegern eine "kompakte Erklärung des Evangeliums des Fletcherismus", wie sie es nennen, zu liefern, und daher wurde die fähige Hilfe von Herrn Rockefeller sehr herzlich begrüßt. Hier war es in einer Nussschale, kristallisiert, kompakt, raffiniert, monopolisiert in der Kürze der Beschreibung, meisterhaft und lässt praktisch wenig mehr zu sagen.

Der große alte Mann der Demokratie in England, William Ewart Gladstone, hatte sich einige Jahre zuvor zum gleichen Thema geäußert und wird der Zukunft der physiologischen Fitness eher durch seine Verherrlichung der Kopfverdauung von Lebensmitteln als durch seine liberale Staatskunst bekannt sein.

In ähnlicher Weise wird Herr Rockefeller von der Nachwelt mehr Dankbarkeit dafür verdienen, dass er das Geheimnis höchster geistiger und körperlicher Leistungsfähigkeit in dreiunddreißig Worten beschrieben hat, als für die vielen Millionen, die er der Wissenschaft und der soziologischen Verbesserung widmet.

Für alle, die nach übermenschlicher Gesundheit und Kraft streben, wird es jedoch interessant sein zu erfahren, wie der Autor den "geraden Tipp" von Herrn Gladstone annahm und ihn "nach allen Regeln der Kunst umsetzte", bis Herr Rockefeller den damit verbundenen Prozess des gesunden Menschenverstands als "Fletcherisieren" bezeichnete.

Ich versichere Ihnen, es ist eine interessante Geschichte. Es hat fast fünfzehn Jahre gedauert, die Entwicklung bis zu dem Punkt zu bringen, an dem Herr Rockefeller, der die Vorsicht in Person ist, wenn es darum geht, sich zur Veröffentlichung zu verpflichten, bereit ist, seine Meinung zu diesem Thema zu äußern. Es hat den Autor unablässige, völlig absorbierende und betende Konzentration der Aufmerksamkeit und fast zwanzigtausend Pfund Sterling (100.000 Dollar) gekostet, die er in die Förderung von Untersuchungen und die Sicherstellung der Bekanntmachung der Untersuchungsergebnisse investiert hat, wobei ihm einige der besten Leute in Wissenschaft, Medizin und Wirtschaft mit großzügiger Hilfe zur Seite standen, um diesen Triumph der natürlichen Vernunft zu erreichen.

Neben der sonstigen Zusammenarbeit, die vielleicht die wirksamste ist, kann man sagen, dass es in der ganzen Welt kaum eine Zeitschrift gibt, sei es eine Fachzeitschrift, eine Nachrichtenzeitschrift oder eine andere, deren Mitarbeiter nicht einen persönlichen Nutzen aus den Vorschlägen des Wirtschaftssystems gezogen haben, das heute in den neuesten Wörterbüchern vieler Länder als "Fletcherismus" bezeichnet wird.

Die erste Regel des "Fletcherismus" besteht darin, Dankbarkeit zu empfinden und Wertschätzung für all die Segnungen zum Ausdruck zu bringen, die die Natur, die Intelligenz, die Zivilisation und die Phantasie der Menschheit bringen; und diese Äußerung wird, da bin ich mir sicher, von den Millionen von Menschen gebilligt werden, die Sparsamkeit, Gesundheit und allgemeines Glück durch die Beachtung der Anforderungen der diätetischen Rechtschaffenheit gefunden haben. Sie wird besonders von jenen gebilligt werden, die wie Herr Rockefeller neue Lebensabschnitte gewonnen haben, nachdem sie die Kerze der Klugheit an beiden Enden und in der Mitte verbrannt hatten, bis sie im Kampf um Geld fast erloschen war.

Doch das Geheimnis der Erhaltung der natürlichen Leistungsfähigkeit ist noch wertvoller als die Heilung oder Behebung von Schäden, die durch Unachtsamkeit und Überbeanspruchung entstanden sind. In dieser Hinsicht werden die einfachen Regeln des Fletcherizing, die die Anforderungen der Natur an eine kooperative Ernährung verkörpern, durch die Formulierung von Übungen wirksam gemacht, durch die eine Gewohnheit der Konformität gebildet wird, die die Situation so effizient beherrscht, dass man nicht mehr darüber nachdenken muss als über das Atmen, das Löschen von Durst oder die Einhaltung der "Verkehrsregeln", um Zusammenstöße auf überfüllten öffentlichen Straßen zu vermeiden.

Die dreiunddreißig Worte von Herrn Rockefeller enthalten nicht nur den praktischen Kern des Fletcherismus, sondern stellen auch die wichtigste Tatsache fest, dass durch diese Mittel der wirkliche diätetische Teufel, der Teufel der Teufel, in sicherer Entfernung gehalten wird.

Der mechanische Akt des Kauens ist leicht zu bewerkstelligen, aber das ist noch nicht alles, was die Verdauung ausmacht. Schlechte Gewohnheiten der Unaufmerksamkeit und Gleichgültigkeit müssen überwunden werden, bevor sich gute Gewohnheiten der Überlegung und Wertschätzung bilden. Diese Erfordernisse einer gesunden Ernährung sind ausführlich untersucht und gründlich analysiert worden, so dass wir wissen, dass sie mit Leichtigkeit erworben werden können, wenn sie mit ernsthaftem Interesse und Respekt angestrebt werden.

Zu Beginn des Vorworts habe ich die Aussage zitiert: "Was für den reichsten Mann der Welt gut ist, muss auch für den ärmsten und alle dazwischen gut sein." Ich schließe mit der Behauptung, dass

"Das Richtige zu tun, um die richtige Ernährung zu sichern, ist einfacher, als es nicht zu tun, wenn man nur weiß, wie."

FLETCHERISMUS: WAS ER IST

KAPITEL IWIE ICH EIN FLETCHERIT WURDE

Mein Wendepunkt - Wie ich meine Verantwortung ignoriert habe - Was beim Kauen passiert - Die vier

Grundsätze des Fletcherismus

Vor über zwanzig Jahren, im Alter von vierzig Jahren, war mein Haar weiß; ich wog zweihundertsiebzehn Pfund (etwa fünfzig Pfund mehr, als ich bei meiner Größe von fünf Fuß und sechs Zoll sollte); etwa alle sechs Monate hatte ich einen schlimmen Anfall von "Grippe"; ich wurde von Verdauungsstörungen geplagt; ich wurde von "diesem müden Gefühl" heimgesucht. Mit vierzig war ich ein alter Mann, der auf dem Weg zu einem raschen Verfall war.

Etwa zu dieser Zeit beantragte ich eine Lebensversicherung und wurde von den Prüfern als "schlechtes Risiko" abgelehnt. Das war der Tropfen, der das Fass zum Überlaufen brachte. Ich hatte keine Angst vor dem Tod; ich hatte schon vor langer Zeit gelernt, dem Tod mit Gleichmut zu begegnen. Gleichzeitig hatte ich einen starken Lebenswillen und beschloss, herauszufinden, was los war, und mich, wenn möglich, vor meinem drohenden Tod zu retten.

Mir wurde klar, dass ich als Erstes, wenn möglich, meine Geschäfte aufgeben sollte, um mich dem Studium der Frage zu widmen, wie ich noch einige Jahre auf der Erde überleben könnte. Ich fand, dass dies möglich war, und zog mich aus dem aktiven Geldverdienen zurück.

Der Wunsch meines Lebens war es, in Japan zu leben, wo ich mehrere Jahre gelebt hatte und dem Land leidenschaftlich zugetan war. Mein Geschmack ging in Richtung der schönen Künste. Japan war seit Jahren mein Mekka - mein Hausrat befand sich bereits dort und wartete darauf, dass ich meinen ständigen Wohnsitz dorthin verlegte; und es erforderte nicht wenig Willenskraft, mich von der gehegten Hoffnung eines ganzen Lebens abzuwenden, weiter durch die Welt zu reisen und mich darauf zu konzentrieren, einen Weg zu finden, am Leben zu bleiben.

Ich kehrte Japan den Rücken und begann meine Suche nach Gesundheit. Eine Zeit lang probierte ich einige der berühmtesten "Kuren" der Welt aus. Hier und da gab es Momente der Hoffnung, aber am Ende wurde ich enttäuscht.

DER WENDEPUNKT

Es war teils zufällig, teils auf andere Weise, dass ich schließlich einen Hinweis auf die Lösung meiner gesundheitlichen Probleme fand. Eine schwache Ahnung von der Möglichkeit, den Verfall aufzuhalten, war mir einige Jahre zuvor in Galveston, Texas, gekommen und hatte sich durch einen Besuch bei einem epikureischen Philosophen verstärkt, der in den Sümpfen von Süd-Louisiana eine Schnepfenfarm und in der Nähe von Pau in Frankreich ein Trüffelreservat besaß. Er war ein Jünger von

Gladstone und befolgte gewissenhaft die Regeln für das gründliche Kauen der Nahrung, die der große alte Mann von England zur Anleitung seiner Kinder aufgestellt hatte. Mein Freund in Louisiana führte seine robuste Gesundheit ebenso auf diesen Schutz vor übermäßiger Nahrungsaufnahme zurück wie auf die Bewegung bei seinem Lieblingssport. Aber diese Eindrücke waren nicht stark genug gewesen, um eine dauerhafte Wirkung zu haben.

Eines Tages wurde ich jedoch nach Chicago gerufen, um mich um einige unerledigte Geschäftsangelegenheiten zu kümmern. Sie waren schwer zu regeln, und ich war gezwungen, die Zeit in der westlichen Stadt zu überbrücken, ohne etwas Besonderes zu tun. Zu dieser Zeit, im Jahr 1898, begann ich, mich ernsthaft mit der Ernährung und ihren Auswirkungen auf die Gesundheit zu beschäftigen. Ich las viele Bücher, musste aber feststellen, dass keine zwei Autoren übereinstimmten, woraus ich schloss, dass niemand die Wahrheit gefunden hatte, denn sonst gäbe es ja einen Konsens. Also hörte ich auf zu lesen und beschloss, Mutter Natur zu befragen.

sich selbst zu orientieren.

WIE ICH MEINE VERANTWORTUNG IGNORIERT HATTE

Zunächst versuchte ich herauszufinden, warum die Natur von uns verlangt, dass wir essen, und wie und wann. Der Schlüssel zu meiner Suche war der feste Glaube an die guten Absichten der Natur im Interesse unserer Gesundheit und unseres Glücks sowie die Überzeugung, dass alles, was nicht zu guter Gesundheit und hoher Leistungsfähigkeit führt, auf Verstöße gegen bestimmte gute und wohltätige Gesetze zurückzuführen ist.

Es ging also lediglich darum, die Art der Übertretung herauszufinden.

Der Fehler lag offensichtlich bei der Ernährung.

Ich argumentierte, dass, wenn die Natur uns persönliche Verantwortung gegeben hat, diese nicht in den dunklen Falten und Windungen des Verdauungskanals versteckt ist, wo wir sie nicht kontrollieren können. Der Fehler oder die Fehler müssen begangen werden, bevor die Nahrung geschluckt wird. Ich spürte instinktiv, dass hier der Schlüssel zur ganzen Situation lag. Es ging also darum, die Mundhöhle zu untersuchen, und der erste Gedanke war: "Was geschieht dort?" und "Was ist dort vorhanden?" Die Antwort lautete: Geschmack, Geruch (eng verwandt mit dem Geschmack und kaum von ihm zu unterscheiden), Gefühl, Speichel, Kauen, Appetit, Zunge, Zähne, usw.

Ich begann mit dem sorgfältigen Studium des Geschmacks, wobei ich die Nahrung so lange wie möglich im Mund behalten musste, um den Verlauf und die Entwicklung des Geschmacks zu erlernen; und als ich es selbst ausprobierte, wurden Wunder an neuen und angenehmen Empfindungen enthüllt. Neue Geschmacksfreuden wurden entdeckt. Der Appetit nahm neue Züge an. Dann kam die entscheidende Entdeckung, nämlich die folgende: Ich fand heraus, dass jeder von uns etwas hat, das ich einen Nahrungsmittelfilter nenne: ein unterscheidendes muskuläres Tor, das sich im hinteren Teil des Mundes befindet, wo die Kehle während des Kauvorgangs vom Mund abgeschlossen ist. Genau dort, wo die Zunge nach hinten zu ihren so genannten Wurzeln hin abfällt, befinden sich normalerweise fünf (manchmal sieben, wie man uns sagt) kleine zitzenähnliche Vorsprünge in Form eines Hufeisens, von denen jeder eine Mulde um sich herum hat, und in diesen Mulden oder Vertiefungen endet eine große Anzahl von Geschmacksknospen oder Enden von Geschmacksnerven. Genau an dieser Stelle endet das Dach des Mundes, der "harte Gaumen", und der "weiche Gaumen" mit dem Zäpfchen am Ende fällt hinter dem schweren Teil der Zunge ab.

Während des natürlichen Kauvorgangs sind die Lippen geschlossen, und auch der hintere Teil des Mundes ist durch das Pressen der Zunge gegen den Mundboden vollständig verschlossen. Während des Kauens ist der Mund also ein luftdicht verschlossener Beutel.

Nach dieser kurzen Beschreibung beachten Sie bitte, wenn Sie das nächste Mal Lebensmittel einnehmen,

WAS WÄHREND DES KAUENS GESCHIEHT

Halten Sie das Gesicht nach unten, so dass die Zunge senkrecht im Mund hängt. Dies geschieht aus zwei Gründen: Erstens, weil es zeigt, wie die Nahrung, wenn sie richtig mit Speichel vermischt ist, im hohlen Teil in der Mitte der Zunge gegen die direkte Schwerkraft nach oben gehoben wird und sich an der Stelle sammelt, wo der Mund hinten geschlossen ist, dem Nahrungseingang.

Es ist eine echte Pforte; und während die Nahrung gekaut wird, damit sie sich mit dem Speichel vermischt und chemisch von ihrem rohen Zustand in die chemische Form umgewandelt wird, die ihre Verdauung und Absorption ermöglicht, bleibt diese Pforte fest verschlossen, und die Kehle wird vollständig vom Mund abgeschnitten.

Aber wenn die Nahrung sozusagen cremig wird, indem sie mit Speichel vermischt, emulgiert, alkalisiert, neutralisiert, dextriniert oder in irgendeiner von der Natur geforderten Form modifiziert wird, wird die cremige Substanz die zentrale Leitung der Zunge hinaufgezogen, bis sie den Nahrungseingang erreicht.

Wenn sie von den Geschmacksknospen, die sich dort um die "circumvalaten Papillen" (die zitzenähnlichen Fortsätze auf der Zunge, die ich oben erwähnt habe) befinden, als richtig vorbereitet für die Aufnahme und weitere Verdauung befunden wird, öffnet sich der Nahrungseingang, und die so für die Aufnahme in den Körper vorbereitete Nahrung wird unbewusst - das heißt, ohne bewusste Anstrengung - zurückgesaugt und geschluckt.

Ich begann nun, an mir selbst zu experimentieren. Ich kaute mein Essen sorgfältig, bis ich ihm allen Geschmack entzogen hatte und es mir unbewusst die Kehle hinunterrutschte. Als der Appetit aufhörte und ich dadurch erfuhr, dass ich genug hatte, hörte ich auf; und ich hatte keine Lust mehr zu essen, bis mich wieder ein richtiger Appetit überkam. Dann kaute ich wieder sorgfältig und aß immer, was der Appetit verlangte.

DIE FÜNF GRUNDSÄTZE DES FLETCHERISMUS

Ich habe jetzt fünf Dinge herausgefunden; alles, was es zu meiner Entdeckung in Bezug auf eine optimale Ernährung gibt; und die grundlegende Voraussetzung dessen, was man Fletcherismus nennt.

Erstens: Warten Sie auf einen echten, verdienten Appetit.

Zweitens: Wählen Sie aus den verfügbaren Lebensmitteln das aus, was den Appetit am meisten anregt, und zwar in der Reihenfolge, die der Appetit verlangt.

Drittens: Holen Sie den ganzen guten Geschmack, den das Essen hat, im Mund heraus und schlucken Sie nur, wenn es sich praktisch "selbst verschluckt".

Viertens: Genießen Sie den guten Geschmack in vollen Zügen und lassen Sie keinen deprimierenden oder ablenkenden Gedanken in die Zeremonie eindringen.

Fünftens: Abwarten; so viel wie möglich nehmen und genießen, was der Appetit zulässt; die Natur wird den Rest erledigen.

Fünf Monate lang beobachtete ich geduldig, und ich stellte fest, dass ich in dieser Zeit meine eigene Rettung erarbeitet hatte. Ich hatte über sechzig Pfund Fett verloren: Ich fühlte mich in jeder Hinsicht so gut wie seit zwanzig Jahren nicht mehr. Mein Kopf war klar, mein Körper fühlte sich elastisch an, ich ging gerne spazieren, ich hatte seit fünf Monaten keine einzige Erkältung mehr,

das "müde Gefühl" war weg! Aber meine Haut war noch nicht wieder so geschrumpft, dass sie zu meinen reduzierten Proportionen passte, und als ich das