Wok Kochbuch E-Book

Stefanie Hoffmann

• Herausgeber: via tolino media
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

Möchtest du die Kunst des Wok-Kochens erlernen und dabei eine Vielzahl an frischen, nährstoffreichen Zutaten verwenden? Suchst du nach einer Kochmethode, die traditionell, vielseitig und voller Geschmack ist? Träumst du davon, die authentischen Aromen Asiens in deine Küche zu bringen und deine Kochkünste auf ein neues Level zu heben?

Dann ist dieses Kochbuch genau das Richtige für dich! Entdecke die Geheimnisse der asiatischen Küche und lerne, wie du mit nur einem Wok eine Vielzahl an leckeren und nährstoffreichen Gerichten zaubern kannst.

Mit dem Wok zu kochen, bringt viele Vorteile mit sich:

- Schnelles Kochen: Dank der hohen Hitze und der speziellen Form des Woks sind die Garzeiten sehr kurz, wodurch Nährstoffe und Vitamine besser erhalten bleiben.
- Vielseitigkeit: Ob braten, dämpfen, schmoren, frittieren oder räuchern – der Wok ist ein echtes Multitalent in der Küche.
- Geschmacksexplosion: Die schnelle Zubereitung und die Möglichkeit, eine Vielzahl von Zutaten miteinander zu kombinieren, sorgen für intensive und einzigartige Geschmackserlebnisse.
- Gesundheit: Viele Wok-Gerichte sind reich an frischem Gemüse und mageren Proteinen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtiger denn je, Mahlzeiten schnell und einfach zubereiten zu können, ohne auf Geschmack und Nährstoffe verzichten zu müssen. Dieses Rezeptbuch bietet dir eine Vielzahl an Rezepten, die genau das ermöglichen.

Warum du dieses Kochbuch unbedingt in deiner Sammlung haben solltest:

- Vielfalt an Rezepten: Von traditionellen Gerichten wie Pad Thai bis hin zu modernen Interpretationen – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
- Budgetfreundlich: Du musst kein Vermögen ausgeben, um mit dem Wok zu kochen. Viele Zutaten sind leicht verfügbar und erschwinglich.
- Einfach und verständlich: Alle Rezepte sind leicht nachzukochen, auch wenn du kein Profi in der Küche bist.
- Kreative Ideen: Lass dich von neuen Rezeptideen inspirieren und bringe Abwechslung in deinen Speiseplan.

Kaufe noch heute dieses Kochbuch und erlebe, wie einfach und schmackhaft das Kochen mit dem Wok sein kann! Lass dich von den Aromen Asiens verzaubern.

Leseprobe

Wok Kochbuch

Schnelle, einfache und leckere Wok Rezepte aus der asiatischen Küche - von traditionell bis modern. Das große Rezeptbuch für die chinesische und asiatische Küche.

Inhalt

Vorwort

Hinweis zu den Rezepten

Indische Gerichte

Gebratener Reis mit Gewürzen

Paneer Tikka Masala

Palak Paneer

Wok-Gemüse mit Currysauce

Frühlingsrollen mit Curry

Wok-Gemüse mit Kokosmilch

Auberginen Masala

Chana Masala

Dal Tadka

Chicken Curry aus dem Wok

Tofu Tikka Masala

Aloo Gobi

Garnelen Curry

Indonesische Gerichte

Tempeh Goreng

Sambal Goreng

Garnelen mit Knoblauch und Chili

Bami Goreng

Rendang aus dem Wok

Sate Ayam

Nasi Goreng

Gado-Gado

Hähnchen in süß-saurer Sauce

Gebratene Nudeln mit Tofu

Koreanische Gerichte

Japchae

Sweet Chili Chicken

Dakgalbi

Gebratener Reis mit Kimchi

Koreanisches BBQ

Scharf gebratenes Schweinefleisch

Samgyeopsal

Bibimbap aus dem Wok

Doenjang Jjigae

Bulgogi

Dak-Bokkeum-Tang

Kimchi Bokkeumbap

Vietnamesische Gerichte

Gebratener Reis mit Krabben

Pho aus dem Wok

Gebratenes Hähnchen

Tofu mit Zitronengras und Chili

Scharfe Nudelpfanne mit Tofu

Gebratene Reisnudeln mit Gemüse

Vietnamesische Garnelen-Pfanne

Bun Cha

Hähnchen mit Ananas und Cashewnüssen

Vietnamesische Pfannkuchen

Philippinische Gerichte

Bistek Tagalog

Adobo Tofu

Wok-Gemüse mit Adobo-Sauce

Kare-Kare aus dem Wok

Pancit Canton

Gebratener Reis mit Gemüse

Maruya (gebratene Bananen)

Sinangag

Adobo Hähnchen

Chinesische Gerichte

Schweinefleisch mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Peking-Ente im Wok

Gebratener Reis mit Ei

Gebratene Nudeln mit Gemüse

Gebratener Blumenkohl

Pak Choi mit Pilzen

Knuspriger Tofu mit Sojasauce

Rindfleisch mit Brokkoli

Chinesischer Glasnudelsalat

Süß-saures Hähnchen

Wok-Gemüse mit Austernsauce

Garnelen in süß-saurer Sauce

Mapo Tofu

Hähnchen Kung Pao

Japanische Gerichte

Rindfleisch mit Shiitake-Pilzen

Udon-Nudeln mit Gemüse

Yakitori-Spieße

Teriyaki-Hähnchen

Gebratene Soba-Nudeln

Hähnchen mit Miso und Frühlingszwiebeln

Wok-Gemüse mit Teriyaki-Sauce

Garnelen Tempura aus dem Wok

Gebratenes Gemüse mit Wasabi

Sushi-Reis aus dem Wok

Tofu-Steak mit Teriyaki-Sauce

Thailändische Gerichte

Gebratenes Hähnchen mit Basilikum

Garnelen mit Knoblauch und Pfeffer

Thai-Curry mit Rindfleisch

Scharfe Aubergine

Grünes Gemüse in Kokosmilch

Scharfe Nudeln mit Rindfleisch

Thai-Suppe aus dem Wok

Thai-Tofu mit Gemüse

Pad Thai

Wok-Gemüse mit Erdnusssauce

Thai-Ananas-Reis

Wok-Frühlingsrollen

Malaysische Gerichte

Wok-Gemüse mit Sambal

Beef Rendang

Char Kway Teow

Hähnchen Satay

Gebratener Reis mit Ananas

Nasi Lemak aus dem Wok

Laksa aus dem Wok

Curry Mee

Malaiisches Curry

Rindfleisch mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Schlusswort

Impressum

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

es freut mich, dass du dich für dieses Kochbuch entschieden hast. Das Kochen mit dem Wok ist eine Leidenschaft, die ich mit dir in diesem Rezeptbuch teilen möchte. Diese Kochmethode, die tief in der asiatischen Küche verwurzelt ist, fasziniert durch ihre Schnelligkeit und das Versprechen, gesund und aromatisch zu kochen. Sobald du den Wok das erste Mal benutzt und die Hitze spürst, wirst du verstehen, wie spannend diese Art zu kochen sein kann. Du wirst schnell merken, dass du mit einfachen Techniken beeindruckende Gerichte voller Geschmack kreieren kannst.

In diesem Buch findest du eine Auswahl an Rezepten, die von klassisch bis kreativ reichen und die dir helfen sollen, das Beste aus deinem Wok herauszuholen. Sie sind dazu gedacht, dich zu ermutigen, deine eigene Note einzubringen und die Vielfalt deiner Küche zu bereichern. Ob es nun um das perfekte Anbraten von Gemüse geht, das sanfte Garen von Fisch oder das schnelle Brutzeln von Fleisch – du wirst hier die Techniken finden, die dein Kocherlebnis auf ein neues Level heben.

Dieses Kochbuch richtet sich an dich – ganz egal, ob du gerade erst anfängst oder bereits Erfahrung mit dem Wok hast. Du wirst sehen, dass es nicht um strikte Regeln geht, sondern darum, Raum für deine Kreativität zu schaffen. Fühl dich frei, die Rezepte nach deinem Geschmack zu verändern und eigene Ideen einzubringen.

Ich hoffe, dass dieses Buch dich inspiriert und dir das Vertrauen gibt, diese Rezepte zu Hause auszuprobieren. Vielleicht findest du ja sogar ein neues Lieblingsgericht.

Hinweis zu den Rezepten

Du wirst vielleicht bemerkt haben, dass in meinem Kochbuch etwas fehlt, was in vielen anderen Kochbüchern üblich ist: Bilder. Ich habe lange über diese Entscheidung nachgedacht und möchte dir gerne erläutern, warum ich diesen unkonventionellen Weg gewählt habe.

In erster Linie glaube ich fest daran, dass das Kochen eine Kunst ist, und wie bei jeder Kunst, spielen Vorstellungskraft und Kreativität eine entscheidende Rolle. Wenn ich dir genau vorschreibe und zeige, wie ein Gericht aussehen sollte, dann könnte ich ungewollt deine eigene Kreativität und Vorstellungskraft einschränken. Ich möchte, dass du dir beim Lesen meiner Rezepte eigene Bilder in deinem Kopf formst, dass du die Zutaten und das Endprodukt in deiner Vorstellung farbenfroh und lebendig visualisierst.

Dann gibt es da noch einen weiteren, sehr persönlichen Grund. Ich bin der Meinung, dass Bilder oft Erwartungen setzen. Wie oft habe ich schon ein Gericht nach einem Rezept zubereitet und war enttäuscht, weil es nicht genau so aussah wie auf dem Bild? Diesen Druck, ein perfektes, fotogenes Ergebnis zu erzielen, möchte ich dir ersparen. Ich möchte, dass du das Kochen genießt, ohne dich ständig mit einem Bild vergleichen zu müssen. Es geht um den Geschmack, das Erlebnis und das Teilen von Mahlzeiten mit denen, die dir nahe stehen, nicht um die Perfektion eines Fotos.

Ein weiterer Aspekt ist die Einzigartigkeit. Jeder von uns hat einen anderen Geschmack, andere Vorlieben und einen anderen Stil beim Anrichten. Wenn du mein Rezept nimmst und es zu deinem eigenen machst, wird es etwas Einzigartiges sein, etwas, das nur du so kreieren kannst. Und dieser Gedanke erfüllt mich mit Freude.

Schließlich möchte ich, dass mein Kochbuch nicht nur eine Anleitung, sondern auch eine Inspirationsquelle ist. Ich hoffe, dass du die Freiheit, die ich dir durch das Fehlen von Bildern gebe, als eine Einladung siehst, zu experimentieren, zu improvisieren und über den Tellerrand hinauszuschauen.

Indische Gerichte

Gebratener Reis mit Gewürzen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g vorgekochter Basmatireis

1 EL Ghee (geklärte Butter)

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt

1 grüne Chilischote, fein gehackt

1 TL Schwarze Senfsamen

1 TL Kreuzkümmelsamen

1/2 TL Kurkumapulver

1/2 TL Chilipulver

1 TL Garam Masala

Salz nach Geschmack

Einige frische Korianderblätter, gehackt

1 EL Bio-Zitronensaft

Zubereitung:

Erhitze das Ghee in deinem Wok auf mittlerer Flamme. Sobald es heiß ist, füge die schwarzen Senfsamen hinzu und warte, bis sie anfangen zu knistern.

Füge nun die Kreuzkümmelsamen hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden, bis sie anfangen zu duften.

Nun kommen die fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die grüne Chilischote hinzu. Rühre alles gut um und brate es für 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Streue das Kurkumapulver, Chilipulver und Garam Masala darüber und rühre gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.

Füge jetzt den vorgekochten Basmatireis hinzu und vermische ihn vorsichtig mit dem Gemüse und den Gewürzen. Brate alles für weitere 3-4 Minuten unter ständigem Rühren.

Schmecke das Gericht mit Salz ab und füge den Zitronensaft hinzu. Rühre alles nochmals gut durch.

Nimm den Wok vom Herd und richte den gebratenen Reis auf einem Teller an. Danach mit Korianderblättern garnieren. Guten Appetit.

Paneer Tikka Masala

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g Paneer (indischer Frischkäse), in Würfel geschnitten

1 TL Ingwerpaste

1 TL Knoblauchpaste

1/2 TL Chilipulver

1/2 TL Garam Masala

1/2 TL Kreuzkümmelpulver

1/2 TL Korianderpulver

1/4 TL Kurkumapulver

100 g Joghurt

Salz nach Geschmack

2 EL Tomatenpüree

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 grüne Paprika, in Würfel geschnitten

1/2 TL Senfsamen

1/2 TL Bockshornkleesamen

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

2 grüne Kardamomkapseln

200 ml Wasser

50 ml Sahne

2 EL Sonnenblumenöl

Frischer Koriander

Zubereitung:

Vermenge den Paneer mit Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Chilipulver, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Joghurt und etwas Salz in einer Schüssel. Lass die Mischung für mindestens 15 Minuten marinieren.

Erhitze 1 EL Sonnenblumenöl im Wok und brate den marinierten Paneer von allen Seiten goldbraun an. Nimm ihn aus dem Wok und stelle ihn beiseite.

Gib das restliche Öl in den Wok und füge Senfsamen, Bockshornkleesamen, Lorbeerblatt, Nelken und Kardamom hinzu.

---ENDE DER LESEPROBE---