Low Carb und Ketogene Ernährung Kochbuch E-Book

Stefanie Hoffmann

• Herausgeber: via tolino media
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

Möchtest Du effektiv Gewicht verlieren, ohne auf Geschmack zu verzichten? Fühlst Du Dich oft müde oder schlapp und sehnst Dich nach mehr Energie im Alltag? Suchst Du nach einer Ernährungsweise, die einfach umzusetzen ist und dennoch Deinen Gaumen erfreut? Dann ist dieses umfassende Kochbuch genau das Richtige für Dich! Erlebe die Vorteile von Low Carb und Keto vereint in einem Buch und verbessere nachhaltig Dein Wohlbefinden und Deine Lebensqualität.

Was dieses Buch bietet:

- Zwei Ernährungsstrategien, doppelte Vorteile: Entdecke, wie eine kohlenhydratarme oder ketogene Ernährung nicht nur Dein Gewicht, sondern auch Deine Gesundheit beeinflussen kann.
- Dauerhafte Energie und kein Mittagstief: Erlebe stetige Energie den ganzen Tag über, ohne die üblichen Müdigkeitsphasen nach den Mahlzeiten.
- Geringeres Krankheitsrisiko: Nutze die gesundheitlichen Vorteile, die mit beiden Ernährungsformen verbunden sind, einschließlich reduzierter Risiken für chronische Krankheiten wie Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Keine Heißhungerattacken: Durch den stabilen Blutzuckerspiegel der Low Carb- und ketogenen Ernährung gehören unkontrollierte Fressattacken der Vergangenheit an.

Warum Du dieses Kochbuch unbedingt in Deiner Sammlung haben solltest:

- Vielfalt an Rezepten: Von Frühstücksideen über Hauptgerichte bis zu Desserts und Snacks - entdecke köstliche Gerichte, die leicht nachzukochen sind.
- Budgetfreundlich und zugänglich: Genieße eine gesunde Ernährung, ohne ein Vermögen auszugeben. Viele der Zutaten sind leicht verfügbar und erschwinglich.
- Einfach und verständlich: Alle Rezepte sind leicht nachzukochen, auch wenn Du kein Profi in der Küche bist.
- Kreative und inspirierende Ideen: Bring frischen Wind in Deinen Speiseplan und genieße die Abwechslung, die diese Rezepte bieten.

Kaufe noch heute dieses Rezeptbuch und beginne Deine Reise zu einem gesünderen Lebensstil. Fühl Dich endlich wieder fit, gesund und voller Energie!

Leseprobe

Low Carb und Ketogene Ernährung Kochbuch

Das große 2-in-1 Buch mit schnellen und leckeren Rezepten. Erfolgreich abnehmen mit der Keto- und Low-Carb-Diät! Ketogen und kohlenhydratarm genießen.

Inhalt

Low Carb

Vorwort

Hinweis zu den Rezepten

Hauptgerichte

Rinderhackbällchen in Tomatensauce

Tintenfischringe mit Rucola-Salat

Brokkoli-Käse-Auflauf

Hähnchenbrust in Parmesankruste

Pfeffersteak mit Rosenkohl

Aubergine-Rindfleisch-Rolle

Gebratener Zander auf Mangoldbett

Hähnchenbrust gefüllt mit Camembert und Kräutern

Zucchini-Nudeln mit Lachssauce

Garnelen in Zitronen-Knoblauch-Sauce

Geflügel & Fleisch

Entenbrust in Orangen-Ingwer-Sauce

Hähnchenbrust mit Brie und Walnüssen

Low Carb Wiener Schnitzel

Putenstreifen in Senf-Sahne-Sauce

Lammkoteletts mit Rosmarin

Rinderrouladen klassisch

Kalbskotelett mit Salbeibutter

Hähnchen-Satay mit Erdnussdip

Rindergulasch mit Zucchini

Schweinefilet in Pfeffersauce

Brot & Gebäck

Parmesan-Knusperstangen

Kokosnuss-Muffins

Kokos-Makronen

Blumenkohl-Pizza-Teig

Kürbiskern-Brötchen

Mandelbrot

Haselnuss-Zimt-Brot

Käse-Cracker

Zucchini-Walnuss-Brot

Sesam-Fladenbrot

Salate & Bowls

Rindersteak-Bowl mit Grünkohl

Mediterraner Feta-Salat

Thunfisch-Salat mit schwarzen Oliven

Avocado-Spinat-Bowl mit Dressing

Forelle-Endivien-Salat

Erdbeersalat mit Walnüssen

Karpfen-Radicchio-Salat mit Kräutern

Romana-Hähnchen-Bowl mit Parmesan

Lachs-Avocado-Bowl

Bunter Hähnchensalat mit Mandarinen

Artischocken-Tomaten-Salat

Spargel-Mozzarella-Mix

Hähnchen-Rucola-Salat mit Pinienkernen

Ei-Spinat-Bowl mit Schnittlauch

Garnelen-Mangold-Salat

Frühstück

Wurst- und Käseplatte mit Gurken

Spinat-Omelett mit Feta

Rührei mit Kräutern und Tomaten

Avocado-Eiersalat

Gemüseomelett mit Champignons

Griechischer Joghurt mit Kiwi und Nüssen

Käse-Pfannkuchen mit Beeren

Joghurt mit Himbeeren und Mandeln

Lachsrührei mit Frühlingszwiebeln

Chia-Pfannkuchen mit Beerenkompott

Erdbeer-Chia-Pudding

Avocado-Hüttenkäse-Tartine

Schinken-Mozzarella-Rolle

Magerquark mit Walnüssen und Brombeeren

Snacks

Blumenkohl-Bites mit Aioli

Thunfisch-Gurken-Röllchen

Gemüsesticks mit Ziegenkäse-Dip

Zucchini-Chips mit Kräuterdip

Mandel-Cracker

Hähnchenspieße mit Zitronengras

Käsestangen mit Sesam

Auberginen-Hummus

Gefüllte Paprika mit Schafskäse

Mozzarella-Sticks

Fisch & Meeresfrüchte

Kabeljau in Dill-Sahne-Sauce

Jakobsmuschel-Ceviche

Thunfisch-Tatar mit Avocado

Scampi-Pfanne mit Rucola

Seezunge im Mandelmantel

Krabbensalat mit Frühlingszwiebeln

Forellenfilet mit Kräuterbutter

Garnelen mit Knoblauch und Olivenöl

Seeteufel-Spieße mit Zitrone

Dorade mit Zitronen-Rosmarin-Sauce

Desserts

Blaubeer-Chia-Pudding

Nussige Schoko-Trüffel

Avocado-Schoko-Mousse

Pekannuss-Vanillecreme

Erdbeer-Mandel-Tarte

Mandel-Creme mit Vanille

Frozen-Joghurt mit Beeren

Zitronen-Cheesecake im Glas

Kokosnuss-Panna-Cotta mit Himbeersauce

Mascarpone-Creme mit Kirschen

Suppen & Eintöpfe

Aubergine-Tomaten-Suppe

Kohl-Krabben-Eintopf

Fenchel-Spargel-Creme

Lachssuppe mit Dill

Tomaten-Zucchini-Suppe mit Basilikum

Brokkoli-Creme-Suppe

Grünkohl-Wurst-Eintopf

Paprika-Hackfleisch-Topf

Thunfisch-Spinat-Brühe

Avocado-Garnelen-Süppchen

Champignonsuppe mit Petersilie

Lauch-Käse-Eintopf

Ketogene Ernährung

Vorwort

Salate

Forellensalat mit Kapern

Ziegenkäse-Walnuss-Salat

Paprika-Hack-Salat

Zucchini-Nudel-Salat mit Feta

Eiersalat mit Dill

Lammfilet auf Blattspinat

Caesar Salad mit Garnelen

Mediterraner Hähnchensalat

Kürbis-Rucola-Salat

Endiviensalat mit Bacon

Griechischer Salat

Avocado-Thunfisch-Salat

Tomaten-Mozzarella-Turm

Fenchel-Ziegenkäse-Salat

Frühstück

Kokos-Mandel-Porridge

Chia-Pudding mit Brombeeren

Zucchinipfannkuchen mit Frischkäse

Rührei mit Lachsstreifen

Avocado-Ei-Nest

Spinat-Feta-Frühstücksrolle

Käse-Bacon-Muffins

Avocado-Schokoladen-Smoothie

Erdbeeren mit Schlagsahne

Shakshuka mit Chorizo

Forelle auf Feldsalat

Eier-Muffins

Mandelmilch-Kakao mit Kokosflocken

Brokkoli-Schinken-Omelett

Fisch & Meeresfrüchte

Seeteufel mit Chorizo-Kruste

Thunfischsteak mit Avocadosalsa

Heilbutt mit Zitronensauce

Tintenfischringe mit Aioli

Seelachs auf Zucchinibett

Scholle mit Knoblauchbutter

Kabeljau im Speckmantel

Lachssteak mit Kräuterbutter

Rotbarschfilet mit Limettensauce

Dorade im Gemüsebett

Makrele mit Fenchelgemüse

Barschfilet auf Mangold

Jakobsmuscheln auf Rucola

Garnelen-Avocado-Pasta

Garnelen-Pfanne mit Brokkoli

Forelle in Mandelkruste

Steinbutt mit Kapernbutter

Muscheltopf mit Weißwein und Petersilie

Seezunge mit grünem Spargel

Schnelle Snacks & Vorspeisen

Zucchini-Chips

Oliven-Käse-Sticks

Roquefort-Selleriesalat

Blumenkohl-Bites

Käse-Chips

Gefüllte Champignons mit Feta

Rucola-Schinken-Röllchen

Guacamole mit Gurkenscheiben

Garnelen mit Aioli

Lachs-Tatar

Beilagen & Gemüsegerichte

Brokkoli-Käse-Gratin

Fenchel überbacken

Auberginen-Pizza

Gegrillter Spargel

Champignons à la crème

Chinakohl-Röllchen

Zucchini-Spaghetti mit Garnelen und Sahnesoße

Tomaten gefüllt mit Ricotta

Spinat mit Knoblauch

Mairüben-Püree

Suppen & Eintöpfe

Champignon-Sahnesuppe

Paprika-Hack-Suppe

Kürbis-Kokos-Suppe

Zwiebelsuppe mit Emmentaler

Gulaschsuppe

Tomaten-Mozzarella-Suppe

Lachs-Lauch-Suppe

Spinat-Knoblauch-Suppe

Hühnercremesuppe mit Paprika

Spargelcremesuppe

Bohnen-Blutwurst-Eintopf

Rindfleisch-Tomaten-Eintopf

Rinderbrühe mit Grünkohl

Fischsuppe mit Safran

Brokkoli-Cheddar-Suppe

Fleisch & Geflügel

Lammkarree mit Rosmarin

Rinderhack-Pilz-Pfanne

Frankfurter Würstchen auf Sauerkraut

Entenbrust mit Brombeersoße

Lammlachse auf Spinat

Gefülltes Schweinekotelett mit Cheddar und Jalapeños

Hühnerbrust in Basilikumsauce

Gefüllte Hühnerbrust

Kalbsschnitzel mit Rucola

Kalbsbraten mit Artischocken

Kaninchen in Senfsoße

Bockwurst auf Spitzkohl

Pfeffer-Hacksteak

Putenbrust mit Tomaten-Frischkäse-Füllung

Klassische Rinderroulade

Rindersteak mit Kräuterseitlingen

Schweineschulter mit Zwiebeln

Schnitzel mit Mandelpanade

Rinderfilet mit Bärlauchpesto

Schlusswort

Impressum

Low Carb

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

in einer Welt, die von Ernährungstrends und Diätplänen nur so wimmelt, kann es eine Herausforderung sein, den Überblick zu behalten und die für einen selbst richtige Ernährungsweise zu finden. Das vorliegende Kochbuch soll dabei eine Hilfe sein, indem es den Fokus auf eine Low-Carb-Ernährung legt. Diese Ernährungsform hat sich für viele als wirksam erwiesen, sei es zur Gewichtsreduktion, zur besseren Kontrolle des Blutzuckerspiegels oder einfach zur Steigerung des allgemeinen Wohlbefindens.

Das Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die kohlenhydratarm sind und sich durch eine einfache Zubereitung auszeichnen. Ein weiterer Pluspunkt: Bei der Low-Carb-Ernährung muss nicht auf Genuss verzichtet werden. Tatsächlich können sich Geschmack und Gesundheit durchaus ergänzen.

Es wird immer deutlicher, dass Ernährung mehr ist als nur „Treibstoff“ für den Körper. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil eines gesunden Lebensstils und kann weitreichende Auswirkungen auf unser Wohlgefühl haben. Mit den Rezepten in diesem Buch möchte ich dir den Einstieg in eine oder die Weiterführung einer Low-Carb-Ernährung so einfach und schmackhaft wie möglich gestalten.

Ich hoffe, dass dieses Buch dir zeigt, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss, sondern voller Geschmack und Genuss stecken kann. Viel Freude beim Experimentieren in der Küche!

Hinweis zu den Rezepten

Du wirst vielleicht bemerkt haben, dass in meinem Kochbuch etwas fehlt, was in vielen anderen Kochbüchern üblich ist: Bilder. Ich habe lange über diese Entscheidung nachgedacht und möchte dir gerne erläutern, warum ich diesen unkonventionellen Weg gewählt habe.

In erster Linie glaube ich fest daran, dass das Kochen eine Kunst ist, und wie bei jeder Kunst, spielen Vorstellungskraft und Kreativität eine entscheidende Rolle. Wenn ich dir genau vorschreibe und zeige, wie ein Gericht aussehen sollte, dann könnte ich ungewollt deine eigene Kreativität und Vorstellungskraft einschränken. Ich möchte, dass du dir beim Lesen meiner Rezepte eigene Bilder in deinem Kopf formst, dass du die Zutaten und das Endprodukt in deiner Vorstellung farbenfroh und lebendig visualisierst.

Dann gibt es da noch einen weiteren, sehr persönlichen Grund. Ich bin der Meinung, dass Bilder oft Erwartungen setzen. Wie oft habe ich schon ein Gericht nach einem Rezept zubereitet und war enttäuscht, weil es nicht genau so aussah wie auf dem Bild? Diesen Druck, ein perfektes, fotogenes Ergebnis zu erzielen, möchte ich dir ersparen. Ich möchte, dass du das Kochen genießt, ohne dich ständig mit einem Bild vergleichen zu müssen. Es geht um den Geschmack, das Erlebnis und das Teilen von Mahlzeiten mit denen, die dir nahe stehen, nicht um die Perfektion eines Fotos.

Ein weiterer Aspekt ist die Einzigartigkeit. Jeder von uns hat einen anderen Geschmack, andere Vorlieben und einen anderen Stil beim Anrichten. Wenn du mein Rezept nimmst und es zu deinem eigenen machst, wird es etwas Einzigartiges sein, etwas, das nur du so kreieren kannst. Und dieser Gedanke erfüllt mich mit Freude.

Schließlich möchte ich, dass mein Kochbuch nicht nur eine Anleitung, sondern auch eine Inspirationsquelle ist. Ich hoffe, dass du die Freiheit, die ich dir durch das Fehlen von Bildern gebe, als eine Einladung siehst, zu experimentieren, zu improvisieren und über den Tellerrand hinauszuschauen.

Hauptgerichte

Rinderhackbällchen in Tomatensauce

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g Rinderhackfleisch

1 EL fein gehackte Zwiebeln

1 EL frisch gehackte Petersilie

1 TL Kokosöl

1 EL Mandelmilch, ungesüßt

100 g Tomaten, passiert

1 EL natives Olivenöl extra

1/4 TL getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

50 g Feta, zerbröckelt

1 EL Chiasamen

Zubereitung:

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln, Petersilie, Mandelmilch und Chiasamen gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Masse kleine Bällchen formen.

In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.

In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die passierten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Die Hackbällchen in die Tomatensauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Währenddessen die Zucchinischeiben in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten, bis sie weich sind.

Die Zucchinischeiben auf einem Teller anrichten, die Hackbällchen mit der Tomatensauce darübergeben und mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Tintenfischringe mit Rucola-Salat

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

100 g Tintenfischringe, frisch

Salz und Pfeffer

1 TL natives Olivenöl extra

1 Handvoll Rucola, gewaschen und getrocknet

5 Cherrytomaten, halbiert

1 Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten

1 EL Bio-Zitronensaft, frisch gepresst

1 TL Rapsöl

2 TL Parmesan, frisch gerieben

1 Prise Chiliflocken

Zubereitung:

In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen.

---ENDE DER LESEPROBE---