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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Moment des Genusses, eine kleine Auszeit und eine Reise durch die Aromen der Welt. In diesem Buch entdecken Sie die Vielfalt des veganen Kaffeegenusses. Von klassischen italienischen Kreationen wie Affogato und Cappuccino bis hin zu exotischen Spezialitäten wie Café de Olla aus Mexiko oder Café Touba aus dem Senegal – hier finden Sie die köstlichsten veganen Kaffeevariationen zum Nachmachen. Jedes Rezept ist leicht verständlich erklärt und komplett pflanzlich. Ob Sie nach einer süßen Versuchung, einer cremigen Kaffeespezialität oder einer exotischen Abwechslung suchen – in diesem Buch finden Sie garantiert Ihren neuen Lieblingskaffee. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Vielfalt der veganen Kaffeewelt! Achtung: Marcus Petersen -Clausen verwendet zum Erstellen seiner Texte meistens künstliche Intelligenz (und muss das angeben was er hiermit macht)! Köche-Nord.de
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Veröffentlichungsjahr: 2025
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Kaffee Vegan: 50 Köstliche Kaffee-Rezepte aus aller Welt
Vorwort
Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Lebensgefühl, ein Moment der Ruhe, ein Genuss, der Menschen auf der ganzen Welt verbindet. Dieses Buch widmet sich der Vielfalt und Kreativität veganer Kaffeevariationen aus aller Welt. Es zeigt Ihnen, wie Sie köstliche Kaffeespezialitäten auf pflanzlicher Basis zubereiten können, ohne auf Geschmack und Genuss zu verzichten.
Von klassischen italienischen Kreationen bis hin zu exotischen Spezialitäten – lassen Sie sich von den Aromen und Ideen inspirieren und entdecken Sie neue Möglichkeiten, Kaffee zu genießen. Dieses Buch richtet sich an alle, die den Kaffeegenuss lieben und dabei Wert auf eine vegane Lebensweise legen. Es lädt Sie ein, Ihre Küche in ein kleines Café zu verwandeln und mit Freude und Kreativität neue Rezepte auszuprobieren.
Tauchen Sie ein in die Welt des veganen Kaffeegenusses und genießen Sie jeden Schluck!
Haftungsausschluss
Dieses Buch wurde mit größter Sorgfalt erstellt, um Ihnen kreative und köstliche vegane Kaffeevariationen zu präsentieren. Alle Rezepte und Anleitungen wurden sorgfältig recherchiert und getestet. Dennoch übernehmen der Autor und der Verlag keine Haftung für mögliche Unverträglichkeiten, allergische Reaktionen oder andere gesundheitliche Probleme, die durch den Verzehr der hier vorgestellten Getränke entstehen könnten. Bitte beachten Sie mögliche individuelle Unverträglichkeiten und prüfen Sie stets die Inhaltsstoffe der verwendeten Produkte.
Es wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass dieses Buch teilweise mit Unterstützung von künstlicher Intelligenz erstellt wurde. Dabei wurde auf eine sorgfältige und kreative Umsetzung geachtet. Dennoch kann keine Gewähr für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Informationen übernommen werden.
Die Nutzung der Rezepte erfolgt auf eigene Verantwortung. Der Autor und der Verlag haften nicht für Schäden oder Verluste, die direkt oder indirekt aus der Anwendung der in diesem Buch enthaltenen Informationen entstehen könnten.
Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen der veganen Kaffeevariationen!
Freundliche Grüße,
Marcus Petersen-Clausen
https://www.Köche-Nord.de
(MITGLIED IN DER PARTEI MENSCHEN, UMWELT, TIERE - TIERSCHUTZPARTEI.DE)
--
Affogato (vegan, Italien)
Affogato ist eine italienische Dessert-Kaffee-Kombination, bei der heißer Espresso über eine Kugel Eis gegossen wird. In diesem Rezept verwenden wir vegane Zutaten für eine köstliche, pflanzliche Variante.
Menge: 4 Portionen
4 Kugeln veganes Vanilleeis (etwa 200 Gramm)
200 Milliliter starker Espresso (etwa 2 Tassen)
Eventuell: 2 Esslöffel Ahornsirup oder brauner Zucker (nach Geschmack)
Eventuell: 4 Esslöffel gehackte Nüsse oder Schokoladenraspel (zum Garnieren)
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 200 Milliliter starken Espresso zu. Dies entspricht etwa 2 Tassen. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Eis vorbereiten: Teilen Sie das vegane Vanilleeis gleichmäßig auf vier Schalen oder Gläser auf. Jede Portion sollte etwa eine Kugel Eis enthalten.
Ahornsirup hinzufügen (eventuell): Falls gewünscht, können Sie 2 Esslöffel Ahornsirup oder braunen Zucker in den Espresso einrühren, um zusätzliche Süße hinzuzufügen.
Espresso über das Eis gießen: Gießen Sie den heißen Espresso gleichmäßig über die Eiskugeln in den Schalen oder Gläsern.
Garnieren (eventuell): Falls gewünscht, garnieren Sie das Affogato mit gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln.
Servieren: Servieren Sie das Affogato sofort, solange das Eis noch nicht vollständig geschmolzen ist.
Tipps von unserem Barista:
Espressostärke: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Menge des Espressos erhöhen oder einen stärkeren Espresso verwenden.
Eiswahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten von veganem Eis, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Zum Beispiel kann Schokoladeneis für eine zusätzliche Geschmacksnote sorgen.
Süße anpassen: Passen Sie die Süße des Espressos nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Ahornsirup oder Zucker verwenden.
Nährstoffe pro Portion (150 Milliliter, inklusive 1 Kugel Eis):
Kalorien: 180 Kilokalorien
Fett: 8 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Kohlenhydrate: 24 Gramm
davon Zucker: 20 Gramm
Eiweiß: 2 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,5 BE
Americano (vegan, USA)
Ein Americano ist ein einfacher und beliebter Kaffee aus den USA, der durch Verdünnen von Espresso mit heißem Wasser entsteht. Dieses Rezept verwendet pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
300 Milliliter starker Espresso (etwa 3 Tassen)
700 Milliliter heißes Wasser (etwa 90–95 Grad Celsius)
Eventuell: 1–2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
Eventuell: 50 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 300 Milliliter starken Espresso zu. Dies entspricht etwa 3 Tassen. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Wasser erhitzen: Erhitzen Sie 700 Milliliter Wasser auf etwa 90–95 Grad Celsius. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, um eine Überextraktion des Espressos zu vermeiden.
Americano zubereiten: Gießen Sie den heißen Espresso in einen großen Krug oder eine Kanne. Fügen Sie das heiße Wasser hinzu und rühren Sie gut um, um die Mischung gleichmäßig zu vermengen.
Süßen (eventuell): Falls gewünscht, rühren Sie 1–2 Esslöffel braunen Zucker in den Americano ein, solange er noch heiß ist.
Verfeinern (eventuell): Falls gewünscht, können Sie 50 Milliliter pflanzliche Milch hinzufügen, um dem Americano eine cremigere Note zu verleihen.
Servieren: Gießen Sie den Americano in Tassen und genießen Sie ihn warm.
Tipps von unserem Barista:
Espressostärke: Für einen stärkeren Americano können Sie die Menge des verwendeten Espressos erhöhen. Achten Sie darauf, das Verhältnis von Espresso zu Wasser nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Wassertemperatur: Verwenden Sie heißes Wasser, aber nicht kochendes Wasser, um eine Überextraktion und einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Milch hinzufügen: Wenn Sie Milch hinzufügen, tun Sie dies erst nach dem Mischen von Espresso und Wasser, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 2 Kilokalorien
Fett: 0 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 0 Gramm
davon Zucker: 0 Gramm
Eiweiß: 0 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0 BE
Antoccino (vegan, Italien)
Antoccino ist eine italienische Kaffeekreation, die wie ein kleiner, starker Cappuccino serviert wird. Dieses Rezept verwendet pflanzliche Zutaten, um den Antoccino vegan zu genießen.
Menge: 1 Liter
300 Milliliter starker Espresso (etwa 3 Tassen)
500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme)
2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack, eventuell)
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 300 Milliliter starken Espresso zu. Dies entspricht etwa 3 Tassen. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Pflanzliche Milch aufschäumen: Erhitzen Sie 500 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf oder einer Mikrowelle, bis sie warm ist, aber nicht kocht. Schäumen Sie die Milch auf, bis sie schön cremig ist. Falls Sie keinen Milchaufschäumer haben, können Sie die Milch auch in einem geschlossenen Behälter kräftig schütteln oder mit einem Schneebesen aufschlagen.
Pflanzliche Sahne aufschäumen: Schäumen Sie 100 Milliliter pflanzliche Sahne auf, bis sie cremig ist. Falls Sie keinen Milchaufschäumer haben, können Sie die Sahne auch in einem geschlossenen Behälter kräftig schütteln oder mit einem Schneebesen aufschlagen.
Antoccino schichten: Gießen Sie den heißen Espresso in Tassen. Fügen Sie die aufgeschäumte pflanzliche Milch hinzu. Toppen Sie das Ganze mit der aufgeschäumten pflanzlichen Sahne.
Süßen (eventuell): Falls gewünscht, rühren Sie 2 Esslöffel braunen Zucker in den Kaffee ein.
Servieren: Genießen Sie den Antoccino warm.
Tipps von unserem Barista:
Milchaufschäumen: Um die Milch besonders cremig zu schäumen, verwenden Sie kalte Milch und schäumen Sie sie direkt vor der Zubereitung auf. Dies sorgt für eine bessere Textur und Stabilität des Milchschaums.
Sahneaufschäumen: Die pflanzliche Sahne sollte gut gekühlt sein, bevor Sie sie aufschäumen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
Espressostärke: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Menge des Espressos erhöhen oder einen stärkeren Espresso verwenden.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 80 Kilokalorien
Fett: 5 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Kohlenhydrate: 7 Gramm
davon Zucker: 6 Gramm
Eiweiß: 2 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,5 BE
AeroPress Coffee (vegan, USA)
AeroPress Coffee ist eine beliebte Methode zur Zubereitung von Kaffee aus den USA, die für ihre schnelle und einfache Zubereitung bekannt ist. In diesem Rezept verwenden wir pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
60 Gramm Kaffeebohnen (mittelgrob gemahlen)
1 Liter heißes Wasser (etwa 90–95 Grad Celsius)
Eventuell: 2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
Eventuell: 100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme)
Kaffeebohnen mahlen: Mahlen Sie 60 Gramm Kaffeebohnen mittelgrob. Die Konsistenz sollte etwa wie grobes Meersalz sein.
AeroPress vorbereiten: Setzen Sie das Filterpapier in den Filterhalter der AeroPress ein und spülen Sie es mit heißem Wasser aus, um den Papiergeschmack zu entfernen und die AeroPress vorzuheizen.
Kaffee zubereiten:
Setzen Sie den Zylinder der AeroPress auf eine stabile Tasse oder einen Krug.
Geben Sie die gemahlenen Kaffeebohnen in den Zylinder.
Gießen Sie 1 Liter heißes Wasser über das Kaffeepulver. Achten Sie darauf, das Wasser gleichmäßig zu verteilen.
Kaffee ziehen lassen: Rühren Sie den Kaffee sanft um, um sicherzustellen, dass alle Kaffeepartikel benetzt sind. Setzen Sie den Stempel auf die AeroPress und drücken Sie langsam und gleichmäßig, bis der gesamte Kaffee durch das Filterpapier gedrückt ist.
Süßen (eventuell): Falls gewünscht, rühren Sie 2 Esslöffel braunen Zucker in den Kaffee ein, während er noch heiß ist.
Verfeinern (eventuell): Falls gewünscht, können Sie 100 Milliliter pflanzliche Sahne hinzufügen, um dem Kaffee eine cremigere Textur zu verleihen.
Servieren: Gießen Sie den AeroPress Coffee in Tassen und genießen Sie ihn warm.
Tipps von unserem Barista:
Kaffeemenge: Passen Sie die Menge des Kaffeepulvers nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie einen stärkeren Kaffee bevorzugen, erhöhen Sie die Menge der Kaffeebohnen.
Wassertemperatur: Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um eine Überextraktion zu vermeiden. Ideal sind 90–95 Grad Celsius.
Kaffeezugabe: Experimentieren Sie mit der Ziehzeit und der Rührtechnik, um den perfekten Geschmack für Ihren AeroPress Coffee zu finden.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 2 Kilokalorien
Fett: 0 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 0 Gramm
davon Zucker: 0 Gramm
Eiweiß: 0 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0 BE
Bicerin (vegan, Italien)
Bicerin ist eine italienische Spezialität aus Turin, bei der sich Espresso, heiße Schokolade und pflanzliche Sahne zu einem köstlichen Getränk vereinen. In diesem Rezept verwenden wir pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
200 Milliliter starker Espresso (etwa 2 Tassen)
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme)
100 Gramm Zartbitterschokolade (vegan)
2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack, eventuell)
Eventuell: 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nach Geschmack)
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 200 Milliliter starken Espresso zu. Dies entspricht etwa 2 Tassen. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Heiße Schokolade zubereiten: Erhitzen Sie 200 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf, bis sie warm ist. Fügen Sie 100 Gramm Zartbitterschokolade hinzu und rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Falls gewünscht, können Sie 2 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
Pflanzliche Sahne aufschäumen: Schäumen Sie 200 Milliliter pflanzliche Sahne auf, bis sie cremig ist. Falls Sie keinen Milchaufschäumer haben, können Sie die Sahne auch in einem geschlossenen Behälter kräftig schütteln oder mit einem Schneebesen aufschlagen.
Bicerin schichten: In jede Tasse zunächst die heiße Schokolade gießen, dann den Espresso darüber gießen und zum Schluss die aufgeschäumte Sahne obenauf geben.
Servieren: Genießen Sie den Bicerin warm.
Tipps von unserem Barista:
Schokoladensorte: Verwenden Sie Zartbitterschokolade, um den Bicerin besonders schokoladig zu machen. Achten Sie darauf, dass die Schokolade vegan ist, falls das wichtig für Sie ist.
Sahneaufschäumen: Für eine besonders luftige und cremige Textur der Sahne, verwenden Sie einen Milchaufschäumer oder einen Schneebesen, um die Sahne gut aufzuschäumen.
Schichtung: Gießen Sie die heiße Schokolade zuerst in die Tasse, um eine stabile Basis zu schaffen. Gießen Sie dann den Espresso vorsichtig darüber, um die Schichtung zu erhalten, und fügen Sie die Sahne zuletzt hinzu.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 220 Kilokalorien
Fett: 12 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm
Kohlenhydrate: 25 Gramm
davon Zucker: 20 Gramm
Eiweiß: 3 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
Broteinheiten (BE): 2 BE
Black Eye (vegan, USA)
Black Eye ist eine kraftvolle Kaffeekreation aus den USA, bei der starker Kaffee mit zusätzlichem Espresso für einen besonders intensiven Geschmack kombiniert wird. In diesem Rezept verwenden wir pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
500 Milliliter starker Kaffee (etwa 4 Tassen)
500 Milliliter starker Espresso (etwa 4 Tassen)
Eventuell: 2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
Eventuell: 100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme)
Kaffee zubereiten: Bereiten Sie 500 Milliliter starken Kaffee zu. Dies entspricht etwa 4 Tassen. Falls Sie keine Kaffeemaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 500 Milliliter starken Espresso zu. Auch dies entspricht etwa 4 Tassen. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Espresso zuzubereiten.
Kaffee und Espresso kombinieren: Mischen Sie den heißen Kaffee und den heißen Espresso in einer großen Kanne.
Süßen (eventuell): Falls gewünscht, rühren Sie 2 Esslöffel braunen Zucker in die Mischung ein.
Verfeinern (eventuell): Falls gewünscht, können Sie 100 Milliliter pflanzliche Sahne hinzufügen, um dem Black Eye eine cremigere Textur zu verleihen.
Servieren: Gießen Sie den Black Eye in Tassen und genießen Sie ihn warm.
Tipps von unserem Barista:
Kaffeequalität: Verwenden Sie hochwertigen Kaffee und Espresso für den besten Geschmack. Frisch gemahlene Kaffeebohnensorten können den Geschmack erheblich verbessern.
Süße nach Geschmack: Passen Sie die Menge des Zuckers nach Ihrem Geschmack an oder experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker.
Kaffeemenge: Für eine noch stärkere Version können Sie die Menge des Espressos erhöhen oder den Kaffee reduzieren. Achten Sie darauf, dass die Mischung gut ausgewogen bleibt.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 40 Kilokalorien
Fett: 0 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 8 Gramm
davon Zucker: 6 Gramm
Eiweiß: 1 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0,5 BE
Breve (vegan, USA)
Breve ist eine reichhaltige und cremige Kaffeespezialität aus den USA, bei der Espresso mit einer Mischung aus heißer pflanzlicher Sahne und Milch kombiniert wird. In diesem Rezept verwenden wir pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
4 Tassen starker Espresso (etwa 1 Liter Espresso)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme)
300 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack, eventuell)
Eventuell: 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nach Geschmack)
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 4 Tassen starken Espresso zu. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Pflanzliche Sahne und Milch erhitzen: Erhitzen Sie 200 Milliliter pflanzliche Sahne und 300 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf, bis sie warm sind, aber nicht kochen.
Zucker und Vanille hinzufügen (eventuell): Falls gewünscht, rühren Sie 2 Esslöffel braunen Zucker in die warme Mischung aus Sahne und Milch ein. Fügen Sie auch 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, wenn Sie eine zusätzliche Aromatisierung möchten.
Espresso und Sahne-Milch-Mischung kombinieren: Gießen Sie den heißen Espresso in eine große Kanne oder in Tassen. Fügen Sie die warme Mischung aus pflanzlicher Sahne und Milch hinzu. Rühren Sie gut um.
Servieren: Gießen Sie den Breve in Tassen und genießen Sie ihn warm.
Tipps von unserem Barista:
Sahne und Milch: Für einen besonders cremigen Geschmack können Sie mehr pflanzliche Sahne und weniger pflanzliche Milch verwenden. Dies erhöht den Fettgehalt und macht den Breve noch reichhaltiger.
Zuckeranpassung: Passen Sie die Menge des Zuckers nach Ihrem Geschmack an. Sie können auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
Milchaufschäumen: Wenn Sie möchten, können Sie die pflanzliche Sahne und Milch leicht aufschäumen, um eine besonders cremige Textur zu erzielen.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 120 Kilokalorien
Fett: 6 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Eiweiß: 3 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
Broteinheiten (BE): 1 BE
Café au Lait (vegan, Frankreich)
Café au Lait ist eine französische Kaffeespezialität, die sich durch eine Mischung aus starkem Kaffee und heißer pflanzlicher Milch auszeichnet. In diesem Rezept verwenden wir pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
500 Milliliter starker Kaffee (etwa 4 Tassen)
500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch, Hafermilch oder Mandelmilch)
2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack, eventuell)
Eventuell: 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nach Geschmack)
Kaffee zubereiten: Bereiten Sie 500 Milliliter starken Kaffee zu. Dies entspricht etwa 4 Tassen. Falls Sie keine Kaffeemaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Pflanzliche Milch erhitzen: Erhitzen Sie 500 Milliliter pflanzliche Milch in einem Topf, bis sie warm ist, aber nicht kocht. Falls Sie möchten, können Sie die Milch auch aufschäumen, um eine cremigere Textur zu erzielen.
Zucker und Vanille hinzufügen (eventuell): Falls Sie den Café au Lait süßer mögen, rühren Sie 2 Esslöffel braunen Zucker in die warme Milch ein. Fügen Sie auch 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, wenn Sie den Kaffee aromatisieren möchten.
Kaffee und Milch kombinieren: Gießen Sie den heißen Kaffee in Tassen. Fügen Sie die warme pflanzliche Milch hinzu. Das Verhältnis sollte etwa 1:1 sein.
Servieren: Rühren Sie den Café au Lait gut um und genießen Sie ihn warm.
Tipps von unserem Barista:
Milchaufschäumen: Für eine besonders cremige Textur können Sie die pflanzliche Milch aufschäumen, bevor Sie sie zum Kaffee geben. Nutzen Sie dazu einen Milchaufschäumer oder einen Schneebesen.
Zuckeranpassung: Passen Sie die Menge des Zuckers nach Ihrem Geschmack an. Alternativ können Sie auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
Kaffeequalität: Verwenden Sie hochwertigen Kaffee für den besten Geschmack. Ein frisch gemahlener Kaffee kann den Geschmack Ihres Café au Lait erheblich verbessern.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 80 Kilokalorien
Fett: 2 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
davon Zucker: 10 Gramm
Eiweiß: 3 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
Broteinheiten (BE): 1 BE
Café Bombón (vegan, Spanien)
Café Bombón ist ein süßer und cremiger Kaffee aus Spanien, bei dem sich starker Espresso mit gesüßter Kondensmilch vereint. In dieser veganen Version verwenden wir pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
4 Tassen starker Espresso (etwa 1 Liter Espresso)
200 Milliliter gesüßte pflanzliche Kondensmilch (zum Beispiel Soja-Kondensmilch oder Hafer-Kondensmilch)
Eventuell: 1 Teelöffel Kakaopulver oder Zimt (zum Garnieren)
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 4 Tassen starken Espresso zu. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
Pflanzliche Kondensmilch erhitzen: Erhitzen Sie 200 Milliliter gesüßte pflanzliche Kondensmilch in einem Topf, bis sie warm ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
Espresso und Kondensmilch mischen: Gießen Sie den heißen Espresso in Tassen. Fügen Sie die warme pflanzliche Kondensmilch hinzu, sodass sich die beiden Schichten voneinander abheben.
Garnieren (eventuell): Wenn gewünscht, können Sie den Café Bombón mit etwas Kakaopulver oder Zimt garnieren.
Servieren: Genießen Sie den Café Bombón warm.
Tipps von unserem Barista:
Kondensmilch: Verwenden Sie gesüßte pflanzliche Kondensmilch für die richtige Süße. Falls Sie ungesüßte pflanzliche Kondensmilch verwenden, können Sie zusätzlichen Zucker nach Geschmack hinzufügen.
Schicht-Effekt: Gießen Sie die Kondensmilch langsam über den Espresso, um einen schönen Schichteneffekt zu erzielen. Verwenden Sie dazu einen Löffel oder eine langsame Gießtechnik.
Garnieren: Kakaopulver oder Zimt können dem Café Bombón zusätzliche Aromen verleihen. Streuen Sie es direkt vor dem Servieren auf die Oberfläche.
Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):
Kalorien: 140 Kilokalorien
Fett: 4 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 1 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Kohlenhydrate: 23 Gramm
davon Zucker: 22 Gramm
Eiweiß: 3 Gramm
Ballaststoffe: 1 Gramm
Broteinheiten (BE): 1,5 BE
Café Borgia (vegan, Italien)
Café Borgia ist eine köstliche italienische Kaffeevariante, die durch die Kombination von Espresso mit Schokolade und Zitrusfrüchten einen besonders aromatischen Geschmack erhält. In diesem veganen Rezept verwenden wir pflanzliche Zutaten.
Menge: 1 Liter
4 Tassen starker Espresso (etwa 1 Liter Espresso)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafercreme)
2 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
1 Orange (Schale, abgerieben)
Eventuell: 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nach Geschmack)
Eventuell: 50 Milliliter pflanzlicher Likör (z.B. Orangenlikör, für zusätzlichen Geschmack)
Espresso zubereiten: Bereiten Sie 4 Tassen starken Espresso zu. Falls Sie keine Espressomaschine haben, können Sie auch eine andere Methode verwenden, um starken Kaffee zuzubereiten.
