Normandie et Bretagne - Là où naissent les rêves E-Book

Anna Konyev

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Krimi
• Sprache: Französisch
• Veröffentlichungsjahr: 2022

Seitenzahl: 351

Beschreibung

Il y a un an, le voyage en Normandie à la recherche du silence, de l'harmonie intérieure et de quelque chose de complètement nouveau et inconnu ne pouvait pas nous venir à l'esprit. Nous sommes allés en Normandie et en Bretagne pour atteindre de nouveaux sommets, faire connaissance avec la cuisine locale, admirer la nature et commencer une nouvelle période de vie pleine d'harmonie, de silence et de satisfaction à chaque moment passé ensemble. Il y a quelques années, nous avons eu cette idée, et nous avons décidé de dédier un chapitre de l'histoire de notre relation à la Normandie.

Leseprobe

Anna Konyev, Kristina Balakina

Normandie et Bretagne – Là où naissent les rêves

© 2022 Anna Konyev, Kristina Balakina

Coverdesign von: Ekaterina Sharova

Druck und Distribution im Auftrag der Autorinnen:

tredition GmbH, Halenreie 40-44, 22359 Hamburg

ISBN

Softcover:

978-3-347-49573-9

Hardcover:

978-3-347-49574-6

E-Book:

978-3-347-49575-3

Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung ist ohne Zustimmung des Verlages und der Autorinnen unzulässig. Dies gilt insbesondere für die elektronische oder sonstige Vervielfältigung, Übersetzung, Verbreitung und öffentliche Zugänglichmachung. Alle Rechte an allen außer den gekennzeichneten Bildern obliegen dem Autor dieses Werks.

Inhaltsverzeichnis

Introduction

Rezepte

Chapitre 1. L'amour est la seule passion qui ne souffre ni passé ni avenir. Honoré de Balzac (1799-1850) [1]

Chapitre 2. L'avenir n'est jamais que du présent à mettre en ordre. Tu n'as pas à le prévoir, mais à le permettre. Antoine de Saint-Exupéry (1900-1944) [5]

Chapitre 3. Mystères du Mont Saint-Michel. Marées hautes et marées basses. Pour atteindre la vérité, il faut une fois dans la vie se défaire de toutes les opinions que l'on a reçues, et reconstruire de nouveau tout le système de ses connaissances. René Descartes (1596-1650) [13]

Chapitre 4. Dinan et Dinard: deux moitiés d'un cœur.

Chapitre 5. La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile. Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) [26]

Chapitre 6. Étretat. Dès l’instant où vous aurez foi en vous-même, vous saurez comment vivre. Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) [37]

Chapitre 7. Le destin n'est pas une question de chance. C'est une question de choix: il n'est pas quelque chose qu'on doit attendre, mais qu'on doit accomplir. William Bryan (1860-1925) [45]

Épilogue

A propos de l’auteur

Introduction

Chaque personne veut croire aux rêves, espérer un miracle et ouvrir les portes au monde de la lumière, de l'amour et de l'harmonie spirituelle. Dès les premiers jours de la naissance, une personne prédétermine son destin, façonne le caractère, fait des choix quotidiens, souvent de manière totalement intuitive et inconsciente, s'approchant ainsi ou s'éloignant de son rêve. En grandissant, nous croyons de moins en moins aux miracles, nous nous cachons derrière une série d'échecs, ignorons la “chance” et perdons foi en l'amour. Parfois, il suffit juste d'être dans l'un des endroits spéciaux qui sont dispersés dans le monde entier pour ressentir la magie. Ces endroits sont indiqués sur la carte par des points rouges et sont comparables à des lignes fines ou des méridiens de pôles fatidiques qui se croisent de temps en temps et définissent la direction du développement de nos pensées, désirs et besoins intérieurs.

Récemment, l'accent mis sur les “résultats” et le “succès” s'est considérablement déplacé vers “l'équilibre intérieur” et le “bonheur”. En plus, cet accent est suivi par le principe de l'interaction avec le destin. La tâche de chaque personne est de trouver le “bon” chemin entre son véritable but, les circonstances extérieures, tandis que les tendances de la mode, les attributs du succès et le confort intérieur. Il s’agit de l'apprentissage de soi-même sans se perdre.

En réalité, le destin d'une personne est une liste d'événements qui proviennent de chaque point de la vie. Chaque jour et chaque seconde, nous faisons un choix dans une direction ou une autre, déplaçant ainsi les lignes de notre destin dans une direction ou une autre. Bien sûr, il y a des éléments de fatalisme dans notre vie. C’est le destin, qui avait prédéterminé où nous sommes nés, dans quelle famille et pays, et avec quel statut social et niveau de richesse. Ainsi, un certain contexte de réalité s'est formé, c'est-à-dire nos frontières du monde et du destin.

Le destin d’une personne possède d’un certain nombre d'événements qui, bien sûr, peuvent être aléatoires et inévitables, externes et internes, pertinents et insignifiants. Tout comme dans le chemin de la vie, comme dans le scénario ou comme dans l'histoire de l’incarnation. La plupart des gens suivent le cours de la vie sans prendre de mesures sérieuses pour changer les lignes de leur destin. Ainsi, leur vie se déroule sans heurts, sans beaucoup de changements. À moins que des facteurs et des circonstances externes n'interviennent. Les circonstances qui les sortent du contexte de la réalité pour les faire changer. Dans ce cas, soit la personne “s'épuise” sous la pression, soit elle “renaît de ses cendres”, ce qui change radicalement sa façon de penser et de vivre. Il y a des millions d'histoires aussi heureuses et malheureuses, et de telles circonstances sont communément appelées “main de Dieu”, “espace”, “fatalité” etc. En fait, de tels événements ne se produisent pas simplement et nous sont vraiment envoyés comme aide pour nous “réveiller”, bien qu'ils soient perçus par beaucoup comme une punition.

Cependant, il y a des gens qui ne veulent pas suivre le courant. Ils n'attendent pas les “accidents du destin”, mais agissent et atteignent des sommets incroyables grâce au fait qu'ils décident de prendre le contrôle de leur vie. C'est tout à fait réel, car le destin à la propriété de changer. Le choix éclairé et la capacité d'entendre votre „voix intérieure“ sont la clé de la gestion de votre destin. Il est important de comprendre ce qui est exactement nécessaire pour chacun de nous et non simplement imposé par la société comme notion de “vie heureuse”. Ces éléments constituent le pont entre les concepts “d'échapper à son destin” et “le destin est entre ses mains”. Et soit une personne est prête à assumer ses responsabilités, à changer et à agir, tout en ressentant subtilement l'espace environnant et elle-même, afin de ne pas lutter contre les circonstances, mais de suivre son propre chemin. Soit cette personne est simplement subordonnée à un certain scénario et y joue un rôle mécanique attribué. Chacun a le droit de décider par lui-même quel genre de vie il mérite de vivre et s'il sera heureux en même temps.

Chacun de nous a certains concepts de “bonheur” y compris l'amour, la prospérité, une carrière réussie, les enfants et la famille, la possibilité de voyager et de découvrir notre beau monde. L'art de vivre en harmonie avec soi - même, de comprendre ce qu'est le bonheur et quel est son “gout” - tout cela détermine notre attitude envers la vie, le monde et les autres. La capacité de ressentir et de percevoir le monde intuitivement, de vivre en harmonie avec la nature et son monde intérieur est le moyen de se connaître.

Notre vie est comparable à la mer: profonde et immense, calme et paisible, inexplorée et mystérieuse. Elle est remplie de surprises, et en règle générale, elle est lumineuse et colorée, mais parfois elle peut être grise et ennuyeuse. Dans la vie, comme dans la mer, un certain temps est réservé au calme et à la tempête, aux marées hautes et aux marées basses, aux jours ensoleillés et au temps pluvieux.

Après avoir visité la Provence ensoleillée, reçu le sentiment de liberté illimitée, la chaleur, ainsi que la force et l’énergie intérieure, j’ai eu une pensée. Il me semblait que seulement sur la Côte d'Azur, en regardant le lever du soleil et en accompagnant la journée avec un verre de rosé on pouvait sentir un sentiment de bonheur et d'harmonie intérieure. Je voulais écouter le bruit de la mer, profiter des rayons chauds du soleil, respirer le parfum de la lavande et „attraper un moment heureux“.

Le voyage en Normandie s’est avéré une découverte pour moi. C’est l'opposé absolu de la Provence ensoleillée. Il s’agit de l’endroit où les rêves se réalisent, les attitudes envers la vie changent, les stéréotypes s'effacent et le temps s'arrête.

On a tous une période de notre vie, quand nous voulons changer les choses ou nous regarder de l’extérieur. Nous voulons poursuivre les rêves des enfants, croire en leur réalisation et en même temps donner à nos proches une certaine harmonie intérieure. Chacun de nous perçoit la vie comme faisant partie de sa propre expérience. Certains de nous regardent vers l’avenir avec confiance et espoir pour le meilleur, tandis que d’autres, après des déceptions et des jours gris, essaient d’écouter la voix intérieure et de changer leur attitude aux choses habituelles. Il est parfois très difficile de changer la vision établie de la vie, de se reconstruire littéralement ou de rendre quelqu’un heureux sans son consentement et son désir.

En règle générale, pour percevoir différemment les choses habituelles et changer soi-même et son destin, il faut commencer petit à petit. Il faut apprendre à faire confiance à son cœur et ne pas craindre le changement. Très souvent, nous nous cachons derrière des stéréotypes bien établis, nous craignons de prendre des risques, d'apprendre quelque chose de nouveau, peut-être quelque chose qui sort complètement de l’ordinaire. Nous ne voulons pas changer notre façon de voir la vie à cause des stéréotypes établis. Nous sommes comme des escargots qui se cachent dans leurs maisons et qui ont peur de connaître le monde.

Chacun de nous a besoin d’une poussée, d’une sorte d’impulsion à travers laquelle nous sommes prêts à changer nos stéréotypes quotidiens, à aimer de tout notre cœur ce que nous pensions autrefois être le contraire des attitudes habituelles et à nous ouvrir aux changements à venir.

Où se trouve le même endroit où les rêves les plus chers se réalisent? Et que sommes-nous prêts à faire pour transformer les rêves en réalité et changer radicalement notre destin?

Rezepte

Tartare de bœuf aux échalotes

Tartare de thon rouge au gingembre

Poires caramélisées à la glace

Poêlée de Saint-Jacques à l'estragon

Filet de saumon sur son lit de purée de courgettes et d'asperges

Filet de saumon grillé aux artichauts

Ratatouille

Couteaux de mer accompagnés d'une salade verte

Tarte normande

Pommes au four farcies aux noix et raisins

Filet de bar aux artichauts

Filet d'agneau et salade de fruits tiède

Pâtes aux moules et safran

Steak de bœuf aux asperges à la sauce moutarde

Magret de canard accompagné de salade aux pommes normandes

Lapin à la normande

Coq normand aux pommes et aux figues

Entrecôte à la Bretonne

Gâteau au chocolat

Chapitre 1. L'amour est la seule passion qui ne souffre ni passé ni avenir. Honoré de Balzac (1799-1850)[1]

Mon voyage a commencé tôt le matin, avant que le monde ait eu le temps de se réveiller, et la nature nous a gâtés avec le silence et la fraîcheur matinale. La gare vide, le bruit des trains qui passent, le café à emporter et les billets pour Paris. Mon cœur battait en prévision de quelque chose de nouveau et d’inconnu. Qu’est-ce que ce voyage m’apportera? Pourrai-je changer mes stéréotypes et découvrir de nouveaux horizons? Serai-je capable de visiter les endroits où les rêves se réalisent? Ces questions n’arrêtaient pas de me travailler. Mais en même temps, ma voix intérieure me disait qu'après ce voyage, beaucoup de choses dans ma vie changeraient, et une nouvelle période intéressante et complètement imprévisible de réévaluation des valeurs, d'élargissement des horizons et de réalisation des désirs les plus chers commencerait.

Mes pensées ont été troublées par un câlin chaleureux, un doux baiser et de bons vœux du matin. Mon „français“ préféré était toujours là et partageait non seulement mes pensées, mais aussi mes sentiments. Ce voyage devait nous apporter non seulement de nouvelles impressions et émotions, mais aussi nous aider „à nous trouver nous-mêmes“, à apprendre à vivre en harmonie avec le monde mystérieux de la nature et à trouver le lieu où les rêves se réalisent. En prenant place près de la fenêtre et en nous tenant la main, nous avons observé les champs infinis, regardé le lever du soleil à travers la fenêtre du train à grande vitesse et apprécié chaque minute de notre voyage tant attendu.

Il y a un an, le voyage en Normandie à la recherche du silence, de l’harmonie intérieure et de quelque chose de complètement nouveau et inconnu ne pouvait pas nous venir à l'esprit. Nous sommes allés en Normandie et en Bretagne pour atteindre de nouveaux sommets, faire connaissance avec la cuisine locale, admirer la nature et commencer une nouvelle période de vie pleine d’harmonie, de silence et de satisfaction à chaque moment passé ensemble. Il y a quelques années, nous avons eu cette idée, et nous avons décidé de dédier un chapitre de l’histoire de notre relation à la Normandie.

Ce voyage était en quelque sorte le début d'une nouvelle étape de la vie, la poursuite d'un rêve et la preuve que chacun de nous est capable de faire des miracles de ses propres mains. Tout ce que nous avons à faire est de croire en l’amour et le rêve et de ne pas craindre d’être heureux. En rêvant à l’avenir du voyage, nous n’avons pas remarqué comment le train est arrivé à la gare de l'Est Paris. La première chose qui a attiré mon attention était un changement de décor, le contraire complet de l’ordre allemand, de la monotonie et du temps gris. Paris tu es belle! Nous avons eu plus de 6 heures pour nous reposer, reprendre nos forces et au moins quelques heures pour plonger dans l'atmosphère de la vie parisienne. Lorsque nous sommes montés dans le taxi, nous avons décidé de ne pas improviser et d’aller à l’un de nos endroits préférés - le quartier de Montmartre.

Chaque voyageur doit visiter Montmartre à Paris. La Place du Théâtre - est un véritable Royaume d'artistes qui travaillent de longues heures devant leurs chevalets dans le but d'arrêter le temps et de „saisir le moment“. Une plaque a été placée sur l’un des bâtiments du quartier de Montmartre, ce qui témoigne d’un fait historique intéressant. Il s'avère que c'est ici que les cosaques russes, qui sont entrés à Paris après la défaite de l'armée de Napoléon Bonaparte en 1815, demandaient souvent et bruyamment des boissons et des collations, tout en pressant le propriétaire ou l'hôtesse: „Bistro, bistro!“ (Vite, vite!)

Selon les lois de la langue française, ce cri des cosaques s'est transformé en „bistrot“ et est entré dans la vie quotidienne des français pour décrire des petits cafés bon marché. Où il est possible de boire et de grignoter vite fait. Aujourd'hui, ils sont innombrables, et même à Montmartre, il y a de petits restaurants confortables, dont les terrasses d'été offrent aux visiteurs une vue extraordinaire sur la ville de l'amour.

Quoi de plus beau que de rencontrer la journée à venir dans un quartier pittoresque de Paris avec une tasse de café chaud et un dessert léger aux fraises et aux pistaches? Probablement juste un sentiment d’amour profond et d’harmonie intérieure. Mon „français“ préféré a dit un jour une phrase qui est devenue un certain moteur pour moi. Il a dit: „la vie mécanique devient de plus en plus évidente chaque jour de notre existence, l'essentiel est la prise de conscience que NOUS existons!“.

C’était un matin inhabituel, il me semblait parfois que je dormais et que je voyais un rêve magique, j'avais peur de me réveiller et de comprendre que tout cela n'était que mon imagination, quelque chose que je rêvais depuis mon adolescence, et que j 'imaginais chaque nuit. Je craignais de passer par mon propre bonheur, de faire des erreurs, de faire de mauvais choix ou de prendre une décision uniquement sur la base de mon bon esprit, en ignorant mon cœur et mon âme.

Profitant du silence et de la fraîcheur du matin, nous avons regardé Paris se réveiller. J’adore les matinées où la ville dort encore, les véhicules de nettoyage arrosent les rues, les boulangers se préparent à accueillir les premiers visiteurs, et les couples amoureux rentrent tout juste d’une promenade nocturne au bord de la Seine.

Situé sur une petite colline dans la partie nord de Paris, Montmartre vit sa propre vie, séparée de la ville située à son pied. La carte de visite du quartier est la basilique du Sacré-Cœur couronnant le sommet de la colline. Elle est comme un gâteau blanc comme neige recouvert de glaçage, généreusement décoré par un pâtissier inspiré. Les pentes couvertes de vignobles nous rappellent un village qui existait autrefois ici.

Bien que Montmartre soit l'un des principaux lieux de pèlerinage des touristes, il conserve toujours l'atmosphère calme et paisible de l'ancien village. Inclue dans la ville seulement au milieu du XIXe siècle, cette région a considérablement augmenté sa population grâce aux pauvres expulsés à la périphérie de la ville à la suite de l’urbanisme du baron Haussmann.

Le plus grand épanouissement du quartier a eu lieu de la fin du XIXe siècle à la Première Guerre mondiale, lorsque son charme rural et son logement relativement bon marché ont attiré de nombreux artistes. Depuis lors, le quartier n’a pas beaucoup changé, il a survécu principalement en raison du labyrinthe de carrières de gypse parisiennes qui ont taillé son sol et empêché la construction de nouveaux bâtiments ici.

Dans la seconde moitié du XXe siècle, la colline de Montmartre, avec la place Pigalle située à son pied, sont devenues presque pauvres, mais beaucoup de choses ont changé de façon spectaculaire ces dernières années. La hausse des prix de l’immobilier a conduit à l’ennoblissement massif de logements délabrés, les bars de nuit à la mode ont remplacé les spectacles obscènes, et les bourgeois bohémiens se sont installés là où il y avait auparavant des artistes et des femmes de bonne conduite.

La colline de Montmartre est le point culminant de Paris avec ses 130 mètres de hauteur. En ce qui concerne l'origine du nom „Montmartre“, il existe différentes hypothèses, mais elles s'accordent toutes sur le fait qu'il est lié à la conquête romaine. Certains pensent que c'est le „môns Martyrum“ latin déformé, ce qui signifie „mont des Martyrs“, où les martyrs Denis de Paris et ses compagnons ont été décapités. Les autres croient que le nom de la colline vient de „môns Martis“ ou „mont de Mars“, et le relient au lieu de culte de Mars.

Le centre du quartier est la zone autour de la Place des Abbesses, qui s'étend jusqu'à la place Pigalle, avec la rue des Martyrs comme artère principale de liaison. Les règles locales du quartier permettent désormais le commerce du dimanche dans le cadre de la „zone touristique“, qui, comme beaucoup le croient, va bientôt rivaliser avec le quartier Marais. Les petites ruelles de Montmartre au Sud offrent encore de belles vues sur les toits du centre de Paris, tandis que les fenêtres ouvertes des ateliers sont un véritable rappel du passé artistique légendaire de ce quartier.

Le quartier est tellement charmant qu'en se promenant dans les rues de Montmartre, il ne peut y avoir de mauvaise route et de mauvaise humeur. Il y a au moins deux des sentiers les plus calmes et les plus pittoresques qui partent de la Place des Abbesses. Vous pouvez, par exemple, monter la rue la Vieuville, puis monter les escaliers de la rue Drevet jusqu'à la petite place Calvaire, qui offre une vue magnifique sur Paris. [2]

Nous avons décidé de prendre un autre chemin, en remontant la rue Durantin, puis de tourner à droite dans la rue Tholozé et de nouveau à droite dans la rue Lepic dans la rue Norven. Une fois sur la rue Lepic, nous nous sommes arrêtés en face du Moulin de la Galette - c’est le seul des plus de 40 moulins à vent de Montmartre qui a survécu à ce jour. C’est ce moulin qui est capturé dans la peinture immortelle de Renoir „Bal du moulin de la Galette“, qui est maintenant exposée au Musée d’Orsay. Mon français „préféré“ m'a doucement embrassé sur les épaules et m'a dit qu'après la Normandie, nous reviendrons certainement à Paris, marcherons le long de la Seine, rencontrerons l'aube à Montmartre, passerons le coucher du soleil au pied de la tour Eiffel et admirerons ce Paris qui vit dans nos cœurs depuis l’époque du „Salon de Paris 1900“.

Les environs de la colline de Montmartre évoquent un grand nombre d'associations artistiques et littéraires différentes. Ici vivaient Zola, Berlioz, Tourgueniev, Seurat, Degas et Van Gogh, et en 1904 sur la petite place d’Émile Goudeau, dans une ancienne fabrique de piano connue sous le nom de „Bateau-Lavoir“, louait l’atelier Picasso. Ici, l’artiste a vécu près de 10 ans, partageant les joies et les tribulations, et parfois l'opium, avec ses amis, parmi lesquels il y avait Braque, Juan Gris, Modigliani, Max Jacob, Apollinaire et bien d'autres. Des gens célèbres et en même temps extrêmement modestes. C'est pendant cette période que Picasso a créé son célèbre tableau „Les Demoiselles d'Avignon“, et c'est ici, sur la place d’Émile Goudeau, que sa première rencontre avec Fernande Olivier a eu lieu, lorsqu'il lui a offert un chaton de façon inattendue.

Elle se souvient: „J'ai ri, et il m'a emmené dans son atelier.“ Fernande est devenue son modèle et sa compagne de vie. Bien que l'ancienne usine de Bateau-Lavoir ait brûlé il y a quelques années, un nouveau bâtiment a été construit à sa place, où les artistes disposent toujours d'un espace d'atelier. Vous ne remarquerez probablement aucun changement particulier sur la place. Et même les fontaines élégantes de Wallace sont également à leur place. Les contours sinueux de la rue Lepic dans la partie ouest de la colline répètent le chemin de la passerelle sur laquelle roulaient autrefois les chariots de la carrière de gypse. La partie inférieure de la rue est occupée par un marché banal, tandis que la partie supérieure devient progressivement plus décente et raffinée.

Au coin, à côté de la rue Tourlaque se trouve un escalier, qui mène à l'avenue Junot, tandis que sur la gauche se trouve une belle allée de Villa Léandre cachée des regards indiscrets. À droite, à côté d'un autre groupe remarquable de maisons et de jardins, appelé village des artistes, se trouve une maison de style cubiste appartenant autrefois au poète dadaïste Tristan Tzara. Juste au- dessus se trouve un port tranquille, la place Suzanne Buisson où vous pouvez voir sur le sol les marques des balles laissées ici par les joueurs de pétanque. La statue de Denis de Paris, qui serre la tête contre la poitrine, regarde sereinement cette place.

Notre promenade devait être couronnée par une visite du point culminant le plus important des environs de Montmartre, la Basilique du Sacré-Cœur. C’est une imitation pittoresque d'un temple byzantin, dont la tour et le dôme blanc comme neige sont devenus partie intégrante de la ville. La basilique a été construite à la fin du XIXe siècle à l'initiative de l'église Catholique, qui voulait expier les „crimes“ de la Commune de Paris. Les opposants à la construction de l'église, dont Clemenceau était également impliqué, se sont vengés en attribuant au parc de La Villette, situé au pied de l'escalier monumental, le nom d'un artiste local qui, lors de la consécration de l'église, a commencé à crier „vive le diable!“.

La hauteur de la basilique est presque la même que celle de la tour Eiffel, de sorte que d’un coup d'œil, vous pourrez embrasser toute la ville, entourée de collines, avec des immeubles de grande hauteur dans la partie Sud-est, sur les hauteurs du quartier Belleville et à l'ouest dans le quartier de La Défense. La structure qui se dresse au centre de la ville est la tour Montparnasse, et derrière elle, à une certaine distance, vous pouvez voir les grandes maisons de la banlieue sud.

En fait, de n'importe quel point de la capitale, on voit cette structure majestueuse, qui scintille de diverses nuances. Toute personne, même pour la première fois à Paris, ne confondra pas cette belle basilique. La basilique du Sacré-Cœur a reçu son nom actuel en l'honneur de la fête catholique du Sacré-Cœur du Christ, tandis que la basilique elle-même est dédiée à la mémoire des victimes de la guerre franco-prussienne.

La construction du Sacré-Cœur a commencé en 1876, sur la colline de Montmartre, le point culminant de Paris (130 mètres), mais elle a été rapidement suspendue en raison de l'instabilité du sol. Le fait est que, à l'époque médiévale, ici se trouvaient des carrières, et en conséquence, le terrain sur la colline n’était pas approprié pour une telle structure massive. Il a fallu beaucoup de temps et d’efforts pour stabiliser le sol sous la structure future. Pour renforcer les fondations, 83 mines ont été creusées, dont la profondeur était de 33 mètres. Il a été décidé de construire la basilique du Sacré-Cœur d’une hauteur de 94 mètres à partir de calcaire rare qui, au contact de l'eau, est recouvert d'un dépôt spécial blanc.

C’est pourquoi la basilique du Sacré-Cœur est si blanche. L’architecte principal de ce temple majestueux, Paul Abadie, n’a jamais vu sa création complète, comme il est mort en 1884. Cinq autres architectes se relaient pour construire la cathédrale du Sacré-Cœur, chacun introduisant des innovations dans la structure. Ainsi, par exemple, l'un des disciples de Paul Abadie a augmenté la hauteur des dômes du temple, après quoi ils ont pris une forme d'un œuf, tandis que le clocher, qui a été conçu à l’origine comme le sud français, a commencé à ressembler plus byzantine.

La construction de la cathédrale a été achevée en 1914, tandis que l’intérieur du Sacré-Cœur a été achevé plus tard. Il est particulièrement merveilleux d’admirer la basilique au pied de l’escalier, composée de 237 marches menant au sommet de la colline à l’entrée principale du temple, décorée avec des figures de bronze de Saint Louis (à gauche) et Jeanne d’Arc (à droite). L’espace en face du Sacré-Cœur offre une vue panoramique incroyable sur Paris, qui, par temps clair, s’étend jusqu’à 50 kilomètres au loin. [3]

Notre patience a été récompensée lorsque la splendeur de la ville des gens romantiques et des amoureux s'est ouverte devant nos yeux. C’était la sensation du vol de l’âme et le rêve qui est devenu réalité, quand le temps s’arrête et qu’on veut juste vivre. Nous avons admiré les tours éthérées de la cathédrale, qui fondaient littéralement dans les nuages. Mon „français“ bien-aimé m'a regardé dans les yeux, a souri et a doucement pris la main. C'étaient des moments spéciaux que je ne pourrais jamais oublier. Parfois, il me semble qu'une personne a simplement besoin de voyager, d'élargir ses horizons et de tirer des conclusions qui peuvent changer sa vision du monde et son mode de vie habituel. Aujourd'hui, ce n'était que „notre“ Paris!

Profitant des rayons du soleil, de l’atmosphère de légèreté et de beauté, nous avons senti nos cœurs battre à l’unisson et le monde se remplir de couleurs vives. C’était le début parfait de notre voyage de toute une vie ensemble. Le soleil était assez haut sur l’horizon, il caressait mes épaules, tandis qu'une légère sensation de faim nous a rappelé l'heure du déjeuner. Nous avons décidé de céder la place aux touristes et de nous cacher dans les ruelles étroites du quartier de Montmartre. Après être entrés dans un des restaurants confortables, nous avons décidé de faire une pause et de faire connaissance une fois de plus avec l’art culinaire des cuisiniers français.

Après avoir commandé deux verres de Chablis Grand Cru, nous avons commencé à étudier le menu du restaurant. Mon choix aujourd’hui était raisonnable, à savoir le tartare de thon et, bien sûr, le dessert français - les poires caramélisées. Mon „français“ préféré a choisi la classique et a commandé le tartare de bœuf, tandis qu’au lieu d’un dessert sucré, il a pris une assiette de fromage et un verre de vin rouge. En attendant notre commande, nous avons partagé nos impressions sur Paris, fait des plans pour l'avenir et apprécié le Chablis froid.

Tartare de bœuf aux échalotes

Ingrédients (2 personnes):

900g de filet de bœuf, 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde l'ancienne, 1 échalote française, 1 tomate, quelques gouttes de tabasco, 2 branches de persil, 2 cuillères à soupe de câpres, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre du moulin

Préparation:

D’abord, hachez la viande en petits dés assez fins sur une planche à découper bien propre (plus la viande est froide, plus elle est facile à couper), puis hachez-la avec un ou deux couteaux lourds.

Hachez très finement l'échalote et le persil, hachez les câpres et la tomate.

Mélangez l'échalote avec le jaune d'œuf. Ajoutez les câpres, la moutarde, la sauce soja et le tabasco.

Verser l'huile d'olive et fouetter légèrement la vinaigrette. Mettez la viande dans la vinaigrette, ajoutez le persil. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Puis mélangez tout, de préférence avec les mains trempées dans de l'eau chaude.

Mettez le tartare au réfrigérateur pendant 10 min.et servez avec une salade de roquette, des frites et de la baguette française.

Chacun d’entre nous sait que les plats de poisson et de fruits de mer vont mieux avec les vins blancs. Le vin blanc le plus célèbre en France est appelé Chablis. C’est aussi l’endroit en France, sur les rives du fleuve Serein, où cette boisson merveilleuse et unique est produite. La région de Chablis est la porte dorée de la Bourgogne. Depuis dix siècles, la procession triomphale du vin blanc sec français Chablis à travers le monde se poursuit. Il est également apprécié par les gourmands de Russie et d’Amérique, d’Angleterre et du Japon.

Chablis est un vin dont la production ne comporte qu'un seul cépage. Le nom fier Chablis est porté uniquement par les vins du cépage Chardonnay ou, comme l'appellent les habitants, „Beaunois“, qui se traduit par vigne. Le Chardonnay Beaunois est le principal cépage blanc dans le monde. Ce cépage ne se distingue pas par ses propriétés aromatiques. Le principal avantage est la capacité de capturer même les plus petits changements climatiques, de sol ou de terrain, qui deviennent les principales caractéristiques du vin blanc.

Pour les vignerons le Chardonnay est comme l’instrument de musique pour un musicien. Le vin de Chablis est une véritable boisson bourguignonne. Elle est fabriquée à 100% à partir de cépages Chardonnay. Chablis fait partie de la Bourgogne, dans laquelle les vignerons n'utilisent pas de fûts de chêne pour la fabrication du vin, ce qui permet de préserver le trait distinctif de ce vin, ses qualités minérales.

Chablis est un vin caméléon. Souvent, les vins qui n’ont même pas touché le chêne portent ces notes. Certains Chablis, vieillis dans de nouveaux fûts de chêne, n’ont même pas un faible indice d’un composant de chêne. Cela est dû aux propriétés des cépages Chardonnay eux-mêmes: pour eux, l’arôme du bois est typique et peut se manifester.

Les vignobles de Chablis ont quatre classes:

• Petit Chablis est un vin jeune et léger qui rafraîchit bien pendant la chaleur estivale. La composition des sols pour la production de ce vin comprend une petite quantité de calcaire. Ces vins ne sont pas soumis à une longue conservation. Ils sont consommés jeunes et récoltés dans les vignobles situés à la périphérie de la région. Le Petit Chablis se consomme entre 0,5 et 2 ans et 5 mois après la récolte.

• Chablis est le vin le plus populaire avec un goût de pomme et un arôme d’agrumes. Il mûrit dans deux ou trois ans. Pour ce type de Chablis raisins sont récoltés sur le site principal du vignoble. Le Chablis devrait être bu pendant 1-4 ans. Le degré d'alcool est de 9,5%.

• Chablis Premier Cru est un bouquet plus complexe, contrairement aux deux précédents. Il a un goût minéral complexe avec une acidité piquante, qui est obtenue à la suite d'un vieillissement de trois, cinq ans. Avec un vieillissement de cinq à huit ans, le Premier Cru reçoit des notes d'iode et de miel.

• Chablis Grand Cru se distingue par son goût riche et plus complexe. La fabrication de ce type de vin exige les raisins de sept vignobles anciens. On sait que la vieille vigne donne moins de récolte, mais en même temps les baies sont juteuses, avec un goût complexe. Le Grand Cru vieillit de 5 à 10 ans, voire plusieurs décennies. Ces vins se distinguent par un bouquet riche, un arôme et un arrière-goût lumineux. Le degré d'alcool est de 11%.

Au cours de la période Jurassique sur le territoire de l'actuel Chablis français, se trouvait une grande mer ancienne. Le climat de cette période était très similaire à l'équatorial, la flore et la faune se distinguaient par une riche diversité, ce qui a donné naissance à une épaisse couche de sédiments de plusieurs centaines de mètres. C'étaient des coquillages et les restes paléontologiques des premiers organismes. Le sol était saturé de fossiles compressés et de restes de vie marine et de mollusques, qui forment encore des sols calcaires.

Les zones où le sol ressemble à un gâteau en couches, où des couches de calcaire kimméridgien alternent avec des couches d'argile représentent la plus grande valeur pour la viticulture. Dans ce cas, la vigne a la possibilité de pénétrer dans le sol à 30 mètres de profondeur. Grâce à cette composition du sol, les raisins de Chardonnay imprègnent le vin de Chablis avec les arômes de la mer.

Chablis fait partie des vins secs et blancs classiques de Chardonnay. Ces vins ont une fraîcheur et un arôme léger, un goût délicat et élégant combiné avec un arôme aristocratique. Un mélange de notes d'herbes et de minéraux, de citron et de pomme, de miel, ainsi que de vanille, de fleurs et de fruits crée un goût, qui fleurit dans un verre comme une fleur unique. La couleur des vins secs français Petit Chablis et Grand Cru est verdâtre avec une touche d'herbe fraîchement fauchée dans un cadre minéral raffiné. Ils préfèrent conserver le Petit Chablis dans des cuves métalliques. Ils croient que dans ce cas la boisson a un goût plus frais. Le vin vieilli dans les fûts de chêne est beaucoup plus compliqué. Même avec le temps, il ne devient pas puissant et juteux.

Après le vieillissement, le vin acquiert des nuances de caramel et de noix. L’acidité minérale permet de rendre le vin universel. Il est bu non seulement avec de la nourriture, mais aussi comme apéritif. Ce vin peut être appelé un vin de mer. Il a de fortes odeurs de sel et d'iode. Par conséquent, il est servi avec des huîtres et convient à tous les fruits de mer. J'ai réussi à découvrir le goût du vin et souligner les notes légèrement herbeuses avec l’aide du plat français classique, notamment le tartare de thon aux échalotes et au gingembre.

La phrase „à la tartare“ signifie souvent des plats de viande crue ou de poisson cru. Initialement, le tartare était préparé en France, puis le plat s'est répandu dans le monde entier. Le tartare était particulièrement populaire au XIXe siècle. Traditionnellement, le tartare est préparé à partir de poisson cru. Afin que les produits ne soient pas chauffés, vous pouvez cuisiner „sur la glace“, en utilisant une assiette profonde avec de la glace.

Le roi de France Louis a appelé les Tatars - „Tartars“ (l’ancienne ressemblance des messagers de l'enfer). Et en parlant de ces gens, le célèbre dirigeant de la France était absolument sûr que dans leur régime alimentaire, il n'y avait que de la viande crue avec des cornichons. 100 ans plus tard, en France ils ont commencé à cuisiner un plat appelé steak tartare. Mais au fil du temps, les cuisiniers expérimentés ont commencé à introduire leurs changements dans ce plat, alors que le tartare pouvait être fait à partir d’ingrédients crus, notamment du poisson, et de la viande. Et après que l'intérêt pour la recette du tartare a augmenté, ils ont commencé à le cuisiner à partir de viande salée ou même de fruits de mer.

Tartare de thon rouge au gingembre

Ingrédients (pour 2 personnes):

150 g de filet de thon, 1 petite échalote, 10g de gingembre, 1 citron (ou citron vert), l’huile d’olive, sauce soja, sel, poivre, ciboulette, 30 g de gros radis

Préparation:

Lavez le filet de thon et épluchez le gingembre. Hachez très rapidement le filet de thon refroidi et l’échalote avec un couteau aiguisé, puis râpez le gingembre à l'aide d’une petite râpe.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre au goût, assaisonnez d'huile d'olive, de sauce soja et de jus de citron. Mettez au congélateur pendant 5 minutes.

Dressez le tartare à l'aide d’un emporte-pièce dans une assiette froide. Décorez-le de rondelles de gros radis et de petites tranches d'échalote.

Lorsque nous avons apprécié le déjeuner français, nous avons complètement oublié l’heure. Je pense que c’est ainsi que nous devrions commencer nos vacances. Nous avons ressenti une incroyable poussée de force, un sentiment de chaleur, de romance et de charme de Paris. Je ne voulais pas manger, même si le dîner répondait aux exigences des critiques les plus avides de la cuisine française. J'étais tellement immergée dans l'atmosphère de la ville des amoureux, que la sensation de faim a disparu et je rêvais de rentrer dans cette ville une fois de plus.

Ce voyage devait être l'apogée des „relations françaises“, de l'exploration de nouvelles directions dans la cuisine, d’une immersion totale dans la culture, ainsi que d'art et des rencontres spéciales avec des personnes intéressantes et uniques, telles que des artistes, des critiques d'art, des écrivains et, bien sûr, des talentueux restaurateurs et des critiques de la cuisine française.

Cela devait être quelque chose de féerique, extraordinaire, hors de contrôle de l'explication et des vues ordinaires de la vie. Peut-être que cela devait être le contraire de rationnel, quotidien et circonstanciel. Nous étions tellement passionnés par l'avenir que nous avons littéralement oublié le présent. Nos pensées ont été perturbées par l'odeur magique du dessert aux poires. Il me semblait que l'odeur de caramel et de menthe était „suspendue“ dans l'air et que chacun des visiteurs, à un niveau intuitif, tournait la tête vers le serveur et essayait de „saisir le moment“.

Poires caramélisées à la glace

Ingrédients (pour 2 personnes):

4 cuillères à soupe de beurre, 6 cuillères à soupe de sucre, 400 ml d’eau, 4 poires, glace à la vanille, glace aux noix, 6 raisins secs, 40g de pistaches, 6 amandes, brin de menthe pour la décoration

Préparation:

Épluchez les poires et coupez-les en lamelles.

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole froide et chauffez-le à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et se transforme en caramel. Ajoutez les morceaux de beurre et mélangez bien pour que le beurre soit complètement fondu.

Disposez les poires côté coupé vers le bas et versez doucement l'eau chaude. Faites-les cuire au sirop pendant 5 minutes de chaque côté, le sirop doit épaissir. Lorsque les poires sont ramollies, retirez-les du feu et laissez-les refroidir à température ambiante.

Servez les poires avec une boule de glace à la vanille ou aux noix et un brin de menthe.

Décoration:

Broyez les pistaches dans un mixeur mettez-les en forme d'un cercle, puis versez le sirop de caramel et décorez avec des raisins secs, Placez des boules de glaces au centre d’assiette, mettez les lamelles de poire sur les côtés, décorez avec des brins de menthe et saupoudrez d'amandes râpées.

Mon „français“ préféré n'a pas pu résister à la tentation de goûter le dessert français. C'était une sorte d'extravagance de goût et de professionnalisme du chef.

Il me semblait que chaque morceau de créativité culinaire était imprégné de l’amour du maître pour son travail. Il y a une hypothèse que le succès d'un chef-d'œuvre, qu'il s'agisse de littérature, de poésie, d'art ou de cuisine, consiste à 80% de l'amour de l'auteur pour son travail et à seulement 20% du talent, de la chance et de la capacité du maître à transmettre exactement son idée, à la transmettre au grand public et à la rendre spéciale et unique. C’est le succès de toute entreprise - l’amour de ce que l’on fait et la foi en ses pouvoirs.

Ce sont ces pensées qui m’ont fait visiter Paris exactement un an après mon voyage en Normandie. Je savais déjà exactement ce que je voulais voir, ce que je voulais explorer et avec quel genre de personnes je voulais passer du temps. Je voudrais résumer mon voyage français et mettre les points sur les „i“ dans l’histoire de la recherche du bonheur, de la lutte pour des idéaux élevés et de la perception de la matière subtile. Je voudrais consacrer à Paris un chapitre distinct de ma vie, plonger tête baissée dans le monde de la romance et de la magie, ouvrir „mon“ Paris et parler de gens extraordinaires qui ont réussi à trouver le bonheur, croire en des rêves, conquérir la ville de l'amour, se guérir et changer radicalement le destin.

Chacun de nous s’est plaint du destin, de la malchance et du malheur. Mais peu de gens ont pu changer leur vie, repartir de zéro, s'ouvrir au changement et trouver le bonheur. Vous ne devez pas vivre contre votre destin, vous devez juste lâcher vos pensées et essayez d’être heureux, commencez par vous-même. Seule une personne heureuse est capable de rendre les autres heureux, bien sûr, s’ils le veulent. Il est impossible de rendre une autre personne heureuse contre sa volonté. Chacun décide pour lui-même s'il est digne d'être heureux et ce qui est nécessaire pour l'être.

Aujourd’hui était un jour crucial pour ma conscience intérieure, lorsque l'intuition a prévalu sur le bon sens et m’a récompensée par révélation pour les longues années d'existence aveugle. Parfois, nous ne comprenons pas complètement pourquoi nous sommes venus dans ce monde, ce qui motive nos pensées et nos actions. Nous imaginons vaguement ce qui nous fait avancer, changer d'attitude envers la vie et abandonner ce que nous aimons. Le destin, dans toutes ses manifestations, ou nos pensées, ou notre accumulation négative, nos peurs, ou notre refus d’être heureux?

Nous programmons notre conscience, nous ne voulons pas accepter la réalité telle qu'elle est, nous vivons avec des pensées sur l'avenir, nous ne voulons pas laisser aller le passé et aller de l'avant. Nous nous trouvons des excuses, nous ne voulons pas nous battre pour l'amour, les rêves et le bonheur, nous craignons d'expérimenter et de chercher notre chemin.

Nous vivons la vie de quelqu'un d'autre, nous craignons de prendre nos responsabilités et d'apprendre de nos erreurs. Nous inventons des occupations pour nous distraire des pensées tristes, entretenons des relations avec des personnes „inutiles“ et, par conséquent, nous nous éloignons de plus en plus du moment de la résolution des problèmes accumulés, craignons d'ouvrir les yeux et de nous demander: „Qu'est-ce qui nous rend heureux? Où vivent les rêves? Sommes-nous prêts à nous changer et à laisser le changement entrer dans notre cœur?“