Pimp your Lunch E-Book

Tanja Dusy

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Küchenratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2024

Seitenzahl: 43

Beschreibung

Convenience Food geht schnell, ist aber ungesund und wenig nahrhaft? Nicht unbedingt! Diese Rezepte zeigen dir, wie du dein Fertig-Mittagessen ganz easy und ohne großen Aufwand so richtig aufmotzen kannst. Instant-Nudeln aus der Tüte, Tiefkühlpizza, Fertig-Salat-Mix und Curry aus dem Kühlregal bekommen ein völlig neues Gesicht: frisches Gemüse, Extra-Belag oder ein leckeres Dressing dazu - und schon steht eine volle Mahlzeit auf dem Tisch, mit individuellem Geschmack, einer Extra-Portion Nährstoffe und der gewissen Frische im Gepäck. Perfekt geeignet für viel zu kurze Mittagspausen und andere Momente, in denen der Kochlöffel auf Sparflamme bleiben muss.

Leseprobe

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Impressum

© eBook: 2024 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

© Printausgabe: 2024 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

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Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

Projektleitung: Nathalie Künzl

Lektorat: Katharina Lisson

Korrektorat: Andrea Lazarovici

Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Pia Schwarzmann

ISBN 978-3-8338-9291-2

1. Auflage 2024

Bildnachweis

Coverabbildung: Jan Wischnewski

Fotos: Kramp+Gölling Fotodesign; Coco Lang; PicturePeople GmbH & Co. KG

Syndication: Bildagentur Image Professionals GmbH, Tumblingerstr. 32, 80337 München, www.imageprofessionals.com

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GRÄFE UND UNZER VERLAG Grillparzerstraße 12 81675 München

GU CLOU

Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

 

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

TANJA DUSY

Eigentlich kocht unsere Autorin am liebsten mit frischen Zutaten und viel Gemüse. Trotzdem kennt sie als berufstätige Mutter die Nöte und Sorgen all jener, die mittags schnell und unkompliziert essen wollen, ohne großen ​Aufwand betreiben zu können.

Sind Sie ein Fan von Fertiggerichten?

Ganz ehrlich, eigentlich nicht. Aber gerade aus meiner Zeit als Redakteurin weiß ich: Immer nur belegte Brote oder Kantine sind auch keine Lösung. Da ist es spannender, die heute riesige Auswahl an inzwischen oft sehr guten Convenience-Produkten zu nutzen. Mit einer kleinen Küchenausstattung, etwas Fantasie, ein paar kleinen Drehs, ergänzt durch frische Zutaten, lassen sich daraus vollwertige und oft auch gesunde Gerichte zaubern.

Wann sind Fertiggerichte für Sie okay?

Immer dann, wenn die Zeit wirklich knapp ist. Natürlich lässt sich ein Ei oder etwas frische Hähnchenbrust ebenfalls fix braten. Aber wenn es um kompliziertere, lang garende Gerichte wie Klöße, Gulasch oder eine gute, richtig lang gekochte Tomatensauce geht, kann ein Fertiggericht hilfreich sein. Ergänzt durch frisches Gemüse, das schnell gart, und eine Handvoll Kräuter wird daraus dann meist schon gesundes Fast Food.

Worauf achten Sie bei der Auswahl noch?

Wichtig ist mir, dass die Qualität der Produkte stimmt: mit möglichst wenigen unnötigen Zusatzstoffen, wie z. B. Geschmacks- und Aromaverstärkern und – falls möglich – vielleicht sogar in Bio-Qualität. Also besser eine reine Tiefkühlgemüsemischung ohne weitere Zutaten, die sich dann in gesundem Öl braten, würzen und aufpeppen lässt. Und ich habe die häufig – im Verhältnis zum Inhalt – unnötig großen Verpackungen im Blick. Daher kaufe ich lieber größere Einheiten, die ich selber portioniere, anstelle von 1-Person-Menüs – das spart Verpackungsmüll!

BLITZREZEPT: CAPRESE-GNOCCHI

1. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und ½ Packung Gnocchi (ca. 200 g; aus dem Kühlregal) darin nach Packungsanweisung goldbraun braten.

2. 6 Kirschtomaten waschen, vierteln, dazugeben und kurz mitbraten.

60 g halbierte Mini-Mozzarellakugeln und abgezupfte Blätter von 2 Stängeln Basilikum untermischen. Mit schwarzem Pfeffer übermahlen.

SALAT & GEMÜSE – ABER SCHNELL

SALAT MIT FALAFELN

VEGGIESALAT VOM FEINSTEN

Für 1 Person

5 Min. Zubereitung

15 Min. Garen

Pro Portion ca. 340 kcal, 14 g E, 18 g F, 25 g KH

4 Falafeln (TK oder Kühlregal)

75 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 TL Tahin (Sesampaste)

3 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

¼ TL gemahlener Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

5 Kirschtomaten

½ Packung Salat-Mix (ca. 75 g; am besten mit Rotkohl)

1 Die Falafeln nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. Währenddessen den Joghurt mit Tahin und Zitronensaft glatt verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen, dann gerade so viel kaltes Wasser unterrühren, bis ein flüssiges Dressing entstanden ist. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

2 Tomaten waschen und halbieren, dabei Stielansatz entfernen. Salat waschen, trocken schütteln und mit den Tomaten auf einem Teller verteilen. Falafeln aus dem Ofen nehmen, auf dem Salat anrichten, alles mit Dressing beträufeln.