Zunehmen mit Paleo E-Book

Pawel Marian Konefal

• Herausgeber: neobooks
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 401

Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

Heutzutage handeln die meisten Ernaehrungsbuecher von dem erfolgreichen Abnehmen und auch im Bereich der Paleo-Ernaehrungsweise sah es bisher nicht anders aus. Das ist verstaendlich, da viele Menschen mit dem Thema uebergewicht zu kaempfen haben und dieses Thema in den Medien taeglich praesent ist. Aber auch Untergewicht ist heutzutage ein sehr ernst zu nehmendes Thema. Mehr als 1 Million Deutsche leiden an Untergewicht. Auch ich habe mich mit diesem Thema beschaeftigen muessen und mich gefragt, wie es denn eigentlich mit gesundem und erfolgreichen Zunehmen mit Paleo aussieht? Betroffene untergewichtige Menschen muessen sich oft jahrzehntelang Sprueche anhoeren wie: "Iss doch mal vernuenftig" oder "werd' endlich mal dicker". Das ist leichter gesagt, als getan. Denn fuer Betroffene ist es nicht einfach gesund zuzunehmen. Das gesunde Zunehmen ist oft schwerer als das gesunde Abnehmen bei uebergewichtigen Menschen. Es hat naemlich nicht unbedingt etwas mit der Ernaehrung zutun. Ist es ein physiologisches Problem oder ist es einfach ein genetisches Problem oder etwa ein Stoffwechsel-Problem? Auch psychischer Stress kann eine Schleife ausloesen, die zu Untergewicht fuehrt. Einige der Ursachen sind folgende: • Genetik und Epigenetik • Phaenotyp • Stoffwechsel • Malabsorption • Unvertraeglichkeiten • Fehlbesiedlung im Duenndarm (SIBO) • Mangelernaehrung, Fehlernaehrung • Darmpermeabilitaet • Reizdarmsyndrom • Dysbiose • Hyperthyreose • Chronische Infektion • Autoimmunerkrankungen, Typ-1 Diabetes • Multiple Sklerose • Epilepsie • Schlechte und naehrstoffarme Ernaehrung • Entzuendungen • Negativer Stress Sind Sie betroffen? Dieses Buch kann Ihnen dabei helfen, gesuender und fitter zu werden und ein neues Leben zu beginnen. Viel Erfolg!

Leseprobe

Pawel Marian Konefal

Zunehmen mit Paleo

Paleo Weightgain Power For Everyone

Dieses ebook wurde erstellt bei

Inhaltsverzeichnis

Titel

Urheberrechtshinweis

Copyright

Widmung

Dankeschön

Feedback

Vorwort

Über den Autor

Haftungsausschluss

Säule des Basiswissens

Säule der Ernährung

Säule des gesunden Zunehmens mit Paleo

Säule der Bewegung

Säule der Ruhe

Säule der Umgebung

Säule des allgemeinen Wohlbefindens

Rezepte

Quick-Start Guide – Der 7 Schritte Plan

Bonusmaterial

Anhang, Rechtliches und Impressum

Quellenangaben

Impressum neobooks

Urheberrechtshinweis

Zunehmen mit PaleoPaleo Weightgain Power For Everyone

Pawel M. Konefal

Pragmatiker Edition

Sie werden eine stärkere Version von sich selbst!Besonders empfohlen für sehr untergewichtige Menschen.

Copyright © 2015 Pawel M. Konefal

All rights reserved.Alle Rechte vorbehalten.ISBN-13: n/a

ISBN-10: n/a

Erklärung:

Die in diesem Buch aufgeführten Vorschläge, Vorstellungen, Tipps und Therapiemethoden sind nicht als Ersatz für eine therapeutische oder medizinische Behandlung gedacht. Jede Anwendung der aufgeführten Methoden in diesem Buch geschieht auf eigene Verantwortung des Lesers. Der Autor und alle mit diesem Buch in Zusammenhang stehenden Unternehmen und Personen, können weder Haftung noch Verantwortung für eventuelle Folgen übernehmen, die direkt oder indirekt aus in diesem Buch stehenden Informationen resultieren. 

© Pawel M. Konefal 2015

Alle Rechte vorbehalten

www.superhumanoid.info

www.superhumanoid.de

2. Auflage 2015

ISBN-13: n/a

ISBN-10: n/a

Alle Inhalte dieses Buchs, insbesondere Texte, Fotografien und Grafiken, sind urheberrechtlich geschützt (Copyright). Das Urheberrecht liegt, soweit nicht ausdrücklich anders gekennzeichnet, bei Pawel und Birgit Konefal. Bitte fragen Sie uns, falls Sie die Inhalte dieses Buchs verwenden möchten.

Copyright

Copyright © 2015 – All Rights Reserved.

No part of this publication may be reproduced in any form or by any means, including scanning, photocopying, or otherwise without prior written permission of the copyright holder.

This ebook is licensed for your personal enjoyment only. It may not be copied or reproduced in any format including print or digital unless permission is obtained the copyright holder.

The content of this book has been reviewed for accuracy. However, the author and publisher disclaim any liability for any damages, losses, or injuries that my result from the use or misuse of any product or information presented herein. It is the purchaser’s responsibility to read and follow all instructions and warnings on all product labels.

Widmung

Dieses Buch widme ich meiner Tochter Pala Michonne Konefal und meiner Frau Birgit Konefal, die mich beide dabei unterstützt haben.

Dankeschön

Ich danke Ihnen recht herzlich dafür, dass Sie dieses Buch gekauft haben.

Feedback

Ihr Feedback ist mir sehr wichtig, bitte nehmen Sie sich ein wenig Zeit und geben Sie mir Rückmeldung auf Amazon.

Vorwort

Wie komme ich dazu ein Buch über das Thema Zunehmen mit Paleo zu schreiben und was macht mich zum Experten?

Nachdem ich knapp 160 kg gewogen habe, habe ich in 2 Jahren 80 kg Körpergewicht abgenommen und mein Körpergewicht somit halbiert. Zum einen habe ich in meinem Leben am eigenen Leib gelernt, wie gesundes Zunehmen nicht funktioniert. Zum anderen habe ich mein Gewicht nachhaltig gesund reduzieren können und nach einer Bremse gesucht, um den Gewichtsverlust stoppen zu können und nicht weiter abzunehmen, sondern gesund Körpergewicht und Muskulatur aufzubauen. Als meine Frau Birgit schwanger wurde und sie zuvor 11 kg mit Paleo abgenommen hatte, wurde der gesunde Gewichtsaufbau bzw. das Halten des Gewichts bei uns ein Thema. Dieses Wissen und meine Erfahrungen inklusive die Erfahrungen meiner Frau fließen in dieses Buch.

Ich bin kein Mediziner und auch kein Heilpraktiker, aber ich bin intelligenter Pragmatiker und besitze besonders gesunden Menschenverstand. Um meinen Weg des Gewichtsverlusts zu beschreiben und wie ich mich dazu entschlossen habe dieses Buch zu schreiben, muss ich über mein Leben davor erzählen.

Die Vergangenheit

Ich hatte den größten Teil meines Lebens keine Gewichtsprobleme und habe im Jahr 2002 ca. 76 kg gewogen bei einer Körpergröße von 1,86 m. Anfang 2003 wurde bei meiner Mutter Krebs diagnostiziert, das war ein Schock für mich. Meine Mutter hat gegen den Krebs gekämpft, doch leider hat sie den Kampf verloren und ist am 31.12.2004 verstorben. Nach dieser Diagnose bin ich Nichtraucher geworden (habe 10 Jahre geraucht), habe stetig zugenommen und sehr viel “Junk-Food” in mich reingestopft. Das ging soweit, dass ich im April 2012 bei einem Gewicht von fast 160 kg angekommen war.

So sah ich damals mit knapp 160 kg aus. (Stand 04/2011)

Umstellung meines Lebensstils

Alles begann im April 2012 mit einer TV Sendung. Dort wurden 2 Körbe, gefüllt mit diversen Lebensmitteln aufgezeigt und in die Kategorien “Dickmacher” und “Schlankmacher” eingeteilt. “Dickmacher” waren dort zum Beispiel, Brot, Nudeln, Pizza, Mehl, Fruchtsäfte und Soft Drinks usw.. “Schlankmacher” waren zum Beispiel, Fleisch, Fisch, Eier, Zitrusfrüchte, Olivenöl, Butter, Ingwer etc.. Jetzt dürfen Sie raten mit welcher Kategorie ich mich damals identifizieren konnte? Ich habe einen Schock bekommen und gesehen, dass die “Dickmacher” genau meiner Ernährung entsprachen. Das hat mich neugierig gemacht.

Ich habe begonnen im Internet zu recherchieren, Bücher zu lesen und habe am selben Tag angefangen, meine Ernährung in kleinen Schritten umzustellen und die Dickmacher aus meinem Haushalt verbannt. Mein Einkaufsverhalten hat sich rapide geändert, viele frische Lebensmittel vom Wochenmarkt und wenig industriell verarbeitete Lebensmittel füllten den Einkaufswagen. Meine Frau Birgit hat sich sofort davon anstecken lassen und mitgemacht. So war der Anfang für mich leichter.

Umstellung meiner Ernährung

Es begann mit dem Ansatz einer Low Carb High Fat (LCHF) Ernährung, bei der die Qualität der Lebensmittel keine Rolle gespielt hat und es darum ging die Kohlenhydrate zu reduzieren und die Proteine und guten Fette in der Ernährung zu erhöhen. Der Anfang war sehr schwierig, vor allem war die Anfangszeit des “Zuckerentzugs” extrem und auf die richtigen Lebensmittel umzusteigen eine Herausforderung. Hätte ich vorher gewusst, wie hart die ersten 2 Wochen des Entzugs und der Umstellung sind, hätte ich mir doch lieber Urlaub genommen. Ich musste mich von Brot, Pasta, Pizza, Schokolade, Bier etc. verabschieden und hatte die ersten Tage Schwierigkeiten klar zu denken. Außerdem musste ich meine Fett-Phobie überwinden und an allem zweifeln was heutzutage empfohlen wird (Low-Fat etc.).

Die Umstellung des Körpers mit weniger Zucker auszukommen war wirklich hart. Allerdings ging es mir nach 2 Wochen hervorragend und ich habe mich so gut gefühlt wie noch nie zuvor in meinem Leben. In den ersten 2 Wochen waren schon die ersten 10 kg geschafft, von denen natürlich ein großer Teil Wasser war. Nach 2 Monaten waren es schon über 20 kg. Da im Körperfett viele Gifte stecken, kann es beim Abnehmen gefährlich werden, da sich der Körper quasi selbst vergiften kann. Ich habe dem entgegengewirkt, indem ich sehr viel Wasser und Tees mit vielen Antioxidantien getrunken habe.

Außerdem wurde schon frühzeitig das Getreide gestrichen, da ich das Buch “Wheat Belly” bzw. “Weizenwampe” gelesen habe. Dadurch sind schon viele Antinährstoffe verbannt worden und mein Körper konnte die Nährstoffe optimal aufnehmen. Ich habe nicht nur abgenommen, sondern auch viele andere gesundheitliche Beschwerden verloren, bei denen Medikamente nicht geholfen haben.

Fitness

Ein schöner Nebeneffekt: Ich habe schnell wieder die Lust am Sport entdeckt und habe zu Hause mit meiner Frau zusammen HIIT bzw. Tabata Workouts gemacht. Das hat auch mit hohem Körpergewicht sehr gut geklappt, da ich die Schwierigkeit der Übungen und deren Wiederholungen an mein Körpergewicht anpassen konnte. Das Fitnessstudio war keine Option für mich, da ich mir keine Barrieren setzen wollte und somit hätte Ausreden finden können. Zu Hause gab es keine Ausrede, Training geht dort immer.

Da das Thema Gesundheit nun meine große Leidenschaft wurde, habe ich angefangen viele Bücher zu lesen (mittlerweile dutzende) und mich sehr stark mit der Theorie und Praxis der Ernährung, dem Sport und dem menschlichen Körper beschäftigt. Gerade der Hormonhaushalt des Körpers hat mich sehr stark interessiert und wie ich ihn mit natürlichen Mitteln beeinflussen kann um meine Ziele zu erreichen. Je mehr ich mich damit beschäftigte, desto näher kam ich der Paleo-Ernährung. Mein Ziel war es nämlich, nicht mehr nur mein Körperfett zu reduzieren und meine Muskulatur aufzubauen, sondern auch gesünder zu leben.

Ketogene Ernährung - Gehirn auf “Steroiden”

Da die Ernährungsweise von Paleo genau den Weg beschreibt um meine Ziele zu erreichen, war das der Schritt zur gesunden und schlankmachenden Ernährung mit der ich mich so richtig wohlgefühlt habe. Paleo passt 100%ig zu mir.

Ich habe außerdem einen Very Low Carb High Fat / Paleo Ansatz verfolgt und bin in eine ketogene Ernährungsweise eingestiegen. Ich war neugierig wie sich das anfühlt. Diese Ernährungsweise nenne ich “KetoPaleo”. Es war wirklich nicht einfach, da es wochenlang gedauert hat in die Ketose zu kommen und ständig an der Ernährungsschraube gedreht werden musste. Regelmäßig wurden die Ketonkörper zuerst mit Ketostix über den Urin gemessen, später über das Blut mit Hilfe eines Ketometers da die Ketostix zu ungenau sind. Für eine optimale Ketose müssen die Messergebnisse des Ketometers 1,5 bis 3 mmol / l aufweisen. Dies wird für eine maximale Gewichtsabnahme empfohlen.

Zuerst wollte ich damit nur noch schneller Körperfett abbauen, doch mittlerweile reizt mich etwas anderes daran dauerhaft ketogen zu bleiben. In diesem Zustand empfinde ich keinen Hunger mehr und mein Körper bzw. das Gehirn wird rund um die Uhr mit Energie aus Ketonkörpern versorgt. Dadurch fühle ich mich leistungsstärker denn je und habe zu jedem Zeitpunkt volle Konzentration. Außerdem kann eine ketogene Ernährung gegen Krebs und andere Krankheiten helfen und präventiv wirken. Ich wünschte, ich hätte es damals mit meiner krebskranken Mutter ausprobieren können.

Die Gegenwart

Ich habe in den letzten 3 Jahren über 80 kg Körperfett verloren. Mein Ziel war es zuerst den Körperfettanteil weiter zu reduzieren und eine gesunde Muskulatur aufzubauen. Bewegung ist in meinem Leben wieder ein Thema und vollständig integriert.

So sehe ich heute aus. (Stand 10/2013)

Nachdem ich gespürt habe, dass es viele natürliche Möglichkeiten gibt das Körperfett loszuwerden und die Gehirnleistung zu verbessern habe ich unaufhörlich internationale Literatur darüber gelesen und sehr viel im Internet recherchiert. Jede neue und interessante Möglichkeit sich zu verbessern habe ich an mir selbst ausprobiert und in mein Leben integriert, wenn diese geholfen hat sich zu steigern.

Nachdem mein Körpergewicht immer weiter abgenommen hat, habe ich mich gefragt: Wie stoppe ich das nur? Wie baue ich Gewicht auf? Da ich bei 77 kg angekommen war und eigentlich mehr wiegen wollte, habe ich danach recherchiert, wie ich mein Gewicht gesund aufbauen und halten kann. Ich bin bei meinen Recherchen darauf gestoßen, dass es viele untergewichtige Menschen gibt, die damit zu kämpfen haben.

Also habe ich angefangen mich in diesem Bereich weiterzubilden und gesundes Zunehmen und den gesunden Aufbau von Muskulatur an mir selbst ausprobiert und zusätzlich begonnen die Probleme von untergewichtigen Menschen zu verstehen um diese für Sie zu lösen. Das habe ich in vielen Beratungen bereits bewiesen.

Diese Erfahrungen und dieses Wissen haben nun den Weg in dieses Buch gefunden, damit auch andere davon profitieren können. Dieses Buch ist ein hybrid, das Beste aus allen Bereichen meiner anderen Bücher, mit dem Fokus auf gesunden Gewichtsaufbau.

Für wen ist dieses Buch geschrieben?

Dieses Buch ist besonders für schwer untergewichtige Menschen geschrieben, die von meinen Erfahrungen und meinem Wissen profitieren wollen um endlich gesund und nachhaltig zuzunehmen. Es ist besonders für Einsteiger ohne Basiswissen geeignet, ist aber auch für Fortgeschrittene in diesem Bereich sehr empfehlenswert.

Es wird zu Beginn besonders auf die Vermittlung von Basiswissen geachtet, damit Sie in der Lage sein können eigene smarte Entscheidungen zu treffen um somit langfristig erfolgreich zu bleiben. Fehlendes Wissen führt oft zu falschen Entscheidungen, die ihren Geist und Körper in eine unbefriedigende Richtung lenken.

Außerdem ist es hervorragend für jeden geeignet, der seinen Wissenshorizont zum Thema gesunder Lebensstil mit Paleo und evolutionärem Hintergrund erweitern möchte, simpel und ungefährlich gesünder, fitter und robuster werden will.

Sie sollen das Prinzip vollständig verstehen können und das notwendige Grundlagenwissen aufbauen und das Paleo-Konzept selbständig im Alltag für sich integrieren können und nicht stupiden Anleitungen aus dem Internet folgen müssen ohne die Gründe für Ihr Tun gar nicht erst zu kennen.

Steigern Sie schrittweise Ihre Leistungsfähigkeit bis zu einem Grad, wie Sie sie wahrscheinlich noch nicht kennen. Außerdem ist dieses Buch ideal für alle, die ihren Mitmenschen im Alltag immer mit einem “Funken” Intelligenz voraus sein möchten und positive Veränderungen bewirken wollen. Kleine Änderungen können bereits große Wirkungen hervorrufen!

Für wen ist dieses Buch nicht geschrieben?

Dieses Buch ist nicht für Wissenschaftler und Studienliebhaber geschrieben. Es ist kein streng wissenschaftliches Buch und somit ist auch nicht jedes Detail mit Studien untermauert bzw. lange Studien detailliert nacherzählt.

Dieses Buch verfolgt einen pragmatischen und evolutionären als auch lehrreichen Ansatz Ihre Gesundheit langfristig und nachhaltig verbessern zu können. It is as simple as that!

“If you pay too much attention to stories about research, you’ll stay bewildered; but if you trust the practical knowledge of established experience, and keep your eye on the progressive overload principle, you will reach a state of clarity.” - von DANIEL DUANE

"Wenn Sie Geschichten aus der Forschung zu viel Aufmerksamkeit schenken, werden Sie verwirrt bleiben; aber wenn Sie den praktischen Kenntnissen und Erfahrungen vertrauen, und Sie ein Augenmerk darauf werfen sich ständig zu steigern, werden Sie einen Zustand der Klarheit erreichen." – frei übersetzt von Pawel M. Konefal

Warum sollten Sie dieses Buch nun weiterlesen?

Ich bin authentisch. Ich bin intelligent. Ich habe Erfahrung. Kein Hokuspokus.

Alles, was ich in diesem Buch beschreibe, habe ich selbst ausprobiert. Ich habe es für wirkungsvoll befunden, deswegen empfehle ich es in diesem Buch weiter und setze es auch selber täglich in der Praxis um.

Dieses Buch fasst alle Informationen und Erfahrungen für Sie zusammen, die es mir ermöglicht haben nachhaltig 80 kg abzunehmen um dann wieder gesund Gewicht aufzubauen und zu halten. Es gibt dieses Wissen gebündelt an Sie weiter. Es ist das Buch zum Thema erfolgreiches Zunehmen mit Paleo und noch viel mehr, das ich bisher im deutschsprachigen Raum vermisse.

Sie sollen das notwendige Grundlagenwissen aufbauen um das Paleo-Konzept aus diesem Buch selbständig im Alltag integrieren zu können, eigene Entscheidungen treffen können und nicht blind stupiden Anleitungen aus dem Internet folgen müssen.

Ziel dieses Buchs ist es, dass jeder Leser in der Lage ist die Gründe für sein Untergewicht zu ergründen und zu versehen und in Verbindung mit Paleo eine Lösung dafür im Alltag umzusetzen, ob alt oder jung spielt dabei keine Rolle. Dabei sollen nicht nur gestandene “Paleolaner” angesprochen werden, sondern besonders auch diejenigen, die es noch werden wollen und es noch nicht sind. Die Themen sollen polarisieren und überzeugen, es geht dabei um mehr als nur um essen. Meine Frau, meine Tochter und ich setzen diesen Lebensstil mittlerweile gemeinsam um, sodass die Aspekte einer gesamten Familie implizit in diesem Buch berücksichtigt sind.Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen und vor allem viel Erfolg bei der täglichen Umsetzung!

Als Beweis und zur Motivation zeige ich Ihnen meine Körper-Transformation in einem einzigen Bild; denn Bilder sagen mehr als Worte: 

Was hat sich sonst noch verändert?

Verbesserung meines Wohlbefindens

mehr körperliche und geistige Energie

bessere Konzentrationsfähigkeit

besserer Muskelaufbau und körperliche Fitness

verbesserter Schlaf und kein Schnarchen mehr

gar kein Sodbrennen mehr

bessere Verdauung

reinere Haut und gesünderes Haar

hormonelle Balance im Einklang

verbesserte Blutzuckerwerte

weniger Entzündungen

stabileres Immunsystem

“Ich habe mit Paleo insgesamt 80 kg in 2 Jahren abgenommen. Das hat für mich funktioniert, weil ich keine Kalorien zählen musste und keine Heißhungerattacken mehr hatte. Ich habe natürliche Lebensmittel schon immer gerne gegessen und konnte mit ihnen meine Gesundheit positiv beeinflussen. Da die Paleo Ernährung schlechte Lebensmittel wie z.B. Getreide und Hülsenfrüchte ausschließt, konnte ich dadurch einfacher abnehmen und mein Körper mehr gesunde Nährstoffe aufnehmen. Ich habe mit Paleo meinen Hormonhaushalt endlich wieder in Einklang gebracht und meine ketogene Lebensweise unterstützt. Paleo hilft mir den stressigen Alltag einfacher zu bewältigen und immer fokussiert zu bleiben.” – von Pawel M. Konefal

Über den Autor

Pawel M. Konefal ist im März 1981 in Oppeln (Oberschlesien, Polen) geboren und arbeitet derzeit als Software-Ingenieur und freier Autor. Er ist auch ein leidenschaftlicher Software-Entwickler, Blogger und ein stetiger Selbst-Verbesserer und ist voller Begeisterung mit den Themen Ernährung und Gesundheit, Bewegung und effektiver Selbstverbesserung beschäftigt.Er schreibt über viele wichtige Themen der Selbstverbesserung, u.a. über die Wahrheit wie man fit und gesund wird ohne Medikamente, Industrieprodukte oder Kalorienzählen.Er hat den Anspruch seine Erfahrungen zu nutzen um anderen zu helfen. Er sieht sich als ein Problemlöser und ein Werte-Schaffer und hat den Anspruch möglichst vielen Dienst zu erweisen.Außerdem liebt er Kochen mit einfachen, natürlichen und unverarbeiteten Nahrungsmitteln. Er betreibt gerne Sport in Form von HIIT (Hoch Intensive Interval Training), Freeletics und ist begeisterter Leser.Er ernährt sich gemäß der Paleo-Diät bzw. Paläo-Ernährung oder auch Steinzeit-Diät und unterstützt eine gesunde Lebensweise.Außerdem hat er mehr als 18 Jahre private Erfahrung in der Software-Industrie und arbeitet seit weit über 10 Jahren für die Industrie. Er ist begeistert davon, zuverlässige und nützliche Software zu entwickeln.Der Experte und BloggerHerr Konefal ist der Experte, wenn es um das Thema Abnehmen mit Paleo geht. Er hat mit der Paleo- bzw. Paläo-Ernährung in 2 Jahren 80 kg abgenommen und bloggt für andere über seine Erfahrungen. Auf seinem Blog geht es um die Themen Ernährung, Gesundheit, Fitness, Gehirnfitness, Selbstverbesserung und die Wahrheit darüber wie man schlank und gesund wird ohne Medikamente, Industrieprodukte oder Kalorienzählen. Dabei spricht er von echter Erfahrung und erzählt keinen "Hokuspokus".Er veröffentlicht dort regelmäßig frei zugängliche Videos, Artikel, Podcasts und Rezepte. Er ist authentisch. Pawel M. Konefal lebt Paleo!http://www.superhumanoid.info/superblog/

Der Schreiber und AutorEventuell kennen Sie Pawel M. Konefal auch durch PaleoLopolis.de, dort schreibt er zusammen mit seiner Frau Birgit Konefal lehrreiche und interessante Paleo Kurzgeschichten aus dem fiktiven PaleoLopolis.PaleoLopolis ist geeignet für Kinder und Erwachsene und soll der Unterhaltung und Weiterbildung dienen. Er veröffentlicht dort regelmäßig frei zugängliche Kurzgeschichten, Hörbücher und Videobücher. http://www.paleolopolis.de

Außerdem hat er das Buch “Gehirn-Pflege Guide 2.0 - Paleo Brain Power For Everyone Pragmatiker Edition” und ein Kochbuch dazu veröffentlicht. Es ist ein Buch für jeden, der seine kognitiven Fähigkeiten steigern will um geistig so fit zu sein wie noch nie zuvor. Es bietet Ihnen die Möglichkeit nach neuesten Erkenntnissen in den Bereichen Ernährung, Sport, Supplementierung, Gehirntraining Ihre kognitiven Fähigkeiten zu verbessern, Ihre Gehirnleistung optimal auszunutzen und Ihren IQ zu steigern.http://paleo-gehirn-pflege-guide.de

Außerdem unterstützt er seine Frau Birgit Konefal bei dem Projekt PaleoMama. Dort geht es um die Erfahrungen rund um Paleo vor, während und nach der Schwangerschaft und paleo konforme Babynahrung.http://www.paleomama.de

Der Podcaster

Pawel M. Konefal ist ebenfalls Mitgründer und Teil der Evolution Radio Show, den ersten erfolgreichen Podcasts zum Thema evolutionäre Ernährung, Training und Performance im deutschsprachigen Raum.

http://www.evolutionradioshow.com

Der Netzwerker und MenschenfreundIn seinem ständigen Bestreben etwas neues zu lernen, ist er auf der Suche Gleichgesinnte zu treffen und sich von ihnen inspirieren zu lassen und um andere gleichermaßen inspirieren zu können. Dabei nutzt er den persönlichen Kontakt als auch den Kontakt über die neuen Medien.

Der SprecherPawel M. Konefal ist auch regelmäßiger Sprecher auf Veranstaltungen, wie dem "1. Paläo Symposium der DGPE in Schweinfurt". Dort hat er das Thema "Abnehmen mit Paläo" vorgestellt.MitgliedschaftenEr ist Mitglied bei der "Deutsche Gesellschaft für Paläoernährung (DGPE)". Diese hat sich zum Ziel gesetzt die Paläo- oder Steinzeiternährung in Deutschland populär zu machen und den Austausch unter ihren Anhängern zu fördern.Die Presse"Von der Steinzeit lernen - Wenn der moderne Lebensstil krank macht"http://www.mainpost.de/regional/schweinfurt/Von-der-Steinzeit-lernen;art742,7731853/

Auch bekannt aus dem Bayerischen Fernsehen in der Sendung Gesundheit! mit dem Thema "Steinzeit-Diät: Was ist dran am Paleo-Trend?"

Zum Artikel: http://bit.ly/br-paleo-konefal

Zur TV Sendung: http://bit.ly/br-paleo-tv-konefal

Außerdem ist er bekannt aus dem Radio Bayern 1: http://bit.ly/br-paleo-radio-konefal

Publikationen"Proceedings of the 1st annual symposium of the German Society for Paleo Nutrition held in 2013"http://jevohealth.com/journal/vol1/iss1/5/

Pawel M. Konefal schreibt außerdem regelmäßig Artikel im Fachmagazin „Low Carb – LCHF Magazin für Gesundheit und ketogene Ernährung“ von LCHF Deutschland.

MottoSein Motto ist: "Wer glaubt, jemand zu sein, hat aufgehört, jemand zu werden."

Haftungsausschluss

Alle Angaben in diesem Buch wurden nach bestem Wissen und mit größter Sorgfalt erstellt. Die Angaben und Empfehlungen erfolgen ohne Verpflichtung oder Garantie des Autors. Der Autor und der Verlag übernehmen keine Verantwortung und Haftung für Personen-, Sach- und Vermögensschäden aus der Anwendung der hier erteilten Ratschläge. Dieses Buch hat nicht die Absicht und erweckt nicht den Anspruch, eine ärztliche Behandlung zu ersetzen. Ausdrücklich wird empfohlen, eine medizinische Diagnose vom Therapeuten einzuholen und eine entsprechende Therapiebegleitung durchzuführen. Einige der vorgestellten Maßnahmen weichen von der gängigen medizinischen Lehrmeinung ab und resultieren aus der Erfahrungsheilkunde. Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass mit diesem Buch keine erfüllbaren Hoffnungen erweckt werden, die eventuelle Heilerfolge erwarten lassen können. Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der neutralen Information und allgemeinen Weiterbildung. Sie stellen keine Empfehlung oder Bewerbung der beschriebenen oder erwähnten diagnostischen Methoden, Behandlungen oder Arzneimittel dar. Der Text erhebt weder einen Anspruch auf Vollständigkeit noch kann die Aktualität, Richtigkeit und Ausgewogenheit der dargebotenen Information garantiert werden. Der Text ersetzt keinesfalls die fachliche Beratung durch einen Arzt oder Apotheker und er darf nicht als Grundlage zur eigenständigen Diagnose und Beginn, Änderung oder Beendigung einer Behandlung von Krankheiten verwendet werden. Konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen oder Beschwerden immer den Arzt Ihres Vertrauens! Der Autor übernimmt keine Haftung für Unannehmlichkeiten oder Schäden, die sich aus der Anwendung der hier dargestellten Information ergeben. Die Beiträge dieses Buchs im Bereich Gesundheit und verwandten Themen dienen der allgemeinen Weiterbildung. Sie können und sollen in keinem Falle die ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung ersetzen. Auch wenn der Autor ständig daran arbeitet, die Kapitel zu verbessern, ist es möglich, dass tendenziöse, unrichtige, unvollständige oder verkürzte Angaben gemacht sind. Nehmen Sie niemals Medikamente (auch keine Heilkräuter, Supplemente) ohne Absprache mit Ihrem Arzt oder Apotheker ein! Sie sollten daher die hier bereitgestellten Informationen niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei Beschwerden sollten Sie auf jeden Fall ärztlichen Rat einholen.Die Informationen rund um Fitness, Abnehmen und gesunde Ernährung usw. indiesem Buch dienen ausschließlich Ihrer Information und ersetzen in keinem Fall eine persönliche Beratung, Untersuchung oder Diagnose durch einen approbierten Arzt, Heilpraktiker oder Homöopathen. Daher wird darauf hingewiesen, dass vor Beginn einer Änderung der Nahrungsmittelaufnahme oder vor Beginn sportlicher Aktivitäten zur Sicherheit eine fachärztliche Meinung eingeholt werden sollte. Die bereit gestellten Informationen und Inhalte dienen der allgemeinen unverbindlichen Unterstützung des Ratsuchenden. Der Autor und sonstige Verantwortliche dieses Buchs übernehmen keine Haftung für den Inhalt der Artikel, insbesondere im Hinblick auf Richtigkeit, Aktualität und Vollständigkeit der zur Verfügung gestellten Informationen. Die Geltendmachung von Ansprüchen jeglicher Art ist ausgeschlossen. Die Verwertung der Texte und Bilder, auch auszugsweise, ist nur mit Zustimmung des Verlags und des Autors erlaubt. Dies gilt auch für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und für die Verarbeitung mit elektronischen Systemen.

Inhaltsverzeichnis

Einleitung

Ursachen für Untergewicht

Ist Untergewicht tatsächlich ein Problem?

Funktioniert Zunehmen mit Paleo überhaupt?

Aufbau vom Buch

Säule des Basiswissens

Woraus besteht Ihr Körper eigentlich?

Makro- und Mikronährstoffe

Kohlenhydrate

Fette

Eiweiß

Aminosäuren

Nährstoffe und Inhaltsstoffe kennen

Hormonelle Disbalance

Was sind Hormone eigentlich?

Erste einfache Maßnahmen für Sie

Zusatzstoffe und Inhaltsstofflisten

Raffinierter Zucker

Mineralstoffe & Spurenelemente

Freie Radikale

Vitamine

Ballaststoffe

Glutamat und Hefeextrakt

Pflanzenfette

Zuckerersatzstoffe: Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe

E-Nummern verstehen

Farbstoffe

Konservierungsmittel

Verdickungsmittel

Kosmetik

Plastik

Anti-Nährstoffe

Soja

Das Gefühl für das Gewicht

Körpergewicht

Das Körperfett

Körperfett Grundlagen

Skinny Fat – schlank und fett zugleich

Körperkomposition

Komponentenmodelle

Kalorien

Was ist eine Kalorie eigentlich?

Gründe gegen Kalorienzählen

Gründe für Kalorienzählen

Körperbautypen

Der mesomorphe Typ

Der endomorphe Typ

Der ektomorphe Typ

Food-Return-Rate

Darmgesundheit

Die Darmflora - ein gesunder Garten braucht gesunden Boden

Die Darmbarriere - der Türsteher

Darmgesundheit

Energieverbrauch und Treibstoffe

Glukose - Aerobe Verbrennung im Zuckerstoffwechsel

Laktat - “Benzin” für das Gehirn während großer Belastung

Ketonkörper - Supertreibstoff für das Gehirn im Fettstoffwechsel

Trinken

Wieviel Flüssigkeit trinken?

Wieviel ist zu viel?

Wer viel Wasser trinkt, nimmt leichter ab?

Ist Mineralwasser besser als Leitungswasser?

Was sind häufige Fehler beim Trinken?

Lebensmittelsiegel

Seriöse Siegel

Umweltfreundlich einkaufen

Einfache Praktiken für den Alltag und den Start

Ernährung

Regenerationswunder Mensch

Säule der Ernährung

Was ist Paleo bzw. Paläo? Aus unserer Vergangenheit lernen

Ist Paleo nun gut für die Gesundheit?

Maßnahmen für Vegetarier

Was ist Paleo nicht?

Nahrungsmittel für Geist und Körper

Frühstück

Mahlzeiten

Moderne Welt - Was gilt es zu vermeiden?

Zu viele raffinierte Kohlenhydrate

Getreide

Junkfood und Transfette - “Schlechte Fette”

“Frankenfood” - Genmanipulierte Lebensmittel

Alkohol

Medikamente

Supplemente, Nährstoffe und “Snacks”

Vitamin D3

Vitamin B Komplex

DHA (Docosahexaensäure)

Cholesterin

Antioxidantien

Mineralstoffe

Zink

Magnesium

“Angefetteter”-Kaffee

Grüner Tee

Fischöl Kapseln - Omega-3 Fettsäuren

Curcumin

Probiotika

Zimt

Einkaufen

Informationen zum Einkauf

Paleo Einkaufsliste

Paleo Lebensmittelliste

Säule des gesunden Zunehmens mit Paleo

Heilen Sie Ihren Darm

Makronährstoffe in der Ernährung richtig einsetzen

Makronährstoff Fett nutzen

Makronährstoff Kohlenhydrate nutzen

Makronährstoff  Protein (Eiweiß) nutzen

Mikronährstoffe in der Ernährung richtig einsetzen

Flüssigkeiten in der Ernährung richtig einsetzen

Lernen von der Industrie

Die Filmindustrie

Schrittweise anpassen

Heilen Sie Ihren Körper

Epigenetik und Genetik

Stoffwechsel

Malassimilation

Unverträglichkeiten und Allergien

Fehlbesiedlung im Dünndarm (SIBO)

Mangelernährung

Darmpermeabilität – Leaky-Gut Syndrom (erhöhte intestinale Permeabilität)

Reizdarmsyndrom (RDS)

Dysbiose (Gleichgewichtsstörung der Darmflora)

Hyperthyreose (Überfunktion der Schilddrüse)

Chronische Infektion

Virusinfektion

Reflux

Autoimmunerkrankungen

Säule der Bewegung

Bewegung spielerisch und natürlich

Sport

Starting Strength Program

Pyramidentraining

Klassisches Pyramidentraining

Abgestuftes Pyramidentraining

3 effektive Kettlebell Workouts für Anfänger

HIIT

HIT

Equipment für zu Hause

Regeneration

Hormonelle Balance

Stressmanagement

Säule der Ruhe

Schlafen

Power Napping

Polyphasischer Schlaf

Meditation

Was ist Meditation?

Warum meditieren?

Wie funktioniert Meditation?

Autogenes Training

Unterstufe

Oberstufe

Säule der Umgebung

Toxische Umgebung

Elektromagnetische Frequenzen (EMF)

Kosmetik

Allergien vermeiden

Zusatzstoffe vermeiden

Digital Detox

Säule des allgemeinen Wohlbefindens

Immunabwehr stärken

Vorbeugung als “Paleolaner”

Unbedingt Vermeiden

Rezepte

Appetit anregen

Küchenequipment

Vorräte und Tipps zum Zunehmen

Shakes

Shake 1 mit Milchprodukten

Shake 2 ohne Milchprodukte

Shake 3 für Allergiker

Shake 4 für Menschen mit Fett-Malabsorption

Shake 5 für großen Masseaufbau

Frühstück

Einfache Frühstücks Casserole

“Angefetteter” Kaffee

Bison Frühstück Wurst Rezept

Marokkanischer Kaffee

Omelette Popeye Standard

Omelette vom Sammler

Omelette vom Fischer

Omelette vom Jäger

Paleo Müsli

Mahlzeiten

Salat

Salat mit gerösteten Rüben, Birne und Walnuss

Russische Eier mit Avocado

Suppen

Fleisch und Fisch

Innereien

Fermente

Snacks und Desserts

Selbstgemachte Kokosbutter

“Goldene Milch”

Chia-Samen Schoko-Bananen-Mousse

Blaubeeren Streuselkuchen

Spinat-Ei Muffins

Heißer Paleo Kakao

Apfel Zimt Muffins

Kakao-Avocado Plätzchen

Dunkler Schokoladen-Pudding

Paleo Erdbeereis mit Kokosmilch

Immunabwehr

Vitaminbombe

Knochenbrühe

Antibakteriellbombe

Zwiebel-Honig-Tee

Ingwer Honig-Zitronen-Tee

Grüner Tee

Immunabwehrbombe

Quick-Start Guide – Der 7 Schritte Plan

Einleitung

Der Ablauf

7 einfache Schritte für erfolgreiches Zunehmen mit Paleo

Einleitung

"Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen."

von Winston Churchill, englischer Politiker 

Heutzutage handeln die meisten Ernährungsbücher von dem erfolgreichen Abnehmen und auch im Bereich der Paleo-Ernährungsweise sah es bisher nicht anders aus. Das ist verständlich, da viele Menschen mit dem Thema Übergewicht zu kämpfen haben und dieses Thema in den Medien täglich präsent ist. Aber auch Untergewicht ist heutzutage ein sehr ernst zu nehmendes Thema und ich lese täglich auch Fragen dazu. Auch ich habe mich mit diesem Thema beschäftigen müssen und mich gefragt, wie es denn eigentlich mit gesundem und erfolgreichen Zunehmen mit Paleo aussieht? Ja, das ist in der Tat eine Frage, die ich regelmäßig lese. Es ist schon sehr erstaunlich, wie viele Menschen sich mit dem Thema “Gewichtsverlust” beschäftigen. Vergleicht man die Anzahl der Ergebnisse bei Google findet man zum Suchwort “Zunehmen” 4.680.000 Ergebnisse und zum Suchwort “Abnehmen” 26.400.000. Es spiegelt sehr gut die Wirklichkeit wider. Betroffene untergewichtige Menschen müssen sich oft jahrzehntelang Sprüche anhören wie: “iss doch mal vernünftig” oder “werd’ endlich mal dicker”. Das ist leichter gesagt, als getan. Denn für Betroffene ist es nicht einfach gesund zuzunehmen. Das gesunde Zunehmen ist oft schwerer als das gesunde Abnehmen bei übergewichtigen Menschen. Leider sind sich viele Betroffene gar nicht bewusst, dass Sie ein Problem mit ihrem Gewicht haben. Sie sind eben schlank und können alles essen was sie wollen, ohne dabei zuzunehmen und finden es meist sehr praktisch. Es gibt aber auch Personen, die beispielsweise auf eine gesündere Ernährungsweise wie Paleo umsteigen wollen, aber ihr aktuelles Gewicht halten müssen. Das betrifft beispielsweise Leistungssportler, bei denen das Gewicht eine entscheidende Rolle für den ausgeübten Sport spielt. Denn oft ist es so, dass Sportler auf eine Paleo-Ernährungsweise umsteigen und Körpergewicht verlieren und das so gar nicht zu ihren Zielen passt und sich nun fragen, wie sie diesen Nebeneffekt kompensieren können. Die Paleo-Ernährungsweise muss eben wohl formuliert sein und individuell angepasst. Beginnen wir aber zuerst mit der Frage, warum Menschen untergewichtig sein können.

Bevor wir in Strategien eintauchen, wie Sie mit Paleo erfolgreich Gewicht zunehmen, lassen Sie uns ein wenig darüber sprechen, warum jemand untergewichtig ist und was die Probleme sein können. Es hat nämlich nicht unbedingt etwas mit der Ernährung zutun. Ist es ein physiologisches Problem oder ist es einfach ein genetisches Problem oder etwa ein Stoffwechsel-Problem? Auch psychischer Stress kann eine Schleife auslösen, die zu Untergewicht führt. Die gesundheitlichen Risiken von Untergewicht sind nicht zu unterschätzen, denn oft leiden Untergewichtige unter einer anhaltenden Appetitlosigkeit oder sie essen erhebliche Mengen und der Körper verwertet die Nahrung nur unzureichend. Mehr als 1 Million Deutsche leiden an Untergewicht. Nach Aussage des Ernährungsberichtes der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sind 1,5 % der Frauen und 0,4 % der Männer untergewichtig, wobei der Mikrozensus des Statistischen Bundesamtes sogar von 4 % der Frauen und 1 % der Männer mit Untergewicht ausgeht (Stand 2011). Als untergewichtig gilt laut Weltgesundheitsorganisation (WHO), wer einen Body-Mass-Index (BMI) unter 18,5 hat. Ein 1,60 Meter großer Mensch, der etwa 60 Kilogramm wiegt, hat einen BMI von 23,4. Als ideal gilt ein BMI zwischen 20 und 25.

Ursachen für Untergewicht

Wie auch bei Übergewicht, können die Ursachen für Untergewicht vielfältig sein.

Einige Beispiele:

Genetik

Epigenetik

Phänotyp

Stoffwechsel

Malabsorption

Unverträglichkeiten

Fehlbesiedlung im Dünndarm (SIBO)

Mangelernährung, Fehlernährung

Darmpermeabilität

Reizdarmsyndrom

Dysbiose

Hyperthyreose

Chronische Infektion

Virusinfektion

Autoimmunerkrankungen, Typ-1 Diabetes

Multiple Sklerose

Epilepsie

Schlechte und nährstoffarme Ernährung

Entzündungen

Negativer Stress

Essstörungen, Psychische Störungen

Bulimie

Magersucht

Alkoholismus

Medikamentenmissbrauch

Drogensucht

Depressionen

Appetitlosigkeit (infolge von Strahlentherapien, Pharmakotherapien, Schmerzzuständen und Vergiftungen)

Davon sind aber nicht nur Menschen mit ausgewiesenen Essstörungen betroffen, sondern vor allem auch diejenigen, die einfach nicht zunehmen oder an chronischen Krankheiten leiden. Wer untergewichtig ist, ist nicht automatisch unterernährt. Es gibt Menschen, die aufgrund ihres individuellen Stoffwechsels nicht zunehmen. In den westlichen Industrienationen sind solche genetischen Faktoren oder aber Stoffwechselstörungen häufiger der Grund für Untergewicht als beispielsweise Mangelernährung wie in Entwicklungsländern. Manche Menschen sind nur mit einem schnelleren Stoffwechsel ausgestattet, der Grundumsatz ist höher als bei anderen. Das kann zum Teil genetisch bedingt sein oder der Mensch ist von der Geburt an natürlich mager. Wenn man zwischen Untergewicht und Unterernährung unterscheidet, muss man weiterhin zwischen unzureichender Nahrungszufuhr auf der einen Seite und Nährstoffverlusten durch fehlende oder mangelhafte Verwertung auf der anderen Seite unterscheiden. Aber es gibt auch andere mögliche Ursachen wie Malabsorption von Nährstoffen. Das ist bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit zu sehen und auch mit anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Laktose-Intoleranz oder Unverträglichkeit gegenüber irgendwelchen kreuzreaktiven Proteinen mit Gluten.

Die Unverträglichkeit ist der Person nicht bekannt, sodass sie diese Lebensmittel verzehrt und somit eine chronische entzündliche Situation im Darm herstellt, die dann mit der Malabsorption der Nährstoffe einhergeht, die der Mensch braucht um Muskelaufbau zu betreiben und es somit zu Gewichtsverlust führt. Diese Menschen werden in der Regel nicht nur untergewichtig sein, sondern auch eine wirklich niedrige Muskelmasse haben. Sie sind oft sehr dünn und nicht unbedingt schlank, drahtig und stark und haben weniger Muskelmasse als der Durchschnitt. Ein weiteres Thema, das kaum Gewichtszunahme verursachen kann, ist die bakterielle Überwucherung des Dünndarms (SIBO - "small intestinal bowel overgrowth", eine Fehlbesiedlung im Dünndarm). Wenn gewisse Bakterien im Dünndarm überhand nehmen, konkurrieren sie um die Aufnahme von wichtigen Nährstoffen mit dem Menschen und sie neigen dazu diesen Kampf zu gewinnen, weil sie direkt zwischen den Nährstoffen leben und erhalten somit die erste Portion der aufgenommenen Nahrung. Und sie nehmen sich, was sie brauchen und Sie bekommen nur was übrig bleibt. Menschen mit SIBO haben oft Defizite von mehreren B-Vitaminen, einen Vitamin D Mangel und sie sind oft mangelernährt in Mineralstoffen. Die Menschen sind mit ihrer geringen Magensäure und der bakteriellen Überwucherung des Dünndarms nicht richtig in der Lage, Proteine zu brechen um die einzelnen Aminosäuren aus der Nahrung effektiv zu absorbieren. Neben einer unzureichenden Nahrungsverwertung kann auch das sog. Eiweißverlustsyndrom zu Untergewicht führen. Mögliche Ursachen für einen anormal hohen Eiweißverlust sind die verminderte Bildung von Protein im Körper, eine Blutvergiftung, sowie Leber-, Nieren- und Magen-Darm-Erkrankungen. Darmpermeabilität (erhöhte Durchlässigkeit der Darmschleimhaut) oder ein Reizdarmsyndrom sind ein weiteres Problem, das Entzündungen und Schwierigkeiten bei der Nährstoffaufnahme und Gewichtszunahme verursacht. Dysbiose bezeichnet einen Krankheitsprozess, der durch eine qualitativ und / oder quantitativ von der Norm abweichende Bakterienflora im Darm ausgelöst wird.

Es gibt heutzutage einige Tests, mit denen Sie herausfinden können ob Sie eines der Ursachen aufweisen. Es gibt einige Stuhltests, Urintests oder auch ein SIBO Atemtest.

Sie können auch an Nebennieren Müdigkeit leiden, ein hormonelles Ungleichgewicht aufweisen oder an Entzündungen leiden, was es schwer macht Gewicht aufzubauen.

Außerdem hängt es auch von ihrem Phänotyp und der Epigenetik als auch einer ganzen Reihe von anderen Faktoren ab.

Die Hyperthyreose ist eine krankhafte Überfunktion der Schilddrüse, die sich in einer übermäßigen Produktion von Schilddrüsenhormonen äußert und kann eine Ursache für die Gewichtsabnahme sein. Symptome können sich in Unruhe, Nervosität, Erregung und Hyperaktivität als auch in Gewichtsverlust mit großem Appetit, Muskelschwäche, erhöhter Stuhlfrequenz, Menstruationsstörungen und Schlafstörungen äußern.

Eine chronische Infektion ist eine weitere häufige Ursache für die Gewichtsabnahme. Dies können Infektionen sein wie die Helicobacter-pylori-Infektion, ein Bakterium, das Geschwüre verursacht oder auch Infektionen wie Borreliose oder Bartonella oder intrazelluläre Infektionen wie Mykoplasmen, Chlamydia pneumoniae sein. Viele dieser Infektionen sind chronisch und schleichend und sehr schwer zu entdecken. Sie können Darmprobleme verursachen, Hautprobleme, Gehirnnebel, kognitive Probleme und Immundysregulation.

Auch Virusinfektionen spielen eine Rolle. Chronische latente Virusaktivität ist eine weitere mögliche Ursache für Gewichtsabnahme.

Typ-1-Diabetes ist ebenfalls eine Autoimmunerkrankung, die es schwierig machen kann Gewicht aufzubauen. Neurologische Probleme, die autoimmunen Ursprungs sein können, wie MS oder Epilepsie, können es auch schwierig machen zuzunehmen.

Wie Sie sehen, ist die Anzahl der potenziellen Probleme vielfältig und Sie sollten aus praktischer Sicht durch diese Liste gehen und über Ihre Symptome nachdenken. Wenn Sie völlig gesund sind und kaum Gewicht aufbauen und Sie keine anderen gesundheitlichen Beschwerden haben, ist es ziemlich unwahrscheinlich, dass Sie mit einer dieser anderen Probleme zu tun haben. Wenn Sie in Ihrer Vergangenheit Geschichten mit Darm-Problemen aufweisen, eine große Menge von Antibiotika zu sich genommen haben, eine wirklich schlechte Ernährung hatten, dann könnte das ein potenzieller Faktor sein. Viel weniger bekannt ist, dass es bei älteren Menschen vermehrt zu Mangelernährung und zu Untergewicht kommt. Dabei sind Appetitlosigkeit, körperliche und geistige Einschränkungen neben finanziellen Problemen und akuten Krankheiten häufig ein Grund.

Ist Untergewicht tatsächlich ein Problem?

Laut der Forschung ist leichtes Untergewicht in der Regel nicht mit Problemen verbunden, aber sehr starkes Untergewicht ist sowohl mit einer erhöhten Morbidität (Krankheiten), der Schwierigkeit der Bekämpfung von Krankheiten und einer erhöhten Sterblichkeit verbunden.

Es ist eine U-förmige Kurve mit der Sterblichkeit. Menschen, die wirklich untergewichtig sind haben ein höheres Risiko zu sterben und Menschen, die wirklich stark übergewichtig sind ebenfalls. Aber das ist schwierig nachzuweisen auf Grund der Kausalität.

Bei Frauen, oft bei sehr untergewichtigen Frauen, die hart trainieren, können sich Zyklusstörungen (Menstruationsstörungen) entwickeln. Sie können Unfruchtbarkeit und eine Reihe von hormonellen Problemen entwickeln.

Männer und Frauen, die eine schwache Immunfunktion haben, haben eine geringere Widerstandskraft gegenüber Krankheiten. Das ist wahrscheinlich das größte Risiko.

Die Körperkomposition ist ebenfalls entscheidend. Muskelmasse und Knochendichte.Doch auch unter „Normalgewichtigen“ gibt es viele, die gerne zunehmen möchten. Dies trifft vor allem auf Männer, bzw. Kraftsportler oder Bodybuilder zu, die nur erschwert Muskelmasse zunehmen. Da der Stoffwechsel die aufgenommene Nahrung, vor allem Kohlenhydrate, überdurchschnittlich schlecht verwerten kann, bezeichnet man diese Personen auch als „Hardgainer“ („mühevoller Zunehmer“). Ihnen wird oft unterstellt, einen schnellen, bzw. guten Stoffwechsel zu haben. Dabei verwerten „Hardgainer“ die Nahrung schlechter und müssen sehr viele Kalorien zu sich nehmen, um Muskulatur aufbauen oder Fett anzusetzen. Das Gegenteil zum Hardgainer bezeichnet man oft als „Softgainer“, dem im Volksmund ein langsamerer Stoffwechsel nachgesagt wird. Softgainer setzen aufgrund der schnellen und guten Nahrungsverwertung vergleichsweise schnell Fett an, bauen dafür aber auch relativ leicht Muskelmasse auf. Es ist sehr wichtig, die Ursachen für das Untergewicht zu ergründen. Erst dann kann man mit gezielten Ansätzen versuchen, auf gesunde Weise zuzunehmen.

Funktioniert Zunehmen mit Paleo überhaupt?

Es gibt viele Menschen, die versuchen zuzunehmen anstatt Gewicht zu verlieren und wollen das gesund mit Hilfe von Paleo durchführen. Dabei gibt es 2 Varianten, einige fühlen sich nicht gesund, weil sie sich zu weit unter einem normalen Gewicht befinden und Zöliakie oder andere malabsorptive Probleme haben oder unter Appetitlosigkeit leiden. Sie wollen eventuell Fett und Muskeln aufbauen und jede Art von Zusatzgewicht ist eine gute Nachricht. Andere sind völlig gesund und untergewichtig, aber versuchen Muskelmasse für die optimale sportliche Leistung zu gewinnen. Sie sind in der Regel nur an Muskelaufbau interessiert und nicht an Fett und sie haben auch viel mehr Möglichkeiten, da ihre Gesundheit meistens mitspielt.  Das kann mit Paleo erstmal schwierig sein, weil fast alle veröffentlichten Bücher und Forschungsschwerpunkt sich auf den Gewichtsverlust beziehen. Einige Ärzte werden sogar sagen, dass Sie mit Paleo keine erhebliche Menge an Gewicht zunehmen können, denn das Essen sei nicht kalorienreich genug mit sehr viel Gemüse und vielen Einschränkungen. Extreme Kalorienüberschüsse sind zwar schwierig nur mit Paleo Lebensmitteln, aber nicht unmöglich. Es ginge natürlich einfacher mit nicht-Paleo Nahrungsmitteln, aber da es hier speziell um die gesundheitsorientierte Gewichtszunahme geht einschließlich eines natürlichen Muskelaufbaus, bleibt diese außen vor.

Aufbau vom Buch

Dieses Buch erhebt den Anspruch Ihnen in der modernen Welt das notwendige ganzheitliche Wissen zu vermitteln um gesünder und fitter zu werden und ein neues Leben zu beginnen. Es besteht wie auch mein Buch “Abnehmen mit Paleo” grundsätzlich aus mehreren Säulen, die jeweils ein separates Kapitel darstellen. Die Inhalte der Säulen decken sich partiell mit meinem Buch zum Thema “Abnehmen mit Paleo”, da die Inhalte ebenfalls zu 100 % auf das Thema “Zunehmen mit Paleo” zutreffen.

Denn Paleo ist mehr als nur eine Diät, es ist ein nachhaltiges Konzept. Zumindest habe ich es so gelebt und damit sichtbare Erfolge erzielt. Deswegen gebe ich es auch genau so an Sie weiter.

Diese 7 Säulen sind:

Säule des Basiswissens

Säule der Ernährung

Säule des gesunden Zunehmens mit Paleo

Säule der Bewegung

Säule der Ruhe

Säule der Umgebung

Säule des allgemeinen Wohlbefindens

Der Vorteil der Säulen ist, dass Sie nicht zuerst das gesamte Buch lesen müssen um starten zu können, sondern sich eine Säule herauspicken können, mit der Sie gerne beginnen wollen. Möchten Sie beispielsweise gesund Zunehmen, sollten Sie beispielsweise die Säule des Basiswissens und der Ernährung lesen und umsetzen. Die Säulen sind komplementär. Sie müssen diese selbst ausprobieren und erkennen, welche Säulen für Sie zu Beginn am besten geeignet sind. Ich empfehle aber das Basiswissen in jedem Fall zuerst zu lesen. Zusätzlich gibt es auch noch Rezepte und einen Plan als Unterstützung für den Start.

Sie schaffen es!

Säule des Basiswissens

Ich bin der Meinung, dass es für meinen Erfolg ausschlaggebend war grob zu verstehen, wie der menschliche Körper und Geist im Zusammenhang mit der Ernährung funktioniert und worauf es bei naturbelassenen und vor allem auch bei modernen Nahrungsmitteln ankommt. Dieses Basiswissen und diese Grundlagen sind essenziell für einen nachhaltigen Erfolg, deswegen denke ich, dass Sie sich dieses Basiswissen ebenfalls aneignen sollten und gebe Ihnen in diesem Kapitel die Möglichkeit dazu. Ich teile Ihnen die Basis für eine einfache und nachhaltige Gewichtszunahme mit.

Woraus besteht Ihr Körper eigentlich?

Damit Sie verstehen, welche Bausteine für den Körper und das Wachstum wichtig sind, schauen wir uns die physikalischen Bausteine des Körpers und des Gehirns eines Menschen an. Es ist eine Mischung aus Wasser, gesunden Fetten, Proteinen bzw. Eiweißen, Mineralstoffen und ein wenig Kohlenhydraten. Der menschliche Körper kann eine erstaunliche Vielzahl von Lebensmitteln in diese Grundbausteine umwandeln. Allerdings zeigt sich, dass einige Lebensmittel von unserem Körper einfacher in die Bausteine umgewandelt werden können als andere. Im Bestreben, sich mit den besten Voraussetzungen für Wachstum auszustatten, sollten Sie sich bewusst für die Lebensmittel entscheiden, die am leichtesten für Ihren Körper in Bausteine umgewandelt werden können und die sehr nährstoffreich sind. Die grundlegenden Bausteine des menschlichen Körpers und die genauen Verhältnisse der Arten von Bausteinen sind je nach Geschlecht, Rasse und Alter unterschiedlich. Das Paleo-Konzept bietet dafür eine hervorragende Grundlage.

Makro- und Mikronährstoffe

Die Nährstoffe aus der täglichen Nahrung unterteilen sich in Makro- und Mikronährstoffe.

Makronährstoffe sind:

Fette / Lipide

Eiweiße / Proteine

Kohlenhydrate

Alkohole

Mikronährstoffe sind:

Mineralstoffe

Spurenelemente

Vitamine

sekundäre Pflanzenstoffe

Anti-Nährstoffe sind Substanzen, die andere Nährstoffe unbrauchbar machen, zum Beispiel Phytinsäure, bestimmte Lektine und Gluten. Diese finden sich in großen Mengen in Getreide und Hülsenfrüchten und werden deswegen in anderen Kapiteln näher erläutert.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind nicht essentiell für den Körper und sind nur ein möglicher Energielieferant. Der menschliche Körper ist auch ein Fettverbrenner und nicht ausschließlich ein Glucose Verbrenner. Kohlenhydrate werden im Körper zu Glucose, einfachem Zucker aufgespalten, der den Blutzuckerspiegel erhöht. Der Körper gleicht das aus, indem die Bauchspeicheldrüse Insulin ausschüttet um den Blutzuckerspiegel zu senken. Der überschüssige Zucker kann in Fett umgewandelt und in den Fettzellen gespeichert werden. Paleo und Low-Carb heißt nicht No Carb. Carb ist die englische Abkürzung für Carbohydrates und heißt Kohlenhydrate. Es ist gar nicht realistisch gar keine Kohlenhydrate zu essen, da diese in vielen gesunden Nahrungsmitteln von Natur aus in gewisser Menge vorkommen. Glucose kann vom Körper selbst zum Beispiel aus Protein produziert werden, wenn diese gebraucht wird.

Einfache Kohlenhydrate

Die einfachen Kohlenhydrate (KH) werden auch als Einfachzucker bezeichnet und bestehen aus einem Zuckermolekül. Diese Zuckermoleküle sind die Bausteine der Zweifachzucker und Mehrfachzucker, die einen komplexeren Aufbau haben. Die Zweifachzucker sind Haushaltszucker, Milchzucker (Laktose) und Malzzucker (Maltose). Man findet einfache Kohlenhydrate in vielen industriellen Lebensmitteln, wie zum Beispiel Schokolade, Marmelade, Alkohol oder Limonade. Diese liegen bereits in ihrer einfachsten Form vor namens Glucose, die der Körper nicht mehr weiter aufspalten kann und treiben den Blutzuckerspiegel in kurzer Zeit enorm in die Höhe. Der Körper schüttet Insulin aus um den Blutzuckerspiegel zu reduzieren und Sie werden hungrig. Dieser Prozess kann in der heutigen Zeit zu Übergewicht, Diabetes und anderen schweren Krankheiten führen. Einfachzucker und Zweifachzucker enthalten kaum Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Eine besondere Rolle spielt Fructose, diese wird in der Leber verstoffwechselt.

Glucose

Die Glucose ist der Einfachzucker. In der Natur kommt ausschließlich D-Glucose vor, die auch Dextrose genannt wird.

Dextrose

Die Dextrose ist der Traubenzucker und auch ein Einfachzucker, der in Früchten und Honig vorkommt. Der Traubenzucker den man als Tablettenform kennt wird aus Stärke gewonnen.

Zucker (Sucrose, Saccharose)

Sucrose oder auch Saccharose ist der normale Haushalts- oder Kristallzucker auch Tafelzucker, Rohrzucker und Rübenzucker genannt. Dieser Zweifachzucker ist zusammengesetzt aus zwei Einfachzuckern also Monosacchariden, genannt Fructose und Glucose zu jeweils 50 %.

Fructose

Fructose (Fruktose) ist das Fachwort für Fruchtzucker und gehört zu der Gruppe der Kohlenhydrate. Fructose ist ein Einfachzucker wie auch Glucose (Glukose), der Traubenzucker. Fructose hat eher große Kristalle und Glucose dagegen sieht eher mehlartig aus. Durch die hohe Süßkraft ist es leider wirtschaftlicher Fructose einzusetzen, da man mit ihr zum Süßen eine geringere Menge benötigt. Wie der Name bereits sagt, ist der Fruchtzucker vor allem in Früchten enthalten.

Unterschied Glucose und Fructose

Ein sehr großer Unterschied zwischen Glucose und Fructose ist die Süße, denn Fructose schmeckt 2,5 Mal süßer wie Glucose. Gemessen an Sucrose (Tafelzucker) ist die Fructose 1,7 Mal süßer. Der Körper geht unterschiedlich mit Fructose und Glucose um. Die Glucose wird über das Blut im gesamten Organismus auf das Gehirn, die Muskeln und das Fettgewebe verteilt. Dafür ist das Hormon Insulin verantwortlich. Die Fructose gerät direkt in das Blut und kann dort nach aktuellem Stand leider nur zu 10 % verwertet werden. Die restlichen 90 % geraten direkt in die Leber, deren Aufgabe die “Entgiftung” ist ähnlich dem Alkohol.  Der Verzehr von Fructose kann auf Dauer zu einer Fettleber führen ohne Alkohol zu trinken (Nichtalkoholische Fettleber). Außerdem hemmt Fructose das Hormon Leptin und somit das Sättigungsgefühl. Dies führt oft dazu, dass der Mensch mehr essen muss. Fructose führt nicht zum Insulinausstoß, welches auch das Sättigungsgefühl steuert.

Komplexe Kohlenhydrate

Im Gegensatz zu den einfachen Kohlenhydraten besitzen komplexe Kohlenhydrate eine komplizierte Molekülstruktur. Diese Mehrfach- bzw. Vielfachzucker müssen im Organismus vom Dünndarm erst in Einfachzucker bzw. Glucose aufgespalten werden. Dieser Vorgang dauert dementsprechend länger, weshalb auch der Blutzuckerspiegel nicht so rasant aber gleichmäßiger ansteigt als bei den einfachen Kohlenhydraten. Die komplexen Kohlenhydrate sind den einfachen Kohlenhydraten vorzuziehen. Komplexe Kohlenhydrate sind zum Beispiel in Gemüse, Süßkartoffeln, Kürbis u.a. enthalten.

Stärke

Die Stärke ist auch ein Zucker und kommt in Kartoffeln oder Getreide vor. Die Stärke ist ein Vielfachzucker auch Polysaccharid genannt und setzt sich aus einzelnen Glucosemolekülen zusammen. Die Stärke schmeckt zwar nicht immer süß ist allerdings trotzdem ein Zucker mit all seinen Auswirkungen auf den Körper. Ein einfacher Test ist es einfach mal eine lange Zeit auf Kartoffeln im Mund herum zu kauen und Sie werden nach einer Zeit feststellen, dass diese süßlich schmecken. Die Enzyme im Mund zerlegen den Vielfachzucker (Stärke) in seine Einzelteile.

Was sind sogenannte “gute” Kohlenhydrate?

Die einfachste Antwort auf diese Frage ist, dass gute Kohlenhydrate unverarbeitete Kohlenhydrate in ihrem Naturzustand sind oder sehr nah an ihrem natürlichen Zustand. Mit anderen Worten sind diese minimal verändert durch Mensch oder Maschine oder am besten überhaupt nicht verändert. Sie befinden sich in dem ganzen Nahrungsmittel (zum Bsp. Gurke, Karotte, Apfel, Banane etc.).

Die meisten Ernährungs- und Gesundheitsexperten sind sich einig, dass grünes Gemüse das ultimative, gute kohlenhydrathaltige Lebensmittel ist. Bohnen und Hülsenfrüchte sind auch allgemein in der Liste der "guten” Kohlenhydrate enthalten aber nicht paleo conform. Außerdem gehören auch Beeren sowie eine Vielzahl roher Nüsse und Samen zu den “guten” Kohlenhydraten.

Schließlich sind Vollkorn-Lebensmittel – auch Vollkorn-Brot, Getreide und Teigwaren von den meisten Experten unter den guten Kohlenhydrat-Lebensmitteln angesiedelt, aber auch nicht paleokonform (Stichworte Getreide, Gluten, Anti-Nährstoffe). Auch wenn Sie den Kohlenhydratgehalt in Ihrer Ernährung zum Abnehmen sehr niedrig halten sollen, heißt das nicht automatisch dass Sie auf Kohlenhydrate verzichten sollen. Beim gesunden Zunehmen mit Paleo spielen gesunde Kohlenhydratquellen eine außerordentlich wichtige Rolle.

Zusammenfassend gelten folgenden Lebensmitteltypen allgemein als “gute” Kohlenhydrate von denen Sie Ihren Kohlenhydratbedarf decken sollten:

Gemüse

Samen

Nüsse

Beeren

Hinweis: Selbstverständlich gibt es keine guten oder schlechten Kohlenhydrate per se. Es hängt immer von Ihrem Ziel ab, aus welchen Quellen und in welcher Menge Sie einen Makronährstoff wie Kohlenhydrate verzehren. In diesem Fall ist Ihr Ziel das Zunehmen, deswegen sollten Sie darauf achten, die Kohlenhydrate aus gesunden Quellen zu beziehen und nicht zu stark einzuschränken.

Welche Menge ist zu viel?

“Gute” Kohlenhydrate sind in moderaten Mengen durchaus in Ordnung. Die folgenden Zahlen beruhen auf Erfahrungen und beziehen sich auf Gramm pro Tag. Die Mengen sollten nicht dogmatisch betrachtet werden und hängen auch von Ihrer körperlichen Aktivität ab. Mehr Bewegung bedeutet auch, dass Sie mehr Kohlenhydrate zu sich nehmen sollten.

300g und höher: Diese Menge ist ungesund und führt zwangsläufig zu Übergewicht und kann aber auch sehr schnell zu Zivilisationskrankheiten führen. Sehr hohe Belastung der Insulinrezeptoren.

150g bis 300g: Es ist mit einer Gewichtszunahme zu rechnen und das Risiko an Zivilisationskrankheiten zu leiden ist gering. Belastung der Insulinrezeptoren.

Kleiner als 150g: Der sichere Bereich beginnt bei unter 150g Kohlenhydraten am Tag.

Beispielsweise hat man mit einer Scheibe Brot bereits ca. 50 g Kohlenhydrate zu sich genommen. Es ist sinnvoll weniger Kohlenhydrate zu sich zu nehmen um keinen Schaden im Körper anzurichten und die Kohlenhydratquellen sorgfältig auszuwählen. Eine kohlenhydratarme Ernährung wirkt sich positiv auf die Blutfettwerte und den Cholesterinspiegel aus, kann aber auch zu Gewichtsverlust führen. Um dem entgegenzuwirken, sollte man mit seinem Körper und der Menge der Kohlenhydrate experimentieren und messen.

Fette