DU KOCHST GERNE? 111 INTERNATIONALE PREISWERTE REZEPTE DER INTERNATIONALEN KÜCHE. E-Book

Heinz Duthel

• Herausgeber: neobooks
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2024

Seitenzahl: 72

Beschreibung

Tauche ein in eine kulinarische Welt voller Geschmacksexplosionen und internationalem Flair! In "Du kochst gerne?" findest du 111 preiswerte Rezepte aus der internationalen Küche, perfekt geeignet für die ganze Familie oder eine unvergessliche Party. Von exotischen Aromen bis hin zu traditionellen Köstlichkeiten – dieses Buch bietet eine Vielfalt an Gerichten, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch den Geldbeutel schonen. Egal ob du ein leidenschaftlicher Koch bist oder gerade erst deine kulinarischen Fähigkeiten entdeckst, hier findest du Inspiration und Freude am Kochen. Überrasche deine Liebsten mit kreativen Gerichten und erlebe die Welt durch ihre köstlichsten Geschmacksrichtungen. Mach dich bereit für eine kulinarische Reise, die deine Küche zum strahlenden Mittelpunkt jeder Mahlzeit macht!

Leseprobe

Du kochst gerne?

111 Internationale preiswerte Rezepte der Internationalen Küche.

Für die ganze Familie oder einer Hammer Party

Rezept für Thailändische Pat Thai

Hier ist ein Rezept für authentisches thailändisches Pad Thai:

Zutaten:

200 g Reisnudeln (breit oder dünn, je nach Vorliebe)

200 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten (optional, kann auch weggelassen oder durch Garnelen, Tofu oder Gemüse ersetzt werden)

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Eier

150 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten

1 Tasse Sojasprossen

4 Frühlingszwiebeln, in kleine Stücke geschnitten

2 Esslöffel zerkleinerte geröstete Erdnüsse

2 Esslöffel Tamarindenpaste

3 Esslöffel Fischsauce

2 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel Pflanzenöl

Limettenschnitze zum Servieren

Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste, Fischsauce und Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Beiseite stellen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Die Hühnerbrust (oder das gewählte Eiweiß) hinzufügen und kochen, bis sie durchgegart ist.

Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Rühren, bis sie gestockt sind und sich mit dem Fleisch vermischen.

Den Tofu und die Sojasprossen hinzufügen und kurz anbraten, bis der Tofu leicht gebräunt ist.

Die eingeweichten Reisnudeln und die vorbereitete Sauce hinzufügen. Alles gut vermengen und kochen, bis die Nudeln durch sind und die Sauce eingedickt ist.

Die Frühlingszwiebeln unterrühren und noch etwa eine Minute kochen lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen und das Pad Thai auf Tellern anrichten. Mit den zerkleinerten Erdnüssen bestreuen und mit Limettenschnitzen servieren.

Nach Geschmack mit frischen Korianderblättern garnieren und genießen!

Dieses Pad Thai Rezept ist ein echter Klassiker und bietet eine wunderbare Mischung aus Aromen und Texturen. Du kannst die Zutaten auch nach deinem Geschmack variieren und anpassen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Hier ist ein Rezept für Tom Kha Gai, eine köstliche thailändische Kokosmilchsuppe mit Hühnchen und aromatischen Gewürzen:

Zutaten:

400 ml Kokosmilch

2 Tassen Hühnerbrühe

200 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten

200 g Champignons, in Scheiben geschnitten

2 Stängel Zitronengras, äußere Blätter entfernt und in Scheiben geschnitten

4 Kaffir-Limettenblätter, in Streifen gerissen

3 Scheiben galgant (thailändischer Ingwer), in dünnen Scheiben geschnitten (optional, kann durch normale Ingwerscheiben ersetzt werden)

3-4 kleine rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Esslöffel Fischsauce

2 Esslöffel Limettensaft

1 Esslöffel Zucker

Salz nach Geschmack

Frischer Koriander zum Garnieren

Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

In einem Topf die Kokosmilch und Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die Zitronengras-Scheiben, Kaffir-Limettenblätter und galgant hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.

Die Hühnerbruststreifen, Champignons, gehackten Knoblauch und gehackten Chili hinzufügen. Weiter kochen, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Champignons weich sind, etwa 8-10 Minuten.

Die Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.

Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller geben. Mit frischem Koriander und optionalen Frühlingszwiebeln garnieren.

Heiß servieren und genießen!

Diese Tom Kha Gai Suppe ist wunderbar aromatisch und perfekt für einen kalten Tag oder wenn du dich nach einer warmen, tröstlichen Mahlzeit sehnst. Du kannst die Schärfe und Gewürze je nach Vorliebe anpassen. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen thailändischen Suppe!

Lap Moo ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus gehacktem Schweinefleisch, das mit frischen Kräutern, Gewürzen und Zitrusaromen zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

500 g Schweinehackfleisch

3-4 Schalotten, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2-3 frische rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)

3-4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

1 Handvoll frische Korianderblätter, grob gehackt

1 Handvoll frische Minzeblätter, grob gehackt

3-4 Limetten, Saft davon

3-4 Esslöffel Fischsauce

1 Teelöffel geröstetes Reismehl (Khao Khua) oder geröstetes Reispulver (optional, für einen zusätzlichen Crunch)

Salz nach Geschmack

Zucker nach Geschmack

Gemahlener Kreuzkümmel (optional)

Anleitung:

In einer Pfanne oder einem Wok das Schweinehackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es durchgegart ist. Das gebratene Fleisch beiseite stellen.

In derselben Pfanne oder demselben Wok die gehackten Schalotten und den Knoblauch kurz anbraten, bis sie duften.

Das gebratene Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben. Gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.

Die frisch gehackten Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Korianderblätter und Minzeblätter hinzufügen. Alles gut vermengen.

Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken. Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen.

Optional: Das geröstete Reismehl oder Reispulver über das Gericht streuen und leicht unterrühren, um zusätzlichen Crunch und Textur hinzuzufügen.

Nach Belieben mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen und servieren.

Lap Moo wird oft mit klebrigem Reis oder frischem Gemüse serviert. Du kannst es auch als Teil eines thailändischen Buffets oder als Vorspeise genießen. Es ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, perfekt für warme Tage oder wenn du etwas Leichtes und Geschmackvolles genießen möchtest. Guten Appetit!

Sinigang na Baboy ist ein philippinisches saueres Suppengericht mit Schweinefleisch, das oft mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

500 g Schweinefleisch (mit Knochen für mehr Geschmack), in Stücke geschnitten

1 Liter Wasser

1 große Zwiebel, gehackt

2 Tomaten, gehackt

2-3 Knoblauchzehen, gehackt

2-3 grüne Chilischoten, halbiert (optional, je nach gewünschter Schärfe)

2-3 Stangen Stängel Sellerie, in Stücke geschnitten

2-3 mittelgroße Rettichscheiben (Daikon-Rettich), in Scheiben geschnitten

1-2 Tassen grüne Bohnen oder Bohnenschoten, in mundgerechte Stücke geschnitten

1-2 Tassen Spinat oder Pak Choi, grob gehackt

Saft von 2-3 Limetten oder 1 Tasse Tamarindensaft

2-3 Esslöffel Fischsauce

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Liter Wasser

Anleitung:

In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Das Schweinefleisch hinzufügen und etwa 5-10 Minuten lang kochen lassen, bis sich Schaum bildet. Den Schaum abschöpfen und das Fleisch weiter kochen, bis es zart ist.

Die gehackte Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Rettichscheiben und Selleriestücke hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis sie halbgar sind.

Die grünen Bohnen oder Bohnenschoten hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Den Spinat oder Pak Choi hinzufügen und etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis er welk ist.

Den Limettensaft oder Tamarindensaft und die Fischsauce hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.

Die Suppe heiß servieren und zusammen mit Reis genießen.

Sinigang na Baboy wird oft mit warmem Reis serviert und ist ein herzhaftes und erfrischendes Gericht, perfekt für kalte Tage oder wenn du etwas Saures und Wohltuendes genießen möchtest. Guten Appetit!

Adobo Chicken ist ein klassisches philippinisches Gericht, das durch Marinieren von Hähnchenfleisch in einer Mischung aus Sojasauce, Essig und Gewürzen zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

1 kg Hähnchenteile (z. B. Hähnchenkeulen, Hähnchenbruststücke)

1/2 Tasse Sojasauce

1/2 Tasse Essig (am besten weißer Essig oder Reisessig)

4-5 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

3-4 Lorbeerblätter

1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Tasse Wasser

Salz nach Geschmack

Optional: gehackte Frühlingszwiebeln oder Korianderblätter zum Garnieren

Anleitung:

In einer Schüssel Sojasauce, Essig, gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter vermischen.

Die Hähnchenteile in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Über Nacht marinieren ist noch besser, da das Fleisch mehr Geschmack aufnimmt.

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die marinierten Hähnchenteile hinzufügen (die Marinade vorerst beiseite stellen) und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Die beiseite gestellte Marinade über das Hähnchen gießen. Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Hähnchen etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es zart und durchgekocht ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Nach Bedarf Salz hinzufügen und abschmecken.

Das Adobo Chicken heiß servieren, entweder als Hauptgericht mit Reis oder als Beilage zu anderen philippinischen Gerichten. Optional mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Korianderblättern garnieren.

Adobo Chicken ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das sowohl als Alltagsgericht als auch bei besonderen Anlässen beliebt ist. Es wird oft mit warmem Reis serviert und kann je nach Vorlieben mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Guten Appetit!

Pancit Guisado ist ein beliebtes philippinisches Nudelgericht, das oft zu besonderen Anlässen oder als Alltagsgericht zubereitet wird. Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:

250 g Reisnudeln (Pancit Bihon)

250 g Hähnchenbrust oder Schweinefleisch, in dünne Streifen geschnitten

2 Esslöffel Pflanzenöl

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten

1 Tasse Kohl, in Streifen geschnitten

1 Tasse Sellerie, in dünne Streifen geschnitten

1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten

1/4 Tasse Sojasauce

4 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Limettenschnitze zum Servieren (optional)

Anleitung:

Die Reisnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einer Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist und eine goldbraune Farbe annimmt. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne oder demselben Wok den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln anbraten, bis sie duftig sind und leicht gebräunt sind.

Die Karottenstreifen, Sellerie, grünen Bohnen und Kohl hinzufügen. Weiter braten, bis das Gemüse halbgar ist.

Das gebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und gut vermischen.