Frühstück & Brunch E-Book

Anne-Katrin Weber

• Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Küchenratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2019

Seitenzahl: 40

Beschreibung

Frühstück & Brunch: Gut gelaunt in den Tag Endlich Zeit für gemeinsames Frühstücken, besser kann der Tag gar nicht beginnen! Die Rezepte des GU-KüchenRatgebers Frühstück & Brunch lassen die erste Mahlzeit zur schönsten des Tages werden. Für Große und Kleine, auch die Kinder freuen sich auf Neues und Überraschungen auf dem Frühstückstisch. Unkomplizierte Müslis und Smoothies, raffinierte Brote und Aufstriche, herzhafte Muffins und süße Kuchen: die vielseitigen Vorschläge machen einfach gute Laune. Step-by-Step-Anleitungen, tolle Fotos und Tipps für den besten Kaffee und Tee steigern die Vorfreude auf einen gelungenen Vormittag. Von A wie Ahornsirup bis Z wie Zupfbrot Was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit der Familie und Freunden am Frühstückstisch zu sitzen und das Leben zu genießen? Mit den Rezepten von Anne-Katrin Weber werden Frühstück & Brunch zu einem kleinen Fest. - Aufteilung der Kapitel: "Bowl & Becher", "Brot & Belag", "Ofen & Pfanne", "Salat & Suppe" - Infos zu praktischen Küchenhelfern und Süßungsmitteln - "Tipps für Spontane – ein Brunchbuffet ist schnell organisiert." - Nützliche Hinweise mit dem GU-Clou  

Leseprobe

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Impressum

© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2019

© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2019

Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.

Projektleitung: Sabine Sälzer

Lektorat: Petra Teetz

Korrektorat: Ulrike Wagner

Covergestaltung: independent MedienDesign, München: Horst Moser (Artdirection), Lucie Heselich, Svenja Wamser

Foodstyling: Anne-Katrin Weber

eBook-Herstellung: Bettina Maschner

ISBN 978-3-8338-6926-6

1. Auflage 2019

Bildnachweis

Fotos: Wolfgang Schardt; AUEN60 Photography (Julia Schärdel & Ines Häberlein); photisserie; Kathrin Koschitzki

Syndication: www.seasons.agency

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Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de

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Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Das Schwarze Blatt bei den Rezepten heißt fleischloser Genuss:

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

Abkürzungsverzeichnis:

ANNE-KATRIN WEBER

Wenn es ums Frühstück geht, ist Anne-Katrin eine Meisterin des Fachs. Die Hamburgerin weiß einfach, was auf dem Tisch stehen muss, damit alle satt und glücklich werden. Was für ein gelungenes Frühstück wichtig ist, hat sie in wenigen Sätzen erklärt:

Süß oder herzhaft?

Frühmorgens bin ich eindeutig eine Süßfrühstückerin. Je später aber der Morgen, desto mehr Herzhaftes kommt auf meinen Frühstücksteller. Unter der Woche fällt mein Frühstück meist eher knapp aus: Eine Schale Müsli oder ein knusprig getoastetes Brot mit französischer Salzbutter und unserem eigenen Honig, damit bin ich schon zufrieden. Im Winter liebe ich auch warme Breie mit gerösteten Nüssen sehr. Herzhaftes esse ich gerne am Wochenende, wenn viel Zeit für ein ausgedehntes Frühstück ist.

Haben Sie Frühstücksrituale?

Oh ja, aber das sind eigentlich Kaffeerituale. Ohne Kaffee gehe ich nämlich höchst ungern aus dem Haus. Den brauche ich, um morgens auf Touren zu kommen – zumindest bilde ich mir das ein. Ich trinke ihn aber auch einfach zu gerne. Unsere kleine Espressokanne, mit der wir zu Hause auf dem Herd Kaffee kochen, nehme ich sogar in den Urlaub mit. Die darf auf keinen Fall fehlen!

Was ist für Sie ein gutes Frühstück?

Ein gutes Frühstück fängt für mich bei den Zutaten an und hört mit den Menschen und der Umgebung auf. Für mich geht nichts über gutes Brot – wenn das fehlt, schmeckt der feinste Belag nur halb so gut. Am Wochenende die Familie oder Freunde an einem liebevoll gedeckten Tisch zu versammeln, das ist für mich Lebensqualität pur. Wenn ein Tag genussvoll und gemütlich anfängt, kann er doch eigentlich nur schön werden, oder?

PORRIDGE MIT 4 ZUTATEN

1. 200 ml Milch (ersatzweise Pflanzendrink) in einem kleinen Topf aufkochen.

2. 40 g kernige Haferflocken in die heiße Milch rühren und ca. 3 Min. darin kochen lassen.

3. Inzwischen 1 Banane schälen und in Scheiben schneiden.

4. 1 TL braunes Mandelmus

Den Porridge in eine Schale füllen. Die Bananenscheiben und 1 TL braunes Mandelmus darauf anrichten und genießen. Reicht für 1 Person.

BOWL & BECHER

BIRCHERMÜSLI MIT PFIRSICH

Für 4 Personen

25 Min. Zubereitung

12 Std. Quellen

Pro Portion ca. 400 kcal

13 g EW

15 g F

51 g KH

GESUNDER KLASSIKER

150 g kernige Haferflocken

300 ml Milch (ersatzweise Haferdrink)

40 g Haselnusskerne

1 großer Apfel

2 EL Rosinen (ersatzweise getrocknete Cranberrys)

400 g Joghurt (3,5 % Fett)

2 Pfirsiche

4 TL flüssiger Honig

1 Am Vortag Haferflocken, Milch und 300 ml Wasser in einer Schüssel verrühren und ca. 12 Std oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen. Die Haselnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Vom Herd nehmen.

2 Am nächsten Morgen den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel auf einer Gemüsereibe grob raspeln. Apfelraspel, Rosinen, Joghurt und geröstete Haselnüsse unter die eingeweichten Haferflocken rühren. Das Müsli 5–10 Min. durchziehen lassen.

3 Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften in dünne Spalten schneiden. Das Müsli auf vier Schalen verteilen und die Pfirsiche darauf anrichten. Mit je 1 TL Honig beträufeln und servieren.

BAKED OATMEAL MIT BEEREN

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

30 Min. Backen

Pro Portion ca. 434 kcal

10 g EW

21 g F

50 g KH

VEGAN

200 g kernige Haferflocken

Salz

50 g Walnusskerne

300 g gemischte Beeren (ersatzweise TK-Beerenmischung)

1 EL Speisestärke

4 EL Ahornsirup

200 ml Mandeldrink

1 TL Zimtpulver

3 EL Kokosraspel

AUSSERDEM

Auflaufform (20 × 25 cm)

1 TL Kokosöl für die Form

1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Haferflocken und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit 350 ml kochendem Wasser übergießen, durchrühren und ca. 10 Min. quellen lassen.

2 Inzwischen die Walnüsse grob hacken. Die Auflaufform mit Kokosöl einfetten. Beeren verlesen, bei Bedarf behutsam waschen und abtropfen lassen (TK-Beeren unaufgetaut verwenden). Dann Beeren, Stärke und 2 EL Ahornsirup mischen und in der Form verteilen.

3 Mandeldrink, Zimt, Kokosraspel und Nüsse gut unter die eingeweichten Haferflocken rühren. Die Flockenmischung auf den Beeren verteilen und mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln. Im Ofen (Mitte) in ca. 30 Min. goldbraun backen. Warm oder kalt servieren. Dazu passt z. B. Kokosjoghurt.

BUCHWEIZEN-KAKAO-BREI

Für 4 Personen

25 Min. Zubereitung

12 Std. Quellen

Pro Portion ca. 615 kcal

11 g EW

25 g F

83 g KH

GLUTENFREI

FÜR DEN BREI

300 g Buchweizen

500 ml Haselnussdrink (ersatzweise Mandeldrink)

Salz

25 g Kakaopulver

2 EL Ahornsirup

2 TL Lebkuchengewürz (ersatzweise Zimtpulver)

FÜR NÜSSE UND PFLAUMEN

50 g Haselnusskerne

400 g Pflaumen

1 EL Butter

2 EL Ahornsirup

2 EL Kakaonibs

BREI: Am Vortag den Buchweizen in einer Schüssel mit kaltem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am nächsten Morgen den Buchweizen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Buchweizen, Haselnussdrink, 1 Prise Salz, Kakao, Ahornsirup und Lebkuchengewürz in einem Topf mischen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Brei dann noch 5–10 Min. quellen lassen.

NÜSSE UND PFLAUMEN: Inzwischen die Nüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. In eine Schüssel umfüllen, die Pfanne auswischen. Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Butter in der Pfanne erhitzen und die Pflaumenviertel darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. anbraten. Mit Ahornsirup beträufeln und kurz karamellisieren lassen. Die Pfanne dann vom Herd nehmen.

FERTIGSTELLEN: Den Brei durchrühren. Ist er zu dick, löffelweise noch etwas Haselnussdrink unterrühren, bis er cremig ist. Den Brei auf vier Schalen verteilen und die karamellisierten Pflaumen darauf anrichten. Mit den gerösteten Haselnüssen und Kakaonibs bestreuen und servieren.

TAUSCH-TIPP

Auf diesen gehaltvollen Brei dürfen sich morgens auch Veganer freuen: Mit 1 EL veganer Margarine statt mit Butter zubereitet, ist er nämlich im Handumdrehen vegan.

KURKUMA LATTE

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 180 kcal

2 g EW

10 g F

20 g KH

WÜRZIG GOLDGELB

15 g Ingwer

2 grüne Kardamomkapseln

800 ml Mandeldrink

2 TL gemahlene Kurkuma

1 TL Zimtpulver

4 TL Kokosöl

2 EL Agavensirup (ersatzweise Honig)

1 Den Ingwer schälen und sehr fein reiben. Die Kardamomkapseln mit einer Messerklinge oder einem Topf zerdrücken und die schwarzen Samen herauslösen. Ingwer, Kardamomsamen, Mandeldrink, Kurkuma, Zimt und Kokosöl in einem Topf erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Dann ca. 5 Min. ziehen lassen.

2 Den heißen Kurkumadrink mit Agavensirup süßen und mit einem Milchschäumer oder Schneebesen cremig aufschäumen. In vier hitzebeständige Gläser füllen und sofort servieren.

SCHOKO-ESPRESSO-LATTE

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 280 kcal

9 g EW

17 g F

23 g KH

FÜR SCHOKO-FANS

100 g Zartbitter-Schokolade

800 ml Milch (3,5 % Fett)

4 frisch gebrühte Espressi

1 EL flüssiger Honig

½ TL Zimtpulver

1 TL Kakaopulver

1 Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Stücke mit 200 ml Milch in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Heiße Espressi, Honig und Zimt unterrühren.

2 Die restliche Milch in einem zweiten Topf erhitzen und mit einem Milchschäumer cremig aufschäumen. Die heiße Milch in vier hitzebeständige Gläser füllen und die Schoko-Espresso-Mischung langsam am Glasrand dazugießen. Den Milchschaum mit Kakaopulver bestreuen und den Drink sofort servieren.

ERDBEER-BASILIKUM-BUTTERMILCH

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 115 kcal

5 g EW

1 g F

19 g KH

FRÜHLINGS-REZEPT

400 g Erdbeeren

12 Basilikumblätter

2 EL flüssiger Honig

2 EL Zitronensaft

500 g Buttermilch

1 Handvoll Eiswürfel

1 Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Die Beeren halbieren und 4 schöne Hälften für die Deko beiseitelegen. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und ebenfalls 4 schöne Blätter für die Deko beiseitelegen.

2 Halbierte Erdbeeren, Basilikum, Honig, Zitronensaft und Buttermilch im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Eiswürfel auf vier Gläser verteilen und die Erdbeermilch daraufgießen. Mit den übrigen Erdbeerhälften und Basilikumblättern dekorieren und den Milchshake sofort servieren.

MANGO-JOGHURT-SHAKE

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 130 kcal

3 g EW

3 g F

20 g KH

EXOTISCH

1 große, reife Mango

15 g Ingwer

2 grüne Kardamomkapseln

250 ml Orangensaft

2 EL Limettensaft

300 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 EL Agavensirup

1 Handvoll Eiswürfel

4 Limettenspalten

1 Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und dann etwas kleiner schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Kardamomkapseln mit einer Messerklinge oder einem Topf zerdrücken und die schwarzen Samen herauslösen.

2 Mangofruchtfleisch, Ingwer, Kardamomsamen, Orangensaft, Limettensaft und Joghurt im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein mixen. Den Shake mit Agavensirup abschmecken. Die Eiswürfel auf vier Gläser verteilen und den Shake daraufgießen. Mit Limettenspalten dekorieren und sofort servieren.

KERNIGES FRÜCHTE-GRANOLA

Für 10 Portionen (à 80 g)

15 Min. Zubereitung

25 Min. Backen

Pro Portion ca. 380 kcal

8 g EW

20 g F

40 g KH

FRUCHTIG UND KNUSPRIG

50 g Mandeln

50 g Haselnusskerne

300 g kernige Haferflocken

50 g Sonnenblumenkerne

30 g Sesam

2 TL Zimtpulver

80 ml Rapsöl

150 g flüssiger Honig (ersatzweise Ahornsirup)

150 g Trockenfrüchte (Aprikosen, Feigen und Cranberrys)

1 Den Backofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Mandeln und Haselnüsse grob hacken. Dann beides mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen, Sesam, Zimt, Öl und Honig in einer Schüssel gut vermischen.

2 Die Mischung gleichmäßig auf dem Bachblech verteilen und im Ofen (Mitte) in ca. 25 Min. goldbraun rösten. Dabei nach ca. 10 Min. einmal durchmischen. Inzwischen Aprikosen und Feigen grob hacken und mit den Cranberrys mischen.

3 Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Trockenfrüchte untermischen und das Granola vollständig abkühlen lassen. Es wird erst richtig knusprig, wenn es ganz kalt ist. Das Granola zum Aufbewahren in ein großes Schraubglas füllen, darin bleibt es ca. 4 Wochen frisch und knusprig. Portionsweise mit Milch oder Pflanzendrink servieren.

SCHOKO-KOKOS-GRANOLA

Für 10 Portionen (à 80 g)

10 Min. Zubereitung

20 Min. Backen

Pro Portion ca. 370 kcal

8 g EW

22 g F

34 g KH

BALLASTSTOFFREICH

75 g Zartbitter-Schokolade

50 g Kokosöl

75 g flüssiger Honig (ersatzweise Ahornsirup)

100 g Pekannusskerne

400 g Drei-Korn-Flocken (ersatzweise Fünf-Korn-Flocken)

60 g Kokoschips

40 g Leinsamen

1 Den Backofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Schokolade in kleine Stücke brechen. Die Stücke mit Kokosöl und Honig in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

2 Pekannüsse grob hacken. Dann mit Flocken, Kokoschips und Leinsamen in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Schokolade zugießen und alles sorgfältig verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. knusprig rösten. Dabei nach ca. 10 Min. einmal durchmischen.

3 Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Granola vollständig abkühlen lassen. Es wird erst richtig knusprig, wenn es ganz kalt ist. Das Granola zum Aufbewahren in ein großes Schraubglas füllen, darin bleibt es ca. 4 Wochen frisch und knusprig. Portionsweise mit Milch oder Pflanzendrink servieren.

KRÄUTER-AVOCADO-SMOOTHIE

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 190 kcal

3 g EW

10 g F

21 g KH

VITAMINREICH

100 g Blattspinat

½ Bund Minze

½ Bund Melisse

20 g Ingwer

2 kleine reife Bananen

1 reife Avocado

4 Datteln (entsteint)

250 ml Orangensaft

4 EL Zitronensaft

1 Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Minze und Melisse waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Ingwer schälen und grob hacken. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben.

2 Spinat, Kräuter, Ingwer, Bananen, Avocado, Datteln, Orangensaft, Zitronensaft und 350 ml kaltes Wasser im Standmixer cremig pürieren. Ist der Smoothie zu dickflüssig, löffelweise noch kaltes Wasser untermixen. (Alternativ die Zutaten in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab mixen. Der Smoothie wird dann allerdings weniger cremig.)

ROTE-BETE-HIMBEER-SMOOTHIE

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 125 kcal

4 g EW

2 g F

22 g KH

BALLASTSTOFFREICH

250 g Rote Bete

200 g Möhren

1 großer Apfel

200 g TK-Himbeeren

4 Datteln (entsteint)

2 EL Leinsamen

250 ml Orangensaft

3 EL Zitronensaft

1 Rote Bete und Möhren schälen oder gründlich waschen, dann klein schneiden. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen.

2 Gemüse, Apfel, Himbeeren, Datteln, Leinsamen, Orangensaft, Zitronensaft und 300 ml kaltes Wasser im Standmixer cremig pürieren. Ist der Smoothie zu dickflüssig, löffelweise noch etwas kaltes Wasser untermixen. (Alternativ Gemüse und Apfel grob raspeln und mit den restlichen Zutaten in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab pürieren. Der Smoothie wird dann allerdings weniger cremig.)

GURKEN-KOHLRABI-SAFT

Für 4 Personen

15 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 65 kcal

2 g EW

2 g F

10 g KH

ERFRISCHEND

1 Kohlrabi

200 g Möhren

1 Bio-Salatgurke

2 mittelgroße Äpfel

2 Stangen Staudensellerie

2 EL Zitronensaft

1 TL Rapsöl (kalt gepresst)

1 Kohlrabi schälen, Möhren schälen oder gründlich waschen. Staudensellerie putzen und waschen. Gurke und Äpfel waschen. Gemüse und Äpfel dann in Stücke schneiden, die in die Öffnung eines Entsafters passen.

2 Die Gemüse- und Apfelstücke nacheinander im Entsafter zu Saft pressen. Zitronensaft und Öl unter den Saft rühren, den Saft in vier Gläser füllen und sofort servieren.

INGWER-APFEL-SHOT

Für 4 Personen

10 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 60 kcal

1 g EW

0 g F

12 g KH

SCHARF

50 g Bio-Ingwer

2 mittelgroße Äpfel

1 Orange

1 Zitrone

2 TL flüssiger Honig (ersatzweise Agavensirup, nach Belieben)

1 Ingwer gründlich waschen und in kleinere Stücke brechen. Äpfel waschen und in Stücke schneiden, die in die Öffnung eines Entsafters passen. Dabei 4 schmale Spalten für die Deko abschneiden. Orange und Zitrone halbieren und mit einer Zitruspresse den Saft auspressen.

2 Die Ingwer- und Apfelstücke nacheinander im Entsafter zu Saft pressen. Frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft unterrühren und den Shot nach Belieben mit Honig süßen. Den Shot in vier Gläser füllen, mit den Apfelspalten dekorieren und sofort servieren.

BROT & BELAG

BRIOCHES À TÊTE

Für 20 Stück

1 Std. 30 Min. Zubereitung

17 Std. 30 Min. Ruhen

18 Min. Backen

Pro Stück ca. 215 kcal

5 g EW

12 g F

22 g KH

FRANZÖSISCHER KLASSIKER

42 g frische Hefe (1 Würfel)

500 g Weizenmehl (Type 550)

75 g Zucker

1 ½ TL Salz (7 g)

1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

4 kalte Eier (M)

250 g kalte Butter

AUSSERDEM

Mehl zum Arbeiten

20 Briocheförmchen

Butter für die Förmchen

1 Eigelb (M)

2 EL Milch

1 Am Vortag die Hefe fein zerkrümeln. Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zitronenschale, Eier und 50 ml kaltes Wasser mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührgeräts auf kleiner Stufe ca. 5 Min. kneten. Butter in kleine Stücke teilen und nach und nach unterkneten. Dann alles auf mittlerer Stufe 10–15 Min. weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist und glänzt. Den Teig in eine saubere Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur ca. 2 Std. gehen lassen. Danach ca. 12 Std. oder über Nacht (max. 16 Std.) im Kühlschrank ruhen lassen.

2 Am nächsten Morgen den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, wieder mit der Folie abdecken und in ca. 2 Std. Raumtemperatur annehmen lassen.

3 Die Förmchen mit Butter einfetten. Den Teig kurz durchkneten und 100 g abnehmen. Den Rest in 20 Portionen teilen und auf wenig Mehl zu glatten Kugeln rollen. Aus dem abgenommenen Teig 20 kleine Kugeln formen. Die großen Teigkugeln in die Förmchen setzen, eine tiefe Mulde in die Mitte drücken und die kleinen Kugeln hineinsetzen. Mit einem Küchentuch bedeckt bei Raumtemperatur 1–1 Std. 30 Min. gehen lassen, bis die Kugeln bis zum Formrand aufgegangen sind.

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