Jasmin's vegetarische Kochküche 1-4 E-Book

Jasmin Petra Wenzel

• Herausgeber: BookRix
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2015

Beschreibung

Dieses Buch beinhaltet alle Teile der vierteiligen Kochbuchreihe "Jasmins vegetarische Kochküche". Insgesamt über 250 Rezepte für jeden Anlass. Vier Bände zum Preis für einen.

Leseprobe

Jasmin Petra Wenzel

Jasmin's vegetarische Kochküche 1-4

BookRix GmbH & Co. KG81371 München

Vorwort

Liebe Leser, vielen Dank, dass Sie mein Buch gekauft haben.

Dieses Buch beinhaltet alle Teile meiner vierteiligen Kochbuchreihe "Jasmins vegetarische Kochküche".

Alle drei Monate wurde ein Teil davon herausgebracht.

Jedes Rezept kann man in meinem Facebook-Kochblog nachlesen.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen,

wünscht Ihnen Jasmin Petra Wenzel

Frühstück/Brunch

»Schinken«-Toast

Zutaten für zwei Stück: 2 Scheiben Toast, 2 Scheiben vegetarischer »Schinken«, 2 Salatblätter, Margarine, Ketchup

Zubereitung: Die beiden Toastscheiben toasten und mit Margarine bestreichen. Jedes Toast mit je einer Scheibe vegetarischen »Schinken« belegen, etwas Ketchup drauf verteilen und mit je einem Salatblatt garnieren.

Joghurt mit Nuss-Nougat-Creme

Zutaten für eine Person: 150g Joghurt, 1 EL Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung: Den Joghurt mit der Nuss-Nougat-Creme in einer kleinen Schüssel vermengen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Joghurt mit Haferflocken-Cornflakes

Zutaten für eine Person: 150g Joghurt, 2 EL Cornflakes, 1 EL Haferflocken

Zubereitung: Die Cornflakes mit den Haferflocken vermischen und den Joghurt dazugeben. Gut umrühren und servieren.

Nuss-Nougat-Kiwi-Toasts

Zutaten für zwei Stück: 4 Scheiben Toastbrot, 1 Kiwi, Margarine, Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung: Das Toastbrot toasten. Die Kiwi schälen und in 4 Scheiben schneiden. Alle vier Toastbrotscheiben mit Margarine bestreichen. Zwei Scheiben weiter mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und pro Scheibe 2 Kiwi-Scheiben darauf platzieren. Nun die zwei Margarine-Toast auf die Kiwi-Toasts legen und quer durchschneiden. Kann auch mit anderen Früchten serviert werden.

Honig-Zimt-Joghurt

Zutaten für eine Person: 150g Joghurt, 1 EL Honig, 1 Prise Zimt

Zubereitung: Alle Zutaten mit einander vermengen und gut durchmischen. Schmeckt auch lecker mit Cornflakes.

Erdbeer-Joghurt

Zutaten für eine Person: 150g Joghurt, 75g TK-Erdbeeren, 1 TL Zucker

Zubereitung: Die TK-Erdbeeren mit dem Zucker in eine Schüssel geben und auftauen lassen. Den Joghurt dazugeben und gut umrühren.

Lauchzwiebel-Frischkäse-Brot

Zutaten für eine kleine Schüssel und mehrere Brote: 200g Frischkäse Natur, 2 Lauchzwiebeln, Salz, Pfeffer, Brot/Toast

Zubereitung: Die Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geschnittenen Lauchzwiebeln dazugeben. Alles gut vermischen und auf Brot oder Toast verstreichen.

Sonnenblumenbrötchen

Zutaten für 16 Stück: 250g Mehl, 125ml warmes Wasser, 3 TL Rapsöl, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 TL Zucker, ½ Päckchen Trockenhefe, Salz

Zubereitung: Die Trockenhefe mit dem Zucker, einer Prise Salz, dem Öl und dem warmen Wasser vermengen. Das Mehl und die Sonnenblumenkerne hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig 16 kleine Brötchen formen und auf ein Backblech verteilen. Für ca. 25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.

Haferflockenbrötchen

Zutaten für 16 Stück: 250g Mehl, 125ml warmes Wasser, 3 TL Rapsöl, 2 EL Haferflocken, 1 TL Zucker, ½ Päckchen Trockenhefe, Salz

Zubereitung: Die Trockenhefe mit dem Zucker, einer Prise Salz, dem Öl und dem warmen Wasser vermengen. Das Mehl und die Haferflocken hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Anschließend ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig 16 kleine Brötchen formen und auf ein Backblech verteilen. Für ca. 25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben.

Paprika-Margarine

Zutaten für eine kleine Schüssel: 2 EL Margarine, 1 TL Paprikapulver

Zubereitung: Die Margarine mit dem Paprikapulver vermengen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Nuss-Nougat-Joghurt

Zutaten für eine Person: 150g Vollmilch-Joghurt, 1 TL Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung: Den Joghurt mit der Nuss-Nougat-Creme vermengen und gut durchmischen.

Cornflakes mit Nuss-Nougat-Joghurt

Zutaten für eine Person: 150g Vollmilch-Joghurt, 3 EL Cornflakes, 1 TL Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung: Den Joghurt mit der Nuss-Nougat-Creme vermengen. Die Cornflakes dazugeben und nochmals gut umrühren.

Mini Haferflocken-Sonnenblumenkerne-Brötchen

Zutaten für ca. 35 Stück: 500g Mehl, 250ml Wasser, 3 EL Rapsöl, 3 EL Haferflocken, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung: Die Trockenhefe mit dem Zucker, dem Salz, dem Rapsöl und dem Wasser vermengen. Das Mehl, die Haferflocken und die Sonnenblumenkerne dazugeben, gut vermengen und den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Brötchen formen und auf einem Backblech verteilen. Anschließend für ca. 25 Minuten in den Backofen geben.

Tomaten-Mozzarella-Brötchen

Zutaten für zwei Personen: 8 Cocktailtomaten, 4 Brötchenhälften, 2 Mozzarella-Kugeln, weißer Balsamico-Essig, Margarine, Basilikum

Zubereitung: Die Brötchenhälften mit Margarine bestreichen. Die Mozzarella-Kugeln in 12 Scheiben schneiden. Jede Brötchenhälfte mit 3 Scheiben belegen. Die Cocktailtomaten halbieren und gleichmäßig auf die Brötchenhälften verteilen. Mit weißem Balsamico-Essig beträufeln und Basilikum darüberstreuen. Anschließend servieren.

Brötchen mit Frühlingszwiebelquark

Zutaten für zwei Personen: 4 Brötchen, 200g Magerquark, 2 EL Milch, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 TL getrocknete Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Brötchen halbieren. Den Magerquark mit der Milch verrühren. Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Das Quarkgemisch mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und der getrockneten Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brötchenhälften damit bestreichen und sofort servieren.

Nuss-Nougat-Joghurt

Zutaten für eine Person: 150g Vollmilch-Joghurt, 1 EL Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung: Den Joghurt mit der Nuss-Nougat-Creme zusammen gut verrühren und sofort verzehren.

Cornflakes mit Nuss-Nougat-Joghurt

Zutaten für eine Person: 150g Vollmilch-Joghurt, 100g Cornflakes, 1 EL Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung: Den Joghurt mit der Nuss-Nougat-Creme zusammen gut verrühren. Die Cornflakes untermischen und sofort verzehren.

Käse-Gurken-Sandwich

Zutaten für eine Person: 4 Scheiben Vollkorn-Toast, 4 Scheiben einer Salatgurke, 2 Scheiben Gouda-Käse, Margarine, Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung: Die Toast-Scheiben toasten. Anschließend alle Scheiben mit Margarine bestreichen und zwei davon mit Käse belegen. Die Salatgurkenscheiben darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die zwei anderen Toastscheiben drauflegen und quer durchschneiden.

Belegtes Zwiebelbaguette

Zutaten für ein Stück: 250g Weizenmehl, 150ml warmes Wasser, 50g Röstzwiebeln, 1 TL Salz, 1 Päckchen Backhefe, 1 Prise Zucker

Zubereitung: Das Mehl mit der Backhefe, dem Salz und dem Zucker vermengen. Nun langsam das warme Wasser hinzufügen und gut durchkneten. Für ca. 30 Minuten den Teig gehen lassen. Wenn der Teig gut aufgegangen ist die Röstzwiebeln untermischen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig ein Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren. Für ca. 25 Minuten in den Backofen in die mittlere Schiene geben. Anschließend kann das Baguette individuell belegt werden. Zum Beispiel mit Margarine, Käse und Ketchup.

Joghurt mit selbstgemachter Nuss-Nougat-Creme

Zutaten für zwei Personen: 300g Joghurt, 50g Margarine, 50g gemahlene Haselnüsse, 1 EL Kakaopulver, 1 TL Zuckersirup, ½ TL Vanille-Zucker

Zubereitung: Die Margarine mit dem Vanille-Zucker schaumig schlagen. Die gemahlenen Haselnüsse, das Kakaopulver und den Zuckersirup hinzufügen und gut durchmengen. Den Joghurt unterheben und in zwei Schüsseln servieren.

Vorspeisen/Beilagen/Snacks

Kleines Pizzabrot

Zutaten für ½ Blech: 150g Mehl, 100ml warmes Wasser, 2 EL Öl, ½ Packung Trockenhefe, ½ TL Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Paprikapulver Zubereitung: Das Mehl mit der Hefe mischen. Den Zucker, das Salz, das Öl und das Wasser zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Für etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig auf ein Backblech (30cm*40cm)streichen. Mit etwas Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Paprikapulver würzen. Für ca. 15 Minuten in den Backofen geben. Eignet sich gut als Beilage von Hauptgerichten.

Tomaten-Endivien-Salat

Zutaten für eine Person: 2 Tomaten, ¼ Endiviensalat, Öl, weißen Balsamico, Basilikum Oregano

Zubereitung: Die Tomaten und den Endiviensalat waschen, klein schneiden und in eine Schüssel tun. Mit etwas Öl, weißen Balsamico, Basilikum und Oregano würzen. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen und kräftig durch schütteln. Dazu schmeckt frisches Brot.

Knoblauch-Toasts

Zutaten für zwei Stück: 2 Scheiben Toast, Margarine, Salz, Knoblauchpulver

Zubereitung: Die Toast-Scheiben mit der Margarine bestreichen. Nach Belieben Salz und Knoblauchpulver drüber streuen und für ca. 3 Minuten in einen Mini-Backofen tun. Supereinfach und man spart sich den Kauf von Knoblauch-Butter. Eignet sich auch hervorragend für Salat-Croutons. Dafür einfach die Toasts etwas länger im Mini-Backofen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden.

»Bratwurst«-Hot-Dog

Zutaten für eine Person: 1 vegetarische Bratwurst, 1 Brötchen, Ketchup

Zubereitung: Die vegetarische Bratwurst braten oder grillen. Das Brötchen in der Mitte durchschneiden. Die vegetarische Bratwurst in zwei Hälften schneiden. Jede Brötchenhälfte mit einer halben vegetarischen Bratwurst füllen und mit Ketchup garnieren.

Brötchen-Buscetta

Zutaten für eine Person: 2 Tomaten, 1 Brötchen, 1 TL italienische Kräuter

Zubereitung: Die Tomaten waschen, klein schneiden und mit den italienischen Kräutern vermengen. Das Brötchen in zwei Hälften schneiden und mit den Tomaten belegen. Für ca. 5 Minuten in einen Mini-Backofen geben und servieren.

Spiegeleier

Zutaten für zwei Personen: 4 Eier, Öl, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier in das heiße Öl gleiten lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze können die Spiegeleier serviert werden. Dazu passen hervorragend Spinat und Kartoffeln.

Broccoli-Auflauf