Volksrezepte Backen und Süßes - Blechkuchen E-Book

Marc Schommertz

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 51

Beschreibung

Blechkuchen sind seit jeher ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition und erfreuen sich großer Beliebtheit. Mit ihrem charakteristischen rechteckigen Format, das perfekt auf ein Backblech passt, sind sie ideal für Familienfeiern, gesellige Zusammenkünfte oder einfach nur für den süßen Genuss im Alltag. Die Vielfalt an Kombinationsmöglichkeiten von Teig, Früchten und Füllungen macht Blechkuchen zu einer wahren Gaumenfreude. In diesem Buch finden Sie insgesamt 30 ausgewählte Rezepte für ein Backblech in der Größe 40x30cm. Von klassischen Apfelkuchen mit Streuseln bis hin zu exotischen Kreationen wie dem Kokoskuchen mit Limettencreme ist für jeden Geschmack etwas dabei. Jedes Rezept wurde von mir sorgfältig aufbereitet, um Ihnen ein gelingsicheres Backergebnis zu garantieren. Damit Sie Ihre Blechkuchen perfekt zubereiten können, habe ich zudem eine Reihe von nützlichen Tips und Tricks für Sie zusammengestellt. Erfahren Sie, wie Sie den Teig optimal vorbereiten, welche Früchte sich besonders gut eignen und wie Sie Ihre Kreationen ansprechend dekorieren können. Darüber hinaus gebe ich Ihnen Empfehlungen für das passende Zubehör, um das Backen von Blechkuchen zu einem unkomplizierten und angenehmen Erlebnis zu machen. Ich hoffe, dass Sie beim Lesen und Ausprobieren der Rezepte in diesem Buch genauso viel Freude haben werden wie ich bei der Erstellung. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und süßen Verführungen der Blechkuchen inspirieren und begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mit selbstgebackenen Köstlichkeiten.

Leseprobe

Vorwort

Liebe Leserinnen und Leser,

es ist mir eine große Freude, Ihnen dieses Buch mit dem Titel Volksrezepte Backen und Süßes - Blechkuchen präsentieren zu dürfen. Als Autor und Bäcker habe ich meine Leidenschaft für das Kochen und Backen in dieses Werk einfließen lassen, um Ihnen eine Vielzahl köstlicher Blechkuchenrezepte zu präsentieren.

Blechkuchen sind seit jeher ein fester Bestandteil der deutschen Backtradition und erfreuen sich großer Beliebtheit. Mit ihrem charakteristischen rechteckigen Format, das perfekt auf ein Backblech passt, sind sie ideal für Familienfeiern, gesellige Zusammenkünfte oder einfach nur für den süßen Genuss im Alltag. Die Vielfalt an Kombinationsmöglichkeiten von Teig, Früchten und Füllungen macht Blechkuchen zu einer wahren Gaumenfreude.

In diesem Buch finden Sie insgesamt 30 ausgewählte Rezepte für ein Backblech in der Größe 40x30cm. Von klassischen Apfelkuchen mit Streuseln bis hin zu exotischen Kreationen wie dem Kokoskuchen mit Limettencreme ist für jeden Geschmack etwas dabei. Jedes Rezept wurde von mir persönlich ausgesucht und sorgfältig aufbereitet, um Ihnen ein gelingsicheres Backergebnis zu garantieren.

Damit Sie Ihre Blechkuchen perfekt zubereiten können, habe ich zudem eine Reihe von nützlichen Tips und Tricks für Sie zusammengestellt. Erfahren Sie, wie Sie den Teig optimal vorbereiten, welche Früchte sich besonders gut eignen und wie Sie Ihre Kreationen ansprechend dekorieren können. Darüber hinaus gebe ich Ihnen Empfehlungen für das passende Zubehör, um das Backen von Blechkuchen zu einem unkomplizierten und angenehmen Erlebnis zu machen.

Ich hoffe, dass Sie beim Lesen und Ausprobieren der Rezepte in diesem Buch genauso viel Freude haben werden wie ich bei der Erstellung. Lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen und süßen Verführungen der Blechkuchen inspirieren und begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mit selbstgebackenen Köstlichkeiten.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen, Backen und Genießen!

Ihr Marc Schommertz

Einleitung

Was ist Blechkuchen?

Blechkuchen sind eine besondere Art von Kuchen, die sich durch ihre rechteckige Form und ihre Zubereitung auf einem Backblech auszeichnen. Anders als traditionelle runde Kuchen, die in einer Springform gebacken werden, bieten Blechkuchen den Vorteil, dass sie sich für größere Mengen und größere Anlässe eignen. Mit ihren großzügigen Abmessungen, meist in der Größe von 40x30cm, sind sie ideal für Familienfeiern, Partys oder andere gesellige Zusammenkünfte.

Ursprung und Geschichte von Blechkuchen

Die Geschichte des Blechkuchens reicht weit zurück und ist eng mit der Entwicklung des Backens im Allgemeinen verbunden. Schon in der Antike kannte man Fladenbrote, die auf heißen Steinplatten gebacken wurden, was als eine der frühesten Formen des Blechkuchens angesehen werden kann. Im Laufe der Zeit entwickelten sich die Techniken und Rezepte weiter, und im 18. Jahrhundert begannen die Menschen, Kuchen direkt auf Blechen zu backen.

Besonders in Deutschland hat der Blechkuchen eine lange Tradition und gilt als eine Spezialität der deutschen Backkunst. Hier sind beliebte Sorten wie der klassische Apfelkuchen mit Streuseln, der saftige Pflaumenkuchen oder die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte auch in der Blechkuchenvariante bekannt geworden.

Die Vielseitigkeit von Blechkuchen

Eine der faszinierenden Eigenschaften von Blechkuchen ist ihre Vielseitigkeit. Sie bieten eine Fülle von Möglichkeiten, den Teig, die Füllungen und die Dekoration nach individuellem Geschmack anzupassen. Ob fruchtig-frisch, schokoladig, cremig oder nussig - für jeden Gaumen ist etwas dabei. Die großzügige Größe des Backblechs ermöglicht es zudem, unterschiedliche Geschmacksrichtungen oder Schichten in einem Kuchen zu vereinen.

Darüber hinaus sind Blechkuchen nicht nur geschmacklich vielfältig, sondern auch optisch ansprechend. Mit ihrer rechteckigen Form bieten sie eine perfekte Bühne für kreative Dekorationen, Streusel, Guss oder sogar kunstvolle Muster.

Die Vielseitigkeit von Blechkuchen macht sie zu einem beliebten Gebäck für verschiedenste Anlässe. Ob als süßer Abschluss eines Grillfestes, als Mitbringsel zur Kaffeetafel oder als leckere Überraschung für die Familie - Blechkuchen sind immer eine gute Wahl.

In diesem Buch präsentiere ich Ihnen eine Auswahl von 30 köstlichen Rezepten für Blechkuchen. Von traditionellen Klassikern bis hin zu raffinierten Variationen finden Sie hier Inspiration für jeden Geschmack. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Blechkuchens verführen und genießen Sie die süßen Köstlichkeiten, die Sie mit diesem Buch selbst zubereiten können.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Einleitung

Was ist Blechkuchen?

Ursprung und Geschichte von Blechkuchen

Die Vielseitigkeit von Blechkuchen

Rezepte

Apfelkuchen mit Streuseln

Beerenkuchen mit Vanillecreme

Schokoladenkuchen mit Ganache

Zitronenkuchen mit Zuckerguss

Käsekuchen mit Früchten

Karottenkuchen mit Cream Cheese Frosting

Pflaumenkuchen mit Streuseln

Nussschnitten mit Schokolade

Himbeer-Schmand-Kuchen

Birnenkuchen mit Mandelkruste

Marmorkuchen mit Schokoladenglasur

Kokoskuchen mit Limettencreme

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Kirschkuchen mit Sahne

Streuselkuchen mit Aprikosen

Nussecken mit Karamell

Aprikosenkuchen mit Vanillepudding

Schwarzwälder Kirschtorte im Blechkuchenformat

Erdbeerkuchen mit Mascarponecreme

Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Rote-Bete-Kuchen mit Schokolade

Heidelbeerkuchen mit Quarkfüllung

Bananenkuchen mit Walnüssen

Pfirsichkuchen mit Joghurtglasur

Marzipankuchen mit Apfel-Karamell-Topping

Käsekuchen mit Kirschen

Schmandkuchen mit Rhabarber

Blaubeerkuchen mit Streuseln

Zucchini-Kuchen mit Zitronenglasur

Haselnusskuchen mit Schokoladencreme

Tips und Tricks für gelungene Blechkuchen

Nützliches Zubehör für das Backen von Blechkuchen

Schlusswort

Impressum

Rezepte

Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Butter

200 g Zucker

4 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

150 ml Milch

Für den Belag:

1,5 kg Äpfel (am besten säuerliche Sorten)

Saft einer halben Zitrone

2 TL Zimt

Für die Streusel:

200 g Mehl

100 g Zucker

150 g kalte Butter

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie das Backblech gründlich ein.

Für den Teig geben Sie die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel und verrühren alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz. Geben Sie diese Mischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse und rühren Sie alles gut zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streichen Sie ihn glatt.

Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben. Beträufeln Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft und bestreuen Sie sie großzügig mit Zimt. Verteilen Sie die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig.