Powerfood für Kinder und Jugendliche E-Book

Holger Kiefer

• Herausgeber: Heil-Weg-Verlag
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Beschreibung

Der Ernährungsratgeber: Für Säuglinge und Kleinkinder, Kinder und Jugendliche, Erwachsene, schwangere Frauen und stillende Mütter sowie ältere Erwachsene gibt es spezielle WHO Empfehlungen und DGE Empfehlungen, die wir berücksichtigen sollten. Nach den neusten Erkenntnissen erhalten Sie in diesem Buch die Ernährung für Kinder, Jugendliche und Teenager erklärt, um eine optimale Ernährung zu gewährleisten. Rezept-Ideen mit Ernährungstipps runden die vielfältigen Informationen mit einem Ernährungsplan aus den Ernährungsrichtlinien von der Schwangerschaft über Neugeborene, Kleinkinder bis zu großen Kindern ab, sodass Sie das Thema Ernährung auch Jugendlichen näher bringen können.

Leseprobe

Inhaltsverzeichnis

Wissenswerte Begriffe

Was ein Baby sich für eine Ernährung in der Schwangerschaft wünscht

Gesunde Ernährung: Kinder & Teenager

Einschulung - welche gesunde Ernährung?

Gesunde Ernährung im Schulalter

Teenager Ernährung

Basiswissen zur Ernährung von Menschen

Über den Autor

The Power of Eight

Impressum:

Powerfood für Kinder und Jugendliche

Gesunde Ernährung für Kinder Ratgeber für Eltern

Dozent Holger Kiefer

https://heil-weg.de/heil-weg-verlag/

Egal in welcher Lebensphase wir uns befinden, ein gesundes Ernährungsverhalten ist für uns alle von großer Bedeutung. Es erfordert manchmal kleine Änderungen in der Art und Weise, wie wir Lebensmittel und Getränke auswählen, aber diese können große Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. In diesem Buch möchte ich Ihnen allgemeine Hinweise geben, wie Sie nährstoffreiche Lebensmittel und Getränke in Ihren Alltag integrieren können, um weniger gesunde Optionen zu ersetzen.

Für Säuglinge und Kleinkinder, Kinder und Jugendliche, Erwachsene, schwangere Frauen und stillende Mütter sowie ältere Erwachsene gibt es spezielle Ernährungsüberlegungen, die wir berücksichtigen sollten.

Letztendlich liegt es in Ihrer Hand, welche Lebensmittel Sie wählen und wie viel Sie davon konsumieren. Aber ich verstehe auch, dass persönliche Beziehungen, das Umfeld und andere Kontextfaktoren eine wichtige Rolle bei unseren Entscheidungen spielen. Deshalb ist es wichtig, dass Experten, Gemeinden, Unternehmen, Regierungen und die Gesellschaft insgesamt zusammenarbeiten, um den Zugang zu gesunden und erschwinglichen Lebensmitteln für alle zu verbessern. Leider mach die Teuerungen der Lebensmittel es für viele Menschen nicht gerade einfacher, gute und chemiefreie Lebensmittel zu kaufen.

In den folgenden Kapiteln finden Sie wertvolle Ressourcen und Informationen, die Ihnen und Ihrer Familie helfen, eine gesunde Ernährung zu wählen und einen dauerhaften Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln zu gewährleisten.

Gemeinsam können wir eine positive Veränderung bewirken und eine gesunde Ernährung für alle Kinder und Jugendlichen ermöglichen.

Eine gesunde Ernährung ist für Menschen jeden Alters, jeder Rasse, ethnischer Zugehörigkeit und Gesundheitszustands von großer Bedeutung. Die Ernährungsempfehlungen bieten einen Rahmen, der auf individuelle Bedürfnisse, Vorlieben und kulturelle Traditionen abgestimmt werden kann.

Der Fokus sollte darauf liegen, den Bedarf der Lebensmittelgruppen mit nährstoffreichen Lebensmitteln und Getränken zu decken, während wir uns innerhalb der Kaloriengrenzen bewegen. Nährstoffreiche Lebensmittel enthalten wichtige Vitamine, Mineralstoffe und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe und sind arm an zugesetztem Zucker, gesättigten Fetten und Natrium.

Kernelemente einer gesunden Ernährung sind Gemüse in allen Variationen, Vollwertobst, Vollkornprodukte, Milchprodukte oder geeignete Alternativen, proteinreiche Lebensmittel und gesunde Öle.

Gleichzeitig sollten wir den Verzehr von Lebensmitteln und Getränken mit hohem Zucker-, Fett- und Natriumgehalt sowie alkoholischen Getränken begrenzen. Eine gesunde Ernährungsweise lässt nur wenig Platz für diese Bestandteile und ist wichtig, um chronischen Krankheiten vorzubeugen.

Unsere individuellen Ernährungsgewohnheiten können vielfältig sein, und es ist möglich, eine gesunde Ernährung an persönliche Vorlieben, kulturelle Traditionen und finanzielle Erwägungen anzupassen. Auch in verschiedenen Lebensphasen sollte eine ausgewogene Ernährung angestrebt werden, um den Nährstoffbedarf zu decken und ein gesundes Körpergewicht zu erreichen.

Denken Sie daran, dass eine gesunde Ernährung nicht bedeutet, auf Genuss zu verzichten. Es gibt eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln, die köstlich schmecken und unsere Gesundheit unterstützen können. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude an gesundem Essen entdecken und diese positiven Gewohnheiten ein Leben lang pflegen.

Wissenswerte Begriffe

In den Ernährungsrempfehlungen werden mehrere Begriffe verwendet, die wesentlich für das Verständnis und die Umsetzung sind. Hier sind die Definitionen dieser Begriffe:

Diätetisches Muster: Es beschreibt die Kombination von Lebensmitteln und Getränken, die eine Person im Laufe der Zeit konsumiert. Es kann sich um die übliche Ernährungsweise einer Person handeln oder um eine spezifische Kombination von Lebensmitteln für den Verzehr.Nährstoffreich: Lebensmittel und Getränke mit hoher Nährstoffdichte liefern wichtige Vitamine, Mineralstoffe und andere gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe und enthalten gleichzeitig wenig zugesetzten Zucker, gesättigte Fette und Natrium. Gemüse, Obst, Vollkorngetreide, Meeresfrüchte, Eier, Bohnen, Erbsen, Linsen, ungesalzene Nüsse und Samen, fettfreie und fettarme Milchprodukte sowie mageres Fleisch und Geflügel gelten als nährstoffreiche Lebensmittel, wenn sie ohne oder mit wenig Zucker, gesättigten Fetten und Natrium zubereitet werden.

In meinem Kapitel über "Kinder und Jugendliche Gesunde Ernährung für Kinder Ratgeber für Eltern" möchte ich betonen, dass es nie zu früh oder zu spät ist, sich gesund zu ernähren. Eine ausgewogene Ernährung ist in jeder Lebensphase wichtig - vom Säuglingsalter bis ins hohe Erwachsenenalter.

Eine ausgewogene Ernährung ist also von großer Bedeutung, unabhängig vom Alter. Wir empfehlen Ihnen, bereits in jungen Jahren eine gesunde Ernährung zu etablieren und diese positiven Gewohnheiten ein Leben lang beizubehalten.

Was ein Baby sich für eine Ernährung in der Schwangerschaft wünscht

Wie ein kleines Abenteuer im Bauch meiner liebevollen Mama möchte ich euch erzählen, was wir beide für eine gesunde Ernährung brauchen. Schließlich ist es wichtig, dass wir gemeinsam wachsen und gedeihen können.

Für Mama: Während du schwanger bist oder mich stillst, ist es entscheidend, dass du und ich die richtigen Nährstoffe bekommen. Hier sind einige Tipps, wie du dich während dieser besonderen Zeit gesund ernähren kannst:

Vielfalt in allen Lebensmittelgruppen: In jeder Lebensmittelgruppe gibt es eine Fülle von leckeren und nahrhaften Optionen! Du kannst wählen aus:

Ganze Früchte: Äpfel, Beeren, Orangen, Mangos und Bananen.Gemüse: Brokkoli, Süßkartoffeln, Rüben, Okra, Spinat, Paprika, schwarze Bohnen, Edamame und Jicama.Eiweißreiche Lebensmittel: Mageres Fleisch, Huhn, Eier, Meeresfrüchte, Bohnen, Linsen, Nüsse, Samen und Tofu.Vollkorngetreide: Brauner Reis, Hirse, Haferflocken, Bulgur, Vollkornbrot und Nudeln.Fettarme oder fettfreie Milchprodukte: Milch, Joghurt, Käse, laktosefreie Optionen und angereicherte Sojagetränke oder Sojajoghurt.Gesunde Öle: Pflanzenöl, Olivenöl sowie natürliche Öle aus Avocado und Nüssen.

Es ist ganz normal, während der Schwangerschaft bestimmte Lebensmittel besonders zu mögen oder manche weniger zu mögen. Die genannten Lebensmittel sind nur einige Beispiele für eine gesunde Auswahl, die dir und mir gut tut. Also lass uns gemeinsam diese köstlichen Möglichkeiten erkunden und genießen

Siehe auch das Buch aus dem Heil-Weg-Verlag:

So entsteht ein Mensch – von der Befruchtung bis zur Geburt Ratgeber Schwangerschaft – Alle Phasen der Entwicklung von Mutter und Kind

Schwangerschaft und Stillzeit benötigte Nährstoffe

Liebe Mama,

während du mich in deinem Bauch trägst, brauchst du noch mehr besondere Nährstoffe, damit wir beide gesund bleiben. Diese Nährstoffe sind wie kleine Bausteine für meine Entwicklung. Du kannst sie hauptsächlich aus den Lebensmitteln und Getränken bekommen, die du zu dir nimmst. Manchmal ist es jedoch schwer, genug davon zu bekommen. Deshalb sagen Ärzte oft, dass du eine Art besonderes Vitamin namens "pränatales Vitamin" nehmen solltest. Frag deinen Arzt, welches Vitamin am besten für dich ist.

Auch wenn ich auf der Welt bin und du mich stillst, brauchen wir möglicherweise immer noch ein kleines Extra an Nährstoffen. Pränatale Vitamine sind dann nicht immer das Richtige für dich. Frag deinen Arzt, ob wir noch ein Ergänzungsmittel brauchen und welches gut für uns ist.

Es gibt vier besondere Nährstoffe, auf die wir besonders achten sollten:

Folsäure: Das ist so wichtig für mich, damit mein Gehirn und meine Wirbelsäule gut wachsen. Ärzte sagen, du sollst Folsäure nehmen, bevor ich überhaupt auf die Welt komme. Das klingt witzig, oder? Du solltest jeden Tag zwischen 400 und 800 Mikrogramm Folsäure zu dir nehmen. Schau auf dem Etikett deiner Vitamine nach, um sicherzustellen, dass genug drin ist. Du kannst auch leckeres dunkelgrünes Gemüse wie Spinat und Brokkoli essen und Bohnen, Erbsen und Linsen.Eisen: Das hilft mir, groß und stark zu werden. Iss eisenreiche Lebensmittel wie mageres Fleisch, Hühnchen, bestimmte Meeresfrüchte und grünes Gemüse wie Spinat und Bohnen.Jod: Das ist wichtig für mein kleines Gehirn. Wenn du Salz in dein Essen tust, nimm Jodsalz. Iss Meeresfrüchte, Milchprodukte und Eier, um genug Jod zu bekommen.Cholin: Das unterstützt die Entwicklung meines Gehirns und meiner Wirbelsäule. Ich liebe Eier, genau wie du! Iss mageres Fleisch, Hühnchen, Meeresfrüchte und Bohnen.

Ach ja, es gibt auch einige Lebensmittel, die extra Nährstoffe haben. Wenn du zum Beispiel Brot oder Nudeln isst, wähle die mit Eisen und Folsäure angereicherten Varianten. Das wird uns bestimmt gut schmecken!

Ganz viel Liebe, Dein kleines Wunder im Bauch

Ernährung für Ihr Baby (Geburt bis 2. Lebensjahr)

Hallo liebe Eltern,

ich möchte euch darüber informieren, was ich in den ersten 2 Jahren meines Lebens benötige, damit ich gesund wachsen und mich gut entwickeln kann. Ihr spielt eine wichtige Rolle, indem ihr mir die richtige Ernährung gebt. Hier sind ein paar Tipps, wie ihr eine gesunde Ernährungsroutine für mich aufbauen könnt.

Beginnen wir mit einem gesunden Start – Muttermilch ist mein bester Freund in den ersten Monaten. Bis ich 6 Monate alt bin, brauche ich nur Muttermilch und keine anderen Getränke oder feste Nahrung. Ihr könnt mir ruhig weiterhin Muttermilch geben, bis ich 12 Monate alt bin, und auch danach, so lange ihr möchtet. Wenn ihr nicht stillt, ist angereicherte Säuglingsnahrung eine gute Option für mich. Achtet darauf, nur im Laden gekaufte Säuglingsnahrung zu verwenden, um sicherzustellen, dass ich die richtigen Nährstoffe bekomme. Selbstgemachte Babynahrung ist nicht geeignet.

In den ersten Wochen und Monaten esse ich vielleicht alle 1 bis 3 Stunden. Ihr werdet sehen, ich habe einen ordentlichen Appetit!

Übrigens, Nahrungsergänzungsmittel könnten auch wichtig sein. Wenn ich hauptsächlich Muttermilch bekomme, ist Vitamin D besonders wichtig. Es wäre toll, wenn ihr mir täglich ein Vitamin-D-Präparat mit 10 mcg (400 IU) gebt. Einige von uns kleinen Babys brauchen vielleicht auch Eisen, bevor wir 6 Monate alt sind. Fragt einfach meinen Arzt, welche Ergänzungen für mich sinnvoll sind. Wenn ich hingegen Säuglingsnahrung erhalte, sind Vitamin D und Eisen bereits darin enthalten, und ich brauche keine zusätzlichen Ergänzungen.

Danke, dass ihr euch so liebevoll um meine Ernährung kümmert!

Alles Liebe, Euer kleines Wunder

Was ist mit Nahrungsergänzungsmitteln?

Wenn ihr mir nur Muttermilch gebt oder eine Mischung aus Muttermilch und Säuglingsnahrung, wäre es gut, wenn ihr bald nach meiner Geburt mit einem Vitamin-D-Präparat startet. Wählt eines mit 10 mcg (400 IU) Vitamin D. Einige von uns gestillten Babys brauchen vielleicht auch Eisen, bevor wir 6 Monate alt sind. Fragt meinen Arzt, welche Ergänzungen für mich wichtig sind. Wenn ich hingegen Säuglingsnahrung bekomme, muss ich kein zusätzliches Vitamin D oder Eisen bekommen, denn das ist schon in der Nahrung enthalten.

Sobald ich bereit bin, feste Nahrung zu essen, bietet mir eine Vielfalt gesunder Lebensmittel aus jeder Gruppe an: • Obst - wie Bananen, Erdbeeren, Birnen und Melonen • Gemüse - wie Avocados, gekochter Spinat, Karotten, Erbsen, schwarze Bohnen, Süßkartoffeln und Rüben • Vollkornprodukte - wie Vollkornbrot, Cracker, Haferflocken oder Nudeln • Eiweißhaltige Lebensmittel - wie Erdnussbutter oder weiche, kleine Stücke von Rindfleisch, Huhn, Pute und Fisch • Molkereiprodukte - wie pasteurisierter Joghurt, Käse und angereicherter Sojajoghurt Achtet darauf, dass ich auch genug Eisen und Zink bekomme - das sind wichtige Nährstoffe für mein Gehirnwachstum. Fleisch, Bohnen, einige Meeresfrüchte und angereicherte Cerealien sind gute Quellen dafür.

Wenn ich anfange, feste Nahrung zu essen, könnt ihr mir weiterhin Muttermilch oder Säuglingsnahrung geben. Wenn ich schon 12 Monate alt bin und Säuglingsnahrung erhalte, könnt ihr nach und nach aufhören, mir Muttermilch zu geben.

Aber wie weiß ich, wann ich für feste Nahrung bereit bin? In der Regel bin ich etwa mit 6 Monaten bereit. Ihr werdet sehen, dass ich dazu bereit bin, wenn ich: • - mich aufsetze und meinen Kopf halten kann, • - versuche, Dinge zu greifen und sie in meinen Mund zu stecken, • - Essen schlucke statt es aus meinem Mund zu schieben. Wenn ihr unsicher seid, ob ich bereit bin, fragt einfach meinen Arzt.

Aber denkt daran, beginnt bitte nicht vor meinem 4. Monat mit fester Nahrung.

Vielen Dank, dass ihr euch so liebevoll um meine Ernährung kümmert!

Euer kleines Wunder

Was ist mit Lebensmitteln, die Allergien auslösen?

Liebe Eltern,

ich möchte euch darauf hinweisen, dass einige von uns Kindern Allergien gegen bestimmte Lebensmittel wie Nüsse, Eier, Schalentiere oder Weizen entwickeln können. Aber das bedeutet nicht, dass ihr die Einführung dieser Nahrungsmittel verzögern müsst. Wenn ihr mir diese Lebensmittel gebt, werde ich deswegen keine Nahrungsmittelallergie entwickeln. Tatsächlich kann die Einführung von Lebensmitteln mit Erdnüssen (wie Erdnussbutter) vor meinem 12. Lebensmonat das Risiko einer Erdnussallergie bei mir senken. Wenn ich ein hohes Risiko für eine Erdnussallergie habe, kann es sein, dass ihr mir Lebensmittel mit Erdnüssen zwischen meinem 4. und 6. Monat einführen müsst, um das Risiko zu verringern. Besonders dann, wenn ich bereits eine Ei-Allergie habe oder ein Ekzem (dieser juckende Hautausschlag) auftritt.

Bitte sprecht mit dem Arzt über das Risiko einer Erdnussallergie bei mir und erkundigt euch nach sicheren Methoden, wie ihr mir Erdnüsse einführen könnt.

Vielen Dank, dass ihr euch so liebevoll um meine Gesundheit sorgt!

Euer kleines Wunder

Vermeiden Sie diese Lebensmittel:

Liebe Eltern,

ich möchte euch darauf aufmerksam machen, dass Honig und rohe (nicht pasteurisierte) Versionen von Milch, Joghurt, Käse und Saft Bakterien enthalten können, die uns Babys sehr krank machen können. Bitte gebt mir niemals Honig. Achtet auf das Wort "pasteurisiert" auf den Etiketten von Milch, Joghurt, Käse und Säften - diese Lebensmittel sind sicher für mich.

Auch möchte ich euch sagen, dass Zuckerzusätze in Lebensmitteln und Getränken schlecht für mich sind. Das betrifft Lebensmittel, die als Süßungsmittel (wie Haushaltszucker) verpackt sind, sowie Zucker aus Sirup und Honig. Bitte gebt mir keine zuckerhaltigen Getränke wie aromatisierte Milch oder Fruchtpunsch, auch süße Leckereien wie Kekse sind nicht gut für mich.

---ENDE DER LESEPROBE---