Das Kochbuch für die Rauhnächte E-Book

Patrick Rosenthal

• Herausgeber: Riva
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2024

Seitenzahl: 96

Beschreibung

Die Rauhnächte sind eine Zeit voller Zauber und Geheimnisse. Zwischen Weihnachten und dem Dreikönigstag erstreckt sich diese magische Periode über zwölf Tage, in denen wir das Vergangene reflektieren und uns auf das Kommende vorbereiten. Es ist eine Zeit der Ruhe, Sinnlichkeit und Achtsamkeit. Und was wäre diese Zeit ohne gutes Essen? Das Kochbuch für die Rauhnächte lädt ein, alte Traditionen und moderne Rituale zu entdecken und zu genießen. Die Rezepte sind mehr als nur Kochanleitungen – sie sind ein Weg, Körper und Seele zu wärmen und die Sinne zu beleben. Dieses Buch ist ein kulinarischer Wegweiser durch die Rauhnächte, das neue Perspektiven eröffnet und dazu anregt, die Magie und die Schönheit dieser besonderen Zeit in ihrer ganzen Fülle zu erleben.

Leseprobe

Patrick Rosenthal

Das Kochbuch für dieRauhnächte

Rezepte und Rituale für die zwölf heiligen Nächte

Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek

Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie. Detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über https://dnb.de abrufbar.

Für Fragen und Anregungen

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Wichtiger Hinweis

Ausschließlich zum Zweck der besseren Lesbarkeit wurde auf eine genderspezifische Schreibweise sowie eine Mehrfachbezeichnung verzichtet. Alle personenbezogenen Bezeichnungen sind somit geschlechtsneutral zu verstehen.

Originalausgabe

1. Auflage 2024

© 2024 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH

Türkenstraße 89

80799 München

Tel.: [phone]

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Redaktion: Caroline Kazianka

Umschlaggestaltung: Manuela Amode

Umschlagabbildung und Abbildungen im Innenteil: Patrick Rosenthal

Layout: Manuela Amode

Satz: inpunkt[w]o, Wilnsdorf (www.inpunktwo.de)

eBook: ePUBoo.com

ISBN Print 978-3-7423-2715-4

ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-2485-3

ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-2486-0

Weitere Informationen zum Verlag findest du unter

www.rivaverlag.de

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Inhalt

Einleitung

Gibt es Regeln und Verbote?

Wann beginnen die Rauhnächte?

Vorbereitung auf die Rauhnächte – eine Einladung zur inneren Einkehr

Der erste Tag der Vorbereitung (22.12.)

Birnen-Zimt-Porridge

Süßkartoffel-Frittata

Wintersonnenwende-Suppe

Reinigungstee

Der zweite Tag der Vorbereitung (23.12.)

Kraftvoll-in-den-Tag-Smoothie

Dunkelnacht-Linseneintopf

Spinatsuppe

Ruhe- und Besinnungstee für den Abend

Der dritte Tag der Vorbereitung (24.12.) – der Heilige Abend

Alte Bräuche am Heiligen Abend

Kräuter-Buttermilch

Cremige Gnocchisuppe

Mondlicht-Glühwein

Klarheitstee für den ganzen Tag

Was macht man eigentlich in den Rauhnächten?

Methode 1

Methode 2

Weitere Bräuche und Traditionen

Alte Bräuche in den Rauhnächten

Die erste Rauhnacht (25.12.)

Mohn- und Walnussrollen

Kreuzbrot

Visionstee

Die zweite Rauhnacht (26.12.)

Der Stollen

Weihnachtlicher Rauhnachtstee

Die dritte Rauhnacht (27.12.)

Kürbiskern-Aufstrich

Winterlicher Rauhnächte-Eintopf

Magischer Schokoladen-Tonkabohnen-Drink

Die vierte Rauhnacht (28.12.)

Warmer Sanddornsaft für den Morgen

Reinigende Gemüsesuppe

Winter-Schokoladenkuchen

Moon Milk für den Abend

Die fünfte Rauhnacht (29.12.)

Rote-Bete-Ingwer-Entgiftungssaft für den Morgen

Warmer Wintersalat mit Bohnen und Hähnchenbrust

Haselnuss-Bananen-Brot

Basilikumwein

Die sechste Rauhnacht (30.12.)

Räucherkräuterbrot

Rosmarin-Kekse

Gerösteter Radieschensalat

Feuriger Hagebuttentee

Die siebte Rauhnacht (31.12.)

Linsen-Glückssuppe

Sauerkrauteintopf

Die achte Rauhnacht (1.1.)

Die Neujahrsbrezel

Wald-Mousse mit Orangenkompott

Coq au Vin blanc

Die neunte Rauhnacht (2.1.)

Holunderblüten-Joghurt mit gerösteten Bucheckern als Start in den Tag

Grüne Gemüsesuppe

Goldene Milch am Abend

Die zehnte Rauhnacht (3.1.)

Schutz-Porridge für den Morgen

Winter-Linsensalat

Die elfte Rauhnacht (4.1.)

Vollkorn-Walnuss-Brötchen

Linsen-Bratlinge

Blue Moon Milk für einen ruhigen Schlaf

Die zwölfte Rauhnacht (5.1.)

Rauhnudln

Nudeleintopf mit geröstetem Fenchel

Perchtmilch

Der Morgen des 13. Wunsches und die Tage danach

Stärkungstee für den Tag

Schnelle Walnusspasta

Dreikönigskuchen

Tipps für die Zeit danach

Tipps für mehr Ruhe

Verschiedene Arten der Meditation

Die Wohltat des Räucherns

Einleitung

In der tiefen Stille des Winters, wenn die Welt in ein schimmerndes Weiß gehüllt ist und die Natur ihren Atem anhält, beginnt eine der geheimnisvollsten Zeiten des Jahres: die Rauhnächte. Diese Zeit ist nicht nur eine Brücke zwischen dem alten und dem neuen Jahr, sondern auch eine Einladung, in dein Innerstes einzutauchen und dich mit der Essenz deines Seins zu verbinden. Das Kochbuch für die Rauhnächte ist eine Hommage an diese magische Periode, ein Leitfaden, der nicht nur den Geist, sondern auch den Körper auf die tiefgreifenden Energien dieser Tage vorbereitet.

Die Bedeutung der Rauhnächte reicht weit über die bloße Tradition hinaus; sie bieten eine Chance zur Selbstreflexion, zur Heilung und zur Neuausrichtung unserer Lebensträume und -ziele. Um diesen Prozess zu unterstützen, ist es von essenzieller Bedeutung, auch deinen Körper durch bewusste Ernährung zu stärken und zu reinigen. Die Nahrung, die du in diesen Nächten zu dir nimmst, kann dir helfen, Altes loszulassen, deine körperliche und geistige Gesundheit zu fördern und dich für die kommenden Herausforderungen zu rüsten.

Dieses Buch führt dich auf eine kulinarische Reise, die speziell darauf ausgerichtet ist, deinen Körper zu nähren und dein Herz zu wärmen. Mit einer Auswahl an Rezepten, die von der tiefen Symbolik und den energetischen Qualitäten der Rauhnächte inspiriert sind, gibt es dir die Möglichkeit, dich selbst und deine Lieben mit Essen zu verwöhnen, das nicht nur köstlich, sondern auch heilend sein kann. Von stärkenden Suppen und Eintöpfen, die Wärme in kalte Nächte bringen, über reinigende Tees und Getränke, die Körper und Geist klären, bis hin zu nahrhaften Gerichten, die die Energie für den Neubeginn liefern – dieses Kochbuch ist dein Begleiter durch die Rauhnächte.

Zur Einstimmung auf diese besondere Zeit habe ich für dich eine Sammlung von Rezepten zusammengestellt, die dich durch die ersten Tage zur Vorbereitung auf die Rauhnächte begleiten sollen.

Doch nicht nur das. Für einige der wichtigsten Tage innerhalb der Rauhnächte (dazu gehören die erste Rauhnacht, die zweite Rauhnacht, die siebte Rauhnacht, die achte Rauhnacht und die zwölfte Rauhnacht) habe ich spezielle Rezeptvorschläge vorbereitet, die diesen Tagen zusätzliche Bedeutung und Tiefe verleihen sollen.

Neben diesen gezielten Empfehlungen biete ich dir eine Palette an Frühstücksideen und Rezepten für moderne Speisen und Getränke für die restlichen Rauhnächte, die du nach Lust und Laune kombinieren kannst. Das Ziel ist es, eine Atmosphäre zu schaffen, in der du dich genährt und gestärkt fühlst.

Ich möchte betonen, dass all diese Rezepte als Empfehlungen zu verstehen sind, nicht als Muss. Jeder von uns geht auf seine eigene Weise durch die Rauhnächte und so sollte auch die Art, wie wir uns ernähren, eine ganz persönliche sein.

Ergänzend zu den Rezeptideen findest du auch Erklärungen, Tipps und interessante Informationen rund um Bedeutung und Rituale der Rauhnächte.

Mir ist es wichtig, dass du auch ganz praktische Impulse für deinen Alltag erhältst. Deshalb habe ich dieses Buch so gestaltet, dass es dir vielfältige Inspirationen bietet und dich auf verschiedenen Ebenen anspricht.

Abschließend wünsche ich dir von Herzen, dass dieses Buch dir dabei hilft, die Rauhnächte intensiv und bewusst zu erleben, wertvolle Erfahrungen zu sammeln und mehr Klarheit und Ruhe in dein gesamtes Leben zu bringen.

Möge diese Reise durch die Rauhnächte dich bereichern und dir neue Wege zu dir selbst und zu deinem Inneren zeigen.

Gibt es Regeln und Verbote?

Während der Rauhnächte gibt es keine festen Regeln oder Verbote, die für alle gelten, das betrifft auch den Konsum von Alkohol. Die Entscheidung, ob du während dieser Zeit Alkohol trinkst, hängt von persönlichen Überzeugungen, Traditionen und der Art und Weise ab, wie du die Rauhnächte erleben möchtest. Für einige mag der Verzicht darauf Teil einer Reinigungspraxis sein, um geistige Klarheit zu fördern und den Körper zu entlasten. Es kann eine Zeit sein, in der man bewusst auf bestimmte Genussmittel verzichtet, um sich auf innere Prozesse und spirituelles Wachstum zu konzentrieren. Andere sehen die Rauhnächte als eine Zeit der Geselligkeit und des Feierns mit Familie und Freunden, in der Traditionen und Bräuche gepflegt werden, die auch den Genuss von Alkohol in moderaten Mengen einschließen können. In vielen Kulturen sind bestimmte Getränke und Speisen Teil der festlichen Traditionen und Rituale, die die Rauhnächte begleiten. Wichtig ist, dass du für dich festlegst, was dir während dieser besonderen Zeit guttut und wie du sie am sinnvollsten für dich gestalten möchtest. Wenn du dich für den Konsum von Alkohol entscheidest, ist es ratsam, dies in Maßen zu tun, um den spirituellen und erneuernden Aspekt dieser Zeit nicht zu überschatten. Lass dich von den Rezepten und Ritualen in diesem Buch inspirieren, um diese heilige Zeit voller Bewusstsein und Freude zu erleben.

Wann beginnen die Rauhnächte?

Die Rauhnächte beginnen um Mitternacht nach dem Heiligen Abend und zählen vom 25.12. bis einschließlich den 05.01. zwölf Nächte, immer von Mitternacht bis Mitternacht.

Hier eine kleine Übersicht:

1. Rauhnacht: 25. Dezember 00:00 bis 23:59 Uhr

2. Rauhnacht: 26. Dezember 00:00 bis 23:59 Uhr

3. Rauhnacht: 27. Dezember 00:00 bis 23:59 Uhr

4. Rauhnacht: 28. Dezember 00:00 bis 23:59 Uhr

5. Rauhnacht: 29. Dezember 00:00 bis 23:59 Uhr

6. Rauhnacht: 30. Dezember 00:00 bis 23:59 Uhr

7. Rauhnacht: 31. Dezember 00:00 bis 23:59 Uhr

8. Rauhnacht: 1. Januar 00:00 bis 23:59 Uhr

9. Rauhnacht: 2. Januar 00:00 bis 23:59 Uhr

10. Rauhnacht: 3. Januar 00:00 bis 23:59 Uhr

11. Rauhnacht: 4. Januar 00:00 bis 23:59 Uhr

12. Rauhnacht: 5. Januar 00:00 bis 23:59 Uhr

Vorbereitung auf die Rauhnächte – eine Einladung zur inneren Einkehr

In den Tagen vor den Rauhnächten kannst du Körper und Geist wunderbar auf diese heilige Zeit vorbereiten. Es sind Tage, die uns einladen, innezuhalten und Raum für Selbstreflexion und Reinigung zu schaffen, sowohl innerlich als auch äußerlich. Um sich optimal auf die Rauhnächte einzustimmen, ist es wichtig, bewusst zu leben und zu essen – Speisen, die nicht nur den Körper nähren, sondern auch den Geist klären und das Herz öffnen. Es ist besonders vorteilhaft, dabei auf leichte, nährstoffreiche Kost zu setzen. Diese Phase dient nicht dem Verzicht, sondern einer bewussten Vorbereitung. Ziel ist es, deinen Körper von Toxinen zu befreien, deine Verdauung zu unterstützen und dein Immunsystem zu stärken.

Tipps zur Vorbereitung

Beginne etwa Mitte November damit, dich mit der Bedeutung und den Traditionen der Rauhnächte vertraut zu machen. Je nach deinem persönlichen Empfinden und deiner bisherigen Erfahrung kann die Vorbereitung natürlich früher oder später starten. Das Wichtigste ist, dass du dich letztlich gut vorbereitet fühlst, wenn die Rauhnächte anfangen.

Besorge benötigte Materialien wie Räucherwerk und Kerzen und starte eventuell mit ersten Meditationen oder Reflexionsübungen, um dich langsam für das Kommende bereit zu machen.

Die Vorbereitung auf die Rauhnächte kann selbstverständlich variieren, je nachdem, wie intensiv und ausführlich du die Zeit nutzen möchtest. Doch generell gibt es einige Empfehlungen dazu.

Frühzeitige Vorbereitung (4–6 Wochen vorher)

Nutze die Zeit ab November für eine persönliche Reflexion, um das alte Jahr zu verabschieden und es in Dankbarkeit und Frieden loszulassen. Das ermöglicht es dir, Ereignisse, Erfahrungen und Emotionen aus dem vergangenen Jahr zu verarbeiten, zu schätzen, was du erreicht hast, und daraus zu lernen. Durch diese bewusste Rückbesinnung kannst du das Jahr abschließen, symbolisch hinter dir lassen, einen klaren Übergang ins neue Jahr schaffen und dich darauf vorbereiten. Das gelingt sicher nicht auf einmal, wahrscheinlich musst du dir öfter Zeit dafür nehmen. Versuche schrittweise vorzugehen und dich jeweils bestimmten Schwerpunkten zu widmen, bis du schließlich das Gefühl hast, alles bearbeitet und für dich geklärt zu haben.

Wähle für diese Reflexion am besten einen ruhigen Ort, an dem du ungestört bist. Zünde vielleicht eine Kerze an, dimme das Licht und lass sanfte Musik oder Naturgeräusche im Hintergrund spielen, um eine entspannende Umgebung zu erzeugen.

Atme einige Male tief ein und aus. Fühle, wie mit jedem Atemzug Anspannungen und Stress von dir abfallen. Erinnere dich an die Höhepunkte und Herausforderungen des Jahres. Nimm dir einen Moment, um diese Erinnerungen in Dankbarkeit anzunehmen, egal ob sie positiv oder negativ waren.

Sage laut oder in Gedanken: »Ich danke dir, [Jahr], für all die Momente, die du mir gebracht hast. Für die Freude, die Herausforderungen, die Lektionen und die Liebe.«

Stelle dir vor, wie alle Lasten, Sorgen und unerledigten Angelegenheiten des Jahres als Energie aus deinem Körper fließen. Sie strömen in die Erde und werden dort neutralisiert.

Schreibe auf ein Stück Papier Dinge, die du loslassen möchtest. Verbrenne das Papier sicher in einer feuerfesten Schale und beobachte, wie der Rauch aufsteigt, ein Zeichen dafür, dass du diese Dinge loslässt.

Sage laut oder in Gedanken: »Ich verabschiede mich von dir, [Jahr], in Frieden und mache Platz für das Neue, das kommen wird.«

Atme noch einmal tief durch und spüre in deinen Körper hinein. Wenn du bereit bist, puste die Kerze aus, als Zeichen dafür, dass das Ritual beendet ist und du ins neue Jahr starten kannst.