Abnehmen mit dem Airfryer – 30 Rezepte für die Heißluftfritteuse E-Book

verschiedene

• Herausgeber: Edition Michael Fischer
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2020

Seitenzahl: 53

Beschreibung

Weniger Fett, volles Aroma! Bei einer Diät auf die sündigen, aber so leckeren, Lebensmittel verzichten zu müssen - das ist oft das Schlimmste. Mit dem Airfryer lassen sich die Lieblingsrezepte aber auch kalorienarm zubereiten, denn bei der Zubereitung benutzt man 70% weniger Fett als bei herkömmlichen Fritteusen. Süßkartoffel-Wedges, Chicken Nuggets mit Mango-Dip, panierter Fisch mit Remoulade oder Apfelstrudeltäschchen lassen sich grillen, garen, braten, frittieren, backen und dämpfen. So wird Kaloriensparen ganz leicht: geschmackserhaltend frittieren fast ohne Fett!

Leseprobe

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Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.

EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER

1. Auflage 2019

© 2019 Edition Michael Fischer GmbH, Donnersbergstr. 7, 86859 Igling

Projektleitung und Lektorat: Marline Ernzer

Coverreihengestaltung: Daniela Appel

Layout: Meritt Hettwer

Satz: Bernadett Linseisen

Texte: Margit Proebst, München

Rezepte: Margit Proebst: S. 19, 28, 38, 58, 59; Jonathan Häde: S. 10 (Onion Rings), 42; Tanja Dusy: S. 10, 11, 20-26, 29, 36; Tanja Dusy & Inga Pfannebecker: 32, 34, 39, 44, 56; Jessica Lerchenmüller: S. 14; Rose Marie Donhauser: S. 16; 18, 30; Christina Wiedemann: S. 40, 52; Stefanie Javurek: S. 46, 47; Sabrina Sue Daniels: S. 48; Mario Kotaska: S. 50, 54; Anne Iburg: S. 53; Maria Panzer: 60

Bildnachweis: Jonathan Häde: S. 9, 43; Tanja Major: S. 11; Jessica Lerchenmüller: S. 15; Guido Schmelich: S. 17, 31; Maria Panzer: 21, 23, 61; Klaus Maria Einwanger: 25, 27, 37; Katrin Winner: S. 33, 35, 45; Sabrina Sue Daniels: S. 41, 49; Manuela Rüther: S. 51, 55; Patrick Rosenthal: S. 57

Herstellung: Anne-Katrin Brode

ISBN 978-3-96093-927-6

www.emf-verlag.de

Inhalt

Der Airfryer – ein Tausendsassa

Schnell wieder sauber

Vorheizen – ja oder nein?

Frittieren, Backen, braten – so einfach geht's

Was müssen Sie beachten?

Da geht noch mehr!

Backen im Airfryer

One Pot Pasta , Risotto & Co.

Welche Temperatur, welche Zeit?

Abnehmen mit dem Airfryer

Fett und Kalorien sparen

Das spart Zeit

Knuspergerichte

Schnelle Snacks aus dem Airfryer

Hot Masala Chickpeas

Rosmarin-Parmesan-Popcorn

Onion Rings

Bunte Wurzelchips mit Meersalz

Provenzalische Kürbischips

Mustard & Honey Kalechips

Rezeptsymbole

Rezepte

Süßkartoffel-Wedges mit Tahin-Kokos-Dip

Knusprige Kartoffelnester mit Zaziki

Curly Fries mit Tomaten-Orangen-Sauce

Pommes Frites mit Meersalz

Grüne Falafeln mit Sesamsauce

Gefüllte Kibbeh mit Hackfleisch

Chicken Wings mit Chili

Knusperschnitzel mit Apfel-Coleslaw

Chicken Nuggets mit Mango-Dip

Hähnchenkeulen mit Orangen-Gewürz

Rote-Bete-Spaghetti mit Entenbrust

Cevapcici mit Paprikastreifen und Feta-Quark

Panierter Fisch mit leichter Remoulade

Fischküchlein ­Japan-Style

Lachsfilet mit Fenchel-Orangen-Salat

Blumenkohl-Nuggets mit Salsa

Zucchini-Möhren-Küchlein mit Kräuterquark

Portobello-Burger mit Tomatenpesto

Mini-Frittate mit Tomatensalsa

Pikante Muffins mit Tomaten und Käse

Frühstücks-Muffins mit Kerne-Mix

One-Pot-Ratatouille mit Kichererbsennudeln

Sellerie-Risotto mit Rotweinbirnen

Gefüllte Zucchini mit Quinoa-Paprika-Mix

Gefüllte Paprika mit Bulgur-Tomaten-Mix

Schoko-Törtchen mit Banane

Apfelstrudel-Täschchen mit Zimt und Rosinen

Pflaumen mit Gewürzjoghurt

Bratäpfel mit Preiselbeeren

Möhren-muffins mit Walnüssen

Register

Der Airfryer – ein Tausendsassa

Frittieren, grillen, backen, braten oder dünsten – der Airfryer ist ein kleiner Alleskönner und bietet jede Menge Möglichkeiten, schnell, einfach und nahezu fettfrei zu garen. Genuss garantiert!

Ein Airfryer oder eine Heißluftfritteuse arbeitet ähnlich wie ein Umluftbackofen. Die Heizspirale oben erhitzt die Luft, die durch einen Ventilator nach unten gedrückt wird. Vom Boden des Gerätes steigt die heiße Luft wieder auf. Durch diese permanente Luftzirkulation wird das Gargut ständig von der heißen Luft umspielt und rundum schonend gegart. Durch den – im Vergleich zum Backofen – kleinen Garraum, erreicht das Gerät schnell die optimale Temperatur. Das spart Zeit und Energie!

Airfryer sind zudem leicht zu bedienen. Das meiste erklärt sich quasi von selbst.

Alle haben ein übersichtliches Display mit zum Teil voreingestellten Programmen für bestimmte Lieblingsgerichte wie Pommes frites, Hähnchenkeulen, Fisch und dergleichen. Daneben lassen sich Tem­peratur und Zeit aber auch individuell regulieren.

Die Rezepte in diesem Buch wurden mit einem klei­nen Gerät mit 3,2 l Inhalt und 1500 Watt getestet. Es ist für 2 Personen perfekt. Wenn Ihre Heißluftfritteuse andere Maße und Werte hat, so ändert das möglicherweise die bei den Rezepten angegeben Zubereitungszeiten ein wenig. Aber das ist überhaupt kein Problem! Sie können die Schublade zur Überprüfung jederzeit kurz öffnen und die Garzeit bei Bedarf nachjustieren.

Schnell wieder sauber

Die Reinigung des Airfryers ist denkbar einfach: Sie ziehen die Schublade aus dem Gerät, heben den Garkorb aus der Verankerung und reinigen beides mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm. Durch die Beschichtung lässt sich alles problemlos reinigen. Damit diese Beschichtung erhalten bleibt, sollten Sie die Speisen immer mit einer beschichteten Zange wenden und aus dem Korb holen. Metallbesteck ist tabu!

Vorheizen – ja oder nein?

Nachdem der Garraum recht klein ist, ist auch erheb­lich weniger Zeit und Energie nötig, ihn auf­zuheizen. Das heißt für Sie im Alltag: Vorheizen ist nur in Ausnahmefällen nötig – beim Frittieren, Grillen und Backen können Sie sofort loslegen. Nur beim Anbraten und Dünsten empfiehlt es sich, ähnlich wie beim Anbraten in einer Pfanne, die Backform kurz vorzuheizen. Die entsprechenden Hinweise finden Sie dann bei den jeweiligen Rezepten.

Frittieren, Backen, braten –so einfach geht's

Was müssen Sie beachten?

Zum Frittieren oder Grillen legen Sie die Speisen in den Frittierkorb, wählen Temperatur und Zeit und starten das Programm. Achten Sie darauf, den Korb nicht zu überfüllen. Schließlich soll die zirkulierende Heißluft das Gargut von allen Seiten erreichen. Der Clou: Pommes frites, Nuggets und Co. werden goldbraun, superknusprig und lecker – und das nahezu fettfrei! Öffnen Sie nach der Halbzeit kurz die Schublade, um den Inhalt durchzurütteln oder ein wenig aufzulockern. Das muss natürlich schnell geschehen, damit so wenig heiße Luft wie möglich entweicht. Übrigens: Während beim Frittieren in Öl meist unangenehme Fettschwaden und Gerüche die Luft erfüllen, sind die entstehenden Gerüche beim Airfryer minimal – gerade eben genug, um Lust auf das fertige Gericht zu machen.

Da geht noch mehr!

Sie können im Airfryer auch backen, braten und dünsten. Dazu brauchen Sie allerdings ein wenig Zubehör: Eine tiefe Backform eignet sich auch zum Dünsten und Kochen, ein kleines Pizzablech kommt auch zum Braten zum Einsatz und in Silikon-Muffinförmchen backen Sie ebenso herzhafte wie süße Muffins und andere Leckereien. Falls sie nicht zur Grundausstattung gehören, so bekommen Sie sie meist im Set passend zu Ihrem Gerät. Wichtig: Alle Utensilien sollten wirklich zum Gerät passen, denn es muss gewährleistet sein, dass die Heißluft ungehindert zirkulieren kann.

Backen im Airfryer