Party vom Blech E-Book

ZS-Team

• Herausgeber: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2019

Seitenzahl: 73

Beschreibung

Ofen für Alles – die besten Party-Rezepte vom Blech für eine entspannte Feier Für alle, die Feste gern ohne Stress, aber mit leckerem Essen begehen wollen: einfach dieses Kochbuch aufschlagen und eines der 60 unkomplizierten und raffinierten Rezepte nachkochen, die bei der nächsten Party spielend leicht den Catering-Service ersetzen. Alles vom Blech. Alles selbst gemacht. Süßes, Herzhaftes, mit Fisch, mit Fleisch, Vegetarisches, Kaltes und Warmes. Partyrenner wie Pizzablumen, Fingerfood-Schnitzeln, Pinwheeles und Food-Inspirationen aus aller Welt sorgen für die Qual der Wahl beim Gastgeber.

Leseprobe

Partyfeeling

AUF DEM TELLER

Mal wieder Lust, eine Party zu machen? Aber weniger Lust auf Stress und Berge von Abwasch? Da kommt dieses Buch gerade recht! Hier gibt’s über 60 Rezepte für jeden Anlass und für jeden Geschmack: Pikantes mit und ohne Fleisch oder Fisch, Süßes im Groß- und Kleinformat, Traditionelles und Trendiges aus aller Welt, Kaltes und Warmes – immer easy gemacht und auf dem Blech gegart.

Also: Rezept auswählen und kurz checken, wie lange es braucht und wie heiß der Backofen sein muss. Dann zubereiten, rauf aufs Blech und rein in den Ofen. Jetzt noch einen der tollen Salate zubereiten und ein paar Drinks mixen. Oder die Gäste begrüßen und raten lassen, was da so herrlich duftet! Und dann Ofentür auf, Blech raus, und die Party kann beginnen!

Auf die Bleche, fertig, los!

KNOW-HOW RUND UM DIE PARTY VOM BLECH

PIZZA, PINWHEELS & CO.

Keine Party ohne Pizza! Ganz neu und trendy sind die vielfältigen Varianten des Teigs in Form von Pinwheels, Pizzaring, Pizzastern oder im Mini-Format fürs Büfett

ZUPFBROTE & FLADENBROTE

Ob mediterran, süß und nussig, am Spieß oder im Asia-Style – in diesem Kapitel gibt's Brote satt für jeden (Party-)Geschmack

VEGGIE-PARTY

Keine Lust auf Fleisch? Unser Veggie-Food vom Blech lässt keine Wünsche offen: gefüllte Paprika, Spieße, Grillkartoffel-Salat mit Ziegenkäsebällchen, Mini-Tostadas...

FISCH & FLEISCH

Filetröllchen mit Knusperkruste, Mini-Hotdogs und Barbecue Meatballs werden in der Partyküche garantiert direkt vom Blech gefuttert

SÜßES

So sweet! Von Cantuccini mit Meersalz über Schoko-Marzipan-Blechkuchen, von Partyschnecken mit Karamellsauce bis zu Tirami-Cheesecake-Bites

SALATE & DRINKS

Knackfrische Ideen für Partysalate vom Blech und ebenso knackige Drinks finden Feierfreunde auf diesen Seiten

Know-how rund um die Party vom Blech

DER BACKOFEN – JEDER IST ANDERS

Backofen ist nicht gleich Backofen. Ob Gas oder Elektro, ob 20 Jahre alt oder nagelneu – jeder Ofen heizt anders und bäckt anders. Wichtig ist, dass man den eigenen Backofen mit seinen Stärken und Schwächen kennt. Viele Leute garen und backen am liebsten mit Ober-/Unterhitze. Andere wiederum bevorzugen Umluft, die mit etwas niedrigeren Temperaturen auskommt. Ein weiterer Vorteil von Umluft ist, dass man mehrere Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben kann. Das ist vor allem bei großen Mengen praktisch – Party vom Blech eben. Doch nicht immer ist Umluft die beste Wahl – wenn beispielsweise Teige oder Beläge dick und üppig sind. Dann lieber auf Ober-/Unterhitze schalten und zwei Bleche hintereinander backen.

ZEIT- UND TEMPERATURANGABEN

Die Zeit- und Temperaturangaben bei den Rezepten sind Richtwerte. Da in der Küche jeder anders arbeitet und jeder Backofen ebenfalls (siehe oben), plant man am besten für die Vorbereitung genügend Zeit ein. Es soll ja auch Spaß machen. Und lieber gegen Ende der angegebenen Zeit öfter in den Ofen gucken und zu dunkel werdende Köstlichkeiten mit Alufolie abdecken. Oder für Extra-Knusprigkeit für einige Minuten den Backofengrill dazuschalten.

PARTY – AM BESTEN NACHHALTIG

Einwegbesteck aus Plastik und Einwegteller mit Kunststoffbeschichtung sind zwar praktisch, produzieren jedoch jede Menge unnötigen, nicht recycelbaren Müll. Wer partout nicht spülen möchte oder nicht über Riesenmengen an Geschirr verfügt, kann der Umwelt zuliebe zumindest auf echte Pappteller ohne Beschichtung zurückgreifen oder Teller, Schalen und Besteck aus dünn geschnittenem Holz, etwa Kiefernholz, verwenden. Diese sind vollständig biologisch abbaubar und bestehen aus nachwachsenden Rohstoffen. Die beste Wahl ist und bleibt aber wiederverwendbares Geschirr und Besteck. Das darf bei Partys gerne auch einmal bunt gemischt daherkommen und aus haltbarem Kunststoff wie Melamin sein.

SAUBER MACHEN – LIEBER MIT HAUSMITTELN

Auch die schönste Party ist irgendwann zu Ende und am nächsten Tag gibt es viel zu tun, unter anderem Backbleche säubern. Wer Backpapier verwendet, wird kaum mit hartnäckigen Verkrustungen zu tun haben. Ist doch mal etwas eingebrannt, gibt es sanfte Methoden: Backpulver als echter Allrounder kann Abhilfe schaffen.

Einfach 1 l heißes Wasser mit 2 Päckchen Backpulver verrühren, auf das verkrustete Blech gießen und einige Stunden einweichen lassen. Danach lässt sich auch Verbranntes leicht lösen. Sogar den Backofen kann man mit einer aus Backpulver und Wasser angerührten Paste reinigen (1 Päckchen Backpulver auf 3 EL Wasser).

Mediterrane Gemüse-Pizza

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN

RUHEZEIT: 30 MINUTEN

BACKZEIT: 15–20 MINUTEN

BACKOFEN: 250°C (OBER-/UNTERHITZE, UNTEN)

FÜR CA. 10 STÜCKE

FÜR DEN TEIG:

½ WÜRFEL HEFE (21 G)

500 G MEHL

1 GESTR. TL SALZ

4 EL OLIVENÖL

MEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHE

FETT FÜR DIE BACKBLECHE

FÜR DEN BELAG:

3 ROTE UND GELBE PAPRIKASCHOTEN

2–3 ZUCCHINI

3 ROTE ZWIEBELN

4 KNOBLAUCHZEHEN

4 EL OLIVENÖL

½ TL CHILIPULVER

SALZ

800 G STÜCKIGE TOMATEN (AUS DER DOSE)

FÜR DAS TOPPING:

120 G KAPERNÄPFEL

150 G SCHWARZE OLIVEN

EINIGE BASILIKUMBLÄTTER

1Für den Teig die Hefe in ¼ l lauwarmem Wasser auflösen, mit dem Mehl, dem Salz und dem Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

2Inzwischen für den Belag die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Die Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles darin unter Rühren andünsten, mit Chilipulver und Salz würzen und in eine Schüssel umfüllen. Tomaten in der Pfanne kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren einkochen. Das Gemüse untermischen.

3Den Teig halbieren und jede Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30×40 cm) ausrollen. Auf zwei eingefettete Backbleche legen und das Gemüse darauf verteilen.

4Die Pizzen im Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen, mit Kapernäpfeln, Oliven und Basilikumblättern toppen und servieren.

Pizzaring mit Spinat und Salami

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN

RUHEZEIT: 12 STUNDEN

BACKZEIT: 2×15–20 MINUTEN

BACKOFEN: 220°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR 8 PERSONEN

FÜR DEN TEIG:

½ WÜRFEL HEFE (21 G)

1 TL ZUCKER

400 G WEIZENMEHL (TYPE 550)

SALZ

1 EL OLIVENÖL

FÜR DEN BELAG:

200 G BABYSPINAT

1 EL BUTTER

SALZ

1 KUGEL MOZZARELLA (125 G)

32 KLEINE SCHEIBEN SALAMI (CA. 180 G)

AUßERDEM:

MEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHE UND FÜR DAS BACKBLECH

1 EI

2 EL MILCH

2 EL HELLE SESAMSAMEN

2 TL SCHWARZKÜMMEL

1 REZEPT ROTE-BETE-PESTO (SIEHE S. 39)

1 HANDVOLL KÜRBISKERNE

1Für den Teig am Vortag Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde hineindrücken. Hefewasser und Olivenöl dazugeben, alles 10 Minuten verkneten. Zugedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Am nächsten Tag Teig halbieren, auf der bemehlten Arbeitsfläche kneten, zu Kugeln formen und 30 Minuten gehen lassen.

2Für den Belag Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Butter einem Topf erhitzen und den Spinat darin zusammenfallen lassen, salzen. Mozzarella in Würfel schneiden. Eine Portion Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen und auf ein bemehltes Blech legen. Teig zur Mitte hin strahlenförmig achtmal einschneiden. In der äußeren Verlängerung der Schnitte 8 Salamischeiben auslegen, mit der Hälfte des Spinats belegen und mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen. 8 Salamischeiben in die Lücken zwischen den anderen Salamischeiben legen.

3

Pizzastern

MIT HUMMUS UND HALLOUMI

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN

RUHEZEIT: 12 STUNDEN

BACKZEIT: 15 BIS 20 MINUTEN

BACKOFEN: 220°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR 8 PERSONEN

1 REZEPT PIZZATEIG (SIEHE S. 13)

FÜR DEN BELAG:

100 G GETROCKNETE TOMATEN (IN ÖL)

150 G HALLOUMI

100 G HUMMUS (PIKANT; ODER GRILLGEMÜSE-HUMMUS, SIEHE S. 41)

1 EI

2 EL MILCH

2 EL HELLE SESAMSAMEN

1 TL SCHWARZKÜMMEL

2 TL PUL BIBER (TÜRKISCHES CHILIPULVER)

FÜR DIE MINZ-GREMOLATA:

2 STIELE MINZE

ZESTEN VON 1 BIO-ZITRONE

1 SCHALOTTE

1 KNOBLAUCHZEHE

AUßERDEM:

MEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHE UND FÜR DAS BACKBLECH

1Am Vortag den Teig wie beschrieben vorbereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Tag halbieren, auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu Kugeln formen und 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag die Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Den Halloumi raspeln.

2Eine Portion Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (28 cm Ø) ausrollen und auf ein leicht bemehltes Blech legen. Mit Hummus bestreichen, mit Halloumi bestreuen und mit den Tomaten belegen. Die zweite Teigportion genauso ausrollen und darauflegen. 'Etwas andrücken und die Ränder gut zusammendrücken.

3

Ziegenkäse-Pinwheels

MIT CRANBERRYS

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN

BACKZEIT: 18–20 MINUTEN

BACKOFEN: 200°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR 16 STÜCK

125 G ZIEGENGOUDA

125 G FESTER ZIEGENFRISCHKÄSE

2 TL HONIG

1 EL ROTWEINESSIG

2 KNOBLAUCHZEHEN

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

4 FRÜHLINGSZWIEBELN

80 G PEKANNUSSKERNE

1 FERTIGPIZZATEIG (400 G; AUS DEM KÜHLREGAL)

70 G GETROCKNETE CRANBERRYS

1–2 ZWEIGE ROSMARIN

1Den Ziegengouda fein reiben und mit Ziegenfrischkäse, Honig und Essig in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel gut durchmischen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Pekannusskerne halbieren.

2Den Teig entrollen und quer in 16 Streifen schneiden. Die Käsemischung auf die Streifen verteilen. Cranberrys, Nüsse und Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüberstreuen und leicht in die Käsemasse drücken. Die Teigstreifen aufrollen und die Teigenden jeweils leicht andrücken. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen 15 Minuten backen.

3Inzwischen den Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die Nadeln abzupfen und fein hacken. Den Rosmarin auf die Pinwheels streuen und diese noch 3 bis 5 Minuten weiterbacken, bis sie gebräunt sind. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Bunte Mini-Flammkuchen

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN

RUHEZEIT: 20 MINUTEN

BACKZEIT: 12–15 MINUTEN

BACKOFEN: 220°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR 12 STÜCK

FÜR DEN TEIG:

200 G MEHL

2 EL OLIVENÖL

SALZ

ZUCKER

MEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHE

FÜR DEN BELAG:

200 G SCHMAND

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

½ BUND FRÜHLINGSZWIEBELN

½ BUND SCHNITTLAUCH

1 ROTE ZWIEBEL

1 BIRNE

2 FEIGEN

50 G GRATINKÄSE

100 G SCHINKENWÜRFEL

1Für den Teig Mehl und Olivenöl mit 80 ml Wasser vermischen. Je 1 Prise Salz und Zucker dazugeben und die Mischung zugedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und 12 Kreise (8 bis 10 cm Ø) ausstechen. Nebeneinander auf das Backblech legen.

2Für den Belag den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Birne schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Feigen waschen und ebenfalls in Spalten schneiden. Den Käse reiben.

3Die Teigkreise mit dem Schmand bestreichen und wahlweise mit Speck, Zwiebel, Birnen- und Feigenspalten – oder allen Zutaten – belegen. Mit Käse bestreuen und im Ofen 12 bis 15 Minuten backen.

4Die Mini-Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Frühlingszwiebelringen und Schnittlauchröllchen bestreuen.

Cocas mallorquinas

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN

RUHEZEIT: 65 MINUTEN

BACKZEIT: 20 MINUTEN PRO BLECH

BACKOFEN: 220°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR 16 STÜCK

FÜR DEN TEIG:

700 G WEIZENMEHL (TYPE 550)

1 WÜRFEL HEFE (42 G)

2 TL ZUCKER

170 ML OLIVENÖL

2 EIGELB

SALZ

MEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHE

FÜR DEN BELAG:

JE 1 ROTE UND GRÜNE PAPRIKASCHOTE

400 G TOMATEN

1 BUND FRÜHLINGSZWIEBELN

1 ROTE ZWIEBEL

2 KNOBLAUCHZEHEN

2 EL KAPERN

3 EL OLIVENÖL

1 EL HONIG

2 EL WEIßWEINESSIG

1 TL PAPRIKAPULVER (EDELSÜß)

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

125 G SARDELLENFILETS (IN ÖL)

1Für den Teig Mehl in eine Schüssel häufen und eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröckeln und mit Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Mischung in die Mulde gießen und etwas Mehl vom Rand einarbeiten. Den Vorteig zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Olivenöl, Eigelbe und 1 TL Salz dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

2Inzwischen für den Belag Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und klein würfeln. Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles mit Kapern, Olivenöl und Honig mischen. Mit Essig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

3Teig kurz durchkneten, in 16 Portionen teilen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Blech im Ofen mit vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 9×16 cm großen Rechtecken ausrollen und nebeneinander auf zwei Bögen Backpapier geben. Den Belag darauf verteilen und die Sardellenfilets darauflegen.

4Das Blech aus dem Ofen nehmen und ein Backpapier mit Cocas darauf ziehen. Die Cocas etwa 20 Minuten goldbraun backen, herausnehmen. Übrige Cocas genauso backen. Lauwarm oder kalt servieren.

Mini-Pide mit Möhren

ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN

RUHEZEIT: 16 STUNDEN

BACKZEIT: 20 MINUTEN PRO BLECH

BACKOFEN: 220°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR 16 STÜCK

1 REZEPT PIZZATEIG (S. SEITE 13)

FÜR DEN BELAG:

300 G FETA (SCHAFSKÄSE)

120 G SCHMAND

2 EL HONIG

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

ZUM BESTREICHEN:

1 EI

2 EL MILCH

3 EL HELLE SESAMSAMEN

FÜR DIE MÖHREN:

400 G MÖHREN

4 EL PINIENKERNE

8 STIELE MINZE

8 DATTELN (ENTSTEINT)

4 EL ZITRONENSAFT

3 EL OLIVENÖL

½ TL GEMAHLENER KREUZKÜMMEL

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

1Den Teig am Vortag zubereiten, wie auf Seite 13 beschrieben, und zugedeckt im Kühlschrank über Nacht mindestens 16 Stunden gehen lassen. Am nächsten Tag auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und beiseitestellen. Für den Belag Feta zerbröckeln und mit Schmand und 1 EL Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

2Den Teig in 16 Portionen teilen, auf der bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Ovalen ausrollen und mit der Fetamischung bestreichen, einen Rand frei lassen. Die schmalen Seiten mit den Fingern etwas nach außen ziehen, sodass die Teigränder der langen Seiten nach innen klappen und eine längliche Form entsteht. Die Spitzen etwas zusammendrücken.

3Ei und Milch verquirlen. Die Teigränder damit einpinseln und mit Sesam bestreuen. Die Pide auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech in mehreren Portionen je etwa 20 Minuten goldbraun backen.

4Inzwischen die Möhren schälen und in Scheiben hobeln. 2 Minuten dämpfen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Pinienkerne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Minze waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Datteln in Ringe schneiden. Möhren, Pinienkerne, Datteln und Minze mit Zitronensaft, Olivenöl, restlichem Honig und Kreuzkümmel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pide herausnehmen, die Möhren darauf anrichten.

Börek mit Feta-Spinat-Füllung

ZUBEREITUNGSZEIT: 25 MINUTEN

BACKZEIT: 20 MINUTEN

BACKOFEN: 180°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR 8 STÜCK

120 G BLATTSPINAT

150 G FETA (SCHAFSKÄSE)

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

10 YUFKA- ODER FILOTEIGBLÄTTER (AUS DEM KÜHLREGAL; CA. 250 G)

5 EL ÖL

1 EIGELB

SCHWARZKÜMMEL ZUM BESTREUEN

1Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Spinat verlesen, waschen, trocken schleudern und fein hacken. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Spinat und Feta mischen. Mit etwas Salz und reichlich Pfeffer würzen.

2Auf einer großen Arbeitsfläche 5 Teigblätter gleichmäßig mit Öl bestreichen und aufeinanderlegen. Die übrigen 5 Teigblätter ebenfalls mit Öl bestreichen und aufeinanderlegen. Beide Teigstücke in je 4 gleich große Quadrate schneiden. Das Eigelb verquirlen.

3Die Spinat-Feta-Mischung in der Mitte auf den Teigquadraten verteilen. Die Ränder der Teigstücke mit dem Eigelb bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken zusammenfalten. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken. Die Oberfläche der Teigtaschen mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Die Böreks auf dem Blech verteilen und im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

TIPP:Zu den Teigtaschen passt super ein türkischer Joghurtdip. Dafür 200 g griechischen Joghurt mit etwas Milch glatt rühren. ½ Salatgurke schälen und in feine Würfel schneiden. 3 Stiele Dill und 1 bis 2 Stiele Petersilie fein hacken und mit den Gurkenwürfeln unter den Joghurt mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Thunfisch- und Paprika-Törtchen

ZUBEREITUNGSZEIT: JE 25 MINUTEN

BACKZEIT: 15–20 MINUTEN PRO BLECH

BACKOFEN: 180°C (OBER-/UNTERHITZE, MITTE)

FÜR JE 12 STÜCK

JE 1 PACKUNG FRISCHER BLÄTTERTEIG (CA. 275 G; KÜHLREGAL)

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

FÜR DIE THUNFISCHFÜLLUNG:

3 WEIßE ZWIEBELN

1 EL ÖL

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

GETROCKNETE KRÄUTER DER PROVENCE

1 DOSE THUNFISCH (350 G ABTROPFGEWICHT; NATURELL)

FÜR DIE PAPRIKAFÜLLUNG:

2 ROTE PAPRIKASCHOTEN

4 FRÜHLINGSZWIEBELN

1 EL ÖL

250 G RICOTTA

1 EI

3 EL GERIEBENER PARMESAN

1 EL GEHACKTE KRÄUTER

SALZ • PFEFFER AUS DER MÜHLE

1Für die Törtchen die Mulden eines Muffinblechs kalt ausspülen. Die erste Portion Blätterteig in 12 etwa 8 cm große Quadrate schneiden. Ist die Teigplatte zu klein, den Teig noch etwas ausrollen. Die Teigquadrate in die Mulden des Muffinblechs setzen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

2Für die Thunfischfüllung die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin 1 bis 2 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Den Thunfisch abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Mit den Zwiebeln bedecken. Die Törtchen im Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und aus den Mulden lösen.

3Die zweite Portion Blätterteig ebenso vorbereiten und in die Mulden des Muffinblechs setzen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

4Für die Paprikafüllung die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin 1 bis 2 Minuten andünsten. Die Frühlingszwiebeln untermischen und das Gemüse auf dem Teig verteilen. Ricotta mit Ei, Parmesan und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Gemüse verteilen. Die Törtchen im Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Zupfbrot all'italiana

ZUBEREITUNGSZEIT: 40 MINUTEN

RUHEZEIT: 1 STUNDE 15 MINUTEN