Clean Eating - natürlich kochen E-Book

Hannah Frey

• Herausgeber: Verlags- u. Vertriebsgesellschaft Dort-Hagenhausen Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Bewusst genießen - besser leben
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2015

Seitenzahl: 126

Beschreibung

Iss nichts, was deine Großmutter nicht als Essen erkannt hätte', heißt ein Motto der schnell wachsenden Clean-Eating-Gemeinschaft. Aus den USA kommend, hat dieser Ernährungsansatz auch in Deutschland viele Anhänger gefunden. In diesem E-Book gibt die Protagonistin der deutschen Clean-Eating-Bewegung, Hannah Frey, eine umfassende Anleitung, gemäß dem Clean-Eating-Grundsatz: ,Kochen mit guten, ,reinen', möglichst naturbelassenen Lebensmitteln, angebaut nach ökologischen (Bio-) Richtlinien, mit wenig Aufwand, schnell und einfach zubereitet!' Die Autorin erklärt das Clean-Eating-Konzept mit seinen 5 Grundregeln, das grundsätzlich auch den Genuss von Fisch und Fleisch nicht ausschließt. Mit mehr als 80 der besten vegetarischen und veganen Rezeptideen aus der Clean-Eating-Küche zeigt sie, wie abwechslungsreich, fantasievoll und genussvoll Clean Eating ist.

Leseprobe

HannahFrey

CleanEating

Natürlichkochen

Inhalt

Vorwort

Kapitel 1: Das Clean-Eating-Konzept

Was ist Clean Eating?

Die fünf Grundregeln des Clean Eatings

Die Pluspunkte des Clean Eatings

Das Clean-Eating-Konzept im Alltag umsetzen

Kapitel 2: Frühstück

Special: Grüne Smoothies

Special: Superfoods – gesundes Plus

Kapitel 3: Vorspeisen

Special: Snacken erwünscht!

Special: Salat im Baukastensystem

Kapitel 4: Hauptspeisen

Special: Pseudogetreide

Special: Rohköstlicher Genuss

Kapitel 5: Desserts & Kuchen

Special: Gesundes Backen

Rezeptverzeichnis

Danksagung

Vorwort

Meine Eltern legten immer großen Wert auf eine gesunde Ernährung und ausreichend Bewegung. Seit ich denken kann, ist Gesundheit DAS Thema, für das ich brenne. Während ich im Rahmen meines Studiums der Gesundheitswissenschaften lernte, die Gesundheit anderer zu fördern, blieb meine eigene Gesundheit auf der Strecke. Plötzlich musste ich alleine kochen und griff dabei oft zu Fertigprodukten. Auch Sport war neben Uni und Job nur noch selten Teil meines Alltags. Die Folgen waren absehbar: Ich wurde zunehmend träger, hatte jeden Mittag ein schreckliches Leistungstief und nahm zu.

Mir wurde schnell klar, dass ich etwas ändern musste. 2011 entdeckte ich das Clean-Eating-Konzept und stellte meine Ernährung fortan um. Mit Clean Eating habe ich einen Weg gefunden, eine gesunde Ernährung in meinen Alltag zu integrieren.

Übersetzen lässt sich „Clean Eating“ am besten als „reines Essen“. Denn es geht darum, natürliche, möglichst unverarbeitete Lebensmittel zu essen, wie die Natur sie geschaffen hat. Seit ich meine Liebe zum Kochen mit natürlichen, frischen Lebensmitteln entdeckt habe, teile ich meine Rezepte und Gesundheitstipps mit einer stetig wachsenden Community auf meinem Blog „Projekt: Gesund leben“ und verschiedenen Social-Media-Plattformen.

In diesem Buch habe ich die Grundsätze des Clean-Eating-Konzepts skizziert und über 80 meiner Lieblingsrezepte aus den vergangenen Jahren zusammengetragen. Damit möchte ich Ihnen zeigen, wie abwechslungsreich, einfach und lecker Clean Eating ist und dass gesundes Essen und Genuss keine Widersprüche sind. Die meisten Rezepte sind Alltagsgerichte und in 30 Minuten zubereitet. Ich selbst ernähre mich seit über zehn Jahren vegetarisch und oft auch vegan. Dies spiegeln auch die Rezepte in diesem Buch wider. Clean Eating schließt Fisch und Fleisch aber nicht aus.

Besuchen Sie www.projekt-gesund-leben.de für weitere Rezepte, Ernährungs- und Fitnesstipps und teilen Sie Ihre Fotos und Erfolgsgeschichten online unter #projektgesundleben mit mir.

Ihre Hannah Frey

kapitel 1 DasClean-Eating-Konzept

Clean Eating ist für mich der Schlüssel zu mehr Wohlbefinden, Gesundheit und zu einem besseren Körpergefühl. Das Ernährungskonzept ist gesund und ausgewogen, eine moderne Vollwerternährung: Das Ziel ist, von hochverarbeiteten, industriell hergestellten Produkten wegzukommen und wieder möglichst frische, naturbelassene Lebensmittel zu essen. Clean Eating bedeutet daher, zu einer natürlichen Nahrung zurückzukehren, einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln zu erlernen und auf unseren Körper zu hören. Mit Clean Eating finden Sie heraus, was Ihr Körper wirklich braucht – und was nicht. Es ist keine neue Erfindung und schon gar keine Diät, sondern bedeutet vielmehr eine langfristige Umstellung der Ernährungsgewohnheiten und des Lebensstils. In diesem Kapitel stelle ich Ihnen das Konzept vor und zeige Ihnen, wie Sie es ganz einfach im Alltag umsetzen können.

Was istClean Eating?

Der Fokus des Clean-Eating-Konzepts liegt darauf, natürliche Lebensmittel zu essen. Denn: Nur eine vollwertige Ernährung kann den vielen schädlichen Umwelteinflüssen und gesundheitlichen Belastungen, denen wir heute ausgesetzt sind, entgegenwirken. Dabei geht es in erster Linie darum, einen gesunden und leistungsfähigen Körper zu bekommen und zu erhalten.

Beim Clean Eating stehen naturbelassene, unverarbeitete Lebensmittel, die reich an lebenswichtigen Nährstoffen sind, im Mittelpunkt. Dazu zählen frisches Gemüse und Obst, vollwertiges Getreide, Nüsse, Samen, Kräuter, Keime, Sprossen und Hülsenfrüchte. Eier, Fleisch und Fisch werden zwar nicht abgelehnt, treten aber in den Hintergrund. Grundsätzlich kann Clean Eating vegetarisch, vegan oder omnivor sein.