Fettleber und Diabetes Kochbuch E-Book

Stefanie Hoffmann

• Herausgeber: via tolino media
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

Kämpfst Du mit den Symptomen einer Fettleber oder den Herausforderungen von Diabetes Typ 2? Suchst Du nach köstlichen und gesunden Mahlzeiten, die sowohl Deine Leber als auch Deinen Blutzuckerspiegel unterstützen? Dieses 2-in-1-Kochbuch ist Dein idealer Begleiter auf dem Weg zu einem gesünderen Lebensstil, ohne dabei auf Geschmack und Genuss verzichten zu müssen.

Hier sind vier Gründe, warum dieses Kochbuch für Dich unverzichtbar ist:

- Linderung von Symptomen & Kontrolle des Blutzuckers: Eine speziell abgestimmte Ernährung kann nicht nur die Symptome einer Fettleber, wie Müdigkeit und Bauchschmerzen, verringern, sondern auch Deinen Blutzuckerspiegel stabilisieren und Schwankungen vermeiden.
- Gesundheitliche Regeneration & Herz-Kreislauf-Gesundheit: Durch die richtige Auswahl an Lebensmitteln wird die Selbstheilung der Leber und das Herz-Kreislauf-System unterstützt, was das Risiko von Krankheiten deutlich senkt.
- Verbesserung der Lebensqualität und allgemeinen Gesundheit: Diese Rezepte zeigen Dir, wie Lebensmittel sowohl Deine Leber als auch Deinen Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen und dabei hervorragend schmecken können.
- Reduzierung von Medikamenten: Eine zielgerichtete Ernährung könnte in Absprache mit Deinem Arzt sogar helfen, die Dosis Deiner Medikamente zu reduzieren.

Warum Du dieses Kochbuch brauchst:

- Vielseitigkeit: Von Frühstücksideen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts - dieses Rezeptbuch bietet für jede Tageszeit und jeden Geschmack das passende Rezept.
- Einfache Zubereitung: Alle Rezepte sind leicht nachzukochen, auch wenn Du kein erfahrener Koch bist.
- Gesundheitliche Vorteile: Jedes Gericht wurde entwickelt, um Deine Leber und Deinen Blutzuckerspiegel zu unterstützen.
- Zeitsparend: Die meisten Gerichte sind in weniger als 30 Minuten fertig, was perfekt für vielbeschäftigte Menschen ist.

Also, was hält Dich noch zurück? Kaufe jetzt dieses Kochbuch und beginne den Weg zu einem genussvollen und beschwerdefreien Leben. Dein Körper und insbesondere Deine Leber und Dein Blutzuckerspiegel werden es Dir danken.

Leseprobe

Fettleber und Diabetes Kochbuch

Das große 2-in-1 Buch mit leckeren und abwechslungsreichen Rezepten für eine gesunde Ernährung bei Diabetes Typ 2 und leberfreundliche Ernährung.

Inhalt

Ernährung bei Fettleber

Vorwort

Anmerkung zu den Rezepten

Salate

Lachs-Avocado-Salat

Erbsen-Feldsalat mit Mandeln

Artischocken-Rosenkohl-Salat

Spinat-Erdbeer-Salat

Gurken-Papaya-Salat

Rote Beete-Salat mit Walnüssen

Quinoa-Salat mit grünen Bohnen

Blumenkohl-Apfel-Salat

Zucchini-Bohnen-Salat

Brokkoli-Rucola-Salat

Feldsalat mit Mandel-Dressing

Karotten-Salat mit frischer Minze

Spinat-Salat mit Forelle und Radieschen

Wurzelsellerie-Salat mit Kresse

Hauptgerichte

Spinat-Avocado-Wraps

Gebratene Forelle mit Zitronengras

Grünkohl mit Kalbsfiletstreifen

Putensteak auf Frühlingszwiebelbett

Hühnercurry mit Kokosmilch

Quinoa-Pilz-Pfanne

Rindfleisch-Pilz-Pfanne

Kabeljau mit Kräuterkruste

Zucchini-Nudeln mit Avocadomus

Lammfilet auf Spinatbett

Pilz-Geflügel-Pfanne

Wildlachs auf Rucola-Bett

Wirsingrouladen mit Rindfleischfüllung

Brokkoli-Pilz-Pfanne

Beilagen

Grünkohlchips

Sellerie-Karotten-Stampf

Blumenkohl-Reis mit Avocado-Pesto

Gebratene Pilze mit Thymian

Gedünstete Rosenkohlblätter

Brokkoli mit Mandelblättchen

Spinat-Knoblauch-Püree

Gemüsemix mit Quinoa

Zucchini-Spalten aus dem Ofen

Portulak mit Zitronendressing

Frühstück

Kokosjoghurt mit Chiasamen

Spinat-Omelett

Rote Beete-Müsli mit Mandeln

Vollkornpfannkuchen mit Apfelmus

Frischkäsebrot mit Rucola

Erdbeermüsli mit Mandelmilch

Leinsamen-Pfannkuchen

Gemüseomelett mit Kräutern

Hirsebrei mit Rhabarber

Hafermilch-Smoothie

Joghurt mit gerösteten Nüssen und Früchten

Quinoa-Frühstücksbowl

Dinkel-Vollkornbrot mit Avocado

Chia-Pfirsich-Bowl

Haferporridge mit Beeren

Suppen & Eintöpfe

Kalte Avocado-Gurken-Suppe

Rote Bete-Kohlrabi Suppe

Brokkoli-Cremesuppe

Grünkern-Gemüse-Suppe

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zucchini-Curry-Suppe

Artischocken-Kokos-Suppe

Wirsing-Eintopf mit Hühnerfleisch

Rucola-Knoblauch-Suppe

Mairübeneintopf mit Wildfleisch

Fenchel-Lauch-Suppe

Sellerie-Apfel-Cremesuppe

Spinat-Ingwersuppe

Pastinaken-Pfeffer-Cremesuppe

Grünkohleintopf mit Rind

Snacks

Tofu-Würfel mit Sesam

Geröstete Edamame

Kürbiskernriegel

Brokkoli-Snack mit Zitronendip

Chia-Pudding mit Erdbeeren

Avocado-Ei-Röllchen

Kokos-Himbeermus

Mandeljoghurt mit Heidelbeeren

Sellerie-Sticks mit Dip

Mandel-Kokos-Bällchen

Zucchini-Chips

Spinat-Hafer-Riegel

Backwaren & Brote

Sesam-Knäckebrot

Haferflocken-Cookies

Rote Beete-Pita

Mandel-Croissant

Kokos-Kürbiskern-Müsliriegel

Spinat-Käse-Scones

Buchweizen-Chia-Brot

Fünf-Korn-Brot mit Leinsamen

Dinkel-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Roggen-Sauerteigbrot

Karotten-Muffins mit Walnüssen

Desserts

Schokoladen-Fondue mit frischem Obst

Birnen-Tarte mit Mandelcreme

Zitronen-Basilikum-Sorbet

Apfel-Zimt-Crumble

Chiasamen-Pudding mit Nüssen

Zitronen-Mohn-Kuchen

Kürbiskern-Pralinen

Himbeer-Avocado-Eis

Avocado-Schokoladenmousse

Rote Beete-Schokoladenkuchen

Ernährung bei Diabetes Typ 2

Vorwort

Salate

Radieschen-Gurken-Salat

Aprikosen-Rucola-Salat

Rote Beete-Salat mit Kürbiskernen

Kiwi-Quinoa-Salat

Rucola-Salat mit Thunfisch und Oliven

Mediterraner Tomatensalat mit Mozzarella

Garnelen-Avocado-Salat

Spargelsalat mit Ei

Zitrusfrucht-Salat

Hähnchensalat

Bunter Linsensalat

Krautsalat mit Karpfen

Brokkoli-Nusssalat

Spinat-Feta-Salat mit Himbeerdressing

Feldsalat mit geräuchertem Forellenfilet

Frühstück

Papaya-Müsli mit Walnüssen

Roggen-Vollkornbrot mit Putenbrustaufschnitt

Spinat-Omelett mit Feta

Quinoa-Pfanne mit Gemüse

Vollkornmüsli

Apfel-Zimt-Porridge mit Mandeln

Frühstücks-Wraps mit Lachsschinken

Käse-Omelette mit Tomaten

Naturjoghurt mit Himbeeren und Sonnenblumenkernen

Gerstengrütze mit Orange

Roggen-Pfannkuchen mit Blaubeersoße

Haferflocken mit Beeren und Nüssen

Haferflocken-Taler

Vollkorn-Pancakes mit Kiwi-Scheiben

Suppen & Eintöpfe

Spinatcremesuppe mit Räucherlachs

Linsensuppe mit Kassler

Minestrone mit Vollkornnudeln

Kürbissuppe mit Garnelen

Blumenkohl-Curry-Eintopf

Fenchel-Apfel-Suppe

Bohnen-Tomaten-Eintopf

Sauerkrautsuppe mit Forelle

Rinderbrühe mit Dinkelklößchen

Erbsen-Kokos-Eintopf

Möhren-Ingwer-Suppe

Zucchini-Spargel-Cremesuppe

Hühnersuppe mit Gemüse

Paprika-Tomaten-Suppe

Pilzcremesuppe

Vegane Rezepte

Brokkoli-Nuss-Pfanne

Auberginen-Röllchen mit Nussfüllung

Zucchiniboot mit Linsenfüllung

Paprika gefüllt mit Quinoa

Zucchini-Carpaccio mit Pinienkernen

Rosenkohlpfanne mit Mandelsplittern

Gerstenrisotto mit Pilzen

Fenchel-Kartoffel-Auflauf

Spinat-Bohnen-Burger

Tomaten-Paprika-Gulasch

Spaghetti aus Karotten mit Pesto

Linsenbällchen mit Tomatensauce

Spinat-Haferflocken-Pfannkuchen

Kohlrabi-Spaghetti mit Pilzsoße

Desserts

Heidelbeer-Cashew-Dessert

Pflaumen im Naturjoghurt

Papaya-Salat mit Kürbiskernen

Aprikosen mit Quarkfüllung

Wassermelonen-Kiwi-Sorbet

Beerenquark mit Walnüssen

Apfelspalten mit Zimt und Mandeln

Kiwi-Mandel-Salat

Marillen-Creme mit Haferflocken

Brombeer-Haferflocken-Crumble

Hauptgerichte mit Fleisch

Rinderfilet mit grünen Bohnen

Putenschnitzel mit Brokkoliröschen

Hähnchenbrust mit Paprikagemüse

Hühnerkeule mit Möhrengemüse

Rindersteak mit Spargel

Schweinefilet mit Auberginenpüree

Kassler mit Sauerkraut

Rinderroulade mit Paprikafüllung

Rindertatar mit Avocado

Putenrollbraten mit Spinatfüllung

Hauptgerichte mit Fisch

Karpfenfilet mit Tomatensalsa

Kabeljau mit Brokkolipüree

Thunfischsteak mit Auberginen

Heilbutt mit Erbsenpüree

Seezungen-Röllchen mit Radieschensalat

Garnelen-Gemüse-Stirfry

Makrelenfilet mit Zucchininudeln

Lachssteak auf Spinatbett

Gebratene Forelle mit Gemüsepfanne

Garnelen-Pilz-Pfanne

Sardinen auf Paprika-Ratatouille

Heringssalat mit grünem Gemüse

Steinbutt auf Spitzkohlsalat

Snacks

Apfelscheiben mit Walnussaufstrich

Mandel-Tomaten-Mix

Hummus mit Gemüsesticks

Oliven-Mandel-Snack

Cashew-Nuss-Mischung mit Kräutern

Thunfisch-Paprika-Röllchen

Gurkenröllchen mit Putenbrust

Paprika-Sticks mit Quarkdip

Radieschensalat mit Joghurt

Vollkornbrot mit Avocado

Schlusswort

Impressum

Ernährung bei Fettleber

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

als Autorin und leidenschaftliche Köchin, die stets auf der Suche nach neuen, inspirierenden Ideen für die Küche ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die Ernährung bei einer Fettleber in den Mittelpunkt zu stellen. In diesem Buch findest du daher eine Vielzahl an Rezepten, die alle eines gemeinsam haben: Sie sind liebevoll zusammengestellt, leicht nachzukochen und sie tragen dazu bei, die Symptome einer Fettleber zu lindern und das Wohlbefinden zu steigern.

Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung hat in den letzten Jahren enorm zugenommen und es wird immer deutlicher, dass es kaum einen besseren Weg gibt, unserem Körper Gutes zu tun, als durch eine bewusste Lebensmittelauswahl. Das Ziel dieses Buches ist es, dich auf deinem persönlichen Weg zu einem gesunden Lebensstil zu begleiten und dir zu zeigen, dass eine Ernährung, die auf die Gesundheit der Leber abgestimmt ist, nicht bedeutet, dass du auf Genuss verzichten musst. Ganz im Gegenteil: Die Rezepte in diesem Buch beweisen, dass eine leberfreundliche Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.

Ich hoffe, dass du durch dieses Kochbuch die Freude am Entdecken und Ausprobieren neuer Rezepte findest. Denn am Ende des Tages geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch darum, wie wir es zubereiten und genießen. Es ist die Leidenschaft, die Hingabe und die Liebe, die wir in die Zubereitung unserer Mahlzeiten stecken, die sie zu etwas Besonderem machen.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und beim Entdecken neuer Lieblingsgerichte. Möge dieses Buch dich auf deinem Weg zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil begleiten.

Deine Stefanie Hoffmann

Anmerkung zu den Rezepten

Du magst dich fragen, warum in diesem Kochbuch auf Bilder verzichtet wurde. Eine ungewöhnliche Wahl, das ist mir bewusst, denn wir leben in einer visuell stark orientierten Welt, in der ein Bild oft mehr als tausend Worte zu sagen scheint. Doch gerade im Kontext der Kulinarik glaube ich, dass diese bildlastige Herangehensweise uns manchmal die Möglichkeit nimmt, unsere eigene kreative Interpretation zu entwickeln und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren: den Geschmack, die Aromen und die Freude am Kochen.

Stell dir vor, du blätterst durch ein Kochbuch, siehst ein wunderbares Foto eines Gerichts und denkst: „Das möchte ich kochen“. Das Bild setzt eine Erwartung. Es formt eine Vorstellung davon, wie das Endergebnis aussehen sollte. Doch was passiert, wenn dein Gericht nicht genau so aussieht wie auf dem Bild? Fühlst du dich dann als hättest du versagt? Dabei geht es beim Kochen doch eigentlich um den Prozess, die Erfahrung und letztendlich den Geschmack – nicht um die Perfektion eines Food-Fotos.

In diesem Kochbuch fehlen die Bilder bewusst. Ohne Bilder bist du frei, dir eigene Vorstellungen zu machen, wie dein Gericht aussehen könnte. Du hast die Freiheit, zu experimentieren, zu variieren und dein eigenes, einzigartiges Gericht zu kreieren.

Zusätzlich lege ich großen Wert darauf, dass du das Kochen als kreativen Prozess erlebst. Jedes Gericht, das du zubereitest, ist Ausdruck deiner Persönlichkeit, deiner Vorlieben, deines Geschmacks. Ohne vorgefertigte Bilder bist du der Künstler, der sein eigenes Kunstwerk schafft – einzigartig und individuell.

In diesem Sinne lade ich dich ein, dich auf diese besondere kulinarische Reise einzulassen. Lass dich von deiner Vorstellungskraft und deinen Geschmacksknospen leiten, nicht von Hochglanzbildern. Ich bin sicher, du wirst dabei ganz neue Seiten des Kochens entdecken.

Salate

Lachs-Avocado-Salat

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

100 g Wildlachs, frisch und ohne Haut

1 reife Avocado, entkernt und gewürfelt

Saft einer Bio-Zitrone

1 Handvoll Feldsalat, gewaschen und getrocknet

1 EL frischer Koriander, gehackt

1 EL natives Olivenöl extra

1 TL frischer Ingwer, gerieben

Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 TL Sesamsamen, geröstet

Zubereitung:

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten für jeweils 3-4 Minuten braten, bis er durch ist und eine goldbraune Kruste hat. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die gewürfelte Avocado in eine Schüssel geben und mit dem Saft der Zitrone beträufeln, um sie vor dem Braunwerden zu schützen.

Den Lachs mit einer Gabel in kleinere Stücke zerpflücken und zur Avocado geben.

Feldsalat, geriebenen Ingwer und gehackten Koriander hinzufügen.

Alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado ihre Form behält. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Den Salat auf einen Teller geben und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen. Guten Appetit!

Erbsen-Feldsalat mit Mandeln

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

50 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt

50 g Feldsalat, gewaschen und getrocknet

10 Mandeln, grob gehackt

1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben und Saft ausgepresst

1 TL natives Olivenöl extra

1 Prise Salz

1 Prise Schwarzer Pfeffer

1 EL frischer Basilikum, gehackt

Zubereitung:

Wenn du frische Erbsen verwendest, blanchiere sie kurz in kochendem Wasser, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Falls du tiefgekühlte Erbsen benutzt, lass sie einfach auftauen.

In einer großen Schüssel mischst du den Feldsalat mit den Erbsen.

---ENDE DER LESEPROBE---