Griechische Einladung in die Ägäis E-Book

Andreas Deffner

• Herausgeber: Größenwahn Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2014

Seitenzahl: 212

Beschreibung

Was wäre Griechenland ohne die Ägäis? Das Herz des Mittelmeers versorgt nicht nur die zahllosen Insel der Kykladen, Sporaden oder der Dodekanes mit Leben und Leidenschaft, sondern weit darüber hinaus das Festland und von dort aus weiter nach Europa. Hier, wo das Licht der Sonne die Farbe Blau in ihrer ganzen Herrlichkeit entfaltet, haben wir ein spannendes Panoptikum der Literatur geformt: Kurzgeschichten, Essays, Romanauszüge, Reiseberichte, Lyrik und schmackhafte Kochrezepte. Hier wartet alles auf Dich. Komm an den Strand, wir haben Mesédes, Ouzo und Frappé bestellt, tauche ins Wasser herein und verlier dich in diesem, unserem literarischen Schlaraffenland. Wir, die Autorinnen und Autoren dieser griechischen Einladung in die Ägäis, • Kostas Akrivos • Michael Beer • Andreas Deffner • Andrea Dimitriadis • Kristina Edel • Edit Engelmann • Paul Efmorfidis • Ellen Katja Jaeckel • Maria Galitsas • Irma de Groot • David Kapetanidis • Andreas Karkavitsas • Karsta Lipp • Brigitte Münch • Peter Pachel• Karl Plepelits • Wolfgang Schulze • Willi Schmidt-Wulff • Eleni Torossi • Wolfgang Wünsch und die Übersetzer Gesa Singer und Hans-Bernhard Schlumm freuen uns auf deinen Besuch.

Leseprobe

Griechische Einladung in die Ägäis

Reihe: Gastronomia

Die Deutsche Nationalbibliothek – CIP-Einheitsaufnahme.Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet dieses Buch in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.

Erste Auflage 2014© Größenwahn Verlag Frankfurt am Main Sewastos Sampsounis, Frankfurt 2014www.groessenwahn-verlag.deAlle Rechte vorbehalten.ISBN: 978-3-942223-74-4e-book ISBN: 978-3-942223-75-1

Andreas Deffner (Hrsg.)

Griechische Einladungin die Ägäis

Erzählungen, Geheimnisse und Rezepte

IMPRESSUM

Griechische Einladung in die Ägäis

Reihe: Gastronomia

Herausgeber

Andreas Deffner

Seitengestaltung

Größenwahn Verlag Frankfurt am Main

Schriften

Constantia und Lucida Calligraphy

Covergestaltung

Marti O’Sigma

Coverbild

Marti O’Sigma: ›Ägäis Impressionen‹

Lektorat

Brigitte Münch

Druck und Bindung

Print Group Sp. z. o. o. Szczecin (Stettin)

Größenwahn Verlag Frankfurt am Main

April 2014

ISBN: 978-3-942223-74-4

e-book ISBN: 978-3-942223-75-1

INHALT

VORWORT

· Andreas Deffner

PARADIES

· Michael Beer

NACH DEN GÖTTERN DER ÄGÄIS SUCHEN

· Eleni Torossi

URLAUB INS ICH

· David Kapetanidis

DIE SEE

· Andreas Karkavitsas

DER BESCHLAGNAHMTE POSEIDON

· Kostas Akrivos

PATMOS ZUR OSTERZEIT

· Wolfgang Wünsch

ERKLÄRE MIR LIEBE

· Wolfgang Schulze

HOCHZEITSODYSSEE

· Willi Schmidt-Wulff

SOMMERSAISON AUF PAROS

· Ellen Katja Jaeckel

HEIMKOMMEN

· Andrea Dimitriadis

IMMER GUT DURCHKAUEN

· Edit Engelmann

MAYBE GOD IS XL

· Kristina Edel

EIN DIENSTAG AUF ANAFI

· Karsta Lipp

HOCHZEIT IN DREI GÄNGEN

· Maria Galitsas

SONNENUNTERGANG AUF SANTORIN

· Karl Plepelits

DIE ALTE MÖWE STAVROS

· Andreas Deffner

MAROULAS GEHEIMNIS

· Peter Pachel

DER DUFT DES MEERES

· Brigitte Münch

DIE ERSTE ÄGÄISCHE MATRATZE

· Paul Efmorfidis

IF YOU GO TO CRETE (englisch)

· Irma de Groot

NACHWORT

· Edit Engelmann

REZEPTREGISTER

BIOGRAPHISCHES

Für die Töchter und Söhne des Poseidonund alle, die es gern wären.

VORWORT

»Άνω κάτω το Αιγαίο, με φουρτούνα με γαλήνη,μέρα νύχτα θα το λέω, πως την αγαπώ εκείνη.«

Durcheinander die Ägäis, ob bei Sturm oder WindstilleTag und Nacht werde ich sagen, dass ich diejenige liebe.

Refrain aus dem Lied »Ano kato to Egeo« von Nikos Chatzopoulos,

Herzlich willkommen in der Ägäis!Καλώς ήλθατε στο Αιγαίο!

Wir freuen uns, dass Sie unserer Einladung zur zweiten Ausgabe der Griechischen Einladung gefolgt sind. Es erwartet Sie ein spannendes Panoptikum der Literatur, diesmal mit dem Fokus auf der Ägäis. Kurzgeschichten, Essays, Auszüge aus bislang unveröffentlichten Romanen, Reiseberichte, Glossen, Märchen – das Spektrum der Beiträge, die uns erreicht haben war gigantisch. So unterschiedlich wie Griechenland selbst. Die besten haben wir für Sie zusammengestellt.

Was wäre Griechenland ohne die Ägäis? Undenkbar. Das Herz des Mittelmeeres versorgt nicht nur die zahllosen Inseln der Kykladen, Sporaden oder der Dodekanes mit Leben und Leidenschaft, sondern weit darüber hinaus bis aufs Festland und von dort weiter nach Europa und in die Welt. Die Anthologie will Sie mitnehmen in die Herzkammer des ›Filótimo‹, in ein literarisches Schlaraffenland mit griechischer Seele. Kommen Sie also herein und verlieren Sie sich in diesem unserem Wolkenkuckucksheim!

Meine zweite Heimat ist das Fischerdorf Toló auf der Peloponnes. Gelegen am westlichen Ende der Ägäis. Seit über zwanzig Jahren verbringe ich unendlich gerne meine Freizeit dort. Wenn ich morgens aufwache und aus dem Fenster blicke, sehe ich auf die aufgehende Sonne, die feuerrot aus den Tiefen des ägäischen Meeres emporsteigt. Spiegelglatt das Meer, glasklar die Luft. Fischer, die über Nacht auf hoher See ihre Netze ausgeworfen haben, kehren in ihren Kaíkis heim, gefolgt von einem Schwarm Möwen, die satte Beute wittern. Jede von ihnen trägt ihre eigene kleine Geschichte.

Jeder einzelne Beitrag, der uns in den vergangenen Monaten erreicht hat, erinnerte mich an dieses Bild und an die Geschichte von der alten Möwe Stavros. Unveröffentlicht, dennoch tausendfach vorgetragen. Ich habe sie jahrelang meinen Kindern als Gute-Nacht-Geschichte erzählt. Sie soll mein Beitrag in diesem Buch sein. Eine Fabel für die Freundschaft.

Und jetzt nehmen Sie Platz, lassen Sie sich vom süßen Wein einschenken und genießen Sie die Mezedes – die kleinen Häppchen griechischer Gastfreundschaft.

Στην υγειά μας – Auf unser Wohl!

Herzlich willkommen zur

»Griechische Einladung in die Ägäis« 2014.

Andreas Deffner, Januar 2014

Michael Beer

PARADIES

Leise spielt der Wind mit den Wellen.

Die Palme vor mir verdeckt das blaue Meer.

Die Temperatur ist südlich, gerade richtig.

An der Taverne vorbei verläuft der Sand ins Meer.

Stolz zieht ein gefleckter Kater vorüber

und zärtlich besänftigt der Wein in meinem Glas

die letzte Unsicherheit.

Was kümmert mich ein Gestern oder Morgen –

wenn es ein Jetzt gibt – so unendlich groß und weit.

›Frappé‹

Φραπές

Zutaten:

1 ½ TL Instantkaffee, ½ TL Zucker, Eiswürfel, kaltes Wasser, eventuell ein Schuss Milch (10-prozentige Kondensmilch), Strohhalm, ein hohes Glas (0,3 l), Schaum-Mixer.

Zubereitung:

Das Instantkaffeepulver mit dem Zucker und einem Fingerbreit Wasser in das Glas geben und mit Hilfe des Schaum-Mixers (z.B. ein kräftiger Milchaufschäumer) zu einem festen Schaum mixen. Mit Eiswürfeln, einem Schuss Milch und Wasser auffüllen, bis der Schaum über den Rand des Glases hochsteigt. Mit Strohhalm und einem separaten Glas kaltem Wasser servieren.

Eleni Torossi

NACH DEN GÖTTERN DER ÄGÄIS SUCHEN

»Soll ich Sie zu einer Kur anmelden«, fragt mich mein Arzt, als er mich an meinem Krankenbett besucht.

»Danke nein!«, sage ich ihm mit deutlicher Stimme, »ich fahre lieber ans Meer, um die kleinen Lichter zu sehen und die Götter zu befragen.«

Er schaut mich verwundert an. »Ans Meer …«, wiederholt er nachdenklich und will mich gleich aufklären, warum mir eine Kur gut tun würde. Dann hält er wieder inne, schaut mich noch einmal an und tut leicht gekränkt. »Wissen denn Ihre Götter mehr als Ihr Arzt?«

Seine Frage amüsiert mich. »Nein! Gewiss nicht! Aber wir Griechen befragen immer unsere Götter der Ägäis. Auch wenn sie im Grunde nichts Konkretes wissen, tun sie immer ihr Bestes für uns. Und es sind viele … diese Götter. Wenn sich der eine nicht um uns kümmern kann, dann tut es der andere. Außerdem sind da die kleinen Lichter!«

Mein Arzt schaut mich lächelnd, immer noch fragend an, sagt aber nichts. Er drückt nur meine Hand, »ich bereite dann Ihre Entlassungspapiere vor«, sagt er und geht in Richtung Tür. Dort dreht er sich noch einmal zu mir um: »Gute Reise!«, ruft er mir zu.

»Ich kann Ihnen gerne noch mehr über die Götter der Ägäis erzählen und auch über die kleinen Lichter, wenn Sie möchten!«, sage ich ihm beschwingt und wundere mich über mich selbst.

Sein Gesicht hellt sich auf: »Sehr gerne, wenn Sie Zeit haben«, flüstert er etwas verlegen.

Und dann frage ich ihn direkt und ohne zu zögern: »Gehen Sie mit mir in die Cafeteria?«

Zugegeben, mein Arzt gefällt mir. Er hat eine gewisse zärtliche Art, die einem das Gefühl vermittelt, dass man von ihm gemocht wird. Darüber hinaus setzt er immer ein großes Vertrauen in die eigene Genesungskraft, und diese Haltung macht seinen Patienten Mut. Nein, kein Esoteriker. Er ist ein bekannter Radiologe, ein Wissenschaftler durch und durch. Ich fürchte, dass ich ihn langweilen könnte.

Doch mein Cafeteria-Vorschlag überrascht ihn. Er steht ein paar Sekunden unentschlossen da, dann nickt er, »warum nicht?«, sagt er, »gehen wir gleich?«

Ich springe aus meinem Bett, ziehe schnell meinen Morgenmantel an, meine Schuhe, gehe auf ihn zu und lege sanft meine Hand auf seinen Arm.

»Schon in der Antike haben die Menschen ihre Götter der Ägäis befragt, haben Sie das nicht gewusst?«, beginne ich. »Aber bestimmt haben Sie von dem Reichtum dieses Meeres und seiner Heilkraft gehört, oder?«

»Doch, gewiss!«, sagt er zögernd und lächelt. In diesem ›doch, gewiss‹ schwingt ein leicht ironischer Unterton mit.

»Sie glauben mir vielleicht nicht, aber die Götter der Ägäis sind ständig in Bewegung. Zunächst einmal sind es die beiden Könige!«, sage ich ihm, als wir in der Cafeteria an unseren Tassen nippen. »Auf dem ägäischen Meeresgrund leben schon seit Jahrtausenden der König aller Meere, Poseidon und seine Frau Amphitrite. Mit seinem großen Dreizack in der rechten Hand beherrscht er die Meeresstürme.«

Mein Arzt nickt. »Natürlich kenne ich Poseidon!«, wirft er ein, um mir zu zeigen, dass er sich in der griechischen Mythologie auskennt.

Ich fahre unbeirrt fort: »Wissen Sie, als ich jeden Morgen in die Bestrahlungsröhre hineingeschoben wurde, habe ich von diesen Göttern geträumt, habe sie gebeten mir zu helfen. Und sie haben mich tatsächlich gerettet! Ich sah Poseidon und seinen Bruder Äolos, den König der Winde, auf einem Felsen über dem Meer zusammensitzen. Die zwei hören sich die Klagen und die Geschichten der Menschen an, die an die Küste kommen, um sich von ihren Toten zu verabschieden, aber auch um die beiden Götter nach ihrer Meinung zu fragen.

Ich lag also in der Röhre und versuchte mir die Strahlen des Gerätes vorzustellen und ihre Einwirkung auf meinen Körper. Woher wollen diese Strahlen so genau wissen, was die guten und was die bösen Teile in meinem Körper sind? Und auf einmal habe ich sie gesehen, sie waren alle da, sie standen an der Küste. Freunde und Familie waren gekommen! Und sie stellten gerade den beiden Göttern Fragen. Ob ich bald gesund werde, ob ich bald wieder nach Hause komme oder ob sie sich auf eine Beerdigung vorbereiten müssen!

Auf einmal wurde es mir eiskalt und ich hörte neben mir den Atem des kalten Windes. Ich kannte ihn aus meiner Kindheit an den Felsen des Meeres über Kymi, dem Heimatort meiner Großmutter. Boreas war gekommen, der Nordwind, einer von Äolos' acht Winden. Ich habe meine eigene Furcht gespürt, und in der dunklen Bestrahlungsröhre fühlte ich mich unendlich allein. Boreas trägt einen langen dicken Umhang und hält eine Muschel in seiner Hand, in die er hinein bläst. Es wird eisig kalt. Die Menschen fürchten sich vor ihm. Wenn ich eine warme Decke hätte! Niemand war da, um mich zuzudecken, und in dieser verdammten Metallröhre darf man sich nicht bewegen! Auf einmal war ich unruhig und ungeduldig. Ich wollte husten, aber ich durfte mich nicht bewegen! Ich wollte mich kratzen. Nichts! Mein Hals begann zu kribbeln, ich hechelte leise, ein Haar fiel auf meine Augen ›Bleiben Sie ruhig liegen!‹, hörte ich die strenge Stimme der Krankenschwester.

Ich nahm meine ganze Vorstellungskraft zusammen und versuchte mich auf meine Familie und meine Freunde zu konzentrieren, ihre Gedanken zu lesen, ob ich ihnen fehlen würde? Auf einmal sah ich, dass sie die Segel eines Bootes spannten und geschwind in meine Richtung fuhren. Boreas blies stark und half ihnen. Sie waren bald in meiner Nähe. Sie setzten sich rechts und links an meine Seite, streckten ihre Arme aus und bedeckten meinen Körper mit ihren Handflächen. Es wurde mir warm, und auf einmal war meine Angst verschwunden! Die Bestrahlungsröhre verwandelte sich in eine schöne Wiege, eine silberne Wiege, die sanft über die blaue Ägäis glitt. Sie sah genauso wie die kleine Wiege aus, die ich für meinen ersten Sohn auf dem Monastiraki-Flohmarkt in Athen gekauft hatte, eine silberne Wiege aus Kunstschmiede-Eisen mit schönen Jugendstilrosetten und Eisenschmuck. Jetzt wehte es lauwarm und der Wind streichelte meine Füße. Auf einmal nahm ich den Duft von Obst und Blumen wahr. Meine Leute neben mir lachten und waren fröhlich! Äolos, der gutmütige König der Winde, hatte Notos geholt, den Südwind. Er ist lustig, und er trägt ein Manteltuch, gefüllt mit Früchten und Getreide. Er ist sanft und anmutig und tröstet die Menschen mit seiner Wärme. Wenn er da ist, kommen auch die fünfzig schönen Töchter des Wasserkönigs Nireas, die Wassernixen.«

Mein Arzt schaut mich fragend an.

Ich lache. »Sie kennen doch nicht alle Götter der Ägäis!«, necke ich ihn. »Nireas ist der Schwiegervater von Poseidon. Der hatte fünfzig Töchter, die Wassernymphen. Tagsüber lagen sie immer an der Küste und spielten in der Sonne mit den Wellen. An einem solchen Tag sah Poseidon die Wassernymphe Amfitriti an der Küste der Insel Naxos, die dort gerade mit ihren Schwestern tanzte. Er verliebte sich in sie und nahm sie mit in seinen Palast. Als sie Hochzeit feierten, kamen ihre Schwestern und haben so verrückt getanzt, dass das Meer plötzlich voller Lichter war. An diesem Tag konnte man Himmel von Erde kaum unterscheiden, denn der Himmel war auch voller Lichter.«

»Und wer seitdem die Kraft und die Geduld hat, diese kleinen Lichter auf der Oberfläche der Meereswellen zu sehen, sich auf ihre Bewegung freuen kann und sich ihrem Rhythmus einlassen kann, der hat garantiert die Kraft, um gesund zu werden!«, sagt mein Arzt. »Das weiß ich. Und bei Ihnen bin ich mir sicher, obwohl ich weder Nireas noch Äolos oder Poseidon heiße«, fügt er hinzu und führt meine Hand, die er die ganze Zeit gehalten hat, an seine Lippen.

›Fischsuppe Avgolémono‹

Ψαρόσουπα αυγολέμονο

Zutaten:

500 g in Stücke geschnittener gemischter Fisch (Kabeljau, Schellfisch, Seehecht), 2 Tassen kleingeschnittenes Wurzelgemüse (Karotten, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Selleriestange, Lauch, Fenchelknolle, Kartoffeln), 1 kleingeschnittene Zwiebel, 1 Tasse gehackte Kräuter (Petersilie, Koriander, Minze, Basilikum, Dill), ½ Tasse Olivenöl, ½ Tasse Weißwein, 3 Tassen Fischfond, 1 Lorbeerblatt, 5-6 Pfefferkörner, Salz, frisch gemahlener Pfeffer.

Für das Avgolemono: 3 Eier, Saft von 1 Zitrone.

Zubereitung:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, zuerst die Zwiebeln, nach einigen Minuten das Wurzelgemüse mit anbraten und mit dem Wein löschen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Fischfond zugeben, mit Salz würzen und aufkochen, bis das Gemüse bissfest ist. Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben, den Schaum mit dem Schaumlöffel abschöpfen und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und warm halten.

Für das Avgolemono: In einer großen Schüssel zuerst die Eier schaumig schlagen, den Zitronensaft unterrühren und anschließend nach und nach eine Kelle der Fischsuppe (nur Flüssigkeit) in die Ei-Zitronen-Masse gießen. Die Suppe darf hierfür nicht zu heiß sein! Die so angerührte Ei-Zitronen-Brühe in die Fischsuppe zurückgeben und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter untermischen.