Coconut Kitchen E-Book

Tanja Dusy

• Herausgeber: ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 26

Veröffentlichungsjahr: 2017

Beschreibung

Duftet und schmeckt wie Urlaub im Paradies: Die Kokosnuss weckt Urlaubsgefühle! Egal ob Kokoswasser, Kokosöl oder Kokosblütenzucker – die Nuss ist in aller Munde. Und das aus gutem Grund: Die exotische Frucht schützt vor chronischen Erkrankungen, stärkt das Immunsystem und hilft beim Entgiften. Ein echtes Superfood also, das jedes Gericht zum Gesundheitsbooster macht. In der Coconut Kitchen sind alle Rezepte ganz einfach und übersichtlich im Bild dargestellt – so kann jeder direkt loslegen und Leckereien zaubern wie Green Coconut Curry oder Kokos-Salat, verführerische Kokos-Schoko-Pralinés oder Kokos- Chia-Puddings. Paradiesisch gesund und exotisch lecker!

Leseprobe

ALLE REZEPTEAUF EINEN BLICK

Die Supernuss

Caribbean Smoothie

Kokos-Slush

Ice Tea Macchiato

Bulletproof Coffee

Kokos-Chia-Pudding

Schoko-Granola

Kokos-Porridge

Veggie-Schmalz

Bunter Kokossalat

Titelrezept

Möhren-Kokos-Suppe

Tandoori-Chicken

Linsencurry

Grünkohl-Wok

Grünes Gemüsecurry

Kokos-Sorbet

Kokos-Pancakes

Arme Kokos-Ritter

Kokos-Energy-Bites

Carrot Cake

Schoko-Brownies

Kokos-Popcorn

Spicy Kokoschips

Impressum

DIE SUPERNUSS

Die hat es wirklich in sich: Kokosnuss ist ein wahres Wundermittel, das hilft, schlank, fit und gesund zu bleiben. Und: Man kann sie herrlich vielfältig genießen.

Superfood mit dem Geschmack nach Sonne und Urlaub

In jeder Kokosnuss stecken viele gesunde Inhaltsstoffe, die Pilze, Viren und Bakterien unschädlich machen, die Immunabwehr stärken und den Körper entgiften können – und dabei macht die Nuss trotz ihres hohen Fettgehalts nicht dick. Wer’s nicht glaubt, sollte es probieren: in Form all jener Kokosprodukte, die heute im Handel sind – und vor allem in Form von leckeren Rezepten rund um die Gesundnuss!

KOKOSÖL/KOKOSFETT

Das Fett der Kokosnuss war lange verpönt, weil es reichlich gesättigte Fettsäuren enthält. Inzwischen weiß man aber, Fett ist nicht gleich Fett: Die mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) der Kokosnuss werden nicht von den Fettzellen eingelagert, sondern bereits in der Leber vollständig in satte Energie für Körper und Gehirn umgewandelt. Gleichzeitig fördert die in Kokosfett enthaltene Laurinsäure gesundes HDL-Cholesterin, das vor Herzinfarkt und Schlaganfall schützt. Vorausgesetzt, man nimmt das kalt gepresste (native) Öl, das je nach Temperatur flüssig oder fest sein kann – nicht zu verwechseln mit ungesundem gehärtetem Fett (z. B. Frittierfett in Plattenform)!

KOKOSBLÜTENZUCKER

Der aus dem Blütennektar der Kokospalme gewonnene Zucker überrascht nicht nur mit feinem Karamellaroma. Sein glykämischer Index liegt weit unter dem von (Haushalts-)Zucker (GI 35 im Gegensatz zu 100) und lässt so den Insulinspiegel weit weniger ansteigen: eine wichtige Voraussetzung für alle, die abnehmen möchten, ohne ganz auf ihr Löffelchen Zucker im Tee verzichten zu müssen.

KOKOSWASSER

Die wässrige Flüssigkeit aus dem Nussinneren steckt voller Mineralstoffe, ist kalorienarm und fast fettfrei: ein natürlicher isotonischer Drink, nicht nur für Sportler.

KOKOSMUS

Wird aus dem getrockneten, gemahlenen Kokosnussfleisch hergestellt und hat neben seinem natürlichen Fettgehalt und reichlich Ballaststoffen noch ein großes Plus: das unvergleich-liche Aroma frischer Nüsse.

KOKOSMEHL

Getrocknet, entölt und gemahlen ergibt Kokosfleisch aromatisches Mehl, mit dem man bis zu 25 Prozent Getreidemehl in Gebäck ersetzen kann. Es ist extrem ballaststoff- und proteinreich, enthält dafür aber kein Gluten. Und weil es bereits leicht süßlich schmeckt, braucht man beim Backen meist weniger Zucker.

KOKOSMILCH

… tolle Alternative zu Sahne und Milch …

Wird durch Auspressen von Kokosnussfleisch gewonnen. Neben der ersten, reinen Milch wird oft mit Wasser verdünnte angeboten. Kokosmilch ist eine vegane und laktosefreie Alternative zu Sahne und Milch und enthält viel gesundes Kokosfett.

WICHTIG!

Achten Sie beim Kauf darauf, dass es sich um möglichst schonend verarbeitete Produkte handelt, in denen noch viele der gesunden Inhaltsstoffe enthalten sind – und dass sie aus biologischem, nachhaltigem Anbau stammen.

CARIBBEAN SMOOTHIE

mit Ananas und Kokos

Hier geht es im Mixer gleich doppelt rund: Mit Kokosmilch und -mus ist cremiger Smoothiegenuss garantiert.

2 PERSONEN

10 MIN. ZUBEREITUNG

735 KCAL PRO PORTION

ZUTATEN

500 g reife Ananas, 1 Bio-Limette, 2 Bananen, 4 EL Kokosmus, 400 ml Kokosmilch

ZUERST DAS OBST

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