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- Herausgeber: Riva
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Himmlische Low-Carb-Rezepte für ein gesundes Fest Weihnachten bedeutet immer auch Plätzchenduft im ganzen Haus, festliches Essen mit der Familie und Schlemmerei. Dass Sie darauf nicht verzichten müssen, wenn Sie sich Low Carb ernähren, zeigt Ihnen dieses Buch. Knuspern Sie sich mit den wunderbaren zuckerfreien Plätzchen und Lebkuchen durch den Advent und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit kohlenhydratarmen Weihnachtsmenüs mit ausgefallenen Vorspeisen, festlichen Hauptgerichten und winterlichen Getränken! Mit diesen 55 Rezepten wird die Weihnachtszeit ein echtes kulinarisches Highlight und Sie und Ihre Familie werden gar nicht merken, dass Sie sich gerade bei vollem Genuss gesund ernähren und dabei die Figur schonen. Fröhliche Low-Carb-Weihnachten!
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Veröffentlichungsjahr: 2019
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Fröhliche Low-Carb-Weihnachten
55 himmlische Rezepte für Plätzchen und festliche Menüs
systemed
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
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Für Fragen und Anregungen
Wichtiger Hinweis
Dieses Buch ist für Lernzwecke gedacht. Es stellt keinen Ersatz für eine individuelle medizinische Beratung dar und sollte auch nicht als solcher benutzt werden. Wenn Sie medizinischen Rat einholen wollen, konsultieren Sie bitte einen qualifizierten Arzt. Der Verlag und die Autorin haften für keine nachteiligen Auswirkungen, die in einem direkten oder indirekten Zusammenhang mit den Informationen stehen, die in diesem Buch enthalten sind.
Originalausgabe
1. Auflage 2019
© 2019 by systemed im riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Nymphenburger Straße 86
D-80636 München
Tel.: 089 651285-0
Fax: 089 652096
Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.
Redaktion: Bettina Peters
Umschlaggestaltung: Laura Osswald
Layout: rosavision, Simone Ruths, www.rosavision.de
Satz: inpunkt[w]o, Haiger (www.inpunktwo.de)
Fotografie: Bettina Meiselbach, Carsten Meiselbach, www.happycarb.de
Illustrationen: Rosavision, Simone Ruths, www.rosavision.de; Betti Avatar: Signyra, www.signyra.com; Freepik; shutterstock/Olena Kuznietsova
Druck: Florjancic Tisk d.o.o., Slowenien
eBook: ePubMATIC.com
ISBN Print 978-3-95814-132-2
ISBN E-Book (PDF) 978-3-95814-133-9
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-95814-134-6
Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter
www.rivaverlag.de
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Inhalt
Vorwort
Weihnachten und Low Carb
Mein Happy-Carb-Prinzip
55 himmlische Rezepte für ein gesundes Fest
Was an Heiligabend und Silvester schmeckt
Festliche Küche im Hauptgang
Vorneweg, zwischendurch und süß hinterher
Weihnachtsgebäck für Low-Carb-Genießer
Warme Getränke und Naschereien
Über die Autorin
Frohe Weihnachten und Danke
Rezeptübersicht
VORWORT
Kling, Glöckchen, klingelingeling. Endlich ist es so weit. Seit ich meinen Happy-Carb-Blog schreibe und wunderbare Low-Carb-Rezepte veröffentliche, fiebere ich dem Kochbuch entgegen, in dem es um die genussvollste und schönste Zeit des Jahres geht: Weihnachten. Und ich habe mir Zeit gelassen, denn gut Ding will Weile haben, wenn ganz viel Liebe in ein Buch gepackt werden soll.
Ich liebe Weihnachten und ich liebe Low Carb. Nun könnte man denken, dass das ein nicht lösbares Dilemma ist. Eine Ernährungsform, die in weiten Teilen der Bevölkerung als »Reduktionsdiät« verstanden wird, und dann köstliche Weihnachtsschlemmereien? Das kann doch nicht zusammenpassen.
Aber nein. Lassen Sie sich überraschen, denn es wird wirklich himmlisch. Ich verspreche Ihnen hoch und heilig, dass Ihr Low-Carb-Weihnachtsfest leckerer wird, als Sie es sich in Ihren verwegensten Träumen erhoffen. Und wenn vielleicht irgendwo versteckt im Kopf noch herumgeistert, dass Low Carb eine einschränkende Ernährungsweise ist, dann sind diese Gespenster nach diesem Weihnachten endgültig vertrieben. Es gibt keinen Platz für einen Low-Carb-Grinch in meinem Buch!
Knuspern Sie sich mit meinen wunderbaren Plätzchen und Lebkuchen durch den Advent. Natürlich kohlenhydratarm und zuckerfrei. Verschönern Sie sich Ihr Weihnachtsfest kulinarisch und rutschen Sie satt und zufrieden ins nächste Jahr. Alles, was es dazu braucht, finden Sie hier im Buch.
Trauen Sie sich ruhig, der ganzen Familie ein Low-Carb-Weihnachtsmenü zu kredenzen, und ernten Sie anschließend das Lob. Niemand wird in Betracht ziehen, dass es sich hierbei um Diätkost handeln könnte, solange Sie das Weihnachtsmäntelchen des Schweigens nicht lüften.
Weihnachten hat doch immer auch etwas Geheimnisvolles und Magisches, also zerstören wir den friedlichen Zauber nicht und genießen mit dem stillen Wissen, dass etwas Gesundes auf dem Teller liegt.
Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen fröhliche Weihnachten.
Ihre
Bettina Meiselbach
WEIHNACHTEN UND LOW CARB
Muss es denn auch noch sein, dass man vor dem Ernährungsterror nicht mal an Weihnachten seine Ruhe hat? Wo fange ich an, Ihnen zu erklären, weshalb ich mich auch über Weihnachten zum überwiegenden Teil Low Carb ernähre und weshalb das für mich wichtig ist?
ES BEGAB SICH ABER ZU DER ZEIT …
Sie müssen mit mir jetzt nicht bis zu Kaiser Augustus in der Zeit zurückreisen, denn es reichen schon wenige Jahre. Um genau zu sein, ernähre ich mich seit Herbst 2013 Low Carb, also kohlenhydratreduziert.
Ich gebe zu, ganz freiwillig war die Umstellung damals nicht. Mit über 130 Kilogramm, die sich über viele Jahre und noch mehr Diäten hochgeschraubt hatten, und einer manifesten Diabetes-Erkrankung war ich an einem Punkt angelangt, an dem Weitermachen keine langlebige Option gewesen wäre.
Ich hätte die Engel sonst vielleicht früher singen hören, als mir lieb gewesen wäre.
So weit kam es zum Glück nicht. Heute bin ich ein ziemlich normalgewichtiger Engel und himmlische Low-Carb-Genüsse sind meine Spezialität.
Auf der Suche nach einer Ernährungsumstellung, die mir gut schmeckt und gleichzeitig meine persönliche Stoffwechsellage berücksichtigt, landete ich eher zufällig, rückblickend bewertet unweigerlich, bei der Low-Carb-Ernährung.
Mein Gewicht reduzierte sich in der Folge in 18 Monaten um fast 60 Kilogramm und meine Diabetes-Erkrankung wurde so weit zurückgedrängt, dass ich schon innerhalb von 12 Monaten nach der Umstellung alle zuckersenkenden Medikamente absetzen konnte.
Das ist besser als jedes Weihnachtsmärchen, nur dass dieser Traum für mich persönlich wirklich wahr wurde.
WEIHNACHTSTRÄUME
Es begibt sich jedes Jahr zu einer Zeit, in der die Seele zu einer Pause ist höchst bereit.
Nach einem Jahr voller Hektik und ganz viel Stress freuen sich Körper und Seele wieder auf das Fest.
Wir fragen uns erschreckt: Wo ist das Jahr nur geblieben, denn die Zeit ist verflogen ohne bewusstes Erleben.
Weihnachtsträume führen zurück ins Licht und werfen uns auf das, was im Leben wirklich wichtig ist.
Seid dankbar und froh für das Glück, das wir haben. Freie Gedanken und Frieden sind nämlich wahre Gaben.
Keinen oberflächlichen Schein und langweiligen Kommerz, sondern echte Gefühle und Träume braucht das Herz.
Was dich belastet, das lass besser zurück.Denn es braucht etwas Mut für das große Glück.
Nun lass dich verzaubern, dafür ist Weihnachten da. Du darfst nur nicht hadern, dann werden Träume wahr.
(Bettina Meiselbach)
