Tarte Tatin und Rébellion E-Book

Kiara Borini

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Fachliteratur
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2017

Seitenzahl: 147

Beschreibung

Tatin, mit bürgerlichem Namen Annette Bergen, backt leidenschaftlich gern französische Apfelkuchen, die Tarte Tatin, weswegen sie diesen Spitznamen erhielt. Sie arbeitet in der IT einer großen Versicherung und ist nach eigener Einschätzung im Team und bei den Mitarbeiten der Versicherung beliebt. Trotzdem kommt sie für die Nachfolge ihres Team-Leiters vielleicht auch gerade deswegen nicht in Betracht. Eventuell aber auch allein deswegen, weil sie eine Frau ist?   Eric hingegen, ihr hypochondrischer Kollege, ist nicht nur der Kronprinz des Chefs, sondern verdient auch deutlich mehr, wie Tatin durch einen Zufall erfährt. Ein weiterer Zufall will es, dass sie nähere Bekanntschaft mit Dr. Horst Hübscher macht, dem Abteilungsleiter für Versicherungsmathematik und Statistik. Eric hat mit seinem Verhalten auch den Zorn Dr. Hübschers auf sich gezogen. Beide entdecken gemeinsame Ziele: Nämlich, Eric als künftigen Chef zu verhindern, selbst wenn es bedeutet, dass Tatin sich dafür aktiv ins Rennen begeben muss! Horst Hübscher konfrontiert Tatin mit einer dreistufigen, an der Statistik orientierten, Strategie, um sie fit für die Position zu machen. Doch dann entwickelt der Lauf der Dinge eine gewisse Eigendynamik...

Leseprobe

Tarte Tatin und Rébellion

Kiara Borini

IMPRESSUM

Texte: © Copyright by Kiara Borini

Umschlag:© Copyright by Kiara Borini

Verlag:Kiara Borini

14542 Werder (Havel)

[email protected]

www.facebook.com/borini.books

Druck:epubli - ein Service der neopubli GmbH,

Berlin

DANKE

Jede Geschichte lebt davon, dass Lesende und Zuhörende eifrig Fragen stellen. Auch dieses Buch hat schon vor Veröffentlichung einen ausgewählten Leserkreis gehabt, der eifrig davon Gebrauch gemacht und mit berechtigter Kritik dafür gesorgt hat, dass die Geschichte besser wird. Besser wurde dadurch nicht nur der Inhalt, sondern auch die Orthografie.

Aus dem Kreis der Vielen möchte ich besonders zwei Personen namentlich hervorheben:

Frau Michalak und Frau Voges, die beide für Text und Form ein überdurchschnittliches Engagement gezeigt haben. Danke!

Was noch an Fehlern übergeblieben ist, geht natürlich auf meine Kappe!

Kiara Borini, Sommer 2017 in Berlin

VORWORT

Diese Geschichte ist fiktiv! Die Personen und die Handlung sind erfunden. Sie ist keine Blaupause einer real existierenden Firma. Auch die Personen sind frei erfunden. Deshalb kann es zu diesem Buch auch zu keinem Zeitpunkt eine Lesehilfe wie bei den Buddenbrooks geben, welche die handelnden Personen mit realen Personen gleichsetzt. Einfach, weil eine solche Gleichsetzung nicht möglich ist.Wer dennoch meint, Personen, Handlungen und Muster zu erkennen, tut das wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass es Menschen, die ähnlich handeln wie Eric, Ludgar, Tatin und all die anderen, in vielen Firmen und Teams tatsächlich zu geben scheint. Die Autorin geht halt mit offenen Augen durch die Welt.Und dass diese Muster sich zu wiederholen scheinen, ist doch schon Grund genug, sich darüber Gedanken zu machen.

FEIERABEND

“Tatin, ich freue mich schon auf deinen Apfelkuchen morgen. Der ist immer lecker!”, meinte Eric noch beim Weggehen. Und bevor sie etwas antworten konnte, war ihr Kollege auch bereits in den Feierabend verschwunden. Eric hatte mal wieder das Gefühl, dass etwas im Anflug sei. Mit der Gesundheit sei nicht zu spaßen! Schließlich hatte er sich den ganzen Tag über schon räuspern müssen. Nicht, dass sich daraus etwas Chronisches oder gar ein Kehlkopfkrebs entwickele. Um seine Gesundheit war Eric stets sehr besorgt!Immerhin hatte er gewusst, dass sie morgen einen Apfelkuchen mitbringen würde. Also erinnerte er sich wohl an ihren Geburtstag, überlegte sie.Tatin wurde sie von ihren Kollegen in der Zentrale der Versicherung genannt. Das hatte mit der Tarte Tatin zu tun, die sie wirklich oft mitbrachte. Backen war ihre Leidenschaft und dieser französische Apfelkuchen ihre Spezialität, seit sie sich vor vielen Jahren während eines Frankreichurlaubs diese spezielle Keramikbackform gegönnt hatte.Sie erblickte auf dem Parkplatz ihren Pluriel. Es war ihr erstes neues Auto gewesen, gekauft, nachdem sie den Job in der IT-Abteilung der Versicherung ergattert hatte.Diese Kreuzung zwischen Kleinwagen und beinahe Cabrio hatte sie spontan begeistert. Und sie hatte beschlossen, das neue Auto gleich bei einem Frankreichurlaub einzuweihen. Seitdem hatte es auf der Stoßstange den Abdruck von einer Anhängerkupplung.“Ein französisches Auto muss so aussehen”, hatte damals ihr ebenfalls neuer Kollege Eric gemeint, dem sie den Schaden gezeigt hatte. Getröstet hatte sie sich noch im Urlaub mit dieser Backform, deren Kuchen zu ihrem Markenzeichen werden sollten.Fast dreizehn Jahre wurde ihr Auto inzwischen alt. Beinahe ebenso lange hatte sie den Spitznamen Tatin. Das war deutlich besser, als die nette Annette zu sein, wie sie in ihrer früheren Firma genannt wurde. Ach, eigentlich haftete ihr die nette Annette seit der Schulzeit an. Anfangs hatte sie sich noch darüber gefreut, aber es war auch ein wenig ein Stigma, nett sein zu müssen. Tatin war da unverfänglicher. Man musste nur ab und zu einen Kuchen backen, um das Anrecht auf den Namen zu behalten.Sie beobachtete das Wetter. Es war einer der ersten warmen Tage in diesem noch jungen Frühling und lud zum Offenfahren ein. Das Dach in Schiebedachposition bringen, oder als Cabriolet öffnen? Aber dazu hätte sie aussteigen müssen und das Dach mitsamt der Heckscheibe per Hand in den Kofferraum klappen. Der Pluriel war vielseitig, was das Öffnen des Dachs betraf, daher rührte sein Name. Er sollte das Erbe der legendären Ente mit ihrem Rolldach antreten, was ihm aber hinsichtlich der Verkaufszahlen nie so recht gelang.Doch das Heckfenster unter dem Kofferraumboden zu verstauen, dazu war sie heute eindeutig zu faul. Denn sie hätte dazu die Einkäufe aus dem Kofferraum laden müssen, um das Heckfenster mit seiner raffinierten Klappmechanik unter dem Boden des Kofferraums verstauen zu können. Zudem stand noch das Kuchenbacken auf dem Programm. Also öffnete sie die Dachhaut lediglich in der Schiebedachposition und fuhr nach Hause.Das Auto war vielseitig, wie sie fand, aber mitunter auch nicht unbedingt praktisch im Alltag. Man konnte ihn sogar in einen völlig offenen Spider verwandeln, dann blieb aber die Frage, wo man die abnehmbaren Dachbögen lagerte, die nicht ins Auto passten. Und im Falle eines Regenschauers hatte man keine Möglichkeit, das Dach wieder zu schließen. Es gab auch einen Pick-Up-Modus, der es gestattete, lange Gegenstände auf einer ebenen Ladefläche zu transportieren. Nur war dann das Nummernschild hinten nicht mehr lesbar, und die Diskussion mit den Ordnungskräften hatte sie diesen Modus nur ein einziges Mal nutzen lassen.

#

Zu Hause angekommen, griff sie zum Infrarotthermometer, das sie seit einigen Monaten auf dem alten Telefontischchen liegen hatte. Dadurch hatte das Tischchen wieder einen Nutzen, den es sonst, seit sie keinen Festnetzanschluss mehr hatte, nicht mehr aufwies, könnte man dort nicht das Thermometer aufbewahren und die Autoschlüssel ablegen.Sie richtete es auf das Sofa. 38,5 Grad zeigte es an und sie legte es beruhigt wieder auf seinen Platz. Maximilian lebte also noch! Max war ein inzwischen steinalter Kater, den sie zusammen mit ihrem Job bei der Versicherung von einer Kollegin übernommen hatte. Diese war nach ihrer Pensionierung nach Australien ausgewandert und hatte ihr einen damals fünf Jahre alten Kater und die nun von ihr seit fast fünfzehn Jahren bekleidete Stelle überlassen. Sie hatte Max lange so genannt. Aber inzwischen zog sie es vor, ihn Maximilian zu nennen, denn er war in Würde gealtert und liebte tagsüber das Sofa, das er wie einen Thron beanspruchte. Und da sie ihn dort meist in derselben Position vorfand, die er innehatte, wenn sie die Wohnung verließ, hatte sie sich den Trick mit der Temperaturmessung aus der Ferne überlegt. Der Gedanke, abends auf ihn zuzugehen und beim Streicheln festzustellen, dass er steinhart und kalt wäre, ließ sie innerlich erschaudern. Für heute aber gab es Entwarnung. Maximilian lebte und wartete bestimmt auf sein Futter.Nachdem sie Maximilians Futter in der Mikrowelle angewärmt hatte, begann sie, sich die Utensilien für das beabsichtigte Backvorhaben zurechtzulegen.Eine Tarte Tatin unterscheidet sich von einem herkömmlichen Obstkuchen dadurch, dass sie von oben nach unten gebacken wird. Zuerst kommt das Obst in die Form, der Teig obendrauf. Erst nach dem Backen wird sie umgestülpt. Dabei erleichtert eine spezielle Keramikform das Backen ungemein.Zuerst schälte sie sechs große Äpfel, viertelte sie, und entfernte die Kerngehäuse.Sie schaltete den Herd auf niedrigste Stufe und stellte die Keramikform darauf. Dann streute sie eine Packung Puderzucker in die Form und wartete. Als der Zucker anfing, braun und flüssig zu werden, nahm sie die Form vom Herd, schwenkte sie, so dass die Zuckermasse sich gut verteilte, nahm etwa ein Drittel eines Stücks Butter und gab es zu der Masse. Mit erneutem Schwenken verteilte sie beide Zutaten in der Form.Nun kamen die Äpfel mit der Rückseite zuerst in die heiße Masse.Parallel ließ sie ihre Küchenmaschine noch einen Mürbeteig ohne Zucker zubereiten, mit dem Sie die Äpfel schließlich bedeckte. Eine Dreiviertelstunde blieb ihr nun für ihr eigenes Abendessen, bevor der Kuchen wieder aus dem Backofen musste und dann, nach einem kurzen Moment des Abkühlens, umgestülpt wurde. Die Tatin-Form hatte dazu eine passende Servierplatte, die gut auf die Form passte und so das Umstülpen erleichterte.Während des Wartens überlegte sie, wie sich die letzten fünfzehn Jahre in der Versicherungszentrale für sie gestaltet hatten. Sie war im Helpdesk, und sie war geschätzt. Bei ihren Kollegen, wie bei den Mitarbeitern der großen Versicherung. Bei ihr liefen schließlich all die kleinen und großen Probleme zusammen, ob sie nun direkt oder indirekt mit Computern zu tun hatten, oder auch nicht. Meist konnte sie helfen, und sie half gern. Sie war beliebt, nicht nur wegen der Apfelkuchen - hoffte sie zumindest.Sie war ein guter Team-Player. Sie hatte keine Kinder, wegen derer sie Krankheitstage beanspruchen müsste und ausfiel. Und sie ernährte sich weitgehend gesund, auch wenn ihre sportlichen Aktivitäten durchaus steigerungsfähig waren.Aber sie war nach ihrer Einschätzung doch meist gesünder als viele ihrer Kollegen und konnte diese deshalb im Krankheitsfall oft kurzfristig vertreten. Auch im Urlaub war sie flexibler als ihre Kollegen mit schulpflichtigen Kindern. Deshalb fuhr sie meist auch erst im Herbst in den Urlaub.Sie musste nicht unbedingt im Sommer Urlaub machen. Es gab schließlich Weingegenden in Frankreich, in denen es in der fortgeschrittenen Jahreszeit besonders schön war. Dann begab sie sich auf lange Wanderungen durch die Weinberge, kehrte in verschiedenen Châteaus ein und versuchte, die Pflicht ein wenig ruhen zu lassen. Pluriel war ihr dabei stets ein zuverlässiger Begleiter.Sie blickte auf das Ergebnis aus ihrem Backofen und war zufrieden. So würde man ihre Tarte morgen erwarten. Dann bedeckte sie die Servierplatte und den Kuchen erneut mit der Form, in der er gebacken worden war. Maximilian sollte schließlich nicht auf dumme Gedanken kommen. Als ob der alte Kater noch auf Anrichten springen würde, aber man weiß ja nie. Sie beschloss, früh ins Bett zu gehen. Maximilian war offensichtlich bereits vom Sofa aufgestanden und in ihr Schlafzimmer getrabt. Morgen, an ihrem neunundvierzigsten Geburtstag, wollte sie frisch aussehen und nicht gerade auf ihr Alter angesprochen werden.

GEBURTSTAG

Das Schnarchen von Maximilian weckte Tatin schon vor dem Weckerklingeln. Maximilian lag zugedeckt auf dem Rücken, die Pfoten auf der Bettdecke und schnarchte laut und vernehmlich. Mit einem Mann wäre es auch nicht anders?!, überlegte Tatin. Dann sprang sie aus dem Bett und ging ins Badezimmer, um sich zu kultivieren.Maximilian wurde wach, als sie das Dosenfutter für ihn in der Mikrowelle temperiert hatte. Langsam kam er die Treppe herunter getrottet.Tatin gönnte sich nur ein französisches Frühstück: Kaffee schwarz und ein Hörnchen. Denn sie fand die große Tasche einfach nicht, in der sie gewöhnlich ihre Tartes transportierte. Als sie dann die Suche aufgab, beschloss sie, die Form einfach in die Hand zu nehmen, denn sie war inzwischen spät dran. Sie streichelte Maximilian noch einmal, der bereits auf dem Sofa Platz genommen hatte, kontrollierte mehrfach alle Schalter an Kaffeemaschine und Herd und hastete zu ihrem Pluriel.f

Auf den Stufen, die zum Versicherungsgebäude führten, kam ihr Dr. Horst Hübscher entgegen. Er leitete die Abteilung Versicherungsmathematik. Die Formeln, die er mit seinem Team entwickelte, entschieden darüber, ob der Pluriel im nächsten Jahr in der Versicherung teurer wurde, oder nicht. Ob die Versicherung glaubte, ein Leben zu einem vorgerückten Alter noch versichern zu können oder ob sie das Risiko eingehen wollte, ein Haus in einer bestimmten Gegend gegen Hochwasser zu versichern.Dr. Hübscher, in der IT mit dem Spitznamen Der hübsche Horst versehen, war ohne ersichtliche Anstrengungen attraktiv. Und Eric, der meinte, es genauer zu wissen, formulierte mit einer Zweideutigkeit, die kaum Widerspruch zuließ, dass er zu attraktiv für Frauen sei.Tatin hatte mit Herrn Dr. Hübscher bisher nur einmal beruflichen Kontakt gehabt, denn seine Computerkenntnisse waren sehr profund.Einmal jedoch rief er an, weil er im Internet ein Zusatzprogramm entdeckt hatte, das es gestattete, vierdimensionale, asymmetrische Matrizen in der Tabellenkalkulation umzuformen, indem bei der Berechnung der sehr viel schnellere Prozessor in der Grafikkarte genutzt wurde, der dem Hauptprozessor des PCs inzwischen um Größenordnungen überlegen war.Ob es Kompatibilitätsprobleme mit der Konfiguration des Hauses geben würde, wollte er von ihr wissen. Tatin hatte zunächst ob der Komplexität der Frage geschluckt, dann aber beschlossen, dass sie das Problem mit Hilfe ihrer Kollegen lösen wollte, obwohl sie genau genommen gar nicht zuständig war. Solche Fragen waren für den Helpdesk einfach viel zu speziell. Sie hatte ihre Kollegen motiviert. Zu siebt hatten sie schließlich an der Problematik gesessen, dann aber doch eine für Dr. Hübscher hilfreiche Lösung gefunden, die sogar seine Erwartungen übertraf.Tatin war abgelenkt, als sie die Stufen hoch hastete, denn sie suchte in ihrer großen Handtasche nach ihrer Sicherheitskarte, während sie in der anderen die Form mit der Tarte Tatin balancierte.Dr. Hübscher war an diesem Tag sehr früh ins Büro gekommen, nun aber auf dem Weg zu einem externen Termin, da er einen Kollegen vertreten musste und war also auf dem Weg hinaus aus dem Gebäude, während er im Gehen schnell noch seine eMails auf dem Smartphone checkte. So rannten sie am frühen Morgen auf den Stufen des Versicherungsgebäudes ineinander. Laut klirrend landete die rote Keramikform mit der Tarte auf den Stufen und zerschellte.“Die schöne Tatin”, meinte Dr. Hübscher angesichts der Tarte, die unrettbar auf dem Boden lag. “Der hübsche Horst”, entgegnete Tatin etwas irritiert.Dr. Hübscher sah sie nun ebenfalls irritiert an und formulierte seinen Eingangssatz um.“Die Tatin-Schwestern haben diese französische Spezialität vor über hundert Jahren ja anlässlich eines eigenen Unfalls kreiert, weil sie zuvor einen Apfelkuchen fallen ließen und dann den Belag, der noch gerettet werden konnte, noch einmal mit Teig obendrauf gebacken haben. So geht zumindest die Legende.Aber ich fürchte, hier ist wirklich nichts mehr zu retten. Bei all den Scherben dazwischen. Das ist schade, sie sieht so aus, als ob sie lecker gewesen wäre.”Tatin schluckte, als sie merkte, dass die Ansprache nicht ihr galt, sondern ihrem Kuchen. Sie begann die Scherben der roten Keramikform einzusammeln.“Lamotte-Beuvron, die Heimat der Tatin-Schwestern, ist übrigens sehr schön um diese Jahreszeit. Waren Sie schon mal da, Frau Bergen? Sie sind doch auch so frankophil, wie ich gehört habe”, meinte Dr. Hübscher, ging in die Hocke und half ihr mit den Scherben.Tatin überlegte und verneinte.“Na, zumindest war es eine stürmische Art, meine persönliche Bekanntschaft zu machen. Lernen sie Männer immer auf diese Art kennen?”, versuchte Dr. Hübscher das Gespräch in Gang zu bringen, während sie beide bemüht waren, diese Kuchenmisere auf der Eingangstreppe möglichst so zu beseitigen, dass nicht noch jemand darauf ausrutschte und zu Schaden käme.“Nein, eigentlich nie! Und wenn ich auf diese Weise mal jemanden kennenlerne, ist er homosexuell”, entfuhr es Tatin zu ihrer eigenen, peinlichen Überraschung.Dr. Hübscher schluckte. Er fasste sich aber relativ schnell wieder.“Denken Sie nicht, man kann auch einfach soziale Kontakte knüpfen, ohne vorher die sexuelle Orientierung zu thematisieren? Und sollte das nicht im Übrigen eigentlich Privatsache sein?”, meinte er leicht amüsiert.Tatin war es natürlich bereits in dem Moment, in dem ihr der Satz über die Lippen kam, schrecklich peinlich, und ihr Gesicht nahm die feuerrote Farbe der Backkeramik an, deren Scherben sie weiterhin zusammen mit Dr. Hübscher einsammelte.“Entschuldigen Sie, wenn ich Ihnen so bodennah und fast auf den Knien zu ihrem Geburtstag gratuliere”, meinte er zu der völlig verdutzten Tatin.“Ja, wir Versicherungsmathematiker sind die wahren Nerds hier im Haus. Wenn ich mit Kollegen zu tun habe, dann reduziere ich sie immer gleich auf deren Daten. Und nachdem wir zusammen das Problem mit den vierdimensionalen Matrizen gelöst hatten, habe ich mir ihren Namen zusammen mit ihrem Geburtsdatum gemerkt.”Sie sah ihn an und merkte, dass ihr Gesicht noch immer fürchterlich rot sein musste.“Ich finde das Geburtsdatum auch viel unverfänglicher für die erste Kontaktaufnahme, als die sexuelle Orientierung, meinen sie nicht?”Er holte einen Plastikbeutel aus seiner Aktentasche und begann die Scherben und die Kuchenreste darin zu verstauen.“Sie sind Sternzeichen Fische nicht wahr? Ein Wasserzeichen, also. Da ist so ein Datum kurz vor einer großen Zäsur im Leben, lediglich ein Wendepunkt. Aber meist ein anderer Wendepunkt als man fürchtet. Denn bei Fischen braucht es in der Regel im Leben ein wenig Zeit mit der Orientierung. Also genießen sie den Tag und seien sie nicht zu frustriert über die Tarte. Bei den Fischen beginnt nämlich jetzt erst der richtig gute Lebensabschnitt. Die ersten Jahrzehnte sind bei den Fischen nur zur Orientierung. Wenn sie dann eine Richtung haben, schwimmen sie los auf das Ziel, und sie erreichen es auch.”Er bot sich an, die Tüte auf dem Weg zu entsorgen und verabschiedete sich von ihr. Mit noch immer hochrotem Kopf betrat Tatin das Gebäude der Versicherung.

#

Eric war nicht da, sondern hatte beschlossen, zum Facharzt zu gehen. Der Heiserkeit vom Vortag kam ein Schnupfen hinzu und die heraufziehende Kopfgrippe habe sich in der Nacht als bedrohlicher erwiesen und bedürfe einer medizinischen Abklärung. So seine SMS, die Tatin noch im Fahrstuhl erreichte.Auf ihrem Schreibtisch fand sie von ihren Kollegen eine Haftnotiz.Schade um den schönen Kuchen. Wir hatten uns alle so darauf gefreut!Dann lag da noch ein unscheinbarer Bund mit Narzissen, die wohl noch jemand, während sie die Scherben eingesammelt hatte, schnell vom Supermarkt gegenüber besorgt hatte.Sie stellte die Narzissen in die Vase; schließlich konnten die Blumen nichts für ihre schlechte Laune.Ludgar kam aus seinem Büro. Er war der Team-Leiter des Bereichs Helpdesk und steuerte haarscharf auf seinen bevorstehenden Ruhestand zu. Dennoch war er bemüht, den Eindruck zu erwecken, als läge die Mid-Life-Crisis noch vor ihm. Aus dem für die Jahreszeit viel zu kurzärmeligen Hemd ragten die irrsinnig behaarten Unterarme heraus, die einem Grizzly zur Ehre gereicht hätten. Er stemmte sie in seine Hüften, blickte sich im Raum um und meinte dann:“Eric ist heute nicht hier?”“Nein, er ist zum Facharzt gegangen”, antwortete Tatin.“Ja, so eine Rückenproblematik kann sehr langwierig sein. Da muss man wirklich aufpassen, dass man das nicht verschleppt. Da hilft nur zurücktreten und sich schonen.”“Eigentlich ist er wohl erkältet”, korrigierte Tatin.“Da siehst du, wohin das führt, wenn man zu engagiert ist und vermeintlich verantwortungsbewusst die Dinge nicht auskuriert. Ich habe ihm immer gesagt, tritt kürzer. Du bist auch in einem Alter wo sich das irgendwann rächt.”Tatin schluckte ihre Antwort hinunter.