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- Herausgeber: Riva
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2023
Baby Led Weaning oder, einfacher erklärt, der breifreie Beikoststart, ist – solange man sich an einige Grundsätze hält – einfach, sicher und sehr familienfreundlich: Babys und Kleinkinder sitzen dabei mit am Tisch und essen eine Auswahl von den Lebensmitteln, die auch der Rest der Familie isst. Auch zuckerfreies Fingerfood und unterschiedliches Gemüse und Obst in Stücken eignen sich wunderbar, um dem Kind verschiedene Nahrungsmittel nahezubringen. In diesem Kochbuch werden Ihnen die Grundlagen zu Baby Led Weaning erklärt und im Anschluss über 50 schnelle und leckere Rezepte vorgestellt – zum Beispiel gebackene Avocadospalten, Fischstäbchen mit Kartoffel-Wedges, Oatmeal-Muffins und mehr. Ganz unkompliziert und alltagstauglich!
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Seitenzahl: 76
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Das Kochbuch für Baby Led Weaning und Beikoststart
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie. Detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über https://dnb.de abrufbar.
Für Fragen und Anregungen
Wichtige Hinweise
Dieses Buch ist für Lernzwecke gedacht. Es stellt keinen Ersatz für eine individuelle medizinische Beratung dar und sollte auch nicht als solcher benutzt werden. Wenn Sie medizinischen Rat einholen wollen, konsultieren Sie bitte einen qualifizierten Arzt. Der Verlag und der Autor haften für keine nachteiligen Auswirkungen, die in einem direkten oder indirekten Zusammenhang mit den Informationen stehen, die in diesem Buch enthalten sind.
Ausschließlich zum Zweck der besseren Lesbarkeit wurde auf eine genderspezifische Schreibweise sowie eine Mehrfachbezeichnung verzichtet. Alle personenbezogenen Bezeichnungen sind somit geschlechtsneutral zu verstehen.
Originalausgabe
1. Auflage 2023
© 2023 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Türkenstraße 89
80799 München
Tel.: 089 651285-0
Fax: 089 652096
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Redaktion: Caroline Kazianka
Umschlaggestaltung: Monika Tomaszewka
Umschlagabbildungen: Stephanie Just
Satz: Christiane Schuster | www.kapazunder.de
eBook: ePUBoo.com
ISBN Print 978-3-7423-2436-8
ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-2201-9
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-2202-6
Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter
www.rivaverlag.de
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Inhalt
Der gesunde Start in die breifreie Beikost
Vorwort
Was ist Baby Led Weaning?
Baby Led Weaning vs. Breikost
Vorteile von Baby Led Weaning
Ängste und Sorgen bei Baby Led Weaning
Sichere Essumgebung für Baby Led Weaning
Beikoststart mit Baby Led Weaning – so geht’s!
Wann ist das Baby bereit?
So gelingt der Beikoststart
Welche Lebensmittel sind geeignet?
Fleisch, Huhn und Fisch für Babys
Die richtige Ausstattung
Zum Umgang mit den Rezepten
Leckeres mit Gemüse
Gemüsebrühepulver
Gemüse-Pommes
Spinatpfannkuchen
Kürbiswaffeln
Brokkoli-Kroketten
Gemüse-Spinat-Bällchen
Erbsen-Pancakes
Gebackene Avocadospalten
Gemüse-Hafer-Puffer
Spinatpuffer
Blumenkohl-Fritters
Buntes Gemüsegulasch
Gemüsemuffins
Kürbisfalafel
Süßspeisen
Apfelkekse
Apfelschnitten
Bananen-Pancakes
Oatmeal-Muffins
French-Toast-Sticks
Grießtaler
Apfel-Karotten-Cookies
Apfel-Karotten-Waffeln
Beeren-Haferflocken-Riegel
Couscous, Grieß, Hirse und Nudeln
Hirse-Karotten-Frikadellen
Hirse-Kürbis-Porridge
Linsen-Gemüse-Happen
Hirse-Gemüse-Pfanne
Brokkoli-Couscous-Frikadellen
Couscous mit Zucchini und Karotte
Nudeln mit Blumenkohl-Bolognese
Avocado-Nudeln
Gerichte mit Fleisch, Fisch und Huhn
Hackbällchen oder Mini-Frikadellen mit Gemüsesticks
Gemüse-Filet-Auflauf
Fleisch auf Vorrat
Kartoffel-Lachs-Bällchen
Fischstäbchen mit Kartoffel-Wedges
Nudeln mit Lachs und Brokkoli
Lachs- oder Fischfrikadellen
Gemüsenudeln mit Hähnchen
Hähnchen-Pastinaken-Kroketten
Brot, Brötchen, Gebäck
Mini-Croissants
Knusperstangen
Süßkartoffelbrot
Bananenbrot
Vollkorn-Toastbrot
Naanbrot
Softe Brötchen
Gesunde Dips und Aufstriche
Süßkartoffel-Linsen-Aufstrich
Erbsen-Aufstrich
Kürbishummus
Fruchtaufstrich
Bonusmaterial zum Buch
Über die Autorin
Der gesunde Start in die breifreie Beikost
Vorwort
Generationen von Müttern haben ihre Babys mit Brei gefüttert und tun es auch heute noch. Schließlich haben Babys keine Zähne, wenn sie etwa ein halbes Jahr alt sind und mit der Beikost beginnen. Es war und ist also naheliegend, mit pürierten Mahlzeiten zu starten. Die Vorteile sind klar: Das Baby kann den Brei auch ohne Zähne gut essen, und die Eltern haben die Kontrolle, da sie das Baby mit dem Löffel füttern.
Mittlerweile gewinnt Baby Led Weaning, also der breifreie Beikoststart, allerdings immer mehr an Beliebtheit bei Eltern, Ärzten und Ärztinnen und Expert*innen. Der breifreie Beikoststart ist sicher, familienfreundlich und einfach, solange man sich an einige Grundprinzipien hält. Das Baby sitzt im Hochstuhl mit am Tisch und isst eine Auswahl an Lebensmitteln, die auch der Rest der Familie genießt. Es kann zuckerfreies Fingerfood probieren und verschiedene Obst- und Gemüsesorten in Stücken kennenlernen.
In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie Ihr Kleinkind entspannt auf dem Weg zum selbstständigen Essen unterstützen können. Mit grundlegenden Informationen zum Baby Led Weaning, praxiserprobten Ratschlägen und schmackhaften, familienfreundlichen Rezepten.
Was ist Baby Led Weaning?
Baby Led Weaning (BLW), auch bekannt als der breifreie Beikoststart, ist eine Methode, bei der Babys ab dem Alter von etwa sechs Monaten eigenständig feste Nahrung entdecken und essen dürfen. Anstatt ihnen pürierte oder zerkleinerte Lebensmittel anzubieten, werden Babys im Hochstuhl mit am Tisch platziert und erhalten die Möglichkeit, selbstständig zu essen und ihre motorischen Fähigkeiten zu entwickeln. Bei Baby Led Weaning geht es darum, Babys in ihrer natürlichen Neugier und ihrem eigenen Tempo zu unterstützen, während sie die Vielfalt der Nahrungsmittel kennenlernen.
Baby Led Weaning vs. Breikost
Der Hauptunterschied zwischen Baby Led Weaning und der traditionellen Breikost besteht in der Konsistenz der Nahrungsmittel und der Art und Weise, wie sie dem Baby angeboten werden. Wörtlich übersetzt bedeutet Baby Led Weaning so viel wie »vom Baby gesteuerte Entwöhnung« von der Muttermilch. Das Baby bekommt, wenn es zum ersten Mal Beikost isst, keinen Brei, sondern es darf schon relativ früh am Familientisch mitessen. Möglich wird das durch eine besondere Auswahl der Lebensmittel. Natürlich darf ein Baby, das zum ersten Mal etwas anderes bekommt als Muttermilch, nicht gleich ein Schnitzel essen. Mehr dazu erfahren Sie auf S. 18.
Vorteile von Baby Led Weaning
Baby Led Weaning bietet eine Reihe von Vorteilen für die gesamte Familie:
Mit BLW entfällt die Notwendigkeit, separate Babynahrung zu pürieren oder zu mixen. Eltern können einfach die gesunden Familienmahlzeiten zubereiten und den Babys geeignete Stücke davon anbieten.
Durch das eigenständige Greifen von Nahrungsmitteln und das Essen in ihrem eigenen Tempo können Babys ihre motorischen Fähigkeiten und ein Gefühl der Selbstständigkeit beim Essen entwickeln.
BLW ermöglicht es Babys, eine Vielzahl von Nahrungsmitteln mit unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern zu erkunden. Dies kann ihre Akzeptanz für verschiedene Lebensmittel erhöhen und zu einer vielseitigeren Ernährung beitragen.
Durch Fingerfood wird die Feinmotorik der Babys gefördert, da sie lernen, Nahrungsmittel zu greifen, zu halten und zum Mund zu führen.
Da BLW Babys ermutigt, auf ihre eigenen Hunger- und Sättigungszeichen zu achten, kann dies dazu beitragen, gesunde Essgewohnheiten zu entwickeln und das Risiko von Überfütterung und Fütterungsproblemen zu reduzieren.
BLW ermöglicht es Babys, von Anfang an bei Familienmahlzeiten dabei zu sein. Dies fördert eine positive Esskultur und stärkt die sozialen Bindungen innerhalb der Familie.
Ängste und Sorgen bei Baby Led Weaning
Manche Eltern spüren Ängste und Sorgen, wenn es um Baby Led Weaning geht. Hier sind einige der häufigsten aufgeführt:
Da das Baby selbstständig essen soll, besteht die Sorge, dass es sich verschlucken oder ersticken könnte. Babys entwickeln aber in der Regel die Fähigkeit, feste Nahrung sicher zu kauen und zu schlucken. Dennoch sollte immer unter Aufsicht gegessen werden, und bestimmte Nahrungsmittel, die ein erhöhtes Verschluckungsrisiko mit sich bringen, sollten vermieden werden.
Manche Eltern befürchten, dass ihr Baby das Interesse am Essen von fester Nahrung verliert oder sich weigert, diese zu sich zu nehmen, weil es bei den ersten Essversuchen noch überfordert ist. Natürlich beziehen Babys im ersten Lebensjahr einen Großteil ihrer Nährstoffe noch aus Muttermilch oder Säuglingsmilch und eine Umstellung kann schwierig sein. Umso wichtiger ist es, verschiedene Nahrungsmittel entspannt und positiv einzuführen.
Eltern sind besorgt, dass ihre Babys möglicherweise nicht genügend Nährstoffe aus fester Nahrung erhalten, insbesondere wenn sie zu Beginn nur kleine Mengen essen oder bestimmte Nahrungsmittel ablehnen. Um dem zu begegnen, ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung anzubieten und das Baby in seinem eigenen Tempo erkunden zu lassen.
Beim Baby Led Weaning werden viele verschiedene Lebensmittel eingeführt, was die Sorge vor allergischen Reaktionen verstärken kann. Es ist ratsam, mit potenziell allergenen Lebensmitteln schrittweise und einzeln zu beginnen, um zu sehen, wie das Baby darauf reagiert. Existieren in der Familie Allergien kann es sinnvoll sein, mit einer Kinderärztin oder einem Kinderarzt über das geeignete Vorgehen zu sprechen.
Sichere Essumgebung für Baby Led Weaning
Ein sicherer Umgang mit Baby Led Weaning umfasst mehrere Aspekte. Hier sind einige Richtlinien, um die Sicherheit zu gewährleisten:
Wählen Sie Lebensmittel aus, die für das Baby sicher zu greifen und zu kauen sind. Achten Sie darauf, dass Ihr Baby die Beikostreifezeichen (siehe S. 16) erfüllt.
Verwenden Sie keine Lebensmittel, die ein erhöhtes Erstickungsrisiko darstellen, wie zum Beispiel ganze Nüsse, harte Rohkost oder Lebensmittel mit kleinen Knochen. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz weich genug ist, um leicht gekaut und geschluckt zu werden.
Lassen Sie das Baby niemals unbeaufsichtigt. Bleiben Sie während der Mahlzeiten in der Nähe, um mögliche Erstickungsgefahren schnell erkennen und eingreifen zu können.
Stellen Sie sicher, dass das Baby in einer aufrechten Position sitzt, um das Risiko von Verschlucken zu verringern. Verwenden Sie idealerweise einen Hochstuhl.
Wenn es in der Familie allergische Reaktionen oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten gibt, informieren Sie sich über die entsprechenden Lebensmittel und beobachten Sie das Baby sorgfältig auf allergische Reaktionen.
Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich, um Bakterien oder Schadstoffe zu entfernen. Verwenden Sie am besten immer Bio-Lebensmittel. Achten Sie auch darauf, dass das Baby saubere Hände hat, bevor es mit dem Essen beginnt.
Geben Sie dem Baby genügend Zeit, um essen zu lernen und seine Fähigkeiten zu entwickeln. Seien Sie geduldig und unterstützen Sie Ihr Kind in seinem individuellen Tempo.
Beikoststart mit Baby Led Weaning – so geht’s!
Wann ist das Baby bereit?
Es gibt bestimmte Anzeichen, die darauf hinweisen, dass ein Baby bereit für den Beikoststart ist. Diese Anzeichen werden als Beikostreifezeichen bezeichnet und umfassen unter anderem folgende Punkte:
