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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2023
Es ist mir eine große Freude, Ihnen dieses Buch mit dem Titel Volksrezepte Backen und Süßes - Desserts aus aller Welt präsentieren zu dürfen. In meiner Buchreihe Volksrezepte habe ich mich bereits intensiv mit den vielfältigen kulinarischen Traditionen verschiedener Länder beschäftigt. Dabei ist mir aufgefallen, dass wir oft den Hauptgang in den Vordergrund stellen und Desserts manchmal etwas vernachlässigen. Doch gerade diese süßen Leckereien sind es, die uns ein Gefühl von Genuss und Zufriedenheit vermitteln und uns mit den kulturellen Geschmackswelten anderer Länder verbinden können. In diesem Buch haben wir uns daher ganz dem Thema Desserts aus aller Welt gewidmet. Sie werden in den folgenden Seiten eine bunte Vielfalt an Rezepten entdecken, die von verschiedenen Kontinenten, Ländern und Regionen inspiriert sind. Von französischen Klassikern wie der Crème brûlée bis hin zu exotischen Leckereien wie dem Gulab Jamun aus Indien – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Seitenzahl: 53
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Vorwort
Liebe Leserinnen und Leser,
es ist mir eine große Freude, Ihnen dieses Buch mit dem Titel Volksrezepte Backen und Süßes - Desserts aus aller Welt präsentieren zu dürfen. In meiner Buchreihe Volksrezepte habe ich mich bereits intensiv mit den vielfältigen kulinarischen Traditionen verschiedener Länder beschäftigt. Dabei ist mir aufgefallen, dass wir oft den Hauptgang in den Vordergrund stellen und Desserts manchmal etwas vernachlässigen. Doch gerade diese süßen Leckereien sind es, die uns ein Gefühl von Genuss und Zufriedenheit vermitteln und uns mit den kulturellen Geschmackswelten anderer Länder verbinden können.
In diesem Buch haben wir uns daher ganz dem Thema Desserts aus aller Welt gewidmet. Sie werden in den folgenden Seiten eine bunte Vielfalt an Rezepten entdecken, die von verschiedenen Kontinenten, Ländern und Regionen inspiriert sind. Von französischen Klassikern wie der Crème brûlée bis hin zu exotischen Leckereien wie dem Gulab Jamun aus Indien – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Doch dieses Buch ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten. In der Einleitung möchten wir Ihnen einen Einblick in die Welt der Desserts geben: Wo kommen sie her? Was macht sie so einzigartig? Was sind die Unterschiede zwischen den verschiedenen Kulturen? Es lohnt sich, die Hintergründe zu kennen, um die Bedeutung und die Besonderheiten der Desserts besser zu verstehen.
Die 34 Rezepte, die wir für Sie zusammengestellt haben, sind von uns sorgfältig ausgewählt und erprobt worden. Wir möchten Ihnen nicht nur die Schritt-für-Schritt-Anleitungen präsentieren, sondern auch Tipps und Tricks mit auf den Weg geben, damit Ihre eigenen Kreationen genauso gelingen wie die traditionellen Desserts aus den jeweiligen Ländern. Zudem stellen wir Ihnen nützliches Zubehör vor, das Ihnen bei der Zubereitung behilflich sein kann.
Ich hoffe, dass dieses Buch Ihre Neugier weckt und Sie dazu inspiriert, die köstlichen Desserts aus aller Welt in Ihrer eigenen Küche auszuprobieren. Seien Sie mutig und tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des süßen Genusses!
Vielen Dank, dass Sie sich für dieses Buch entschieden haben. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen, Kochen und vor allem beim Genießen der köstlichen Desserts.
Herzliche Grüße
Marc Schommertz
Autor und Hobbykoch
Einleitung
Desserts aus aller Welt sind eine faszinierende kulinarische Entdeckungsreise, die uns in die Geschmackswelten verschiedenster Kulturen entführt. Diese süßen Verführungen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern erzählen auch Geschichten über die Traditionen, Bräuche und den kulturellen Hintergrund der jeweiligen Länder.
Doch was sind Desserts eigentlich? Im Allgemeinen bezeichnet der Begriff eine Vielzahl von süßen Speisen, die üblicherweise am Ende einer Mahlzeit serviert werden. Sie sind oft das i-Tüpfelchen eines gelungenen Menüs und bieten eine geschmackliche Abrundung, die uns ein Gefühl von Zufriedenheit und Genuss vermittelt.
Der Ursprung von Desserts ist eng mit der Entwicklung der Kochkunst und der Kulturgeschichte der Menschheit verbunden. Schon in der Antike wurden süße Speisen zur Feier von Festlichkeiten und besonderen Anlässen hergestellt. Dabei variieren die verwendeten Zutaten und Zubereitungsarten je nach geografischer Lage, klimatischen Bedingungen und den verfügbaren Ressourcen.
Die kulturellen Hintergründe prägen nicht nur den Geschmack der Desserts, sondern auch deren Präsentation, Verzehrtraditionen und Symbolik. In einigen Kulturen haben Desserts eine tiefe religiöse oder spirituelle Bedeutung, während sie in anderen als Ausdruck von Gastfreundschaft und Wohlstand gelten. So ist beispielsweise das bekannte indische Dessert Gulab Jamun eng mit den festlichen Anlässen des Hinduismus verbunden, während das französische Dessert Crème brûlée mit seiner raffinierten Zubereitung und Präsentation Luxus und Genuss verkörpert.
Charakteristische Merkmale und Unterschiede der Desserts aus aller Welt zeigen sich nicht nur in den verwendeten Zutaten, sondern auch in den Geschmacksrichtungen, Texturen und Konsistenzen. Während einige Kulturen eher auf fruchtige und erfrischende Aromen setzen, sind andere für ihre intensiven Schokoladenkreationen oder cremigen Köstlichkeiten bekannt. Auch die Art der Zubereitung kann stark variieren, von gebackenen Torten über gefrorene Eiscreme bis hin zu frittierten Teigwaren.
Die Rezepte in diesem Buch sollen Ihnen einen Einblick in die faszinierende Vielfalt der Desserts aus aller Welt geben. Lassen Sie sich von den traditionellen Spezialitäten inspirieren und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse. Egal, ob Sie bereits eine Vorliebe für süße Köstlichkeiten haben oder sich zum ersten Mal mit internationalen Desserts befassen, dieses Buch wird Ihnen helfen, Ihre kulinarischen Horizonte zu erweitern und neue Genüsse zu entdecken.
Tauchen Sie ein in die Welt der Desserts aus aller Welt und lassen Sie sich von ihrer Vielfalt und Magie verzaubern. Gehen Sie mit uns auf eine geschmackliche Reise und genießen Sie die süßen Köstlichkeiten, die uns die verschiedenen Kulturen dieser Welt bieten.
Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!
Inhalt
Vorwort
Einleitung
Rezepte
Crème brûlée (Frankreich)
Tiramisu (Italien)
Churros mit Schokoladensauce (Spanien)
Baklava (Türkei)
Schwarzwälder Kirschtorte (Deutschland)
Panna Cotta (Italien)
Key Lime Pie (USA)
Mochi (Japan)
Pavlova (Australien/Neuseeland)
Pastel de Nata (Portugal)
Banoffee Pie (Großbritannien)
Gulab Jamun (Indien)
Brigadeiro (Brasilien)
Loukoumades (Griechenland)
Leche Asada (Peru)
Kheer (Pakistan)
Sacher Torte (Österreich)
Arroz con Leche (Spanischsprachige Länder)
Pavé (Argentinien)
Mille-Feuille (Frankreich)
Halva (Naher Osten)
Maja Blanca (Philippinen)
Trileçe (Albanien)
Kremna rezina (Slowenien)
Oliebollen (Niederlande)
Koeksisters (Südafrika)
Bánh Flan (Vietnam)
Lángos (Ungarn)
Feijoa Eton Mess (Neuseeland)
Chè Chuối (Vietnam)
Koulourakia (Griechenland)
Pavê de Chocolate (Brasilien)
Basbousa (Arabischer Raum)
Maple Pecan Pie (Kanada)
Tips und Tricks für Desserts aus aller Welt
Nützliches Zubehör für Desserts aus aller Welt
Schlusswort
Impressum
Rezepte (für jeweils 4 Portionen)
Crème brûlée (Frankreich)
Zutaten:
500 ml Sahne
4 Eigelb
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
brauner Zucker zum Karamellisieren
Anleitung:
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Auflaufform oder vier feuerfeste Förmchen bereitstellen.
In einem Topf die Sahne erhitzen, bis sie gerade anfängt zu kochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker cremig aufschlagen. Dabei das Vanilleextrakt hinzufügen.
Die warme Sahne langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und dabei ständig rühren, um die Eier nicht zu stocken.
Die Mischung durch ein feines Sieb in die vorbereiteten Förmchen gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
Die Förmchen in die Auflaufform stellen und heißes Wasser in die Auflaufform gießen, sodass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasserbad stehen.
Die Auflaufform vorsichtig in den vorgeheizten Ofen schieben und die Crème brûlée für etwa 40-45 Minuten backen, bis sie an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
Die Crème brûlée aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
