Nudelglück für immer E-Book

Tanja Dusy

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Magic Cooking
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 43

Veröffentlichungsjahr: 2022

Beschreibung

Nudeln machen glücklich und satt! Tanja Dusy zeigt in ihrem Magic Cooking Kochbuch kreative neue Ideen mit Pasta, die garantiert schmecken! Nudeln passen nicht nur in die Feierabendküche und an den Familientisch, sondern sind auch wahres Soulfood für jede Jahreszeit. Das neue Nudel Kochbuch zeigt Ihnen wie die perfekte Pasta gekocht wird und gibt Inspiration für Saucen, Pestos und aromatische Kreationen. Mit dabei sind schnelle Rezepte, feine Mahlzeiten für Gäste und Vorschläge für den Alltag mit besonderem Pfiff.  Mehr als ein paar feine Nudeln braucht es oft nicht, um ein schnelles Mittagessen auf den Tisch zu zaubern. Viele Rezepte schmecken pur so gut, dass sie mit wenigen Zutaten auskommen und schnell gemacht sind. Probieren Sie unbedingt: - Tagliatelle mit Thymianpilzen - Penne Peperonata - Pasta alla Briciole mit Fenchel Gefüllt, geschichtet, gerollt, geschnitten, als Lasagne, Auflauf, Salat oder Suppe sind Nudeln ein Dauerbrenner. Selbst gemacht überzeugen sie Gäste mit feinem Biss. Die Autorin hat für diese Gelegenheiten die perfekten Kombinationen entwickelt: - Safrannudeln mit Miesmuscheln - Udon-Nudeln mit Chili-Hack - Rote Bete-Nudeln mit Schafskäse Das neue Pasta Buch macht Sie glücklich, wenn Sie vegane, vegetarische und Rezepte aus der Fleisch- und Fischküche lieben, gerne frische Zutaten kombinieren und ein Pasta-Fan sind. Viele Rezepte kommen mit Zutaten aus dem Vorratsschrank oder Tiefkühler aus und stehen in unter 30 Minuten auf dem Tisch. 

Leseprobe

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Impressum

© eBook: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

© Printausgabe: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

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Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

Projektleitung: Alessandra Redies

Lektorat: Nathalie Künzl

Korrektorat: Andrea Lazarovici

Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Viktoriia Kaznovetska

ISBN 978-3-8338-8684-3

1. Auflage 2022

Bildnachweis

Coverabbildung: Getty Images/Food Director mackinpo

Illustrationen: The Noun Project

Fotos: Julia Hoersch, Picture People

Syndication: www.seasons.agency

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GRÄFE UND UNZER VERLAG Grillparzerstraße 12

Auf ins Land der Nudel-Magier! Wie die Rezepte auf wundersame Weise beinahe wie von selbst gelingen, zeigen dir MAGISCHE TIPPS und Tricks: Wie wird jede Sauce zu einer echten Geschmacksbombe (s. >)? Wie gelingen perfekte Homemade-Eiernudeln (s. >)? Und worin besteht das Geheimnis perfekt gegarter Nudeln (s. >)?

PASTISSIMO!

Meine Zaubertricks für Nudeln, die glücklich machen

Wenn’s hektisch zugeht, wünsche ich mir oft eine gute Fee, die Ärger weg- und leckeres Essen herzaubert. Oder ich nehme den Kochlöffel selbst in die Hand. Mit fix gekochter Pasta sorge ich dann – SIMSALABIM – im Handumdrehen wieder für gute Laune: Ein glücklich machender Teller Nudeln und der Tag ist gerettet!

Schon wieder Nudeln – diese Klage höre ich nie. Im Gegenteil: Super, endlich wieder ein heiß geliebter Klassiker oder eine Neukreation! Denn auch wenn »nur« Nudeln die Grundlage bilden, mit unterschiedlichen Zutaten und raffinierten Saucen lässt sich immer wieder ÜBERRASCHENDES ZAUBERN.

Italienische Pasta ist (fast) immer mein Vorbild: einfach, schlicht und schnörkellos gut. Nudeln bilden ganz selbstverständlich die Grundlage für wenige, dafür bestens kombinierte Zutaten, deren Geschmack unverfälscht glänzen darf. Tomaten, Sardellen, Oliven, Parmesan und andere typische Zutaten sind deshalb auch bei mir die absoluten Stars. Gerne pur, nach klassischer Rezeptur, aber manchmal auch mit einem MAGISCHEN TWIST.

Der Blick über den Tellerrand in andere Länderküchen ist inspirierend – nicht zuletzt, weil es in fremden Töpfen neue Nudeln zu entdecken gibt. Wie wär’s mit Soba, Mie oder Udon? Klingt exotisch! Abrakadabra – blitzschnell kannst du mit diesen asiatischen Nudeln NEUE GESCHMACKSWELTEN erkunden.

Wenige Zutaten, kaum Zeit und trotzdem ein Happy Meal für alle – ist das möglich? Bei mir lernst du kleine KNIFFE UND ZAUBERTRICKS, mit denen du noch mehr Geschmack aus deinen Nudeln holen kannst. Du brauchst nur ein wenig Neugier und Abenteuerlust! So zauberst du mit Rote Bete mehr Farbe oder mit Gewürzen einen Hauch Orient in deine Nudeln. Sei gespannt!

GANZ PUR

TAGLIATELLE MIT THYMIANPILZEN

400 g möglichst große Kräuterseitlinge

1 große Tomate

1 Knoblauchzehe

5 Zweige Thymian

250 g (Vollkorn-)Tagliatelle

Salz

5 EL Olivenöl

Pfeffer

2 Msp. Chiliflocken

4 EL frisch geriebener Parmesan

Für 2 Personen

25 Min. Zubereitungszeit

Pro Portion ca. 880 kcal

1 Pilze sauber abreiben, Stiel und Hut jeweils quer in ca. 5 mm dicke Stücke schneiden. Tomate waschen, halbieren, Kerne und das weiche Innere mit einem Teelöffel entfernen, das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch schälen und quer in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

2 Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gerade bissfest garen. Währenddessen eine große beschichtete Pfanne erhitzen, darin die Pilze bei großer Hitze anbraten, zwischendurch wenden. Knoblauch, etwa zwei Drittel des Thymians und 2–3 EL Olivenöl zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und die Pilze so lange bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie schön gebräunt sind.

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